Bài 53. Thực hành: Quan sát để nhận biết các loại thức ăn của động vật thủy sản (tôm, cá)

_ Nêu được cách sử dụng thức ăn hợp lí trong thực tiễn nuôi thủy sản ở địa phương và gia đình _ Nhận biết được một số loại thức ăn chủ yếu của tôm, cá.. _ Phân biệt được thức ăn tự nhiên[r]

(1)

Tuần:31 Ngày soạn:19/3/2012 Tiết:42 Ngày dạy: 27/3/2012

Bài 48: THỰC HÀNH: NHẬN BIẾT MỘT SỐ LOẠI VẮC XIN PHÒNG

BỆNH CHO GIA CẦM VÀ PP SỬ DỤNG VẮC XIN NIU CAT XƠN

PHÒNG BỆNH CHO GÀ

I MỤC TIÊU

1.Kiến thức:

- Nhận biết tên, đặc điểm sử dụng số loại vắc xin phòng bệnh cho gia cầm

2.Kĩ Biết sử dụng vắc xin phương pháp: Tiêm, nhỏ mũi, nhỏ mắt

3.Thái độ: Vận dụng vào thực tiễn sản xuất gia đình địa phương, rèn luyện tính cẩn thận, xác sử dụng vắc xin phịng dịch cho vật ni

II.CHUẨN BỊ 1 Giáo viên

a Phương pháp: thực hành theo nhóm, vấn đáp

b ĐDDH: Chuẩn bị loại vắc xin, bơm tiêm, kim tiêm, khay men, thuốc sát trùng Các hình ảnh có liên quan

2 Học sinh: Xem trước 48 đem theo bẹ chuối

III.CÁC BƯỚC LÊN LỚP

Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung ghi bảng 1 Ổn định lớp

2 Kiểm tra bài cũ

_ Em cho biết tác dụng vắc xin thể vật nuôi? _ Khi sử dụng vắc xin cần ý điều gì?

3 Bài mới

*Hđộng 1: Gthiệu vật liệu và dụng cụ cần thiết

_ Giáo viên yêu cầu học sinh đọc phần I SGK trang 125 _ Giáo viên kiểm tra chuẩn bị học sinh

_ Giáo viên đem chủng loại vắc xin giới thiệu cho học sinh

_ Yêu cầu HS chia nhóm thực hành dặn ḍò HS phải cẩn thận thực hành _ Yêu cầu học sinh ghi nội dung phần I vào tập

*Hđộng 2: Gthiệu quy trình thực hành

_ Yêu cầu học sinh nghiên cứu cách quan sát loại vắc xin SGK trang 125

_ Giáo viên hướng dẫn cách nhận biết số loại vắc

_ Học sinh đọc thông tin

_ Học sinh đem dụng cụ chuẩn bị

_ Học sinh lắng nghe _ Học sinh tiến hành chia nhóm

_ Học sinh ghi vào tập

_ Học sinh nghiên cứu

_ Học sinh lắng nghe ý cách làm giáo viên

I Vật liệu và dụng cụ cần thiết:

_ loại vắc xin Niu cát xơn _ Vắc xin đậu gà đông khô _ Vắc xin tụ huyết trùng cho gia cầm dạng nhủ hóa dạng keo phèn

_ Nước cất

_ Bơm tiêm, kim tiêm, panh cặp, khay men

_ Bông thấm nước _ thuốc sát trùng _ Khúc thân chuối _ Gà con, gà lớn

II Quy tŕnh thực hành:

Nhận biết số loại vắc xin phòng bệnh cho gia cầm: a) Quan sát chung:

(2)

xin qua:

+ Quan sát chung loại vắc xin, đối tượng dung, thời gian sử dụng

+ Dạng vắc xin: dạng bột hay dạng nước…

+ Liều dùng cách dùng loại văc xin

_ u cầu HS khác trình bày lại cách nhận biết loại vắc xin

_ Giáo gọi HS đọc bước mục

_ Giáo viên lấy dụng cụ, hướng dẫn cho học sinh phận cách sử dụng dụng cụ

_ Giáo viên làm mẫu bước cho học sinh quan sát yêu cầu học sinh làm lại lần cho khác xem

_ Giáo viên yêu cầu học sinh viết vào tập

*Hđộng 3:Thực hành

_ GV y/c nhóm tiến hành thực hành

_ Y/c HS quan sát, trả lời ghi vào bảng mẫu

_ Giáo viên yêu cầu học sinh nộp thu hoạch sau thực hành nhóm quan sát nhóm ḿnh

4 Củng cố, luyện tập

_ Nhận xét thái độ học tập học sinh

_Cho điểm nhóm làm tốt Phê bình nhóm chưa ngtúc

5 HDHS tự học nhà

_ Dặn dò: nhà xem lại bước thực hành đọc trước 49: Vai trị, nhiệm vụ ni thủy sản

_ HS trình bày lại theo yêu cầu

_ HS đọc phần bước thực

_ Học sinh ý lắng nghe quan sát

_ Học sinh quan sát cách làm giáo viên

_ Học sinh ghi vào tập _ Các nhóm tiến hành _ Các nhóm trả lời vào bảng _ Học sinh nộp thu hoạch

b)Dạng vắc xin c) Liều dùng

Phương pháp sử dụng vắc xin Niu cat xơn phòng bệnh cho gà:

_ Bước 1: Nhận biết phận tháo, lắp, điều chỉnh bơm tiêm

_ Bước 2: tập tiêm thân chuối

_ Bước 3: Pha chế hút văc xin ḥòa tan

_ Bước 4: Tập tiêm da phía cánh gà Nhỏ mũi nhỏ mắt cho gà

III Thực hành

(3)

Tuần: 32 Ngày soạn: Tiết: 44 Ngày dạy:

I MỤC TIÊU 1.Kiến thức:

_ Hiểu vai tṛị ni thủy sản kinh tế đời sống xă hội _ Biết số nhiệm vụ ni thủy sản

2.Kĩ năng:

- Kĩ tìm kiếm thơng tin đọc SGK, qsát tranh hình - Kĩ giao tiếp, lắng nghe tích cực hoạt động nhóm - Kĩ tự tin trình bày ý kiến trc tổ, lớp

3.Thái độ: Có ý thức việc ni thủy sản coi trọng phát triển ngành nuôi thủy sản

a Phương pháp: thảo luận nhóm, vấn đáp-tìm tịi, trực quan, động não

b ĐDDH: Bảng phụ, hệ thống câu hỏi tranh phóng to hình 75/sgk

2 Học sinh:đọc trước 49

2 Kiểm tra bài cũ 3 Bài mới

*Hđộng 1: Tìm hiểu vai trị của ni thủy sản

_ GV y/c học sinh đọc thông tin mục I SGK

_Gv treo tranh hình 75, HDHS qsát

? Ni thuỷ sản nuôi vật ?

? Nhìn vào hình a, e thấy đc điều gì?

? Nhà em thườg dùg nhữg ăn ngồi này? ? Vậy vai trị thứ ni thuỷ sản gì?

? Hình b nói lên điều gì? ? Những loại thuỷ sản xuất được?

? Vai trò thứ ni thuỷ sản gì?

_ Học sinh đọc _ Học sinh quan sát

_Là ni lồi cá nước ngọt, cá nước lợ, nước mặn, ba ba, ếch, tơm, cua… số lồi thủy sản khác

_Các đĩa đựng tôm , cá sản phẩm thủy sản khác làm thức ăn

_Học sinh kể

_Cung cấp thực phẩm cho người

_Xuất thủy sản

_Như: cá ba sa, tôm đông lạnh …

_Cung cấp ngliệu xuất

I.Vai trò nuôi thuỷ sản _ Cung cấp thực phẩm cho người

_ Cung cấp nguyên liệu xuất

_ Làm môi trường nước _ Cung cấp thức ăn chongành chăn nuôi

Phần 4: THỦY SẢN

(4)

? Hình c nói lên điều gì? ? Người ta thường thả cá vào lu để làm gì?

? Vai tṛị thứ ni thuỷ sản gì?

? Bột cá tơm dùng để làm gì? ? Bột cá tơm cung cấp chất cho gia súc gia cầm?

? Ở địa phương em có ni lồi thủy sản nào? ? Tại người ta không nuôi cá linh ,cá chốt ?

_ Giáo viên tiểu kết ghi bảng

*Hđộng 2:Tìm hiểu nhiệm vụ chính ni thủy sản ở nước ta

_Gv y/c HS đọc mục II ? Muốn ni thủy sản cần có điều kiện gì?

? Tại phải khai thác tối đa tiềm năg mặt nc giốg nuôi? ? Cần chọn giống ni ntn? ? Tại nói nước ta có điều kiện thuận lợi ni thủy sản? ? Muốn ni thủy sản có hiệu ta cần phải làm gì?

? Vậy nhiệm vụ thứ ni thủy sản gì?

? Hiện người ta ni lồi thủy sản nhiều nhất? _Giáo viên tiểu kết ghi bảng ? Cho biết vai trò quan trọng thủy sản người?

? Thủy sản tươi nào? ? Thủy sản cung cấp cho tiêu thụ phải nào? ? Cung cấp thực phẩm tươi nhằm mục đích gì? _ Giáo viên nxét, chốt kthức

_Cá ăn sinh vật nhỏ _Ăn lăng quăng, làm nước lu

_Làm môi trường nước _Làm thức ăn cho gia súc gia cầm

_Chất đạm (50% prơtêin) _Học sinh kể

_Vì thu nhập thấp chúng dễ mắc bệnh

_ Học sinh ghi

_HS đọc _Các điều kiện: + Diện tích mặt nước + Giống ni

_Tạo nhiều sản phẩm thuỷ sản

_Có giá trị kinh tế cao _Phần lớn nước ta đồng có khí hậu thích hợp Nước ta lại có nhiều sơng, ng ̣òi, ao hồ giáp với biển _Bằng cách:

+ Tăng diện tích ni thuỷ sản + Thuần hoá giống suất cao

_Khai thác tối đa tiềm mặt nước giống nuôi _Như : cá da trơn, tôm sú, ba ba, cá bống tượng, …

_ Học sinh ghi

_Cung cấp 40 – 50% lượng thực phẩm cho xă hội _Mới đánh bắt lên khỏi mặt nước chế biến để làm thực phẩm

_Cần cung cấp thực phẩm tươi, không nhiễm bệnh, không nhiễm độc

_Nhằm đảm bảo sức khoẻ vệ sinh cộng đồng

_ Học sinh lắng nghe, ghi

II.Nhiệm vụ nuôi thủy sản nước ta:

Có nhiệm vụ chính:

_ Khai thác tối đa tiềm mặt nước giống nuôi

_ Cung cấp thực phẩm tươi

(5)

? Để phát triển tồn diện ngành ni thủy sản cần phải làm gì?

_ Giáo viên bổ sung Đó nhiệm vụ thứ

_ GV y/c HS nhắc lại nhiệm vụ nuôi thủy sản

_ Giáo viên nxét, ghi bảng

? Em làm để góp phần vào việc thực nhiệm vụ của nuôi thủy sản?

? Nêu vai trị ni thủy sản ? Nhiệm vụ ni thủy sản nc ta gì?

_Học bài, trả lời câu hỏi cuối

_Đọc trước 50

_ Cần ứng dụng tiến khoa học kĩ thuật sản xuất giống, sản xuất thức ăn thủy sản, bảo vệ mơi trường phịng trừ dịch bệnh

_ Học sinh lắng nghe _HS nhắc lại

_ Học sinh ghi _HS tự trả lời

IV RÚT KINH NGHIỆM, BỔ SUNG TIẾT DẠY

Tuần:32 Ngày soạn: Tiết: 45 Ngày dạy:

_ Hiểu đặc điểm nước ni thủy sản _ Biết số tính chất nước nuôi thủy sản

2.Kĩ năng:

3.Thái độ: Có ý thức bảo vệ tốt nước nuôi thủy sản bảo vệ môi trường sinh thái

b ĐDDH: Bảng phụ, hệ thống câu hỏi Hình 76 phóng to

2 Học sinh:Chuẩn bị nhà

(6)

_Ni thủy sản có vai trò ntn kinh tế đời sống xã hội?

_Nhiệm vụ ni thủy sản gì?

3 Bài mới

*Hđộng 1: Tìm hiểu đặc điểm của nước ni thủy sản

_GV y/c HS ngcứu thông tin mục I

? Để nắm muối phân đạm vào chậu nước thấy tượng xảy ?

? Hiện tượng nói lên đặc điểm nước ?

? Dựa vào khả nước, người ta đă làm gì? _GV: giảng thêm nước có khả hịa tan chất hữu vơ nhiều nc mặn ? Tại trời nóng em lại muốn tắm?

? Trên tivi phim xứ lạnh người ta đục băng để câu cá, điều nói lên điều gì? ? Nước có khả gì?

? Theo em, oxi nước đâu mà có?

? Trong nước, oxi khí cacbonic chất có tỉ lệ nhiều hơn?

_ Giáo viên giảng thêm: So với cạn, tỉ lệ oxi nước 20 lần so với khí cacbonic _ Giáo viên tiểu kết ghi bảng

*Hđộng 2: Tìm hiểu tính chất nước nuôi thủy sản

_ GV gọi HS đọc

? Tính chất lí học nước ni thủy sản gồm yếu tố nào?

? Yếu tố nhiệt độ ảnh hưởng đến tôm, cá? ? Nhiệt độ thích hợp để tơm,cá bao nhiêu?

_ Học sinh nghiên cứu thông tin

_Muối , đạm tan nhanh

_Nước có khả hồ tan chất đạm , muối

_Bón phân hữu vô để tăng tạo thức ăn tự nhiên cho lồi thủy sản ni

_ Học sinh lắng nghe

_ Khi trời nóng nước mát khơng khí

_Lớp nc bên băng có nhiệt độ ấm khơng khí, nc khơng đóng băng nên lồi cá nói riêng lồi thủy sản nói chung sống đc _Điều hồ nhiệt độ

_Do oxi khơng khí hồ tan vào nước

_Khí cacbonic nhiều _ Học sinh lắng nghe _ Học sinh ghi _HS đọc

_Nhiệt độ, độ trong, màu nước, chuyển động nước

_Ảnh hưởng đến tiêu hố, hơ hấp sinh sản tôm, cá _Tôm: 25- 350C Cá: 20- 300C.

I.Đặc điểm nước nuôi thủy sản:

_ Có khả hịa tan chất hữu vơ

_ Có khả điều hòa chế độ nhiệt độ nước

_ Thành phần oxi thấp cacbonic cao

II Tính chất nước ni thủy sản:

1 Tính chất lí học: a Nhiệt độ:

- Nhiệt độ có ảnh hưởng đến tiêu hóa, hơ hấp sinh sản tôm, cá

- Nhiệt độ giới hạn chung cho tôm là: 250C- 350C, cá là:

(7)

_ GV giảng tạo nhiệt ao

? Độ gì?

? Dựa vào độ ta xác định điều gì?

? Độ tốt bao nhiêu?

_ GV giới thiệu đĩa Sếch xi để đo độ nước

? Nước có nhiều màu khác đâu?

? Nước màu xanh đọt chuối tốt hay xấu? Giải thích

? Vì khơng thể ni thủy sản ao hồ có nước màu đen, thối?

? Nước có màu tro đục, xanh đồng nói lên lên điều gì? ? Nước có hình thức chuyển động nào?

_GV nêu lên ví dụ để HS phân biệt hình thức chuyển động nước

? Nước chuyển động đều, liên tục giúp điều đơi với thủy sản?

_ Giáo viên tiểu kết, ghi bảng _ GV y/c HS nghiên cứu thông tin mục

? Nước nuôi thủy sản có tính chất hóa học nào?

? Trong nước có loại khí hịa tan chủ yếu nào? ? Hàm lượng khí oxi, cacbonic tơm, cá sống được?

_ Giáo viên nxét, chỉnh chốt ? Nguyên nhân sinh muối hịa tan nước gì?

_HS lắng nghe _ Học sinh trả lời:

_Là biểu thị mức độ ánh sáng xuyên qua mặt nước

_Để đánh giá độ tốt, xấu vực nước nuôi thuỷ sản _Tốt cho tôm, cá 20-30cm

_ Học sinh lắng nghe _ Là do:

+ Nước có khả hấp thụ phản xạ ánh sáng

+ Có chất mùn hồ tan + Trong nước có nhiều sinh vật phù du

_Tốt, nc màu chứa nhiều TĂ Đặc biệt TĂ dễ tiêu _Vì nước có nhiều khí độc CH4, H2S làm tôm, cá bị

nhiễm độc chết



Biểu nước nghèo thưc ăn tự nhiên, không đủ cung cấp cho cá, tôm ni _ Có hình thức chuyển động: sóng, đối lưu dòng chảy _HS lắng nghe

_Sẽ làm tăng lượng O2, thức ăn

được phân bố ao kích thích cho q trình sinh sản tôm, cá

_ Học sinh lắng nghe, ghi _ Học sinh nghiên cứu thông tin mục

_Tính chất hố học: + Các chất khí hồ tan + Các muối hoà tan + Độ pH

_Khí O2 khí CO2

_Lượng O2 tối thiểu: từ 4mg/l

trở lên Hàm lượng khí CO2: từ

4 đến 5mg/l

_Do nước mưa, trình phân hủy chất hữu ngun nhân bón

b Độ trong:

- Là tiêu chí để đánh giá độ tốt, xấu vực nước nuôi thủy sản

- Độ tốt 20-30cm c Màu nước:

_ Màu nõn chuối xanh lục: có nhiều thức ăn

_ Nước có màu tro đục xanh đồng: thức ăn

_ Nước có màu đen Mùi thối: có nhiều khí độc

d Sự chuyển động nước: Có hình thức chuyển động: sóng, đối lưu, dịng chảy

2 Tính chất hóa học: a Các chất khí hịa tan: Có nhiều loại khí hịa tan, khí O2 khí CO2 ảnh

hưởng trực tiếp đến tơm, cá nhiều

_ Khí O2 có nước

quang hợp thực vật thủy sinh từ khơng khí ḥa tan vào Lượng O2 tối thiểu có

(8)

? Kể tên số muối hòa tan nước?

? Độ pH thích hợp tơm, cá bao nhiêu?

? Nếu độ pH nước cao thấp khoảng thích hợp có ảnh hưởng đến tôm, cá ntn?

? Trong nước nuôi thủy sản có loại sinh vật nào?

_ Giáo viên u cầu học sinh chia nhóm, thảo luận hồn thành câu hỏi SGK trang 136

_ Giáo viên nxét, chỉnh chốt

*Hđộng 3: tìm hiểu các bpháp cải tạo nước và đất đáy ao

_Y/c Hs đọc thông tin SGK ? Những ao cần cải tạo?

? Cải tạo nước nhằm mục đích gì?

? Nêu biện pháp cải tạo nước ao mà em biết?

? Ở địa phương em cải tạo đáy ao cách nào?

? Khi cải tạo đất đáy ao cần lưu ý điều gì?

_Giáo viên nhận xét, ghi bảng nhấn mạnh:

Cải tạo nước đáy ao có mối quan hệ chặt chẽ với nhau: phải tiến hành đầy đủ phát huy tác dụng

phân ( hữu cơ, vô cơ) _Một số muối hoà tan nước: đạm, lân, sắt

_ Từ đến

_Nếu độ pH cao hay thấp dẫn đến nước bị chua hay kiềm làm cho cá không lớn lên

_Trong nước ni thủy sản có nhiều sinh vật sống thực vật thủy sinh (gồm thực vật phù du thực vật đáy), động vật phù du loại động vật đáy

_HS thảo luận hoàn thành btập

+ Thực vật phù du: a, b, c + Động vật phù du: d, e + Thực vật bậc cao: g, h + Động vật đáy: i, k _ Học sinh ghi _ Học sinh đọc thông tin _Những ao miền núi, trung du, ao có nhều thực vật thủy sinh, ao có bọ gạo

_Tạo điều kiện thuận lợi TĂ, oxi, nhiệt độ cho thủy sản sinh trưởng phát triển tốt _Thiết kế ao có chỗ nơng sâu khác để điều hịa nhiệt độ, diệt trùng, bọ gậy, vệ sinh mặt nước, hạn chế phát triển mức thực vật thủy sinh

_Học sinh suy nghĩ trả lời _ Học sinh lắng nghe, ghi bảng

_Tùy loại đất để có biện pháp cải tạo thích hợp

_HS lắng nghe, ghi

sinh vật phân hủy hợp chất hữu Lượng khí CO2 cho phép từ đến

5mg/l

b Các mi hịa tan: (đạm, lân, sắt ) sinh phân hủy chất hữu cơ, nước mưa nguồn phân bón

c Độ pH: thích hợp cho tơm, cá từ đến

3 Tính chất sinh học:

Trong vùng nước nuôi thủy sản có nhiều sinh vật sống thực vật phù du, thực vật đáy, động vật phù du động vật đáy

III Biện pháp cải tạo nước và đáy ao:

1 Cải tạo nước ao:

Bằng biện pháp trồng chắn gió, thiết kế ao có chỗ nơng sâu khác để điều hịa nhiệt độ, diệt trùng, bọ gậy, vệ sinh mặt nước, hạn chế phát triển mức thực vật thủy sinh

2 Cải tạo đáy ao:

Tùy loại đất mà có biện pháp cải tạo phù hợp:

_ Đáy ao có bùn tăng cường bón phân hữu

(9)

mặt nước tôm,cá

? Nước nuôi thủy sản có đặc điểm gì?

? Nêu tóm tắt tính chất lí học nc ni thủy sản?

? Nêu tóm tắt tính chất hóa học nc nuôi thủy sản?

_Đọc trước thực hành

Bài 51: THỰC HÀNH: XÁC ĐỊNH NHIỆT ĐỘ,

ĐỘ TRONG VÀ ĐỘ pH CỦA NƯỚC NUÔI THỦY SẢN

I MỤC TIÊU

- Biết cách đo nhiệt độ, xác định độ nước đĩa sếch xi, biết xác định độ pH giấy đo pH

2.Kĩ năng:

Rèn luyện kỹ quan sát, thực hành theo nhóm

3.Thái độ: Rèn luyện tính cẩn thận, vận dụng kiến thức vào thực tiễn

a Phương pháp: giảng giải, thực hành theo nhóm

b ĐDDH: - Hình 79, 80, 81 SGK phóng to

- Nhiệt kế, đĩa sếch xi, thang màu pH chuẩn, giấy đo pH

2 Học sinh: đọc trước thực hành

_ Nước ni thủy sản có tính chất hóa học nào? _ Để nâng cao chất lượng nước nuôi tôm, cá ta cần phải làm gì?

3 Bài mới

*Hđộng 1: Gthiệu mẫu nước và dụng cụ cần thiết

_ Giáo viên yêu cầu học sinh

đọc mục I _ Học sinh đọc

I Mẫu nước và dụng cụ cần thiết:

(10)

? Để thực hành ta cần dụng cụ nào?

_ Giáo viên giới thiệu, nêu yêu cầu thực hành

_ Yêu cầu học sinh chia nhóm ghi vào tập

*Hđộng 2: Hướng dẫn quy trình thực hành

_ GV y/c học sinh đọc bước mục 1.II SGK _ GV hướng dẫn học sinh cách xác định nhiệt độ nước _ Yêu cầu học sinh khác đọc học sinh làm lại cho bạn xem

_GV yêu cầu HS đọc bước mục 2.II

_ GV thực bước quy trình, yêu cầu học sinh quan sát, theo dõi Sau hướng dẫn học sinh xác định độ vừa đo _ Yêu cầu học sinh đọc bước mục 3.II

_ Sau giáo viên làm trước cho học sinh xem yêu cầu học sinh khác làm lại cho bạn khác xem kỹ

_ Sau yêu cầu học sinh xác định xem mẫu nước có độ pH

*Hđộng 3:Thực hành

_ Giáo viên yêu cầu nhóm tiến hành thực hành

_ Xác định mẫu nước nhiệt độ, độ trong, độ pH _ Yêu cầu nhóm thực hành nộp thu hoạch cho giáo viên theo bảng mẫu

_ Yêu cầu học sinh lập lại quy trình thực hành

_ Yêu cầu nhóm báo cáo kết thực hành nhóm ḿnh

5 HDHS tự học nhà _Hoàn thành thu hoạch _Đọc trước 52

_Học sinh trả lời theo mục I SGK

_ Học sinh chia nhóm ghi

_ Học sinh đọc bước mục 1.II

_ Học sinh quan sát, theo dõi giáo viên làm thực hành _ học sinh đọc học sinh khác làm lại thực hành

_ Học sinh đọc bước mục 2.II

_ Học sinh theo dõi, quan sát cách thực hành giáo viên ý cách xác định độ nước giáo viên _ Học sinh đọc

_ Học sinh quan sát, theo dõi cách làm giáo viên cách làm bạn lớp

_ Học sinh xác định độ pH mẫu nước ḿnh

_ Các nhóm tiến hành thực hành

_ Nhóm xác định nhiệt độ, độ độ pH mẫu nước nhóm

_ Nhóm nộp thu hoạch theo bảng mẫu

_ Thang màu pH chuẩn _ thùng nhựa đựng nước ni cá có chiều cao tối thiểu 60 – 70cm đường kính thùng 30cm

_ Giấy đo pH

II Quy trình thực hành: Đo nhiệt độ nước:

- Bước 1: Nhúng nhiệt kế vào nước để khoảng đến 10 phút - Bước 2: Nâng nhiệt kế khỏi nước đọc kết Đo độ trong:

- Bước 1: Thả từ từ đĩa sếch xi xuống nc không thấy vạch đen, trắng (xanh, trắng) ghi độ sâu đĩa - Bước 2: Thả đĩa xuống sâu hơn, kéo lên đến thấy vạch đen, trắng (hoặc trắng, xanh), ghi lại độ sâu đĩa Kết độ số trung b́nh hai bước Đo độ pH phương pháp đơn giản:

- Bước 1: Nhúng giấy đo pH vào nước hoảng phút

- Bước 2: Đưa lên so sánh với thang màu pH chuẩn Nếu trùng màu th́ nước có độ pH tương đương với pH màu

(11)

Tuần: 33 Ngày soạn: 2/4/2012 Tiết: 46 Ngày dạy: 10/4/2012

Bài 52 + 53: THỨC ĂN CỦA ĐỘNG VẬT THỦY SẢN (tôm, cá)

Thực hành: NHẬN BIẾT CÁC LOẠI THỨC ĂN THỦY SẢN

I MỤC TIÊU

_ Nêu phân biệt đặc điểm thức ăn tự nhiên thức ăn nhân tạo để nuôi tôm, cá

_ Giải thích mối quan hệ thức ăn lồi sinh vật khác vực nước ni thủy sản

_ Nêu cách sử dụng thức ăn hợp lí thực tiễn ni thủy sản địa phương gia đình _ Nhận biết số loại thức ăn chủ yếu tôm, cá

_ Phân biệt thức ăn tự nhiên thức ăn nhân tạo

2.Kĩ năng:

_Kĩ tìm kiếm thơng tin đọc SGK, qsát tranh hình _Kĩ giao tiếp, lắng nghe tích cực hoạt động nhóm _Kĩ tự tin trình bày ý kiến trc tổ, lớp

_Có kỹ phân biệt loại thức ăn thức ăn tự nhiên thức ăn nhân tạo _Phát triển kĩ thực hành hoạt động nhóm

3.Thái độ:

_Góp phần gia đình tham gia tạo thức ăn cho tơm, cá ao nhà

_Có ý thức cẩn thận, tỉ mỉ, có ý thức tạo nguồn thức ăn phong phú phục vụ gia đình ni động vật thủy sản

a Phương pháp: thảo luận nhóm, vấn đáp-tìm tịi, trực quan, động não Thực hành theo nhóm

b ĐDDH: Bảng phụ, hệ thống câu hỏi Hình 82,83 SGK phóng to Sơ đồ 16 _ Kính hiển vi, lọ đựng dụng cụ có chứa sinh vật phù du, lam, lamen…

_ Các mẫu TĂ như: bột ngũ cốc, trai, ốc, hến….được gói túi nilơng có ghi tên loại _ Phóng to hình 78, 82, 83

2 Học sinh:

_Đọc trước 52

_Chuẩn bị mẫu vật như: bột ngũ cốc, trai, ốc, hến để túi ni lơng có ghi tên loại _ Xem trước 53

*Hđộng 1: Tìm hiểu những loại thức ăn tơm cá

_GV y/c HS đọc thôg tin SGK ? Thức ăn tôm, cá gồm loại?

_ GV treo hình 82, HDHS qsát

_ Học sinh đọc thơng tin _Gồm có loại: TĂ tự nhiên TĂ nhân tạo

_ Học sinh quan sát

I Những loại thức ăn tôm, cá:

1 Thức ăn tự nhiên:

(12)

? Thức ăn tự nhiên gì? ? Em hăy kể tên số loại thức ăn tự nhiên mà em biết ? Thức ăn tự nhiên gồm có loại?

_GV nxét giải thích thêm chất mùn bã hữu có nước nguồn thức ăn giàu chất dinh dưỡng lồi tơm, cá

? Thực vật phù du bao gồm loại nào?

? Thực vật bậc cao gồm loại nào?

? Động vật phù du bao gồm loại nào?

? Động vật đáy có loại nào?

_ Yêu cầu học sinh chia nhóm, thảo luận hoàn thành tập SGK

_ Giáo viên nxét, ghi bảng _ GV treo hình 83, HDHS qsát

? Thức ăn nhân tạo gì? ? Thức ăn nhân tạo gồm loại?

_ GV y/c HS thảo luận trả lời câu hỏi SGK ? Thức ăn tinh gồm loại nào?

? Thức ăn thô gồm loại nào?

? Thức ăn hỗn hợp có đặc điểm khác so với loại thức ăn trên?

_ Giáo viên nxét, ghi bảng

*Hđộng 2:Tìm hiểu quan hệ

_Là loại thức ăn có sẵn tự nhiên, giàu chất ddưỡng _Học sinh kể tển số loại thức ăn tự nhiên

_Gồm có loại:TV phù du; TV bậc cao; ĐV phù du; ĐV đáy

_Gồm loại: Tảo khuê, tảo ẩn xanh, tảo đậu

_Gồm có: Rong đen vịng, rong lơng gà

_Gồm có: Trùng túi trong, trùng hình tia, bọ vịi voi _Gồm có: Giun mồm dài, ốc củ cải

_ Học sinh chia nhóm, thảo luận hồn thành tập + Thực vật phù du: Tảo khuê, tảo ẩn xanh, tảo đậu

+ Thực vật bậc cao: Rong đen ṿng, rong lông gà

+ Động vật phù du: Trùng túi trong, trùng h́nh tia, bọ ṿi voi + Động vật đáy: Giun mồm dài, ốc củ cải

_ Học sinh ghi _ Học sinh quan sát hình _Là thức ăn người tạo để cung cấp cho tôm, cá

_Gồm có loại:Thức ăn tinh; Thức ăn thơ; Thức ăn hỗn hợp _ Học sinh thảo luận nhóm trả lời câu hỏi:

_Gồm có: Ngơ, cám, đậu tương

_Gồm có: Các loại phân hữu

_Thức ăn hỗn hợp có đặc điểm sử dụng toàn loại thức ăn chất khác _ Học sinh lắng nghe, ghi

_ Thức ăn tự nhiên bao gồm: vi khuẩn, thực vật thủy sinh động vật phù du, động vật đáy mùn bã hữu

2 Thức ăn hỗn hợp:

_ Là thức ăn người tạo để cung cấp trực tiếp cho tôm, cá

_ Có nhóm: + Thức ăn tinh + Thức ăn thô + Thức ăn hỗn hợp

(13)

về thức ăn

_GV y/c HS đọc thông tin sgk _ Giáo viên treo sơ đồ 10, yêu cầu học sinh quan sát

? Thức ăn thực vật thủy sinh, vi khuẩn ǵ?

? Thức ăn động vật phù du gồm loại nào?

? Thức ăn động vật đáy gồm loại nào?

? Thức ăn trực tiếp tôm, cá gì?

? Thức ăn gián tiếp tơm, cá gì?

? Thức ăn có mối quan hệ với nào?

_ Giáo viên nhận xét, ghi ? Muốn tăng lượng thức ăn vực nước nuôi trồng thủy sản phải làm việc gì?

_ Giáo viên chốt lại kiến thức

*Hđộng 3:Thực hành nhận biết loại thức ăn thủy sản

_ Giáo viên yêu cầu học sinh đọc phần I cho biết:

? Để tiến hành thực hành ta cần vật liệu dụng cụ nào?

_ Giáo viên nhận xét nêu yêu cầu tiến hành thực hành

_ Giáo viên kiểm tra chuẩn bị mẫu vật học sinh

_ Yêu cầu học sinh chia nhóm thực hành

_ Giáo viên yêu cầu học sinh đọc bước quy trình

_ Học sinh đọc thơng tin SGK _ Học sinh quan sát

_Là chất dinh dưỡng hòa tan nước

_Là chất vẩn , thực vật thủy sinh, vi khuẩn

_Là chất vẩn động vật phù du

_Là thực vật thủy sinh, động vật thủy sinh, động vật đáy, vi khuẩn

_Mọi nguồn vật chất vực nước trực tiếp làm thức ăn cho loài sinh vật để loài sinh vật lại làm thức ăn cho cá, tôm

_Quan hệ thức ăn thể liên quan nhóm sinh vật vực nước nuôi thủy sản

_ Học sinh ghi

_Phải bón phân hữu cơ, phân vơ hợp lí tạo điều kiện cho sinh vật phù du phát triển, sớ động, thực vật thủy sinh khác phát triển làm cho lượng thức ăn phong phú thêm, tơm cá đủ dinh dưỡng, chóng lớn… _ Học sinh lắng nghe _ Học sinh đọc

_HS trả lời dựa vào thông tin sgk

_HS lắng nghe

_HS báo cáo chuẩn bị _HS chia nhóm

_HS đọc

_ Học sinh ý quan sát

Sơ đồ 16/ sgk trang 142

III Thực hành nhận biết các loại thức ăn thủy sản

1 Vật liệu và dụng cụ cần thiết:

SGK trang 143

2 Quy trình thực hành: - Bước 1: Quan sát tiêu thức ăn kính hiển vi (15 x 8) từ đến lần

- Bước 2: Quan sát mẫu thức ăn tự nhiên thức ăn nhân tạo tôm, cá

(14)

_ Giáo viên hướng dẫn học sinh quan sát kính hiển vi kết hợp với tranh vẽ

_ Từ tìm thấy khác nhóm thức ăn

_ Giáo viên yêu cầu nhóm tiến hành thực hành

_ Các nhóm tiến hành ghi lại kết quan sát

? Trong mẫu nước có loại thức ăn gì?

? Các mẫu thức ăn em chuẩn bị có loại thuộc nhóm thức ăn nhân tạo, loại thuộc nhóm thức ăn tự nhiên?

_ Sau em nộp thu hoạch cho giáo viên theo bảng

I Chọn câu trả lời đúng: Điều sau với thức ăn tự nhiên:

a Loại thức ăn có sẵn nước

b Rất giàu chất dinh dưỡng

c Gồm vi khuẩn, thực vật thủy sinh, động vật phù du, động vật đáy, mùn bă hữu

d a, b, c Thức ăn nhân tạo gồm loại sau đây:

a Thức ăn tinh b Thức ăn thô c Thức ăn thô, tinh, hỗn hợp d Thức ăn thô, tinh

II Em hăy xếp nhóm từ cột bảng sau thành cặp tương ứng:

Nhóm Sinh vật đại diện

1.Thực vật phù du 2.Thực vật bậc cao 3.Động vật phù du

a Ốc củ cải, giun mồm dài b Tảo khuê, tảo ẩn xanh c Rong lông gà, rong đen

hướng dẫn giáo viên _ Phân biệt khác loại thức ăn

_ Các nhóm tiến hành thực hành

_ Học sinh ghi lại kết quan sát

_ Các nhóm nộp thu hoạch cho giáo viên

(15)

4.Động vật

đáy vòngd Trùng túi trong, bọ vòi voi, trùng hình tia

_Ôn lại học, chuẩn bị kiểm tra tiết

(16)

(17)

_ Nêu biện pháp chăm sóc tơm, cá thơng qua kĩ thuật cho cá ăn

_ Chỉ cơng việc cần phải làm để quản lí ao nuôi thủy sản kiểm tra ao nuôi tôm cá

_ Trình bày mục đích số biện pháp phịng trị bệnh cho tơm, cá

2.Kĩ năng:

3.Thái độ:

Có ý thức vận dụng kiến thức học vào thực tế sống gia đình địa phương

b ĐDDH: Bảng phụ, hệ thống câu hỏi, phóng to hình 84, 85

2 Học sinh: Đọc trước 54

_ Sưu tầm số mẫu thuốc, nhãn mác thuốc tân dược chữa trị bệnh cho tôm, cá

*Hđộng 1: Tìm hiểu cách chăm sóc tơm, cá

_GV y/c HS đọc thơng tin sgk ? Tại cho cá ăn vào lúc – sáng tốt nhất?

_ Giáo viên nhận xét giải thích cho học sinh rõ ? Tại lại bón phân tập trung vào tháng – 11? _ Giáo viên giảng thêm: Lúc tơm, cá cần tích lũy

_HS đọc thơng tin sgk

_Vì lúc trời mát, sau đêm tơm, cá đói tích cực ăn, nhiệt độ 200C – 300C thích

hợp để lượng thức ăn phân hủy từ từ, không làm ô nhiễm mơi trường

_Vì vào khoảng thời gian trời mát, nhiệt độ thích hợp, thức ăn phân hủy từ từ, không gây ô nhiễm môi trường nước _ Học sinh lắng nghe

I Chăm sóc tơm, cá: Thời gian cho ăn: _Buổi sang lúc – _Lượng phân bón thức ăn nên tập trung vào mùa xuân tháng – 11

2 Cho ăn:

_ Cần cho tôm, cá ăn đủ chất dinh dưỡng đủ lượng theo yêu cầu giai đoạn, loại tôm, cá

_ Cho ăn theo nguyên tắc “lượng nhiều lần”

Mỗi loại thức ăn có cách cho ăn khác nhau:

+ Thức ăn tinh xanh phải có máng ăn, giàn ăn

Chương II: QUY TRÌNH SẢN XUẤT VÀ BẢO VỆ

MÔI TRƯỜNG TRONG NUÔI THỦY SẢN

(18)

mỡ qua mùa đông nên cần tập trung cho cá ăn nhiều

? Tại khơng bón phân vào mùa hè?

_GV nxét, ghi bảng

_GV y/c HS đọc mục SGK ? Ngtắc cho ăn “lượng nhiều lần” mang lại lợi ích gì? _ Giáo viên giảng thêm: Nguyên tắc nhằm làm cho hệ số thức ăn giảm tốt Hệ số thức ăn nhỏ th́ lượng thức ăn tiêu tốn giá thành sản phẩm hạ  kinh tế

? Khi cho tôm, cá ăn thức ăn tinh phải có máng đựng thức ăn nhằm mục đích gì?

? Cho phân xanh xuống ao nhằm mục đích gì?

? Tại bón phân chuồng, phân bắc xuống ao phải dùng phân đă ủ hoai mục?

_ Giáo viên nhận xét, chỉnh chốt, ghi bảng

? Cho biết chăm sóc ni dưỡng tốt cho tôm, cá làm nào?

_ GV nhận xét, bổ sung

_GV gthiệu công việc: kiểm tra ao nuôi, kiểm tra tăng trưởng tơm, cá cho HS biết

*Hđộng 2: Tìm hiểu số PP phịng và trị bệnh cho tơm, cá

_GV y/c HS đọc thông tin 1.III ? Tại lại coi trọng việc phòng bệnh trị bệnh? ? Phịng bệnh cho tơm, cá nhằm mđích gì?

? Kể tên biện pháp phòng

_Thức ăn phân hủy nhanh gây ô nhiễm nước, nhiệt độ nước ao tăng

_ Học sinh ghi _ Học sinh đọc

_Tiết kiệm thức ăn cá, tôm ăn hết thức ăn

_Thức ăn khơng bị rơi ngồi thức ăn rơi tự trơi đi, chìm xuống đáy ao lăng phí

_Chất hữu phân hủy thức ăn vi sinh vật phù du, vi sinh vật phù du phát triển làm thức ăn trở lại cho tôm, cá _Tránh ô nhiễm môi trường lây lan mầm bệnh cho người

_ Học sinh ghi

_Phải cho ăn đủ số lượng, đảm bảo đủ dinh dưỡng cho ăn kỹ thuật

_HS lắng nghe, ghi _ Học sinh lắng nghe

_ Học sinh đọc

_Vì tơm, cá bị bệnh việc chữa trị khó khăn, tốn kém, hiệu thấp

_ Tạo điều kiện cho tôm, cá luôn khỏe mạnh, sinh trưởng phát triển bình thường, khơng bị nhiễm bệnh _HS kể dựa vào thông tin sgk

+ Phân xanh bó thành bó dìm xuống nước

+ Phân chuồng ủ hoai phân vơ hịa tan nước vải khắp ao

II Quản lí (sgk trang 146)

III Một số phương pháp phòng và trị bệnh cho tơm, cá:

Phịng bệnh: a Mục đích:

Tạo điều kiện cho tơm, cá ln ln khỏe mạnh, sinh trưởng phát triển bình thường, không bị nhiễm bệnh b Biện pháp:

(19)

bệnh cho tôm, cá?

? Thiết kế ao ni cho hợp lí?

? Mục đích việc tẩy, dọn ao, kiểm tra MT nước gì? ? Tăng cường sức đề kháng tơm, cá nhằm mục đích gì? ? Cho biết biện pháp để tăng cường sức đề kháng tôm, cá

? Tại phải dùng thuốc trước mùa phát sinh bệnh tôm, cá?

_ GV nxét, kluận

_GV y/c HS đọc thông tin 2.III ? Khi tơm, cá bị bệnh ta phải làm gì?

? Mục đích việc dùng thuốc để chữa trị cho tôm, cá?

? Những loại thuốc đc dùng để chữa bệnh cho tôm, cá?

_GV treo hình 85, HDHS qsát Y/c HS thảo luận làm btập _GV nxét, kluận

? Trình bày tóm tắt biện pháp chăm sóc tơm, cá

? Muốn phịng bệnh cho tơm cá cần phải có bpháp

_Đọc trước 55, 56

_Thiết kế ao ni:

+ Có hệ thống kiểm dịch, ao cách li,

+ Có nguồn nc sạch, nước đủ + Có hthốg cấp nc riêng _Mục đích:

+ Xóa bỏ nơi ẩn nấp mầm bệnh

+ Cải tạo ao

_Làm cho vật ni ln khỏe mạnh mầm bệnh khó xâm nhập vào thể tôm, cá _Chọn giống tôm, cá khỏe mạnh, mập mạp, cho ăn theo “4 định”, thường xun chăm sóc, quản lí mơi trường nước, xử lí kịp thời phát tôm, cá bị bệnh

_Để ngăn ngừa hạn chế bệnh phát sinh

_ Học sinh ghi _Chữa trị băng thuốc

_Dùng thuốc để tiêu diệt tác nhân gây bệnh, đảm bảo cho cá khỏe mạnh trở lại, sinh trưởng phát triển b́nh thường

_ Một số thuốc thảo mộc, tân dược

_HS qsát, thảo luận làm + Hóa chất: vơi, thuốc tím + Thuốc tân dược: Sulfamit + Thuốc thảo mộc: thuốc cá, tỏi, xoan

_ Học sinh ghi

tôm, cá

_ Tăng sức đề kháng cho tôm, cá

_ Thường xuyên kiểm tra môi trường nước hoạt động tôm, cá để xử lí kịp thời

_ Dùng thuốc phịng trước cho tơm, cá để hạn chế phịng ngừa bệnh dịch phát sinh

2 Chữa bệnh: a Mục đích:

Dùng thuốc để tiêu diệt tác nhân gây bệnh cho tôm, cá đảm bảo cho cá khỏe mạnh trở lại, sinh trưởng phát triển bình thường

b Một số thuốc thường dùng: _ Hóa chất: vơi, thuốc tím _ Tân dược: Sunfamit, Ampicilin

_ Thảo mộc: tỏi, thuốc cá

(20)

Tuần:35 Ngày soạn: Tiết: 49 Ngày dạy:

_ Nêu lợi ích phân biệt phương pháp thu hoạch tôm, cá để vận dụng vào thực tế _ Chỉ ưu điểm vai trò phương pháp bảo quản sản phẩm thủy sản

_ Nêu vai trò, ưu nhược điểm phương pháp chế biến sản phẩm thủy sản _ Hiểu ý nghĩa bảo vệ môi trường thủy sản

_ Biết số biện pháp bảo vệ môi trường thủy sản _ Biết cách bảo vệ nguồn lợi thủy sản

2.Kĩ năng:

3.Thái độ: Biết vận dụng kthức vào thực tế sản xuất

b ĐDDH: Bảng phụ, hệ thống câu hỏi Hình 86, 87 SGK phóng to Một số nhãn thuốc, ảnh chụp sản phẩm thủy sản đồ hộp Phóng to sơ đồ 17 trang 154 SGK

2 Học sinh:Đọc trước 55, 56

? Muốn phịng bệnh cho tơm cá cần phải có bpháp

3 Bài mới

*Hđộng 1: Tìm hiểu các bpháp thu hoạch tôm, cá

_GV y/c HS đọc thông tin sgk ? Có phương pháp thu hoạch sản phẩm thủy sản? ? Thu hoạch theo đánh tỉa thả bù nào?

? Tác dụng đánh tỉa thả bù gì?

_ Học sinh đọc thơng tin _Có phương pháp: + Đánh tỉa bù

+ Thu hoạch tồn tơm, cá ao

_Thu hoạch đạt chuẩn, thả thêm giống bù vào lượng cá thu hoạch _Thực phẩm tươi, sống cung cấp thường xuyên tăng nsuất cá ni lên 20% _Thu hoạch tồn tơm, cá có

I Thu hoạch:

Đánh tỉa thả bù:

Thu hoạch đạt chuẩn, thả thêm giống bù vào lượng cá đă thu hoạch

2 Thu hoạch toàn tôm, cá ao:

(21)

? Thu hoạch tồn tơm, cá ao nào? ? Thu hoạch toàn cá cần làm cơng việc gì?

? Đối với tơm thu hoạch tồn cần tiến hành cơng việc gì?

? Em hăy nêu ưu nhược điểm phương pháp

_GV chốt lại kiến thức

*Hđộng 2: Tìm hiểu cách bảo quản sản phẩm thủy sản

_GV y/c HS đọc thông tin sgk ? Bảo quản sản phẩm nhằm mục đích gì?

? Các sản phẩm không bảo quản nào? _ Giáo viên nhận xét, bổ sung _GV treo hình 86, yêu cầu học sinh quan sát

? Bảo quản sản phẩm thủy sản có phương pháp?

? Trong ba phương pháp bảo quản sản phẩm thủy sản, theo em phương pháp phổ biến? Vì sao?

? Tại muốn bảo quản sản phẩm thủy sản lâu phải tăng tỉ lệ muối?

_Giáo viên nxét, kluận

*Hđộng 3: Tìm hiểu chế biến sản phẩm thủy sản

_GV y/c Hs đọc thông tin sgk ? Tại phải chế biến thủy sản?

trong ao cách triệt để _Bao gồm công việc: + Tháo bớt nước

+ Kéo – mẻ lưới

+ Tháo cạn nước để bắt hết cá đạt chuẩn Còn cá chưa đạt kích thước chuyển sang ao khác ni tiếp

_Tháo bớt nước, cịn ngập 1/3 đống chà, dùng lưới vây quanh dỡ chà bắt tôm _Phương pháp:

+ Đánh tỉa thả bù có ưu điểm cung cấp thực phẩm thường xuyên suất cao

+ Thu hoạch toàn cho sản phẩm tập trung, chi phí suất không cao _ Học sinh lắng nghe

_ Học sinh đọc

_Nhằm mục đích hạn chế hao hụt, đảm bảo nguyên liệu cho chế biến, phục vụ tiêu dùng nước xuất _Nếu ko bảo quản sphẩm bị hư hỏng, tỉ lệ hao hụt cao _ Học sinh ghi

_ Học sinh quan sát _Có phương pháp: + Phương pháp ướp muối + Phương pháp làm khô + Phương pháp đông lạnh _Học sinh tự suy nghĩ trả lời

_Tăng tỉ lệ muối nhằm làm cho vi khuẩn không hoạt động được, cá không bị ươn thối _ Học sinh ghi

_ Học sinh đọc thông tin _Vì sản phẩm thủy sản khơng chế biến khơng dùng

Là cách thu hoạch triệt để không để lại

II Bảo quản:

Mục đích:

Nhằm hạn chế hao hụt chất lượng sản phẩm, đảm bảo nguyên liệu cho chế biến phục vụ tiêu dùng nước xuất

2 Các phương pháp bảo quản: Có phương pháp:

_ Ướp lạnh _ Làm khô _ Đông lạnh

Muốn bảo quản tốt sản phẩm cần ư:

+ Đảm bảo chất lượng: tôm, cá phải tươi, không bị nhiễm bệnh…

+ Nơi bảo quản phải đảm bảo yêu cầu kĩ thuật: nhiệt độ, độ ẩm,

III Chế biến:

Mục đích:

(22)

? Chế biến thủy sản nhằm mục đích gì?

_ Giáo viên nhận xét, chốt lại _ Giáo viên treo hình 87 HDHS qsát

? Em nêu số phương pháp chế biến mà em biết ? Có phương pháp chế biến?

_ Giáo viên u cầu học sinh chia nhóm, thảo luận để hồn thành tập SGK _ Giáo viên nhận xét, bổ sung

1 Hăy chọn cụm từ: Thu hoạch toàn bộ, thủ công, làm lạnh, đánh tỉa thả bù, làm khô, ướp muối để điền vào chỗ trống câu sau: a) Có phương pháp thu hoạch………và……… b) Có phương pháp bảo quản……,…….,………

c) Có phương pháp chế biến………,………

_Chuẩn bị 56

Vd: cá sống, tôm sống không qua chế biến th́ người sử dụng được…

_Nhằm làm tăng giá trị sử dụng thực phẩm đồng thời nâng cao chất lượng sản phẩm _ Học sinh ghi

_ Học sinh quan sát _Học sinh suy nghĩ trả lời _Có phương pháp chế biến: + Phương pháp thủ công + Phương pháp công nghiệp _ HS thảo luận, làm

+ Phương pháp thủ công: nước mắm, nước tương, cá kho + Phương pháp công nghiệp: sản phẩm đồ hộp

_ Học sinh ghi

Các phương pháp chế biến: Có phương pháp:

_ Phương pháp thủ công tạo nước mắm, mắm tôm, tôm chua

_ Phương pháp công nghiệp tạo sản phẩm đồ hộp

(23)

Tiết: 50 Ngày dạy:

I MỤC TIÊU

_ Nêu lợi ích phân biệt phương pháp thu hoạch tôm, cá để vận dụng vào thực tế _ Chỉ ưu điểm vai trò phương pháp bảo quản sản phẩm thủy sản

_ Nêu vai trò, ưu nhược điểm phương pháp chế biến sản phẩm thủy sản _ Hiểu ý nghĩa bảo vệ môi trường thủy sản

_ Biết số biện pháp bảo vệ môi trường thủy sản _ Biết cách bảo vệ nguồn lợi thủy sản

2.Kĩ năng:

3.Thái độ: Biết vận dụng kthức vào thực tế sản xuất

b ĐDDH: Bảng phụ, hệ thống câu hỏi Hình 86, 87 SGK phóng to Một số nhãn thuốc, ảnh chụp sản phẩm thủy sản đồ hộp Phóng to sơ đồ 17 trang 154 SGK

2 Học sinh:Đọc trước 55, 56

? Trình bày biện pháp thu hoạch tôm, cá

? Nêu cách chế biến tôm, cá

3 Bài mới

*Hđộng 1:Tìm hiểu ý nghĩa và số biện pháp bvệ MT

_GV y/c HS đọc thông tin sgk ? Tại phải bảo vệ môi trường?

? Môi trường nước bị ô nhiễm đâu?

? Bảo vệ môi trường nguồn

_Nếu không bảo vệ mơi trường làm cho mơi trường bị nhiễm gây hậu xấu đến sinh vật sống nước _Là do:

+ Nguồn nước thải sinh hoạt có nhiều sinh vật gây hại + Nước thải công, nông nghiệp gồm chất rắn, kim loại nặng, thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ…gây hại cho sinh vật thuỷ sinh người

_Hạn chế thấp ảnh hưởng xấu chất độc hại đối

I Ý nghĩa:

Cung cấp sản phẩm phục vụ đời sống người để ngành chăn nuôi thủy sản phát triển bền vững

II Một số biện pháp bảo vệ môi trường:

Các phương pháp xử lí nguồn nước:

Có phương pháp: _ Lắng (lọc)

_ Dùng hóa chất

_ Nếu nuôi tôm, cá mà môi trường bị ô nhiễm, xử lí:

(24)

nước thủy sản có nghĩa nào?

_ GV tiểu kết, ghi bảng

? Có PP xử lí nguồn nước phổ biến PP: lắng, dùng hóa chất

? Phương pháp lắng nào?

? Biện pháp lắng nước có hiệu ntn?

? Nếu q trình ni tơm, cá mơi trường bị nhiễm phải làm sao?

? Trong phương pháp xử lí nguồn nước, nên chọn PP nào? Vì sao?

_Gv nxét, kluận

? Để giảm bớt độ độc cho thủy sinh vật người, ta sử dụng biện pháp nào?

? Tại phải quy định nồng độ tối đa hóa chất, chất độc có môi trường nuôi thủy sản?

_ Giáo viên nhận xét giới thiệu quy định liều lượng tối đa cho phép số chất độc hại như:

+ Clo: 0,1mg/l nước

+ Thủy ngân : 0,005mg/l nước

với nghề nuôi trồng thuỷ sản sức khoẻ người _ Học sinh lắng nghe

_ Có PP phổ biến: lắng, dùng hóa chất

_Là phương pháp dùng hệ thống ao tích 200 – 1000m2 để chứa nước Sau –

3 ngày chất lắng động đáy ao Nước phần sử dụng để ni tơm, cá

_Có khả diệt khuẩn hiệu chưa cao _Ta xử lí:

+ Ngừng cho ăn (bón phân), tăng cường sục khí

+ Tháo bớt nước cũ cho thêm nước

+ Nếu bị ô nhiễm nặng phải đánh bắt hết tơm, cá xử lí nguồn nước

_ Học sinh suy nghĩ trả lời _HS lắng nghe, ghi _ Sử dụng biện pháp: + Ngăn cấm hủy hoại sinh cảnh đặc trưng

+ Quy định nồng độ tối đa hoá chất, chất độc có mơi trường ni thủy sản + Sử dụng phân hữu ủ phân vi sinh, thuốc trừ sâu hợp lí

_Vì nồng độ tăng cao làm cho tôm, cá bị bệnh chết hàng loạt

+ Ngừng cho ăn, tăng cường sục khí

+ Tháo bớt nước cũ cho thêm nước

+ Nếu bị ô nhiễm nặng phải đánh bắt tôm, cá xử lí nguồn nước

2 Quản lí:

Bao gồm biện pháp: _ Ngăn cấm hủy hoại sinh cảnh đặc trưng, bãi đẻ, nơi sinh sống động vật đáy

_ Quy định nồng độ tối đa hóa chất, chất độc có mơi trường thủy sản

(25)

+ Đồng: 0,01mg/l nước _ Giáo viên hỏi:

? Tại bón phân chuồng xuống ao lại phải ủ hoai? _GV tiểu kết, ghi bảng

*Hđộng 5: Tìm hiểu bvệ nguồn lợi thủy sản

_GV y/c HS thảo luận hoàn thành tập

_ Giáo viên nxét, chỉnh chốt _Y/c Hs đọc lại toàn mục hoàn chỉnh

? Những nguyên nhân ảnh hưởng đến mơi trường thủy sản?

? Có nên dùng điện chất nổ để khai thác cá không? Vì sao? ? Chặt phá rừng đầu nguồn có tác hại nào?

? Đắp đập ngăn sông, xây dựng hồ chứa có ảnh hưởng đến nguồn lợi thủy sản môi trường nào?

? Những nguyên nhân làm ảnh hưởng môi trường nước? ? Em cho biết khai thác nguồn lợi thủy sản khơng hợp lí ảnh hưởng đến môi trường sống thủy sản?

_ Giáo viên nxét, chỉnh chốt ? Để bảo vệ nguồn lợi thủy sản ta cần biện pháp gì?

_Tiêu diệt loài trứng giun sán, phân hoai mục phân hủy nhanh, giảm bớt mùi hôi thối…

_ Học sinh ghi _ Học sinh thảo luận (1): Nước (2): Tuyệt chủng (3) Khai thác (4): Giảm sút (5): Số lượng (6): Kinh tế

_ Học sinh ghi _ Học sinh đọc

_Do nguyên nhân: + Khai thác với cường độ cao, mang tính hủy diệt

+ Phá hoại rừng đầu nguồn + Đắp đập, ngăn sông, xây dựng hồ chứa

+ Ơ nhiễm mơi trường nước _Phải ngăn cấm hủy diệt lồi tơm, cá động vật đồng thời gây ô nhiễm môi trường nước

_Gây xói mịn đất, gây nên lũ lụt… phá vỡ hệ sinh thái tự nhiên, gây tổn thất đến nguồn lợi thủy sản

_Làm thay đổi chất lượng nước, làm giảm thành phần giống, loài, làm băi cá đẻ…

_Do nước thải sinh hoạt, nước thải cnghiệp, nông nghiệp… _Nếu khai thác nguồn lợi thủy sản không hợp lí dẫn đến mơi trường bị nhiễm, sinh vật thủy sản chết…

_ Học sinh ghi _Cần có biện pháp: + Tận dụng tối đa diện tích mặt nước ni thủy sản + Cải tiến nâng cao biện pháp kỹ thuật nuôi thủy

III Bảo vệ nguồn lợi thủy sản:

Hiện trạng nguồn lợi thủy sản nước:

- Các lồi thủy sản nước có nguy tuyệt chủng

- Năng suất khai thác nhiều loài cá bị giảm sút nghiêm trọng

- Các bãi đẻ số lượng cá bột giảm sút đáng kể suất khai thác loài cá kinh tế năm gần giảm so với năm trước

2 Nguyên nhân ảnh hưởng đến môi trường thủy sản:

- Khai thác với cường độ cao, mang tính hủy diệt

- Phá hoại rừng đầu nguồn - Đắp đập, ngăn sông, xây dựng hồ chứa

- Ơ nhiễm mơi trường nước Khai thác bảo vệ nguồn lợi thủy sản hợp lí:

- Tận dụng tối đa diện tích mặt nước nuôi thủy sản

(26)

_ Giáo viên nhận xét, bổ sung, giải thích thêm việc áp dụng mô h́nh VAC, RVAC nuôi thủy sản

? Làm để nâng cao suất chăn ni thủy sản? ? Làm để trì nguồn lợi thủy sản lâu dài, bền vững? _Gv nxét, kluận

1 Hăy chọn cụm từ: Thu hoạch tồn bộ, thủ cơng, làm lạnh, đánh tỉa thả bù, làm khô, ướp muối để điền vào chỗ trống câu sau: a) Có phương pháp thu hoạch………và……… b) Có phương pháp bảo quản……,…….,………

c) Có phương pháp chế biến………,………

2. Chọn câu trả lời đúng: Muốn khai thác bảo vệ nguồn lợi thủy sản hợp lí, cần tiến hành biện pháp:

a Tận dụng diện tích mặt nước, áp dụng hợp lí mơ h́nh VAC, RVAC

b Bảo vệ nguồn lợi thủy sản, xử lí nguồn nước thải nước bị nhiễm

c Tận dụng nguồn phân hữu cơ, phân vi sinh, nâng cao biện pháp kĩ thuật nuôi thủy sản, sử dụng hợp lí loại thuốc pḥng, trị bệnh

d Chọn ni giống có tốc độ tăng trưởng nhanh,

sản sản xuất thức ăn + Chọn cá thể có tốc độ lớn nhanh, hệ số thức ăn thấp + Ngăn chặn, đánh bắt không kĩ thuật, thực tốt qui định bảo vệ nguồn lợi thủy sản, xử lí nguồn nước thải nguồn nước bị ô nhiễm _ Học sinh lắng nghe

_Giống tốt, ni dưỡng, chăm sóc tốt, vệ sinh pḥng bệnh tốt _Bảo vệ tốt nguồn lợi thủy sản, đánh bắt kĩ thuật, không đánh bắt hủy diệt với cường độ cao

(27)

hệ số thức ăn thấp

_Ôn lại học chuẩn bị ôn tập

Tuần:35 Ngày soạn: /4/2012 Tiết: 50 Ngày dạy: /4/2012

ÔN TẬP

I MỤC TIÊU

_Củng cố khắc sâu kiến thức bản:

+ Vai trị nhiệm vụ ngành chăn ni, đại cương kĩ thuật chăn ni quy trình sản xuất, bảo vệ, mơi trường chăn ni

+ Vai trị nhiệm vụ nuôi thủy sản Kỹ thuật sản xuất, sử dụng thức ăn, chăm sóc quản lý, thu hoạch bảo quản chế biến thủy sản Ý thức bảo vệ môi trường nguồn lợi thủy sản

2.Kĩ năng:

_Củng cố kĩ vận dụng vào thực tế: chọn lọc quản lí giống vật ni, chế biến dự trữ thức ăn vật nuôi, vệ sinh phịng bệnh vật ni

_ Củng cố kỹ vận dụng vào thực tiễn phương pháp đo nhiệt độ, độ trong, độ pH, nhận biết loại thức ăn

3.Thái độ: Làm tăng yêu thích lao động thích thú học tập

b ĐDDH: Bảng phụ, hệ thống câu hỏi Chuẩn bị sơ đồ hóa kiến thức chăn ni Các hình ảnh có liên quan

2 Học sinh: Ơn lại học

*Hđộng 1: Ôn tập kiến thức đại cương kĩ thuật chăn ni

? Chăn ni có vtrị ntn kinh tế nước ta?

? Nhiệm vụ ngành chăn

_Vai trò:

+ Cung cấp thực phẩm + Cung cấp sức kéo + Cung cấp phân bón

+ Cung cấp nguyên liệu cho nhiều ngành sản xuất khác _Nhiệm vụ:

I Đại cương kĩ thuật chăn ni

1 Vai trị nhiệm vụ chăn nuôi:

(28)

nuôi gì?

_ Giáo viên nxét, sửa chữa ? Nêu khái niệm giống vật nuôi?

? Hăy kể số phương pháp chọn lọc quản lí giống vật ni

? Làm để nhân giống chủng đạt kết cao?

_GV nxét, chỉnh chốt

? Thức ăn vật ni có nguồn gốc từ đâu? Gồm thành phần dinh dưỡng nào? ? Thức ăn có vai trị vật ni?

? Cho biết mục đích việc chế biến dự trữ thức ăn vật ni

+ Phát triển chăn ni tồn diện + Đẩy mạnh chuyển giao tiến kỹ thuật vào sản xuất

+ Tăng cường đầu tư cho nghiên cứu quản lí

_Giống vật nuôi sản phẩm người tạo

_Chọn lọc có:

+ Chọn lọc hàng loạt + Kiểm tra suất _ Quản lí giống vật ni: + Đăng kí Quốc gia giống vật nuôi

+ Phân vùng chăn nuôi + Chính sách chăn ni + Quy định sử dụng đực giống chăn nuôi gia đ́nh _Để nhân giống chủng đạt kết quả:

_ Phải có mục đích rõ ràng _ Chọn nhiều cá thể đực, giống tham gia

_ Nuôi dưỡng, chăm sóc tốt đàn vật ni, thường xun chọn lọc, kịp thời phát loại thải vật ni có đặc điểm không mong muốn đời sau _ Học sinh lắng nghe

_Có nguồn gốc từ: thực vật, động vật chất khoáng Gồm: protein, nước, muối khoáng, lipít, gluxit, vitamin

_Có vai trị:

+ Cung cấp lượng cho vật nuôi hđộng phát triển

+ Cung cấp chất dinh dưỡng cho vật nuôi lớn lên tạo sản phẩm chăn nuôi

_Nhằm mục đích:

+ Chế biến thức ăn làm tăng mùi vị, tăng tính ngon miệng để vật ni thích ăn, dễ tiêu hố , làm giảm bớt khối lượng, làm giảm độ thô cứng khử bỏ chất độc

+ Dự trữ thức ăn nhằm giữ thức ăn lâu hỏng để ln có đủ nguồn thức ăn cho vật nuôi

2.Giống vật nuôi:

_ Khái niệm giống vật nuôi _ Sự sinh trưởng phát dục vật nuôi

_ Một số phương pháp chọn lọc quản lí giống vật nuôi _ Nhân giống vật nuôi

3 Thức ăn vật nuôi:

_ Nguồn gốc thức ăn thành phần hóa học

_ Vai trị thức ăn vật nuôi

_ Chế biến dự trữ thức ăn vật nuôi

(29)

? Hăy kể số phương pháp chế biến dự trữ thức ăn

? Hăy kể số phương pháp sản xuất thức ăn giàu protein giàu gluxit

_ Giáo viên nhận xét

*Hđộng 2:Ôn tập kthức về qui trình sản xuất và bảo vệ môi trường chăn nuôi:

? Cho biết tầm quan trọng chuồng nuôi vật nuôi ? Thế chuồng nuôi hợp vệ sinh?

? Cho biết bpháp vệ sinh phòng bệnh chăn nuôi ? Chăn nuôi vật nuôi non phải ý vấn đề gì?

? Muốn ni vật nuôi sinh sản đạt hiệu cao, cần phải làm gì?

? Khi vật ni bị bệnh? Nguyên nhân sinh bệnh vật nuôi

_Các phương pháp

+ Chế biến thức ăn: cắt ngắn, nghiền nhỏ, xử lí nhiệt, ủ men, kiềm hố, thức ăn hỗn hợp + Dự trữ: phơi khô, ủ xanh _ Sản xuất thức ăn giàu protein: + Nuôi khai thác nhiều sản phẩm thuỷ sản nước nước mặn

+ Nuôi tận dụng nguồn thức ăn động vật

+ Trồng xen, tăng vụ họ đậu

_ Sản xuất thức ăn giàu gluxit: luân canh, gối vụ để sản xuất nhiều lúa, ngô, khoai, sắn _ Học sinh lắng nghe

_Chuồng nuôi “ nhà ở” vật nuôi

_ Tiêu chuẩn chuồng nuôi hợp vệ sinh:

+ Nhiệt độ thích hợp

+ Độ ẩm chuồng 60-75% + Độ thơng gió tốt

+ Độ chiếu sáng thích hợp + Khơng khí khí độc _Biện pháp vệ sinh:

+ Vệ sinh môi trường sống vật nuôi

+ Vệ sinh thân thể _Cần ý vấn đề: + Giữ ấm cho thể + Cho bú sữa đầu

+ Tập cho vật nuôi non ăn sớm + Cho vật nuôi non vận động tiếp xúc nhiều với ánh sáng + Giữ vệ sinh, phịng bệnh cho vật ni non

_Chú ý chế độ ddưỡng, vậ động, tắm chải

_Vật ni bị bệnh có rối loạn chức sinh lí thể tác động yếu tố

II Qui trình sản xuất và bảo vệ môi trường chăn nuôi:

1 Chuồng nuôi vệ sinh chăn nuôi:

_ Chuồng ni

_ Vệ sinh phịng bệnh

2 Ni dưỡng chăm sóc vật ni:

_ Vật nuôi non

_ Vật nuôi sinh sản

3 Phịng trị bệnh thơng thường cho vật ni:

(30)

? Nêu cách phòng bệnh cho vật ni?

? Vắc xin gì? Cho biết tác dụng vắc xin?

? Những điểm cần ý sử dụng vắc xin

_GV nxét, chỉnh sửa

*Hđộng 3: Ôn tập kthức đại cương kĩ thuật nuôi thủy sản

? Nuôi thủy sản có vai trị gì?

? Nhiệm vụ ni thủy sản gì?

_ Giáo viên nxét, bổ sung ? Hăy nêu tóm tắt tính chất lí học nước ni thủy sản ? Nước ni thủy sản có tính chất hóa học nào? ? Nước ni thủy sản có loại sinh vật nào? _ Giáo viên nhận xét

gây bệnh _ Nguyên nhân: + Yếu tố bên + Yếu tố bên ngồi _Cách phịng bệnh: + Chăm sóc chu đáo

+ Tiêm phòng đầy đủ loại văc xin

+ Cho vật nuôi ăn đầy đủ chất dinh dưỡng

+ Vệ sinh môi trường _Vắc xin chế phẩm sinh học dùng để phòng bệnh truyền nhiễm

+ Tác dụng: chống lại mầm bệnh xâm nhập vào thể _ Những điểm cần ý: + Phải tuân theo dẫn nhăn thuốc

+ Vắc xin đă pha phải dùng

_Vai trò:

+ Cung cấp thực phẩm cho người

+ Cung cấp nguyên liệu chế biến xuất ngành sản xuất khác

+ Làm môi trường nước _Nhiệm vụ:

+ Khai thác tối đa tiềm mặt nước

+ Cung cấp thực phẩm tươi,

+ Ứng dụng tiến khoa học công nghệ vào nuôi thủy sản

_ Gồm: nhiệt độ, màu sắc, độ trog chuyển động nc _Bao gồm: chất khí hồ tan Các muối hịa tan: đạm nitrát, lân, sắt…, Độ pH

_Như: thực vật thủy sinh (thực vật phù du, thực vật đáy), động vật phù du động vật đáy

_ Phòng trị bệnh

4 Vắc xin phòng bệnh cho vật nuôi:

_ Tác dụng

_ Chú ý sử dụng

III Đại cương kỹ thuật ni thủy sản

1 Vai trị, nhiệm vụ ni thủy sản:

_Vai trị ni thủy sản: _Nhiệm vụ ni thủy sản

2 Môi trường nuôi thủy sản: _ Đặc điểm nước ni thủy sản

_ Tính chất vực nước ni cá

(31)

? Cần phải có bpháp để nâng cao chất lượng vực nước nuôi thủy sản? ? Thức ăn tôm, cá gồm loại nào?

? Trình bày khác thức ăn nhân tạo thức ăn tự nhiên tơm, cá _GV sửa hồn chỉnh

*Hđộng 4: Ơn tập kthức quy trình sx và BVMT trong ni thủy sản

? Muốn phịng bệnh cho tơm, cá cần phải làm gì?

? Nêu phương pháp thu hoạch tôm, cá

? Tại phải bảo quản chế biến sản phẩm thủy sản? Nêu số phương pháp bảo quản mà em biết

? Bảo vệ môi trường nguồn lợi thủy sản có ý nghĩa

_ Học sinh lắng nghe _Biện pháp:

+ Cải tạo nước ao + Cải tạo đất đáy ao _Bao gồm loại:

+ Thức ăn tự nhiên: bao gồm: vi khuẩn, thực vật thủy sinh, động vật phù du, động vật đáy mùn bả hữu cơ…

+ Thức ăn nhân tạo: gồm có thức ăn thơ, thức ăn tinh thức ăn hỗn hợp

_Sự khác nhau:

+ TĂ tự nhiên: có sẵn nước, giàu dinh dưỡng + TĂ nhân tạo: người cung cấp trực tiếp cho tôm, cá _ Học sinh lắng nghe

_ Chăm sóc tốt cho tơm, cá phải cho chúng ăn đủ lượng, đủ chất thời gian cho ăn vào ăn lúc – sáng

_Có biện pháp:

+ Thiết kế ao ni thích hợp + Phải tẩy ao, khử trùng trước thả cá

+ Cho tôm, cá ăn đầy đủ để tăng cường sức đề kháng

+ Thường xuyên kiểm tra môi trường nước hoạt động tơm, cá

+ Dùng thuốc phịng bệnh trước mùa tơm, cá mắc bệnh

_Có phương pháp: + Đánh tỉa thả bù + Thu hoạch toàn _Phải bảo quản vì:

+ Nếu khơng bảo quản dẫn đến hao hụt chất lượng sản phẩm

+ Nếu không chế biến không sử dụng

_ Một số phương pháp bảo quản như: Ướp muối, làm khô, động lạnh

_Cung cấp sản phẩm phục

IV Quy tŕnh sản xuất và bảo vệ môi trường nuôi thủy sản:

Thu hoạch, bảo quản chế biến sản phẩm thủy sản

_ Thu hoạch _ Bảo quản _ Chế biến

(32)

như nào?

? Trình bày số biện pháp bào vệ mơi trường thủy sản ? Hãy trình bày số nguyên nhân ảnh hưởng đến MT nguồn lợi thủy sản

? Muốn khai thác bảo vệ nguồn lợi thủy sản hợp lý, cần tiến hành biện pháp nào?

_GV nxét, sửa chữa

_GV nxét thái độ htập HS

_Nhắc nhở HS sửa chữa kthức cịn thiếu sót

5 HDHS tự học nhà _Học chuẩn bị thi HKII

vụ đời sống người để ngành chăn nuôi thủy sản phát triển bền vững

_Biện pháp:

+ Xử lý nguồn nước + Quản lí

_Nguyên nhân:

+ Khai thác với cường độ cao, mang tính hủy diệt

+ Phá hoại rừng đầu nguồn + Đắp đập, ngăn sông, xây dựng hồ chứa

+ Ơ nhiễm mơi trường nước _Các biện pháp:

+ Tận dụng tối đa diện tích mặt nước ni thủy sản

+ Cải tiến nâng cao biện pháp kỹ thuật nuôi thủy sản + Nên chọn loại có tốc độ lớn nhanh, hệ số thức ăn thấp + Có biện pháp bảo vệ, nguồn lợi thủy sản

nguồn lợi thủy sản: _ Ý nghĩa

_ Bảo vệ môi trường thủy sản _ Bảo vệ nguồn lợi thủy sản