Kiến thức : -Ôn tập những nội dung cơ bản của thuyết CTHH -Đồng phân, đặc điểm về cấu tạo, tính chất của mỗi loại hiđrocacbon là những phần liên quan đến lớp 12 để chuẩn bị tiếp thu kiến[r]
(1)Trường THPT Khánh Hưng Gv: Trần Quốc Tẻn TiĐt TuĐn 1: ÔN TĂP ĂĂU NĂM I- MĂC ĂÍCH YÊU CĂU: Kiến thức : -Ôn tập nội dung thuyết CTHH -Đồng phân, đặc điểm cấu tạo, tính chất loại hiđrocacbon là phần liên quan đến lớp 12 để chuẩn bị tiếp thu kiến thức các hợp chất hữu có nhóm chức TrĂng tâm Ba luận điểm chính thuyết CTHH Các loại đồng phân: mạch cacbon; vị trí nối đôi, ba, nhóm và nhóm chức; Đồng phân nhóm chức và đồng phân cis-trans HC và dẫn xuất chúng Đặc điểm CT, tính chất hóa học ba loại CxHy: no, không no và thơm Kỹ : Giải số bài tập áp dụng kiến thức II- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: ăàm thoăi, nêu văn đă III- CHUẨN BỊ CỦA THẦY VÀ TRÒ: Chuẩn bị GV : Sơ đồ liên quan cấu tạo các loại HC và tính chất Chuẩn bị trò: Ôn tập kiến thức Hóa hữu 11 IV- TIẾN TRÌNH TIẾT DẠY: Ổn định tổ chức : Nội dung HoĂt ĂĂng cĂa trò I-NHỮNG ĐIỂM CƠ BẢN CỦA THUYẾT CẤU TẠO HOÁ HỌC: HS trình bày: Trong phân tă chăt hău că, các nguyên tă liên kăt văi theo đúng hóa tră và theo măt thă tă nhăt đănh Thă tă liên kăt đó đăăc găi là cău tăo hóa hăc Să thay đăi thă tă liên kăt đó să tăo chăt măi Trong phân tử chất hữu cơ, cacbon có hóa trị Những ngtử C có thể kết hợp không với nngtố khác mà còn kết hợp trực tiép với tạo thành mạch C khác (mạch không nhánh, có nhánh và mạch vòng) Tính chất các chất phụ thuộc vào thành phần (bản chất và số lượng C ) và cấu tạo hóa học ( thứ tự liên kết C ) Vì vĂy, thuyĂt CTHH làm cĂ sĂ ĂĂ nghiên cĂu các hĂp chĂt hĂu cĂ: Hs: thĂo luĂn ví dĂ minh hoĂ: VD : C2H6O CH3CH2 OH CH3 OCH3 Rượu etylic Đimetylete IV IV IV VI VI VD : CH4 , CH3CH2OH , CHCH CH3CH2CH2CH3 , CH3CHCH3 , CH3 CH2CH2 CH2CH2 VD: Tính chất phụ thuộc vào: - Bản chất: CH4: Khí, dễ cháy,CCl4: Lỏng , không cháy -Số lượng nguyên tử : C4H10:khí, C5H12 : lỏng -Thứ tự liên kết: CH3CH2OH: Lỏng, không tan CH3OCH3: Khí, không tan II- ĐỒNG ĐẲNG, ĐỒNG PHÂN: Giáo án hóa học 12 Lop12.net HĂat ĂĂng cĂa thĂy I-NHỮNG ĐIỂM CƠ BẢN CỦA THUYẾT CẤU TẠO HOÁ HỌC: Hoạt động 1: Hỏi: Hãy nêu nội dung thuyết cấu tạo hóa học ? Gv: Nhận xét, bổ xung GV: hướng dẫn học sinh lấy ví dụ minh hoạ GV: Cho hs thấy thay đổi: chất, số lượng, thứ tự ngtử -› thay đổi chất Gv: Nhận xét, bổ xung II- ĐỒNG ĐẲNG, ĐỒNG PHÂN Hoạt động 2: Hỏi: Em hãy nhắc lại định nghĩa đồng đẳng ? lấy (2) Trường THPT Khánh Hưng Gv: Trần Quốc Tẻn Đồng đẳng: Đồng đẳng: là tượng các chất có cấu tạo và tính chất tương tự thành phần phân tử khác hay nhiều nhóm: - CH2 - VD: Tìm công thức chung dãy đồng đẳng rượu etylic? Giải : Ta có: C2H5OH + xCH2 = C2+xH5+2xOH Đặt : n =2+x Do đó: + 2x = 2n + Vậy công thức chung dãy đồng đẳng rượu etylic là: CnH2n+1OH Hay CnH2n+2O ví dụ Gv: Nhận xét, bổ xung ĐĐng phân:2 ăăng phân : là hiăn tăăng các chăt có cùng CTPT, nhăng có cău tăo khác nên có tính chăt khác - Phân loại đồng phân: a) Đồng phân cấu tạo: (3 loại) - Đồng phân mạch cacbon: mạch không nhánh, mạch có nhánh - Đồng phân vị trí: nối đôi, ba, nhóm và nhóm chức - Đồng phân nhóm chức: các đồng phân khác nhóm chức, tức là đổi từ nhóm chức này sang nhóm chức khác VD: Ankađien – Ankin - Xicloanken Anken – Xicloankan Hỏi: Em hãy nhắc lại định nghĩa đồng phân ? có loại đphân, lấy ví dụ VD: C3H6 có 2đp CH2=CHCH3, propen b) Đồng phân hình học : (cis – trans): CH2 / \ CH2 CH2 VD: Buten – H H H C H3 \ / \ / C=C C=C / \ / \ CH3 CH3 CH3 H Cis Trans * Điều kiện để có đồng phân cis – trans: a ab ed dạng cis, khác ta có dạng trans - Phương pháp viết đồng phân chất : VD: Viết các đồng phân C4H10O Giải : + Đồng phân rượu : –OH (4đp) CH3CH2CH2CH2OH CH3CHCH2 OH CH3 CH3CH2CH OH CH3 CH3 CH3C OH CH3 + Đồng phân ete : O (3đp) Giáo án hóa học 12 xiclopropan ăây là các đăng phân mà thă tă liên kăt căa các phân tă hoàn toàn giăng nhau, nhăng să phân bă hay nhóm nguyên tă không gian khác Nếu hay nhóm nguyên tử phía nối đôi giống ta có e \ / C=C / \ b d VD: C4H10 có đồng phân: CH3CH2CH2CH3 Butan CH3CHCH3 iso-butan CH3 VD: Đicloetan C2H4Cl2 có 2đp: CH2CH2 CH3CHCH3 Cl Cl CH3 1,2-đicloetan 1,1-đicloetan No:lk đơn Mạch hở Ankan Không no :Lk đôi ba Anken,ankn, an kanđien CxHy Vòng no :lk đơn Mạch vòng Xiclo ankan GV: Trước hết xác địnhThơm: xemCó chất đã cho thuộc nhân Benzen Lop12.net A ten (3) Trường THPT Khánh Hưng Gv: Trần Quốc Tẻn CH3OCH2CH2CH3 loại chất gì : no, không no, có thể chứa loại nhóm chức nào ? * Thứ tự viết: - Đồng phân mạch cacbon - Đồng phân vị trí - Đồng phân nhóm chức - Cuối cùng xem số các đồng phân vừa viết, đồng phân nào có đồng phân cis-trans (hợp chất chứa nối đôi) CH3OCHCH3 CH3 CH3CH2OCH2CH3 Hoạt động 3: GV: lớp 11 các em đã nghiên cứu hiđrocacbon nào? III- CĂU TĂO VÀ TÍNH CHĂT HOÁ HĂC CĂA CÁC HIĂROCACBON : ANKAN (PARAFIN): CnH2n+2 ( n 1) a) Cđu tđo: Măch C hă, chă có liên kăt đăn (lk ) b) Hóa tính: - Phản ứng thế: Cl2, Br2 - Phản ứng hủy - Phản ứng tách H2 - Phản ứng crackinh ANKEN (OLEFIN): CnH2n ( n 2) a) Cđu tđo: măch C hă, có liên kăt đôi ( lk và lk ) b) Hóa tính: - Phản ứng cộng: H2, X2, HX, H2O - Phản ứng trùng hợp - Phản ứng oxi hóa không hoàn toàn : Làm màu dung dịch thuốc tím ANKIN: CnH2n-2 (n 2) a) Cđu tđo : măch C hă, có liên kăt ba ( 1lk và 2lk ) b) Hóa tính: - Phản ứng cộng - Phản ứng trùng hợp ( nhị hợp và tam hợp) - Phản ứng ion kim loại - Phản ứng oxi hóa: làm màu dung dịch KMnO4 AREN: CnH2n-6 (n 6) a) Cđu tđo: măch C vòng, chăa nhân benzen b) Hóa tính: - Phản ứng : Br2, HNO3 - Phản ứng cộng: H2, Cl2 4) Củng cố kiến thức :( phút ) Ôn lại kỹ tính chất hoá học các hiđrocacbon 5) Hướng dẫn học nhà : ( phút) BÀI TăP Viết các đp có thể có của: a) C6H14 ; b) C5H10 c) C5H12O ; d) C4H11N e) C4H9Cl ; f) C4H8Cl2 Viết các phương trình phản ứng theo sơ đồ sau: CH3CHO CH4 Giáo án hóa học 12 C2H2 H:Tính chất hoá học hợp chất hữu đó? Chú ý : Phản ứng Ankan có cacbon trở lên ưu tiên cacbon có bậc cao Cần lưu ý: phản ứng cộng anken không đối xứng với tác nhân không đối xứng (HX, H2O) tuân theo qui tắc Maccopnhicop: 3CH2=CH2 + 2KMnO4 + 4H2O CH2CH2 + 2MnO2 +2KOH OH OH Có khă tham gia phăn ăng căng hăp lăn: VD : NH AgCCAg + H2O HCCH + Ag2O Bạcaxetilua(vàng) Chú ý: qui luật vòng benzen C2H4 PE CH2 = CH – Cl PVC Lop12.net (4) Trường THPT Khánh Hưng Gv: Trần Quốc Tẻn C6H6 666 CH3COOCH=CH2 Tiết: (tuần: ) Bài 6: ESTE I Măc tiêu bài hăc: Kiăn thăc: Hs biăt: Khái niăm, tính chăt căa este Hs hiău: Nguyên nhân este không tan năăc và có nhiăt đă sôi thăp hăn nhiău so văi các axit đăng phân Kĩ năng: Văn dăng kiăn thăc vă liên kăt hiđro đă giăi thích nguyên nhân este không tan năăc và có nhiăt đă sôi thăp hăn nhiău so văi các axit đăng phân II ChuĂn bĂ: Gv : Dụng cụ thí nghiệm, hoá chất: Dầu ăn, mỡ động vật, dd axit sunfuric, dd natri hiđroxit, ống nghiệm, đèn cồn, Hs : Ôn tập kiến thức cũ và chuẩn bị bài III Hoăt đăng dăy hăc: ăn đănh: Kiăm tra bài că: Bài măi: Hoăt đăng thăy trò Năi dung kiăn thăc đăt I KHÁI NIĂM, DANH PHÁP Hoạt động GV: Cho hs viết ptpư ancol etylic, ancol amylic với axit axetic HS: Viết ptpư phân tích chế pư đến phương trình pư este hoá tổng quát H2SO4 đ,to CH3COOH + C2H5 OH CH3COOC2H5 + H2O GV: Hỏi este hình thành nào? HS: Phân tich phăn ăng rút kăt luăn: RCO OH + H H2SO4 đ,to RCOOR’ + H2O Thay thĐ nhóm – OH Đ nhóm – COOH cĐa axit bĐng OR’ este Gv hd cách gọi tên este HS: Găi tên các este sau đây: Tên gĂc R + tên gĂc axit có Ăuôi at HCOOCH3 C2H3COO CH3 C2H5COOCH3 HCOOCH3 : Metyl focmiat C2H3COOCH3 : M etyl acrylat C2H5COOCH3 : Metyl propionat Hoạt động HS: Đọc sgk phân tích các thông tin GV: Liên hệ thực tế II TÍNH CHẤT VẬT LÍ SGK III TÍNH CHẤT HOÁ HỌC Phăn ăng thuă phân : Hoạt động GV: Thực thí nghiệm(sgk) HS: Quan sát tượng TN, giải thích, viết ptpư với etyl axetat RCOOR’ Gv: Cho hs hiểu chất hai phản ứng, lại có khác biệt đó Gv hd hs hình thành pt phản ứng thuỷ phân dạng Giáo án hóa học 12 OR’ H2SO4, to + H2O RCOOH + R’OH Bản chất: Phản ứng thuận nghịch (hai chiều) Phăn ăng xà phòng hóa(mt bază) : Lop12.net (5) Trường THPT Khánh Hưng Gv: Trần Quốc Tẻn RCOOR’ + NaOH –– to – RCOONa + R’OH Bản chất: Pư xảy chiều tổng quát Hoạt động GV: Giới thiệu pp đ/c este HS: Viết ptpư dạng tổng quát đ/c este III ĐIỀU CHẾ + Phăăng pháp chung: RCOOH + R’OH H2SO4, to RCOOR’ + H2O + Đ/c Vinyl axetat HS: Viết ptpư đ/c vinyl axetat HS: Tham khảo sgk CH3COOH + HCCH xt, t0 CH3COOCH=CH2 IV ĂNG DĂNG: SGK Hoạt động GV:Hướng dẫn học sinh lầm bài tâp HS: Bài tập nhà Bài tập 1, 2, Bài tập 3, 4,6 Kí duyđt Tiết: (tuần: ) Bài : LIPIT I Măc đích yêu cău : + Cho h/s nắm chất cấu tạo chất béo + T/c nó phụ thuộc vào số lượng nhóm chức phtử II Chuẩn bị: + Gv: Lý thuyết và ptpư + Hs: Chuẩn bị bài theo yêu cầu III Lên lớp: Ổn định: Bài mới: Hoăt đăng thăy trò Năi dung kiăn thăc đăt Hoạt động I KHÁI NIỆM : Gv giới thiệu cho hs biết khái niệm và các loại SGK lipit Hs: Đọc sgk Gv: Cho hs biết nghiên cứu chất béo (triglixerit) Giáo án hóa học 12 Lop12.net (6) Trường THPT Khánh Hưng Gv: Trần Quốc Tẻn Hoạt động Gv giới thiệu cho hs biết khái niệm chất béo Gv: Từ khái niệm hướng dẫn hs viết công thức chất béo dạng tổng quát: Hs: Viết chung chất béo Gv giới thiệu cho hs biết số axit béo thường gặp Hs: Viết các chất béo tạo từ glixerol với các axit béo trên (thí dụ sgk) Hs: Đọc sgk Gv: Cho hs hiểu mỡ ĐV (gốc HC no) thể rắn t0 thường, dầu TV (gốc HC ko no) thể lỏng t0 thường Hoạt động Gv: Y/c hs nhắc lại t/chh este Hs : Trình bày Gv : Hỏi chất béo củng là este, t/chh nào ? HS: Giải thích, viết ptpư với tristearin (CH3 [CH2]16CHOO)3 C3H5 + 3H2O → (CH3 [CH2]16CHOO)3 C3H5 + NaOH → Hs: Cho biết chất hai phản ứng, lại có khác biệt đó? Gv giới thiệu phản ứng xà phòng hóa Gv hd hs hình thành pt phản ứng thuỷ phân dạng tổng quát Hs: Viết ptpư với triolein → tristearin Hs : Đọc sgk II CHẤT BÉO Khái niệm Chất béo là trieste glixerol với các axit béo, gọi chung là triglixerit (triaxylglixerol) Công thức cấu tạo chung: CH2 – COOR CH – COOR’ CH2 – COOR’’ R, R’, R’’ là các gốc các axit béo có thể giống khác Các axit béo tiêu biểu : C17H35COOH : axit stearic C17H33COOH : axit oleic C15H31COOH : axit panmitic , T/c vĐt lí : Chăt lăng ( dău thăc văt ), chăt răn ( mă đăng văt ), nhă hăn năăc, không tan năăc, tan nhiău các dm hău că, nhiăt đă sôi thăp ( vì không có lk Hyđro ) Tính chất hoá học: a Phản ứng thuỷ phân môi trường axit: CH2 –COOR axit,t0 RCOOH CH – COOR’ + 3H2O R’COOH + C3H5(OH)3 CH2 – COOR’’ R’’COOH b Phản ứng xà phòng hoá(mt bazơ) : CH2 –COOR CH –COOR’ + 3NaOH CH2 – COOR’’ RCOONa R’COONa + C3H5(OH)3 R’’COONa xà phòng c Cộng hiđro vào chất béo lỏng (gốc HC chưa no): sgk Ứng dụng: to Hoạt động Củng cố bài : Chất béo là gì ? từ cấu tạo các em có nhận xét gì ? Tính chất hoá học đặc trưng chất béo là gì , víêt ptpứ Hs làm bài tập 1-3 Hăăng dăn : Vă nhà các em làm các bt và soăn bài măi Kí duyệt Giáo án hóa học 12 Lop12.net (7) Trường THPT Khánh Hưng Gv: Trần Quốc Tẻn Tiết: ( tuần:) Bài 3: KHÁI NIỆM VỀ XÀ PHÒNG VÀ CHẤT GIẶT RỮA TỔNG HỢP I Măc tiêu: II Chuẩn bị: III Các hoạt động dạy học: Ổn định: Vào bài: Hoạt động thầy trò Hoạt động Hs: Đọc k/ n xà phòng (sgk), liên hệ bài lipit cho ví dụ minh hoạ chất thành phần chính xà phòng Gv: Giúp cho hs hiểu xà phòng Hs: Đọc k/ n xà phòng(sgk), liên hệ bài lipit cho ví dụ minh hoạ chất thành phần chính xà phòng.sgk Hs: Đọc ppsx xà phòng (sgk), liên hệ bài lipit viết ptpư thuỷ phân chất béo → xà phòng Gv: Giới thiệu ppsx xà phòng Hs: Xem qui trình và ptpư sgk Kiến thức cần đạt I XÀ PHÒNG: Khái niệm: Xà phòng: hh RCOOM (R gốc HC axit béo, M là: Na K) + phụ gia Ví dụ thành phần chính thông thường: C17H35COONa C15H31COONa Phương pháp sản xuất: (RCOO)C3H5 + NaOH –to› RCOONa + C3H5 (OH)3 Hoạt động Hs: Đọc k/ n chất tẩy rữa tổng hợp (sgk), Gv: Giúp hs hiểu xà phòng khác chất tẩy rữa thành phần, chúng có cùng mục đích sử dụng Hs: Đọc ppsx chất tẩy rữa tổng hợp (sgk), xem sơ đồ điều chế ptpư sgk Gv: Giới thiệu số chất tẩy rữa tổng hợp II CHẤT GIẶT RỮA TỔNG HỢP: Khái niệm: Hoạt động Hs: Đọc sgk để hiểu rõ tác dụng xà phòng và chất tẩy rữa tổng hợp, từ đó rút ứng dụng đ/s và sx Gv: Giải thích minh hoạ thực tế III TÁC DỤNG CỦA XÀ PHÒNG VÀ CHẤT TẨY RỮA TỔNG HỢP: Hoạt động Hs: Làm bài tập sgk trang 15 (1, 2, 3, 4, 5) Gv: Nhận xét, đánh giá Phương pháp sản xuất: SGK Bài tập 1, 2, 3, 4, TiĐt: (tuĐn: ) Bài 4: Luyện tập ESTE VÀ CHẤT BÉO I.Mục tiêu II Chuẩn bị III Hoạt động dạy học: Ổn định Kiểm tra bài cũ: Vào bài mới: Hoạt động thầy trò Hoạt động Hs: Nhắc lại khái niệm este, chất béo Công thức phân tử Hs: Nhớ lại tính chất hoá học đặc trưng este, chất béo: thuỷ phân MT axit và MT bazơ (xà phòng Giáo án hóa học 12 Kiến thức cần đạt I KIẾN THỨC CẦN NHỚ Khái niệm: Lop12.net Tính chất hoá học: (8) Trường THPT Khánh Hưng Gv: Trần Quốc Tẻn hoá), phản ứng cộng hiđro vào gốc HC chưa no đ/v chất béo lỏng Hoạt động Gv: Hướng dẫn cho hs mẫu so sánh Hs: So sánh trình bày lên bảng phụ Gv và hs: nhận xét bổ xung Hs: Viết phương trình phản ứng bt Hs: Trình bay ptpư bt 3, sau đó chọn phương án đúng Gv và hs: nhận xét bổ xung Hoạt động Gv: Hướng dẫn cho hs phương pháp giải bài tập Hs: Viết ptpư, giải toán hoá học Gv và hs: nhận xét bổ xung Bài tập lí thuyết: Bài tập 1: So sánh chất béo và este về: Thàn phần ng.tố, đ.đ cấu tạo phân tử và t/c hh Bài tập 2,3(sgk - trang 18) Bài toán Bài tập4(sgk – trang 18) Gv: Hướng dẫn cho hs phương pháp giải bài tập Hs: Viết ptpư, giải toán hoá học, sau đó chọn phương án đúng Gv và hs: nhận xét bổ xung Bài tập 6, 8(sgk – trang 18) Dặn dò: Bài tập nhà: 5, (sgk – trang 18) Chuẩn bị kiến thức chương Tiết: (tuần: ) ChĐĐng 1: CACBOHIĂRAT Bài 1: Glucozơ I MĂC TIÊU BÀI HĂC Kiến thức: Hs biết: - Cấu trúc phân tử dạng mạch hở glucozơ - Tính chất các nhóm chức có phân tử glucozơ, vận dụng tính chất các nhóm chức đó để giải thích các tính chất hóa học glucozơ Hs hiểu: - Phương pháp đ/c, ứng dụng glucozơ và fuctozơ Kĩ năng: - Khai thác mối quan hệ: cấu trúc phân tử và tính chất hóa học - Rèn luyện kĩ quan sát, phân tích các kết thí nghiệm - Giải các bài tập có liên quan đến hợp chấ glucozơ và fuctozơ II CHUẨN BỊ: - Dụng cụ: kẹp gỗ, ống nghiệm, đũa thủy tinh, đèn cồn, thìa, ống nhỏ giọt, ống thí nghiệm nhỏ - Hóa chất: glucozơ, các dung dịch: AgNO3, NH3, CuSO4, NaOH - Mô hình, hình vẽ, tranh ảnh liên quan đến bài học III CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: ăn đănh: Kiăm tra bài că: Bài măi: Hoạt động thầy và trò Hoạt động 1: GV: Cho hs quan sát mẫu glucozơ và tự nghiên cứu SGK GV: Em hãy cho biết tính chất vật lí và trạng thái thiên nhiên glucozơ? Hs: Quan sát mẫu glucozơ và nghiên cứu sgk từ đó rút nhận xét Giáo án hóa học 12 Nội dung kiến thức cần đạt I TÍNH CHẤT VẬT LÍ VÀ TRẠNG THÁI THIÊN NHIÊN: Glucozơ là chất rắn kết tinh, không màu , nóng chảy 1460C ( dạng ) và 1500C ( dạng ) dễ tan nước Có vị ngọt, có hầu hết các phận cây ( lá, hoa, rễ).Có nhiều nho, mật ong Trong máu người có lượng nhỏ glucozơ, tỉ lệ không đổi là 0,1% Lop12.net (9) Trường THPT Khánh Hưng Gv: Trần Quốc Tẻn Hoạt động 2: GV: Yêu cầu học sinh nghiên cứu kĩ sgk ?: Cho biết để xác định CTCT glucozơ phải tiến hành các thí nghiệm nào? Hs tham khảo và đến kết luận Hs: Trả lời: - Glucozơ có phản ứng tráng bạc, phân tử glucozơ có nhóm – CHO - Glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 cho dung dịch màu xanh lam, phân tử glucozơ có nhiều nhóm – OH vị trí kề - Glucozơ tạo este chứa gốc axit phân tử có nhóm –OH - Khử hoàn toàn phân tử glucozơ thu n hexan Vậy nguyên tử C phân tử glucozơ tạo thành mạch không phân nhánh GV lưu ý hs: -Thực tế glucozơ tồn dạng mạch vòng là và II CẤU TẠO PHÂN TỬ: Hoạt động 3: GV: Cho hs làm TN sgk HS: Nghiên cứu TN SGK , trình bày TN, nêu tượng viết ptpư Gv: Nhận xét, bổ xung, lưu ý hs pư xảy nhiệt độ thường Gv: cho hs hiểu phân tử glucozơ chứa nhóm –OH, các nhóm –OH vị trí liền kề GV: Hs thảo luận kết luận III TÍNH CHẤT HOÁ HỌC: Tính chất ancol đa chức (poliancol) a Tác dụng với Cu(OH)2: Hoạt động 4: GV: Biểu diễn thí nghiệm oxi hoá glucozơ dd AgNO3 dung dịch NH3 ( chú ý ống nghiệm phải và đun nhẹ hỗn hợp phản ứng ) HS: Theo dõi gv làm thí nghiệm, nêu tượng, giải thích và viết phương trình phản ứng nhóm - OH Glucozơ nhóm - CHO Hs kết luận: Phân tử glucozơ có CTCT dạng mạch hở thu gọn là: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO 2C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H12O)2Cu + H2O b Phản ứng tạo este:(sgk) Qua các pư hs kết luận: Glucozơ là ancol đa chức phân tử có chứa nhóm chức –OH Tính chất nhóm anđehit: a Oxi hoá glucozơ: CH2OH(CHOH)4CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O –to→ CH2OH(CHOH)4COONH4 + 3NH3NO3 + 2Ag GV: Biểu diễn thí nghiệm oxi hoá glucozơ Cu(OH)2 dung dịch NaOH CH2OH(CHOH)4 CHO + Cu(OH)2 + NaOH –to→ HS: Theo dõi gv làm thí nghiệm, nêu tượng, giải CH2OH(CH2OH)4COONa + Cu2O + H2O thích và viết phương trình phản ứng GV: yêu cầu học sinh viết phương trình hoá học phản ứng khử glucozơ hiđro GV: Hs thảo luận kết luận b Khử glucozơ hiđro: CH2OH(CHOH)4CHO + H2 Ni,to→ CH2OH(CHOH)4CH2OH Sobitol Qua các pư hs kết luận: Phân tử glucozơ có chứa nhóm chức anđehit –CHO GV: yêu cầu học sinh viết phương trình hoá học lên men glucozơ Phản ứng lên men: C6H12O6 enzim, 30-35 ˜C → C2H5OH Hoạt động 5: GV: Cho hs đọc sgk Giáo án hóa học 12 IV ĐIỀU CHẾ VÀ ỨNG DỤNG: Điều chế:(sgk) Ứng dụng: (sgk) Lop12.net + CO2 (10) Trường THPT Khánh Hưng Gv: Trần Quốc Tẻn HS: Hãy nghiên cứu SGK cho biết đặc điểm cấu tạo đồng phân quan trọng glucozơ là fructozơ HS: Cho biết tính chất vật lí và trạng thái tự nhiên fructozơ HS: cho biết các tính chất hoá học đặc trưng fructozơ Giải thích nguyên nhân gây các tính chất đó V ĐỒNG PHÂN CỦA GLUCOZƠ: LÀ FRUCTOZƠ: Kết luận : - Fructozơ là polihiđroxixeton - Có thể tồn dạng vòng cạnh cạnh ( dạng cạnh có đồng phân và ) - Fuctozơ có tính chất tương tự glucozơ và có chuyển hoá dạng đồng phân mt bazơ: - OH Glucozơ Hoạt động 6: Củng cố & hướng dẫn bài tập HS: Xem thêm tư liệu glucozơ và fructozơ Fructozơ Bài tập: 1-6 (sgk-25) Duyệt………………… TiĐt (tuĐn: ) Bài 2: SACCAROZĂ, TINH BĂT VÀ XENLULOZĂ I MỤC TIÊUCỦA BÀI HỌC: Kiến thức: - Biết tcvl, cấu trúc phân tử tttn, saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ - Hiểu các phản ứng hoá học đặc trưng chúng - Biết vai trò ứng dụng nó Kĩ năng: - Rèn luyện cho học sinh phương pháp tư khoa học, từ cấu tạo các hợp chất hữu phức tạp ( dự đoán tính chất hoá học chúng) - Quan sát phân tích các kết thí nghiệm - Viết cấu trúc phân tử tinh bột - Nhận biết tinh bột - Phân tích và nhận dạng cấu trúc phân tử xenlulozơ - Quan sát phân tích các tượng thí nghiệm, viết phương trình hoá học - Giải các bài tập saccarozơ và mantozơ, tinh bột, xenlulozơ II CHUẨN BỊ: - Hình vẽ phóng to cấu tạo dạng vòng saccarozơ, mantozơ - Sơ đồ sản xuất đường saccarozơ công nghiệp - Dụng cụ: ống nghiệm , dao, ông nhỏ giọt - Hoá chất: Tinh bột, dung dịch iốt - Các hình vẽ phóng to cấu trúc phân tử tinh bột và các tranh ảnh có liên quan đến bài học III TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: Ổn định trật tự Kiểm tra bài cũ Vào bài mới: Hoạt động I Tính chất vật lí và tttn Gv: Hs đọc và so sánh tính chất vật lí và trạng thái tự nhiên saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ về: trạng thái, màu sắc, mùi vị, độ tan nước Hs: Đọc sgk tổng hợp so sánh rút kết luận Gv: Phân tích bổ xung Saccarozơ Tinh bột Xenlulozơ - Chất rắn kết tinh, ko màu, ko - Chất rắn vô định hình, màu trắng - Chất rắn dạng sợi, màu trắng , ko mùi, ngọt, to nc 185oC Tan tốt , ko mùi Chỉ tan nước nóng > mùi Ko tan nước, dm hữu Giáo án hóa học 12 Lop12.net 10 (11) Trường THPT Khánh Hưng nước - Có mía đường, củ cải đường, hoa nốt Gv: Trần Quốc Tẻn hồ tb - Có các loại ngũ cốc,… - Có sợi bông, thân thực vật Hoạt động II Cấu trúc phân tử Gv: Hs đọc và so sánh cấu tạo phân tử saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ Hs: Đọc sgk tổng hợp, phân tích hình cấu tạo, so sánh rút kết luận đặc điểm cấu tạo quan trọng cần nhớ: Saccarozơ Disaccarit : Gốc - glucozơ và - fructozơ Ko có nhóm – CHO, có nhiều nhóm – OH CTPT C12H22O11 Tinh bột Polisaccarit (gồm 2loại) Aamilozơ : mạch không phân nhánh Amilozơ peptin : mạch phân nhánh CTPT (C6H10O5 ) n Xenlulozơ Polisaccarit Gồm các mắc xích - glucozo Mỗi mắc xích C6H10O5 có nhóm– OH tự do, CTPT (C6H10O5 )n hay[C6H7O2(OH)3]n Hoạt động III Tính chất hoá học Gv: Hs đọc và so sánh tính chất hoá học: saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ Hs: Thảo luận viết ptpư rút tchh các chất Gv: Làm TN thử màu với iot HS: Giải thích tượng và viết phản ứng hoá học Saccarozơ Tinh bột Xenlulozơ Phản ứng thuỷ phân: Phản ứng thuỷ phân: Phản ứng thuỷ phân: a Thuỷ phân nhờ xúc tác axit: a Thuỷ phân nhờ xúc tác axit: a Thuỷ phân nhờ xúc tác axit: H+ H+,to C12H22O11 – → C6H12O6 + C6H12O6 (C6H10O5)n + nH2O – → nC6H12O6 (C6H10O5)n + nH2O –H+,to→ nC6H12O6 Saccarozơ Glucozơ Fructozơ b Thuỷ phân nhờ enzim: b Thuỷ phân nhờ enzim: b Thuỷ phân nhờ enzim enzim enzim SGK Saccarozơ → Glucozơ Tinh bột → Glucozơ Phản ứng este hoá: HNO3(xúc Phản ứng ancol đa chức: Phản ứng màu với iốt: đ tác, H2SO4 , t0 ) Phản ứng với Cu(OH)2: - Cho dd iốt vào dd hồ tinh bột → (SGK) 2C12H22O11 + Cu(OH)2 → dd màu xanh lam (C12H21O11)2Cu + H2O Hoạt động Hs đọc sgk ứng dụng saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ Hs: Đọc sgk sản xuất saccarozơ, xem tranh minh hoạ sx từ mía đường Gv: Phân tích bổ xung, cho hs thấy vai trò các chất trên đ/s và sx Saccarozơ Tinh bột Xenlulozơ IV Ưng dụng và sản xuất IV Ưng dụng IV Ưng dụng Hoạt động Hướng dẫn hs làm bài tậpvề nhà Tiết: (tuần: ) Bài 5: LUYỆN TẬP CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA MỘT SỐ CACBOHIĐRAT TIÊU BIỂU I MỤC TIÊU CỦA BÀI HỌC: Kiến thức: - Biết đặc điểm cấu trúc phân tử các hợp chất cacbohiđrat tiêu biểu - Hiểu mối liên quan cấu trúc phân tử và tính chất hoá học các hợp chất cacbohiđrat tiêu biểu - Hiểu mối liên hệ các hợp chất cacbohiđrat trên Kĩ năng: - Lập bảng tổng kết chương - Giải các bài toán các hợp chất cacbohiđrat II CHUẨN BỊ: - HS làm bảng tổng kết chương cacbohiđrat theo mẫu thống - HS chuẩn bị các bài tập SGK và SBT - GV chuẩn bị bảng tổng kết Giáo án hóa học 12 Lop12.net 11 (12) Trường THPT Khánh Hưng Gv: Trần Quốc Tẻn III CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: ỔN định trật tự Kiểm tra lí thuyết cần nhớ ( có thể kết hợp bài tập) Vào bài mới: HoĂt ĂĂng cĂa thĂy Hoạt động 1: GV: Chuẩn bị bảng ôn tập lí thuyết theo SGK GV: Gọi hs lên bảng HS thứ 1: Viết công thức phân tử monosaccarit và nêu đặc điểm hợp chất này HS thứ 2: Viết công thức phân tử đisaccarit và nêu đặc điểm hợp chất này HS thứ 3: Viết công thức phân tử poli saccarit và nêu đặc điểm hợp chất này GV: Sửa chữa cấu trúc phân tử học sinh, ghi vào bảng tổng kết và nêu đặc điểm cấu trúc phân tử học sinh cần lưu ý GV: Qua đó các em có kết luận gì cấu trúc các cacbohiđrat? HS: Lên bảng trình bày câu trả lời mình Hoạt động 2: H: Em hãy cho biết hợp chất cacbohiđrat nào tác dụng với dd AgNO3/ NH3 , sao? H: Em hãy cho biết hợp chất cacbohiđrat nào tác dụng với CH3OH/HCl, sao? H: Em hãy cho biết hợp chất cacbohiđrat nào có tính chất ancol đa chức Phản ứng nào đặc trưng nhất? H: Em hãy cho biết hợp chất cacbohiđrat nào thuỷ phân môi trường H+ ? H: Em hãy cho biết hợp chất cacbohiđrat nào có phản ứng màu với I2 ? GV: Qua đó em có kết luận gì tính chất các cacbohiđrat? HoĂt ĂĂng cĂa trò A LÍ THUYẾT CẦN NHỚ: Kết luận: - Các hợp chất cacbohiđrat có cấu trúc phân tử mạch vòng, nguyên nhân kết hợp nhóm –OH với nhóm – C =O chức anđehit xeton - Glucozo, fructozo, mantozo có chứa nhóm –OH hemiaxetal, nhóm –OH hemixetal KĂt luĂn: - Glucozo, fuctozo, mantozo còn nhóm –OH hemiaxetal, nhóm –OH hemixetal mở vòng tạo chức anđehit, đó: Có phản ứng với dd AgNO3/ NH3 Có phản ứng với H2 Có phản ứng với CH3OH/HCl tạo este - Glucozo, fuctozo, mantozo, saccarozơ, xenlulozo có phản ứng hoà tan kết tủa Cu(OH)2 có nhiều nhóm –OH vị trí liền kề - Các đisaccarit, polisaccarit: mantozo, saccarozơ, xenlulozo, tinh bột bị thuỷ phân môi trường axit tạo sản phẩm cuối cùng là glucozo - Tinh bột tác dụng với dd I2 cho màu xanh lam HoĂt ĂĂng 3: GV: Hướng dẫn học sinh giải số bài tập SGK và SBT GV: Cho bài tập bổ sung Đi từ các hợp chất cacbohiđrat tiêu biểu glucozo, fuctozo, mantozo, saccarozơ, xenlulozo và tinh bột hãy nêu sơ đồ tổng hợp etanol HoĂt ĂĂng 4: CĂNG CĂ KIĂN THĂC - Các em nhà hoàn thành các bài tập còn lại SGK và SBT - Các em hoàn thành bảng tổng kết để dùng làm dụng cụ học tập B BÀI TĂP CĂNG CĂ: HS: Giăi các bài tăp SGK và SBT HS: Giăi bài tăp bă sung Hs: Thăc hiăn Tiết: (tuần: ) Giáo án hóa học 12 Lop12.net 12 (13) Trường THPT Khánh Hưng Gv: Trần Quốc Tẻn Bài 6: BÀI THỰC HÀNH SỐ MĂT SĂ TÍNH CHĂT CĂA CACBOHIĂRAT I MỤC TIÊU: - Củng cố tính chất số tính chất hoá học glucozo, saccarozo, tinh bột - Rèn luyện kĩ tiến hành thí nghiệm lượng nhỏ hoá chất ống nghiệm II CHUĂN BĂ DĂNG CĂ VÀ HOÁ CHĂT: DăNG Că THÍ NGHIăM - ống nghiệm - cốc thuỷ tinh 100ml - cặp ống nghiệm gỗ - đèn cồn - ống hút nhỏ giọt - thìa xúc hoá chất - giá để ống nghiệm HOÁ CHăT THÍ NGHIăM - dd NaOH 10% - dd CuSO45% - dd glucozo 1% - H2SO410% - NaHSO4 - Tinh bột - dd I2 0,05% 1 1 III CÁC HOĂT ĂĂNG DĂY HĂC: Ổn định trật tự: Chia lớp làm nhóm nhỏ theo tổ để tiến hành làm thí nghiệm Vào làm thí nghiệm: HOĂT ĂĂNG CĂA THĂY Thí nghiệm 1: Phản ứng glucozo với Cu(OH)2 GV: lưu ý - Các em có thể dùng ống nhỏ giọt để ước lượng hoá chất thực phản ứng - Cho vào ống nghiệm giọt dd CuSO45% và giọt dd NaOH 10% Lắc nhẹ để có kết tủa Cu(OH)2 Gạn bỏ phần dd - Cho thêm vào ăng nghiăm 10 giăt dd glucozo 1% lăc nhă - Đun nóng dd đến sôi, để nguội HOĂT ĂĂNG CĂA TRÒ Thí nghiĂm 1: Phản ứng glucozo với Cu(OH)2 HS: Tiến hành thí nghiệm SGK HS: Quan sát tượng - Tạo dd xanh lam - Sau đun nóng tạo kết tủa đỏ gạch HS: Giải thích tượng, viết phương trình hoá học Thí nghiệm 2: Phản ứng thuỷ phân saccarozo: GV: lĂu ý Có thể dùng ống nhỏ giọt để thực phản ứng - Nhỏ giọt dd CuSO4 5% vào ống nghiệm (1) chứa giọt dd NaOH 10% Lắc để Cu(OH)2 làm thí nghiệm tiếp Gạn bỏ phần dd - Nhỏ giọt dd saccarozo 1% vào ống nghiệm chứa ít Cu(OH)2 quan sát tượng phản ứng xảy Đun nóng dd thu - Nhă giăt dd H2SO4 10% vào ăng nghiăm có chăa 10 giăt dd saccarozo và thăc hiăn các băăc tiăp theo nhă SGK đã viăt Thí nghiệm 2: Phản ứng thuỷ phân saccarozo: HS: Tiến hành thí nghiệm SGK HS: Quan sát tượng xảy và giải thích - Khi đun nóng với axit, saccarozo bị thuỷ phân thành glucozo và fructozo Chúng bị oxihoá Cu(OH)2 và cho Cu2O kết tủa màu đỏ gạch Giáo án hóa học 12 Lop12.net 13 (14) Trường THPT Khánh Hưng Gv: Trần Quốc Tẻn Thí nghiệm 3: Phản ứng HTB với I2 Chú ý: Saccarozo phải thật là tinh khiết, không còn lẫn glucozo, fructozo và SO2 quá trình sản xuất Thí nghiĂm 3: Phản ứng HTB với I2 - Nhă vài giăt dd iăt 0,05% vào ăng nghiăm chăa 2ml dd hă tinh băt 2% răi lăc Do cău tăo đăc biăt, tinh băt hăp thă iăt cho săn phăm màu xanh lam - ăun nóng dd iăt bă thoát khăi phân tă tinh băt làm măt màu xanh lam - ăă nguăi, tinh băt lăi hăp thă iăt, có màu xanh lam nhă că HS: Tiến hành thí nghiệm SGK HS: Quan sát hiăn tăăng xăy và giăi thích GV: HĂĂng dĂn hĂc sinh làm tĂĂng trình Tiết 9(tuần: ) BÀI VIĂT SĂ PHẦN I: Trắc nghiệm khách quan (3 điểm) Khoanh tròn vào chữ cái A B,C,D phương án đúng các câu sau đây: Câu 1: Hãy chăn măt thuăc thă să các thuăc thă sau đây đă nhăn biăt các dung dăch : glucoză, anđehit axetic, glixerol và propanol A Na kim loại B Cu(OH)2 C dung dịch AgNO3 NH3 D Nước brôm Câu 2: Saccarozo có thể tác dụng với chất nào sau đây: (1) Cu(OH)2 ; (2) [Ag(NH3)2]OH ; (3) H2/Ni, t0C ; (4) CH3COOH( H2SO4 đặc) A (1), (2) ; B (3), (4) ; C (1), (4) ; D (2), (3) ; Câu 3: Phản ứng nào chứng tỏ glucozo có dạng mạch vòng? A Phản ứng với CH3OH/ HCl B Phản ứng với Cu(OH)2 C Phản ứng với [Ag(NH3)2]OH D Phản ứng với H2/Ni, t0C Câu 4: Tinh bột và xenlulozo khác chỗ: A Phản ứng thuỷ phân B Cấu trúc mạch phân tử C Độ tan nước D Thành phần phân tử Hãy chọn câu đúng Câu 5:Hãy chọn phương án đúng để phân biệt Saccarozo, Tinh bột và Xelulozo dạng bột: A Hoà tan chất vào nước, sau đó đun nóng và thử với dung dịch iốt B Cho chất tác dụng với HNO3/ H2SO4 C Cho chất tác dụng với dung dịch iốt D Cho chất tác dụng với vôi sữa Ca(OH)2 Câu 6: Hãy chọn đáp án đúng: Một cacbohiđrat (A) có các phản ứng diễn theo sơ đồ chuyển hoá sau: / NaOH t0 A Cu (OH ) 2 dung dịch xanh lam kết tủa đỏ gạch Vậy A có thể là : A Tinh bột ; B Glucozo ; C Xenlulozo ; D Tất sai II TỰ LUẬN: ( điểm) Câu 1:Viết phương trình phản ứng theo sơ đồ sau: ( Chất hữu viết dạng công thức cấu tạo thu gọn, ghi rõ điều kiện phản ứng cần thiết) Tinh bột C6H12O6 C2H6O C4H6 Cao su bu na C2H4 C2H6O2 C2H2O2 C2H2O4 Câu 2:Viết phương trình phản ứng hoá học xảy ( có) mantozo với Cu(OH)2 (ở nhiệt độ thường và đun nóng), với dung dịch AgNO3 NH3 ( đun nhẹ), và với dung dịch H2SO4 ( loãng , đun nhẹ) Câu 3: Lên men tinh bột chứa 10% tạp chất thành rượu etylic, hiệu suất quá trình lên men là 85% a)Tính khăi lăăng răău thu đăăc b) Đem pha loãng rượu đó thành rượu 400, biết khối lượng riêng rượu etylic là 0,8 gam /cm3.Hỏi thể tích dung dịch rượu thu bao nhiêu Giáo án hóa học 12 Lop12.net 14 (15) Trường THPT Khánh Hưng Gv: Trần Quốc Tẻn TiĐt 10 + 11 ChĐĐng II AMIN – AMINO AXIT – PROTEIN Bài 7: AMIN I MĂC TIÊU BÀI HĂC: KiĂn thĂc: - Biết các loại amin, danh pháp amin - Hiểu cấu tạo phân tử, tính chất, ứng dụng và điều chế amin KĂ nĂng: - Nhận dạng các hợp chất amin - Gọi tên theo danh pháp IUPAC các hợp chất amin - Viết chính xác các phương trình phản ứng hoá học amin - Quan sát, phân tích các thí nghiệm chứng minh II CHUĂN BĂ: - Dụng cụ: ống nghiệm, đũa thuỷ tinh, ống nhỏ giọt - Hoá chất: các dd: CH3NH2, HCl, anilin, nước brôm - Mô hình phân tử anilin, các tranh vẽ, hình ảnh có liên quan đến bài học III CÁC HOĂT ĂĂNG DĂY HĂC: Ổn định trật tự: Kiểm tra bài cũ: Vào bài HoĂt ĂĂng cĂa thĂy trò HoĐt ĐĐng 1: KiĂn thĂc cĂn ĂĂt I ĐỊNH NGHĨA , PHÂN LOẠI, DANH PHÁP VÀ ĐỒNG PHÂN: Khái niĂm, phân loĂi: GV: Viết CTCT NH3 và amin khác Hs: Nghiên cứu kĩ các chất ví dụ trên và cho biết mối quan hệ cấu tạo amoniac và các amin Gv: Định hướng cho hs sinh phân tích Hs: Từ đó hs hãy cho biết định nghĩa tổng quát amin? HS: Trả lời và ghi nhận định nghĩa GV: Các em hãy nghiên cứu kĩ SGK và từ các ví dụ trên Hãy cho biết cách phân loại các amin và cho ví dụ? HS: Nghiên cứu và trả lời, cho các ví dụ minh hoạ GV: Các em hãy theo dõi bảng 2.1 SGK ( danh pháp các amin) từ đó cho biết: Qui luật gọi tên các amin theo danh pháp gốc chức Qui luật gọi tên theo danh pháp thay GV: Nhận xét, bổ xung H: Trên sở trên, em hãy gọi tên các amin sau: GV: Lấy vài amin có mạch phức tạp để học sinh gọi tên HoĐt ĐĐng 2: GV: Các em hãy nghiên cứu SGK phần tính chất vật lí amin và anilin Hs: Cho biết các tính chất vật lí đặc trưng amin và Giáo án hóa học 12 Amin là hợp chất hữu tạo thay nhiều nguyên tử hiđro phân tử NH3 nhiều gốc hiđrocacbon Amin phân loại theo cách: Theo gốc hiđrocacbon: - Amin béo: CH3NH2, C2H5NH2 - Amin thơm: C6H5NH2 Theo bậc amin - Bậc 1: CH3NH2, C2H5NH2, C6H5NH2 - Bậc 2: (CH3)2 NH - Bậc 3: (CH3)3 N Danh pháp: Cách gọi tên theo danh pháp Gốc chức: Ankyl + amin Thay thế: Ankan + vị trí + amin Tên thông thường áp dụng cho số amin II TÍNH CHĂT VĂT LÍ: Metylamin, đimetylamin, trimetylamin và etylamin là nhăng chăt khí có mùi khó chău, đăc , dă tan năăc, các amin đăng đăng cao hăn là chăt lăng hoăc răn, Lop12.net 15 (16) Trường THPT Khánh Hưng Gv: Trần Quốc Tẻn Anilin là chăt lăng, nhiăt đă sôi là 1840C, không màu , răt đăc,ít tan năăc, tan răău và benzen chất tiêu biểu là anilin? HoĐt ĐĐng 3: GV: Giới thiệu biết CTCT vài amin Hs: Hãy phân tích đặc điểm cấu tạo amin mạch hở và anilin GV: Bổ sung và phân tích kĩ để học sinh hiểu kĩ Hs: Từ CTCT và nghiên cứu SGK em hãy cho biết amin mạch hở và anilin có tính chất hoá học gì? GV: Chứng minh TN cho quan sát Hs :, cho biết tác dụng với metylamin và anilin quì tím phenolphtalein có tượng gì? Vì sao? Hs: Nêu tượng Gv: Giải thích tượng GV: Biểu diễn thí nghiệm C6H5NH2 với dd HCl Hs: Quan sát thí nghiệm và nêu các tượng xảy thí nghiệm trên và giải thích và viết phương trình phản ứng xảy Hs: So sánh tính bazơ metylamin, amoniac và anilin GV: Bổ sung và giải thích GV: Biểu diễn thí nghiệm anilin với nước brôm: Hs: Quan sát và nêu tượng xảy ra? Hs: Nghiên cứu và viết phương trình phản ứng Hs: Giải thích nguyên tử brôm lại vào vị trí 2,4,6 phân tử anilin HS: Do ảnh hưởng nhóm –NH2, nguyên tử brôm dễ dàng thay các nguyên tử H vị trí 2,4,6 nhân thơm phân tử anilin III CĂU TĂO VÀ TÍNH CHĂT HOÁ HĂC: CĐu tĐo phân tĐ: Các amin măch hă đău có căp electron tă căa nguyên tă nită nhóm chăc, đó chúng có tính bază Nên amin măch hă và anilin có khă phăn ăng đăăc văi các chăt sau đây: Tính chĐt hoá hĐc : a Tính bazĂ: C6H5NH2 + HCl [C6H5NH3]+Cl– Tính bazĐ : CH3NH2 > NH3 >C6H5NH2 b Phản ứng nhân thơm anilin: C6H5NH2 + HoĐt ĐĐng 4: Hs: Làm bài tập lớp (sgk trang 44) Hs: làm bài tăp vă nhà (sgk trang 44) Hs: Chuăn bă bài Amino axit Br2 C6H2 Br 3NH2 2,4,6 tribromanilin Bài tăp 1,2,3 Bài tăp 4,5,6 – Tiết 12 + 13 Bài 8: AMINO AXIT I MĂC TIÊU CĂA BÀI HĂC: Kiến thức: - Biết ứng dụng và vai trò amino axit - Hiểu cấu trúc phân tử và tính chất hoá học amino axit KĂ nĂng: - Nhận dạng và gọi tên các amino axit - Viết chính xác các phương trình phản ứng amino axit - Quan sát và ciải thích các thí nghiệm chứng minh II CHUĂN BĂ: - Dụng cụ: ống nghiệm, ống nhỏ giọt - Hoá chất: dd glixin 10%, dd NaOH10%, CH3COOH tinh khiết - Các hình vẽ, tranh ảnh liên quan đến bài học III CÁC HOĂT ĂĂNG DĂY HĂC: Ổn định trật tự: Kiểm tra bài cởi Vào bài mới: Giáo án hóa học 12 Lop12.net 16 (17) Trường THPT Khánh Hưng Gv: Trần Quốc Tẻn HoĂt ĂĂng cĂa thĂy trò KiĂn thĂc cĂn ĂĂt Hoạt động 1: I- ĐỊNH NGHĨA: GV: Viết vài công thức aminoaxit thường gặp sau đó Aminoaxit là HCHC tạp chức vừa chứa cho học sinh nhận xét nhóm chức nhóm chức amin (-NH2) vừa chứa nhóm chức cacboxyl (Hs: Hãy định nghĩa aminoaxit (HSTB) COOH) HoĐt ĐĐng 2: Hs: Tham khảo sgk xem các ví dụ hiểu cách gọi tên amino axit II- CÔNG THỨC CẤU TẠO TÊN GỌI: VD: H2N-CH2-COOH Axit aminoaxetic (Glixin) H2N-CH-COOH Axit -aminopropionic(Alamin) CH3 H2N-CH2-CH2-COOH Axit - aminopropionic HOCO-(CH2)2-CH-COOH Axit glutamic NH2 GV: Phân tích cách đọc tên sau đó hình thành các đọc tên Cách đọc tên Axit + vị trí nhóm NH2 + amino + tên axit tổng quát HoĐt ĐĐng 3: GV: Hãy nghiên cứu SGK và cho biết tính chất vật lý? III- TÍNH CHẤT VẬT LÝ: Aminoaxit là chất rắn kết tinh, tan tốt nước, có vị HoĐt ĐĐng 4: GV: Dựa vào cấu tạo aminoaxit hãy cho biết các aminoaxit tham gia phản ứng hóa học nào? HS: Phân tích cấu tạo biết aminoaxit vừa có tính chất axit vừa có tính bazơ (lưỡng tính) Hs: Hãy viăt phăăng trình phăn ăng NH2CH2COOH + HCl ? NH2CH2COOH + NaOH ? Gv:Trong phân tử Aminoaxit vừa chứa nhóm - NH2 vừa chứa nhóm -COOH các phân tử aminoaxit có thể tác dụng với không (HSTB) Viết dạng tổng quát ntn? Hs: Viết ptpư (sgk) IV- TÍNH CHẤT HÓA HỌC: Aminoaxit vừa có tính chất axit vừa có tính bazơ (lưỡng tính) HoĐt ĐĐng 5: HS: ăăc SGK và rút ăng dăng căa amino axit V- ỨNG DỤNG: SGK 1- Tính bazơ: Tác dụng axit mạnh HOOC-CH2-NH2 + HCl HOOC-CH2-NH3Cl 2- Tính axit: Tác dụng với bazơ mạnh H2N-CH2COOH + NaOH H2N-CH2COONa + H2O) 3- Phản ứng trùng ngưng: Khi đun nóng: Nhóm - COOH phân tử này tác dụng với nhóm -NH2 phân tử cho sản phẩm có khối lượng phân tử lớn, đồng thời giải phóng H2O CỦNG CỐ: - Từ công thức amino axit nhóm - NH2, nhóm -COOH, gốc HC no hình thành công thức TQ: CnH2n+1O2N - Viết phương trình phản ứng trùng ngưng: - Làm bài tập 1, 2, HƯỚNG DẪN HỌC Ở NHÀ: Bài tập 3, 5, trang 71 (SGK) TiĐt 14 + 15 Bài 9: PEPTIT VÀ PROTEIN I MỤC TIÊU BÀI HỌC: Kiến thức: Giáo án hóa học 12 Lop12.net 17 (18) Trường THPT Khánh Hưng Gv: Trần Quốc Tẻn - Biết khái niệm peptit và protein, enzim và axit nucleicvà vai trò chúng sống - Biết cấu trúc phân tử và tính chất protein Kĩ năng: - Gọi tên peptit - Phân biệt cấu trúc bậc và cấu trúc bậc 2của protein - Viết các phương trình hoá học protein - Quan sát thí nghiệm chứng minh II CHUĂN BĂ: - Dụng cụ: ống nghiệm , ống hút hoá chất - Hoá chất: dd CuSO4 2%, dd NaOH 30%, lòng trắng trứng - Các tranh ảnh , hình vẽ phóng to liên quan đến bài học III CÁC HOĂT ĂĂNG DĂY HĂC: Ổn định tổ chức Kiểm tra bài cũ Vào bài HoĂt ĂĂng cĂa thĂy trò KiĂn thĂc cĂn ĂĂt Hoạt động 1: GV: Các em hãy nghiên cứu SGK và cho biết k/n peptit? HS: Nghiên cứu SGK và trả lời GV: Lấy ví dụ mạch peptit và yêu cầu học sinh liên kết peptit cho biết nguyên nhân hình thành mạch peptit trên? HS: Theo dõi và trả lời GV: Yêu cầu các em học sinh nghiên cứu SGK và cho biết cách phân loại peptit HS: Nghiên cứu SGK và trả lời: GV: Các em hãy nghiên cău SGK và cho biăt qui luăt căa phăn ăng thuă phân căa peptit môi trăăng axit, bază hoăc nhă xúc tác enzim? HS: Khi đun nóng văi dung dăch axit bază hay nhă xúc tác căa enzim peptit bă thuă phân thành hăn hăp các - aminoaxit Hs: Viết phương trình phản ứng thuỷ phân mạch peptit phân tử protein có chứa amino axit khác nhau? Gv: Giới thiệu phản ứng màu peptit I PEPTIT Khái niĐm: Peptit là loại chất chứa từ đến 50 gốc - ainoaxit liên kết với các liên kết peptit Liên kđt peptit: –CO–NH– Tuỳ theo số lượng đơn vị amino axit chia ra: peptit, tri peptit, và poli peptit (trên 10 ) Tính chất hoá học: a Phản ứng thuỷ phân b Phản ứng màu biure Hoạt động GV: Các em hãy nghiên cứu SGK cho biết định nghĩa protein và phân loại HS: ăăc SGK đă năm đăăc thông tin II PROTEIN 1.Khái niệm Protein là polipeptit cao phân tử có phân tử khối từ vài chục ngàn đến vài triệu đvC Protein chia làm loại: protein đơn giản và protein phức tạp CĐu tĐo phân tĐ : GV: Treo hình vẽ phóng to cấu trúc phân tử protein cho HS quan sát, so sánh với hình vẽ SGK Hs: Nghiên cứu SGK cho biết cấu tạo phân tử protein Giáo án hóa học 12 Lop12.net 18 (19) Trường THPT Khánh Hưng Gv: Trần Quốc Tẻn HoĂt ĂĂng 3: GV: Các em hãy nghiên cứu SGK và cho biết tính chất đặc trưng protein? HS: Đọc SGK và suy nghĩ trả lời Hs : Xem phản ứng hoá học phần peptit Hs: Đọc sgk để hiểu vai trà protein đời sống Hoạt động 4: Enzim: GV: Các em hãy nghiên cứu SGK và cho biết : - Định nghĩa enzim - Các đặc điểm enzim HS: Nghiên cứu SGK và trả lời Axit nucleic: GV: Các em hãy nghiên cău SGK và cho biăt đăc điăm chính căa axit nucleic H: Cho biăt să khác căa phân tă AND và ARN nghiên cău SGK? Tính chĐt a Tính chất vật lí b Tính chất hoá học Vai trò protein đ/v đơi sống IV Khái niệm enzim và axit nucleic: Enzim: Enzim là chất hầu hết có chất protein, có khả xúc tác cho các quá trình hoá học, đặc biệt thể sinh vật Xúc tác enzim có đặc điểm : + Có tính chọn lọc cao, enzim xúc tác cho chuyển hoá định, + Tốc độ phản ứng nhờ xúc tác enzim lớn gấp 109 – 1011 tốc độ phản ứng nhờ xúc tác hoá học Axit nucleic: - Axit nucleic là polieste axit phôtphoric và pentozơ ( monosaccarit có C)mỗi pentozơ lại có nhóm là bazơ nitơ + Nếu pentozơ là ribozơ: tạo axit ARN + Nếu pentozơ là đeoxiribozơ: tạo axit ADN + Khăi lăăng ADN tă –8 triău đvC, thăăng tăn tăi ă dăng xoăn kép Khăi lăăng phân tă ARD nhă hăn ADN, thăăng tăn tăi ă dăng xoăn đăn HoĂt ĂĂng 7: CĂng CĂ HS: Giải các bài tập1,2,3, 4,5,6 - sgk trang 55 Tiết 16.(tuần :) Bài 10 : Luyện tập CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA AMIN, AMINOAXIT, PROTEIN I MĂC TIÊU BÀI HĂC: Kiến thức: Nắm tổng quát cấu tạo và tính chất hoá học amin, amino axit, protein Kĩ năng: - Làm bảng tổng kết các hợp chất chương - Viết phương trình phản ứng dạng tổng quátcho các hợp chất: amin, amino axit.protein - Giải các bài tập phần amin,amino axit và protein II CHUĂN BĂ: - Sau kết thúc bài 9, GV yêu cầu học sinh ôn tập toàn chương và làm bảng tổng kết theo qui định GV - Chuẩn bị thêm số bài tập cho học sinh để củng cố kiến thức chương III CÁC HOĂT ĂĂNG DĂY HĂC: Ổn định tổ chức Giáo án hóa học 12 Lop12.net 19 (20) Trường THPT Khánh Hưng Gv: Trần Quốc Tẻn Kiểm tra bài cũ Vào bài Hoạt động thầy Hoạt động 1: GV: Các em đã nghiên cứu và học lí thuyết các bài toàn chương em hãy cho biết: H: CTCT chung amin, amino axit và protein? H: Cho biết đặc điểm cấu tạo các hợp chất amin, amino axit, protein và điền vào bảng sau? HS: Trả lời và ghi vào bảng Loại hợp chất Amin Aminoaxit Protein Cấu tạo Tính chất hoá học H: Từ bảng trên và bảng sgk hs rút nhận xét nhóm đặc trưng và t/c hh các chất GV: Các em hãy cho biết tính chất hoá học đặc trưng amin, aminoaxit và protein? H: Em hãy cho biết nguyên nhân gây phản ứng hoá học các hợp chất amin, aminoaxit và protein? H: Em hãy so sánh tính chất hoá học amin và aminoaxit? H: Em hãy cho biết tính chất giống anilin và protein? Nguyên nhân giống tính chất hoá học đó? Hoạt động 2: Gv: Hs làm bài tăp 1,2 Hs: Giăi bài tăp băng phăăng pháp tă luăn, chăn phăăng án đúng khoanh tròn Gv và hs nhăn xét bă xung HoĂt ĂĂng 3: GV: Các em hãy thảo luận nhóm giải các bài tập 3, 4,5 SGK GV: Gọi em học sinh đại diện nhóm lên bảng giải bài tập trên Gv và hs nhăn xét bă xung Hoạt động trò I KIẾN THỨC CẦN NHỚ: Nhóm chức đặc trưng: NhĂn xét - Nhóm chức đặc trưng amin là –NH2 - Nhóm chức đặc trưng amino axit là –NH2, - COOH - Nhóm chđc đđc trđng cđa protein là –NH-CO2 Tính chĂt: - Amin có tính bazơ - Amino axit có tính chất nhóm –NH2(bazơ) và –COOH(axit); tham gia phản ứng trùng ngưng - Protein có tính chất nhóm peptit –CO- NH- ; tham gia phản ứng thuỷ phân; có phản ứng màu đặc trưng với HNO3 đặc và Cu(OH)2 Bài tăp 1,2 sgk – trang 58 Bài tăp3, 4,5 sgk – trang 58 Hoạt động Hs: Chuẩn bị kiến thức chương polime TiĐt 18 + 19 Chương 4: POLIME VÀ VẬT LIỆU POLIME Bài 12: ĐẠI CƯƠNG VỀ POLIME I MĂC TIÊU CĂA BÀI HĂC: Kiến thức - Biết khái niệm chung polime :Định nghĩa, phân loại, cấu trúc, tính chất Giáo án hóa học 12 Lop12.net 20 (21)