- Cách phân loại ancol theo một vài cách khác nhau - Cách gọi tên ancol theo tên thường và tên thay thế - Tính chất vật lý quan trọng của ancol: nhiệt độ sôi, độ tan, khối lượng riêng củ[r]
(1)Giáo viên hướng dẫn: Phí Đức Hiệp Lớp: 11A13 Giáo sinh thực tập: Ngô Thị Loan Ngày soạn 28/02/2017 Bài 40: ANCOL I- MỤC TIÊU BÀI HỌC 1- Về kiến thức + Học sinh trình bày được: - Khái niệm và đặc điểm cấu tạo phân tử ancol - Cách phân loại ancol theo vài cách khác - Cách gọi tên ancol theo tên thường và tên thay - Tính chất vật lý quan trọng ancol: nhiệt độ sôi, độ tan, khối lượng riêng ancol - Các tính chất hóa học ancol - Phương pháp điều chế và ứng dụng ancol + Học sinh viết các loại đồng phân ancol + Hiểu nguyên nhân độ tan và nhiệt độ sôi ancol: là có liên kết hiđro + Hiểu nguyên nhân gây các tính chất hóa học và đặc trưng ancol đơn chức, đa chức + Hiểu các tính chất hóa học ancol: phản ứng H nhóm OH, phản ứng nhóm OH, phản ứng tách nước, phản ứng oxi hóa ancol 2- Về kĩ Viết các đồng phân ancol Xác định bậc ancol Nhận biết ancol đa chức với ancol đơn chức dựa vào tính chất hóa học đặc trưng Biết cách quan sát tượng và phân tích thí nghiệm Giải các bài tập liên quan: tính toán, viết dãy chuyển hóa lập công thức phân tử, viết CTCT 3- Về thái độ, tình cảm - Tầm quan trọng rượu đời sống hàng ngày công nghiệp, hóa học luôn gắn liền với thực tế - Sử dụng hợp lý ancol để tránh nguy hiểm, tự bảo vệ mình trước tác hại ancol 4- Năng lực - Năng lực giải vấn đề - Năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào giải các vấn đề sống II- TRỌNG TÂM - Đặc điểm cấu tạo ancol, đồng phân, danh pháp ancol - Quan hệ đặc điểm cấu tao với tính chất vật lí (nhiệt độ sôi, tính tan) - Tính chất hoá học - Phương pháp điều chế ancol III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC Lop11.com (2) 1- Phương pháp đàm thoại gợi mở 2- Phương pháp nêu và giải vấn đề 3- Phương pháp sử dụng phương tiện trực quan: mô hình thí nghiệm 4- Phương pháp thuyết trình 5- Phương pháp sử dụng sách giáo khoa IV- CHUẨN BỊ 1- Giáo viên - Hóa chất: dd CuSO4, dd NaOH, dd glixerol - Giáo án, bài giảng 2- Học sinh - Ôn bài cũ và đọc và ghi chép bài - Sách giáo khoa Hóa 11 V- TIẾN TRÌNH BÀI DẠY 1, Kiếm tra sĩ số và ổn định lớp 2, Kiểm tra bài cũ: Không 3, Bài Hoạt động giáo viên và học sinh Tiến trình bài dạy Hoạt động 1: Tìm hiểu định nghĩa, I-ĐỊNH NGHĨA, PHÂN LOẠI phân loại, CTTQ 1, Định nghĩa GV: Cho các ví dụ sau: (1): CH3OH, CH3-CH2-OH, CH3-CH2Ancol là hợp chất hữu có nhóm OH liên kết CH2OH trực tiếp với C no (2): CH2=CH-CH2-OH, C6H5-CH2-OH (3): CH2OH-CHOH-CH2OH, CH2OH-Lưu ý: CH2OH +OH lk với C không no VD: CH2=CH-OH GV: Đặt câu hỏi : Nhận xét các chất có gạch chân phía dưới, cho biết chúng gồm →Không bền, bị chuyển thành CH3CHO có nhóm chức gì và nhóm chức đó liên kết +OH liên kết trưc tiếp với C vòng thơm VD với cacbon gì? OH GV: Khẳng định các chất đã đưa là ancol Dựa vào đặc điểm vừa nhận xét, yêu cầu HS đưa định nghĩa ancol GV: Đưa số chất sau: CH2=CH-OH, phenol OH OH H3C CH OH H3C C , OH , CH3 OH Yêu cầu HS nhận xét xem đó có phải là ancol không? Từ đó đưa số lưu ý +Nhiều OH liên kết với 1C thì không bền và chuyển sang hợp chất tương ứng: H3C CH OH H3C CHO OH OH H3C C CH3 OH 2, Phân loại Lop11.com H3C C O CH3 (3) Hoạt động 2: Tìm hiểu cách phân loại các ancol GV: Yêu cầu HS nghiên cứu sgk và cho nhận xét xem có bao nhiêu cách phân loại ancol? Lấy ví dụ loại GV: Yêu cầu HS nhắc lại định nghĩa bậc C từ đó suy bậc ancol Sau đó, xác định bậc số ancol sau: H3C HO CH2 CH2 CH3 CH3 H3C C OH , CH OH CH3 -Có nhiều cách phân loại ancol +Dựa vào gốc CxHy gồm: ancol no, ancol không no, ancol thơm +Dựa vào số lượng nhóm chức: ancol đơn chức ROH, ancol đa chức R(OH)a (a≥2) +Dựa vào bậc C: ancol bậc 1, ancol bậc 2, ancol bậc , 3, Công thức tổng quát CH3 -R(OH)a (a≥1) , CH3CH2OH 3, Hoạt động 3: Tìm hiểu công thức tổng quát GV: Đưa CTTQ ancol -CnH2n+2-2k-a(OH)a (n≥1, k≥0, a≥1) và k = số pi + số vòng -CnH2n+2-2kOa (n≥1, k≥0, a≥1) - Ta có công thức số dãy ancol hay gặp GV: Yêu cầu HS tìm CTTQ ancol no, đơn chức, mạch hở + Ancol no, đơn chức, mạch hở: CnH2n+1OH với n≥1 ví dụ CH3OH, CH3CH2OH… + Ancol no, đa chức, mạch hở: CnH2n+2-a(OH)a với n≥2, a≥2 Ví dụ: C2H4(OH)2, C3H5(OH)3… II, ĐỒNG PHÂN, DANH PHÁP 4, Hoạt động 4: Đồng phân, danh pháp GV: yêu cầu HS lên viết ĐP ancol từ CH4O đến C4H10O? GV: Yêu cầu HS phân tích công thức cấu tạo các ancol đã viết và kết luận ancol no đơn chức có loại đồng phân? Từ ancol có nguyên tử C thì có đồng phân? GV: Yêu cầu HS gọi tên các đồng phân đã viết theo cách: tên thông thường và tên thay a, Đồng phân - Ancol no mạch hở, đơn chức có loại đồng phân : Đồng phân mạch cacbon và vị trí nhóm -OH Từ ancol có 3C trở lên có đồng phân - Ngoài ancol còn có đồng phân khác đó là đồng phân ete ví dụ: cùng là CTPT C2H6O có ĐP là CH3CH2OH, và CH3OCH3 b, Danh pháp: -Tên thông thường + Tên ancol = ancol+ tên gốc ankyl + “ic” -Tên thay + Tên ancol= tên hidrocacbon ứng với mạch chính + số vị trí nhóm OH + “ol” →Chú ý: Cách xác định mạch chính và cách đánh số thứ tự: + Mạch chính ancol là mạch dài liên kết với nhóm OH Lop11.com (4) 5, Hoạt động 5: Tính chất vật lí GV: Theo dõi bảng 8.2 sgk- 181 cho biết trạng thái, nhiệt độ sôi, độ tan các ancol? GV: Tại ancol lại có nhiệt độ sôi cao so với hiđrocacbon có cùng phân tử khối đồng phân ete nó? Và ancol lại tan nhiều nước GV: Mô tả liên kết hidro các phân tử ancol và các phân tử ancol với nước *Mở rộng: Ancol thường ngày ta hay sử dụng đó chính là ancol Etylic ( C2H5-OH) có nhiệt độ sôi là 78 0C, chính vì người ta sử dụng phương pháp chưng cất hỗn hợp rượu nước để thu ancol nguyên chất Cùng thuộc dãy đồng đẳng C2H5OH là CH3OH độc, không dùng để uống lượng nhỏ có thể gây mù lòa, lượng lớn có thể tử vong Cần phải phân biệt ancol này 6, Hoạt động 6: Phản ứng H nhóm OH a, Tính chất chung ancol GV: Yêu cầu HS đọc thí nghiệm sách giáo khoa, nêu tượng thí nghiệm? Khí thoát là khí gì, cách nhận biết là khí H2 thí nghiệm nào? GV: Nếu gọi công thức tổng quát ancol đơn chức là R-OH, viết PTHH tổng quát với Na? Đọc tên sản phẩm? GV: Tương tự ancol đơn chức, tất các anol còn lại và ancol đa chức có phản ứng này Đứng chỗ viết PTHH tổng quát ancol đa chức R-(OH)n với Na b, Tính chất đặc trưng glixerol GV: Làm thí nghiệm và yêu cầu học sinh theo dõi, nhận xét tượng xảy TN1: Ống nghiệm gồm có Cu(OH)2 và C2H5OH +Đánh số thứ tự nguyên tử C mạch chính phía gần nhóm –OH III, TÍNH CHẤT VẬT LÍ - Trạng thái: là chất lỏng, rắn điều kiện thường - Độ tan: C1-C3 tan vô hạn nước, độ tan giảm phân tử khối tăng dần - Nhiệt độ sôi: tăng dần theo chiều tăng phân tử khối Nhiệt độ sôi các ancol cao hiđrocacbon có cùng khối lượng phân tử và đồng phân ete nó là phân tử ancol có liên kết hiđro Các ancol tan nhiều nước là các phân tử ancol và phân tử nước hình thành liên kết hiđro IV TÍNH CHẤT HÓA HỌC 1.Phản ứng H nhóm OH a, Tính chất chung ancol 2C2H5-OH + Na → 2C2H5-ONa + H2 R-OH + Na → R-ONa + H2 R-(OH)n + Na → R-(ONa)n +n/2 H2 Áp dụng: Trong bài toán tìm số lượng gốc OH biết số mol H2 và số mol ancol: 𝒔ố 𝒎𝒐𝒍 𝑯𝟐 n= 2* 𝒔ố 𝒎𝒐𝒍 𝒂𝒏𝒄𝒐𝒍 b, Tính chất đặc trưng glixerol TN1: Ống nghiệm gồm có Cu(OH)2 và C2H5OH Hiện tượng: có phân chia thành phần chứng tỏ C2H5OH không phản ứng Lop11.com (5) TN2: Ống nghiệm gồm có Cu(OH)2 và C3H5(OH)3 Cả TN lắc quan sát tượng GV: Vậy thì Cu(OH)2 đã phản ứng với ancol nào? Viết PTHH chứng minh? Đọc tên sản phẩm? GV: Ngoài Glixerol ra, các poliancol có nhóm OH đính vào nguyên tử liền kề có tính chất giống →Vậy, để nhận biết các poliancol có nhóm OH đính vào nguyên tử cacbon liền kề người ta sử dụng thuốc thử gì? TN2: Ống nghiệm gồm có Cu(OH)2 và C3H5(OH)3 Hiện tượng: tạo dung dịch đồng màu xanh, chứng tỏ đã có phản ứng xảy PTHH: 2C3H5(OH)3 + Cu(OH)2 → 2[C3H5(OH)2O]2Cu + 2H2O Đồng (II) glixerat, xanh lam 7, Hoạt động 7: Phản ứng nhóm OH a, Phản ứng với axit vô GV: Yêu cầu HS đứng chỗ đọc sách giáo khoa phần a GV: Yêu cầu HS đứng chỗ đọc sản phẩm phản ứng C2H5-OH với HBr Yêu cầu đọc tên sản phẩm? GV: Nhận xét, ancol có thể tác dụng với số axit mạnh H2SO4 ( đậm đặc lạnh), HNO3 (đậm đặc), HX (X là Brom, Clo) 2.Phản ứng nhóm OH a, Phản ứng với axit vô b,Phản ứng với ancol GV: Yêu cầu HS tự đọc sách giáo khoa và cho biết sản phẩm phản ứng đun ancol etylic điều kiện nhiệt độ 140 0C có H2SO4 đặc xúc tác GV: Viết phản ứng tương tự thay là hỗn hợp ancol CH3-OH và C2H5-OH GV: Nhận xét số lượng ete thu cho n ancol tham gia phản ứng 𝑜 𝑡 C2H5OH + HBr → C2H5-Br + H2O Etyl bromua Các ancol khác có phản ứng tương tự, chứng tỏ phản ứng này phân tử ancol có nhóm –OH Tổng quát: 𝑜 𝑡 R-(OH)n+ HA → R- An + H2O VD: HA có thể là: HBr, H2SO4 đậm đặc, HNO3 đậm đặc C3H5(OH)3 + 3HNO3 → C3H5(ONO2)3+ 3H2O Glixeryl Trinitrat a, Phản ứng với ancol 𝑜 C2H5- OH + C2H5-OH C2H5-O-C2H5 + H2O Đietyl ete 𝐻2𝑆𝑂4,140 𝐶 → 𝑜 𝐻2𝑆𝑂4,140 𝐶 CH3-OH + C2H5-OH C2H5-O-CH3 → + C2H5-O-C2H5+ CH3-O-CH3 + H2O Nhận xét: Nếu có n ancol tham gia phản ứng thì 𝑛(𝑛 + 1) thu số ete= , đó có n ete đối 8, Hoạt động 8: Phản ứng tách nước GV: Viết PTHH và nêu điều kiện phản ứng xứng 3.Phản ứng tách nước Lưu ý điều kiện nhiệt độ so với phản ứng tạo ete GV: Có phải tất các ancol no, đơn chức mạch hở tham gia phản ứng tách nước không? Viết PTHH minh họa? PTHH tổng quát: Lop11.com (6) GV: Vậy với ancol bậc thì phản ứng xảy nào? GV: Yêu cầu HS đọc sách giáo khoa và phát biểu qui tắc Zai-xep 𝐶𝑛𝐻2𝑛 + 𝑂𝐻 Điều kiện: 𝑛 ≥ 𝐻2𝑆𝑂4 , → 170 𝐶 𝐶𝑛𝐻2𝑛 + 𝐻2𝑂 Quy tắc Zai – xep: Nhóm –OH ưu tiên tách cùng nguyên tử H cacbon bậc cao bên cạnh để tạo thành liên kết đôi C=C VD: 9, Hoạt động 9: Phản ứng oxi hóa 4.Phản ứng oxi hóa a, Phản ứng oxi hóa hoàn toàn a.Phản ứng oxi hóa hoàn toàn GV: Yêu cầu HS viết phản ứng đốt cháy 𝑡 ancol etylic và phản ứng tổng quát 𝐶2𝐻5𝑂𝐻 + 3𝑂2→2𝐶𝑂2 + 3𝐻2 𝑂 ancol no, đơn chức mạch hở GV: So sánh số mol H2O và CO2, giống chất nào đã học? Rút công thức tính nhanh các bài tập tính toán Nhận xét: Số mol H2O > số mol CO2, giống ankan b, Phản ứng oxi hóa không hoàn toàn Số mol ancol = Số mol H2O – số mol CO2 GV: Ngoài phản ứng oxi hóa hoàn toàn (đốt b.Phản ứng oxi hóa không hoàn toàn cháy), ancol no đơn chức, mạch hở còn có phản ứng oxi hóa không hoàn toàn Yêu cầu Ancol bậc I: HS đứng chỗ đọc sách GV: Phân tích pthh sách xác định xem đây là loại phản ứng gì cách xác định số oxi hóa Cu trước và sau phản ứng GV: Chất nào đã phản ứng với ancol, có phải tất các ancol bị oxi hóa không? Sản phẩm chúng giống hay khác nhau? Ancol bậc II: GV: Chú ý điều kiện oxi hóa mạnh thì ancol bậc III, bị gãy mạch cacbon 10, Hoạt động 10: Điều chế và ứng dụng 1, Điều chế a, Etanol V ĐIỀU CHẾ VÀ ƯNG DỤNG Điều chế Lop11.com (7) GV: Liên hệ tính chất hóa học anken đã học để dẫn dắt điều chế ancol etylic GV: Liên hệ cách nấu rượu dân gian để dẫn dắt cách điều chế từ tinh bột GV: Trên thực tế em biết loại nguyên liệu nào có thể điều chế C2H5OH b, Metanol GV: Giới thiệu cho HS biết điều chế CH3OH từ nguyên liệu là dầu mỏ GV: Giới thiệu các PTHH thường gặp để điều chế CH3OH a Etanol - Phương pháp tổng hợp công nghiêp - Phương pháp sinh hóa b.Metanol 2, Ứng dụng GV: Yêu cầu HS đọc sgk và kiến thực thực tế để biết ứng dụng ancol 2.Ứng dụng Etanol có nhiều ứng dụng: - Nguyên liệu - Dung môi pha chế - Nhiên liệu - Đồ uống 4, Củng cố Bài 1: Viết CTCT và gọi tên các đồng phân ancol chất có CTPT là C5H10O Bài 2: Hoàn thành các pthh sau: CH3OH + Na → 2.C2H4(OH)2 + Na → 2CH3OH 𝐻2𝑆𝑂4,140 → 4.C2H5OH + HBr → 𝑡 5.CH3CH2CH2-OH + CuO → NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN Lop11.com (8)