Đang tải... (xem toàn văn)
-có thể bỏ chúng vào một cái túi ni lông, bịt kín lại, sau đó bỏ vào một cái hũ sao cho vừa vặn rồi giữ nơi thoáng mát, tránh làm thay đổi nhiệt độ. Hoặc có thể cất giữ mắm trong tủ lạnh[r]
(1)Thuyết minh mắm cáy (Vĩnh Bảo) 1.Mở bài:
- Mỗi vùng quê đất nước ta có đặc sản q Ví dụ: Huế có mè xửng, cơm hến Quảng Nam có mì Quảng, Hà Nội có phở, có cơm gói sen,…
- Còn Hải Phòng nơi em sinh lớn lên, phải nói đến mắm cáy 2.Thân bài
a)Về nguồn gốc:
-Mắm cáy ăn độc đáo người Vĩnh Bảo (Hải Phịng) -Khơng biết xác mắm cáy có từ bao giờ?
-Là ăn truyền thống thông dụng Vĩnh Bảo
b)Về chủng loại:
-Người Vĩnh Bảo thường làm hai loại mắm cáy: nước mắm mắm dập c)Nguyên liệu:
-1 kg cáy
-100-150g muối ( lượng vừa phải) -200g gạo tẻ
-12L nước d)Cách làm
Bước 1: Khi mua cáy bạn nên chọn cịn sống ,bóp vào mai thấy chác,béo.Mua bạn nên ngâm cáy với nước vo gạo nước muốikhoảng chừng 5->10Phut cho không bị hôi,đổ cáy thau (chậu) rửa
Bước 2: Làm cáy: bạn làm cáy (tách đơi ra)giống làm cua đó.Nhưng với cáy bạn phải cắt “râu mắt & yem “cáy ăn cáy khơng bị hơi.làm song bạn cho muối sóc lên để 1-2p cho giáo nước bỏ vào cối giã xay nhỏ.Đổ nước vào lọc (lọc thật kỹ,2-3 lần),lọc đặc ngon.Lọc xong bạn đổ vào hũ lọ đó,bỏ muối vào quấy cho tan
(2)thính cần có khéo tay chút nha Rang thính trắng q mắm nhanh chua khơng thơm cịn Rang thính cháy q mắm đắng o có vị ngọt).Rang xong đổ thính chén cho nguội
Bước 4: Thính nguội bạn bỏ vào hủ mắm cáy quấy điều lần nữa,lấy nắp đậy kín hũ(lọ). cất nơi khô giáo khoảng 4-5 ngày bạn lấy ăn rồi.(mắm cay nhanh ăn so với mắm cua mắm tép )
e)Các ăn sử dụng mắm cáy:
-Rau luộc (rau muống, rau khoai lang, rau dền, )dưa muối, cà muối chấm mắm cáy -Bún mắm cáy: Bún ăn với mắm cáy, thịt ba luộc, giò lụa
f)Cách bảo quản:
(3)
g)Vai trò đời sống:
-Như mơt ăn tinh thần cuả ngươì dân Vĩnh Bảo n riêng ngươì dân Hải Phong n chung
3.Kết baì:
thịt ba giò lụa.