Xếp hổn hợp xà lách vào đĩa, chọn một ít lát cà chua bày xung quanh, trên để hành tây và trên cùng là thịt bò sắp vào giữa đĩa rau. Trang trí rau thơm, ớt tỉa hoa.[r]
(1)Tuần 25 Tiết 47, 48
CHỦ ĐỀ: TRỘN HỖN HỢP
- -
* Mục tiêu:
1 Kiến thức:
- Biết cách làm rau xà lách trộn dầu giấm + Nắm quy trình thực
2 Kỹ năng:
- Chế biến ăn với yêu cầu kỹ thuật tương tự
3 Thái độ: Có ý thức giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm
Bài 19: THỰC HÀNH:
CHẾ BIẾN MÓN ĂN – TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH * Nội dung học
I NGUYÊN LIỆU
+ 200 g xà lách, 20 g hành tây, 100 g cà chua, thìa cà phê tỏi phi vàng, bát giấm, thìa súp đường, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, thìa súp dầu ăn + Rau thơm, ớt, xì dầu
II QUY TRÌNH THỰC HIỆN:
Giai đoạn 1: Chuẩn bị
- Rau xà lách : Nhặt rửa sạch, ngâm nước muối nhạt khoảng 10’, vớt vẩy cho nước
- Hành tây : Bóc lớp vỏ khơ, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm, đường (2 thìa súp giấm + thìa súp đường)
- Cà chua cắt lát trộn giấm, đường trộn hành tây
Giai đoạn 2: Chế biến
- Làm nước trộn dầu giấm: Cho thìa súp giấm + thìa súp đường + ½
thìa cà phê muối, khuấy tan, nếm có vị chua, ngọt, mặn cho tiếp vào hỗn hợp thìa súp dầu ăn, khuấy với tiêu tỏi phi vàng
- Trộn rau: Cho xà lách + Hành tây + Cà chua vào khay to, đổ hổn hợp
dầu giấm vào trộn đều, nhẹ tay
Giai đoạn 3: Trình bày
Xếp hổn hợp xà lách vào đĩa, chọn lát cà chua bày xung quanh, để hành tây thịt bị vào đĩa rau Trang trí rau thơm, ớt tỉa hoa.
Để hiểu rõ quy trình trộn dầu giấm rau xà lách em xem video kèm theo
(2)- Các em nhà làm theo quy trình thực - Xem trước 22 : Quy trình tổ chức bữa ăn + Mục I,II