Tecpen và dẫn xuất được dùng nhiều làm hương liệu trong công nghiệp mĩ phẩm (nước hoa, dầu gội, xà phòng, kem đánh răng,...) và công nghiệp thực phẩm (bánh kẹo, nước giải khát...[r]
(1)HÓA HỌC MỖI NGÀY – CÀNG HỌC CÀNG THÍCH
Biên soạn:HĨA HỌC MỖI NGÀY Website: www.hoahocmoingay.com
FB Fanpage & Youtube:Hóa Học Mỗi Ngày Email: hoahocmoingay.com@gmail.com I - THÀNH PHẦN, CẤU TẠO VÀ DẪN XUẤT
1 Thành phần
+ Tecpen tên gọi nhóm hiđrocacbon khơng no thường có cơng thức chung (C5H8)n(n 2) thường
gặp giới thực vật
+ Tecpen có nhiều tinh dầu thảo mộc như tinh dầu thông, sả, quế, chanh, cam… Ví dụ: C10H16: α-tecpinen, -tecpinen, α-pinen
C15H24: α-ceđren, -ceđren, α-selinen
C40H56: caroten, licopen (có cà rốt, cà chua)
2 Cấu tạo
Phân tử tecpen có cấu tạo mạch hở mạch vịng có chứa liên kết đơi C = C Thí dụ :
C10H16, oximen C10H16, limonen
(trong tinh dầu húng quế) (trong tinh dầu chanh, bưởi)
3 Một vài dẫn xuất chứa oxi tecpen a) Loại mạch hở
+ Geraniol có tinh dầu hoa hồng Xitronelol có tinh dầu sả Các hợp chất có mùi thơm đặc trưng, đơn hương quý dùng công nghiệp hương liệu thực phẩm
C10H18O, geraniol C10H20O, xitronelol
b) Loại mạch vịng
+ Mentolvà menton (có tinh dầu bạc hà) đưa vào kẹo bánh, kem đánh , mà dùng để chế thuốc chữa bệnh
C10H20O, mentol C10H18O, menton
(2)HĨA HỌC MỖI NGÀY – CÀNG HỌC CÀNG THÍCH
Biên soạn:HÓA HỌC MỖI NGÀY Website: www.hoahocmoingay.com
FB Fanpage & Youtube:Hóa Học Mỗi Ngày Email: hoahocmoingay.com@gmail.com II - NGUỒN TECPEN THIÊN NHIÊN
1 Nguồn tecpen thiên nhiên
Tecpen dẫn xuất chứa oxi tecpen thường gặp giới thực vật
Nhiều tecpen cơng thức C10H16, C15H24, có quả, nhựa lồi thơng Squalen (C30H50) có dầu gan cá Caroten licopen (C40H56) sắc tố màu đỏ cà rốt cà chua chín
Các dẫn xuất chứa oxi tecpen phổ biến quan trọng Chẳng hạn, retinol (vitamin A, C20H29OH) có lòng đỏ trứng, dầu gan cá , phitol (C20H39OH) dạng este có chất diệp lục xanh,
2 Khai thác tecpen
Phương pháp thường dùng để khai thác tecpen từ thực vật dùng cách chưng cất với nước
để lôi lấy tinh dầu từ phận chứa nhiều tinh dầu thực vật
3 Ứng dụng tecpen
Tecpen dẫn xuất dùng nhiều làm hương liệu công nghiệp mĩ phẩm (nước hoa, dầu gội, xà phòng, kem đánh răng, ) công nghiệp thực phẩm (bánh kẹo, nước giải khát )