Công nghệ sản xuất đường mía

Quy trình Quy trình.. VII[r]

N i Dungộ

I

I Khái ni m đKhái ni m đệệ ườườngng

II

II ỨỨng d ngng d ngụụ

III

III Nguyên t c s n xu tNguyên t c s n xu tắ ảắ ả ấấ

IV

IV Nguyên li uNguyên li uệệ

V

V Thành ph n hoá h c c a míaThành ph n hố h c c a míaầầ ọ ủọ ủ

VI

VI Quy trìnhQuy trình

VII

VII Dây truy n công ngh s n xu tDây truy n công ngh s n xu tềề ệ ảệ ả ấấ

VIII

VIII Các y u t nh hCác y u t nh hế ố ảế ố ả ưởưởngng

IX

IX Các v n đ v môi trCác v n đ v môi trấấ ề ềề ề ườườngng

X

I

I Khái ni m đKhái ni m đệệ ườườngng

Đường m t h p ch t ộ ợ ấ ở Đường m t h p ch t ộ ợ ấ ở

d ng ạ

d ng ạ tinh thtinh thểể, có th ăn , có th ăn ểể

được Các lo i đạ ường

được Các lo i đạ ường

là

là sucrosesucrose, , lactoselactose, , fructosefructose

V giácV giácịị c a ng c a ngủủ ườười xem i xem vị

vị c a c a ủủ ng tng tọọ Đ Đườường ng m t lo i ộ ạ

m t lo i ộ ạ th c ănth c ănứứ c b n c b n ơ ảơ ả

ch a ứ

ch a ứ carbohydratecarbohydrate l y t l y t ấ ừấ ừ

đường mía

đường mía ho c ho c ặặ

c c i đủ ả ường

c c i đủ ả ường, nh ng , nh ng ưư

cũng có

cũng có trái câytrái cây, , m t ongậ

m t ongậ nhi u nhi u ềề

ngu n khác ồ

I

III ng d ng ng d ngỨỨ ụụ

- - ĐĐườường thô dùng đ lên men rng thô dùng đ lên men rểể ượượu cho s n xu t u cho s n xu t ảả ấấ c n.ồ

c n.ồ

- - làm bánh k o lo i, làm nlàm bánh k o lo i, làm nẹẹ ạạ ướước gi i khát,c gi i khát,ảả u ng chè, cà phêố

u ng chè, cà phêố ho c làm tăng hho c làm tăng hặặ ươương v c a ng v c a ị ủị ủ lo i th c ph m khác nh k ngh s nạ ự ẩ ỹ ệ ả

lo i th c ph m khác nh k ngh s nạ ự ẩ ỹ ệ ả xu t xu t ấấ đ h p ho c dùng y h c đ ch a b nh.ồ ộ ặ ọ ể ữ ệ

đ h p ho c dùng y h c đ ch a b nh.ồ ộ ặ ọ ể ữ ệ

- M t r có th đ- M t r có th đậ ỉậ ỉ ể ượ ụể ượ ục s d ng đ s n xu t men c s d ng đ s n xu t men ể ảể ả ấấ th c ăn giaứ

th c ăn giaứ súc, men làm bánh mì hay dùng tr c súc, men làm bánh mì hay dùng tr c ựự ti p làm th c ăn gia súc ho c s d ng nh m t ế ứ ặ ụ ộ

ti p làm th c ăn gia súc ho c s d ng nh m t ế ứ ặ ụ ộ

ngu n cacbon hydrate dùng cho nhi u s n ph m ề ả ẩ

ngu n cacbon hydrate dùng cho nhi u s n ph m ề ả ẩ

lên men khác

lên men khác

g và là i a g g