Đang tải... (xem toàn văn)
Các em tìm hiểu tiếp phần còn lại của bài: “An toàn thực phẩm và một số biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm”..[r]
(1)Kiểm tra cũ:
1 Em nêu nhu cầu dinh dưỡng cơ thể ?
2 Hàng ngày gia đình em thường sử dụng loại thức ăn gì?
(2)Tiết 40
VỆ SINH AN TOÀN
THỰC PHẨM
(3)a/ Thực phẩm cung cấp chất cho thể?
b/ Cơ thể cần chất dinh dưỡng để làm gì?
c/ Thực phẩm thiếu vệ sinh, nhiễm trùng nhiễm độc có tác hại thể?
+ Cung cấp chất dinh dưỡng cho thể
+ Để sống có sức khỏe, để tăng trưởng làm việc + Gây bệnh dẫn
đến tử vong
I – Vệ sinh thực phẩm
1/ Vệ sinh thực phẩm gì?
Vệ sinh thực phẩm giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc, tránh gây ngộ độc thức ăn.
(4)(5)Những thực phẩm hay ăn để thời gian nào?
Nguyên nhân làm hư thực phẩm?
Thế nhiễm trùng thực phẩm?
Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm gọi gì?
+ Bị hư thối
+ Do vi khuẩn xâm nhập
+ Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi
nhiễm trùng thực phẩm.
+ Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm gọi
(6)2/ Thế nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm?
+ Nhiễm độc thực phẩm là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm
+ Nhiễm trùng thực phẩm là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm.
I – Vệ sinh thực phẩm
1/ Vệ sinh thực phẩm gì?
(7)Xem hình 3.14 sau, em thu nhận thông tin ảnh hưởng
của nhiệt độ lên vi khuẩn
3 Ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn 2/ Thế nhiễm trùng, nhiễm độc
thực phẩm?
I – Vệ sinh thực phẩm
1/ Vệ sinh thực phẩm gì?
(8)Đây là nhiệt độ an toàn trong nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt
Đây là nhiệt độ vi khuẩn không thể sinh nở nhưng cũng không chết hoàn toàn
Đây là nhiệt độ nguy hiểm, vi khuẩn có thể sinh nở mau chóng
Đây là nhiệt độ vi khuẩn không thể sinh nở nhưng cũng không chết
1150C
1000C 800C
700C
600C
500C
370C
200C
100C
00C
- 100C
- 200C
(9)Đây là nhiệt độ an toàn trong nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt
Đây là nhiệt độ vi khuẩn không thể sinh nở nhưng cũng không chết hoàn toàn
Đây là nhiệt độ nguy hiểm, vi khuẩn có thể sinh nở mau chóng
Đây là nhiệt độ vi khuẩn không thể sinh nở nhưng cũng không chết
1150C
1000C 800C
700C
600C
500C
370C
200C
100C
00C
- 100C
- 200C
? Nhiệt độ an toàn trong nấu nướng là bao nhiêu?
? Nhiệt độ nào vi khuẩn không thể sinh nở nhưng cũng khơng chết hồn tồn?
? Ở nhiệt độ nào là nhiệt độ nguy hiểm, vi khuẩn có thể sinh nở mau chóng?
? Em hãy cho biết ở nhiệt độ nào thì vi khuẩn không thể sinh nở nhưng cũng
(10)Qua hình 3.14 :
+ Em rút kết luận cho thực tế việc nấu nướng thân, gia đình mình?
+ Nhiệt độ an toàn đun nấu thực phẩm bao nhiêu?
+ Cần ăn chín uống sơi
+ Cần đun nấu thực phẩm nhiệt độ an toàn 1000C
3 Ảnh hưởng nhiệt độ vi khuẩn 2/ Thế nhiễm trùng, nhiễm độc
thực phẩm?
I – Vệ sinh thực phẩm
1/ Vệ sinh thực phẩm gì?
(11)4 Biện pháp phịng tránh
nhiễm trùng thực phẩm nhà:
3 Ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn
I. Vệ sinh thực phẩm
2.Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm?
Tiết 40: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM
1 Vệ sinh thực phẩm gì?
(12)Rửa tay sạch trứơc
khi ăn
Vệ sinh nhà bếp
Rửa kĩ thực phẩm
Nấu chín
thực phẩm
Đậy
thức ăn cẩn thận
Bảo quản
thực phẩm
(13)4/ Biện pháp phòng tránh
nhiễm trùng thực phẩm nhà:
+ Vệ sinh nhà bếp.
+ Rửa tay trước ăn. + Rửa kỹ thực phẩm.
+ Nấu chín thực phẩm. + Đậy thức ăn cẩn thận.
+ Bảo quản thực phẩm chu đáo
(14)1/ Tại phải giữ vệ sinh thực phẩm?
Vệ sinh thực phẩm để tránh khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc gây ngộ độc thức ăn.
2/ Hãy nêu số biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà?
Vệ sinh nhà bếp, rửa tay trước ăn, rửa kỹ thực phẩm, nấu chín thực
(15)3/ Nhiệt độ sau nấu nướng làm vi khuẩn chết?
- 200C -100C 00C 370C 500C 800C
1000C 1150C
S
A.
S S
Đ
(16)KQ KQ
V I K H U A N N H I E M T R U N G R A U S A C H
D I N H D U O N G N A U C H I N
C H A T D A M
(17)(18)