[r]
(1)HƯỚNG D N CÁCH LÀM NH NG MĨN CHÈ NGON CHOẪ Ữ NGÀY T T GIA ĐÌNH B NẾ Ạ
Sau nh ng b a ti c hay b a c m gia đình ngày T t, ch em có th đãi gia đình các lo i chè mátữ ữ ệ ữ ế ị ể ngày t t v a ngon l i v a ch ng ng y hi u qu n a. Nào là chè rau câu nhãn nh c, chè v iế ừ ố ấ ệ ả ữ ụ ả h t sen, chè khúc b ch trái cây… đ u là nh ng món chè thanh mát, hãy cùng nhau tham kh oạ ề ữ ả cách làm cũng nh bi t thêm nhi u món chè ngày t t hay ho nhé!ư ế ề ế
1 Chè rau câu nhãn nh c đụ ường phèn
Đây là lo i chè khá m i l b i bi n t u c a chè nhãn nh c cùng nh ng s i rau câu giòn s nạ ế ấ ủ ụ ữ ợ ầ s t. Đ c tr ng c a chè v i đậ ặ ủ ường phèn mát ng t cùng nhãn nh c dai th m nay l i có thêm rauọ ụ câu nhai vui mi ng. B o đ m món chè này mà đệ ả ả ược n u trong mùa T t năm nay s đấ ế ẽ ược đón nh n r t l n, khơng ch b i vì đ dinh dậ ấ ỉ ộ ưỡng c a chè mà cịn do s m i l ủ ự
Nguyên li u n u Chè rau câu nhãn nh c đệ ấ ụ ường phèn
(2)250g Long nhãn khô 2 lá Lá d aứ
200g Đường phèn
Hướng d n cách n u Chè rau câu nhãn nh c đẫ ấ ụ ường phèn
Ngâm b t rau câu giịn v i 1,2 lít nộ ước trong 20 phút. Đ t n i lên b p đun l a v a, thêmặ ế đường, khu y cho b t rau câu và đấ ộ ường tan h t. Đ rau câu vào khuôn ch đông. Khiế ổ rau câu đông, các b n c t s i nh hình.ạ ắ ợ
Nhãn nh c r a s ch, ngâm nụ ướ ấc m 20 phút. Sau đó, cho nhãn nh c và nụ ước ngâm vào n i, thêm lá d a (bu c l i thành bó), đồ ứ ộ ường phèn (Đường nhi u hay ít tùy kh u v nhé!).ề ẩ ị Đun 1 lúc là t t b p. Không n u quá lâu, nhãn nh c b m m m t ngon.ắ ế ấ ụ ị ề ấ
Ch nhãn ngu i các b n cho rau câu s i và nhãn nh c vào chén thờ ộ ợ ụ ưởng th c nhé! Chèứ rau câu nhãn nh c ngon h n khi dùng l nh. N u mu n dùng l nh b n có th đ i chèụ ế ố ạ ể ợ ngu i cho vào ngăn lát t l nh kho ng vài ti ng ho c có th thêm tr c ti p đá viên vàoộ ủ ả ế ặ ể ự ế chè. Chè nh t thì thêm nạ ước đường vào cho v a mi ng.ừ ệ
2 Chè v i h t sen th m ngonả ạ ơ
(3)Nguyên li u n u Chè v i h t sen th m ngonệ ấ ả ạ ơ
200g H t sen tạ ươi 350g V i ả
50g Đường tr ngắ
Hướng d n cách n u Chè v i h t sen th m ngonẫ ấ ả ạ ơ
H t sen lo i b tâm h t sen r i r a s ch, cho lên b p n u kho ng 10 phút (không nênạ ỏ ế ấ ả n u kĩ quá h t sen s b nát). N u dùng h t sen khơ thì ph i t n th i gian ngâm 23ấ ẽ ị ế ả ố ti ng, th i gian đun cũng kéo dài kho ng 1520 phút.ế ả
Trước khi t t b p kho ng 4 phút, cho đắ ế ả ường vào đ h t sen ng m v ng t r i v tể ấ ị ọ kho ng 1/2 s lả ố ượng h t sen ra. V i tạ ả ươi bóc v r i khéo léo b h t (nên ch n v i th tỏ ỏ ọ ả ậ tươ ể ễi đ d tách và không làm nát qu ).ả
Nhét t ng h t sen vào t ng qu v i đã tách. Cho v i nh i h t sen vào n i chè cho sôi lănừ ả ả ả ồ tăn 2 phút r i t t b p. Thêm đồ ắ ế ường ho c tùy theo kh u v nhé.ặ ẩ ị
Chè v i h t sen có th dùng nóng hay l nh đ u đả ể ề ược. N u thích ăn ăn b n có th thêmế ể đá viên và nước đường
3 Chè khúc b ch trái câyạ
(4)nên b qua, t ng mi ng khúc b ch m n mỏ ế ị ượt, mát l m l i d o th m khi v a đ a vào thêm.ị ẻ H n h t còn đơ ế ược k t h p cùng trái cây tế ợ ươi thanh mát đi m xuy t thêm vài lát h nh nhânể ế rang th m khi n món chè tr nên h p d n h n h t.ơ ế ấ ẫ ế
Nguyên li u n u Chè khúc b ch trái câyệ ấ ạ
500ml Kem whipping
500ml S a tữ ươi không đường 8 lá Lá Gelatine
10ml Nướ ố ừc c t d a 180g Đường tr ngắ 15g H nh nhânạ
Hướng d n cách n u Chè khúc b ch trái câyẫ ấ ạ
L y 2 bát tô, m i bát cho 4 lá gelatin vào bát nấ ỗ ước ngâm cho m m. Cho s a tề ữ ươi, kem tươi và đường vào n i, b t b p, khu y cho tan đồ ậ ế ấ ường
Khi đường tan h t thì cho 4 lá gelatin vào. Khu y đ u cho gelatin tan hồn tồn. Ln đế ấ ề ể l a nh Khi gelatin tan h t, thì t t b p, đ nử ỏ ế ắ ế ổ ước lá d a vào khu y đ u. Nứ ấ ề ước lá d a cóứ th gia gi m cho đ m màu ho c nh t màu tùy b n, n u b n mu n đ m màu h n thìể ả ậ ặ ạ ế ố ậ gi m b t s a tả ữ ươi xu ng và tăng lố ượng nướ ốc c t lá d a lên.ứ
Đ h n h p kem s a ra khuôn khay, đ ngu i r i đ t vào t l nh ngăn mát ít nh t 5 giổ ỗ ợ ữ ể ộ ặ ủ ấ ờ đ h n h p đơng hồn tồn. Th c hi n tể ỗ ợ ự ệ ương t v i ph n khúc b ch tr ng.ự ầ ắ
Cho đường và 1 lít nước vào n i đun sơi. Đ ngu i thì b vào t l nh cho mát. B n cóồ ể ộ ỏ ủ ạ th n u để ấ ường phèn đ tăng đ thanh mát cho món chè khúc b ch.ể ộ
(5)4 Chè nha đam đường phèn
Chè nha đam ch c ch n cũng là m t trong nh ng l a ch n hồn h o c a ch em khơng chắ ắ ộ ữ ự ọ ả ủ ị ỉ riêng d p T t đúng không? Chè nha đam đị ế ường phèn không nh ng th m ngon mát l nh mà nóữ cịn có tác d ng thanh nhi t c th và làm đ p da đụ ệ ể ẹ ược nhi u ch em yêu thích. V y n u mónề ị ậ ấ này trong d p T t cũng v a giúp cho s c kh e c a chính b n v a giúp ngị ế ứ ỏ ủ ười thân trong gia đình kh e m nh h n n a.ỏ ữ
Nguyên li u n u Chè nha đam đệ ấ ường phèn
500g Nha đam 250g Đường phèn 15ml Nướ ốc c t chanh 1 bó Lá d aứ
Hướng d n cách n u Chè nha đam đẫ ấ ường phèn
C t khúc và g t b 2 hàng gai, l c l y ph n th t bên trong và ngâm ngay vào nắ ọ ỏ ọ ấ ầ ị ước mu iố kho ng 2 – 3 phút đ lo i b ph n m đ c, gi m nh t. Sau đó x l i v i nả ể ỏ ầ ủ ộ ả ả ướ ạc s ch 3 l n. Ti p t c ngâm và x nầ ế ụ ả ước thêm 1 l n n a.ầ ữ
(6)Đ t m t chi c n i lên b p. Cho nặ ộ ế ế ước kho ng 1/2 chi u cao n i vào, m l a l n. Khiả ề nước sôi già, th nha đam vào n u trong 30 giây r i v t ra. Ngâm nha đam v a n u vàoả ấ ấ m t tô nộ ước đá l nh.R a s ch lá d a.ạ ứ
B t m t chi c n i l n lên b p, cho 2.5 lít nắ ộ ế ế ước cùng đường phèn và lá d a vào, m l aứ l n. Khi đớ ường phèn tan h t, th nha đam ế ả ướ ạp l nh vào n u thêm 2 phút n a r i t tấ ữ ắ b p. Chè nha đam đế ường phèn là món ngon có cơng d ng thanh nhi t c th và làm đ pụ ệ ể ẹ da được nhi u ch em tin dùng và hi u qu ề ị ệ ả
5 Chè đ u đen nậ ướ ố ừc c t d a
Món chè ti p theo chính là chè đ u đen nế ậ ước c t d a, thay vì đố ược n u ki u bình thấ ể ường thì chè đ u đen nậ ướ ố ừc c t d a được n u b ng đấ ằ ường th t n t nên s th m và ngon h n r t nhi u.ố ố ẽ ơ ấ ề Và khi n u món chè đ u đen cũng khơng c n q nhi u ngun li u c u k , v a thanh mát,ấ ậ ầ ề ệ ầ ỳ gi i nhi t l i có l i cho s c kh e c a c nhà trong mùa T t này.ả ệ ợ ứ ỏ ủ ả ế
Nguyên li u n u Chè đ u đen nệ ấ ậ ướ ố ừc c t d a
200g Đ u đenậ
200g Đường th t n tố ố 2 Lá d aứ
1 lon Nướ ố ừc c t d a
(7)30g Đường tr ngắ
1/4 mu ng cà phê Mu iỗ ố
Hướng d n cách n u Chè đ u đen nẫ ấ ậ ướ ố ừc c t d a
Đ u đen r a s ch, ngâm qua đêm, sau đó cho vào n i cùng v i 1,5 lít nậ ước, chút mu i vàố là d a, b c lên b p n u l a v a. Trong khi n u h t b b t.ứ ắ ế ấ ấ ỏ ọ
Khi h t đ u chín m m (c n ph i m m và bùi) thì cho đạ ậ ề ầ ả ề ường th t n t vào n u thêm 10ố ố ấ phút cho đ u ng m đậ ấ ường. C g ng quan sát n i chè có lố ắ ượng nước khơng q l ng thìỏ m i ngon.ớ
Cho h t ph n nế ầ ước c t d a, nố ướ ạc l nh, đường tr ng vào n i hòa tan, b c lên b p n uắ ắ ế ấ v i l a nh Hòa tan b t b p v i 50ml nớ ỏ ộ ắ ước. Khi nước d a sơi thì cho chén nừ ước b tộ b p vào khu y đ u, t o đ sánh là t t b p, đ ngu i.ắ ấ ề ộ ắ ế ể ộ
Cho đá vào ly, múc chè cho lên trên, cu i cùng rót vào nố ướ ố ừc c t d a cho v a ăn là đừ ược. Khi ăn khu y đ u lên nhé!ấ ề
6 Chè bánh l tọ