Đang tải... (xem toàn văn)
1.Muïc tieâu: a.Kiến thức: -HS biết được qui trình thực hiện món trộn dầu giấm rau xà lách b.Kó naêng: -HS nắm được cách chế biến món trộn dầu giấm rau xà lách c.Thái độ: -Giáo dục HS ý [r]
(1)Trường THCS Tân Lập Tieát PPCT: 48 ND:……/……/……… Giaùo aùn Coâng ngheä THỰC HAØNH: TRỘN DẦU GIẤM RAU XAØ LAÙCH (TT) 1.Muïc tieâu: a.Kiến thức: -HS biết qui trình thực món trộn dầu giấm rau xà lách b.Kó naêng: -HS nắm cách chế biến món trộn dầu giấm rau xà lách c.Thái độ: -Giáo dục HS ý thức giữ vệ sinh đảm bảo an toàn thực phẩm 2.Chuaån bò: a.Giaùo vieân: SGK + giaùo aùn b.Hoïc sinh: SGK + nghiên cứu bài trước nhà -Mỗi nhóm chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ để thực hành +Nguyên liệu: rau xà lách, hành tây, cà chua, thịt bò, giấm, đường, muối, tiêu, dầu ăn, rau thơm, ớt +Dụng cụ: thớt, dao, tô lớn, đũa, thìa, dĩa 3.Phöông phaùp daïy hoïc: Phương pháp hoạt động nhóm -Phương pháp thực hành 4.Tieán trình: 4.1 Ổn định tổ chức: Ñieåm danh 4.2 Kieåm tra baøi cuõ: GV kiểm tra chất lượng nguyên liệu, dụng cụ thực hành Nhắc nhở học sinh đảm bảo an toàn và giữ vệ sinh thực hành 4.3 Giảng bài mới: Ở tiết trước cô đã hướng dẫn các em kĩ thuật chế biến món ăn theo phương pháp không sử dụng nhiệt: trộn dầu giấm rau xà lách Hôm chúng ta tiến hành chế biến món trộn dầu giaám rau xaø laùch Hoạt động GV và HS Noäi dung baøi hoïc Các tổ tự thực hành hướng dẫn Thưcï hành hoàn thành sản phẩm giaùo vieân (PP thực hành, hoạt động nhóm) HS: các nhóm tiến hành sơ chế theo đúng yêu a Sơ chế: caàu kó thuaät Xà lách, thịt bò HS đã sơ chế trước nhà GV kieåm tra laïi GV: Nguyeãn Thò Tuyeát Minh Lop6.net Trang 35 (2) Trường THCS Tân Lập Giaùo aùn Coâng ngheä GV: theo doõi, ruùt kinh nghieäm caùch sô cheá cho hoïc sinh b Cheá bieán: GV: hướng dẫn HS cách làm nước trộn dầu giaám HS: hoà tan hỗn hợp đường, muối, tiêu, tỏi phi, giấm, dầu ăn với tỉ lệ thích hợp GV: hướng dẫn HS cách trộn rau HS: cho nguyên liệu thực vật vào tô, rưới nước trộn và trộn GV: lưu ý HS trộn và nhẹ tay để rau không bò giaäp, bò naùt c Trình baøy GV: giới thiệu số cách trình bày món trộn daàu giaám HS: tự trình bày theo sáng tạo nhoùm 4.4 Cuûng coá vaø luyeän taäp: Các nhóm nộp sản phẩm, vệ sinh nơi thực hành HS vệ sinh nơi thực hành GV nhaän xeùt, chaám ñieåm saûn phaåm 4.5 Hướng dẫn HS tự học nhà: Vận dụng kiến thức đã học chế biến món trộn dầu giấm phục vụ bữa ăn gia đình Xem bài “TH: Trộn hỗn hợp nộm rau muống” Ôn lại: Khái niệm món trộn hỗn hợp Qui trình thực món trộn hỗn hợp 5.Ruùt kinh nghieäm: GV: Nguyeãn Thò Tuyeát Minh Lop6.net Trang 36 (3)