- Nắm được tổng quát về cấu tạo và tính chất hoá học cơ bản của amin, aminoaxit, protein 2... - Viết phương trình hoá học dưới dạng tổng quát cho các hợp chất aminoaxit, protein.[r]
(1)Ngày dạy Tiết Lớp Sĩ Số Học sinh vắng mặt 12C1
Tiết: 9
PROTEIN I Mục tiêu học :
1 Kiến thc :
- Củng cố khắc sâu kiến thøc vỊ peptit-protein,tÝnh chÊt cđa chóng 2 Kĩ :
- Rèn luyện kĩ làm tập vỊ peptit-protein 3 Thái độ:
- Có ý thức tốt, liên hệ thực tế tạo khơng khí học tập tốt II Chuẩn bị.
1 GV: Hệ thống câu hỏi liên quan đến học. 2 HS:
HS ôn tập kiến thức peptit-protein III Tiến trình lên lớp :
1 Kiểm tra cũ : Kết hợp kiểm tra trình ôn 2.Bài mới
Hoạt động thầy trò Nội dung
Hoạt động 1
GV yêu cầu HS trao đổi nhóm cấu tạo ,tính chất peptit-protein
Hoạt động 2
- GV giao bµi tËp vỊ peptit vµ protein - HS lµm
Bài 1.Thực phản ứng trùng ngng amino axit glyxin alanin thu đợc tối đa ? peptit.Viết CTCT gọi tên -HS làm tập
Bài Viết CTCT gọi tên tripeptit hình thành từ
glyxin,alanin,phenyl,(C6H5CH2
-CH(NH2)-COOH)
Bài 3.Thuỷ phân 1kg protein X thu đợc 286,5g glyxin.Nếu phân tử khối X 50 000 số mắt xích glyxin phân tử X là?
I Kiến thức cần nắm vững:
II.Bµi tËp vỊ peptit vµ protein Bµi 1
H2N-CH2-CO-NH-CH(CH3)-COOH
H2N-CH2-CO-NH-CH2-COOH
H2N-CH(CH3)-CO-NH-CH(CH3)-COOH Ala-Ala
H2N-CH(CH3)-CO-NH-CH2-COOH
Ala-Gly Bµi 2
H2N-CH2-CO-NH-CH(CH3
)-CO-NH-CH(C6H5CH2)-COOH Gly-Ala-Phe
Gly-Phe-Ala,Ala-Gly-Phe,Ala-Phe-Gly Phe-Ala-Gly,Phe-Gly-Ala
Ala-Ala-Ala Bµi
n X1000:50 000=0,02mol
n Gly=286,5:75=3,82mol;số mắt xích
3,82:0,02=191 Hot ng HS trả lời câu hỏi trắc nghiệm Câu1 : Chọn cõu sai cỏc cõu sau
A.phân tử protit gồm mạch dài polipeptit tạo nên B.protit tan nớc dễ tan đun nóng
C.khi cho Cu(OH)2 vào lòng trắng trứng thấy xuất màu tím
D.khi nhỏ axit HNO3 vào lòng trắng trứng thấy xuất màu vàng
Cõu 2: Thuỷ phân hpàn toàn protit thu đợc sản phẩm
(2)Câu3: Để phân biệt glixerol,glucozo,lòng trắng trøng ta chØ dïng
A.Cu(OH)2 BAgNO3 C.dung dịch brom D.tất sai
Câu 4: mùi cá hỗn hợp amin số tạp chất khác,để khử mùi cá tr-ớc nấu nên:
A.ngâm cá thật lâu nớc để amin tan B.rửa cá dung dịch thuốc tím có tính sát trùng C.rửa cá dung dịch Na2CO3
D.rưa c¸ b»ng giấm ăn
Cõu5: S ng phõn cu to ca peptit có mắt xích đợc tạo thành từ amino axit khác
A.4 B 16 C.24 D.12 Câu 6 : Chọn phát biểu phát biểu sau
A.enzim chất hầu hết có chất protein,có khả xúc tác cho q trình hố học,đặc biệt thể sinh vật
B.enzim protein có khả xúc tác cho q trình hố học,đặc biệt thể sinh vật
C.enzim chất khơng có chất protein, có khả xúc tác cho q trình hố học,đặc biệt thể sinh vật
D.enzim lµ chất hầu hết chất protein
C©u 7 : Một điểm khác protit so với chất béo glucozơ A protit chứa chức hiđroxyl B protit chứa nitơ
C protit chất hữu no D protit có khối lượng phân tử lớn
Câu 8 : Có nhận xét sau là
1/ Protiein hợp chất cao phân tử thiên nhiên có cấu tạo phức tạp 2/ Protein có thể ngời động vật
4/ Protein bền nhiệt, axit bazơ kiềm 5/ Trong thành phần protein ln ln có C, H, O, N
3/ Cơ thể ngời động vật tổng hợp đợc protein từ chất vô cơ, mà tổng hợp đợc từ aminoaxit
A 2, 3, B 1, 4, C 2, 3, D 1, 3, 3.Củng cố: GV hệ thống kiến thức
4 Hướng dẫn nhà:
Học sinh ôn tập tiếp phần Amin, aminoaxit, protein
Ngày dạy Tiết Lớp Sĩ Số Học sinh vắng mặt
12C1 Tiết: 10
ÔN TẬP AMIN, AMINOAXIT VÀ PROTEIN Mục tiêu học :
1 Kiến thức :
- Nắm tổng qt cấu tạo tính chất hố học amin, aminoaxit, protein 2 Kĩ :
(3)- Viết phương trình hố học dạng tổng quát cho hợp chất aminoaxit, protein - Giải tập phần amin, aminoaxit, protein
3 Thái độ:
- Có ý thức tốt, liên hệ thực tế tạo khơng khí học tập tốt II Chuẩn bị.
1 GV: Hệ thống câu hỏi liên quan đến học
- Chuẩn bị thêm số tập để củng cố kiến thức chương 2 HS:
GV yêu cầu HS ơn tập tồn chương làm bảng tổng kết theo mẫu
Amin Aminoaxit Protein
Cấu tạo (các nhóm chức đặc trưng) Tính chất hóa học
III Tiến trình lên lớp : 1 Kiểm tra cũ:
Kết hợp kiểm tra q trình ơn 2 mới
Hoạt động thầy trò Nội dung
Hoạt động 1:
- Giáo viên yêu cầu học sinh trình bày phần chuẩn bị nhà
A Lý thuyết cần nắm vững: I Cấu tạo Các nhóm đặc trưng - Amin: -NH2
R-NH2
- Aminoaxit: -NH2 -COOH
- Protein: -NH-CO Tính chất hố học amin?
Lưu ý phản ứng riêng amin (nâng cao)
? Tính lưỡng tính Aminoaxit
II Tính chất
1 Amin: * Tính chất nhóm -NH2
- Tính bazơ: R-NH2 + H+
+¿H3
R N¿ Riêng amin thơm
ArNH2 + HNO2 + HCl
N +¿
2Cl
−
⃗0→50 C
−2H2O Ar¿
C6H5NH2 + HNO2 + HCl
N+¿2Cl− ⃗0→50
C
−2H2O
C6H5¿ +
2H2O
- Tác dụng với -CH3X
R-NH2 + CH3X R-NH-CH3 + HX
2 Aminoaxit
* Có tính chất nhóm -NH2 nhóm -COOH
R-CH-COOH+ NaOH R-CH-COONa + H2O
(4)? Sự khác phản ứng trùng hợp trùng ngưng?
? Phản ứng riêng Protein để nhận biết?
Hoạt động 2: Bài tập HS làm BT 4, (sgk)
GV gọi HS lên bảng chữa
R-CH-COOH+ R'OH
⇔
HCl
R-CH-COOR' + H 2O
| | NH2 NH2
Aminoaxit có phản ứng chung nhóm: -COOH -NH2
* Tạo muối nội (ion lưỡng cực) có điểm đẳng điện pI
H N- CH- COOH H N- CH- COO R R2
+
-* Phản ứng trùng ngưng:
nH N- [CH ] - COOH [-H N- [CH ] - CO-] + nH O 25 25
to
3 Protein có phản ứng nhóm petit
-CO-NH Phản ứng thuỷ phân:
- Phản ứng màu vớiCu(OH)2 cho sp màu tím
- Phản ứng với HNO3 cho sản phẩm màu vàng
B Bài tập HS chữa
Bài Hướng dẫn:
a Lấn lượt dùng thuốc thử: Quì tìm; dd HNO3 ; dd NaOH
b Lần lượt dùng thuốc thử: dd Br2; HNO3; q tím
Bài Phương án A 4 Củng cố
- GV tổng kết lại nội dung chương bảng phụ 5 Dặn dò, hướng dẫn nhà:
(5)