Giáo án công nghệ 6 rất hay

Cần phải biết cách lựa chọn vải may mặc để có được trang phục đẹp, hợp thời trang và tiết kiệm.Vậy trang phục là gì,cách lựa chọn trang phục như thế nào cho phù hợp với mình,đó là nội[r]

Ngày soạn: 13/ 8/ 2016 Lp dy: 6A, 6B

TiÕt 1: BÀI MỞ ĐẦU A MỤC TIÊU BÀI DẠY:

1.Kiến thức :

- Khái qt vai trị gia đình kinh tế gia đình

- Mục tiêu chương trình SGK cơng nghệ phân mơn kinh tế gia đình 2.Kỹ :

- Rèn cho học sinh phương pháp học tập chuyển từ thụ động sang chủ động tiếp thu kiến thức vận dụng vào sống

- Những yêu cầu đổi mới, phương pháp học tập 3.Thái độ : Giáo dục học sinh hứng thú học tập môn. B CHUẨN BỊ :

1.GV : - Tài liệu tham khảo kiến thức gia đình, KTGĐ - Tranh , Sơ đồ tóm tắt mục tiêu nội dung CT HS : SGK , ghi, giấy nháp

C PHƯƠNG PHÁP: vấn đáp tìm tịi, thảo luận nhóm,đặt giải vấn đề. D TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:

1/ Ổn định tổ chức : Kt sĩ số lớp 2/ Kiểm tra cũ :

3/ Bài mới:

Đặt vấn đề: Gia đình tảng xã hội , Ở người sinh lớn lên, nuôi dưỡng giáo dục để trở thành người có ích cho xã hội Để biết vai trò người xã hội …

Hoạt động thầy trũ Nội dung kiến thức *Hoạt động 1: Giới thiệu mơn

GV: Bé m«n c«ng nghƯ bao gåm ch¬ng

Yêu cầu học tập mơn: Có đủ SGK, phơng tiện, dụng cụ thực hành

Chơng I: May mặc gia đình Chơng II: Trang trí nhà

Chơng III: Nấu ăn gia đình Chơng IV: Thu chi gia đình *Hoạt động 2: Bài mới

Hoạt động 2.1 (10 )’

GV: Yêu cầu học sinh tìm hiểu gia đình gì?

+ Các hệ sống gia đình + Quan hệ thành viên

sống gia đình

+ Nhu cÇu vỊ vËt chÊt, tinh thÇn (?) Kể tên thành viên gia

ỡnh em? Trách nhiệm thành viên gia đình

+ Bố làm gì? Trách nhiệm + Mẹ làm gì? Trách nhiệm

(?) Bản thân em häc sinh th× cã

1/ Vai trị gia đình kinh tế gia đình. - Gia đình tảng xã hội có nhiều

thế hệ đợc sinh lớn lên

- Trách nhiệm thành viên gia đình

+ T¹o ngn thu nhËp + Chi tiêu nội trợ hợp lý

trách nhiệm nh nào?

GV: Phõn tích cho học sinh thấy đ-ợc thành viên gia đình có vai trị chủ yếu Mối quan hệ giữ thành viên gia đình

GV: Kết luận công việc thành viên gia đình thuộc lĩnh vực gọi kinh tế gia ỡnh

Học sinh ngoan, không mắc tệ nạn xà hội, lấy việc học làm đầu

- Kinh tế gia đình (KTGĐ) + Tạo thu nhập

+ Sử dụng nguồn thu nhập hợp lý, hiệu Hoạt động 2.2 (15’)

GV: Yªu cầu nghiên cứu tài liệu (SGK) trả lời số câu hỏi (?): Khi học xong phân môn KTGĐ

cần nắm đợc gì?

KiÕn thøc nµo? Kü cần áp dụng?

Thỏi hc tp, lm việc ntn? GV: Phơng pháp học tập môn:

Chủ động tham gia hoạt động để nắm đợc kiến thức, tìm hiểu hình vẽ câu hỏi, thực hành

2 Mục tiêu chơng trình KTGĐ. ( Phân môn KTGĐ) a/ Kiến thức:

Kiến thức vÒ mét sè lÜnh vùc

Về đời sống: ăn uống, may mặc, trang trí nhà ở, thu chi

b/ Về kỹ năng: Nâng cao chất lợng sống trang phục ăn mặc, nấu ăn, trang trí nhà ë, chi tiªu tiÕt kiƯm

c/ Thái độ:

Có thói quen vận dụng điều học vào sống

4/ Củng cố :

1/ Thế gia đình? Là tảng xã hội, gia đình nhu cầu thiết yếu người cần đáp ứng điều kiện cho phép không ngừng cải thiện để nâng cao chất lượng sống

2/ Thế KTGĐ? Là tạo thu nhập sử dụng nguồn thu nhập hợp lý, hiệu quả, làm cơng việc nội trợ gia đình

5/ Hướng nhà : - Về nhà học thuộc bài, tập ghi SGK trang

* Chuẩn bị: - Chuẩn bị loại vải thường dùng may mặc.- Chuẩn bị số mẫu vải vụn (vải sợi bông, vải tơ tằm, vải xa tanh,vi xoa, tụn, nylon, tờtron)

Ngày soạn: 14/ 8/ 2016 Ch ¬ng I : May mặc gia đình Lớp dạy: 6A , 6B

TiÕt 2: Bµi 1: CÁC LOẠI VẢI THƯỜNG DÙNG TRONG MAY MẶC

A MỤC TIÊU BÀI DẠY 1 Kiến thức:

- Học sinh biết nguồn gốc, tính chất loại vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học, vải sợi pha

- Phân biệt số vải thông dụng 3 Thái độ :

- Giáo dục HS biết phân biệt loại vải thích hợp với mùa Hè, mùa đơng B CHUẨN BỊ :

1 GV: Bộ mẫu loại vải

2 HS : Bát chứa nước, bật lửa, nhang

C PHƯƠNG PHÁP: vấn đáp tìm tịi, thảo luận nhóm,trực quan. D TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:

1/ Ổn định tồ chức: Kt sĩ số lớp 2/ Kiểm tra cũ :

3/ Bài mới: Câu hỏi 1: Thế gia đình ?

Đáp án:Là tảng xã hội, gia đình nhu cầu thiết yếu con người, cần đáp ứng điều kiện cho phép không ngừng cải thiện để nâng cao chất lượng sống

Câu hỏi 2:Thế KTGĐ ?

Đáp án:Là tạo thu nhập sử dụng nguồn thu nhập hợp lý, hiệu làm các cơng việc nội trợ gia đình

3/ Bài mới:

*Đặt vấn đề: Các loại vải thường dùng may mặc, đa dạng, phong phú chất liệu, độ dày, mỏng, màu sắc, hoa văn, trang trí

Hoạt động thầy trũ Nội dung ghi bảng Hoạt động 1: Kiểm tra (5’)

1.Nêu vai trị gia đình thành viên gia đình? Cho ví dụ minh hoạ?

2 Nêu vai trò KTGĐ? Em làm để góp phần gia đình tăng thêm thu nhập

H1: Vai trị gia đình

Các gia đình có thành viên? VD gia đình

H2: KTGĐ nh nào? Vai trò KTGĐ? Liên hệ với thân? Hoạt động 2:Bài (31 )’

GV: Vải sợi mặc dễ nhàu, mát, dễ ớt, lâu khơ, vi si thiờn nhiờn

1/ Vải sợi thiên nhiên.

* Đặc điểm vải sợi thiên nhiên

- Độ hút ẩm cao, mặc để thấm - Mặc thống mát

-DƠ nhµu vµ mèc

-Lâu khô, dễ bay màu

- Đốt than tro dễ tan, không vón

cc Hot ng 2.2 (15 )

GV: Yêu cầu nghiên cứu (SGK) trả lời số câu hỏi

(?): Vải sợi hoá học có loại Nguồn gốc vải sợi từ thiên

2 Vải sợi hãa häc * Ngn gèc Sỵi tỉng hỵp Sỵi nhân tạo

nhiên từ sợi hoá học có khác

GV: Giới thiệu số vải sợi nhân tạo nh sợi tổng hợp: polymeste, axetat, nilon, vissco, gỗ, tre, nứa, dầu, mỡ

xenulo gỗ, tre, nứa * Đặc điểm

Ngợc với vải thiên nhiên

Hot ng3: Cng c (5)

G: Yêu cầu nhắc lại số nội dung

- Nguồn gốc, tính chất vải sợi ho¸ häc

- So s¸nh víi ngn gèc, tÝnh chất vải sợi thiên nhiên

4/ Cng c: -Yêu cầu HS trả lời câu hỏi: + Hãy nêu nguồn gốc vải sợi thên nhiên? + Nêu tính chất vải sợi bơng vải tơ tằm ? + Nêu nguồn gốc vải sợi hoá học?

+ Vì vải sợi hố học sử dụng nhiều may mặc ?

+ So sánh với nguồn gốc, tính chất vải sợi thiên nhiªn vải sợi hố học ? 5/ Hướng dẫn nhà:

- Học thuộc

- Làm câu hỏi trang 10 SGK

- Đọc phần em chưa biết trang 10 SGK * Chuẩn bị: Nguồn gốc, tính chất vi si pha

Ngày soạn:21/8/2014

TiÕt 3

Bµi 1: Các loại vải thường dùng may mặc

(TiÕp)

A-MỤC TIÊU BÀI HỌC:

1 Kiến thức : Biết nguồn gốc tính chất vải sợi pha. 2 Kỹ : Phân biệt số loại vải thông dụng.

3 Thái độ : Giáo dục HS biết phân biệt loại vải thích hợp với mùa hè, mùa đông

B-CHUẨN BỊ :

*GV : Bộ mẫu loại vải, số băng vải nhỏ, ghi thành phần sợi dệt đính áo, quần

*HS : Bát chứa nước, bật lửa, nhang

C PHƯƠNG PHÁP: quan sát, vấn đáp tìm tịi, thảo luận nhóm,trực quan. D TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:

2.Kiểm tra cũ :

Câu hỏi 1: Nêu nguồn gốc, tính chất vải sợi thiên nhiên? Đáp án:

a/ Nguồn gốc

Vải sợi thiên nhiên dệt dạng sợi có sẳn thiên nhiên có nguồn gốc thực vật sợi bơng lanh, đay, gai động vật sợi tơ tằm, sợi len từ lông cừu, dê, vịt

b/ Tính chất :

Vải sợi bơng, vải tơ tằm có độ hút ẩm cao, nên mặc thống mát dể bị nhàu, vải giặt lâu khô đốt sợi vải tro bóp dể tan

Câu hỏi 2: Nêu nguồn gốc, tính chất vải sợi hoá học? Đáp án:

a/ Nguồn gốc

Vải sợi hoá học dệt loại sợi người tạo từ số chất hoá học lấy từ gổ, tre nứa, dầu mỏ, than đá

b/ Tính chất :

-Vải sợi nhân tạo có nhu cầu hút ẩm cao nên mặc thống mát nhàu bị cứng lại nước, đốt sợi vải tro bóp dể tan

-Vải sợi tổng hợp có độ hút ẩm thấp nên mặc bí thấm mồ hơi, sử dụng nhiều đa dạng bền, đẹp, giặt mau khơ khơng bị nhàu, đốt sợi vải, tro vón cục, bóp khơng tan

3.Bài :

Đặt vấn đề: Trong tiết trước em tìm hiểu nguồn gốc ,tính chất vải sợi thiên nhiên vải sợi hóa học , cịn vải sợi pha có nguồn gốc ,tính chất nào? Làm để phân biệt loại vải?Bài học hôm tìm hiểu

Hoạt động thầy trũ Nội dung ghi bảng Hoạt động 1: Kiểm tra (5’)

G: KiÓm tra häc sinh

1.Nêu nguồn gốc, tính chất vải sợi ( T Nhiên) Cho vải sợi minh hoạ

2 Nêu nguồn gốc, tính chất sợi hóa học So sánh tính chất với sợi thiên nhiên

3 NhËn xÐt cho ®iĨm

-Ngn gèc

-Tõ thùc vËt

-Từ động vật

-TÝnh chÊt

- VÝ dô

-So sánh

- Nêu nguồn gốc

-Tính chất

-So sánh (ngợc nhau) Hoạt động 2: Bài (30 )’

Hoạt động 2.1 (10’)

G: Cho häc sinh quan s¸t mét sè mẫu

1/ Tìm hiểu vải sợi pha.

vải sợi pha

(?): Ngun gc vải sợi pha (?): Tại dùng sợi pha nhiều (?): Vải sợi pha có u điểm Học sinh nghiên cứu SGK để phát

biÓu

Kết hợp u điểm loại vải học loại bỏ nhợc điểm chúng

-Bền màu, đẹp, nhàu nát

- Không bị mốc

- Mềm mại, thoáng m¸t

Hoạt động 2.2 (15 )’

G: Cho học sinh hoạt động theo nhóm điền nội dung vào bảng (1)

(?): Có phơng pháp để phõn bit cỏc loi vi

- Yêu cầu học sinh phân biệt các

mu vi theo phng phỏp vo vải, đốt vải

-Học sinh đọc thành phần sợi vải băng vải nhỏ SGK học sinh su tầm đợc G: Lu ý thành phần sợi vải thờng viết

b»ng ch÷ tiÕng anh Khi biết thành phần sợi vải chọn mua quần áo cho phù hợp theo mùa

H: Thực theo nhóm việc phân loại vải

2 Thử phân biệt số vải

Loại Tính vải chất

Tự nhiên tơ tằm

Vải sợi hoá học

Hot ng3 Cng c (5)

G: Yêu cầu học sinh đọc phần ghi nhớ

-§äc mơc cã thĨ em cha biÕt

-Liên hệ thân, phân biệt vải trang phơc cđa m×nh

Hoạt động 4: Về nhà (4) Học theo phần củng cố Chuẩn bị s trang phc

HÃy cho biết quần áo vải sợi thờng may loại trang phục

- Mïa hÌ

-Mùa đơng

-¸o sợi tổng hợp

H: Ghi phần việc nhà

- áo phông, sợi côttông

-áo dạ, len dạ, sợi pha

-may ô dù, b¹t che 4 Củng cố luyện tập :

-GV gợi ý cho HS trả lời cỏc cõu hi cui bi

Ngày soạn: 26/8/2014 TiÕt 4

Bµi 2: Lựa chọn trang phục

A.MỤC TIÊU BÀI HỌC : 1.

Kiến thức : sau học xong tiết giúp học sinh - Biết khái niệm trang phục, loại trang phục -Chức trang phục

2 Kỹ : biết cách lựa chọn trang phục.

3 Thái độ : giáo dục HS biết cách lựa chọn trang phục cho phù hợp với thân, hồn cảnh gia đình, đảm bảo u cầu thẩm mỹ

B-CHUẨN BỊ :

*GV : Tài liệu tham khảo may mặc, thời trang, tranh ảnh loại trang phục. *HS : Mẫu thật số loại áo, quần tranh ảnh.

C PHƯƠNG PHÁP: quan sát, vấn đáp tìm tịi, thảo luận nhóm,trực quan. D TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:

1/ Ổn định tồ chức :

2.Kiểm tra cũ : thu báo cáo thực hành

3 Giảng :

Đặt vấn đề: Mặc nhu cầu thiết yếu người Cần phải biết cách lựa chọn vải may mặc để có trang phục đẹp, hợp thời trang tiết kiệm.Vậy trang phục gì,cách lựa chọn trang phục cho phù hợp với mình,đó nội dung học hôm

Hoạt động thầy trũ Nội dung ghi bảng Hoạt động 1: Kiểm tra (5’)

1 Nguồn gốc, tính chất vải sợi pha Cho VD minh hoạ

2 Nêu phơng pháp phân biệt loại vải? VD?

c ni dung tem đính sau gáy cổ áo cho biết gỡ?

H1: Trả lời nguồn gốc vải sợi pha

-TÝnh u viÖt

H2: Phân biệt mắt, vò vải, phơng pháp đốt

-100% côttông ( vải sợi TN)

Hot ng (2 )

G:Làm phân biệt häc sinh víi

sinh viên, ngời lao động với ngời Phân biệt bác sĩ, y sĩ với bệnh nhân G: Mặc, mặc đẹp nhu cầu thiết

yếu cần thiết ngời, mặc ntn đẹp, phù hợp

Hoạt ng 2.1 (20)

G: Yêu cầu nghiên cứu SGK cho biết (?): Trang phục gì?

(?): Trang phơc cđa häc sinh lµ ntn? G: Bỉ sung cïng với phát triển xÃ

hội áo quần ngày đa dạng phong phú kiểu mốt mẫu mÃ

-???? ®eo

-Dụng cụ lao ng

1/ Tìm hiểu khái niệm trang phục, số loại trang phục, chức

- Trang phục gồm loại quần áo số vật dụng khác kèm nh: mũ, giày, tất, khăn quàng, kÝnh, tói, x¾c

Hoạt động 2.2 (15 )’ (?): Cú my loi trang phc

(?): Để phân biệt trang phục ta dựa vào đâu

-Trang phơc theo thêi tiÕt: nãng, l¹nh

-Løa ti

-Theo c«ng dơng, nghỊ nghiƯp

- Theo giíi tÝnh.

G: Yêu cầu học sinh quan sát H1 (SGK) nêu tên công dụng loại trang phục gia đình

Hình 1-4a: Trang phục trẻ em ntn? Hình 1-4b: Trang phục thể thao ntn? Hình 1-4c: Trang phục lao động?

(?): Mô tả trang phục số ngành: y, nấu ăn, häc sinh trêng

G: Kết luận tuỳ ngành nghề mà trạng phục lao động đợc may chất liệu vải khác nhau, màu sắc khác

2 Các loại trang phục

có nhiều loại trang phục phân biệt chúng dựa vào sè yÕu tè sau:

-Thêi tiÕt

- Løa ti

-C«ng viƯc (nghỊ nghiƯp)

-Giíi tÝnh

-Trang phơc trỴ em có màu sắc sặc sỡ

-Trang phục thể thao gọn gàng dùng vải co giÃn dƠ dµng

-Lao động trang phục có màu tối (xanh)

-Ngµnh y: màu trắng xanh lơ trông tạo cảm giáo vô trùng

Hot ng 3 Cng c (4)

(?): Trang phục có chức gì, nêu ví dơ minh ho¹?

G: Thế mặc đẹp? VD? Mặc mốt có phải mặc đẹp khơng?

3 Chức trang phục

- Bảo vệ c¬ thĨ

-Làm đẹp cho ngời

Hoạt động 4: Củng cố nhà (4’) (?): Trang phục bao gồm gì? (?): Trang phục đẹp cú ph thuc vo

kiểu mốt, giá thành không? 4.Củng cố :

Trang phục bao gồm số áo quần số vật dụng khác kèm *Chức trang phục ?

- Bảo vệ thể tránh tác hại môi trường - Làm đẹp người hoạt động 5 Hướng dẫn nhà :

-Về nhà học thuộc

-Đọc phần ghi nhớ trang 16 SGK

-Chuẩn bị: +Đọc trước phần lựa chọn trang phục +Kẻ bảng trang 13, bảng trang 14 SGK

_

Ngày soạn:26/8/2014 Tit: 5

Bài 2: Lựa chọn trang phục

(tiÕp)

A-MỤC TIÊU BÀI HỌC : 1 Kiến thức:giúp HS

-Biết cách lựa chọn trang phục , chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng thể - Chọn vải, kiểu may phù hợp với lứa tuổi

- Sự đồng trang phục

2 Kỹ :Vận dụng kiến thức học vào lựa chọn trang phục cho thân , phù hợp với hoàn cảnh gia đình

3.Thái độ: Giáo dục HS : Biết cách lựa chọn trang phục cho phù hợp với thân, hồn cảnh gia đình, đảm bảo u cầu thẩm mỹ

B.CHUẨN BỊ :

-GV : Một số áo quần GV sưu tầm giấy, mút -HS : Tranh sưu tầm ( có )

C PHƯƠNG PHÁP: quan sát, vấn đáp tìm tịi, thảo luận nhóm,trực quan. D TIẾN TRÌNH DẠY HỌC :

1/ Ổn định tồ chức : 2 Kiểm tra cũ

Câu hỏi 1:Màu sắc, hoa văn, chất liệu vải có ảnh hưởng vóc dáng người mặc ? Hãy nêu ví dụ ?

Đáp án : Tạo cảm giác gầy đi, cao lên, béo ra, thấp xuống.Ví dụ :Kẻ sọc ngang, hoa văn có dạng sọc ngang, hoa to tạo cảm giác béo ra, thấp xuống

Câu hỏi 2: Mặc đẹp có hồn tồn phụ thuộc vào kiểu mốt giá tiền trang phục khơng ?Vì

3 Giảng :

Đặt vấn đề : Muốn có trang phục đẹp , cần xác định vóc dáng , lứa tuổi , điều kiện hồn cảnh gia đình , sử dụng trang phục để lựa chọn vải lựa chọn kiểu may cho phù hợp Để có trang phục đẹp, cần có hiểu biết cách lựa chọn vải, kiểu may phù hợp vóc dáng lứa tuổi

Hoạt động thầy trũ Nội dung ghi bảng Hoạt động 1: Kiểm tra (8’)

1 Trang phục gì? Trang phục phụ thuộc vào yếu tố nào? Cho VD minh họa

2 Chức trang phục? Quan niệm l mc p

3 Nhận xét

H1: Định nghĩa trang phục + Các loại trang phục + Cho VD minh hoạ H2: Trả lời

-Hai chức trang phục Hoạt động 2: Bài mới

Hoạt động 2.1 (10’)

G: Con ngời đa dạng tầm vóc, hình dáng

(?): Biểu tầm vóc ngời nh nào?

(?): Khi may quần áo ngời ta cần phải làm gì?

G: Yờu cầu học sinh quan sát tranh để trả lời

(?): Ngời béo lùn nên may quần áo vải gì?

(?): Ngời gầy cao chọn vải có hoa văn chất liệu nh nào?

G: Cho häc sinh nghiªn cøu SGK råi nhËn xÐt

(?): ảnh hởng màu sắc hoa văn đến vóc dáng ngời mặc nh nào?

(b¶ng 2)

- Tiếp tục yêu cầu quan sát tranh b¶ng råi cho nhËn xÐt

(?): ảnh hởng kiểu may đến vóc dáng ngời mặc nh nào?

-Liªn hƯ xem ngêi bÐo lùn nên may kiểu áo cho phù hợp

-Ngời cao gầy chọn may kiểu gì?

II/Phơng pháp lựa chọn trang phục. 1/ Chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc

dáng thể.

- Gầy cao, béo lùn, nhỏ bé, cân i

- Chọn vải cho phù hợp vóc dáng Chọn kiểu may trớc mua vải

- May màu tối, mặt vải trơn

Cùng ngời mặc trang phục khác Tạo cảm giác gầy béo lên - Ngời béo lùn nên mặc quần áo tối màu,

kẻ sọc dọc nhỏ, tạo cảm giác gầy hơn, cao lên

- Ngời gầy chọn áo quần màu sáng kẻ sọc ngang, hoa to, vải giầy tạo cảm giác béo thấp xuống

Hot ng 2.2 (5 )

G: Giáo viên yêu cầu học sinh quan sát tranh trang 15

(?): Từng độ tuổi nên chọn vải kiểu may phù hợp

2 Chän v¶i kiĨu may phù hợp với lứa tuổi

- Trẻ sơ sinh: vải côttông, màu sáng, sặc sỡ, may rộng rÃi

Trẻ sơ sinh Trẻ mÉu gi¸o  Ti häc sinh  Ngêi trung ti Ngời già

Hoa văn trang nhÃ, lịch sù

Hoạt động 2.3

H: Học sinh nghiên cứu SGK đồng trang phục học trị ngày gì?

-Các vận dụng khác kèm theo (?): Tại phải đồng trang phục?

2 Sự đồng trang phục

- ThĨ hiƯn tÝnh thÈm mü cao, trang nh·, cã hiÓu biÕt

Hoạt động 3: Củng cố (4’) * Củng cố, ghi nhớ (SGK-16)

-Đọc mục em cha biết

Su tầm câu ca dao tục ngữ ăn mặc (?): Trang phục bao gồm gì?

(?): Trang phc p cú ph thuộc vào kiểu mốt, giá thành không?

* Chän su tÇm mét sè mÉu trang phơc * Häc ghi nhí

* §äc tríc SGK 4 Củng cố :

Cho HS đọc phần ghi nhớ sách giáo khoa

-Người cao gầy nên chọn trang phục cho thích hợp ?

-Màu sáng mặt vải bóng láng, thơ xốp kẻ sọc ngang, hoa to,kiểu may có cầu vai, tay bồng

5 Hướng dẫn nhà : -Về nhà học thuộc -Đọc kỹ phần ghi nhớ

-Làm câu hỏi trang 16 SGK

-Chuẩn bị: Đem đến lớp quần áo mặc chơi mà em cho phù hợp với vóc dáng

Ngày soạn:2/9/2014

Tiết 6

Thực hành

Lựa chọn trang phục A-MỤC TIÊU BÀI DAY:

1

Kiến thức :

-Nắm vững kiến thức học lựa chọn trang phục

-Lựa chọn vải kiểu may phù hợp với thân, đạt yêu cầu thẩm mỹ chọn số vật dụng kèm phù hợp với áo quần chọn

2

3

Thái độ :Giáo dục HS biết giử gìn vệ sinh cá nhân. B-CHUẨN BỊ :

*GV : Mẫu vật quần, áo giấy *HS : nghiên cứu trước

C PHƯƠNG PHÁP: quan sát, thảo luận nhóm,trực quan D TIẾN TRÌNH DẠY HỌC :

1 Ổn định tổ chức : 2 Kiểm tra cũ :

Câu hỏi:Người mập, lùn nên chọn trang phục cho thích hợp Đáp án:Màu tối, mặt vải trơn phẳng, mờ đục.

-Kẻ sọc dọc, hoa văn có dạng sọc dọc, hoa nhỏ, kiểu may, kiểu áo may vừa sát thể, tay chéo

3 Bài :* GV nêu yêu cầu thực hành

Hoạt động thầy Hoạt động trò

Hoạt động 1: Kiểm tra (7’)

1 Trình bày cách chọn vải kiểu may cho ngời có vóc dáng béo lùn Muốn lựa chọn trang phục đẹp ta phải

lµm gì?

3 Nhận xét cho điểm

H1: Vải tối màu, hoa nhỏ, kẻ sọc dọc May sát thể, tay chéo vải tạo cảm

giác cao

H2: Nêu phần ghi nhớ (SGK-16)

Hoạt động

Hoạt động 2.1 (15)

G: Yêu cầu học sinh tự lựa chọn trang phục cho thân vào buổi thăm quan núi Voi theo nội dung sau:

-Xác định vóc dáng thân

- Nớc da

-Chọn vải mầu gì? mầu sắc?

-Chọn kiểu may nào?

-Chän vËt dơng ®i kÌm?

-1/ Tổ chức hoạt động cá nhân

H: Ghi c¸c yêu cầu thực hành giấy trình bày

H: Nhận xét đánh giá cho điểm nhiều

H: Chấm điển cho học sinh khác sở giáo viên góp ý kiến

Hot ng 2.2 (15 )’

G: Ra yêu cầu cụ thể để học sinh lựa chọn trang phục

(?): H·y lùa chän trang phục cho nhóm học sinh dự cắm trại biển vào mùa hè

2 T chc hoạt động tập thể

H: Tổ chức hoạt động theo nhóm em (2 bàn)

G: Yêu cầu chia tốp làm nhóm tổ chức bàn bạc thống sau ghi bảng nhóm

 VÏ trang phơc tËp thĨ  VÏ trang phục cá nhân

G: Giáo viên nhận xét råi bỉ sung cho hoµn chØnh

-Xây dựng biểu điểm chấm để đội chấm chéo

<1> Trang phục tập thể gồm lều, trại, băng rôn

<2> Trang phục cá nhân

C mt đại diện nhóm lên trình bày H: Nhận xét chéo cỏc nhúm, b sung

thiếu sót Chẳng hạn:

* Nam: quần sooc trắng, áo phông ngắn tay, mũ lỡi trai, giày thể thao, balo * Nữ: quần lửng ( váy xoè ngắn)

áo hoa sặc sỡ, áo phông túi xách, giầy dép quai hậu ô dù cá nhân

Hot ng 3: Cng c (5)

G: Đánh giá ý thức kết thực hành

Hot ng 4: V nh (5)

-Đọc trớc

- Su tầm mẫu trang phục

-Nghiên cứu trang phục cho tiết mục văn nghệ líp

4 Củng cố :

-GV yêu cầu HS vận dụng gia đình có may quần áo

-Trang phục chơi chọn vải màu sắc, hoa văn, kiểu may phù hợp với vóc dáng -Trang phục đồng phục thể dục, học, chọn vải kiểu may Thu viết HS để chấm

5.H íng dÉn vỊ nhµ:

-Chuẩn bị trước bài: Sử dụng bảo quản trang phục

Ngày soạn:12/9/2014 Tiết 7

Bµi 4: Sử dụng bảo quản trang phục

A-MỤC TIÊU BÀI DAY:

1.Kiến thức : -Biết cách sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động, với môi trường công việc

-Biết cách phối hợp giửa áo quần hợp lý đạt yêu cầu thẩm mỹ 2.Kỹ : Rèn luyện kỹ biết cách sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động, môi trường công việc

3.Thái độ : Giáo dục HS có tính thẩm mỹ. B-CHUẨN BỊ :

GV : Mẫu quần, áo cắt giấy, vật thật quần áo HS : Tranh sưu tầm trang phục

C PHƯƠNG PHÁP: quan sát, vấn đáp tìm tịi, thảo luận nhóm,trực quan. D -TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:

1 Ổn định tổ chức : 2/ Kiểm tra cũ :

Câu hỏi :Lựa chọn trang phục cho người cao gầy nào? Đáp án:Màu sắc : Màu sáng

-Vải thô xốp -Hoa to

-Kiểu tay bồng, kiểu thung 3 Bài :

Đặt vấn đề: Đi lao động, HS mặc quần tây màu trắng, áo trắng mang giày cao gót Bộ trang phục lao động có phù hợp khơng ? Tác hại ? GV:Có nhiều trang phục đẹp, phù hợp với thân phải biết mặc cho hợp với hoạt động, thời điểm hoàn cảnh xã hội yêu cầu quan trọng

Hoạt động thầy Hoạt động trò

Hoạt động 1: Kiểm tra (5’)

1 Trình bày chức trang phục? Nêu trang phục hợp lý cho ngời gầy, cao?

2 Sự đồng trang phục phụ thuộc vào yu t no?

H1: Nêu chức trang phục Nêu trang phục cho ngời gầy: áo,

Hoạt động : Giới thiệu (2 )’

G: Vào thứ 2, 4, 6, hàng tuần theo quy định phải mặc đồng phục Vậy bạn Trung lại mặc áo khác bạn , mặc nh có hợp lý khơng?

Hoạt động 2.1 (25’)

(?): Sư dơng trang phơc hợp lý phải phù hợp với yếu tố nµo?

G: Cho H trao đổi xem hoạt động hàng ngày

- §i häc, nÊu ¨n, ch¨n tr©u

(?): Khi học em mặc nh nào? Mặc nh bạn Trung hợp lý cha?

G: Yêu cầu H mô tả trang phục lao động

G: Treo bảng tập SGK cách lựa chọn trang phục lao động giải thích

(?): Trang phơc ngµy lƠ tân, lễ hội tiêu biểu truyền thống ngời VN gì? Mặc dịp nào?

G: Yêu cầu quan sát số mẫu trang phục tiêu biểu: áo dài, trang phơc héi lim, d¹ héi

(?): Khi dự liên hoan văn nghệ em th-ờng mặc gì?

G: Giíi thiƯu u tè trang phơc cßn phơ thc m«i trêng, c«ng viƯc

(?): Vì tiếp khách quốc tế Bác lại đề nghị đồng chí mặc Comle- Cavat

(?): Vì thăm đền T Vân Bác lại mặc áo nâu sồng

I.Ssư dơng trang phơc 1/ C¸ch sư dơng trang phôc

- Trang phục phự hợp với hoạt động - Trang phục phù hợp với môi trờng

cơng việc

H: tr¶ lêi

áo trắng, quần âu xanh

H: Qun ỏo tối màu, dễ thấm mồ hơi, đội nón mũ vành rộng

H: Trao đổi nhóm, rút nhận xét

-Quần áo màu sẫm

-May đơn giản, rộng rãi, dễ hoạt động

-Dép thấp, giày bata H: trả lời

H: Mặc váy, quần sáng màu, cài nơ, khăn tay, tay cài hoa tất trắng, dép quai hậu

H: Khách quan trọng, tạo khoảng cách cân với khách Không xa lạ, lạc lõng biểu thái độ tôn trọng, ngang hàng với khách

H: Tạo gần gũi với nhân dân lao động, phù hợp với cơng việc làm việc tiếp xúc

G: Sử dụng trang phục hợp lý với công việc hoạt động cá nhân có ý nghĩa gì?

Hoạt động 2: (6’)Tỡm hiểu cỏch phối hợp trang phục

Thế phối hợp trang phục?

Hoạt động 3: Về nhà (5’) c phn ghi nh SGK

Đọc trớc bảo qu¶n trang phơc

-Liên hệ với thân xem mặc phù hợp trang phục cha?

4/ Củng cố:

-Gọi HS lên bảng phối hợp vải hoa văn với vải trơn -Phối hợp sắc màu khác màu -Phối hợp màu cạnh vòng màu

-Phối hợp giửa màu tương phản đối vòng màu -Phối hợp giửa màu trắng màu đen

5/ Hướng dẫn nhà :

-Làm câu hỏi trang 25 SGK

-Chuẩn bị đọc trước phần bảo quản trang phục, giặt, phơi, ủi, cất giử -Học thuộc

-Viết tập quy trình giặt SGK/ 23

Ngày soạn:12/9/2014 Tiết 8

Bµi 4: Sử dụng bảo quản trang phục

(TiÕp)

A.MỤC TIÊU BÀI DẠY:

a)Kiến thức : Biết cách bảo quản trang phục kỹ thuật để giử vẻ đẹp, độ bền tiết kiệm chi tiêu cho may mặc

c)Thái độ : Giáo dục HS tiết kiệm chi tiêu cho may mặc. B.CHUẨN BỊ :

-GV : Bảng phụ, bảng kí hiệu giặt, -HS : Tranh sưu tầm trang phục

C PHƯƠNG PHÁP: Quan sát, vấn đáp tìm tịi, thảo luận nhóm,trực quan. D TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:

1 Ổn định tổ chức : 2/ Kiểm tra cũ :

Câu hỏi 1:Có quần jean xanh, quần kem, áo sọc kem, áo đen, áo trắng gọi HS lên ghép sản phẩm thành

Câu hỏi :Trang phục lao động ?

Đáp án:Màu sẫm.,Vải sợi bông.Kiểu may đơn giản, rộng. -Dép thấp, giày bata

3/ Giảng :

* Đặt vấn đề: Bảo quản trang phục việc làm cần thiết thường xuyên gia đình Biết bảo quản kỹ thuật giữ vẻ đẹp, độ bền trang phục, tạo cho người mặc vẻ gọn gàng, hấp dẫn, tiết kiệm tiền chi dùng cho may mặc

Hoạt động thầy Hoạt động trò

Hoạt động 1: Kiểm tra (5)

1 Vì sử dụng trang phục hợp lý l¹i cã ý nghÜa quan träng cuéc sèng cđa ngêi?

2 Nói rõ trang phục học sinh, trang phục học sinh lúc lao động? Trang phục phụ thuộc vào đâu?

H1: tr¶ lêi

H2: tr¶ lêi

Hoạt động 2 : Giới thiệu (2phỳt) (?): Bảo quản trang phục nhằm mục đích gì? gồm công việc nào?

Hoạt ng 2.1 (10)

G: Yêu cầu học sinh điền từ thích hợp vào ô trống đoạn văn SGK ( Bảng phụ )

(?): Sau giặt phơi xong công việc gì?

H: Gĩ gìn vẻ đẹp, độ bền cho ngời sử dng

- Giặt giũ, phơi, là, gấp II Bo qun trang phc 1/ Giặt, phơi

H: miệng

-Lấy, tách riêng, vò, ngâm giũ nớc

-Chất làm mềm vải, phơi bóng râm, nắng, mắc áo, cặp quần ¸o

Hoạt động 2.2 (13phỳt ) (?): Dụng cụ để ủi gì? (?): Nêu rõ quy trình quần áo

G: Treo bảng vẽ B4 số kí hiệu thông th-ờng

(?): ý nghÜa cđa tõng kÝ hiƯu

(?): LÊy VD số loại vải phù hợp với cách bảo quản trªn

(?): Vải tẩy đợc khơng làm mầu thuộc nguồn nào?

3/ CÊt gi÷ trangphơc H: Treo mắc

Gấp tủ H: Đọc kết luËn SGK

Hoạt động 3: Củng cố (5’)

(?): Bảo quản trang phục kỹ thuật có ý ngha ntn?

(?): Các công việc bảo quản trang phôc

H: Bền màu, đẹp, không nhàu nát Giặt – Phơi – Là - Cất giữ

Hoạt động 4: Về nhà (4’)

-Häc ghi nhớ

- Chuẩn bị thực hành: mảnh v¶i

khỉ 8x15 cm, m¶nh 10x15 cm

Kim khâu tay, kéo, thớc, bút chì, may

4/ Củng cố :

* GV cho HS đọc phần ghi nhớ trang 25 SGK.

+Bảo quản áo quần gồm cơng việc ? +Các kí hiệu câu trang 25 có ý nghĩa ?

5/ Hướng dẫn nhà :

-Học thuộc bài.

-Học thuộc phần ghi nhớ.

-Chuẩn bị : Bài thực hành ôn số mũi khâu bản. -Vải : Hai mảnh vải có kích thước 10 cm x 11cm -Kim khâu, kéo, thước, bút chì, khâu, thêu.

Cắt khâu số sản phẩm

Bµi 5: Thùc hµnh Ơn số mũi khâu bản

A.MỤC TIÊU BÀI DẠY:

1.Kiến thức : Thông qua thực hành HS nắm vững thao tác khâu số mũi khâu bản, để áp dụng khâu số sản phẩm đơn giản

2.Kỹ :Rèn luyện kỹ may, vá đơn giản quần áo bị rách, tuột chỉ, tuột lai. 3Thái độ : Giáo dục HS biết chăm lo cho thân mình.

B.CHUẨN BỊ :

-GV : Chuẩn bị số miếng vải để bổ sung cho HS thiếu -HS : Kim khâu, len chỉ, len màu, bìa, kim, vải

C PHƯƠNG PHÁP: Quan sát, thực hành. D TRÌNH DẠY HỌC:

1/ Ổn định tổ chức :

2/ Kiểm tra cũ : Kiểm tra đồ dùng thực hành HS 3/ Bài :

Đặt vấn đề:Ở tiểu học em học số mũi khâu Để em vận dụng mũi khâu vào hồn thành sản phẩm đơn giản Thực hành sau Hôm cô em ôn lại kĩ thuật khâu mũi khâu Em kể mũi khâu mà em học

Hoạt động thầy Hoạt động trò

Hoạt động 1: Kiểm tra (5’)

1 Trình bày cơng việc để bo qun trang phc

(?): Khi quần áo ỳ gì?

(?): Kể tên số mũi khâu thờng gặp?

H1: Trả lời

-Giặt

-Phơi

-Là

- CÊt gi÷

H2: Khâu thờng, đột, vắt

Hoạt động 2: Thực hành Hoạt động 2.1 (10)

G: Treo bảng phụ hình 1.14 Nêu b-ớc khâu mũi khâu thờng

G:

Làm mẫu cho học sinh quan sát Yêu cầu học sinh thực hành vào vải G: Theo dõi, giám sát, sửa lỗi hình ảnh

mũi khâu

(?): Yêu cầu mũi khâu

1/ Thực hành

1 Khõu mũi khâu thờng - Vạch đờng thẳng

- Xâu vào kim vê gút đầu để mũi kim khỏi tuột

-Tay tr¸i cầm vải, tay phải cầm kim khõu t phi sang trái

- Lên kim từ mặt trái vải - Khâu xong cần mũi

Cách nhau, đẹp, êm

Hoạt động 2.2 (14phỳt ) G: Cho quan sát hình 1.15

(?): Nêu bớc khâu mũi đột So sánh khâu mũi đột có khác

kh©u thêng

G: Dùng giấy màu, kim hớng dẫn học sinh cách khõu mi t

- Yêu cầu thực hành v¶i

G: Chó ý

Mũi khâu đột khâu đợc mũi G: Đi sửa sai cho học sinh

2 Kkhâu mũi đột

-Vạch ng thng

- Mũi đâm từ dới lên theo chiều tiến

-Mũi đâm từ xuống theo chiều lùi lại cho mũi đâm giáp

Hoạt động 2.3 (14phỳt) G tiến hành nh phn trờn

(?): Đờng khâu vắt thờng gặp đâu, sản phẩm

G: Lm mu hc sinh quan sát tiến hành vải

3/ Khâu vắt

H: Gặp khâu gấu áo, quần áo ngắn tay, áo bà ba

H: Học sinh quan sát thực

Hot ng 3 Củng cố (5’)

G: Nhận xét đánh giá kết thực hành

-Sù chn bÞ cđa häc sinh

-ý thøc giê

-Thu sản phẩm chấm

G: yêu cầu thu dän vƯ sinh líp häc

H: cho häc sinh tổ tham gia chấm điểm tạo điều kiƯn kh¸ch quan

Hoạt động 4: Về nhà (5’)

ChÊm nèt s¶n phÈm cđa häc sinh Giao viƯc thực hành sau

H: Ghi phần việc nhà

-Một mảnh vải mềm hình chữ nhật 20x24 cm

-Hoặc mảnh vải hình chữ (11x13 cm)

-Kim, chỉ, phấn vẽ, chì thớc

-Một mảnh bìa kÝch thíc 10x12 cm 4/ Củng cố :

-Đánh giá kết thực hành

-GV nhận xét chung tiết thực hành (sự chuẩn bị, tinh thần, thái độ làm việc, kết sản phẩm)

5/ Hướng dẫn nhà :

-Chuẩn bị Kim khâu, len chỉ, len màu, bìa, kim, vải sau thực hành tiếp

Ngày soạn:19/9/2014 Tiết 10

Thc hnh: Ôn số mũi khâu bản

(tiếp) A.MỤC TIÊU BÀI DẠY:

1.Kiến thức : Thông qua thực hành HS nắm vững thao tác khâu số mũi khâu bản, để áp dụng khâu số sản phẩm đơn giản

2.Kỹ :Rèn luyện kỹ may, vá đơn giản quần áo bị rách, tuột chỉ, tuột lai. 3Thái độ : Giáo dục HS biết chăm lo cho thân mình.

B.CHUẨN BỊ :

-GV : Chuẩn bị số miếng vải để bổ sung cho HS thiếu -HS : Kim khâu, len chỉ, len màu, bìa, kim, vải

C PHƯƠNG PHÁP: Quan sát, thực hành. D TRÌNH DẠY HỌC:

1/ Ổn định tổ chức :

2/ Kiểm tra cũ : Kiểm tra đồ dùng thực hành HS 3/ Bài :

Đặt vấn đề:Ở tiểu học em học số mũi khâu Để em vận dụng mũi khâu vào hồn thành sản phẩm đơn giản Thực hành sau Hôm cô em ôn lạikĩ thuật khâu mũi khâu Em kể mũi khâu mà em học

HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS

HĐ1 : Kiểm tra việc chuẩn bị HS HĐ2:Tiến trình thực hành

* GV hướng dẫn HS xem hình SGK trang 27 nhắc lại thao tác mũi may, thao tác mẫu bìa len kim khâu len để HS nắm vững thao tác khâu mũi thường

*Tay trái cầm vải, tay phải cầm kim

* Lên kim từ mặt trái vải, xuống kim cách canh sợi vải, tiếp tục lên kim cách mũi vừa xuống canh sợi vải Khi có 3-4 mũi kim, rút kim lên vuốt theo đường khâu cho phẳng

* Khi khâu xong cần lại mũi (khâu thêm đến

I Chuẩn bị

II.Tiến trình thực hành

1/ Khâu mũi thường (mũi tới ) -Vạch đường thẳng vải theo chiều dài bút chì

mũi ) mũi cuối, xuống kim sang mặt trái, vòng chỉ, tết nút trước cắt

* Giống khâu mũi thường (bước đầu)

-Lên kim mũi thứ cách mép vải canh sợi vải, xuống kim lùi lại canh sợi vải, lên kim phía trước canh sợi vải, xuống kim lỗ mũi kim đầu tiên, lên kim phía trước canh sợi vải, khâu hết đường, lại mũi kết thúc đường khâu

- HS làm thực hành cá nhân

* GV theo dõi uốn nắn thao tác cho HS

* Về nhà số em khéo tay phụ gia đình vắt lai, vá số quần áo Những HS nam tự may phù hiệu vào áo

2/ Khâu mũi đột mau.

-Khâu đột phơng pháp khâu mà mũi đợc tạo thành cách đa lùi lại từ 3-4 canh sợi vải, lại khâu tiến lên khoảng canh sợi vải - Mũi đột mau có mũi khâu liền cạnh nhau,

3 Khâu vắt.

-Khâu vắt phương pháp đính mép gấp vải với vải mũi vắt

- Mũi khâu vắt thường dùng may viền gấp mép cổ áo hay gấu áo, gấu quần, viền gấp mép khăn mùi xoa

Ịn ch¾c 4/ Củng cố :

-Đánh giá kết thực hành

-GV nhận xét chung tiết thực hành (sự chuẩn bị, tinh thần, thái độ làm việc, kết sản phẩm)

-GV thu làm HS để chấm điểm 5/ Hướng dẫn nhà :

-Chuẩn bị Kim khâu, len chỉ, len màu, bìa, kim, vải sau thực hành tiếp

-Ngµy so¹n : 29/9/2014 Tiết:11

Thực hành cắt khâu bao tay trẻ sơ sinh A/ MỤC TIÊU BÀI DẠY:

1.Kiến thức : Thông qua thực hành HS nắm vững thao tác khâu số mũi khâu bản, để áp dụng khâu số sản phẩm đơn giản

2.Kỹ năng :Rèn luyện kỹ may, vá đơn giản quần áo bị rách, tuột chỉ, tuột lai.

3Thái độ : Giáo dục HS biết chăm lo cho thân B/ Chn bÞ.

1.Chn bÞ giáo viên

Mẫu bao tay trẻ sơ sinh, kéo, kim 2.Chuẩn bị học sinh

ĐÃ dỈn ë giê tríc

C/ PHƯƠNG PHÁP: Quan sát, thực hành.

2/ Kiểm tra cũ : Kiểm tra đồ dùng thực hành HS.

3/ Bài :

Hoạt động thầy Hoạt động trò

Hoạt động 1: (5)

- Nhận xét kết thực hành

tr-íc, tr¶ s¶n phÈm

- KiĨm tra chuẩn bị dụng cụ

H: Báo cáo việc chuẩn bị dụng cụ tổ viên

Hot ng 2: Bài (25') Hoạt động 2.1 (10’)

G: Bảng phụ hình vẽ 1.17a, 1.17b; Phân tích cho học sinh cách tạo mẫu

- Dựng hình chữ nhật ABCD cạnh

dài 11cm, rộng 9cm, phần cong 4.5 cm

-Vẽ phần cong đầu ngón tay dùng compa vẽ nửa đờng trịn bán kớnh 4.5 cm

G: Hớng dẫn cách cắt

Cắt theo vạch vẽ màu vàng đỏ Cắt sát vạch vẽ

I Chuẩn bị

II Quy tr×nh thùc hiện

1/ Vẽ cắt mẫu bìa cứng H: quan sát vẽ

H: tự làm việc cá nh©n

A B

9 cm

C D

11 cm

Dựng hình theo mẫu vẽ theo kích cỡ giấy

Hot ng 2.2 (5')

G: Giáo viên theo dõi học sinh dựng hình cắt giấy

Nhn xét rút kinh nghiệm thực hành Tinh thần thái độ học tập

H: Vẽ chì giấy bìa Kiểm tra kích cỡ thớc Cắt theo đờng hớng dẫn Sửa sang lại cho đẹp

Hoạt động 3: Củng cố (5’)

- Kiểm tra số sản phẩm học sinh kích thớc, vẽ, đờng ct

H: Cắt hoàn thành bìa vẽ bao tay trẻ sơ sinh

Hot ng 4: V nh (5')

G: Yêu cầu cắt lại sản phẩm khác cho đẹp

ChuÈn bÞ cho giê thùc hành khâu sau

-Mảnh vải, kim khâu, chØ, kÐo

4.Củng cố , kiểm tra đánh giá : -Đỏnh giỏ kết thực hành

-GV nhận xét chung tiết thực hành (sự chuẩn bị, tinh thần, thái độ làm việc, kết sản phẩm)

-GV thu làm HS để chấm điểm 5/ Hướng dẫn häc bµi vµ lµm bµi tËp ë nhµ : -Ôn lại cách thực mũi khâu bản. - c trc bi sau

Ngày soạn : 2/10/2014

Tiết 12

Thực hành cắt khâu bao tay trẻ sơ sinh (tiếp) A/ MỤC TIÊU BÀI DẠY:

1.Kiến thức : Thông qua thực hành HS nắm vững thao tác khâu số mũi khâu bản, để áp dụng khâu số sản phẩm đơn giản

2.Kỹ năng :Rèn luyện kỹ may, vá đơn giản quần áo bị rách, tuột chỉ, tuột lai.

3Thái độ : Giáo dục HS biết chăm lo cho thân B/ Chn bÞ.

1.Chuẩn bị giáo viên

Mẫu bao tay trẻ sơ sinh, kéo, kim 2.Chuẩn bị học sinh

ĐÃ dặn trớc

C/ PHNG PHP: Quan sỏt, thc hnh.

D/ Tiến trình dạy häc. 1/ Ổn định tổ chức :

2/ Kiểm tra cũ : Kiểm tra đồ dùng thực hành HS.

3/ Bài :

Hoạt động thầy Hoạt động trò

Hoạt động 1:

G/V yêu cầu thực hành em vẽ mẫu chi tiết bao tay giấy, vẽ mẫu vải theo mẫu giấy có

H: quan s¸t

Hoạt động 2:

Hoạt động 2.1 (20’)

G: Cho häc sinh quan s¸t mÉu mét chiÕc bao tay hoµn chØnh

(?): NhËn xÐt kÝch cì cđa bao tay trẻ em

1/ Vẽ cắt mẫu giấy c¸c chi tiÕt cđa bao tay

H: Nhận xét kích cỡ

Hoạt động 2.2 Thực hành (20') G: Hớng dẫn học sinh cắt vải cách

lµm mÉu

- Giíi thiệu xếp vải - Cách vẽ vải

-Cách cắt

Hng dn cỏch ct: ct cha ng cắt 0,5 cm -> cm để khâu

-Hai mặt phải úp vào

-Đặt mẫu giấy lên vải ghim cố định hình v

* Cắt vẽ vải

-Dùng phấn may (bút) vẽ lên vải chu vi cña mÉu giÊy

- Vẽ đờng thứ cách đờng thứ

hai 0,5 cm -> cm

- Lấy kéo cắt theo vạch phấn vẽ lần

thứ Hoạt động 2.3

-Yêu cầu học sinh quan sát hình vẽ bao tay cắt

-Đờng nét liền vòng xung quanh đờng cắt

-Đờng nét đứt đờng khõu vin xung quanh

Bớc 1: Khâu vòng bao tay Bớc 2: Khâu vòng mép cổ tay Chó ý:

- Đờng khâu mũi đều, song song

-mũi khâu dài -> mm

2/ Kh©u bao tay

-Häc sinh quan sát giáo viên thực mẫu tiến hành thực mẫu

Bớc 1:

* Khâu vòng bao tay

- úp mặt phải vải vào nhau, sắp

bằng mép, khâu theo nét phấn Bíc 2:

-Gấp mép viền cổ tay rộng nên gấp 1cm để vừa đủ để luồn dây chun nhỏ sợi dây nút

-Khâu đờng viền cổ tay, nên khâu lợc trớc khâu vắt đính mép với mặt

4.Củng cố , kiểm tra đánh giá :

-Đánh giá kết thực hành

-GV nhận xét chung tiết thực hành (sự chuẩn bị, tinh thần, thái độ làm việc, kết sản phẩm)

-GV thu làm HS để chấm điểm 5/ Hướng dẫn häc bµi vµ lµm bµi tËp ë nhµ : -Ôn lại cách thực mũi khâu bản. - Đọc trước sau.

-Ngày soạn :6/10/2014

Tiết 13: Thực hành cắt khâu bao tay trẻ sơ sinh (tiếp)

1.Kiến thức : Thông qua thực hành HS nắm vững thao tác khâu số mũi khâu bản, để áp dụng khâu số sản phẩm đơn giản

2.Kỹ năng :Rèn luyện kỹ may, vá đơn giản quần áo bị rách, tuột chỉ, tuột lai.

3Thái độ : Giáo dục HS biết chăm lo cho thân B/ CHUẨN B

1.Chuẩn bị giáo viên

Mẫu bao tay trẻ sơ sinh, kéo, kim 2.Chuẩn bị học sinh

ĐÃ dặn trớc

C/ PHƯƠNG PHÁP: Quan sát, thực hành.

D/TIẾN TRÌNH DẠY HỌC 1/ Ổn định tổ chức :

2/ Kiểm tra cũ : Kiểm tra đồ dùng thực hành HS.

3/ B i m i :à ớ

Hoạt động thầy Hoạt động trò

Hoạt động 1:

G/V yêu cầu thực hành em vẽ mẫu chi tiết bao tay giấy, vẽ mẫu vải theo mẫu giấy có

H: quan s¸t

Hot ng 2

- Yêu cầu học sinh quan sát hình vẽ

bao tay ó ct

-Đờng nét liền vòng xung quanh đờng cắt

- Đờng nét đứt đờng khâu viền

xung quanh

Bớc 1: Khâu vòng bao tay Bớc 2: Khâu vòng mép cổ tay Chú ý:

-Đờng khâu mũi đều, song song

-mũi khâu dài -> mm

3/ Kh©u bao tay

- Häc sinh quan sát giáo viên thực

hiện mẫu tiến hành thực mẫu

Bớc 1:

* Khâu vòng bao tay

-úp mặt phải vải vào nhau, mép, khâu theo nét phÊn Bíc 2:

-Gấp mép viền cổ tay rộng nên gấp 1cm để vừa đủ để luồn dây chun nhỏ sợi dây nút

- Khâu đờng viền cổ tay, nên khâu

lợc trớc khâu vắt đính mép với mặt

4.Củng cố , kiểm tra đánh giá :

-Đánh giá kết thực hành

-GV thu làm HS để chấm điểm 5/ Hướng dẫn häc bµi vµ lµm bµi tËp ë nhµ : -Ôn lại cách thực mũi khâu bản. - Đọc trước sau.

Ngày soạn:6/10/2014 Tiết 14

I-MỤC TIÊU :

Thông qua tiết thực hành HS 1.Kiến thức :

-Vẽ cắt tạo mẫu giấy chi tiết vỏ gối. -Cắt vải theo mãu giấy

2 Kỹ :

Rèn luyện kỹ may tay

3.Thái độ :Giáo dục HS có tính cẩn thận thao tác xác theo quy trình. II CHUẨN BỊ :

*GV : Tranh vẽ vỏ gối phóng to. *HS : -Kim, chỉ, kéo

-Giấy bìa tập, giấy cứng -Mẫu vỏ gối hoàn chỉnh III.PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :

Trực quan ,thực hành IV TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ HS

2/ Kiểm tra cũ : Không 3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

*Hoạt động

- GV giới thiệu yêu cầu thực hành: Bài thực hành khâu bao tay trẻ sơ sinh, em hoàn thành sản phẩm xinh xắn cho em bé.Hôm cô hướng dẫn em bước cần

thiết thực cắt khâu vỏ gối đơn giản Về yêu cầu thực hành hôm em vẽ mẫu chi tiết vỏ gối giấy,cắt mẫu vải theo mẫu giấy có

-GV kiểm tra dụng cụ thực hành học sinh *Hoạt động 2: HS vẽ cắt tạo mẫu giấy, chi tiết vỏ gối, cắt vải theo mẫu giấy * GV giới thiệu cho HS xem mẫu vỏ gối

* GV treo tranh vẽ phóng to vỏ gối, hình 1-18

II-Quy trình thực hiện

1/ Vẽ cắt mẫu giấy chi tiết của vỏ gối: Hình 1-18 trang 30 SGK

a/ Vẽ hình chữ nhật

*GV hướng dẩn HS vẽ hình vào tập, vào giấy -Một mảnh vỏ gối

-Vẽ hình chử nhật AB = 20 cm = CD BC = 15 cm = AD AE = BF = cm

-Vẽ thêm đường vịng ngồi cách 1cm -2 mảnh vỏ gối

AB = CD = cm BC = AD = 15 cm AE = cm ; BF = cm AB = CD = 14 cm BC = AD = 15 cm

AE = cm ; BF = 2,5 cm

*GV hướng dẩn HS cắt mẫu giấy theo đường vẽ

Hoạt động

* GV hướng dẩn HS cắt vải theo mẫu giấy -Trải phẳng vải lên bàn

-Đặt mẫu giấy theo canh sợi vải

-Dùng phấn bút chì vẽ theo rìa mẫu giấy xuống vải, cắt nét vẽ mảnh chi tiết vỏ gối vải

-Một mảnh vỏ gối 15 cm x 20 cm (hình 1-18a )

-Hai mảnh vỏ gối

- mảnh 14 cm x 15 cm - mảnh cm x 15 cm hình 1-18b trang 30 SGK

-Vẽ dường may xung quanh cách nét vẽ cm phần nẹp : 2,5 cm

b/ Cắt mẫu giấy

-Cắt theo nét vẽ tạo nên mảnh mẫu giấy vỏ gối

2 Cắt vải theo mẫu giấy

4/ Củng cố luyện tập : -GV nhận xét lớp học -Nhận xét HS vẽ hình

-Về nhà chuẩn bị :

-Hai mảnh vải có kích thước 20 x 24 cm ; 20 x 30 cm -Một mảnh vải có kích thước 54 x 20 cm

-Hai khuy bấm, kéo, phấn may, thước, kim khâu,

Ngày soạn : 6/10/2014 Tiết 15

I-MỤC TIÊU :Thông qua tiết thực hành HS

1.Về kiến thức : Khâu vỏ gối hoàn chỉnh theo yêu cầu học

2.Về kỹ : Vận dụng để khâu vỏ gối có kích thước khác tuỳ theo yêu cầu sử dụng

3.Về thái độ : Giáo dục HS có tính cẩn thận, thao tác xác theo quy trình

II-CHUẨN BỊ :

*GV : Một mẫu vỏ gối hoàn chỉnh *HS : Kim, chỉ, kéo,đăng ten

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thực hành

IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS, kiểm tra đồ dùng HS

2/ Kiểm tra củ : Không

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động

* GV giới thiệu yêu cầu thực hành HS khâu vỏ gối hoàn chỉnh

* GV giới thiệu cho HS xem mẫu vỏ gối giáo viên làm giới thiệu cho HS biết quy trình thực vỏ gối

Hoạt động 2: GV hướng dẩn HS khâu vỏ gối * Khâu viền nẹp hai mảnh mặt vỏ gối

- Gấp mép nẹp vỏ gối có bề rộng 1,5 cm,lược

3/ Khâu vỏ gối.

(Hình 1-19 trang 31 SGK )

a/ Khâu viền nẹp hai mảnh mặt gối

-Gấp mép nẹp vỏ gối, lược cố định (hình 1-19a, b )

cố định nẹp để khâu cho dễ(hinh 1-19 a,b)

- Khâu vắt nẹp hai mảnh vỏ gối(khi khâu lấy sợi vải vải để mặt phải lộ mũi nhỏ) * Đặt hai nẹp mảnh vỏ gối chờm lên 1cm,điều chỉnh để có kích thước mảnh vỏ gối kể đường may lược cố định

* Úp mặt phải mảnh vỏ gối xuống mặt mảnh vỏ gối, khâu đường xung quanh cách mép vải tù 0,8-1cm

-Khâu mũi thường, mũi tới

* Lộn vỏ gối sanh mặt phải cho chỗ nẹp vỏ gối,vuốt phẳng đường khâu,khâu đường xung quanh cách mép gấp 2cm tạo diềm vỏ gối chỗ lồng ruột gối(hình 1-19e)

HS thực hành khâu theo hướng dẫn cẩn thận giáo viên,hoc sinh khâu bình tĩnh,khơng vội để đảm bảo kĩ thuật

GV quan sát HS thực hành

- ý tới việc thực trình tự bước

- -có thể học sinh chưa khâu xong tiết sau làm tiếp

gối

b Đặ hai nẹp mảnh vỏ gối chờm lên 1cm (hình 1-19c)

c Úp mặt phải mảnh vỏ gối xuống mặt phải mảnh vỏ gối

d Lộn vỏ gối sang mặt phải qua chỗ nẹp vỏ gối,vuốt phẳng đường khâu,khâu đường đường xung quanh cách mép 2cm (hình 1-19e)

4/ Củng cố luyện tập :

-GV nhận xét lớp học tiết thực hành -Nhắc HS làm vệ sinh nơi thực hành -Nhắc HS làm chưa đạt

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà chuẩn bị

-Kim, chỉ, mảnh vỏ gối khâu -Khuy bấm, khuy cài

-Ngày soạn: 6/10/2014

Tiết 16

I-MỤC TIÊU :

2.Về kỹ : Vận dụng để khâu vỏ gối có kích thước khác, kiểu khác tuỳ theo yêu cầu sử dụng

3.Về thái độ : Giáo dục HS có tính cẩn thận thao tác xác theo quy trình

II-CHUẨN BỊ :

*GV : Một mẫu vỏ gối hoàn chỉnh *HS : Kim, chỉ, khuy bấm, khuy cài III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ HS

2/ Kiểm tra cũ : Không

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động

GV hướng dẫn HS làm tiếp thực hành tiết trước,em chưa xong tiếp tục

GV ý kĩ thuật khâu mũi đột cho kĩ thuật đường khâu tạo diềm gối đường lộ mặt gối

-GV hướng dẩn HS thực hành phần khâu vỏ gối khâu điều chỉnh để có kích thước mảnh vỏ gối kể đường may, lược cố định hai đầu nẹp ( hình 1-19c )

-Úp mặt phải mảnh vỏ gối xuống mặt phải mảnh vỏ gối

-Lộn vỏ gối sang mặt phải qua chổ nẹp vỏ gối, vuốt thẳng đường khâu đường xung quanh cách mép gấp cm, tạo diền vỏ gối chổ lồng ruột gối (hình 1-19 e)

Hoạt động

* GV hướng dẩn HS đính khuy bấm làm khuyết đính khuy vào nẹp vỏ gối hai vị trí cách đầu nẹp cm

-Có thể dùng đường thêu học lớp 4, để trang trí diền vỏ gối Nếu trang trí mặt gối phải thêu trước khâu

Khi học xong số HS nữ kể HS nam yêu thích may vá, tự tay

b/ Đặt hai nẹp mảnh gối chồm lên cm

c/ Úp mặt phải hai mảnh vỏ gối vào khâu đường xung quanh cách mép vải 0,8 cm ( hình 1-19d )

d/ Lộn vỏ gối sang mặt phải

4/ Hoàn thiện sản phẩm

mình cắt khâu áo gối cho em bé, cho kích thước lớn

Hướng dẫn: -Về nhà đọc xem lại nội dung chương I Tiết sau ôn tập chươngI

Ngày soạn :20/10/2014

Tiết 17 ễn chương I A.MỤC TIÊU BÀI DẠY:

Thông qua tiết ôn tập HS

1.Về kiến thức : -Nắm vững kiến thức kỹ loại vải thường dùng may mặc, phân biệt số loại vải

-Cách lựa chọn vải may mặc, lựa chọn trang phục phù hợp với vóc dáng lứa tuổi

2.Về kỹ : Rèn luyện kỹ vận dụng số kiến thức kỹ học vào việc may mặc thân gia đình

3.Về thái độ : Giáo dục HS có ý thức tiết kiệm, ăn mặc lịch sự, gọn gàng. B-CHUẨN BỊ :

1.GV : -Tranh ảnh,mẫu vật phục vụ nội dung ôn tập

- Mẫu vải sợi bơng,sợi hố học,sợi tổng hợp để HS phân tích chất,tác dụng vải

2 HS: ôn lại kiến thức học

C PHƯƠNG PHÁP: thảo luận nhóm, vấn đáp tìm tịi. D.TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:

1/ Ổn định tổ chức : (1 phút )

2/ Kiểm tra cũ: Kết hợp học

GV gi i thi u ti t ôn t p qua b n ớ ệ ế ậ ả đồ ư t duy:

Hoạt động thầy Hoạt động trò

Hoạt động 1: (5')

G: Thông báo kết thực hành Kiểm tra mẫu vải học sinh

H: Kiểm tra thành viên tỉ

Hoạt động 2: Ơn tập

(?): Trong chơng “ may mặc gia đình” học kiến thc gỡ?

- Trọng tâm chơng ntn?

H:

-Các loại vải thờng dùng

- Lùa chän trang phơc

-Sư dơng trang phơc

-B¶o qu¶n trang phơc

Hoạt ng 2.1 (20')

G: Yêu cầu thảo luận nguồn gốc loại vải

(?): Nguồn gốc vải sợi thiên nhiên

(?): Tính chất vải sợi thiên nhiên (?): Nguồn gốc tính chất vải sợi hóa

häc, sỵi pha

G: Cho học sinh quan sát số mẫu vải để tập nhận biết nguồn gc ca vi

1/ Thảo luận nguồn gốc loại vải H/S thảo luận

* Vải sợi thiên nhiên

- Từ thực vật: bông, lanh, đay, gai.

-Từ động vật: tơ tằm, lông gà, vịt * Tớnh cht

-Độ co giÃn, giữ nhiệt tốt (vải len)

- Độ thoáng mát, hút ẩm, dễ nhàu

* H: nêu nguồn gốc

-Sợi hoá học gồm sợi nhân tạo sợi tổng hợp

- Nhân tạo: từ gỗ, tre, nøa

-Sợi pha: kết hợp nhiều loại sợi để dệt thành vải

* Tính chất loại sợi hoá học

Hot động 2.2 (15')

G: Cho häc sinh quan s¸t tranh số mẫu mốt ăn mặc học sinh

(?): Để có đợc trang phục đẹp cần ý đến đặc điểm gì?

(?): C¸ch sư dụng trang phục hợp lý nh nào?

2/ Th¶o ln lùa chän trang phơc H/S:

-Phù hợp với vóc dáng thể

-Kiểu may phù hợp với lứa tuổi vải kết hợp

-Kết hợp với vật dụng kÌm

-Tạo đồng trang phục

Hoạt động 2.3+2.4 (2')

- Mang mét sè mÉu v¶i quen thuéc

để nhận biết

- Häc c¸ch sư dơng trang phơc

4.Củng cố , kiểm tra đánh giá : (2') -GV nhận xột tiết ụn tập

-Tổ chưa tích cực thảo luận phê bình, tun dương tổ hoạt động tích cực

5/ Hướng dẫn häc bµi vµ lµm bµi tËp ë nhµ : (1') -Về nhà học thuộc

- Ôn lại nội dung kiến thức học chuẩn bị kiểm tra thực hành: mang đến lớp: kim, chỉ, vải, kéo

-Ngày soạn 25/10/2014

Tit 18 KIỂM TRA THỰC HÀNH 45’ A MỤC TIÊU BÀI DẠY:

1 KiÕn thøc:-Thực hành khâu mũi thường mũi đột mau, khâu vắt.

- Đánh giá kết học tập HS kiến thức, kỹ vận dụng vào thực tế

- Qua kết kiểm tra, HS rút kinh nghiệm, cải tiến phương pháp học tập

2 Kĩ năng: -Vận dụng học vào cụng việc may vỏ gia đỡnh 3 Thái độ: HS cú thỏi độ trật tự,chăm chỉ,cẩn thận.

B CHUẨN BỊ:

1.Giáo viên: - Mẫu hoàn chỉnh đường khâu - Kim, chỉ, vải

C PH ƯƠNG PHÁP : kiĨm tra thùc hµnh: D TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:

1.ổn định tổ chức:1 /

2 Kiểm tra cũ :

GV nêu yêu cầu kiểm tra; Giới thiệu sản phẩm cần đạt A.ĐỀ BÀI

Câu 1-Thực hành khâu mũi thường (dài 10cm) Câu 2-Thực hành khâu mũi đột mau (dài 10cm) Câu 3-Thực hành khâu vắt (dài 10cm)

BIU IM

Câu Đáp án/nội dung trả lời Điểm

1 ng khõu thng : mũi khâu cách nhau, mặt phải trái giống

3 điểm

2 Đường khâu đột mau : nhìn mặt phải vải, mũi chỉ nối tiếp giống đường may máy, mặt trái mũi dài gấp hai mũi mặt phải vải đan xen nhau, mũi thứ hai lấn mũi thứ

3 điểm

3 Đường khâu vắt : mũi khâu cách nhau. 4 điểm

4.Củng cố , kiểm tra đánh giá : : Giỏo viờn thu thực hành, nhận xột ý thức làm học sinh

5 Hướng dẫn häc bµi vµ lµm bµi tËp ë nhà : ơn lại nội dung kin thc ó hc.

-Ngày soạn : 28/10/2014

Tiết 19 Ch¬ng II: Trang trí nhà ở

Bài 8: Sắp xếp đồ đạc hợp lí nhà ở I Mơc tiªu :

1.Kiến thức: Học sinh xác định đợc vai trò nhà đời sống ngời, biết đợc cần thiết việc phân chia khu vực sinh hoạt nhà xắp xếp đồ đạc khu vực tạo hợp lý, tạo thoải mái hài lòng cho thành viên gia đình

- Biết vận dụng để xắp xếp gọn gàng, ngăn nắp nơi ngủ góc học tập mỡnh

- Gắn bó yêu quý nơi cđa m×nh

3 Thái độ: - Biết vận dụng hợp lý xếp gọn gàng, ngăn nắp nơi ngủ, góc học tập, gắn bó yêu q nơi gia đình

II.Chn bÞ :

- GV: Chuẩn bị số tranh nhà ë

- Trò: Đọc trớc SGK, su tầm tranh ảnh, trang trí nội thất gia đình III.Tiến trình dạy học:

1.ổn định tổ chức: Kiểm tra cũ: Bài :

Đặt vấn đề: (1 p)Bố trí xếp khu vực sinh hoạt thể khoa học, u cầu khơng thể thiếu đợc gia đình

Hoạt động thầy Hoạt động trò

Hoạt động 1: Kiểm tra (3)

G: Bố trí xếp khu vực sinh hoạt thể khoa học, u cầu khơng thể thiếu đợc gia đình

Hoạt động 2:Bài (35') Hoạt động 2.1 (10’) G: yêu cầu quan sát hình 2.1 trả lời (?): Con ngời có nhu cầu địi hỏi

trong cc sèng hµng ngµy

(?): Nhà có vai trị ntn ng-ời

G: - Nhµ bảo vệ thể khỏi thiên nhiên

- Nhu cầu cá nhân.

-Thoả mÃn nhu cầu sinh hoạt chung

G: Ghi tóm tắt vai trò cđa nhµ ë

G: u cầu quan sát đặc điểm nhà ở số khu vực

-Khu vực đồng

-Khu vùc nông thôn thành thị

- Khu vc nỳi, hải đảo

1/ Vai trò nhà đời sống con ngời

H:

- Nhu cầu ăn mặc ở, nghỉ ngơi, hoạt

ng, v sinh, làm việc, giải trí H

-Th¶o luận nhóm, tổng hợp ý kiến vào bảng nhóm

-Đại diện nhóm phát biểu H: ghi

-Nhà nơi trú ngụ ngời

-Bảo vệ ngời tránh tác hại thời tiết

-Đáp ứng nhu cầu vật chất tinh thần cho ngêi

Kết luận: Nhà nhu cầu cấp thiết ngời, điều đợc hiến pháp pháp luật khuyến khích cải thiện, bảo vệ đáng

Hoạt động 2.2 (10’)

G: yêu cầu học sinh liệt kê số đồ đạc gia đình

(?): Săp xếp đồ đạc nh hợp lý

1/ Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà ở. H: Giờng ngủ, tủ kệ, giá sách, bàn ghế

uống nớc, bàn thờ, tủ quần áo, gơng soi, xe đạp, xe máy, bàn học, tủ đầu giờng

Hoạt động 2.2.1

(?): Kể tên sinh hoạt bình thờng gia đình

G: Những hoạt động gia đình phải đợc bố trí phân chia khu vực sinh hoạt nơi gia đình

G: yêu cầu đọc yêu cầu để nhớ

2.1 Phân chia khu vực sinh hoạt trong nơi gia đình.

H: ¡n uèng häc tËp, tiếp khách

-Nấu nớng, tắm giặt, vệ sinh

- Nghỉ ngơi, giải trí

-Lao động

H: Đọc yêu cầu (SGK) Hoạt động 2.2.1

(?): Nêu yêu cầu quy trình xếp phân chia khu vực gia đình học sinh

2.1 Liên hệ phân chia khu vực tại gia đình em

H: tù liªn hƯ råi cho nhËn xÐt

Kết luận : Những hoạt động gia đình phải đợc bố trí phân chia khu vực sinh hoạt nơi gia đình

Hoạt động 3: củng cố (4')

(?): Nêu hoạt động thân gia đình

(?): Nhu cầu tối thiểu hàng ngày

(?): Liờn hệ việc phân chia khu vực hoạt động gia đình hợp lý cha

H: ¡n, ngđ, häc tập, làm vệ sinh cá nhân, vệ sinh chung

Hoạt động 4: Về nhà (3') Học thuộc lòng

-Vị trí vai trị nhà đời sống ngời

-C¸c yêu cầu xếp nhà hợp lý

-Sự phân chia khu vực gia đình

-Ngày soạn : 28/10/2014

Tit 20

Bài 8: Sắp xếp đồ đạc hợp lí nh

I Mục tiêu dạy:

1.Kiến thức: Học sinh xác định đợc vai trò nhà đời sống ngời, biết đợc cần thiết việc phân chia khu vực sinh hoạt nhà xắp xếp đồ đạc khu vực tạo hợp lý, tạo thoải mái hài lòng cho thành viên gia ỡnh

- Gắn bó yêu quý nơi

2 K nng: Rốn luyện tính cẩn thận, sẽ, gọn gàng 3 Thái độ :

- GDMT: Có ý thức xếp đồ đạc hợp lý tạo môt trờng sống lành thoải mái

- Gắn bó yêu thơng nơi gia đình II.Chuẩn bị :

1 GV: Chuẩn bị số tranh nhà

2 HS: Đọc trớc SGK ,Su tầm tranh ảnh trang trí nội thất gia đình III.Tiến trình dạy học:

1.ổn định tổ chức: Kiểm tra cũ : 5/

Câu hỏi:Nhà có vai trị nh đời sống ngời? Đáp án:

-Nhµ ë lµ nơi ngụ ngời

-Nhà bảo vệ ngời tránh khỏi tác hại ảnh hởng tự nhiên, môi tr-ờng

- Nh nơi đáp ứng nhu cầu vật chất tinh thần ngời 3 Bài mới:

Hoạt động thầy Hoạt động trò

Hoạt động 1: Kiểm tra (7’)

1 Nhà có vai trò ntn đời sống ngời

2 Phân chia khu vực nơi ntn hợp lý

H1: Nờu vai trũ ca nh i vi i

sống tinh thần cña ngêi

Hoạt động 2:Bài (30') Hoạt động 2.1 (10’)

(?): Đồ đạc gia đình bao gồm gì?

-Nêu nét

(?): c sinh hot gia đình phải xếp ntn?

G: Việc xếp đồ đạc gia đình cịn phải đảm bảo an toàn cho ng-ời sử dụng đồ đạc hợp lý, giữ gìn sách bảo quản quy cách nhằm tăng giá trị sử dụng

- Nhu cầu cá nhân.

-Thoả mÃn nhu cầu sinh ho¹t chung

(?): Phích nớc sơi gia ỡnh v trớ no?

(?): Đảm bảo dễ sử dụng an toàn sao?

G: LÊy vÝ dô

(?): Để bật lửa vị trí hợp lý G: Đa tranh vẽ xếp đồ đạc hợp lý

1/ Sắp xếp đồ đạc khu vực hợp lý.

H:

- Giêng, tđ, bµn, ghÕ

-Xe đạp, xe máy

-Dông cô bÕp núc

-Dng c lao ng

Đảm bảo dễ nhìn thấy, dễ lấy, dễ tìm

H: Nơi tiếp khách

- Rót nớc sôi

- Khơng bị bỏng, dễ đổ vỡ

H: Quan s¸t hợp lý rút nhận xét học cần thiết cho thân

Mt s vớ d v bố trí xếp đồ đạc nhà Việt Nam

Kết luận : Việc xếp đồ đạc gia đình cịn phải đảm bảo an toàn cho ngời sử dụng đồ đạc hợp lý, giữ gìn sách bảo quản quy cách nhằm tăng giá trị sử dụng

Hoạt động 2.2 (10’)

(?): Quan sát tranh ảnh nhà số vïng c¶ níc

(?): Bố trí đồ đạc nhà ntn?

H: Nhà mái ngói, giờng đơn, tâng khn viên rộng

-Cưa vào nơi tiếp khách

- Bàn, ban thờ

-Hai bªn giêng ngđ

-Gãc häc tËp, tñ nhá ë gãc têng

-Xe đạp, xe máy

Thê cóng

TiÕp kh¸ch

Xe đạp góc học

Giêng

Cöa

Hoạt động 3: củng cố (2')

(?): Liên hệ xếp đồ đạc gia đình xem hợp lý cha

Hoạt động 4: Về nhà (3')

- Häc yªu cầu xếp khu vực

chính SGK

- Chuẩn bị thực hành bìa, keo, băng

dính, mơ hình xếp nhà hợp lý 4.Củng cố , kiểm tra đánh giá :( 2/ ) GV: Cho học sinh đọc phần ghi nhớ SGK

- Nhà nơi trú ngụ ngời, nơi sinh hoạt tinh thần vật chất thành viên gia đình – cần xắp xếp hợp lý

5.H íng dÉn häc bµi vµ lµm bµi tËp ë nhµ (2 ):/ - Häc thuéc vë ghi phần ghi nhớ SGK

- Trả lời c©u hái SGK

- Thầy: Chuẩn bị phịng chuẩn bị số đồ đạc -Trị: Cắt bìa làm số đồ đạc gia đình

****************************************** Ngày soạn 2/11/2014

Tiết 21: Thc hnh

Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà ở

I Mục tiêu dạy:

1 Kin thc: GV củng cố kiến thức xắp xếp đồ đạc hợp lý nhà - Biết cách xắp xếp đồ đạc chỗ thân gia đình

2 Kỹ năng: Rèn luyện tính cẩn thận,sạch sẽ, gọn gàng 3 Thái độ: - Giáo dục nề nếp ăn gọn gàng, ngăn nắp II.Chuẩn bị :

1.GV: Chuẩn bị phòng số đồ đạc

2.HS: Đọc trớc SGK cắt bìa làm số đồ đạc gia đình III.Tiến trình dạy học:

1.ổn định tổ chức: 1/

KiĨm tra bµi cị : 5/

Câu hỏi:Em hÃy nêu số kiểu nhà ngời việt nam? Đáp án:- Nhà nông thôn

- Nhà bắc

- Nh đồng sông cửu long - Nhà thành phố, thị trấn

- Nhà tập thể - Căn hộ trung c - Nhà miền núi Bài mới: Đặt vấn đề: (5p)

GV: Giới thiệu học tiết đợc học cách xắp xếp đồ đạc hợp lý gia đình Và nắm đợc ý nghĩa Vậy làm để xếp đợc đồ đạc hợp lý gia đình

Hoạt động 1: Kiểm tra (7’)

-KiĨm tra viƯc chn bÞ dơng cđa häc sinh

Häc sinh quan sát cắt theo

Giờng

Về nhà làm giá sách, bàn uống nớc, ghế, tủ quần ¸o

Hoạt động 2: Thực hành (32’)

G: hớng dẫn học sinh cắt mơ hình đồ vật nh

-Cắt hình chữ nhật: 40cmx 35cm làm phòng Lu ý cắt vuông vøc, chÝnh x¸c

-Cắt mơ hình đồ đạc bao gồm : giờng, tủ đầu giờng, bàn ghế, bàn học, giá sách, tủ treo quần áo

Hoạt động 3: Củng cố (5')

G: yêu cầu học sinh gấp đợc thành khối hộp chữ nhật cỏc c c bn

-Đảm bảo vu«ng vøc

-Đảm bảo kích thớc quy định

Hoạt động 4: Về nhà (5')

- Nhận xét chuẩn bị thực hành

-Hồn thành hộp nhỏ mơ hình đồ đạc sau tiếp tục thực hành

4.Củng cố , kiểm tra đánh giá :( 2')

GV: Bài học tiết, tiết dừng lại phần trình bày ý kiến xếp đồ đạc

5.H íng dÉn häc bµi vµ lµm bµi tËp ë nhµ : / + Híng dÉn häc ë nhµ:

- Tập xếp đồ đạc nh

Ngày soạn : Tiết 22

Bài Thực hành

Sắp xếp đồ đạc hp lý nh (tip)

A Mục tiêu d¹y:

1.Kiến thức: GV củng cố kiến thức xắp xếp đồ đạc hợp lý nhà - Biết cách xắp xếp đồ đạc chỗ thân gia đình

2 Kỹ năng: Rèn luyện tính cẩn thận,sạch sẽ, gọn gàng 3.Thái độ:Giáo dục nề nếp ăn gọn gàng, ngăn nắp B.Chuẩn bị :

1.GV: Chuẩn bị phòng số đồ đạc

2.HS: Đọc trớc SGK cắt bìa làm số đồ đạc gia đình

40 cm

C Ph ơng ph áp : hỏi đáp, hoạt động nhóm, quan sát tìm tịi D.Tiến trình dạy học:

1.ổn định tổ chức: 1/

2.KiĨm tra bµi cị:Kiểm tra chuẩn bị HS 3 Bµi míi:

Đặt vấn đề: Chúng ta đợc học cách xắp xếp đồ đạc hợp lý gia đình Và nắm đợc ý nghĩa Vậy làm để xếp đợc đồ đạc hợp lý gia đình

Hoạt động thầy Hoạt động trò

Hoạt động 1: Kiểm tra (3)

- KiĨm tra viƯc thùc hiƯn ë tiÕt tríc

Học sinh làm mơ hình đồ đạc ngày hơm trớc

1 Giêng ngđ Bàn tiếp khách

3 Tủ trang trí (tivi, hoa ) Gãc häc tËp

5 Tñ giêng

Häc sinh quan s¸t theo dâi, cïng chÊm víi gi¸o viªn

Hoạt động 2: Thực hành (tiếp 20’)

G: hớng dẫn học sinh gắn mơ hình sản phẩm vào diện tích nhà theo sơ đồ bên

-Yêu cầu để học sinh tuỳ ý xếp đồ đạc em

-Hoạt động 3: Thuyết trình sản phẩm G: gọi nhóm trình bày ý tởng

nhãm m×nh

Hoạt động 4: Chấm sản phẩm Giáo viên yêu cầu học sinh nhóm

mang sản phẩm lên chấm điểm Hoạt động 5:Tổng kết đánh giá (3') - Nhận xét: ý thức chuẩn bị lên thực

hành, tinh thần sáng tạo Hoạt động 6: V nh (2')

Nghiên cứu giữ gìn nhà ngăn nắp

4.Cng c , kiểm tra đánh giá :

GV: NhËn xÐt sù chuẩn bị nhóm trình tham gia thực hành lớp

5.H ớng dẫn học bµi vµ lµm bµi tËp ë nhµ 4/ : + Híng dÉn häc ë nhµ:

- Về nhà tập xếp đồ đạc gia đình + Chuẩn b bi sau:

- Thầy: Nghiên cứu hình 2.8 2.9 - Trò: Đọc xem trớc 10

- Chuẩn bị ý kiến nhà ngăn nắp - Các việc làm để có nhà ngăn nắp

4 cöa

1

Ngày soạn : 2/11/2014 TiÕt 23

Bài 10 Giữ gìn nhà sch s ngn np A Mục tiêu dạy:

1.Kiến thức: Sau học song, học sinh biết đợc nhà ngăn nắp - Biết cần phải làm để giữ cho nhà ngăn nắp

- Vận dụng đợc số cơng việc vào sống gia đình.

2.Kỹ năng: Rèn luyện ý thức lao động có trách nhiệm với việc giữ gìn nhà ln sẽ, gọn gàng

3 Thái độ:

GDMT:Liên hệ thực tế việc cần làm để nhà ngăn nắp,tạo môi tr -ờng sống lành

- Rèn luyện ý thức lao động có trách nhiệm với việc giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp

B.ChuÈn bÞ :

1.GV: ChuÈn bÞ số hình ảnh nhà ngăn nắp 2.HS: Đọc trớc 10 nghiên cứu SGK

C Ph ơng ph áp : hỏi đáp, giảng giải, hoạt động nhóm, quan sát tìm tịi D.Tiến trình dạy học:

1.ổn định tổ chức: 1/

2.KiÓm tra cũ:Không

Hot ng ca thy Hot ng ca trò

Hoạt động 1: Kiểm tra (5’)

G: Chấm nhận xét kết thực hành chung tiết thực hµnh

Hoạt động 2:Bài (32') G: Treo tranh hỡnh 28, 29/ SGK

(?): Các tranh cho biết điều gì? (?): Nhận xét quang cảnh bên

bên nhà thể hình vẽ G: yêu cầu quan sát líp

học cha

G: Chốt học sinh cần có ý thức xếp đồ đạc cặp, bàn học ntn, cho ngăn nắp khoa học, dễ lấy, dễ học

H: Quan s¸t hình vẽ

-Quang cảnh nhà

- Quang cảnh nhà ở

H29 Thể không vệ sinh bên

bn, c nh ba bói

H28 Nhà thoáng mát nhà

gọn gàng, ngăn nắp

Hoạt động 3

(?): Cần phải làm để giữ gìn nhà ngăn nắp

G: ví dụ vật thờng xuyên sử dụng nh bật lửa, chổi quét nhà để vị trí ntn thích hợp

(?): Tự lấy ví dụ minh hoạ Liên hệ với thân

(?): Quần áo mặc hàng ngày ta nên s¾p xÕp ntn?

(?): Sắp xếp đồ dùng học trờn bn sao?

1/ Giữ gìn nhà ngăn nắp a/ Sự cần thiết phải giữ gìn nhà sạch

sẽ ngăn nắp

H: Có thói quen nếp sống văn minh

-Thờng xuyên quét dọn, lau chùi nhà cửa

-Sắp xếp đồ đạc liên tục sau lần sử dụng cho dễ thấy, dễ tìm, dễ ly

H: Quần áo giặt sạch, gấp cho tủ

-Quần áo bẩn cho vào chậu Quần áo mặc dở dang treo lên mắc

Kt lun : Cần có thói quen nếp , sống văn minh để giữ gìn nhà ngăn nắp

Hoạt động 4: Củng cố (5') (?): Ghi nhớ SGK

Liên hệ thực tế thân

ý thc thực cho yêu cầu xếp đồ đạc ngăn nắp

-Häc theo SGK

-Các câu hỏi SGK

- rác nơi quy định

Hoạt động 5: Về nhà (3')

-VỊ häc ghi nhí vµ trả lời câu hỏi SGK

-Su tầm tranh vÏ trang trÝ nhµ ë khoa häc

Học sinh ghi chép đầy đủ

4.Củng cố , kiểm tra đánh giá :

GV: Nêu công việc cần làm để giữ nhà ngăn nắp? HS: Đọc phần ghi nhớ SGK

5.H íng dÉn häc bµi vµ lµm bµi tËp ë nhµ 2/ : + Híng dÉn häc ë nhµ:

- Học thuộc ghi, trả lời câu hỏi SGK - Tập xếp đồ đạc gia đình + Chuẩn bị bi sau:

GV: Một số ảnh nhà có trang trí HS: Đọc chuẩn bị trớc bµi 11

-Ngày soạn:2/11/2014

giữ gìn nhà ngăn n¾p (T2) I- MỤC TIÊU: Thơng qua tiết kiểm tra HS nắm:

a) Về kiến thức: - Biết đợc nhà ngăn nắp

- Biết cần phải làm để giữ cho nhà ngăn nắp

b) Về kỹ năng: - Rốn luyện kỹ làm cụng việc nhà mỡnh - Vận dụng đợc số công việc vào sống gia đình.

c) Về thái độ: - Liên hệ thực tế việc cần làm để nhà ngăn nắp, tạo môi trường sống lành

- Rèn luyện ý thức lao động có trách nhiệm với việc giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp

II- CHUẨN BỊ:

GV: Chuẩn bị số hình ảnh nhà ngăn nắp HS: Đọc trước 10 nghiên cứu SGK

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC:

Hỏi đáp, giảng giải, hoạt động nhóm, quan sát tìm tịi IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS

2/ Kiểm tra cũ:

Câu hỏi: Thế nhà cửa gọn gàng, ngăn nắp?

Đáp án: - Nhà ngăn nắp nhà có mơi trường sống đẹp, khẳng định chăm sóc giữ gìn bàn tay người

- Ngoài sõn, vườn quang đóng cõy cảnh đẹp mắt, nhà dép guốc, chăn màn, bàn ghế, sách gọn gàng

3/ Giảng mới:

Đặt vấn đề: Ở tiết trước, nghiên cứu số kiến thức giữ gìn nhà cửa sẽ, ngăn nắp gia đình Hơm tiếp tục nghiên cứu kiến thức giữ gìn nhà cửa sẽ, ngăn nắp để có khơng gian sống an lành, làm cho sống thêm hạnh phúc

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

HĐ2 Tìm hiểu cách giữ gìn nhà ngăn nắp:

- GV: Cho HS đọc - HS: Đọc

- GV:Giữ gìn nhà ngăn nắp có ý nghĩa nào?

- HS: Trả lời - GV: Nhận xét - HS: Bổ sung

- GV: Trong gia đình thường làm cơng việc nội trợ?

II Giữ gìn nhà ngăn nắp: Sự cần thiết phải giữ gìn nhà ngăn nắp:

- Làm cho nhà đẹp đẽ ấm cóng - Bảo đảm sức khoẻ

- Tiết kiệm thời gian sức lực gia đình

2 Các cơng việc cần làm để giữ gìn nhà ngăn nắp:

- HS: (Mẹ, Chị, Bà )

- GV: Nêu sinh hoạt cần thiết gia đình?

- HS: Trả lời

- GV: Em nêu công việc thường làm hàng ngày em?

- HS: Trả lời

- GV: Tại phải dọn dẹp nhà thường xuyên?

- HS: Trả lời

- GV: Bổ sung chốt lại nội dung

nào?

- Cần phải vệ sinh cá nhân gấp chăn gối gọn gàng để vận dụng nơi quy định

b Cần làm công việc gì?

- Hàng ngày: Quét nhà, lau nhà dọn dẹp đồ đạc cá nhân gia đình làm khu bếp, khu vệ sinh

c Vì phải dọn dẹp nhà thường xuyên:

- Nếu làm thường xun thời gian có hiệu tốt

4/ Củng cố luyện tập:

- Nêu công việc cần làm để giữ nhà ngăn nắp? - Đọc phần ghi nhớ SGK

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Học thuộc ghi, trả lời câu hỏi SGK - Tập xếp đồ đạc gia đình - Đọc chuẩn bị trớc 11

Ngày soạn : 15/11/2014 Tiết 25

Bi 11 Trang trí nhà số đồ vật

I Mục tiêu dạy

1.Kin thc: Sau học song, học sinh hiểu đợc mục đích việc trang trí nhà - Biết đợc cơng dụng tranh ảnh, gơng, rèm nhà cửa trang trí nhà

- Lựa chọn đợc số đồ vật để trang trí nhà

2.Kỹ năng: Giáo dục ý thức thẩm mỹ, ý thức làm đẹp 3 Thái độ:

- GDMT:Có thói quen quan sát nhận xét việc trang trí nhà đồ vật - Giáo dục ý thức thẩm mỹ, ý thức làm đẹp nhà

II.Chn bÞ :

1.GV: Nghiên cứu SGK, tranh vẽ SGK, ảnh nhà có trang trí HS: Đọc trớc 11 nghiªn cøu SGK

Phơng ph áp: vấnđáp, trực quan, hoạt động nhóm, quan sát tìm tịi III Tiến trình dạy học:

2.KiĨm tra bµi cị:

Câu hỏi: Em nêu việc cần làm để giữ gìn nhà ngăn nắp Đáp án: Vệ sinh cá nhân

- Vật dụng để nơi quy định - Hàng ngày phải thu dọn nhà cửa 3 Bài mới:

Đặt vấn đề :Để làm đẹp cho nơi tuỳ sở thích điều kiện

giađình,ng ời ta th ờng dùng số đồ vật vừa có giá trị sử dụng, vừa có tác dụng trang trí

Hoạt động thầy Hoạt động trò

Hoạt động 1: Kiểm tra (5’)

1 Nêu cách chọn sử dụng giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp

2 Giữ gìn nhà ngăn nắp ta làm gì?

H: Tr¶ lêi

H2: Tr¶ lêi

Hoạt động 2:Bài mi(30')

-Yêu cầu học sinh quan sát hình vẽ 2.10

(?) Ngời ta thờng sử dụng vật để trang trí nhà thêm sinh động, thoải mái

H: quan s¸t tranh

- Dïng gơng, mành, rèm, cây

cảnh

- Tranh ảnh

Hot ng 2.1

G: yêu cầu học sinh nêu công dụng tranh ảnh

G: chốt lại công dụng nh sau:

-Lu giữ kỷ niƯm nh÷ng sù kiƯn cã ý nghÜa

-Lu giữ giá trị nghệ thuật thẩm mỹ

-Là đồ đẹp có ý nghĩa cuc sng

(?) Cách chọn tranh ảnh nh nào?

- Nội dung tranh ảnh treo gồm

những gì?

(?) chọn tranh phục vụ yếu tố nào?

(?) Tranh treo vị trí nh nào? (?) Tờng nhà màu nhạt nên treo tranh

màu gì?

G: nguyờn tc hình đối lặp

1 Trang trí nhà tranh ảnh. - Nghiên cứu SGK+ thực tế để trả lời - Tranh ảnh trang trí tạo thoi mỏi, d

chịu làm việc mệt nhọc

-Giữ khoảnh khắc kỷ niệm

-Là cảnh đẹp thêm nhà

-Tranh phong c¶nh tÜnh vËt

-ảnh gia ỡnh

-ảnh diễn viên

- Treo tờng phù hợp với màu

t-ng hoc đồ vật khác

-Tranh treo s¹c

Kết luận : Công dụng tranh ảnh nh sau:

-Lu gi÷ kû niƯm nh÷ng sù kiện có ý nghĩa

-Lu giữ giá trị nghệ thuật thẩm mỹ

Hot ng2.2

G: yêu cầu học sinh nêu công dụng gơng

Chốt lại:

Ngoi cụng dng soi gơng cịn để trang trí Nó tạo cảm giác cho nhà rộng sáng sủa

-Yêu cầu quan sát hình H2;12

(?): Cho biết vị trí treo gơng

G: chốt: phòng nhỏ hẹp nên treo gơng phần tờng toàn tờng tạo cảm giác phòng rộng

2.Trang trí nhà gơng

H: nghiờn cu SGK thực tế trả lời - Gơng dùng để soi trang trí

H trao đổi nhóm

- Treo phòng khách, tờng, sau

m gh phịng nhỏ

-Nhµ réng treo têng cột

- Treo tủ kệ, phòng làm việc tạo sù

Êm cóng th©n mËt

Kết luận : Ngồi cơng dụng soi , gơng cịn để trang trí Nó tạo cảm giác cho nhà rộng sáng sủa

Hoạt động 3: Củng cố (5')

- Nhắc lại công dụng gơng soi

trang trÝ nhµ ë

Chó ý: trang trí gơng cần ý gì?

Nhắc lại

Treo ỳng v trớ, m bo khoa học, óc thẩm mỹ

Hoạt động 4: Về nh(3') Hc thao SGK ghi nh

Nghiên cứu trang trÝ nhµ ë b»ng mµnh rÌm

4.Củng cố , kiểm tra đánh giá : GV: Chốt lại nội dung

- Trang trÝ nhµ ë cã vai trò quan trọng làm cho ngời cảm thấy thoải mái vui tơi, hạnh phúc

5.H ớng dÉn häc bµi vµ lµm bµi tËp ë nhµ 2/ : + Híng dÉn häc ë nhµ:

- Học thuộc ghi

- Trả lời câu hỏi SGK, Tự trang trí nhà + Chuẩn bị sau:

Ngày soạn :15/11/2014 Tiết 26

Bài 11 Trang trí nhà số đồ vật

( TiÕt 2)

1 Kiến thức: Sau học song, học sinh hiểu đợc mục đích việc trang trí nhà

- Biết đợc công dụng tranh ảnh, gơng, rèm nhà cửa trang trí nhà - Lựa chọn đợc số đồ vật để trang trí nhà

2.Kỹ năng: Giáo dục ý thức thẩm mỹ, ý thức làm đẹp 3 Thái độ:

- Giáo dục óc thẩm mỹ, yêu đẹp, nhà biết trang trí làm đẹp cho gia đình thân

- GDMT:Có thói quen quan sát nhận xét việc trang trí nhà đồ vật II.Chuẩn bị :

1 GV: Nghiªn cøu SGK, tranh vẽ SGK, ảnh nhà có trang trí 2.HS: Đọc trớc 11 nghiên cứu SGK

Phng ph áp: vấnđáp, trực quan, hoạt động nhóm, quan sát tìm tịi III Tiến trình dạy học:

1.ổn định tổ chc: 1/

2.Kiểm tra cũ:

Câu hỏi 1: Em hÃy nêu công dụng gơng tranh ảnh? Đáp án :

- Gng dựng soi trang trí làm cho sáng sủa

- Tranh ảnh thờng dùng để trang trí nhà cửa làm đẹp cho nhà, tạo vui tơi đầm ấm, thoi mỏi

Câu hỏi 2: Nêu cách treo gơng?

- Gơng treo tờng phải to tạo cảm giác sâu cho phòng - Treo gơng bàn làm việc tạo cảm giác ấm cúng tiện sử dụng 3 Bµi míi :

Đặt vấn đề:Ngồi số đồ vật có giá trị trang trí nh: tranh ảnh, gơng, gia đình ngịi ta cịn dùng số đồ vật khác dùng để trang trí nh: rèm của, mành Vậy cách trang trí rèm của, mành nh thể

Hoạt động thầy Hoạt động trò

Hoạt động1: kiểm tra(7phut)

1 Nêu cơng dụng cách treo tranh ảnh trang trí đồ vật

2 Công dụng cách treo gơng trang trí nhà đồ vật

H1: Tr¶ lêi

H2: Tr¶ lêi

Hoạt động 2: (tiếp theo) 28' Hoạt động 2.1:

- Yªu cầu quan sát theo nhóm nội dung sau:

-Công dụng rèm cửa

- Cách chọn vải may rèm

-Màu sắc vải Chất liƯu v¶i

G: gọi nhóm( đại diện) lên trả lời câu hỏi

G: chèt vµ cho häc sinh ghi

-Công dụng: tạo vẻ p rõm mỏt

- Còn phụ thuộc vào sở thích mỗi

ngời

1) Trang trí nhà b»ng rÌm cưa H:

-Lµm viƯc theo nhãm (6 em)

-Ghi l¹i ý kiÕn bảng

- Dỏn ỏp ỏn bảng

H: ghi

- Tạo vẻ râm mát tạo vẻ đẹp cho nhà

Hoạt động 2.2 (?) Mành có cơng dụng gì?

(?) Treo mành đâu nhà? (?) Một số chất liệu dùng để làm mành?

2 Trang trÝ b»ng mµnh

- Che nắng, gió rét, tng v p cho

căn nhà

- Căn phòng thêm sáng sủa

-Trc ca, ca phịng, cửa đại

-Nhùa, tre, nøa, v¶i - ốc biển, gỗ hạt

Kết luận :

-Công dụng rèm cửa tạo vẻ đẹp râm mát -Cách chọn vải phụ thuộc vào sở thích ngời

Hoạt động 3: Củng cố(7')

(?) Kể tên đồ vật đợc dùng để trang trí nhà em

G:( Dùng đẻ tranh trớ)

(?) Công dụng mành rèm?

(?) Chất liệu để may rèm mành cửa (?) Phân biệt mành rèm

- T¸c dơng

-ChÊt liƯu

H: Tr¶ lêi

H: Tr¶ lêi( MiƯng)

H: RÊt phong phó, phỉ biÕn lµ vải sợi hoá học sợi tổng hợp

H: Mành: dùng để treo cửa lớn, cửa thông phịng

RÌm: treo cđa sỉ

- ChÊt liệu mành phong phú đa dạng nhiều

Hot động 4: Về nhà(3'). - Yêu cầu học câu hỏi cui bi

- nghiên cứu: trang trí cảnh vµ hoa

- Su tầm tranh ảnh mẫu & hoa để trang trí 4.Củng cố , kiểm tra đánh giá :

GV: Chèt l¹i néi dung bµi

- Trang trÝ nhµ ë cã vai trò quan trọng làm cho ngời cảm thấy thoải mái vui tơi, hạnh phúc

HS: Đọc phần ghi nhớ SGK

5.H ớng dẫn học vµ lµm bµi tËp ë nhµ / :

- Về nhà học theo câu hỏi SGK, tËp thu dän vµ trang trÝ nhµ ë - ChuÈn bị sau: Thầy: tranh ảnh hoa cảnh,

Trò: Su tầm ảnh cảnh

-Ngày soạn 20/11/2014

Tiết 27

KIỂM TRA 45 PHÚT I.Mục tiêu

- Kiểm tra nội dung kiến thức học từ đấu năm,bằng hình thức trắc nghiệm tự luận

- Rèn cho học cách trình bầy ,tính trung thực, tự giác II Chuẩn bị:

Đề kiểm tra, phô tô kiểm tra III Tổ chức hoạt động HS

MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA

STT Nội dung Mức độ nhận thứcNhận biết Thông hiểu Vận dụng Tổng TN TL TN TL TN TL

1 Các loại vải dùng

trong may mặc 2(1đ) 1(0.5đ) 3(1,5đ) 2 Lựa chọn trang

phục

4 (2đ)

1 (0,5đ)

5 (2,5đ) 3 Một số mũi khâu

cơ bản

Cắt khâu vỏ gối

1

(2đ) 1(2đ)

4 Sắp xếp đồ đạc

hợp lí nhà 1(2đ) 1(2đ) 5 Giữ gìn nhà

sạch đẹp ngăn nắp

1

(0,5) 1(0,5) 2(1đ) 6 Trang trí nhà

bằng số đồ vật

2

(1đ) 2(1đ)

Tổng 3(1,5) 1(1đ) 8(4đ) 1(0,5đ) 1(2đ) 14(10đ)

KIỂM TRA 45 PHÚT Môn công nghệ 6 I Trắc nghiệm(6 điểm)

Chọn câu trả lời :

Câu 1: Vải sợi thiên nhiên dệt loại sợi :

A Sợi bông, lanh, đây, gai B Sợi visco, axêtat.

C Sợi nilon, polyeste. D Sợi polyeste; dầu mỏ, than đá. Câu 2: Vải sợi hóa học chia làm hai loại :

A Vải sợi thiên nhiên vải sợi nhân tạo B Vải sợi nhân tạo vải sợi tổng hợp

C Vải sợi thiên nhiên vải sợi tổng hợp D Vải sợi pha vải sợi hoá học Câu 3: Dạng sợi nhân tạo sử dụng nhiều :

A Sợi viscô; axêtat; gỗ, tre, nứa B Sợi nilon, polyeste C Sợi bông, lanh, đây, gai D Sợi tơ tằm, sợi len Câu 4: Loại vải nên chọn để may áo quần lao động:

Câu 5: Cần chọn vải có màu sắc, hoa văn để may áo cho người gầy mặc tạo cảm giác béo :

A Màu sáng, hoa to, kẻ sọc dọc.

B Màu sẫm, hoa nhỏ, kẻ sọc ngang, vải mềm.

C Màu sáng, hoa to, kẻ sọc ngang, chất vải thô xốp. D Màu sáng, hoa nhỏ, kẻ sọc dọc, mặt vải trơn.

Câu 6: Áo quần mà người thấp , béo nên mặc để tạo cảm giác gầy đi, cao lên : A Màu sáng, hoa to, kẻ sọc ngang.

B Màu tối, hoa nhỏ, kẻ sọc dọc, mặt vải trơn phẳng. C Màu tối, hoa to, kẻ sọc ngang.

D Màu sáng, hoa nhỏ, chất vải thô xốp.

Câu 7: Cách chọn màu sắc tranh ảnh để tranh trí cho phịng : A Màu sắc tranh ảnh phù hợp với màu tường, màu đồ đạc. B Có thể sử dụng tranh có màu sắc để treo tường.

C Có thể sử dụng màu tranh tương phản với màu tường. D Tùy điều kiện kinh tế gia đình.

Câu 8: Cách chọn kích thước tranh để trang trí cho phịng: A Bức tranh to treo tường nhỏ.

B Nhiều tranh ảnh nhỏ treo ghép lại khoảng tường hẹp. C Kích thước tranh phải cân xứng với tường, nơi treo tranh.

D Bức tranh nhỏ treo tường rộng. Câu 9: Cần phải giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp :

A Để thành viên gia đình sống mạnh khoẻ, tăng vẻ đẹp cho nhà ở. B Để khách có cảm giác khó chịu, khơng thiện cảm với chủ nhân.

C Có nếp sống khơng lành mạnh

D Cảm giác khó chịu, làm việc khơng hiệu quả. Câu 10: Thế mặc đẹp?

A Mặc áo quần mốt mới, đắt tiền. B Mặc áo quần cầu kì, hợp thời trang.

C Mặc áo quần phù hợp với vóc dáng, lứa tuổi, cơng việc hồn cảnh sống. D Mặc áo quần khơng phù hợp với vóc dáng.

Câu 11: Khi học, em thường mặc loại trang phục ?

A Đồng phục. B Trang phục dân tộc.

C Trang phục mặc thường ngày. D Trang phục lễ hội. Câu 12: Giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp cần thực :

A Thường xuyên. B Không thường xuyên.

C Khi rảnh. D Một ngày lần.

II Tự luận(4 điểm)

-Câu 1:(2 điểm) Có loại mũi khâu bản? Kể tên bước cắt khâu vỏ gối

hình chữ nhật

Câu 2:(2 điểm) Cho em phòng 3m x 4m theo tỉ lệ thu nhỏ với đồ đạc: giường, tủ quần áo, bàn ghế, giá sách (mỗi thứ cái) Vẽ sơ đồ minh họa cho việc xếp đồ đạc cách hợp lí, thuận tiện

I.Trắc nghiệm(6đ)

Mỗi câu trả lời 0,5 điểm

Câu 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Đ.án A B A D C B A C A C A A

II Tự luận Câu (2đ)

-Kể tên loại mũi khâu (1đ) -Kể tên bước cắt khâu vỏ gối (1đ) Câu 2(2đ)

HS vẽ sơ đồ minh họa theo yêu cu ca bi

Ngày soạn : 20/11/2014 TiÕt 28

Bài 12 Trang trí nhà cảnh hoa (Tiết 1)

I Mơc tiªu dạy:

1.Kin thc: Sau hc song, hc sinh hiểu đợc ý nghĩa cảu cảnh, hoa, trang trí nhà ở, số hoa cảnh dùng trang trí

- Biết lựa chọn đợc hoa, cảnh phù hợp với nhà điều kiện kinh tế gia đình đạt yêu cầu thẩm mỹ

2 Kỹ năng: Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo có ý thức trách nhiệm với sống gia đình

3.Thái độ :

- Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo ý thức trách nhiệm với gia đình - GDMT:trang trí nhà cảnh hoa giúp ngời gần gũi với thiên nhiên Làm đẹp mơi trờng

II.Chn bÞ :

1 GV: Nghiên cứu SGK, tranh ảnh hoa cảnh HS: Su tầm hoa cảnh

Phng ph ỏp: ỏp, trực quan, hoạt động nhóm, quan sát tìm tịi III. Tiến trình dạy học:

ổn định tổ chức: 2.Kiểm tra cũ: Câu hỏi:

Khi chọn may rèm cần ý đến đặc điểm gì? Đáp án:

a.Màu sắc cần hài hoà, hợp với màu tờng, màu cửa đồ vật phòng phụ thuộc vào sở thích cá nhân

- Trạng thái tĩnh: Có độ rủ

- Trạng thái động:Kéo rèm mềm mại rễ kéo, rễ định hình 3 Bài mới:

Hoạt động thầy Hoạt động trò

Hoạt động 1: KT(15')

1 Để làm đẹp cho nhà ngời ta sử dụng đồ vật gì?

H trả lời: Ngoài Dùng hoa, cảnh

Hoạt động 2: Bài (31')

G: Cây cảnh, hoa gần gũi với thiên nhiên Làm cho sống thêm tơi đẹp có ý nghĩa

Hoạt động 2.1

(?) Cây cảnh, hoa có ý nghĩa nh trang trí nhà ở?

Gợi ý híng dÉn

-Tâng vẻ đẹp

-Môi trờng nhà

-Gần gũi với thiên nhiên G: chốt

(?) Cây xanh có tác dụng làm không khí sao?

(?) Lợi ích việc trồng xanh hoa?

(?) Liên hệ với gia đình xem có trồng v hoa khụng?

1) ý nghĩa cảnh vµ hoa trong trang trÝ nhµ ë

H cho:

- Tăng vẻ đẹp cho nhà

- Trong môi trờng không khí - Gần gũi thiên nhiên yêu sống

H: xanh thải khí O2, hút khí CO2,

điều hoà không khí

Dùng để trang trí tạo nguồn thu nhập cao

Kết luận : ý nghĩa cảnh hoa : - Tăng vẻ đẹp cho nhà

Hoạt động 2.2

G: yêu cầu học sinh quan sát hình2.14 (?) Kể tên lồi hoa tranh vẽ? (?) Cây cảnh có đặc điểm gì?

(?) Vị trí cảnh đặc chỗ nào? G: yêu cầu quan sát hình1.15a liên hệ

thùc tÕ

(?) Cách chăm sóc cảnh -G: ý

Chăm sóc cảnh không nh chăm sóc quả, rau

2) Cây cảnh

H: Nêu tên loài hoa

- Phong phú, đa dạng nhiều màu sắc H:

Thảo luận nhóm & trả lời

-ở phòng khách

- Phòng ăn.

-Gác cầu thang

-Cửa nhà

Nhu cầu sống, sinh trởng, phát triển

Kết luận : Chăm sóc cảnh khơng nh chăm sóc quả, rau Hoạt động 3: Củng cố (7')

(?) Vai trò cảnh hoa trang trÝ nhµ ë?

(?) Kể tên cảnh để trang trí nhà ở?

Vị trí trang trí cho nhà Hoạt động 4: Về nhà(2') -Học theo hớng dẫn củng cố -Nghiên cứu -Su tầm tranh cảnh hoa 4.Củng cố , kiểm tra đánh giá :

(?) Vai trò cảnh hoa trang trí nhà ở? (?) Kể tên cảnh để trang trí nhà ở?

VÞ trÝ trang trÝ cho nhà 5.H ớng dẫn học lµm bµi tËp ë nhµ : - VỊ nhµ häc trả lời câu hỏi SGK

- Lựa chọn cảnh trang trí cho phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình - Chuẩn bị sau: Tranh ảnh hoa trang55, trí

-Ngày soạn : 25/11/2014 Tiết 29

Bài 12 Trang trí nhà cảnh v hoa

(Tiết 2) I Mục tiêu dạy;

1 Kiến thức: Sau học song, học sinh hiểu đợc ý nghĩa cảnh, hoa, trang trí nhà ở, số hoa cảnh dùng trang trí

- Biết lựa chọn đợc hoa, cảnh phù hợp với nhà điều kiện kinh tế gia đình đạt yêu cầu thẩm mỹ

2 Kỹ năng: Trang trí nhà

3.Thỏi : Rốn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo có ý thức trách nhiệm với sống gia đình

1.GV: Nghiên cứu SGK, tranh ảnh hoa cảnh 2.HS: Su tầm hoa c¶nh

Phơng ph áp: vấnđáp, trực quan, hoạt động nhóm, quan sát tìm tịi III. Tiến trình dạy học:

ổn định tổ chức: Kiểm tra cũ:

Câu hỏi 1:Em nêu ý nghĩa hoa cảnh trang trí nhà Đáp án: - Hoa cảnh làm tăng vẻ đẹp nhà

- M«i trêng không khí lành

- Con ngời gần gũi thiên nhiên yêu sống

Cõu hi 2: Theo em vị trí nhà thờng đợc trang trí cảnh? Đáp án: - Cây cảnh thờng đợc trang trí ngồi sân, hành lang, phịng - Ngoài nhà cảnh đặt cửa, bờ tờng

- Trong nhà: Cây cảnh đặt góc nhà phía cửa vào, cửa sổ

Hoạt động thầy Hoạt động trò

Hoạt động 1: KT (6').

Cho biết ý nghĩa cảnh hoa trang trÝ nhµ ë

H: trả lời ý nghĩa quan trọng Hoạt động 2: Hoa (20').

G: với cảnh, hoa lồi quan trọng trang trí nhà (?) Hãy kể tên lồi hoa để trang trí

mà em biết?

G\v: Giải thích thêm hoa kh«:

-Hoa đợc mang sấy phơi khơ phơng pháp hố học

-Dùng kỹ thuật nhuộm màu

- Hoa khô làm cầu kỳ, giá thành

cao, làm bụi khó => Ýt sư dơng réng r·i

-Hoa giả: dễ sản xuất, màu sắc đẹp, dễ bảo quản

=> Sư dơng phỉ biÕn

(?) Nêu vị trí để trang trí hoa?

- Yêu cầu: học sinh hoạt động bàn

trong nhãm

(?) Hoa cắm vào dịp nào?

(?) V trớ đặt bình hoa đâu?

H tr¶ lêi:

- Hoa tơi.

-Hoa vải

- Hoa khô.

H: quan sát hình vẽ liên hệ với thực tế

- Đặt hoa phòng khách.

-Đặt bàn ăn

-Góc phòng ngủ

-Treo góc tờng nhà tủ kệ H\s: trả lời

-Dịp lễ tÕt, cíi xin

- Sinh nhËt.

-Liªn hoan H:

- Đặt phòng khách ( Cạnh TV)

-Bàn học, góc ghế đệm

KÕt ln : hoa cịng lµ loài quan trọng trang trí nhà

Hoạt động 3: Củng cố(6') (?) ý nghĩa hoa sống? (?) Kể tên nhiều loài hoa m em

biết( chơi trò chơi)

(?) Su tầm trânh ảnh loài hoa G: chấm điểm cho chơi Nhận xét đội

H: Ghi nhớ sgk - Kể tên loài hoa

- Mỗi đội em, ghi bảng nhóm tên lồi hoa

- Thêi gian ch¬i 5’

- Đội ghi tên đợc nhiều lồi hoa đội chiến thắng

Hoat động 4: Về nhà(4') - Học phần ghi nhớ SGK -51 - Su tầm tranh, lọ hoa cắm - Vật liệu cắm hoa

4.Củng cố , kiểm tra đánh giá :

GV: Cho học sinh đọc phần ghi nhớ SGK để củng cố học 5.H ớng dẫn học làm tập nhà :

- VỊ nhµ häc trả lời câu hỏi SGK - Đọc phần em cha biết SGK + Chuẩn bị sau:

- Thầy: Dao, kéo, đế chông, mút xốp, bỡnh cm hoa

- Trò: Chuẩn bị 13: Cắm hoa trang trí.Vật liệu dụng cụ cắm hoa

-Ngày soạn : 25/11/2014 Tiết 30

Bài 13 Cắm hoa trang trí

I Mơc tiêu dạy:

1.Kin thc: Sau hc song, học sinh nắm đợc nguyên tắc cắm hoa bản, dụng cụ, vật liệu cần thiết quy trình cắm hoa

- Có ý thức vận dụng kiến thức học vào việc cắm hoa trang trí làm đẹp nhà làm đẹp cho phịng học

2 Kỹ năng: Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo cắm hoa trang trí 3 Thái độ: giáo dục HS có ý thức trách nhiệm với sống gia đình II.Chuẩn bị :

1 GV: Dao, kéo, đế chơng, số loại bình cắm hoa HS: Vật liệu dụng cụ cắm hoa

Phơng ph áp: , trực quan, hoạt động nhóm, quan sát tìm tịi, vấn đáp III. Tiến trình dạy học:

ổn định tổ chức: Kiểm tra cũ:

Câu hỏi: Hoa có ý nghĩa nh đời sống ngời?

Đáp án:Hoa dùng để trang trí nhà phòng làm cho nhà đẹp lộng lẫy, tạo vui tơi thoải mái cho ngời lao động làm việc mệt mỏi

3 Bài mới: *Đặt vấn đề:

hiện đợc bình hoa đơn giản nhng đẹp để trang trí cho ngơi nhà

Hoạt động thầy Hoạt động trò

Hoạt động1: KT (6')

1 Hoa cã ý nghÜa nh thÕ nµo cc sèng cđa ngêi?

2 G: hoa ngời bạn thiếu đ-ợc cc sèng cđa chóng ta Hoa cã mỈt ë cc vui, chia sẻ mát, lễ tết, hội

H: tr¶ lêi

Hoạt động 2: (30')

(?) Để cắm bình hoa cần có dụng cụ nào?

G: chia làm loại (?) Hình dáng, kích thớc bình (?) Chất liệu làm bình hoa

(?) Ngoài bình hoa dụng cụ khác?

G: Bỉ sung thªm

- Bình phun nớc, dây kẽm, băng dính, đá cuội, kim tuyến,trang kim

I) C¾m hoa trang trÝ. 1) Dơng c¾m hoa H nêu:

- Bình cắm dụng cụ khác - Vật lỉệu khác

- Bình hoa:

+ ống, đĩa tròn, chữ nhật + cao, thấp

+ chÊt liƯu phong phó: sµnh, sø, mây, tre, sơn mài, thuỷ tinh

H: Kéo, dao,dây uốn, bàn chông, xốp

Kt lun : Hoa l ngời bạn thiếu đợc sống Hoa có mặt vui, chia sẻ mát, lễ tết, hội

Hoạt động 2.2

- Yêu cầu quan sát số tranh ảnh c¾m hoa

(?) Nêu vật liệu để cắm bình hoa? (?) Kể tên lồi hoa cm? G: b sung

Hoa tơi, khô, giả (v¶i)

Chon cành hoa tuơi, đẹp làm cành

(?) Kể tên & cành để cắm hoa

2) VËt liƯu c¾m hoa H:

Gồm hoa, lá, cành H: kể tên

Hồng, cúc, dơn, cẩm chớng

H: măng, trúc, lỡi hổ, thạch thảo, trúc thuỷ, thông, nghe ngà Các loại quả: ớt, cà chua, táo

Hot ng 2.3

- Yêu cầu học sinh nghiên cứu tìm hiểu G cïng ph©n tÝch cho häc sinh

+ Hoa súng cắm bình thấp + Hoa dơn, huệ: bình cao

3) Nguyên tắc cắm hoa bản Thảo luận nhóm rút nguyên tắc a) Chọn hoa bình cắm phù hợp với màu sắc hình dáng.

+ Bình tối: hoa sặc sỡ + Bình sáng: hoa sậm màu

Bảng phụ: yêu cầu học sinh phối hợp màu sắc hoa

1) Đỏ, trắng, vàng a.b tối 2) Tím, hồng, vàng b.b sáng

3) Đỏ, tím c.d tối

4) Trắng, vàng d.b sáng

+ Hài hoà màu sắc

+ Bình hoa có màu tơng phản

H: thống nhất: bình sáng

bình tối

Kết luận :Chọn hoa bình cắm phù cho : + Phù hợp với hình dáng

+ Hài hoà màu sắc

+ Bỡnh v hoa có màu tơng phản Hoạt động 2.4

(?) Quan sát xếp hoa thiên nhiên

G: Khi cắm hoa phải tạo nên sống động

b) Sự cân đối kích thớc cành hoa và bình cắm.

+ Cµnh cao, bình thấp khác

Hot ng 3: Cng c (5') (?) Kể tên vật liệu, dụng cụ cắm? (?) ngun tắc cắm hoa

c) Sù phï hỵp bình hoa vị trí cần trang trí.

H: trả lời Hoạt động 4: Về nhà (5')

- Học thuộc nguyên tắc cắm hoa

- Chuẩn bị: bình hoa, hoa, giỏ, kéo, bàn chông, mót

4.Củng cố , kiểm tra đánh giá :

GV: Em hÃy nêu vật liệu dụng cụ cắm hoa HS: - Bình hoa, nút xốp, bàn chông

- Hoa tơi, hoa khô, cành

5.H íng dÉn häc bµi vµ lµm bµi tËp ë nhµ : + Híng dÉn häc ë nhµ:

- Häc trả lời câu hỏi SGK + Chuẩn bị sau:

- GV: Chuẩn bị dụng cụ, dao, kéo, bàn chông, bình - HS: Hoa, lá, cành

-Ngày soạn : 2/12/2014

Tiết 31

Bài 13 Cắm hoa trang trí (tiếp)

I Mục tiêu dạy:

1.Kin thc: Sau hc song, học sinh nắm đợc nguyên tắc cắm hoa bản, dụng cụ, vật liệu cần thiết quy trình cắm hoa

- Có ý thức vận dụng kiến thức học vào việc cắm hoa trang trí làm đẹp nhà làm đẹp cho phịng học

2 Kỹ năng: Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo cắm hoa trang trí 3 Thái độ:Giáo dục tình u thiên nhiên,u thích môn học

1 GV: Dao, kéo, đế chơng, số loại bình cắm hoa HS: Vật liệu dụng cụ cắm hoa

III Tiến trình dạy học: ổn định tổ chức:1/

Kiểm tra cũ:

Câu hỏi:Em hÃy nêu nguyên tắc cắm hoa bản?

Đáp án:Chọn hoa bình cắm phù hợp với hình dáng màu sắc -Sự cân đối kích thớc cnh hoa v bỡnh cm

-Sự phù hợp bình hoa vị trí cần trang trí - Góc nhỏ: Lọ cao

- Bàn ăn: Bình hoa thấp, võa 3 Bµi míi:

*Đặt vấn đề:

Đã từ lâu hoa trở thành ngời bạn thiếu sống thờng nhật Hoa có mặt ngày sinh nhật, vui họp mặt ban bè hoa gợi nhớ tới ngày tơi đẹp, hoa chia sẻ với mát đau th-ơng Với sáng tạo óc thẩm mỹ với đôi bàn tay khéo léo thực đợc bình hoa đơn giản nhng đẹp để trang trí cho ngơi nhà

Hoạt động thầy Hoạt động trò

Hoạt động 1: KT (7')

1 KĨ tªn dơng cụ vật liệu cắm hoa? Cho vd minh hoạ

2 Có nguyên tắc cắm hoa Phân tích nguyên tắc: chọn hoa &

bình

H1: trả lời

Hoạt động 2: Quy trình cắm hoa (30') Hoạt động 2.1

(?) Để cắm bình hoa cần chuẩn bị gì?

Quan sát hình vẽ 2.21 trả lời

(?) Vị trí hoa bình hoa?

(?) Cách chọn hoa nh nào?

1) Chuẩn bị H:

- Bình hoa, vật dụng khác, kéo xốp - Hoa tơi, khô, giả cành,

H:

- Bông cao thêng nhá ( nơ )

- B«ng në to gần miệng bình hoa

- Lá cài xen kÏ

H:

- Xác định màu sắc bình cắm để mua hoa phù hợp

- Hoa toi chọn to, nhỏ khác nhau, độ dài khỏc

- Không chọn có sâu, óa

- Ngâm hoa ngập nớc Hoạt động 2.2

- Yêu cầu nghiên cứu sgk để xác định chiều dài cành hoa

G viÕt kÝ hiƯu cµnh chÝnh

(?) Nhắc lại ngun tắc xác định cành

H ghi

- Cµnh chÝnh (1)

= -> 1,5 ( D + h )

( D đờng kính nở bình ) h chiều cao bình

- Cµnh chÝnh (2) = 23 - Cµnh chÝnh (3) = 23

- Cành phụ T ngắn cành đứng bên cạnh

Hoạt động 2.3

- Yêu cầu học sinh đọc nghiên

cøu tõng bíc G: Lu ý c¸c bíc

-Lựa chọn cành chính, cắt

- Lựa chọn cành phụ

- Phải cẩn thận tránh dập n¸t

Chú ý: Nên cắt hoa nớc để cành hút nhiều nớc

2 Quy trình thực hin H c

B1: Lựa chọn hoa bình cắm B2: Chọn cành

B3: Chọn cắt cành phụ

B4: Đặt bình vào nơi trang trí

G: Thực cắm bình hoa làm mÉu

Hoạt động 3: Củng cố (5') Yêu cầu HS đọc ghi nhớ (SGK)

Hoạt động 4: Về nh (3')

Học theo câu hỏi cuối SGK Dặn dò chuẩn bị lọ hoa, dụng cụ khác tiết sau thực hành Lu ý: chọn bình trớc mua hoa

4.Củng cố , kiểm tra đánh giá :

- GV: Gọi học sinh đọc phần ghi nhớ SGK - Nhận xét trình chuẩn bị lớp

5.Híng dÉn häc bµi vµ lµm bµi tËp ë nhµ : + Híng dÉn häc ë nhµ:

Học thuộc ghi nhớ, trả lời câu hỏi SGK đọc xem trớc 14 SGK + Chuẩn bị sau:

GV: Dụng cụ vật liệu cắm hoa

HS: Đọc phần cắm hoa dạng thẳng, chuẩn bị vật liệu cắm hoa

Ngày soạn :9/12/2014 Tit 32

Thc hành cắm hoa

I Mục tiêu dạy:

1 Kiến thức: Sau học song, học sinh vận dụng đợc nguyên tắc để cắm đợc lọ dạng bình cao ,cuối hồn thành sản phẩm

- Có ý thức vận dụng kiến thức học vào việc cắm hoa trang trí làm đẹp nhà làm đẹp cho phịng học

2 Kỹ năng: Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo cắm hoa trang trí 3 Thái độ: Có thái độ u thích mơn

II.ChuÈn bÞ :

1 GV: Dao, kÐo, lä hoa thÊp, miƯng réng, tranh c¾m hoa

2 Häc sinh :VËt liÖu, nhiều loại hoa màu trắng, vàng sẫm, vàng nhạt, dơng c¾m hoa

III Tiến trình dạy học: 1.ổn định tổ chức:1/

2.KiĨm tra bµi cị:

GV: KiĨm tra sù chn bÞ cđa häc sinh Bài mới

Hoạt động thầy Hoạt động trò

Hoạt động 1: Kiểm tra (7’) Nêu quy trình cắm hoa

2 Nêu nguyên tắc cắm hoa cho VD mang hoa bình cắm có phù hợp cha

H: nêu, giáo viên ghi lại góc b¶ng

Hoạt động 2:Bài (10 )’

G: Nguồn gốc dạng cắm hoa quan sát thiên nhiên Do cần chia làm dạng cắm bản: thẳng, nghiêng, toả tròn, S, L, nằm

1 Cắm hoa dạng thẳng đứng H: quan sỏt

a, Dạng

S cắm 0o

ngang Treo tranh 2-24

Giới thiệu quy ớc độ góc

(?): Cµnh chÝnh so víi gãc 00 lµ ?

-Cµnh chÝnh ?

-Cµnh chÝnh ?

- Cµnh phơ ?

G: Thực cắm mẫu

- Chọn bình cao, miƯng nhá, d¸ng

thẳng đứng

- Chän hoa cóc, hoa hång thĨ hiƯn

søc sèng, ý chÝ vơn lên mạnh mẽ G: Làm thao thác đo cắt cµnh chÝnh - Cµnh = 1,5 – (D+h) nghiªng 15o

= 2/3 nghiªng 45o

= 2/3 nghiªng 75o

T = xen kẽ che miệng bình

Chú ý: Cắt cành song song đo cành lại

- Cắm tận xuống đáy bình

45o

75o

90o

H: quan s¸t

b, D¹ng vËn dïng

Hoạt động (16 )’

G: Kiểm tra thao tác thực uốn nắn thao tác cho kỹ thuật

2/ Học sinh thực hành theo nhóm

- Chọn bình, mua hoa cho phù hợp

-Đo cắt cành

-Cắm hoa

- Cắm cµnh phơ xen kÏ

4.Củng cố , kiểm tra đánh giá :

GV: NhËn xÐt sù chuÈn bÞ nhóm trình tham gia thực hành cđa c¶ líp

-u cầu học sinh đánh giá cho điểm -Yêu cầu thu dọn khu thực hành

5.Híng dÉn häc bµi vµ lµm bµi tËp ë nhµ :

-Về nhà sưu tầm tập cắm hoa dạng tỏa trịn ý tưởng -TiÕt sau häc c¾m nghiêng

-Yêu cầu: nhà tự su tầm mẫu cắm hoa

Nhắc chuẩn bị vật liệu dụng cụ cho thực hành cắm hoa

-Dạng nghiêng

- B×nh thÊp, miƯng b×nh réng

- Hoa, mềm mại nh: Cẩm chớng, đồng tiền, măng, địa lan, thuỷ tiên

Ngµy so¹n : 9/12/2014

TiÕt 33 Thùc hành cắm hoa I Mc tiờu bi dy:

1 Kiến thức: Sau học song, học sinh vận dụng đợc nguyên tắc để cắm đợc lọ dạng nghiêng ,cuối hoàn thành sản phẩm

- Có ý thức vận dụng kiến thức học vào việc cắm hoa trang trí làm đẹp nhà làm đẹp cho phịng học

2 Kỹ năng: Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo cắm hoa trang trí 3 Thái độ: Có thái độ u thích mơn

II.Chn bÞ :

1 GV: Dao, kÐo, lä hoa thÊp, miệng rộng ,bảng phụ hình vẽ 228 (SGK)

2 Häc sinh :VËt liÖu, nhiều loại hoa màu trắng, vàng sẫm, vàng nhạt, dơng c¾m hoa

III Tiến trình dạy học: 1.ổn định tổ chức:1/

2.KiĨm tra bµi cị:

GV: KiĨm tra sù chn bÞ cđa häc sinh Bài mới

Hoạt động thầy Hoạt động trò

Hoạt động 1: KT (5phỳt)

G: KiÓm tra chuẩn bị dụng cụ vật liệu cắm hoa

Nhắc nhở sai sót hay vấp phải

Hot động 2: Thực hành (30phỳt) G: Treo bảng phụ (hình 2-28)

(?) So với dạng thẳng đứng em có nhận xét vị trí góc độ cắm ca cnh chớnh

Yêu cầu: cành nghiêng góc 45 o

- cành nghiêng góc 10 15o

-cành nghiêng 75o

G: Thùc hiƯn tõng bíc

-Chän b×nh cắm phù hợp với hoa

-Chọn hoa

1) Dạng cắm hoa bình thấp dạng nghiêng.

H quan sát hình vẽ a Dạng bản * S

-Cành ngả góc rộng

- Bát hoa có dáng nghiêng một

phía

* Quy trình cắm hoa

H: quan sát giáo viên cắm mẫu bình hoa

Hoạt động 2.2

G: Kiểm tra thao tác thực uốn nắn cho kỹ thuật

G: Cắm hoa dạng biểu lộ uyển chun nhĐ nhµng

-n b»ng tay

-Uốn dây kẽm nhỏ: dấu dới đài hoa uốn sát theo cành

Hoạt động 3: Thực hành (5 )’ G: Yêu cầu học sinh thực hành xong (?) Tự nhận xét đánh giá sản phẩm vừa

thùc hiƯn Cho ®iĨm

H: Vận dụng hoạt động theo nhóm làm theo mẫu

4.Củng cố , kiểm tra đánh giá :

GV: Nhận xét chuẩn bị nhóm trình tham gia thực hành lớp

-Yêu cầu học sinh đánh giá cho điểm -Yêu cầu thu dọn khu thực hành

5.Híng dÉn häc bµi vµ lµm bµi tËp ë nhµ :

-Về nhà sưu tầm tập cắm hoa dạng tỏa tròn ý tng -Tiết sau học cắm ta trũn

-Yêu cầu: nhà tự su tầm mẫu cắm hoa

Chun bị mang dụng cụ hoa để sau thực hnh

Ngày soạn : 9/12/2014 Tiết 34

Thực hành cắm hoa

I Mc tiờu dạy:

1 Kiến thức: Sau học song, học sinh vận dụng đợc nguyên tắc để cắm đợc lọ dạng toả trịn ,cuối hồn thành sản phẩm

- Có ý thức vận dụng kiến thức học vào việc cắm hoa trang trí làm đẹp nhà làm đẹp cho phịng học

2 Kỹ năng: Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo cắm hoa trang trí 3 Thái độ: Có thái độ u thích mơn

II.Chn bÞ :

1 GV: Dao, kÐo, lä hoa thÊp, miÖng réng

2 Häc sinh :VËt liÖu, nhiều loại hoa màu trắng, vàng sẫm, vàng nhạt, dơng c¾m hoa

III Tiến trình dạy học: 1.ổn định tổ chức:1/

2.KiÓm tra bµi cị:

* Đặt vấn đề:?ở bàn tiếp khách bàn ăn trang trí hoa ta cắm hoa theo dạng nào?( cắm hoa dạng toả tròn)

Gv: Cắm hoa dạng toả tròn cách căm hoa theo trường phái phương Tây Hôm tìm hiểu cách cắm hoa

Hoạt động thầy Hoạt động trò

Hot ng 1: (7pht)GTB

G: Dạng cám hoa toả tròn thờng áp dụng cắm hội nghị lớn, theo trờng phái phơng tây

Chọn hoa màu hợp nhau(Bảng màu) => Tạo sang trọng, lịch

Chọn hoa màu tơng phản => Tạo vẻ rực rỡ vui tơi

H nghe

Hoạt động 2: Thực hành (25phỳt) G: Yêu cầu quan sát hình vẽ 2.32a.(sgk) (?) Nhận xét độ dài cành chính? (?) Mấy cành chính?

(?) §é dài cành thứ (1) .thứ (2) G: cấm mẫu

- Dụng cụ: lẵng, bình thấp, mót xèp - VËt liƯu: hoa

Chó ý:

- Sắp xếp cành - Phối hợp màu sắc - Thay đổi độ dài cành

- Cắm xung quanh che phủ miệng bình

1) Dạng cấm toả tròn a) Sơ đồ cắm

H: quan sát: sau thực sau Các nhóm chuẩn bị hoa làm theo h-ớng dẫn

4.Củng cố , kiểm tra đánh giá :

GV: NhËn xÐt sù chuÈn bị nhóm trình tham gia thực hành lớp

-Yờu cu hc sinh ỏnh giá cho điểm -Yêu cầu thu dọn khu thực hành

5.Híng dÉn häc bµi vµ lµm bµi tËp ë nhµ :

-Về nhà sưu tầm tập cắm hoa dạng tỏa trịn ý tưởng -TiÕt sau häc c¾m tự

-Yêu cầu: nhà tự su tầm mẫu cắm hoa

Ngày soạn :10/12/2014 TiÕt 35

Ơn tập chương II

A Mơc tiêu học

1 Kin thc: Hc sinh nm đợc nội dung học - Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà ở,

- Gi÷ gìn nhà ngăn nắp - Trang trí nhà cảnh hoa - Cắm hoa trang trÝ

2 Kĩ năng : - Nâng cao kỹ việc thực cơng việc góp phần giữ gìn nhà ngăn nắp, đẹp

3 Thái độ : Hiểu đợc bổn phận trách nhiệm thân sống gia đình

B.Chuẩn bị :

1 GV: Hệ thống câu hỏi ôn tập

2 Học sinh:Đọc lại chơng II -Trả lời câu hỏi cuối

C Ph ơng pháp : Thảo luận nhóm, hỏi trả lời, D Tiến trình dạy học:

1.ổn định tổ chức:1 /

2.KiĨm tra bµi cũ:- Kết hợp tiết học 3 B ài mới:

Đặt vấn đề:Qua ôn tập giúp củng cố khắc sâu kiến thức học

Hoạt động thầy Hoạt động trò

Bài 1: Điền Đ S vào ô vuông

a) Nhà nơi trú ngụ ngời, bảo vệ ngời tránh khỏi ảnh hởng xấu thiên nhiên b) Chỗ ngủ, nghỉ chọn nơi nhỏ, kín

c) Chỗ sinh hoạt chung, tiếp khách phải réng r·i, tho¸ng m¸t

d) Khu vực vệ sinh đặt xa nhà cuối hớng gió e) Bếp rộng thống v xa nh

Bài 2: Điền từ thích hợp vào chỗ trống ( )

a) Nh sch ngăn nắp đảm bảo cho thành

H: thảo luận nhóm a) Đ

viên

b) Sắp xếp đồ đạc hợp lý giúp ta thời gian tìm c) Trồng hoa giúp ngời với thiên nhiên

a) Søc kh

b) Tiết kiệm, đỡ tốn c) Gần gũi

4.Củng cố , kiểm tra , đánh giá: GV: Nhận xét ôn tập

- Kết hoạt động nhóm

- Học kỹ câu hỏi tập.

-Các công việc cụ thể

-Liên hệ với thân

5 H ớng dẫn học bµi vµ lµm bµi ë nhµ : + Híng dÉn học nhà:

-Chuẩn bị tiết ôn tập thứ hai -Ôn tập kỹ chơng II

-Ngày soạn :10/12/2014

Tiết 36

Kiểm tra học kỳ I

I Mục tiêu dạy:

1.Kiến thức: Kiểm tra kiến thức chơng trình học kỳ - Đánh giá trình dạy học giáo viên

- ỏnh giỏ kết học tập học sinh để từ giáo viên biết hớng điều chỉnh phơng pháp cho phù hp

Kĩ năng: Trình bày kiểm tra

Thái độ : Trung thực, nghiêm túc kiểm tra II.Chuẩn bị:

GV: Đề thi, đáp án

HS: ôn tập phần học, chuẩn bị giấy kiểm tra

III Hình thức: Đề kiểm tra kết hợp hai hình thức: trắc nghiệm khách quan(40%) tự luận(60%)

MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA HKI CÔNG NGHỆ 6

NĂM HỌC 2014-2015 Cấp

độ

Tên chủ đề

Nhận biết Thông hiểu Vận dụng

cấp độ thấp

Vận dụng cấp độ cao

Cộng

TNKQ TL TNKQ TL T

N K Q TL TNK Q TL

Chủ đề 1

Chương I May mạc gia đình Lựa chon trang phục phù hơp Các loại vải thường dùng

Chức nang trang phục lựa chon trang phục

Số câu Số điểm

Tỉ lệ %

Chủ đề 2 Chương II Trang trí nhà

Vai trị nhà ở, dụng cụ cắm hoa

Ý nghĩa cảnh hoa trang trí nhà vật dụng trang trí nhà

Ý nghĩa giữ gìn nhà ngăn nắp liên hệ thân Số câu Số điểm

Tỉ lệ %

2 1.đ 10% 2đ 20% 2đ 20% 5đ 50%

T số câu T số điểm

Tỉ l 4đ 40% 1đ 10% 5đ 50% 10 10đ 100%

TRƯỜNG THCS KIM THƯ ĐỀ KIỂM TRA HKI NĂM HỌC 2014-2015 MÔN : CÔNG NGHỆ 6

Thời gian làm 45 phút

Họ tên Lớp

Điểm Nhận xét giáo viên

A/ Trắc nghiệm: (4 đ)

I/ Chọn từ cụm từ thích hợp điền vào chỗ trống cho hợp lý (1.5 đ) -Vải sợi hóa học chia làm hai loại - Dạng sợi nhân tạo sử dụng nhiều sợi tạo thành từ chất xenlulo

- Dạng sợi tổng hợp dử dụng nhiều tổng hợp từ số chất hóa học

II/ Chọn phương án câu(2,5 đ)

Câu 1: Khi lao động mồ hôi nhiều lại dễ bẩn nên mặc trang phục gì: A Quần áo màu sáng , sợi tổng hợp kiểu may bó sát người

B Quần áo vải bông, màu sẩm, may cầu kỳ giày cao gót C Quần áo kiểu may đơn giản, vải màu sáng

D Quần áo kiểu sợi bông, màu sẫm, may đơn giản, dép thấp Câu 2: Mặc đẹp mặc quần áo nào, ý ? A Thật mốt B Đắt tiền

C Phù hợp với vóc dáng, lứa tuổi D Mặc tùy thích Câu3: Vai trò nhà là?

A Bảo vệ người tránh tác hại thiên nhiên B Bảo vệ người tránh tác hại môi trường C.Bảo vệ hoạt động người

Câu 4: Khi trang trí cảnh cần ý điều ?

A Chậu phù hợp với cây, chậu phù hợp với vị trí cần trang trí. B Trang trí nhiều cảnh phịng ngủ.

C Trang trí chậu to kệ tủ.

D Tốn cơng chăm sóc, nhiều thời gian. Câu 5: Cần phải giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp :

A Để thành viên gia đình sống mạnh khoẻ, tăng vẻ đẹp cho nhà ở. B Để khách có cảm giác khó chịu, khơng thiện cảm với chủ nhân.

C Có nếp sống khơng lành mạnh

D Cảm giác khó chịu, làm việc khơng hiệu B Tự luận:(6đ)

1, Để có trang phục đẹp cần lưu ý lựa chọn trang phục? (1,5 đ)

2,/Vì phải giữ gìn nhà ngăn nắp? Theo em làm để có lớp học, phịng ngăn nắp? Là học sinh trường em phải làm để góp phần trường em xanh, sạch, đẹp?( 2đ)

ý nghĩa cảnh hoa trang trí nhà ? (1,5 đ) Chức trang phục gì? (1 đ)

ĐÁP ÁN,HƯỚNG DẪN CHẤM VÀ BIỂU ĐIỂM Môn : Công nghệ

Đáp án Điểm

A TRẮC NGHIỆM: I Điền từ

Điền ý 0,5đ

(4điểm)

Câu I.a: Vải sợi nhân tạo-vải sợi tổng hợp 0.5 đ

Câu I b : Visco,a xê tát- gỗ tre, nứa

Câu I c : Nilon,polyeste- Than đá ,dầu mỏ

II.Khoanh đáp án đúng( câu đúng 0,5đ) Câu 1: D

0.5 đ 0.5 đ

Câu 2: C 0.5 đ

Câu D 0.5 đ

Câu A 0.5 đ

Câu A 0.5 đ

0.5 đ

TỰ LUẬN

Câu : Biết cách lưa chọn trang phục

(6điểm) 1.5đ Câu : Nêu phải giữ gin nhà ngăn nắp Liên hệ

được trách nhiệm cũa thân việc giữ gìn trường lớp, phòng

sạch ngăn nắp

Ngày soạn:1/1/2015 Tiết 37

CHƯƠNG III:

NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP LÝ (T1) I- Mục tiêu Sau học xong bài, HS nắm được:

1 Kiến thức: - Biết chất dinh dưỡng, vai trò chất dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày

- Nắm giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn, cách thay thực phẩn nhóm, để đảm bảo đủ chất, ngon miệng cân dinh dưỡng

- Nhu cầu dinh dưỡng thể

2 Kỹ năng: - Giáo dục HS biết chất dinh dưỡng có lợi cho thể - Biết cách thay đổi ăn có đủ chất dinh dưỡng

3 Thái độ: - Giáo dục HS biết cách bảo vệ thể cách ăn uống đủ chất dinh dưỡng phù hợp với kinh tế gia đình

II- Chuẩn bị:

- GV: Tranh vẽ 3-11 trang 72 SGK, tranh vẽ hình 3-13a trang 73 SGK - HS: Bánh mì, loại đậu, gạo, bắp, vi ta

III Tiến trình dạy học:

1 Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS

2 Kiểm ta cũ : Kiểm tra chuẩn bị HS

3.Giảng mới:

Hoạt động thầy Hoạt động trò Hoạt động 1: Giới thiệu

Các cụ có câu: “Ăn sống” Vậy em hiểu ý nghĩa câu nói nào?

HS trả lời:

- Con người cần ăn để sống làm việc, sinh hoạt

- Cần ăn đầy đủ chất dinh dưỡng để nuôi thể

Nguồn thức ăn cung cấp cho người chất dinh dưỡng?

HS trả lời:

- Lương thực thực phẩm

GV kết luận: Trong trình ăn uống, ăn uống tuỳ tiện mà cần phải biết ăn uống cách hợp lí

Hoạt động 2: Tìm hiểu vai trị chất dinh dưỡng

Các chất dinh dưỡng có vai trị nào? Con người cần hợp lí? GV sử dụng phương pháp; trực quan – đàm thoại HS hoạt động theo nhóm – em

GV hỏi: Trong thực tế hàng ngày, người cần ăn chất dinh dưỡng nào? Em kể tên chất dinh dưỡng?

HS: Chất đạm, chất bột, chất béo, vitamin, chất khống

GV: có nguồn cung cấp chất đạm động vật thực vật

- GV: Đạm động vật có thực phẩm nào?

- Đạm thực vật có thực phẩm nào?

HS: Quan sát SGK, từ hiểu biết trả lời GV mở rộng: đậu tương chế biến thành sữa đậu nành, mùa hè uống mát, bổ, tốt cho người béo phì

Hỏi: Trong thực đơn hàng ngày nên sử dụng chất đạm cho hợp lí? HS: 50% ĐV – 50% TV

GV yêu cầu HS quan sát hình 3.3 VD bạn HS lớp phát triển tốt chiều cao, cân nặng

GV: Prơtêin có vai trị vơ quan trọng sống Vậy quan trọng chỗ nào?

HS đọc phần 1b SGK/67 trả lời Gọi nhóm trả lời

- Nhóm khác nhận xét GV kết luận ghi bảng

Theo em, đối tưọng cần nhiều chất đạm?

HS: phụ nữ có thai, người già yếu, trẻ em GV :

+ Chất đường bột có thực phẩm nào?

- HS quan sát hình 3.4 trả lời

- GV: chất đường bột có vai trò thể ?

- HS đọc SGK trả lời

II Vai trị chất dinh dưỡng: Chất đạm: (prơtêin)

a) Nguồn cung cấp:

- Đạm động vật: Thịt, cá, trứng, sữa, tơm, cua, sị, ốc, mực, lươn …

- Đạm thực vật: loại đậu, lạc, vừng (mè), hạt sen, hạt điều … b) Chức dinh dưỡng:

- Chất đạm giúp thể phát triển tốt, nguyên liệu cấu tạo nên tổ chức cảu thể (kích thước, chiều cao, cân nặng)

- Cấu tạo men tiêu hoá chất tuyến nội tiết

- Tu bổ hao mòn thể, thay tế bào bị huỷ hoại - Tăng khả đề kháng cung cấp lượng cho thể

2 Chất đường bột: (gluxit) a) Nguồn cung cấp:

- Chất đường: kẹo, mía, mạch nha - Chất bột: loại ngũ cốc, gạo, ngơ,khoai, sắn, loại củ quả: chuối, mít, đậu côve …

b) Chức dinh duỡng:

- GV kết luận

- GV phân tích thêm: kg gạo = 1/5 kg thịt cung cấp lượng – rẻ tiền Chất béo thường có thực phẩm nào?

- Theo em, chất béo có vai trị thể?

- HS: trả lời SGK - HS khác nhận xét - Gv phân tích thêm

+ g lipit tương đương g gluxit prôtêin cung cấp lượng

+ Tăng cường sức đề kháng mùa đông

3 Chất béo: (lipít) a) Nguồn cung cấp:

- Động vật: mỡ lợn, gà,… sữa

- Thực vật: loại đậu, vừng, lạc, ôliu …

b) Chức dinh dưỡng:

- Cung cấp lượng, tích trữ da dạng lớp mỡ giúp bảo vệ thể

- Chuyển hoá số vitamin cần thiết cho thể

4/ Củng cố luyện tập:

1/ Kể tên chất dinh dưỡng có thức ăn sau - Sữa, gạo, đậu nành, thịt gà ?

- Sữa, đậu nành, thịt gà ( đạm ) - Gạo, đường bột, sữa

2/ Nêu chức chất đường bột ?

- Cung cấp lượng cho hoạt động thể - Chuyển hoá thành chất dinh dưỡng khác

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà: - Về nhà học thuộc

- Chuẩn bị tiếp sở ăn uống hợp lý

- Sinh tố, chất khoáng, chất xơ, nước có vai trị ? - Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn ? -Ngày soạn: 1/1/2015

Tiết 38:

CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP LÝ ( T2) I.Mục tiêu Sau học xong bài, HS nắm được:

Kiến thức: - Biết chất dinh dưỡng, vai trò chất dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày

- Nắm giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn, cách thay thực phẩn nhóm, để đảm bảo đủ chất, ngon miệng cân dinh dưỡng

- Nhu cầu dinh dưỡng thể

- Biết cách thay đổi ăn có đủ chất dinh dưỡng

3 Thái độ: - Giáo dục HS biết cách bảo vệ thể cách ăn uống đủ chất dinh dưỡng phù hợp với kinh tế gia đình

II Chuẩn bị - GV: Tranh vẽ 3-11 trang 72 SGK, tranh vẽ hình 3-13a trang 73 SGK

- HS: Bánh mì, loại đậu, gạo, bắp, vi ta III.Tiến trình dạy học

Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS Kiểm ta cũ:

Em cho biết chức chất béo?

- Cung cấp lượng tích luỹ da dạng lớp mỡ giúp thể chuyển hoá số vitamin cho thể

Kể tên chất dinh dưỡng thức ăn sau: - Đạm: Thịt lợn

- Bơ, lạc, béo

- Khoai, bánh, kẹo, ( đường bột ) Giảng mới:

Hoạt động thầy Hoạt động trò

* HĐ1 Tìm hiểu sinh tố

Em kể tên loại sinh tố mà em biết ?

* GV cho HS quan sát hình 3-7 trang 69 SGK

+ HS quan sát

- Sinh tố A có dầu cá, gan, trứng, bơ, sữa, kem, sữa tươi, rau

- Sinh tố B có hạt ngũ cốc, sữa, gan, tim, lòng đỏ trứng

- Sinh tố C có rau, tươi - Sinh tố D có dầu cá, bơ, sữa, trứng, gan

* Quan sát hình 3-7 trang 69 SGK nhắc lại chức sinh tố A,B, C, D * Nếu thiếu sinh tố thể mắc số bệnh:

- Thiếu sinh tố A: Da khơ đóng vảy, nhiễm trùng mắt, bệnh qng gà

- Thiếu sinh tố B: Dễ cáu gắt buồn

4/ Sinh tố: ( vitamin ) a) Nguồn cung cấp:

- Các sinh tố chủ yếu có rau, tươi Ngồi cịn có gan, tim, dầu cá, cám gạo

b) Chức dinh dưỡng:

rầu, thiếu tập trung, bi6 tổn thương da, lở mép miệng

- Thiếu sinh tố C: Lợi bị tổn thương chảy máu Rụng răng, đau nhức tay chân, mệt mỏi toàn thân

- Thiếu sinh tố D: Xương yếu ớt, xương hình thành yếu

HĐ2 Tìm hiểu chất khoáng + Chất khoáng gồm chất ? + HS trả lời

Can xi, phốt pho, Iốt, sắt * GV cho HS xem hình 3-8 SGK + HS quan sát

+ Nếu thiếu canxi phốt xương phát triển yếu

- Dễ bị gảy xương, xương không cứng cáp

- Thiếu sắt dáng vẻ xanh xao yếu ớt - Thiếu Iốt, tuyến giáp không làm chức gây dễ cáu gắt mệt mỏi

+ Ngoài nước uống cịn có nguồn khác cung cấp cho thể

* Nước thành phần chủ yếu thể - Là môi trường cho chuyển hố trao đổi chất thể, điều hịa thân nhiệt

* Chất xơ phần thực phẩm mà thể khơng tiêu hố được, giúp ngăn ngừa bệnh táo bón làm cho chất thải mềm, dễ dàng thải khỏi thể

+ Chất xơ có loại thực phẩm nào? Rau xanh, trái ngũ cốc nguyên chất

* Nước chất xơ thành phần chủ yếu bữa ăn chất dinh dưỡng

* Tóm lại: Mỗi loại chất dinh dưỡng có đặc tính chức khác nhau,

5/ Chất khống: a) Nguồn cung cấp:

- Có cá, tôm, rong biển, gan, trứng, sữa, đậu, rau

b) Chức dinh dưỡng:

Giúp cho phát triển xương, hoạt động bắp, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu chuyển hố thể

6/ Nước:

Nước có vai trò quan trọng đời sống người

sự phối hợp chất dinh dưỡng sẽ:

- Tạo tế bào để thể phát triển, cung cấp lượng để hoạt động, lao động

- Bổ sung hao hụt mát hàng ngày

- Điều hoà hoạt động sinh lý Như vậy, ăn đầy đủ thức ăn cần thiết uống nhiều nước ngày có sức khoẻ tốt

HĐ 3: Tìm hiểu Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn

* GV cho HS xem hình 3-9 trang 71 SGK

+ HS quan sát

+ Có nhóm thức ăn ? nhóm + Tên thực phẩm nhóm ? + HS trả lời

- Nhóm giàu chất đạm, đường bột, chất béo, khống vitamin

Ý nghĩa việc phân chia nhóm thức ăn nhằm mục đích ?

+ Tại phải thay thức ăn ? Cho đỡ nhàm chán, hợp vị đảm bảo ngon miệng

+ Cách thay thức ăn cho phù hợp ?

* Gọi HS đọc số ví dụ SGK cách thay thực phẩm nhóm

+ HS cho ví dụ

* Cho HS liên hệ từ thực tế bữa ăn gia đình

+ HS liên hệ thực tế bữa ăn gia đình Biết chức sinh tố chất khóang, HS vận dụng để ăn uống đủ chất Cung cấp bổ sung chất giúp

II- Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn

1/ Phân nhóm thức ăn a) Cơ sở khoa học:

b) Ý nghĩa:

Việc phân chia nhóm thức ăn giúp cho người tổ chức bữa ăn mua đủ loại thực phẩm cần thiết thay đổi thức ăn cho đỡ nhàm chán, hợp vị, hợp thời tiết mà vẩn đảm bảo cân dinh dưỡng

xương phát triển tốt, trí óc thơng minh, sáng suốt

4/ Củng cố luyện tập:

* Mục đích việc phân nhóm thức ăn ?

- Giúp cho người tổ chức bữa ăn mua đủ loại thực phẩm cần thiết thay

đổi thức ăn cho đỡ nhàm chán, hợp vị, thời tiết mà vẩn đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng

* Thức ăn phân chia thành nhóm ? Kể tên nhóm ? nhóm - Nhóm giàu chất đạm, chất đường bột, chất béo, chất khoáng vitamin 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

Ngày soạn: 1/1/2015 Tiết 39

CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP LÝ (T3) I.Mục tiêu Sau học xong bài, HS nắm được:

1 Kiến thức: - Biết chất dinh dưỡng, vai trò chất dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày

- Nắm giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn, cách thay thực phẩn nhóm, để đảm bảo đủ chất, ngon miệng cân dinh dưỡng

- Nhu cầu dinh dưỡng thể

2 Kỹ năng: - Giáo dục HS biết chất dinh dưỡng có lợi cho thể - Biết cách thay đổi ăn có đủ chất dinh dưỡng

3 Thái độ: - Giáo dục HS biết cách bảo vệ thể cách ăn uống đủ chất dinh dưỡng phù hợp với kinh tế gia đình

II.Chuẩn bị:

- GV: Tranh vẽ 3-11 trang 72 SGK, tranh vẽ hình 3-13a trang 73 SGK - HS: Bánh mì, loại đậu, gạo, bắp, vi ta

III Tiến trình dạy học

Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS Kiểm ta cũ:

Câu hỏi 1: Trình bày cách thay thức ăn để có bữa ăn hợp lý ?

Đáp án: Để thành phần giá trị dinh dưỡng phần không bị thay đổi cần thay thức ăn nhóm

Câu hỏi 2: Thức ăn phân làm nhóm ? Kể tên nhóm ?

Đáp án: nhóm gồm: Nhóm giàu chất đạm, chất đường bột, chất béo, chất khoáng vitamin

3 Giảng mới:

Hoạt động thầy Hoạt động trò

* Cho HS xem hình 3-11 trang 72 SGK

+ Em có nhận xét thể trạng cậu bé Em bé mắc bệnh nguyên nhân gây nên?

+ HS quan sát nhận xét

+ Thiếu chất đạm trầm trọng ảnh hưởng trẻ em?

III- Nhu cầu dinh dưỡng thể 1/ Chất đạm:

a- Thiếu chất đạm trầm trọng

Trẻ em bị suy dinh dưỡng làm cho thể phát triển chậm lại ngừng phát triển Ngồi trẻ em cịn dễ bị mắc bệnh nhiễmkhuẩn trí tuệ phát triển b- Thừa chất đạm

+ Nếu ăn thừa chất đạm có tác hại ?

+ HS trả lời

* GV hướng dẫn HS xem hình 3-12 trang 73 SGK nhận xét

+ Em khuyên cậu bé để gầy bớt đi?

+ HS quan sát nhận xét * Cho HS thảo luận  kết luận

+ Ăn thiếu chất đường bột nào?

+ Em cho biết thức ăn làm dễ bị sâu ? đường

+ Ăn nhiều chất béo thể ? bị tượng ? + Ăn thiếu chất béo thể nào?

+ HS thảo luận nhóm

2/ Chất đường bột:

- Ăn nhiều chất đường bột làm tăng trọng lượng thể gây béo phì - Thiếu chất đường bột bị đói, mệt, thể ốm yếu

3/ Chất béo:

- Thừa chất béo làm thể béo phệ, ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ

- Thiếu chất béo thiếu lượng vitamin, thể ốm yếu dễ bị mệt, đói * Tóm lại: Muốn đầy đủ chất dinh dưỡng, cần phải kết hợp nhiều loại thức ăn khác bữa ăn hàng ngày

- Cần lưu ý chọn đủ thức ăn nhóm để kết hợp thành bữa ăn hoàn chỉnh, yếu tố gọi cân chất dinh dưỡng bữa ăn

* GV hướng dẫn HS quan sát hình 3-13a trang 73 3-13b trang 74 SGK phân tích hiểu thêm lượng dinh dưỡng cần thiết cho HS ngày tháp dinh dưỡng cân đối trung bình cho người tháng

4 Củng cố luyện tập: - Đọc phần ghi nhớ

- Đọc phần em chưa biết

Ăn nhiều chất đường bột thể ? Sẽ làm tăng trọng gây béo phì

Ăn thiếu chất béo thể ? Thiếu lượng vitamin, thể ốm yếu dễ bị mệt, đói

5 Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Về nhà học thuộc bài, học thuộc phần ghi nhớ - Chuẩn bị vệ sinh an toàn thực phẩm - Thế nhiễm trùng thực phẩm

- Ảnh hưởng nhiệt độ vi khuẩn

Tiết 40

VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM (T1)

I- Mục tiêu: Sau học xong bài, HS nắm được:

a) Về kiến thức: Hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm b) Về kỹ năng: Biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm

c) Về thái độ: Giáo dục HS biết cách vệ sinh trước ăn II Chuẩn bị:

Tranh vẽ lớn hình 3-14, 3-15 trang 77 SGK III Tiến trình dạy học:

Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS Kiểm ta cũ:

Câu hỏi 1: Thiếu chất đường bột thể nào? Đáp án: Sẽ bị đói mệt, thể ốm yếu

Câu hỏi 2: Thừa chất đạm thể nào?

Đáp án: Có thể gây nên bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch Giảng mới:

Hoạt động thầy Hoạt động trò

* GV nhắc lại vai trò thực phẩm đời sống người

+ Nếu thiếu vệ sinh thực phẩm bị nhiễm trùng nào? Cũng nguồn gây bệnh dẫn đến tử vong

+ HS trả lời

* GV giới thiệu cần có quan tâm theo dõi kiểm sốt giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm để tránh gây ngộ độc thức ăn + Vệ sinh thực phẩm ?

+ HS trả lời

Giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc gây ngộ độc thức ăn + Thế nhiễm trùng thực phẩm?

+ Em nêu vài loại thực phẩm dể bị hư hỏng Tại sao?

+ HS cho ví dụ * Cho HS thảo luận

- Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi nhiễm trùng thực phẩm

I- Vệ sinh thực phẩm

1/ Thế nhiễm trùng thực phẩm?

Ví dụ: Cơm, thức ăn để lâu ngày

- Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm gọi nhiễm độc thực phẩm

Ví dụ: Hoa màu phun thuốc hoá học thu hoạch liền

+ HS thảo luận nhóm

+ Khi ăn phải ăn bị nhiễm trùng nhiễm độc ? Có thể dẫn đến ngộ độc thức ăn bị rối loạn tiêu hoá gây tác hại nguy hiểm cho người sử dụng

* Cho HS quan sát hình 3-14 trang 77 SGK + HS quan sát

* Cho HS quan sát hình 3-15 trang 77 SGK

+ HS quan sát

+ Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà

2/ Ảnh hưởng nhiệt độ vi khuẩn

Từ 100o C đến 115o C nhiệt độ an toàn nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt

Từ 50o C đến 100o C vi khuẩn sinh nở không chết hoàn toàn

Trên 0o C đến 50o C độ khoảng nhiệt độ nguy hiểm vi khuẩn sinh nở mau chóng

Dưới 0o C đến - 20o C nhiệt độ vi khuẩn sinh nở không chết

3/ Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà

- Rửa tay trước ăn, vệ sinh nhà bếp

- Rửa kỹ thực phẩm, nấu chín thực phẩm

- Đậy thức ăn cẩn thận, bảo quản thực phẩm chu đáo

4/ Củng cố luyện tập:

* Thế nhiễm trùng thực phẩm?

- Thực phẩm không bảo quản tốt sau thời gian ngắn chúng bị nhiễm trùng phân hủy

* Nhiệt độ nguy hiểm vi khuẩn sinh nở mau chóng? - Từ 0o C đến 50o C.

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà: - Về nhà học thuộc

- Làm tập trang 80 SGK

- Chuẩn bị vệ sinh an toàn thực phẩm (Tiếp theo) - An tồn thực phẩm

- Biện pháp phịng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm Ngày soạn: 10/1/2015

VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM (T2) I Mục tiêu: Sau học xong bài, HS nắm được:

1.Kiến thức: Hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm

Kĩ năng: Biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm Cách lựa chọn thực phẩm phù hợp

Thái độ: Giáo dục HS biết cách vệ sinh trước ăn Quan tâm bảo vệ sức khoẻ thân cộng đồng, phòng chống ngộ độc thức ăn

II Chuẩn bị:

Tranh vẽ lớn hình 3-14, 3-15 trang 77 SGK Một số rau tươi, đồ hộp III Tiến trình dạy học:

Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS Kiểm ta cũ:

Câu hỏi 1: Thế nhiễm trùng thực phẩm?

Đáp án: - Thực phẩm khơng bảo quản tốt sau thời gian ngắn chúng bị nhiễm trùng phân hủy

Câu hỏi 2: Nhiệt độ an toàn nấu nướng vi khuẩn bị tiêu diệt Đáp án: Từ 100o C đến 105o C.

Giảng mới:

Hoạt động thầy Hoạt động trò

HS: Đọc phần II SGK * An tồn thực phẩm gì? + HS trả lời

+ Vấn đề ngộ độc thức ăn gia tăng trầm trọng

+ HS cho ví dụ ngộ độc thực phẩm địa phương

+ Thực phẩm từ sản xuất đến sử dụng có nhiều nguyên nhân gây nên nhiễm trùng nhiễm độc như: Dư thừa lượng thuốc trừ sâu hoá chất sản xuất, chế biến bảo quản lương thực, thực phẩm Tất công đoạn quy trình sản xuất, chế biến có nhiều kẻ hở để vi khuẩn gây độc xâm nhập vào thực phẩm

* GV gọi HS đọc nội dung SGK + HS đọc sách giáo khoa

II- An toàn thực phẩm

Là giữ cho thực phẩm khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc biến chất

+ Thực phẩm ln cần có mức độ an tồn cao, người sử dụng cần biết cách lựa chọn xử lý thực phẩm cách đắn, hợp vệ sinh

+ Hãy kể tên loại thực phẩm mà gia đình thường mua sắm ?

* Xem hình 3-16 trang 78 SGK + HS quan sát tranh

+ Nêu biện pháp để đảm bảo an toàn thực phẩm?

+ Đối với thực phẩm tươi sống đảm bảo nào?

+ Đối với thực phẩm đóng hộp đảm bảo nào?

+ Trong gia đình thực phẩm thường chế biến đâu ? Nhà bếp

+ Cho biết nguồn phát sinh nhiễm độc thực phẩm ? Mặt bàn, bếp, quần áo, giẻ lau, thớt thái, thịt, rau

+ HS trả lời

+ Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn đường nào? Trong trình chế biến

* Nếu thức ăn khơng nấu chín bảo quản khơng chu đáo, vi khuẩn có hại phát triển mạnh gây chứng ngộ độc

HS: Đọc kỹ phần III SGK

+ Cần bảo quản loại thực phẩm sau ?

+ Thực phẩm chế biến + Thực phẩm đóng hộp + Thực phẩm khô

* GV hướng dẫn HS đọc mục trang 78 SGK

+ HS quan sát SGK, nhận xét

+ Nhận xét nguyên nhân gây nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm

quả

+ Thực phẩm đóng hộp, sữa hộp, thịt hộp, đậu hộp

+ Đối với thực phẩm tươi sống phải mua loại tươi bảo quản ướp lạnh

+ Đối với thực phẩm đóng hộp có bao bì phải ý đến hạn sử dụng

+ Tránh để lẫn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín

2/ An tồn thực phẩm chế biến bảo quản

+ Nếu thức ăn khơng nấu chín bảo quản khơng chu đáo vi khuẩn có hại phát triển gây chứng ngộ độc tiêu chảy, ói mữa, mệt mỏi Trường hợp nặng dẫn đến tử vong

III- Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm

1/ Nguyên nhân ngộ độc thức ăn

- Ngộ độc thức ăn nhiễm vi sinh vật độc tố nước

- Do thức ăn bị biến chất

- Do thân thức ăn có săn chất độc

+ Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng ngộ độc thức ăn

+ Chọn thực phẩm nào? + HS trả lời

+ Sử dụng nước nào?

* Khi có dấu hiệu bị ngộ độc thức ăn, tuỳ mức độ nặng nhẹ mà có biện pháp xử lý thích hợp

- Nếu tượng xảy nghiêm trọng, chưa rõ nguyên nhân, cần đưa bệnh nhân bệnh viện cấp cứu chữa trị kịp thời

hoá học

2/ Các biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn

- Chọn thực phẩm tươi ngon, không bị bầm dập, sâu úa, ôi ươn,

- Sử dụng nước

- Chế biến làm chín thực phẩm - Rửa dụng cụ ăn uống, chống ô nhiểm

- Cất giữ thực phẩm nơi an toàn - Bảo quản thực phẩm chu đáo - Rửa kỹ loại rau, ăn sống nước

- Khơng dùng thực phẩm có chất độc

- Không dùng đồ hộp hạn sử dụng, hộp bị phồng

4 Củng cố luyện tập:

* Bài tập trang 80 SGK (An toàn thực phẩm mua sắm)

- Đối với thực phẩm tươi sống, phải mua loại tươi bảo quản ướp lạnh

- Thực phẩm đóng hộp, có bao bì phải ý đến hạn sử dụng - Tránh lẫn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín * Bài tập trang 80 SGK

- Chọn thực phẩm tươi ngon không bầm dập, sâu úa, ôi ươn

- Sử dụng nước sạch, rửa kỹ loại rau, ăn sống bảo quản thực phẩm chu đáo

5 Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Về nhà học thuộc bài, học thuộc phần ghi nhớ - Làm tập 2, 3, trang 80 SGK

- Chuẩn bị

- Bảo quản thịt, cá, rau, củ, quả, đậu hạt tươi, đậu hạt khô, gạo chuẩn bị chế biến

Ngày soạn: 15/1/2015 Tiết 42

kiến thức: - Sự cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng nấu ăn

kỹ năng: - Rèn luyện kỹ biết cách bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn

thái độ: - Giáo dục HS biết cách bảo quản chất dinh dưỡng II Chuẩn bị:

- GV: Tranh vẽ 3-17 trang 81, 3-18, 3-19 trang 82 SGK Một số rau củ, quả, số hạt đậu loại, bắp, gạo - HS:

III Tiến trình dạy học:

Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS Kiểm tra cũ:

* Câu trang 80 SGK a, b nên bỏ * Câu trang 80 SGK

- Chọn thực phẩm tươi ngon, không bầm dập, sâu úa, ôi, ươn - Sử dụng nước rửa kỹ loại rau, ăn sống

- Bảo quản thực phẩm chu đáo

- Không dùng thực phẩm có chất độc

- Khơng dùng đồ hộp hạn sử dụng - Chế biến làm chín thực phẩm

- Rửa dụng cụ ăn uống, chống ô nhiễm - Cất giữ thực phẩm nơi an toàn

Giảng mới:

Hoạt động thầy Hoạt động trò

* GV giới thiệu

Chất dinh dưỡng thực phẩm thường bị trình chế biến chất dể tan nước

+ Để đảm bảo tốt giá trị dinh dưỡng thực phẩm cần phải làm

+ HS trả lời

Cần phải quan tâm bảo quản chu đáo chất dinh dưỡng chế biến thức ăn + Những chất dinh dưỡng dể tan nước? Sinh tố C, B, phương pháp chất khoáng

+ Bảo quản chất dinh dưỡng phải tiến hành trường hợp nào? Khi chuẩn bị

chế biến lúc chế biến thức ăn + Những thực phẩm dể bị chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến?

* Quan sát hình 3-17 trang 81 SGK + HS quan sát tranh

+ Các chất dinh dưỡng có thịt cá? Chất đạm vitamin A, B, C, chất béo, khoáng, nước

+ Biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng thịt, cá gì?

+ Đối với loại thực phẩm này, cần bảo quản để có giá trị sử dụng tốt?

+ HS trả lời

* Quan sát hình 3-18 trang 82 SGK

+ Kể tên loại rau, củ, thường dùng ?

+HS quan sát tranh, trả lời

+ Rau củ, trước chế biến sử dụng phải qua động tác ? Gọt, rửa, cắt, thái

+ Cách rửa, gọt, cắt, thái có ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng? Sinh tố chất khoáng dể bị tiêu huỷ thực không cách, cần để nguyên trạng thái, rửa trước cắt gọt

* Quan sát hình 3-19 trang 82 SGK + HS quan sát hình, trả lời

+ Nêu tên loại đậu hạt, ngũ cốc thường dùng?

+ Biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng thích hợp

+ Đậu hạt khô ? + Gạo ?

+ HS trả lời

1/ Thịt, cá:

- Không ngâm rửa thịt, cá sau cắt, thái

- Cần quan tâm bảo quản thực phẩm cách chu góp phần làm tăng giá trị dinh dưỡng thực phẩm

- Không để ruồi, bọ bâu vào

- Giữ thịt, cá nhiệt độ thích hợp để sử dụng lâu dài

2/ Rau, củ, quả, đậu hạt tươi

- Rửa rau thật nên cắt thái sau rửa không để rau khô héo

- Rau, củ, ăn sống nên gọt vỏ trước ăn

3/ Đậu hạt khô, gạo

4 Củng cố luyện tập:

- GV cho HS đọc phần ghi nhớ

- Cho HS đọc phần em chưa biết * Đậu hạt khơ, gạo bảo quản ?

- Đậu hạt khô bảo quản chu đáo nơi khô ráo, mát mẻ, tránh sâu mọt - Gạo không vo kỹ bị sinh tố B

* Bài tập trang 84 SGK

Sinh tố C, B, phương pháp, chất khoáng Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Về nhà học thuộc

- Làm tập 1, trang 84 SGK - Chuẩn bị

- Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn

Ngày soạn: 15/1/2015 Tiết 43

BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN (T2) I- Mục tiêu: Sau học xong HS hiểu

1.Kiến thức: - Sự cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng nấu ăn

Kỹ năng: - Rèn luyện kỹ biết cách bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn

Thái độ: - Giáo dục HS biết cách bảo quản chất dinh dưỡng II Chuẩn bị:

- GV: Tranh vẽ 3-17 trang 81, 3-18, 3-19 trang 82 SGK

Một số rau củ, quả, số hạt đậu loại, bắp, gạo, đường đun khét (nước màu), rau luộc, nước đun sôi

- HS:

III Tiến trình dạy học:

Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS Kiểm tra cũ:

Câu hỏi 1: Đậu hạt khô, gạo bảo quản nào?

Đáp án: - Đậu hạt khô bảo quản chu đáo nơi khô ráo, mát mẻ, tránh sâu mọt - Gạo không vo kỹ bị sinh tố B

Câu hỏi 2: Rau, củ, quả, đậu hạt tươi bảo quản nào?

Đáp án: - Rửa rau thật nên cắt thái sau rửa không để rau khô héo - Rau, củ, ăn sống nên gọt vỏ trước ăn

Giảng mới:

Hoạt động thầy Hoạt động trò

* Giáo viên giới thiệu

+ Những thực phẩm dể bị chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến ?

+ Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn ?

+ Đun nấu lâu, rán lâu thực phẩm nào?

+ HS trả lời

- Những điều cần lưu ý chế biến ăn

I- Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến

1/ Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn?

+ Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước nào?

+ Khuấy nhiều nấu ? + Hâm lại thức ăn nhiều lần + Không nên dùng gạo ? vo gạo ?

+ Nấu cơm chắt nước ? + HS trả lời

* Trong trình sử dụng nhiệt, chất dinh dưỡng chịu nhiều biến đổi, dể bị biến chất tiêu hủy nhiệt Do cần phải quan tâm đến việc sử dụng nhiệt thích hợp chế biến để giữ cho ăn ln có giá trị dinh dưỡng cao

+ Khi đun nóng nhiệt độ cao (vượt nhiệt độ làm chín chất đạm nào?)

+ Đun nóng nhiều vượt q nhiệt độ nóng chảy nấu sơi) chất béo ? + Chất đường đun khô đến 180o C như ?

+ Chất tinh bột nhiệt độ cao ? + Khi đun nấu chất khoáng + HS trả lời

món ăn

- Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước sôi

- Khi nấu tránh khuấy nhiều - Không nên hâm lại thức ăn nhiều lần

- Không nên dùng gạo xát trắng vo kỹ gạo nấu cơm

- Không nên chắt bỏ nước cơm, sinh tố B1

2/ Ảnh hưởng nhiệt độ thành phần dinh dưỡng

a- Chất đạm: Khi đun nóng nhiệt độ cao, giá trị dinh dưỡng bị giảm

b- Chất béo: Sinh tố A bị phân hủy chất béo bị biến chất

c- Chất đường bột: Sẽ bị biến chuyển sang màu nâu có vị đắng chất dinh dưỡng bị tiêu hủy hồn tồn

d- Chất khống: Một phần chất khống hoà tan vào nước

e- Sinh tố: Trong trình chế biến sinh tố dể bị

4 Củng cố luyện tập:

- GV cho HS đọc phần ghi nhớ

- Cho HS đọc phần em chưa biết

* Nêu điều cần lưu ý chế biến ăn? - Cho thực phẩm vào hay nấu nước sôi

- Khi nấu tránh khuấy nhiều

- Không nên hâm thức ăn lại nhiều lần

5 Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Về nhà học thuộc bài, thuộc phần ghi nhớ - Làm tập 3, trang 84 SGK

- Chuẩn bị mới: phương pháp chế biến thực phẩm không dùng nhiệt - Tổ 1: Chuẩn bị nộm rau muống

TiÕt 39

Vệ sinh an tồn thực phẩm(Tiết 1)

A Mơc tiêu dạy:

1 Kiến thức: Qua häc sinh hiĨu thÕ nµo lµ vƯ sinh an toµn thực phẩm - Biện pháp giữ gìn vệ sinh an toµn thùc phÈm

2 Kĩ năng: Cách lựa chọn thực phẩm phù hợp để đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm

3 Thái độ : Có ý thức giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm, quan tâm bảo vệ sức khoẻ thân cộng đồng, phịng chống ngộ độc thức ăn

B.Chn bÞ :

1.GV: Đọc SGK, hình vẽ SGK 16

2.HS: Đọc SGK 16 vệ sinh an toàn thực Phẩm

C Ph ơng pháp: Thảo luận nhãm, vấn đáp tìm tịi, hỏi trả lời D Tiến trình dạy học:

1 n nh t chc: 1 /

2.KiĨm tra bµi cị: 4/

Câu hỏi:Em hÃy nêu vai trò chất dinh dỡng bữa ăn hàng ngày? Đáp án:Tham gia tổ chức cấu tạo thể

- Cấu tạo men tiêu hoá, tuyến nội tiết - Tu bổ hao mòn thể

- Cung cp nng lợng cho thể - Tăng sức đề kháng thể - Điều hồ thần kinh

3 Bµi míi:

Đặt vấn đề: Chúng ta đợc biết vai trò thực phẩm đời sống ng-ời.Nhng dùng thực phẩm thiếu vệ sinh sử dụng thực phẩm bị nhiễm trùng nguy hại đến sức khoẻ tính mạng

Hoạt động thầy Hoạt động trò

Hoạt động 1: Kiểm tra (7')

1 Đọc ghi nhớ sở ¨n ng hỵp lý

2 Phân tích thừa thiếu chất đạm ngời dẫn tới hậu quả?

H: Tr¶ lêi

H: Trả lời Hoạt động 2: Bài (26')

G: Søc kháe vµ hiệu làm việc ngời phụ thuộc vào lợng thực phẩm ăn hàng ngày

Vn v sinh an toàn thực phẩm quan trọng đợc khuyến cáo

(?): VƯ sinh an toµn thùc phÈm gì? (?) Thế nhiễm trùng thực phẩm (?) HÃy nêu số loại thực phẩm dễ bị

h háng

G; Nêu vụ ngộ độc thức ăn mà biết

Yêu cầu học sinh đọc màu hình

1) VƯ sinh thùc phÈm

* ThÕ nµo lµ nhiƠm trïng thùc phÈm

- NhiƠm trïng thùc phÈm: Vi khn

x©m nhËp làm thực phẩm biến sắc, mùi lạ

H: thịt lợn, gà, chó

Kết luận :

-Sức khỏe hiệu làm việc ngời phụ thuộc vào lợng thực phẩm ăn hàng ngày

-Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm quan trọng đợc khuyến cáo

Hoạt động 2.2

(?) nhiệt độ hạn chế phát triển vi khuẩn

(?) Còn nhiệt độ vi khuẩn phát triển đợc

G: Nh ăn chín uống sôi quan träng b¶o vƯ søc kháe, nÊu thùc phÈm ph¶i nÊu chín tiêu diệt vi khuẩn gây hại

G; Quan sát hình 3.15 (SGK)

(?) Cn phi làm để tránh nhiễm trùng thực phẩm

2 ảnh hởng nhiệt độ vi khuẩn

500 C – 800 C

-100 C –> - 200 C

3 Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà

- Giữ vệ sinh bếp: ăn uống bếp núc sẽ, chế biến chÝn, ®Ëy cÈn thËn

KÕt luËn : ¡n chÝn uống sôi quan trọng bảo vệ sức khỏe, nấu thực phẩm phải nấu chín tiêu diệt vi khuẩn gây hại

Hot ng 3: Cng c (5')

G: Việc giữ gìn vệ sinh thực phẩm điều cần thiết phải thực nghiêm túc để đảm bảo sức khỏe cho thân, gia đình xã hội

- Vệ sinh an toàn thực phẩm đồng thời tiết kiệm chi phí cho gia đình, xã hội

Hoạt động 4: Về nhà (5')

Quan sát nhà xem thực biện pháp vệ sinh an tồn thực phẩm khơng?

-Häc thuéc ghi nhí SGK

- Liên hệ thân xem gia đình đã thực vệ sinh an toàn thực phẩm cha?

4.Củng cố , kiểm tra , đánh giá: 3/

GV: Gọi 1-2 học sinh đọc phần ghi nhớ SGK - Tóm tắt nội dung học

5 H íng dÉn häc bµi vµ lµm bµi ë nhµ 2/ :

- Về nhà quan sát nhà có thực dùng biện pháp vệ sinh an toàn thực phẩm không?

- Đọc xem trớc phần II III SGK E.Rót kinh nghiƯm:

Ngµy soạn : Ngày dạy : Tuần 20

Tiết 40

Vệ sinh an toàn thực phẩm ( TiÕt ) A Mục tiêu day:

1 Kiến thøc: Qua bµi nµy häc sinh hiĨu thÕ nµo lµ vệ sinh an toàn thực phẩm - Biện pháp giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm

2 K năng: Cách lựa chọn thực phẩm phù hợp để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

3 Thái độ:Có ý thức giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm, quan tâm bảo vệ sức khoẻ thân cộng đồng, phòng chống ngộ độc thức ăn

B.Chuẩn bị :

1.GV: Đọc SGK, hình vẽ SGK 16

2.HS: Đọc SGK 16 vệ sinh an toµn thùc PhÈm

C Ph ơng pháp: Thảo luận nhóm, hỏi đáp ,giảng giải D Tiến trình dạy học:

1 ổn định tổ chức: 1 /

2 KiĨm tra bµi cị: (5/)

Câu hỏi: Nhiễm trùng thực phẩm gì? em hÃy nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm?

Đáp án:

- Nhiễm trùng thực phẩm sâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm - Để phòng tránh, phải vệ sinh ăn uống, thùc phÈm ph¶i nÊu chÝn

- Thức ăn đậy cẩn thận - Thức ăn phải đợc bảo quản 3 Bài mới:

Hoạt động thầy Hoạt động trò Hoạt động 1: Kiểm tra (8')

G: Nêu yêu cầu kiểm tra

1 Nhiễm trùng thực phẩm gì? Nêu phơng pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm

2 Giải thích phải ăn chín uống sôi

G: Yêu cầu học sinh dới lớp nhận xét cho điểm

H: Tr¶ lêi

H: Tr¶ lêi

* Khái niệm: An tồn thực phẩm biện pháp phịng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm

Hoạt động 2: An toàn thực phẩm (29') (?): An toàn thực phẩm gì?

(?): Em cho biết nguyên nhân từ đâu mà gần có nhiều vụ ngộ độc thức ăn gây tử vong

G: Kết luận đứng trớc tình hình vệ sinh an tồn thực phẩm ngày gia tăng trầm trọng -> ngày biết sử dụng, lựa chọn thực phẩm, sử lý thực phẩm

(?): Gia đình em thờng mua sắm thực phm gỡ?

G: Yêu cầu quan sát hình 3.16 phân loại thực phẩm nêu biện pháp an toàn thùc phÈm

Chó ý: mua thùc phÈm: thÞt, trøng, c¸

(?): Thực phẩm gia đình chế biến đâu?

- Nguồn phát sinh nhiễm độc thc

phẩm

- Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn

bng ng no? G: B sung

-Vi khuẩn xâm nhập vào thực ăn trình chế biến nh thái thịt, cắt rau

Ăn phải thực phẩm nhiễm độc thuốc sâu cịn đọng rau, ngộ độc cá

An toàn mua sắm

H: Thc phm ti sống: cá, thịt, tơm Thực phẩm đóng hộp: sữa hộp, thịt hộp, cá hộp

H: Thịt tơi khơng có nốt đỏ, dập

-Cá mang ti

- Rau không dập nát, héo

An toàn thực phẩm chế biến bảo quản

-Từ dụng cụ làm bếp, quần áo

- Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn

nếu thực ăn khơng đợc nấu chín, đợc bảo quản chu đáo

KÕt luËn :

sư dơng, lùa chän thùc phÈm, sư lý thùc phÈm

Hoạt động 2.2

(?) Trình bày nguyên nhân ngộ độc thức ăn

G: Chèt l¹i

- Có loại ngộ độc mầm sẵn trong

thức ăn

-Cú loi ng c thiếu cẩn thận ngời

- Do chế biến cha đảm bảo vệ sinh

(?) C¸c biƯn pháp phòng tránh

(?): Khi cú du hiu ng độc thức ăn làm ntn?

Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm

-Ng c thc n

- Các biện pháp phòng tr¸nh

H: đọc phần 2/ SGK – T9 H:

-Sơ cứu thông thờng

-Đa vào bệnh viện

Kt lun : Nguyờn nhõn ngộ độc thức ăn

-Có loại ngộ độc mầm sẵn thức ăn

- Có loại ngộ độc thiếu cẩn thận ngời

-Do chế biến cha đảm bảo vệ sinh

Hoạt động 3: Củng cố (5') (?): Tại phải giữ vệ sinh an toàn thực phẩm

(?): Biện pháp phòng tránh ngộ độc thực phẩm - Đọc mục em cha biết để áp dụng vào sống

Hoạt động 4: Về nhà (4')

-Häc bµi SGK-T9 : ghi

-Nghiên cứu 17 SGK

4.Củng cố , kiểm tra , đánh giá: 3/

- GV: Gọi học sinh đọc phần ghi nhớ SGK - Nêu câu hỏi củng cố hc

GV: Tại phải giữ gìn vệ sinh thực phẩm HS: Đọc phần em cha biết SGK 5 H íng dÉn häc bµi vµ lµm bµi ë nhµ 2/ : - VỊ nhµ häc bµi trả lời toàn câu hỏi SGK - Đọc vµ xem tríc bµi 17 SGK

E.Rót kinh nghiƯm:

Kí duyệt, ngày tháng năm

TiÕt 41

B¶o qu¶n chất dinh dỡng chế biến mún ăn (tiết 1)

A Mục tiêu dạy: 1 Kiến thức :

- Cách bảo quản phù hợp để chất dinh dỡng khơng bị q trình chế biến thực phẩm

2 Kỹ :

- Rèn luyện kỹ biết cách bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn 3 Thái độ :

- Giáo dục HS biết cách bảo quản chất dinh dưỡng B Chuẩn bị:

1 Giáo viên:

- Tranh v 3-17 trang 81, 3-18, 3-19 trang 82 SGK - Một số rau củ, quả, số hạt đậu loại, bắp, gạo 2 Häc sinh:

- Đọc trớc nội dung

C Phương Phỏp : Thảo luận nhóm, hỏi trả lời, vấn đáp tìm tịi D Tiến trỡnh dạy học:

1.ổn định tổ chức: 1/

2 KiÓm tra bµi cị: (5 / )

Câu hỏi: cách phịng tránh ngộ độc thực phẩm nhà Đáp án:.Các biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn - Cần giữ vệ sinh nơi nấu nơng vệ sinh nhà bếp - Khi mua thực phẩm phải lựa chọn

- Khi chế biến phải rửa nớc - Không dùng thực phẩm có mầm độc

3 Bài mới:*Đặt vấn đề:trong qua trỡnh chế biến thức ăn cỏc chất dinh dưỡng của thực phẩm thường bị cỏc chất dễ tan nước hơi nước Để đảm bảo tốt giỏ trị dinh dưỡng thực phẩm chỳng ta cần phải làm gỡ?

Hoạt động thầy Hoạt động trò

Hoạt động 1: Kiểm tra (7 )’

1 T¹i phải giữ vệ sinh thực phẩm?

2 Mun m bảo an tồn thực phẩm cần ý điểm gì?

3 NhËn xÐt cho ®iĨm

G: Trong q trình chế biến thức ăn chất dinh dỡng thực phẩm th-ờng (tan nớc) Muốn bảo quản tốt giá trị dinh dơng thực phẩm phải trọng vấn đề bảo quản chu đáo chất dinh dỡng chế biến

H: Tr¶ lêi

H: nghe

Hoạt động 2: (28 )

(?): Cho biết loại thực phẩm dễ bị chất dinh dỡng trình chế biÕn

G: Yêu cầu học sinh quan sát tranh 3.17 đọc to chất dinh dỡng thịt, cá

(?): Bảo quản chất dinh dỡng thịt cá nh nào?

G: B sung cho y

(?): Tại thịt, cá sau thái không nên rửa lại?

1 Bảo quản chất dinh dỡng chuẩn bị chế biến

a, Thịt, cá

- Thịt cá, rau, tơi, khô, ngũ cốc, lơng thực khác

H: c H: Tr li

-Thịt rửa trớc thái

-Cá làm vây, vẩy, mang, nhớt, bỏ ruột, mang đen, rửa lại thật sạch, cắt khúc

H:

-MÊt vitamin, muèi kho¸ng

-Ruồi, nhặng bâu vào nên phải bảo quản chu đáo

KÕt luËn

- Thịt cá mua phải chế biến ngay, không ngâm rửa thịt cá sau thái hết chất vitamin, chất khống dễ tan nước

- Tuỳ loại rau, củ, quả, có cách gọt rửa khác - Rau củ ăn sống nên rửa, gọt vỏ trước ăn

Hoạt động 2.2 (3 )’

G: Häc sinh quan sát hình 3.18 kể tên loại rau, củ, tơi thờng dùng (?) Rau, củ, trớc chế biến phải

làm gì?

G: Tựy theo loại rau, củ, để thái cho đẹp

(?): Rau xanh lµm nh thÕ nµo

-Tự cho ví dụ nêu cách thực

b. Bảo quản rau, củ, tơi

-ViÕt giÊy theo nhãm

-ChÕ biÕn phải thật sạch, rửa thái theo yêu cầu

H: Rau loại bỏ già, sâu, cuộng Cắt gốc, rửa thái

H: xu hào

- Gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng

Kết luận : Để rau, củ, không bị chất dinh

dỡng hợp vệ sinh nên rửa rau thật sạch, nhẹ nhàng không nên để nát, không ngâm lâu nớc, không thái nhỏ rửa, không để khô héo, nên cắt nhỏ trớc nấu Rau củ ăn sống nên rửa, gọt vỏ trước n

Hot ng 2.3

- yêu cầu quan sát hình 3.19 nêu tên loại đậu hạt ngũ cốc thờng dùng

(?): Bảo quản hạt, khô nh

c Đậu hạt khô

nào?

Bảo quản gạo? - khô ráoGạo tẻ, nếp không nên vo kỹ quá

sẽ vitamin Hoạt động 3: Củng cố

-Nêu nguyên tắc chuẩn bị sơ chế thực phẩm (?): Cách bảo quản số thùc phÈm

Hoạt động 4: Về nhà - Làm nội dung sau

-Häc bµi ghi - Đọc trớc phần II

4.Cng c , kiểm tra , đánh giá:(3 / )

- GV cho HS đọc phần ghi nhớ

- Cho HS đọc phần em chưa biết Đậu hạt khô, gạo bảo quản ?

- Đậu hạt khô bảo quản chu đáo nơi khô ráo, mát mẻ, tránh sâu mọt - Gạo không vo kỹ bị sinh tố B

Bài tập trang 84 SGK

Sinh tố C, B, phương pháp, chất khống 5 H íng dÉn häc bµi vµ lµm bµi ë nhµ 2 / )

- Về nhà học thuộc Làm tập 1, trang 84 SGK - Chuẩn bị

- Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn - ¶nh hưởng nhiệt độ thành phần dinh dưỡng

E RT KINH NGHIM:

Ngày soạn : Ngày dạy : Tuần 21

Tiết 42

Bảo quản chất dinh dỡng chế biến ăn (tiết 2)

A Mục tiêu dạy: 1 Kiến thức :

- Giải thích phải bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn trình bày ảnh hưởng nhiệt thành phần dinh dưỡng

- Lựa chọn cách bảo quản phù hợp để chất dinh dưỡng không bị chế biến

Kỹ :

3 Thái độ : Giáo dục HS biết cách bảo quản chất dinh dưỡng. B Chuẩn b:

1 Giáo viên:Hỡnh v phúng to, ng un khét ( nước màu ), rau luộc, nước đun sôi

2 Học sinh:Đọc trớc nội dung

C Phương pháp: Th¶o luËn nhãm, hái vàtrả lời, đồ tư duy, vấn đáp tìm tịi D Tiến trình dạy học :

1.ổn định tổ chức: 1/

2 Kiểm tra cũ: 4/

Câu hỏi:Nêu cách bảo quản thịt cá, rau, c ,quả trớc chuẩn bị chế biến? Đáp án:

1.Tht, cỏ.

- Thịt cá mua phải chế biến ngay, khơng ngâm rửa thịt cá sau thái hết chất vitamin, chất khoáng dễ tan nước

2 Rau, củ, quả, đậu hạt tươi.

- Tuỳ loại rau, củ, quả, có cách gọt rửa khác - Rau củ ăn sống nên rửa, gọt vỏ trước ăn 3 Bµi míi:

*Đặt vấn đề: Tiết trớc tìm hiểu cách bảo quản chất dinh dỡng chuẩn bị chế biến Vậy trình chế biến chúng ta nên bảo quản nào?

III) Tiến trình dạy học

Hot ng thầy Hoạt động trò

Hoạt động 1: Kiểm tra (6 )’ G: Nêu yêu cầu kiểm tra

1 Cho biết loại thực phẩm dễ bị hao tổn trình chế biến Nêu cách bảo quản thịt, cá

trình chế biÕn

H: Tr¶ lêi

H: Tr¶ lêi

Hoạt động 2: Bài mới(8 )’

(?): T¹i phải bảo quản chất dinh d-ỡng trình chế biÕn

(?): Khi chế biến ăn cần ý điều để khơng nguồn vitamin chất dinh dỡng thực phẩm

(?): Tại nấu cơm khơng nên đảo nhiều lầm?

1 B¶o quản chất dinh dỡng trình chế biến

-Thực phẩm đun lâu nhiều sinh tố chất khoáng

-Rán l©u cịng mÊt nhiỊu vitamin A, D, K, E

-Cho thực phẩm vào luộc nấu níc s«i

Tránh đảo nhiều, khơng ghế cơm nhiều làm vitamin B1

KÕt luËn :

Hoạt động 2.2 (15 )’

-yêu cầu đọc nội dung SGK

-cho học sinh hoạt động nhóm (?) Chất dinh dỡng nh hng b mt

đi nhiều trình chÕ biÕn

-Sau thảo luận xong cử đại diện lên trình bày? Bổ sung ý kiến nu cn thit

(?): Khi luộc thịt gà nên lµm ntn?

(?): Khi trng đờng làm kẹo, đờng bin mu? Ti

(?): Tại không nên cắt nhỏ rau thái nhỏ rửa

(?): Tại không nên sát gạo trắng (?): Tại sau luộc thịt cá xong

khụng nờn đổ nớc

2 ảnh hởng nhiệt độ thực phẩm dinh dỡng

- học sinh hoạt động theo nhóm (2bàn/nhóm)

Nhóm 1: ảnh hởng nhiệt độ chất đạm

Nhóm 2: ảnh hởng nhiệt độ chất béo

H: đun cho sơi nhỏ lửa thịt chín dần vào thịt

H; đờng bị cháy, biến chất có mầu nâu, vị đắng

H: MÊt nhiỊu vitamin

H: MÊt ®i líp vitamin B1 vá c¸m

KÕt luËn :

để đảm bảo lợng chất dinh dỡng thực phẩm chế biến ăn cần lu ý để chất dinh dỡng thực phẩm không bị nhiều

Hoạt động 3: Củng cố (8 )’

- §äc kÕt luËn SGK

-G: để đảm bảo lợng chất dinh dỡng thực phẩm chế biến ăn cần lu ý để chất dinh dỡng thực phẩm không bị nhiều

Hoạt động 4: Về nhà (4 )’

-Häc bµi SGK ghi

- Nghiên cứu phơng pháp chÕ biÕn thùc phÈm

4.Củng cố , kiểm tra đánh giá :(4 p )

- Gọi 1-2 học sinh đọc phần ghi nhớ SGK, phần cú thể em chưa biết ? Tại phải bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn ? Nêu ảnh hưởng nhiệt độ thành phần dinh dỡng

5 H íng dÉn häc bµi vµ lµm bµi ë nhµ: (1p ) - Về nhà học trả lời toàn câu hỏi cuối bài

- Đọc xem trước 18 phương pháp chế biến thực E RÚT KINH NGHIỆM:

Kớ duyt, ngy thỏng nm

Ngày soạn : Ngày dạy : Tuần 22

Tiết 43

Các phơng pháp chế biến thực phẩm

A Mục tiêu dạy: 1.Kin thc:

+ Nm c cỏc phng phỏp làm chín TP không sử dụng nhiƯt

2 Kĩ năng: Làm số ăn phương pháp không sử dụng nhiệt 3.Thái độ: Vận dụng vào việc tổ chức cho gia đỡnh mún ăn ngon, hợp vệ sinh

B ChuÈn bÞ: Giáo viên

- c SGK, hỡnh v SGK 18, soạn… Häc sinh

C Ph ơng pháp : vấn đáp, thảo luận nhóm, giảng giải D Tiến trình dạy học:

2 Kiểm tra cũ: 5/

/ Câu hỏi 1: Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến món ăn?

Đáp án: Thực phẩm đun nấu, rán, xàolâu nhiều sinh tố chất khoáng (dễ tan nước như: sinh tố C, B, PP hay dễ tan chất béo sinh tố A, D, E ,K)

Câu hỏi 2: Khi chế biến thức ăn cần ý điều để khơng bị chất dinh dưỡng thực phẩm?

Đáp án:

+ Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước sôi + Tránh đảo nhiều nấu

+ Không đun lại thức ăn nhiều lần

+ Không dùng gạo xát trắng hay vo kĩ gạo + Không nên chắt nước cơm bỏ

3 Bµi míi: * Đặt vấn đề: 1/

Tiết trước nghiên cứu phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt Hơm nghiên cứu tiếp phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt

Hoạt động thầy Hoạt động trò

Hoạt động 1: Kiểm tra (7 )’ Tại phải quan tõm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến mún ăn? G: Cho điểm, nhận xét

Tr¶ lêi

Hoạt động 2: Bài (28 )’

(?): H·y kĨ tªn ăn không sử dụng nhiệt

G: Cho học sinh xem tranh: hình ảnh ăn kh«ng sư dơng nhiƯt

H: Món nộm đu đủ, muống, da góp, cà muối, da chua

Hoạt động 2.1 (15 )’

(?): Em cã nhËn xÐt g× trạng thái màu sắc, hơng vị ăn trén dÇu giÊm

G: Bổ sung hình thành khái niệm - Yêu cầu học sinh đọc quy trình thực

hiÖn SGK

(?): Nguyên liệu đợc sử dụng trộn dầu giấm

(?): Kể tên nguyên liệu trộn

2 Trộn dầu giấm xà lách.

H: Mún n cú vị chua cay, mặn màu sắc đẹp

H: Đọc khái niệm SGK

H: Bắp cải, xà lách, da chuột, giá đậu, hành tây

H: Ngâm gia vị hạn chế tiết nớc

G: Bổ sung dẫn dắt học sinh khái niệm

-Nêu quy trình, thực phẩm nộm

-Tại nguyên liệu trớc trộn phải ớp mắm muối sau rửa hết vị mặn vt rỏo?

(?): Yêu cầu kỹ thuật ăn

-Tất nguyên liệu rửa sạch, thái nhỏ, trần chín nớc sôi, vắt níc

-Làm nớc chấm: tỏi, ớt, giấm, súp (mắm), chanh, đờng, mì

- V¾t chanh (giấm) bát bỏ hạt.

Tỏi đập nhỏ ớt ngâm giấm

2 Trộn hỗn hợp:

- GVkết luận khái niệm quy trình thực hiÖn

? Tại nguyên liệu trước trộn phải ướp muối, sau rửa lại cho hết vị mặn vắt

- GVKL ý: Không dùng dụng cụ đồng, nhôm, nhựa màu để trộn

Hoạt động 2: Tìm hiểu phương phỏp trộn hỗn hợp:

_HS hoạt động nhóm:

? Kể tên vài nộm mà em biết nguyên liệu nộm

- HS: đại diện nhóm trả lời, nhóm khác nhận xét bổ sung

Kết luận :

Trộn dầu giấm : Là cách làm cho TP bớt mùi vị ngấm loại gia vị khác tạo nên ăn ngon miệng

Trộn hỗn hợp: Pha trộn TP làm chín phương pháp khác, kết hợp với gia vị tạo thành ăn có giỏ trị dinh dưỡng cao

Hoạt động 3: Củng cố

Học sinh học phần ghi nhớ SGK Hoạt động 4: Về nhà

-Häc bµi SGK – vë ghi

-Đọc kỹ 19 “ Trộn dầu giấm xà lách” 4.Củng cố , kiểm tra đánh giá : 3/

- GV yêu cầu HS đọc phần ghi nhớ/sgk - Hóy nờu quy trỡnh kĩ thuật trộn hỗn hợp? 5 H ớng dẫn học làm nhà : 1/

Ngày soạn : Ngày dạy : Tuần 22

Tiết 44

Các phơng pháp chế biến thực phÈm

A MỤC TIÊU BÀI DẠY: 1.Kiến thức:

+ Học sinh hiểu cần phải chế biến thực phẩm

+ Nắm yêu cầu phương pháp lµm chÝn thùc phÈm nưíc, nớc

2.Kĩ năng: Rốn luyn ý thức tuân thủ an toàn lao động bảo vệ môi trường chế biến thực phẩm.

3.Thái độ: Vận dụng kiến thức học để chế biến số mún ăn đơn giản.

b ChuÈn bÞ:

1 Giáo viên:

- c SGK, hỡnh v SGK 18, soạn 2 Häc sinh: Nghiªn cøu tríc bµi.

c Phơng pháp: vấn đáp, hoạt động nhóm,giảng giải

D Tiến trình dạy học: 1 ổn định tổ chức: 1/

2 Kiểm tra c:

Câu hỏi : Nêu cỏc phng phỏp làm chín TP không sử dụng nhiệt 3 B i míi:à

Đặt vấn đề:Trong bữa ăn hàng ngày, gia đình em chế biến ăn theo cách nào. Tại phải chế biến thực phẩm.

Thực phẩm hàng ngày đợc chế biến phơng pháp sử dụng nhiệt phơng pháp không sử dụng nhiệt

Hoạt động thầy Hoạt động trò

Hoạt động 1: Kiểm tra (8 )’

1 Cho biÕt biện pháp bảo quản thực phẩm tơi sống trình chế biến sử dụng

2 ph¶i chÕ biÕn thùc phÈm

(?) gia đình em sử dụng ăn nào?

H1: Tr¶ lời

H2: tạo ăn thơm ngon, dễ tiêu hóa,

hợp vị, hợp mùa Đảm bảo an toàn thực phẩm sử dụng bếp, không sử dụng bÕp

Sư dơng nhiƯt chÕ biÕn thùc phÈm (?): B»ng thùc tÕ cho biÕt mãn ăn

chín môi trờng nớc G: Yêu cầu nghiên cứu (?): Nêu hiểu biết mãn luéc

G: Phân tích luộc vừa đủ nớc khụng lóng phớ

(?): Luộc thịt rau khác ntn? (?): Luộc cá cho cá vào lúc nào?

G: híng dÉn häc sinh ghi quy tr×nh thùc hiƯn

- Thực phẩm động vật: chín mềm,

kh«ng dai

-Thùc phÈm thùc vËt: chÝn xanh, t-¬i, mỊm bë

u cầu học sinh nêu yêu cầu luộc ốc G: Món nấu, kho tiến hành nh (?): Phân biệt luộc nấu

trong níc

H: Luéc, nÊu, kho * Luéc

-K/n: SGK: đọc

-Luộc nhiều nớc thực phẩm chín mền

* H: Lc nhiỊu níc, cho vµo tõ lóc níc lạnh

Luộc rau: nớc sôi cho rau H: Vào lúc nớc sôi

-Làm nguyên liÖu

-Luéc chÝn thùc phÈm

H: Món luộc gia vị Món nấu có nhiều gia vÞ

Kết luận

- Luéc phương pháp làm chín thực phẩm mơi trường nước thời gian cần thiết để thực phẩm chín mềm

- Nấu phối hợp nhiều nguyên liệu ĐV TV có thêm gia vị mơi trường nước

- Kho l l m à chín mềm thực phẩm lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà

Hoạt động 3: Củng cố (5 )’ (?): Tại phải làm chín thực phẩm

M« tả trình kho cá

Hot ng 4: V nhà (3 )’ - Học kỹ lý thuyết

-Nghiên cứu rán, nớng 4.Củng cố , kiểm tra ỏnh giỏ :

? Em hÃy nêu điểm khác luộc nấu ? Kho nấu khác nh nào?

5 H íng dÉn häc bµi vµ lµm bµi ë nhµ:

- GV yêu cầu HS học theo ghi + sgk đọc trớc nội dung E RÚT KINH NGHIỆM:

Kí duyệt, ngày tháng năm

TuÇn 23

TiÕt 45

Các phơng pháp chế biến thực phẩm (tip)

A MỤC TIÊU BÀI DẠY: 1.Kiến thức:

+ Học sinh hiểu cần phải chế biến thực phẩm

+ Nắm yêu cầu phương phỏp làm chín thực phẩm nớc, nớc

2.Kĩ năng: Rốn luyn ý thc tuõn th an tồn lao động bảo vệ mơi trường chế biến thực phẩm.

3.Thái độ: Vận dụng kiến thức học để chế biến số mún n n gin.

b Chuẩn bị:

1 Giáo viªn:

- Đọc SGK, hình vẽ SGK 18, bi son 2 Học sinh: Nghiên cứu trớc bài.

c Ph ơng pháp : vấn đáp, hoạt động nhóm,giảng giải

D Tiến trình dạy học: 1 ổn định tổ chức: 1/

2 Kiểm tra cũ:

Câu hỏi : Nêu cỏc phng phỏp làm chín thùc phÈm nưíc, b»ng h¬i níc 3 Bài mới

Đặt vấn đề:Trong bữa ăn hàng ngày, gia đình em chế biến ăn theo cách nào. Tại phải chế biến thực phẩm.

Thực phẩm hàng ngày đợc chế biến phơng pháp sử dụng nhiệt phơng pháp không sử dụng nhiệt

Hoạt động thầy Hoạt động trò

Hoạt động 1: Kiểm tra (8 )’

1 Cho biÕt biÖn pháp bảo quản thực phẩm tơi sống trình chế biến sử dụng

2 phải chÕ biÕn thùc phÈm

(?) gia đình em sử dụng ăn nào?

H1: Tr¶ lêi

H2: tạo ăn thơm ngon, dễ tiêu hóa,

hợp vị, hợp mùa Đảm bảo an toàn thực phẩm sử dụng bếp, không sử dụng bếp

Hoạt động 2.2 (15 )’

(?): Kể tên ăn làm chín phơng pháp hấp ( đồ, cách thủy)

- Yêu cầu trình bày khái niệm (?): Mơ tả cách đồ xơi

G: Bỉ sung dụng cụ hấp phải kín không mở vung nhiều

Yêu cầu xôi

2 Phơng pháp làm chín thực phẩm bằng hơi

H: Xôi, bánh bao, cá, thịt H: Đọc khái niệm (SGK)

H: Nêu ngâm gạo kỹ: 7-8 tiếng Vo cho ngăn trên, ngăn dới đổ nớc vừa đủ Đun sôi

H: Thơm, có màu sắc đặc trng

Hấp phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng nước Lửa cần to để nước bốc nhiều đủ làm chín thực phẩm

Hoạt động 3: Củng cố (5 )’ (?): Tại phi lm chớn thc phm

Mô tả trình kho c¸

Hoạt động 4: Về nhà (3 )’ - Học kỹ lý thuyết

-Nghiên cứu rán, nớng 4.Củng cố , kiểm tra đánh giá :

? Em hÃy nêu điểm khác mãn lc vµ nÊu 5 H íng dÉn häc bµi vµ lµm bµi ë nhµ:

- GV yêu cầu HS học theo ghi + sgk đọc trớc nội dung E RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn : Ngày dạy : Tuần 23

TiÕt 46

THỰC HÀNH: TỈA HOA TRANG TRÍ MĨN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ (T1) I Mục tiêu:

- Kiến thức: Thông qua học, học sinh biết tỉa hoa từ số loại rau, củ, - Nắm vững quy trình thực tỉa hoa Tiết tỉa hoa từ số loại rau - Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm

- Vận dụng vào việc trang trí ăn đẹp, hợp vệ sinh II Phương pháp:

Thực hành vật vẫu III Chuẩn bị thầy trò

- GV: SGK, Rau xà lách, hành, hoa mùi tàu; củ cà rốt; củ cải; cà chua; ớt cay - HS: Đọc SGK 19, loại rau củ

IV Các hoạt động dạy học

Hoạt động thầy Hoạt động trò

2.Kiểm tra cũ: - Không kiểm tra

HĐ1.Tìm hiểu quy trình.

GV: Phân cơng cụ thể giao trách nhiệm cho thành viên

GV: Gọi học sinh nhắc lại quy trình trình bày ăn, giáo viên theo dõi bổ sung nhấn mạnh điểm cần lưu ý

GV: Nêu quy trình thực hiện

GV: Thực hành mẫu học sinh quan sát

Quy trình thực hiện.

1 Chuẩn bị: Sơ chế nguyên liệu. - Rau xà lách nhặt tách - Các loại rau, củ, phải rửa 2 Chế biến.

HS tỉa hoa theo nhóm theo phân cơng hướng dẫn GV

- Tỉa hoa từ rau

- Tỉa hoa từ củ - Tỉa hoa từ

3 Trình bày sản phẩm. - Xếp hoa vào đĩa

4 Củng cố:

- Các tổ trình bày sản phẩm, tự nhận xét đánh giá sản phẩm mình, dọn dẹp vệ sinh nơi làm việc

- GV: Nhận xét, rút kinh nghiệm hương vị dầu giấm, cách trình bày đĩa rau 5 Hướng dẫn nhà:

- Thực trộn dầu giấm nên thực trước bữa ăn

- Có thể trộn dầu giấm cà chua, hành tây, xà lách khơng cần thịt bị V- Rút KN:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tuần 24

Tiết 47 THỰC HÀNH: TỈA HOA TRANG TRÍ MĨN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ (T2) I Mục tiêu:

- Kiến thức: Thông qua học, học sinh biết tỉa hoa từ số loại rau, củ, - Nắm vững quy trình thực tỉa hoa Tiết tỉa hoa từ số loại củ

- Có ý thức giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm

- Vận dụng vào việc trang trí ăn đẹp, hợp vệ sinh II Phương pháp:

Thực hành vật vẫu III Chuẩn bị thầy trò

- GV: SGK, Rau xà lách, hành, hoa mùi tàu; củ cà rốt; củ cải; cà chua; ớt cay - HS: Đọc SGK 19, loại rau củ

IV Các hoạt động dạy học

Hoạt động thầy Hoạt động trò

1 ổn định tổ chức:

2.Kiểm tra cũ: - Không kiểm tra

Quy trình thực hiện.

HĐ1.Tìm hiểu quy trình.

GV: Phân cơng cụ thể giao trách nhiệm cho thành viên

GV: Gọi học sinh nhắc lại quy trình trình bày ăn, giáo viên theo dõi bổ sung nhấn mạnh điểm cần lưu ý

GV: Nêu quy trình thực hiện

GV: Thực hành mẫu học sinh quan sát

- Rau xà lách nhặt tách - Các loại rau, củ, phải rửa 2 Chế biến.

HS tỉa hoa theo nhóm theo phân công hướng dẫn GV

- Tỉa hoa từ rau

- Tỉa hoa từ củ

- Tỉa hoa từ

3 Trình bày sản phẩm. - Xếp hoa vào đĩa

4 Củng cố:

- Các tổ trình bày sản phẩm, tự nhận xét đánh giá sản phẩm mình, dọn dẹp sinh nơi làm việc

- GV: Nhận xét, rút kinh nghiệm hương vị dầu giấm, cách trình bày đĩa rau 5 Hướng dẫn nhà:

- Thực trộn dầu giấm nên thực trước bữa ăn

- Có thể trộn dầu giấm cà chua, hành tây, xà lách khơng cần thịt bị V- Rỳt KN:

*****************************

Ngày soạn : Ngày dạy : Tuần 24

TIT48: THC HNH

TRN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH A Mục tiêu:

1 Kiến thức : Thông qua học, học sinh biết rau xà lách trộn dầu giấm Nắm vững quy trình thực Chế biến ăn với yêu cầu tương tự Có ý thức giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm

2 Kỹ năng : Vận dụng vào tổ chức cho gia đình ăn ngon, hợp vệ sinh

3 Thái độ : Tinh thần học tập nghiêm túc, tự giác, tích cực B Chuẩn bị

1 Giáo viên: Rau xà lách, hành, dấm.

1 Ổn định tổ chức: Kiểm tra sĩ số 2 Kiểm tra cũ: Không kiểm tra

3 Tổ chức hoạt động dạy học

Hoạt động GV Hoạt động HS

HĐ1 Giới thiệu thực hành: - Kiểm tra sĩ số

- Nêu nội quy : an toàn lao động

- Nêu yêu cầu tiết thực hành kiểm tra kiến thức học phương pháp chế biến thực phẩm

- Ghi mục lên bảng - Nêu mục tiêu

Thu nhận thông tin Trả lời câu hỏi Ghi vào

HĐ2 Tìm hiểu quy trình.

GV: Phân công cụ thể giao trách nhiệm cho thành viên

GV: Gọi học sinh nhắc lại quy trình thực ăn, giáo viên theo dõi bổ sung nhấn mạnh điểm cần lưu ý

GV: Nêu quy trình thực

GV: Thực hành mẫu học sinh quan sát

HS: Thực hành giám sát học sinh

I Quy trình thực hiện. 1 Chuẩn bị: Sơ chế nguyên liệu

- Rau xà lách nhặt tách

- Thịt bò thái lát mỏng ướp gia vị

- Xào thịt bò cho đĩa

- Hành tây thái nhỏ ngâm giấm, đường

- Cà chua cắt lát chộn giấm đường

- Tỉa hoa ớt 2 Chế biến.

HĐ3: Tổ chức thực hành:

Kiểm tra chuẩn bị học sinh : + nguyên liệu : …

+ dụng cụ : ………

- phân công cụ thể giao trách nhiệm cho thành viên

- gọi học sinh nhắc lại quy trình thực ăn

Theo dõi, uốn nắn bổ sung, nhấn mạnh điểm cần ý

- Sắp xếp vị trí thực hành

HĐ4: Thực chế biến ăn:

Giáo viên làm mẫu kết hợp với thuyết trình Giai đoạn 1: sơ chế

Giai đoạn : chế biến Giai đoan : trình bày

- Trộn rau:

Cho xà lách + hành tây + cà chua vào khay to đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn tay 3 Trình bày sản phẩm.

- Xếp hồn hợp xà lách vào đĩa, chọn lát cà chua bày sung quanh đẻ hành tây, thịt bị bày vào đĩa rau, trang trí rau thơm, ớt tỉa hoa

em nguyên liệu , dụng cụ lên cho giáo viên kiểm tra

II Thực hành

nhận công việc thực hành từ giáo viên

nhắc lại quy trình thực ăn

nhận vị trí thực hành

Học sinh quan sát giáo viên làm mẫu thu nhận thông tin giáo viên cung cấp

4.Củng cố , kiểm tra đánh giá :

- Yêu cầu học sinh nhà làm thử trước lần , tiết sau mang nguyên liệu , dụng cụ đến để làm thực hành

- Gọi học sinh đứng dậy chỗ trình quy trình giai đoạn 5 H íng dÉn häc bµi vµ lµm bµi ë nhµ

- Thực trộn dầu giấm nên thực trước bữa ăn

- Có thể trộn dầu giấm cà chua, hành tây, xà lách không cần thịt bò D RÚT KINH NGHIỆM:

………

Kí duyệt, ngày tháng năm

Ngày soạn : Ngày dạy : Tuần 25

TIẾT49: THỰC HÀNH

TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH A Mục tiêu:

1 Kiến thức : Thông qua học, học sinh biết rau xà lách trộn dầu giấm Nắm vững quy trình thực Chế biến ăn với yêu cầu tương tự Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm

2 Kỹ năng : Vận dụng vào tổ chức cho gia đình ăn ngon, hợp vệ sinh

3 Thái độ : Tinh thần học tập nghiêm túc, tự giác, tích cực B Chuẩn bị

1 Giáo viên: Rau xà lách, hành, dấm.

2 Học sinh: Đọc SGK 19, Rau, dấm, đường C Tổ chức hoạt động dạy học:

1 Ổn định tổ chức: Kiểm tra sĩ số 2 Kiểm tra cũ: Không kiểm tra

3 Tổ chức hoạt động dạy học

Hoạt động GV Hoạt động HS

HĐ1 Giới thiệu thực hành: - Kiểm tra sĩ số

- Nêu nội quy : an toàn lao động

- Nêu yêu cầu tiết thực hành kiểm tra kiến thức học phương pháp chế biến thực

phẩm

- Ghi mục lên bảng - Nêu mục tiêu

II Thực hành

nhận công việc thực hành từ giáo viên

nhắc lại quy trình thực ăn

nhận vị trí thực hành

Học sinh quan sát giáo viên làm mẫu thu nhận thông tin giáo viên cung cấp

4.Củng cố , kiểm tra đánh giá :

- Yêu cầu học sinh nhà làm thử trước lần , tiết sau mang nguyên liệu , dụng cụ đến để làm thực hành

- Gọi học sinh đứng dậy chỗ trình quy trình giai đoạn 5 H íng dÉn häc bµi vµ lµm bµi ë nhµ

- Thực trộn dầu giấm nên thực trước bữa ăn

- Có thể trộn dầu giấm cà chua, hành tây, xà lách không cần thịt bò D RÚT KINH NGHIỆM:

……… ……… ……… ……… ………

TuÇn 25

TIẾT50: THỰC HÀNH

TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH A Mục tiêu:

1 Kiến thức : Thông qua học, học sinh biết rau xà lách trộn dầu giấm Nắm vững quy trình thực Chế biến ăn với yêu cầu tương tự Có ý thức giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm

2 Kỹ năng : Vận dụng vào tổ chức cho gia đình ăn ngon, hợp vệ sinh

3 Thái độ : Tinh thần học tập nghiêm túc, tự giác, tích cực B Chuẩn bị

1 Giáo viên: Rau xà lách, hành, dấm.

2 Học sinh: Đọc SGK 19, Rau, dấm, đường C Tổ chức hoạt động dạy học:

1 Ổn định tổ chức: Kiểm tra sĩ số 2 Kiểm tra cũ: Không kiểm tra

3 Tổ chức hoạt động dạy học

Hoạt động GV Hoạt động HS

HĐ1 Giới thiệu thực hành: - Kiểm tra sĩ số

- Nêu nội quy : an toàn lao động

- Nêu yêu cầu tiết thực hành kiểm tra kiến thức học phương pháp chế biến thực phẩm

- Ghi mục lên bảng - Nêu mục tiêu

Thu nhận thông tin Trả lời câu hỏi Ghi vào

II Thực hành

nhận công việc thực hành từ giáo viên

nhắc lại quy trình thực ăn

Học sinh quan sát giáo viên làm mẫu thu nhận thông tin giáo viên cung cấp

4.Củng cố , kiểm tra đánh giá :

- Yêu cầu học sinh nhà làm thử trước lần , tiết sau mang nguyên liệu , dụng cụ đến để làm thực hành

- Gọi học sinh đứng dậy chỗ trình quy trình giai đoạn 5 H íng dÉn häc bµi vµ lµm bµi ë nhµ

- Thực trộn dầu giấm nên thực trước bữa ăn

- Có thể trộn dầu giấm cà chua, hành tây, xà lách khơng cần thịt bị D RÚT KINH NGHIỆM:

……… ……… ……… ……… ………

Kí duyệt, ngày tháng năm

Ngày soạn : Ngày dạy : Tuần 26

TIẾT51: THỰC HÀNH

TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH A Mục tiêu:

1 Kiến thức : Thông qua học, học sinh biết rau xà lách trộn dầu giấm Nắm vững quy trình thực Chế biến ăn với yêu cầu tương tự Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm

2 Kỹ năng : Vận dụng vào tổ chức cho gia đình ăn ngon, hợp vệ sinh

B Chuẩn bị

1 Giáo viên: Rau xà lách, hành, dấm.

2 Học sinh: Đọc SGK 19, Rau, dấm, đường C Tổ chức hoạt động dạy học:

1 Ổn định tổ chức: Kiểm tra sĩ số 2 Kiểm tra cũ: Không kiểm tra

3 Tổ chức hoạt động dạy học

Hoạt động GV Hoạt động HS

HĐ1 Giới thiệu thực hành: - Kiểm tra sĩ số

- Nêu nội quy : an toàn lao động

- Nêu yêu cầu tiết thực hành kiểm tra kiến thức học phương pháp chế biến thực phẩm

- Ghi mục lên bảng - Nêu mục tiêu

Thu nhận thông tin Trả lời câu hỏi Ghi vào

II Thực hành

nhận công việc thực hành từ giáo viên

nhắc lại quy trình thực ăn

nhận vị trí thực hành

Học sinh quan sát giáo viên làm mẫu thu nhận thông tin giáo viên cung cấp

4.Củng cố , kiểm tra đánh giá :

- Yêu cầu học sinh nhà làm thử trước lần , tiết sau mang nguyên liệu , dụng cụ đến để làm thực hành

- Thực trộn dầu giấm nên thực trước bữa ăn

- Có thể trộn dầu giấm cà chua, hành tây, xà lách không cần thịt bò D RÚT KINH NGHIỆM:

……… ……… ……… ………

Ngày soạn : Ngày dạy : Tuần 26

TiÕt 52 KiĨm tra 45’

A Mơc tiêu dạy:

1.Kin thc: Kim tra nhng kin thức học - Đánh giá trình dạy học giáo viên

- Đánh giá kết học tập học sinh để từ giáo viên biết hớng điều chỉnh phơng pháp cho phù hợp

2 Kĩ năng: Trình bày kiểm tra

3 Thái độ : Trung thực, nghiêm túc kiểm tra B.Chuẩn bị:

1 GV: Đề thi, đáp án

2 HS: ôn tập phần học, chuẩn bị giấy kiểm tra C Ph ơng pháp: Kiểm tra giấy

D Tiến trình dạy học: 1.ổn định tổ chức:1 /

A ma trận đề: Cấp độ

Chủ đề

Nhận biết Thông hiểu Vận dụng Tổng Cấp độ thấp Cấp độ cao

TNK

Q TL TNKQ TL TNKQ TL TNKQ TL Cơ sở ăn

uống hợp lý

-Nhận biết thực phẩm giầu chất gi?

Biết chất dinh dưỡng cần thiết

tái tạo tế bào cho thể Số câu Số điểm Tỷ lệ câu điểm 10% câu 0,5 điểm 5% câu 1,5 điểm 15% Vệ sinh an

toàn thực phẩm

Nhận biết an toàn

thực phẩm -Nhận biết nhiệt độ an toàn nấu nướng

Hiểu nguyên nhân nhiễm trùng,

nhiễm độc thực phẩm

Biết áp dụng kiến thức PP phòng tránh nhiễm trùng nhà vào trả lời

Số câu Số điểm Tỷ lệ câu điểm 10% câu điểm 10% câu điểm 20% câu điểm 40% Bảo quản chất dinh dưỡng

-Nhận biết sinh tố dễ tan

trong chất béo

Áp dụng nguyên nhân để đưa biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng chế biến

Số câu Số điểm Tỷ lệ câu 0,5 điểm 5% câu điểm 20% câu 2,5 điểm 25% Các phương pháp chế biến thực phẩm

Nêu khái niệm, quy trình, yêu cầu sản

phảm phương pháp luộc Số câu Số điểm Tỷ lệ câu điểm 20% câu điểm 20% Tổng số câu

Họ tên: Lớp:

ĐỀ KIỂM TRA GIỮA HỌC KỲ II MÔN CÔNG NGHỆ LỚP

Thời gian :45 phút ( Không kể thời gian phát đề ) Điểm Lời phê giáo viên

I Trắc nghiệm(3đ)

* Khoanh tròn vào đáp án nhất

Câu 1: Thành phần dinh dưỡng thịt, cá là:

a Chất béo c Chất đạm

b Chất đường bột d Chất khống Câu 2: Sinh tố tan chất béo là:

a Sinh tố A, B,C,K c Sinh tố A,C,E,K b Sinh tố A,E,D,K d Sinh tố A,B,D,C Câu 3: Chất cần thiết cho việc tái tạo tế bào chết:

a Chất đạm b.Chất béo

c Chất đường bột d Chất khoáng viatmim Câu 4: An toàn thực phẩm giữ cho thực phẩm:

a Tươi ngon không bị héo b Khỏi bị biến chất , ôi thiu c Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc d Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc

và biến chất Câu 5:Nhiệt độ an toàn nấu nướng là:

a 500C đến 800C. b 00C đến 370C. c 1000C đến 1150C d 800C đến 900C. Câu 6: Nhóm thực phẩm giầu chất đường bột là:

a Trứng, sữa,đường, bơ c Lạc, vừng, dừa, đậu tương b Khoai lang, sắn, ngơ, gạo d Mía, mật ong, cá, tôm II.Tự luận( điểm)

C.ĐÁP ÁN ĐỀ KIỂM TRA GIỮA HỌC KỲ II Phần trắc nghiệm (3đ)

Câu 1 2 3 4 5 6

Đáp án

c b a d c b

Câu 1: ( điểm) Nêu các biện pháp biện pháp (0,25 điểm)

-Đun lâu nhiều sinh tố sinh tố tan nước sinh tố C, sinh tố B PP

- Rán lâu nhiều sinh tố sinh tố tan chất béo sinh tố A,D,E,K

Để không nhiều chất dinh dưỡng nấu cần ý: - Cho thực phẩm vào nước sôi

- nấu không nên khuấy nhiều -không vo gạo kĩ

- không nên chắt bỏ nước cơm nấu - không nên hâm thức ăn lại nhiều

Câu (4 điểm )Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn biện pháp phòng tránh? * Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn(1đ): nguyên nhân 0,25 điểm - Do thức ăn bị nhiễm vi sinh vật độc tố vi sinh vật

- Do thức ăn bị biến chất

- Do thân thức ăn có sẵn chất độc

- Do thức ăn bị nhiễm chất hóa học, chất bảo vệ thực vật, chất phụ gia * Biện pháp phòng tránh(2 điểm):

- Rửa tay - Vệ sinh nhà bếp - Rửa thực phẩm - Nấu chín thực phẩm - Đậy thức ăn cẩn thận

- Bảo quản thực phẩm chu đỏo 3.Củng cố , kiểm tra đánh giá : Nhận xét tiết kim tra

+ Ưu điểm + Nhợc điểm

4 H ớng dẫn nhµ:

+ Xem lại kiến thức liên quan đến kiểm tra + Làm lại kiểm tra vào tập

E Rót kinh nghiƯm:

Kí duyêt, ngày tháng năm

TiÕt 53

Bài 21: Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình ( Tiết 1)

A Mục tiêu day:

1 Kin thc: Thụng qua học, học sinh hiểu đợc bữa ăn hợp lý - Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình

- Hiểu đợc tính hiệu bữa ăn hợp lý

2 Kĩ năng:Vận dụng vào việc tổ chức cho gia đình ăn ngon, hợp vệ sinh

3 Thái độ: u thích cơng việc, thích tìm tịi khám phá để tổ chức đề xuất đ-ợc bữa ăn ngon, bổ, tốn khơng lãng phí

B.Chn bÞ :

1.GV: SGK, thực đơn bữa ăn hàng ngày, tranh ảnh số bữa ăn tiêu biểu Học sinh: Đọc SGK 21,

C Ph ơng pháp: hoạt động nhóm , vấn đáp, giảng giải D Tiến trình dạy học:

1.ổn định tổ chức:1 /

2.Kiểm tra cũ: - Không kiểm tra 3 Bµi míi:

Đăt vấn đề: :Mỗi dõn tộc vựng lónh thổ khỏc trờn giới cú tập quỏn, thể thức ăn uống mún ăn riờng Song dõn tộc cú cỏc loại bữa ăn thường ngày gia đỡnh,cỏc bữa ăn tươi, bữa cỗ, bữa tiệc

- Dù bữa ăn tổ chức hình thức nào,mọi người thích thưởng thức bữa ăn ngon miệng lẽ phải quan tâm đến vấn đề ăn uống cho phù hợp với sở thích, nhu cầu điều kiện kinh tế nghĩa phải biết tổt chức bữa ăn hợp lí gia đình

Hoạt động thầy Hoạt động trị

Hoạt động 1: Kiểm tra (2 )’

G: Ăn nhu cầu sống ng-ời để sống làm việc Song ăn ntn hợp lý, đảm bảo phát triển không vợt khả tài gia đình

Hoạt động 2: Bài (33 )’ (?): Theo em bữa ăn hợp lý

-B÷a ăn hợp lý cần loại thực phẩm

(?): Cho biết nhận xét chung bữa ăn thờng ngày gia đình

G¬i ý:

- Có loại ăn nào

-Có nhiều chÊt dinh dìng nµo

-Có đủ dùng khơng

-Cã ngon miƯng kh«ng

G: Ghi lại kết số bữa ăn mà học sinh nêu lên

1 Thế bữa ¨n hỵp lý

H: Chọn thực phẩm đủ nhóm dinh d-ỡng để kết hợp thành bữa ăn hồng chỉnh

(giàu đạm, đờng, bột béo, vitamin khoáng chất)

H: Đa nhận xét VD: Các ăn bữa Tơm rang: chất đạm, khống Đậu phụ sốt cà: béo, đờng, bột Rau luộc: vitamin xơ

Cà muối: vitamin, khoáng, xơ

Kt lun : Cơ thể ngời tự thân có địi hỏi chất ( thức ăn) để trì sống, tồn phát triển Nếu cung cấp cho thể đầy đủ chất dinh dỡng thông qua đờng ăn uống ta có sức khoẻ dồi

Trong bữa ăn có phối hợp thành phần có đầy đủ chất dinh dỡng cần thiết theo tỷ lệ thích hợp

Hoạt động 2.2

G: Bằng kiến thức thực tế hàng ngày gia đình

(?): Ph©n biƯt ntn bữa chính, bữa phụ G: Phân tích sinh hoạt vùng

thnh ph, th trn, nụng thôn G: Khẳng định

-Mỗi ngày nên ăn nhiều bữa dày hoạt động bình thờng thức ăn đợc tiêu hóa hết khoảng n gi

- Mỗi ngày 24 tiếng phải ăn bao

nhiêu bữa? sao?

(?): Tại phải ăn đủ bữa ngày

2 Phân chia số bữa ăn gia đình H: Hai, ba bữa ngày

-B÷a chính: cơm nấu nhiều ăn

-Bữa phụ: không thiết phải cơm (bánh đa, mì, cơm rang) H: nên ăn đến bữa

-Bữa sáng ăn đủ lợng chuẩn bị cho lao động học tập buổi

-Bữa tra cần bổ sung đủ chất, nghỉ ngơi hợp lý để tái tạo sức lao động

Kết luận : Ăn uống bữa, giờ, mức đủ lợng, đủ chất dinh dỡng điều kiện cần thiết để đảm bảo sức khỏe góp phần tăng thêm tuổi thọ

Hoạt ng 3: cng c (5 )

Yêu cầu học sinh lấy ví dụ ăn b÷a

H: LÊy vÝ dơ theo nhãm

-Các nhóm nhận xét xem phần bữa hợp lý dinh dỡng cha

Hoạt động 4: Về nhà (5 )’

-Liên hệ với gia đình xem bữa gia đình đảm bảo nhu cầu dinh dỡng cha

- Nghiên cứu phần II: Nguyên tắc tổ chức bữa ăn gia đình

4 Củng cố , kiểm tra đánh giá :

- ăn uống bữa, giờ, mức, đủ lợng, đủ chất dinh dỡng… điều kiện cần thiết để đảm bảo sức khoẻ góp phần tăng tuổi thọ

5 H íng dÉn häc bµi vµ lµm bµi ë nhµ :

- Về nhà học đọc SGK hiểu bữa ăn hợp lý? Liên hệ bữa ăn hợp lý gia đình

- Về nhà chuẩn bị tiết phần III nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình E Rút kinh nghiệm:

……… ………

………

Ngày soạn : Ngày dạy : Tuần 27

TiÕt 54

Tổ chức bữa ăn hợp lý gia ỡnh (tip)

A Mục tiêu day:

1 Kiến thức: Thông qua học, học sinh hiểu đợc nguyên tắc xây dựng thực đơn - Biết cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn, biết cách xắp xếp cơng việc hợp lý theo quy trình cơng nghệ định nh cách chế biến ăn, trình bày bàn ăn, phục vụ thu dọn trớc, trong, sau ăn

2.Kĩ năng: Rèn luyện kỹ làm việc khoa học, kỹ sống, gắn bó có trách nhiệm với sống gia đình

3 Thái độ:u thích cơng việc, thích tìm tịi khám phá để tổ chức đề xuất đ-ợc bữa ăn ngon, bổ, tốn khơng lãng phí

B.ChuÈn bÞ :

1.GV: SGK, thực đơn bữa ăn hàng ngày, tranh ảnh số bữa ăn tiêu biểu HS: Đọc SGK 22,

C Ph ơng pháp: hoạt động nhóm , vấn đáp, giảng giải D Tiến trình dạy học:

1.ổn định tổ chức: 1/

2 Kiểm tra cũ: 5/

Câu hỏi:Nêu nguyên tắc tổ chức bữa ăn hộ lí? Đáp án:

*Nhu cu ca cỏc thnh viên gia đình:

- T thc vµo løa tuổi, giới tính thể trạng công việc ngời có nhu cầu dinh dỡng khác

VD: Trẻ em lớn cần nhiều loại thực phẩm để phát triển thể - Ngời lớn làm vic, ph n cú thai

* Điều kiện tài chÝnh:

- Cân nhắc số tiền có để mua thực phẩm *Sự cân chất dinh dỡng:

- Chọn mua thực phẩm hợp lý - Chọn đủ thực phẩm ăn *Thay đổi ăn:

- Thay đổi ăn ngày - Thay đổi phơng pháp chế biến - Thay đổi hình thức trình bày 3 Bài mới:

Để thực bữa ăn đợc tiến hành tốt đẹp , cần bố trí xếp cơng việc cho hợp lí theo quy trình cơng nghệ: xây dựng thực đơn, lựa chọn thực phẩm cho thực đơn, chế biến ăn,trình bày bàn ăn thu dọn sau ăn

Hoạt động thầy Hoạt động trò

Hoạt động 1: Kiểm tra (7 )’

1 Thế bữa ăn hợp lý? Cho vd minh häa

2 Xây dựng bữa ăn hợp lý cần đảm bảo có chất dinh dỡng nào? Phân chi số bữa hợp lý gia đình ntn?

H1: Tr¶ lêi

H2: Tr¶ lêi

H3: NhËn xÐt cho ®iĨm

Hoạt động 2: Bài (28 )

(?): Xây dựng bữa ăn hợp lý phụ thuộc vào yếu tố nào?

G: Phân tích nhu cầu Nhu cầu 1:

-Trong gia đình thờng có nhiều thành viên khác nhau; ngời lớn, trẻ em, ngời già

-Nhu cầu dinh dỡng họ khác

(?): Trẻ em có nhu cầu dinh dỡng ntn? (?): Ngời lao động nặng, gia

đình?

G: Chốt lại để định chuẩn cho việc chọn mua thực phẩm thích hợp cần tùy thuộc vào lứa tuổi, giới tính, thể trạng, cơng việc ngời gia đình

Nhu cÇu 2:

(?): Tiền hạn chế có ảnh hởng đến tổ chức bữa ăn hợp lý không?

G: Chèt

Không thiết phải mua thức ăn đắt tiền, mà phải biết cách tổ chc hp lý l c

1 Nguyên tắc xây dựng bữa ăn hợp lý H: Nhu cầu thành viên gia

ỡnh

-Điều kiện tài

- Sự cân chất dinh dỡng

-Sự thay đổi ăn

H: Trẻ em cần nhiều loại thực phẩm để phát triển thể

-Ngời lao động nặng cần nhiều thực phẩm giàu lợng nh thịt, cá

* Điều kiện tài

H: Phụ thuộc vào kinh tế ảnh hởng Song chọn thức ăn thay rẻ tiền

* Sự cân dinh dìng H:

Phải đầy đủ chất dinh dỡng thuộc nhóm nh học

Học sinh thảo luận nhóm * Sự thay đổi ăn

H: Tr¸nh ăn nhàm chán, không ngon miệng

Nhu cầu3:

(?): Thế cân chất dinh d-ỡng bữa ăn

(?): Nờu ví dụ thực đơn hợp lý G: Bổ sung, điều chình

Nhu cÇu

(?): Tại phải thay đổi ăn G: Phân tích điều kiện

-Dìng cßn thiÕu

-Thay đổi loại thực phẩm

-Phối hợp loại thực phẩm để làm

-Thay đổi cách chế biến

Phối hợp loại ăn thực đơn hợp lý

KÕt luËn :

- Tuú thuéc vµo løa tuổi, giới tính thể trạng công việc ngời có nhu cầu dinh dỡng khác

- Để định chuẩn cho việc chọn mua thực phẩm thích hợp cần tùy thuộc vào lứa tuổi, giới tính, thể trạng, cơng việc ngời gia đình

Hoạt động 3: củng cố (5 )’ Học sinh học phần ghi nhớ

Mỗi học sinh lên thực đơn bữa ăn ngày cho ngời

Hoạt động 4: Về nhà (5 )’

Ôn lại học sau để chuẩn bị cho tiết sau kiểm tra 45’

Bµi VSAT thùc phÈm

Các phơng pháp chế biến thực phẩm Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình 4 Củng cố , kiểm tra đánh giá :

GV: Gọi 1-2 học sinh đọc phần ghi nhớ SGK

- ăn uống bữa, giờ, mức, đủ lợng, đủ chất dinh dỡng… điều kiện cần thiết để đảm bảo sức khoẻ góp phần tăng tuổi thọ

5 H íng dÉn häc bµi vµ lµm bµi nhà : - Về nhà học trả lời toàn câu hỏi cuối - Về nhà ôn tập toàn phần chế biến thức ăn E Rút kinh nghiÖm:

……… ……… ……… ……… ……… ………

Kớ duyt, ngy thỏng nm

Ngày soạn : Ngày dạy : Tuần 28

Tiết 55

Quy trình tổ chức bữa ăn

1.Kiến thức: Thông qua học, học sinh hiểu đợc nguyên tắc xây dựng thực đơn - Biết cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn, biết cách xắp xếp cơng việc hợp lý theo quy trình cơng nghệ định nh cách chế biến ăn, trình bày bàn ăn, phục vụ thu dọn trớc, trong, sau ăn

2 Kĩ năng:Rèn luyện kỹ làm việc khoa học, kỹ sống, gắn bó có trách nhiệm với sống gia đình

3 Thái độ:u thích cơng việc, thích tìm tịi khám phá để tổ chức đề xuất đ-ợc bữa ăn ngon, bổ, tốn khơng lãng phí

B.ChuÈn bÞ :

1.GV: SGK, thực đơn bữa ăn hàng ngày, tranh ảnh số bữa ăn tiêu biểu HS: Đọc SGK 22,

C Ph ơng pháp: hoạt động nhóm , vấn đáp, giảng giải D Tiến trình dạy học:

1.ổn định tổ chức:1 /

2.KiĨm tra bµi cị: 5/ :

Câu hỏi 1: Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần phải làm gì?

ỏp ỏn:Mun t chc tt bữa ăn cần phải xây dựng thực đơn 3 Bài mới:

Đặt vấn đề: Để thực bữa ăn đợc tiến hành tốt đẹp , cần bố trí xếp cơng việc cho hợp lí theo quy trình cơng nghệ: xây dựng thực đơn, lựa chọn thực phẩm cho thực đơn, chế biến ăn,trình bày bàn ăn thu dọn sau ăn

Hoạt động thầy Hoạt động trò

Hoạt động 1: Kiểm tra (5 )’

1 Quy trình tổ chức bữa ăn phải làm cơng việc gì? Nếu đảo trình tự có đợc khơng?

2 Nhận xét, đánh giá

H1: Tr¶ lêi

- Xây dựng thực đơn

-Lựa chọn thực phẩm cho gia đình

-Chế biến ăn

- Trình bày bữa ăn thu dọn sau

khi ăn Hoạt động 2:Bài (30 )’

(?): Em hÃy kể tên ăn bữa cơm hàng ngµy

(?): Kể tên bữa ăn tiệc cới G: Giới thiệu khái niệm thực đơn (?): Cho biết thực đơn gì?

(?): Xây dựng thực đơn để làm gì?

G phân tích có thực đơn dễ dàng việc tổ chức bữa ăn nh:

-SÏ ph¶i mua thùc phẩm loại nào?

-Số lợng? Mua đâu?

- Nếu thay g×?

1 Thực đơn gì? H: kể tên bữa ăn H: Nêu thực đơn

H; Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa ăn ( cơm thờng, cỗ tiệc )

H: C«ng viƯc thùc hiƯn tổ chức bữa liên hoan trôi chảy thuận tiện h¬n

KÕt luËn :

- Thực đơn bảng ghi tất ăn dự định phục vụ bữa ăn ( ăn th-ờng, bữa cỗ, tiệc )

Hoạt động 3: Củng cố (3 )’

(?): Mn tỉ chøc tèt b÷a ăn cần phải

lm gỡ? H: Thay i cỏc loại thức ăn cùng1 nhóm

Hoạt động 4: V nh (5 )

-Học

-Nghiên cứu phÇn 2: Lùa chän thùc phÈm

H: Xây dựng thực đơn

4 Củng cố , kiểm tra đánh giá :

GV: Gọi 1-2 học sinh đọc phần ghi nhớ SGK Gợi ý học sinh trả lời câu hi SGK

- Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần phải làm gì? 5 H ớng dẫn học bµi vµ lµm bµi ë nhµ :

- VỊ nhà học theo phần ghi nhớ trả lời câu hỏi cuối - Đọc xem trớc phần II SGK

E Rút kinh nghiệm:

Ngày soạn : Ngày dạy : Tuần 28

Tiết 56

Quy trình tổ chức bữa ăn (tiếp)

A Mục tiêu day:

1.Kin thc: Thụng qua bi học, học sinh hiểu đợc nguyên tắc xây dựng thực đơn - Biết cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn, biết cách xắp xếp công việc hợp lý theo quy trình cơng nghệ định nh cách chế biến ăn, trình bày bàn ăn, phục vụ thu dọn trớc, trong, sau ăn

2 Kĩ năng:Rèn luyện kỹ làm việc khoa học, kỹ sống, gắn bó có trách nhiệm với sống gia đình

3 Thái độ:u thích cơng việc, thích tìm tịi khám phá để tổ chức đề xuất đ-ợc bữa ăn ngon, bổ, tốn khơng lãng phí

B.Chn bÞ :

1.GV: SGK, thực đơn bữa ăn hàng ngày, tranh ảnh số bữa ăn tiêu biểu HS: Đọc SGK 22,

C Ph ơng pháp: hoạt động nhóm , vấn đáp, giảng giải D Tiến trình dạy học:

1.ổn định tổ chức:1 /

2.Kiểm tra cũ: 5/ : Câu hỏi 1: Thực đơn gì?

Đáp án: Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa ăn ( cơm thờng, cỗ tiệc )

3 Bµi míi:

Hoạt động 1 Nguyên tắc

(?): Xây dựng thực đơn cho loại bữa ăn nào?

G: Căn vào tính chất bữa ăn để đặt sở xây dựng thực đơn

2 Nguyên tắc xây dựng thực đơn

H: Bữa ăn thờng, bữa tiệc liên hoan, cỗ, đám

(?): Bữa ăn hàng ngày có ăn

- Bữa cỗ cới xin

-Bữa tiệc liên hoan (?): Cho ví dụ thực đơn

Nguyên tắc 2: Thực đơn phải đầy đủ loại theo cấu bữa ăn (?): Trong thực đơn đợc hiểu

ntn?

(Món canh, xào, rán, luộc )

-Thc đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dỡng, hiệu kinh tế? Làm để đảm bảo yêu cầu

H: Cã tõ – trở lên

VD: Canh cua mồng tơi, tôm rang chanh, cơm rau mắm, chuối chín tráng miệng

VD: Bữa cỗ cới

-Món xào thịt bò hành tây

-Món gà luộc

- Món giò lụa

-Mãn canh nÊu thËp cÈm

-Mãn tôm hấp xả

-Món xôi ruốc

- Hoa tráng miêng.

VD: Bữa liên hoan sinh nhật cỗ cới: Chả thịt nớng, bún, nộm thập cẩm, hoa

KÕt luËn :

- Phải vào tính chất bữa ăn ( Tiệc, cỗ hay ăn thờng) Ta đặt sở để xây dựng thực đơn

- Thực đơn phải đủ loại ăn theo cấu bữa ăn

- Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dỡng bữa ăn hiệu kinh tế Hoạt động 3: Củng cố (3 )’

(?): Muèn tæ chøc tèt bữa ăn cần phải

lm gỡ? H: Thay i loại thức ăn cùng1 nhóm

Hoạt động 4: Về nhà (5 )’ - Học bài

-Nghiên cứu phần 2: Lựa chọn thực phẩm

H: Xây dựng thực đơn

4 Củng cố , kiểm tra đánh giá :

GV: Cđng cè l¹i cách chế biến ăn trình bày bàn, thu dọn sau ăn 5 H ớng dẫn học bµi vµ lµm bµi ë nhµ :

- VỊ nhà học theo phần ghi nhớ trả lời câu hỏi cuối - Đọc xem trớc phần II SGK

E Rót kinh nghiƯm:

Ngày soạn : Ngày dạy : Tuần 29

TiÕt 57

Thực hành xây dựng thực đơn

A Mục tiêu dạy:

1 Kin thc: Thông qua thực hành học sinh nắm đợc:

- Biết cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn thờng ngày 2 Kĩ năng: xây dựng thực đơn

3 Thái độ: u thích cơng việc, thích tìm tòi khám phá áp dụng vào thực tiễn

B.ChuÈn bÞ :

1 GV: Chuẩn bị danh sách ăn thờng ngày gia đình, bữa liên hoan, bữa tiệc, bảng cấu thực ba n thng ngy

2 HS: Đọc SGK 23,

C Ph ơng pháp: hoạt động nhóm , luyện tập thực hành D Tiến trình dạy học:

1.ổn định tổ chức:1 /

2.KiĨm tra bµi cị: 5/ :

C©u hái 1: Mn tỉ chốt tốt bữa ăn, cần phải làm gì?

ỏp án: Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần phải xây dựng thực đơn Câu hỏi 2: Nêu điểm cần lu ý xây dựng thực đơn? Đáp án:Thực đơn có chất lợng số lợng ăn phù hợp - Thực đơn phải có đủ loại ăn

- Thực đơn phải đảm bảo nhu cầu dinh dỡng 3 Bài mới:

Hoạt động thầy Hoạt động trò

Hoạt động 1: Kiểm tra (5 )’ Viết nguyên tắc xây dựng thực đơn Phát biểu quy trình tổ chức bữa ăn G: Nhận xét cho điểm

H1: ViÕt nguyªn tắc

H2: Nêu quy trình tổ chức bữa ¨n

Hoạt động 2:Bài mới

(?): Hãy nêu ví dụ thực đơn cho bữa ăn tra gia đình em?

(?): Nhận xét thực đơn xem đảm bảo nguyên tắc xây dựng thực đơn cha?

G: Chốt: Trong bữa ăn hàng ngày, thực đơn cần chọn ăn đơn giản, số lợng vừa phải, dễ chế biến (?): Số ăn bữa ăn

(?): Món ăn đợc gọi

1 Xây dựng thực đơn cho bữa ăn hàng ngày.

H:

-Số từ đến

-Món chính: canh, xào, mặn

KÕt luËn :

Trong bữa ăn hàng ngày, thực đơn cần chọn ăn đơn giản, số lợng vừa phải, dễ chế biến

G: Kể tên số ăn bữa cỗ ( Đi đám ci )

(?): Nhận xét số lợng ăn bữa cỗ so với bữa ăn hàng ngày

(?): Các ăn bữa cỗ đợc nấu nh nào?

G: chốt: Thực đơn bữa cỗ tiệc sỗ ăn nhiều Chia làm nhiều loại: chính, phụ, khai vị, đồ uống, tráng miệng

G: Yêu cầu quan sát thực đơn

2 Xây dựng thực đơn cho bữa tiệc liên hoan, bữa cỗ

H: nªu VD

H: Nhiều hơn, đa dạng H: Cầu kỳ hơn, nhiều gia vị H: Quan sát thực đơn

-Thịt gà luộc chanh

- Xào thập cẩm tim cật

-Tôm tẩm bột rán giòn

-Nấu măng chân giò

- Xôi trắng ruốc

-Hoa quả, rau thơm

-§å uèng

Kết luận : bữa ăn liên hoan, cỗ thờng dùng thực phẩm đắt tiền hơn, số lợng nhiều hơn, chế biến cầu kỳ

Hoạt động 2.2 (5 )’

G: Yêu cầu nhân tự xây dựng thực đơn cho bữa ăn hàng ngày G: Treo bảng ăn hàng ngày, yêu

cầu học sinh hoạt động theo nhóm G: Chấm số chữa cho học

sinh

2 Thực hành.

H: Làm cá nhân vào giấy - Thu lại cho giáo viên chấm H: Làm nhãm ChÊm trÐo

- Bæ sung thiÕu sãt

Hoạt động 3: Củng cố, nhà G: Nhận xét thực hành

- Tập xây dựng thực đơn khác cho bữa ăn hàng ngày

GV: Nhận xét đánh giá thực hành chuẩn bị dụng cụ vật liệu, vệ sinh an toàn thực phẩm

NhËn xÐt bµi lµm cđa häc sinh vµ thu bµi vỊ nhµ chÊm 5 H íng dÉn vỊ nhµ : 2/

- Về nhà xem lại nội dung xây dựng thực đơn tổ chức bữa ăn hàng ngày đọc xem trớc sau

E Rót kinh nghiƯm:

……… ……… ………

……… …

……… ……… ………

Ngày soạn: ngày dạy:

TuÇn 29

TiÕt 58

Thực hành xây dng thc n

A Mục tiêu dạy:

1 Kiến thức: Thông qua thực hành học sinh nắm đợc:

- Biết cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn thờng ngày 2 Kĩ năng: xây dựng thực đơn

3 Thái độ: u thích cơng việc, thích tìm tịi khám phá áp dụng vào thực tiễn

1 GV: Chuẩn bị danh sách ăn thờng ngày gia đình, bữa liên hoan, bữa tiệc, bảng cấu thực bữa ăn thờng ngày

2 HS: §äc SGK bµi 23,

C Ph ơng pháp: hoạt động nhóm , luyện tập thực hành D Tiến trình dạy học:

1.ổn định tổ chức:1 /

2.KiÓm tra cũ: 5/ :

Câu hỏi 1: Muốn tổ chốt tốt bữa ăn, cần phải làm gì?

Đáp án: Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần phải xây dựng thực đơn Câu hỏi 2: Nêu điểm cần lu ý xây dựng thực đơn? Đáp án:Thực đơn có chất lợng số lợng ăn phù hợp - Thực đơn phải có đủ loại ăn

- Thực đơn phải đảm bảo nhu cầu dinh dỡng 3 Bài mới:

Hoạt động thầy Hoạt động trò

Hoạt động 1: Kiểm tra (5 )’ Viết nguyên tắc xây dựng thực đơn Phát biểu quy trình tổ chức bữa ăn G: Nhận xét cho điểm

H1: ViÕt nguyên tắc

H2: Nêu quy trình tổ chức bữa ăn

Hot ng 2:Bi mi

(?): Hãy nêu ví dụ thực đơn cho bữa ăn tra gia đình em?

(?): Nhận xét thực đơn xem đảm bảo nguyên tắc xây dựng thực đơn cha?

G: Chốt: Trong bữa ăn hàng ngày, thực đơn cần chọn ăn đơn giản, số lợng vừa phải, dễ chế biến (?): Số ăn bữa ăn

(?): Món ăn đợc gọi

1 Xây dựng thực đơn cho bữa ăn hàng ngày.

H:

-Số từ đến

- Món chính: canh, xào, mặn

-Món phụ: Rau, cđ, qu¶

KÕt ln :

G: Kể tên số ăn bữa cỗ ( Đi đám cới )

(?): NhËn xÐt số lợng ăn bữa cỗ so với bữa ¨n hµng ngµy

(?): Các ăn bữa cỗ đợc nấu nh nào?

G: chốt: Thực đơn bữa cỗ tiệc sỗ ăn nhiều Chia làm nhiều loại: chính, phụ, khai vị, đồ uống, tráng miệng

G: Yêu cầu quan sát thực đơn

2 Xây dựng thực đơn cho bữa tiệc liên hoan, bữa cỗ

H: nªu VD

H: Nhiều hơn, đa dạng H: Cầu kỳ hơn, nhiều gia vị H: Quan sát thc n

-Thịt gà luộc chanh

- Xào thập cẩm tim cật

-Tôm tẩm bột rán giòn

-Nấu măng chân giò

-Xôi trắng ruốc

-Hoa quả, rau thơm

- Đồ uống

Kt luận : bữa ăn liên hoan, cỗ thờng dùng thực phẩm đắt tiền hơn, số lợng nhiều hơn, chế biến cầu kỳ

Hoạt động 2.2 (5 )’

G: Yêu cầu nhân tự xây dựng thực đơn cho bữa ăn hàng ngày G: Treo bảng ăn hàng ngày, yêu

cầu học sinh hoạt động theo nhóm G: Chấm số chữa cho học

sinh

2 Thùc hµnh.

H: Làm cá nhân vào giấy - Thu lại cho giáo viên chấm H: Làm nhóm Chấm tréo

-Bæ sung thiÕu sãt

Hoạt động 3: Củng cố, nhà G: Nhận xét thực hành

- Tập xây dựng thực đơn khác cho bữa ăn hàng ngày

4 Cñng cè: 3/

GV: Nhận xét đánh giá thực hành chuẩn bị dụng cụ vật liệu, vệ sinh an toàn thực phẩm

NhËn xÐt bµi lµm cđa häc sinh vµ thu bµi vỊ nhµ chÊm 5 H íng dÉn vỊ nhµ : 2/

- Về nhà xem lại nội dung xây dựng thực đơn tổ chức bữa ăn hàng ngày đọc xem trớc sau

……… ……… ………

……… …

……… ……… ………

Kí duyệt, ngày tháng năm

Ngày soạn: Ngày dạy:

TuÇn 30

TiÕt 59

Thực hnh xõy dng thc n

A Mục tiêu d¹y:

1 Kiến thức: Thơng qua thực hành học sinh nắm đợc:

- Biết cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn thờng ngày 2 Kĩ năng: xây dựng thực đơn

3 Thái độ: Yêu thích cơng việc, thích tìm tịi khám phá áp dụng vào thực tiễn

B.ChuÈn bÞ :

1 GV: Chuẩn bị danh sách ăn thờng ngày gia đình, bữa liên hoan, bữa tiệc, bảng cấu thực bữa ăn thờng ngày

2 HS: Đọc SGK 23,

1.ổn định tổ chức:1 /

2.KiĨm tra bµi cị: 5/ :

C©u hái 1: Mn tỉ chốt tốt bữa ăn, cần phải làm gì?

ỏp án: Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần phải xây dựng thực đơn Câu hỏi 2: Nêu điểm cần lu ý xây dựng thực đơn? Đáp án:Thực đơn có chất lợng số lợng ăn phù hợp - Thực đơn phải có đủ loại ăn

- Thực đơn phải đảm bảo nhu cầu dinh dỡng 3 Bài mới:

Hoạt động thầy Hoạt động trò

Hoạt động 1: Kiểm tra (5 )’ Viết nguyên tắc xây dựng thực đơn Phát biểu quy trình tổ chức bữa ăn G: Nhận xét cho điểm

H1: ViÕt nguyªn tắc

H2: Nêu quy trình tổ chức bữa ¨n

Hoạt động 2:Bài mới

(?): Hãy nêu ví dụ thực đơn cho bữa ăn tra gia đình em?

(?): Nhận xét thực đơn xem đảm bảo nguyên tắc xây dựng thực đơn cha?

G: Chốt: Trong bữa ăn hàng ngày, thực đơn cần chọn ăn đơn giản, số lợng vừa phải, dễ chế biến (?): Số ăn bữa ăn

(?): Món ăn đợc gọi

1 Xây dựng thực đơn cho bữa ăn hàng ngày.

H:

- Số từ đến món

-Mãn chÝnh: canh, xào, mặn

-Món phụ: Rau, củ, qu¶

KÕt luËn :

G: Kể tên số ăn bữa cỗ ( Đi đám cới )

(?): NhËn xÐt sè lỵng ăn bữa cỗ so với bữa ăn hàng ngµy

(?): Các ăn bữa cỗ đợc nấu nh nào?

G: chốt: Thực đơn bữa cỗ tiệc sỗ ăn nhiều Chia làm nhiều loại: chính, phụ, khai vị, đồ uống, tráng miệng

G: Yêu cầu quan sát thực đơn

2 Xây dựng thực đơn cho bữa tiệc liên hoan, bữa cỗ

H: nªu VD

H: Nhiều hơn, đa dạng H: Cầu kỳ hơn, nhiều gia vị H: Quan sát thực đơn

-Thịt gà luộc chanh

- Xào thập cẩm tim cật

-Tôm tẩm bột rán giòn

-Nấu măng chân giò

-Xôi trắng ruốc

-Hoa quả, rau thơm

- Đồ uống

Kt lun : bữa ăn liên hoan, cỗ thờng dùng thực phẩm đắt tiền hơn, số lợng nhiều hơn, chế biến cầu kỳ

Hoạt động 2.2 (5 )’

G: Yêu cầu nhân tự xây dựng thực đơn cho bữa ăn hàng ngày G: Treo bảng ăn hàng ngày, yêu

cầu học sinh hoạt động theo nhóm G: Chấm số chữa cho học

sinh

2 Thùc hµnh.

H: Lµm cá nhân vào giấy - Thu lại cho giáo viên chÊm H: Lµm nhãm ChÊm trÐo

-Bỉ sung thiÕu sãt

Hoạt động 3: Củng cố, nhà G: Nhận xét thực hành

- Tập xây dựng thực đơn khác cho bữa ăn hàng ngày

4 Cñng cè: 3/

GV: Nhận xét đánh giá thực hành chuẩn bị dụng cụ vật liệu, vệ sinh an toàn thực phẩm

NhËn xÐt bµi lµm cđa häc sinh vµ thu bµi vỊ nhµ chÊm 5 H íng dÉn vỊ nhµ : 2/

- Về nhà xem lại nội dung xây dựng thực đơn tổ chức bữa ăn hàng ngày đọc xem trớc sau

……… ……… ………

……… …

……… ……… ………

Ngày soạn: Ngày dạy:

TuÇn 30

TiÕt 60

Thực hành xây dựng thực đơn

A Môc tiêu dạy:

1 Kin thc: Thụng qua bi thực hành học sinh nắm đợc:

- Biết cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn thờng ngày 2 Kĩ năng: xây dựng thực đơn

3 Thái độ: u thích cơng việc, thích tìm tịi khám phá áp dụng vào thực tiễn

B.ChuÈn bÞ :

1 GV: Chuẩn bị danh sách ăn thờng ngày gia đình, bữa liên hoan, bữa tiệc, bảng cấu thực bữa ăn thờng ngy

2 HS: Đọc SGK 23,

C Ph ơng pháp: hoạt động nhóm , luyện tập thực hành D Tiến trình dạy học:

1.ổn định tổ chức:1 /

2.KiĨm tra bµi cị: 5/ :

Đáp án: Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần phải xây dựng thực đơn Câu hỏi 2: Nêu điểm cần lu ý xây dựng thực đơn? Đáp án:Thực đơn có chất lợng số lợng ăn phù hợp - Thực đơn phải có đủ loại ăn

- Thực đơn phải đảm bảo nhu cầu dinh dỡng 3 Bài mới:

Hoạt động thầy Hoạt động trò

Hoạt động 1: Kiểm tra (5 )’ Viết nguyên tắc xây dựng thực đơn Phát biểu quy trình tổ chức bữa ăn G: Nhận xét cho im

H1: Viết nguyên tắc

H2: Nêu quy trình tổ chức bữa ăn

Hot ng 2:Bài mới

(?): Hãy nêu ví dụ thực đơn cho bữa ăn tra gia đình em?

(?): Nhận xét thực đơn xem đảm bảo nguyên tắc xây dựng thực đơn cha?

G: Chốt: Trong bữa ăn hàng ngày, thực đơn cần chọn ăn đơn giản, số lợng vừa phải, dễ chế biến (?): Số ăn bữa ăn

(?): Món ăn đợc gọi

1 Xây dựng thực đơn cho bữa ăn hàng ngày.

H:

-Số từ đến

-Mãn chÝnh: canh, xµo, mặn

- Món phụ: Rau, củ, quả

Kết luËn :

G: Kể tên số ăn bữa cỗ ( Đi đám cới )

(?): Nhận xét số lợng ăn bữa cỗ so với bữa ăn hàng ngày

(?): Các ăn bữa cỗ đợc nấu nh nào?

G: chốt: Thực đơn bữa cỗ tiệc sỗ ăn nhiều Chia làm nhiều loại: chính, phụ, khai vị, đồ uống, tráng miệng

G: Yêu cầu quan sát thực đơn

2 Xây dựng thực đơn cho bữa tiệc liên hoan, bữa cỗ

H: nªu VD

H: Nhiều hơn, đa dạng H: Cầu kỳ hơn, nhiều gia vị H: Quan sát thực đơn

-Thịt gà luộc chanh

- Xào thập cẩm tim cật

-Tôm tẩm bột rán giòn

-Nấu măng chân giò

-Xôi trắng ruốc

-Hoa quả, rau thơm

- §å uèng

Kết luận : bữa ăn liên hoan, cỗ thờng dùng thực phẩm đắt tiền hơn, số lợng nhiều hơn, chế biến cầu kỳ

Hoạt động 2.2 (5 )’

G: Yêu cầu nhân tự xây dựng thực đơn cho bữa ăn hàng ngày G: Treo bảng ăn hàng ngày, yêu

cầu học sinh hoạt động theo nhóm G: Chấm số chữa cho học

sinh

2 Thực hành.

H: Làm cá nhân vào giấy - Thu lại cho giáo viên chấm H: Làm nhãm ChÊm trÐo

-Bæ sung thiÕu sãt

Hoạt động 3: Củng cố, nhà G: Nhận xét thực hành

- Tập xây dựng thực đơn khác cho bữa ăn hàng ngày

4 Cñng cè: 3/

GV: Nhận xét đánh giá thực hành chuẩn bị dụng cụ vật liệu, vệ sinh an tồn thực phẩm

NhËn xÐt bµi lµm cđa häc sinh vµ thu bµi vỊ nhµ chÊm 5 H íng dÉn vỊ nhµ : 2/

- Về nhà xem lại nội dung xây dựng thực đơn tổ chức bữa ăn hàng ngày đọc xem trớc sau

……… ……… ………

……… …

……… ……… ………

Kí duyệt, ngày tháng nm

Ngày soạn : Ngày dạy : Tuần 31

Tit 61:

ễN TP CHƯƠNG III A-MC TIÊU :

1.Kiến thức : Thông qua tiết ôn tập giúp HS

-Nắm vững kiến thức kỹ thu nhập gia đình

-Củng cố khắc sâu kiến thức sở ăn uống hợp lý, bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn, phương pháp chế biến thực phẩm

2.Kỹ : Có kỹ vận dụng kiến thức để thực chu đáo vấn đề thuộc lĩnh vực chế biến thức ăn phục vụ ăn uống

-GV : Câu hỏi -HS :

C-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, vấn đáp D-TIẾN TRÌNH :

1.ổn định tổ chức:1/

2.KiĨm tra bµi cị : Khơng 3/ Giảng : s

3.Bµi míi:

Hoạt động thầy Hoạt động trò

Hoạt động 1

GV nêu số câu hỏi yêu cầu học sinh tự ôn tập trả lời

GV yêu cầu HS ôn tập theo câu hỏi chuẩn bị thảo luận trình bày trớc lớp

Hot ụng 2

GV theo dõi, giám sát hỗ trợ HS làm

Dẫn dắt vào trọng tâm hệ thống câu hái

Câu 1: Nêu vai trò chất dinh d-ỡng thể

Câu 2:Thế nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm?Nêu biện pháp phòng trỏnh nhim trựng nhim c thc phm

Câu 3:Tại cần quan tâm bảo quản chất dinh dỡng chế biến ăn

Câu 4:Nêu phơng pháp chÕ biÕn thùc phÈm

Câu 5: Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình?

Câu 6: Thé thực đơn?Nguyên tắc xây dựng thực đơn

Trao đổi thảo luận kiến thức trọng tâm chơng

HS tù lµm viƯc chn bị câu trả lời cho câu hỏi

Câu 1:Các chất dinh dỡng có vai trị quan trọng phát triển toàn diện thể.Ăn no đủ chất để thể khỏe mạnh.Thiếu thừa chất dinh dỡng có hại cho thể Câu 2:Nhiễm trùng thực phẩm: Là

xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm

Nhiễm độc thực phẩm: Là xâm nhập chất độc có hại vào thực phẩm

BiƯn ph¸p:

GV tỉ chøc líp thảo luận câu hỏi GV chốt lại câu trả lới cho câu hỏi

quá trình chế biÕn thùc phÈm (lóc chn bÞ cịng nh chÕ biến) Câu 4: Các phơng pháp chế biến thực

phẩm:

- Phơng pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiêt: Luộc, nớng, rán, xào - Phơng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm ko sư

dụng nhiệt; trộn, nộm, muối da Câu 5: Tổ chức bữa ăn hợp lý để đáp ứng

đầy đủ nhu cầu lợng nhu cầu dinh dỡng cho thể, bảo vệ sức khỏe cho thành viên gia đình

Câu 6:Nguyên tắc xây dựng thực đơn: (3 nguyên tắc)

Hoạt động 3: Củng cố, nhà - GV hệ thống lại toàn kiến thức chơng

- NhËn xÐt vỊ sù chn bÞ vµ kiÕn thøc cđa häc sinh

- u cầu HS nhà chuẩn bị trớc nội dung sau:"Thu nhập gia đình" 4/ Củng cố luyện tập : Khụng

5/ Hướng dẫn HS tự học nhà : -Về nhà học tiếp

1-Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình 2-Quy trình tổ chức bữa ăn

3-Thu nhập gia đình

-Chuẩn bị thu nhập gia đình

-Sưu tầm tranh ảnh ngành nghề xã hội kinh tế gia đình VAC, thủ cơng, dịch vụ

-Thu nhập gia đình

-Các nguồn thu nhập gia đình E Rót kinh nghiƯm:

……… ……… ………

……… …

Ngày soạn : Ngày dạy : Tuần 31

Chơng 4: Thu chi gia đình Tiết 62

Thu nhập gia đình

A Mơc tiªu bµi day:

1 Kiến thức: Thơng qua học, học sinh nắm đợc:

- Biết đợc thu nhập gia đình tổng khoản thu: tiền , vật lao động thành viên gia đình tạo

- Biết nguồn thu nhập gia đình, tiền, vật Kĩ năng:tìm tịi, xử lí thơng tin

3 Thái độ: xác định việc làm để giúp đỡ gia đình B.Chuẩn bị :

1 Giáo viên:Chuẩn bị soạn, SGK, Tranh ảnh ngành nghề xã hội, kinh tế gia đình

2, Häc sinh: Đọc SGK 25,

C Ph ng phỏp : Vấn đáp, dạy học nhóm,giảng giải D Tiến trình dạy học:

1.ổn định tổ chức:1 /

2.Kiểm tra cũ: Không kiểm tra 3 Bài míi:

Đặt vấn đề: Vấn đề thu chi gia đình có quan hệ đến đời sống hàng ngày ngời, ngời phải quan tâm mức độ khác

Hoạt động thầy Hoạt động trò

Hoạt động 1: Kiểm tra (5 )’

1 Nhu cầu thành viên gia đình bao gồm gì?

2 Để đáp ứng nhu cầu phụ thuộc yếu tố nào?

H: suy nghÜ theo nhãm + Nhu cầu: ăn, mặc, giải trí

+ Ph thuc vào thu nhập gia đình

Hot ng 2.1

G: yêu cầu nghiên cứu SGK tr¶ lêi

(?) Em hiểu thu nhập gia đình nh nào?

(?) Làm để tạo thu nhập đáp ứng yêu cầu đó?

(?) Lao động gì?

Mục đích lao động G: chốt

Thu nhập gia đình tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên tạo

1) thu nhập gia đình gì? H:

Phần tiền nhận đợc từ lao động thành viên gọi thu nhập

H:

Sử dụng bàn tay, trí óc để có thu nhập chân

H: nghiên cứu định nghĩa SGK

Hoạt động 2.2

G: yªu cầu nghiên cứu hình vẽ SGK

(?) Cho biết hình thức thu nhập Quan sát hv 4.1

(?) Nêu khoản thu nhập tiền? Yêu cầu giải thích thu nhập tiền G bổ sung thiếu sót

G: yêu cầu quan sát hình 4.2 bổ sung vào chỗ trống?

(?) Cho bit cỏc nguồn thu nhập gia đình

G: bỉ sung cách gọi tên

Mi gia ỡnh cú hình thức thu nhập riêng,song thu nhập hình thức cịn phụ thuộc vùng, địa ph-ơng, nơng thơn

(?): Kể tên loại hộ gia đình Việt Nam mà em biết

- Bảng phụ: Yêu cầu học sinh điền thông tin ô trống thu nhập loại hộ gia đình Việt Nam (trong phút)

G: Gọi ba đại diện lên bảng hoàn thành G: Cùng học sinh khác bổ sung

- NhËn xÐt chÊm ®iĨm

(?): Gia đình em thuộc loại hộ gia đình nào?

(?): Ai ngời tạo thu nhập gia đình

(?): Vậy nguồn thu nhập hộ gia đình em thuộc hình thức thu nhập nào?

2) Các hình thức thu nhập. H: + Thu nhập b»ng tiỊn, + HiƯn vËt

H: - TiỊn lỵi, tiỊn hu trÝ, tiỊn trỵ cÊp x· héi

- Tiền lơng phụ thuộc kết lao

động

-Tiền thởng dành cho ngời lao động tốt

-TiỊn lỵi quan chi cho CBCN vào dịp lễ tết

-Tiền bán sản phẩm

-Tiền tiÕt kiƯm H: Nªu thu nhËp

H: Hộ gia đình cơng nhân viên chức

-Hộ gia đình nơng dân sản xuất nơng nghiệp

- Hộ gia đình bn bán

H: Th¶o ln nhãm thèng nhÊt ý kiÕn ghi nh¸p

H: Thu nhập gia đình cơng chức

-TiỊn l¬ng

- Tiền thởng

-Làm thêm

-TiỊn lỵi tøc

H: Thu nhập gia ỡnh sn xut nụng nghip

-Bán sản phẩm nông nghiệp

-Chăn nuôi: lợn, gà, c¸

- B¸n thu nhËp VAC

H: Thu nhập buôn bán

- Tiền lÃi sản phẩm - TiỊn tiÕt kiƯm

-TiỊn lµm nghỊ phơ

(?): Ai tham gia đóng góp thu nhập cho gia đình

(?): Làm để tăng thu nhập cho gia đình?

- Hoàn thành tập/ SGK - Yêu cầu trả lời miƯng bµi nµy

(?): Để phát triển kinh tế gia đình cần có hình thức khác

(?): Đối với học sinh cần làm để phát triển thu nhp gia ỡnh

(?): Liên hệ thân tõng häc sinh G: bỉ sung

Có thể giúp gia đình trồng rau, ni gà, lợn, làm việc phụ giúp.

H: Mọi thành viên gia đình H: Làm thêm nghề phụ

H: TiÕt kiƯm, kh«ng l·ng phÝ

H: Liên hệ với xem tiết kiệm cha

KÕt luËn :

-Cã hai hình thức thu nhập chính, tiền vËt

-Phát triển kinh tế gia đình cách +Làm thêm nghề phụ

+Làm vườn, cho gia súc, gia cầm ăn, giúp đở gia đình việc nhà, việc nội trợ

Hoạt động 3: Củng cố (5 )’ Chọn câu trả lời

(?): Thu nhập gia đình cơng chức?

H: tr¶ lêi

- B»ng tiỊn

-B»ng hiƯn vËt

-Cả Hoạt động 4: Về nhà

-Trả lời câu hỏi 2, 3, 4? SGK

- Đọc trớc 26

4.Củng cố 3/

GV:Thu nhập gia đình gì? có loại thu nhập nào? HS: Trả lời

GV: Gọi 1-2 học sinh đọc phần ghi nhớ phần em cha biết SGK 5 H ớng dẫn nhà 2/ :

- VỊ nhµ häc bµi vµ trả lời toàn câu hỏi SGK

- Hc thuộc phần I, II SGK, đọc xem trớc phần III, IV E Rút kinh nghiệm:

Kí duyệt, ngày thỏng nm

Ngày soạn : Ngày dạy : TuÇn 32

TiÕt 63

A Mục tiêu dạy:

1 Kiến thức:Sau học xong này, học sinh cần đạt mục tiêu dưới đây:

- Nêu chi tiêu gia đình khoản chi tiêu - Xác định khoản chi tiêu gia đình

2.Kỹ : Làm số cơng việc giúp đì gia đình có ý thức tiết kiệm chi tiêu

3.Thái độ : Giáo dục học sinh có ý thức tiết kiệm khơng chi tiêu hoang phí B.Chn bÞ :

1 GV:Chn bị soạn, SGK, nghiên cứu HS: Đọc SGK bµi 26,

C Ph ơng pháp : Vấn đáp, dạy học nhóm, giảng giải D Tiến trình dạy học:

1.ổn định tổ chức:1 /

2.KiÓm tra bµi cị: 5 /

Câu hỏi 1:Người lao động tăng thu nhập cách nào? Đáp án:Tăng suất lao động; tăng ca sản xuất; làm thêm giờ. Câu hỏi 2: Em làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình?

Đáp án: Làm vườn, cho gia súc, gia cầm ăn, giúp đở gia đình việc nhà, việc nội trợ

3 Bài mới:

*Đặt vấn đề: Hàng ngày người có nhiều hoạt động, hoạt động thể theo hai hướng: tạo cải vật chất cho xã hội tiêu dùng cải vật chất Gia đình có khoản tiền định để chi nhu cầu sống hàng ngày Đó khoản gì, tìm hiểu học

Hoạt động thầy Hoạt động trị

1 Thu nhập gia đình sản xuất nơng nghiệp bao gồm gì?

So sánh với gia đình TP có khác Em làm để tăng thu nhập gia

đình

H: trả lời H: trả lời Hoạt động 2: Bài mới

(?): Con ngêi cÇn cã nhu cầu cho sống?

G: ỏp ng đợc nhu cầu cần phải có thu nhập

(?): Gia đình em ngời tạo thu nhập

(?): Em hiểu chi tiêu gia đình

1 Chi tiêu gia ỡnh l gỡ?

H: Ăn, mặc, lại, bảo vệ sức khỏe, vui chơi giải chí

H: Bè mĐ, anh, chÞ

Hoạt động 2.2

G: Yêu cầu học sinh liệt kê hồn thành sau gia đình

G: Thèng chia làm loại

-Nhu cÇu vËt chÊt

-Nhu cÇu vỊ văn hóa

(?): Nhu cầu vật chất bao gồm gì? G: Có thể bổ sung

(?): Nhu cầu tinh thần bao gồm Yêu cầu hoàn thµnh bµi tËp

Đánh dấu * vào vng gia đình tiêu

(?): H·y s¾p xÕp theo thứ tự u tiên nhu cầu

(?): Nhu cầu chi tiêu văn hóa gia đình có khác khơng? Vì G: bổ sung khỏc vỡ

-giữa thành phố nông thôn nhận thức khác

-điều kiện sống sinh hoạt khác

-thu nhập gia đình khác

- quan niƯm kh¸c

2) Các khoản chi tiêt gia đình H: Làm việc

-Mô tả nhà

-S thành viên gia đình

- NghỊ tõng thµnh viên

-Phơng tiện lại

-Món ăn hàng ngày

- Sở thích ngời

H: Chi ăn, mặc, ở, lại, sức khỏe thành viên

- Chi học tập, vui chơi giải trí, thăm

viếng, cới hỏi, hội họp a Học tập

b Học nâng cao bố mẹ c Mua báo chí, phim ảnh d Nghỉ mát, giải trí e Thăm viếng, hội họp H: a-> e-> b-> c-> d

H: Do ®iỊu kiƯn vËt chất, thu nhập họ nên khác

Hot động 3: Củng cố Hãy chọn câu cho tập sau a ăn uống f lại

b may mặc g thăm viếng c học tËp h b¶o vƯ SK d gi¶i trÝ i Hội họp

H: trả lời: Nhu cầu vật chất bao gồm

- ăn uống -may mặc - ở -đi lại

-bảo vệ sức kháe

KÕt luËn :

-Chi tiêu gia đình chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất văn hoá tinh thần thành viên gia đình từ nguồn thu nhập họ

-Chi tiêu gia đình khơng giống phụ thuộc vào quy mơ gia đình, thu nhập thành viên, gồm khoản chi tiêu ăn, mặc, ở, lại, chăm sóc sức khoẻ

Hoạt động 4: Về nhà

-Häc câu 1, 2/ SGK - Đọc trớc

- Yêu cầu hs vẽ sơ đồ thể nhu cầu chi tiêu người mặt vật chất tinh thần

- Yêu cầu hs trả lời câu 1, sgk - Gọi hs đọc * thứ Ghi nhớ Hướng dẫn nhà:

- Về nhà học cũ, liên hệ thực tế chi tiêu gia đình - Đọc trước phần III, IV sgk

E Rót kinh nghiƯm:

……… ……… ……… ………

………

Ngày soạn : Ngày dạy : Tuần 32

TiÕt 64

Chi tiêu gia đình (tip)

A Mục tiêu day:

1 Kin thức: Thông qua học, học sinh nắm đợc: - Biết đợc chi tiêu gia đình gì?

- Biết đợc khoản chi tiêu gia đình - Làm để cân đối thu, chi gia đình

2.Kỹ : Làm số cơng việc giúp đì gia đình có ý thức tiết kiệm chi tiêu

3.Thái độ : Giáo dục học sinh có ý thức tiết kiệm khơng chi tiêu hoang phí B.Chn bÞ :

1 GV:Chuẩn bị soạn, SGK, nghiên cứu HS: §äc SGK bµi 26,

C Ph ơng pháp : Vấn đáp, dạy học nhóm, giảng giải D Tiến trình dạy học:

1.ổn định tổ chức:1 /

2.KiĨm tra bµi cị: 5/

Câu hỏi: Chi tiêu gia đình gì?

Đáp án:Chi tiêu gia đình chi phí để thoả mãn nhu cầu vật chất văn hoá tinh thần thành viên gia đình từ nguồn thu nhập họ 3 Bài mới:

Hoạt động thầy Hoạt động trò

1 Chi tiêu gia đình gì? liên hệ

2 Nêu nhóm chi tiêu cho nhu cầu vật chất văn hóa tinh thần

3 Nhn xột đánh giá kết

H: trả lời Hoạt động 2: Bài mới

G: Hình thức thu nhập hộ gia đình thành phố, nơng thơn khác nhau-> việc chi tiêu gia đình khu vực khác

(?): Mức chi tiêu gia đình thành phố có khác với gia đình nụng thụn G: B sung

G: Yêu cầu hoàn thµnh cét 5/SGK/ 29 Gäi häc sinh ghi kÕt lên bảng H: khác nhận xét bổ sung hoàn thiƯn

đúng

(?): Qua bảng em có nhận xét hình thức chi tiêu hộ gia đình nơng thơn- thành thị

1 Chi tiêu hộ gia đình VN H: Suy nghĩ trả lời

H: ghi

Gia đình nơng thơn: sản xuất sản phẩm trực tiếp tiêu dùng Chi tiêu vào đồ dùng phục vụ, mặc,

Gia đình thành phố: thu nhập tiền nên phải mua sản phẩm chi trả

KÕt luËn :

Chi tiêu gia đình thành phố, nơng thơn có nhiều khác Cần phải biết gia đình khu vực để làm thu chi cho hợp lý

Hoạt động 3: Củng cố

Chi tiêu gia đình thành phố, nơng thơn có nhiều khác Cần phải biết gia đình khu vực để làm thu chi cho hợp lý

Hoạt động 4: V nh

-Học trả lời câu hỏi

-Đọc trớc 4.Củng cè 3/

GV: Gọi 1-2 học sinh đọc phần ghi nhớ SGK

- Yêu cầu hs tìm số câu thành ngữ, tục ngữ nói lợi ích ca tit kim Gợi ý học sinh trả lời câu hái ci bµi

5 H íng dÉn vỊ nhµ 2/ :

- VỊ nhµ häc bµi vµ trả lời toàn câu hỏi SGK - Đọc xem trớc 27 Chuẩn bị: giấy, bút, thớc E Rót kinh nghiƯm:

……… ……… ……… ……… …….………

Ngày soạn : Ngày dạy : TuÇn 33

TiÕt 65

Chi tiêu gia ỡnh (tip)

A Mục tiêu day:

1 Kiến thức: Thông qua học, học sinh nắm đợc: - Biết đợc chi tiêu gia đình gì?

- Biết đợc khoản chi tiêu gia đình - Làm để cân đối thu, chi gia đình

2.Kỹ : Làm số cơng việc giúp đì gia đình có ý thức tiết kiệm chi tiêu

3.Thái độ : Giáo dục học sinh có ý thức tiết kiệm khơng chi tiêu hoang phí B.Chn bÞ :

1 GV:Chuẩn bị soạn, SGK, nghiên cứu HS: Đọc SGK 26,

C Ph ng pháp : Vấn đáp, dạy học nhóm, giảng giải D Tiến trình dạy học:

1.ổn định tổ chức:1 /

2.Kiểm tra cũ: 5/

Câu hỏi: Nêu nhóm chi tiêu cho nhu cầu vật chất văn hóa tinh thần ? Đáp án:Chi ăn, mặc, ở, lại, sức khỏe thành viên

3 Bài míi:

Yêu cầu học sinh đọc khái niệm cân đối thu chi

G: Muốn có tích lũy phải cân đối thu chi hợp lý

Yêu cầu đọc ví dụ SGK/ 130 (?): Thế chi tiêu hợp lý

(?): Cho biết chi tiêu hộ gia đình hợp lý cha

(?): Nếu khơng chi tiêu hợp lý dẫn đến hậu gì?

Liên hệ với gia đình xem hợp lý cha (?): Có biện pháp để cân đối thu chi

-Quan sát hình vẽ 4.37/ SGK

(?): Hãy định mua trờng hợp: Rất cn-> Cn-> Cha cn

G: đa tình huèng

(?):Theo em phải làm để gia đình có phần tích lũy

(?): Bản thân em làm để góp phần tiết kiệm chi tiêu gia ỡnh

(?): Tìm số câu thành ngữ, tục ngữ nói lợi ích tiết kiệm

1) Cân đối thu chi gia đình

H: Chi tiêu hợp lý mức độ chi tiêu phù hợp với khả thu nhập gia đình phi tớch ly

H: ĐÃ hợp lý tổng thu lín h¬n tỉng chi

H:

Nợ nần, kh

H: Chi tiêu phải có kế hoạch

H: RÊt cÇn

- CÇn

-Cha cÇn thiÕt H: tÝch lịy

- tiÕt kiƯm

- Tiết kiệm quốc sách

-Buôn tàu bán bè không ăn dễ hà tiện

Kết luËn :

Dù nông thôn hay thành thị, mức chi tiêu gia đình phải cân khả thu nhập gia đình, đồng thời phải có tích luỹ

Hoạt động 3: Củng cố

Chi tiêu gia đình thành phố, nơng thơn có nhiều khác Cần phải biết gia đình khu vực để làm thu chi cho hợp lý

Hoạt động 4: Về nhà

-Học trả lời câu hỏi

-Đọc trớc 4.Củng cố 3/

GV: Gọi 1-2 học sinh đọc phần ghi nhớ SGK

- Yêu cầu hs tìm số câu thành ngữ, tục ngữ nói lợi ích tiết kiệm Gỵi ý học sinh trả lời câu hỏi cuối

5 H íng dÉn vỊ nhµ 2/ :

- Về nhà học trả lời toàn câu hỏi SGK - Đọc xem trớc 27 Chn bÞ: giÊy, bót, thíc E Rót kinh nghiƯm:

.

Ngày soạn : Ngày dạy : Tuần 33

Tit 66

Bµi 27: TH: BÀI TẬP TÌNH HUỐNG VỀ

THU, CHI TRONG GIA ĐÌNH( tiết1)

A Mục tiêu day:

1.Kiến thức: Thông qua học, học sinh nắm được:

-Nắm kiến thức thu, chi gia đình, xác định mức thu chi gia đình tháng, năm

3.Thái độ: Cú ý thức giỳp đỡ gia đỡnh tiết kiệm chi tiu B.Chun b :

1.Giáo viên: Chun b bi soạn, SGK, nghiên cứu 2.Häc sinh:Đọc SGK 27, chuẩn bút mực, bút chì C Tiến trình dạy học:

1.ổn định tổ chức:1 /

2 Kiểm tra cũ:

- Kiểm tra dụng cụ thực hành học sinh 3 Bài mới

Hoạt động thầy Hoạt động trò

GV giới thiệu bài:

Để chi tiêu gia đình hợp lý làm số tập sau

HĐ1: Tìm hiểu cách xác định thu nhập của gia đình

I Xác định thu nhập gia đình

a Gia đình em có người sống thành phố

b Gia đình em có người sống nơng thơn

c Gia đình em có người sống miền trung du Bắc Bộ

GV yêu cầu HS làm tâp có SGK Trang 134

? Ở tập a mức thu nhập gia đình nguồn nào? đưa cách tính cụ thể ? Ở tập b mức thu nhập gia đình nguồn nào? đưa cách tính cụ thể ? Ở tập c mức thu nhập gia đình nguồn nào? đưa cách tính cụ thể

HS chia làm nhóm nhóm làm môt phần yêu cầu tập

- nhóm 1: tập a - nhóm 2: tập b - nhóm 3: tập c II Xác định mức chi tiêu gia đình

GV phân cơng việc cho nhóm

? Để chi tiêu gia đình bao gồm khoản chi

N1: Với tổng thu tập tính mức chi tiêu khoản gđ tháng

N2+ N3: Với tổng thu tập tính mức chi tiêu khoản gđ năm

- Chi cho nhu cầu vật chất

- Nhận xét ý thức chuẩn bị, ý thức làm việc học sinh. - Đánh giá kết đạt học sinh sau cho điểm. Hướng dẫn nhà : 2/

- Về nhà Xem lại thực hành làm tiếp thực hành - Đọc xem trước phần sau

E Rót kinh nghiƯm:

……… ……… ……… .………

……… ……… ………

Kí duyệt, ngy thỏng nm

Ngày soạn : Ngày dạy : Tuần 34

Tit 67

TH : BÀI TẬP TÌNH HUỐNG VỀ THU, CHI TRONG GIA ĐÌNH ( Tiết ) A Mục tiêu day:

1.Kiến thức: Thông qua học, học sinh nắm được:

-Nắm kiến thức thu, chi gia đình, xác định mức thu chi gia đình tháng, năm

2.Kĩ năng:Biết cỏch tớnh thu chi gia đỡnh thỏng năm. 3.Thái độ: Cú ý thức giỳp đỡ gia đỡnh tiết kiệm chi tiờu

B.Chuẩn bị :

1.ổn định tổ chức:1 /

2 Kiểm tra cũ:

- Kiểm tra dụng cụ thực hành học sinh 3 Bài mới

Hoạt động thầy Hoạt động trị

HĐ1:Tìm hiểu cân đối thu chi

? Thu nhập gia đình bao gồm loại

? Chi tiêu gia đình bao gồm khoản

? Thu nhập hộ gia đình thành phố khác thu nhập hộ gia đình nơng thơn

GV chia lớp thành nhóm đưa nội dung cần thảo luận

GV: yêu cầu HS báo cáo, nhận xét sửa chữa cho học sinh

N1: Tính mức chi tiêu cho nhu cầu cần thiết tháng cho gia đình thành phố nơng thơn

N2: Tính cách chi tiêu bố mẹ cho tiền tiêu? em có để giành tiền khơng?

N3: Em có khoảng 200.000 đ Em sử dụng khoản tiền nào? Em để giành

4.Củng cố.

- Nhận xét ý thức chuẩn bị, ý thức làm việc học sinh. - Đánh giá kết đạt học sinh sau cho điểm Hướng dẫn nhà

- Về nhà học tính tốn lại khoản thu nhập gia ỡnh - Chuẩn bị nội dung ôn tập kiểm tra häc kú II

E Rót kinh nghiƯm:

Ngày soạn : Ngày dạy : Tuần 34

Tiết 68

Ơn tËp ch¬ng IV

A Mục tiêu day:

1 Kin thc: Thụng qua phần ôn tập, học sinh nhớ lại phần nội dung đợc học chơng IV Nắm vững kiến thức thu, chi gia đình

2 Kĩ năng:Biết cách thu chi gia đình

3 Thái độ:Vận dụng số kiến thức học vào sống B.Chuẩn bị :

1 GV:Chuẩn bị soạn, SGK, nghiên cứu HS : Nghiên cứu lại toàn chơng IV C Ph ơng pháp : Vấn đáp, dạy học nhóm D Tiến trình dạy học:

1.ổn định tổ chức:1 /

2.KiĨm tra bµi cò: kết hợp học.

Hoạt động GV Hoạt động HS

Hot ng 1

GV nêu số câu hỏi yêu cầu học sinh tự ôn tập trả lời

Câu 1:Thu nhập gia đình có loại thu nhập nào?

Câu 2: Em làm để góp phần tăng thu nhập gia đình?

Câu 3: Em kể tên loại thu nhập

Chia líp thµnh nhãm vµ cư nhãm trëng, th ký

- Nhóm trởng điều khiển hoạt động nhóm

- Th ký ghi ý kiÕn nhãm

của gia đình em

GV yêu cầu HS ôn tập theo câu hỏi chuẩn bị thảo luận trình bày trớc lớp

Hoạt động 2

GV theo dâi, gi¸m s¸t hỗ trợ HS làm GV tổ chức lớp thảo luận câu hỏi GV chốt lại câu trả lới cho câu hỏi

tạo

+ Các h×nh thøc thu nhËp: Thu nhËp b»ng tiỊn

- Tiền lơng: Mức thu nhập tuỳ thuộc vào kết lao động ngời - Tiền thởng: Là phần thu nhập bổ sung cho ngời lao động tt

- Tiền lÃi bán hàng, tiền tiết kiệm, khoản tiền trợ cấp xà hội, tiền bán sản phÈm

2.Thu nhËp b»ng hiÖn vËt

+Mỗi gia đình có hình thức thu nhập riêng, song, thu nhập hình thức tuỳ thuộc vào địa phơng

+Ví dụ:-Hoa quả.

-Sản phẩm thủ cơng mỹ nghệ. -Mây, tre, đan, may mặc. -Rau, củ.

-Ngô, lúa, khoai. -Tôm, cá.

-Gà, vịt, lợn, trứng.

Câu 2: Em làm việc để góp phần tăng thu nhập cho gia đình:

Làm vườn, cho gia súc, gia cầm ăn, giúp đở gia đình việc nhà, việc nội trợ

Câu 3: Kể khoản thu nhập gia đình tiền vật

4 Cñng cè 3/ :

- Nhấn mạnh cho hs kiến thức quan trọng cần nắm thật - Nhận xét đánh giá ơn tập

GV: gỵi ý HS trả lời số câu hỏi

? Thu nhập gia đình có loại thu nhập nào? ? Hãy kể tên loại thu nhập gia đình em

5 H íng dÉn vỊ nhµ 2/ :

- VỊ nhµ häc chuẩn bị câu hỏi câu hỏi chơng IV E Rót kinh nghiƯm:

……… ………

Kí duyệt, ngày tháng năm

Ngµy soạn : Ngày dạy : Tuần 35

Tiết 69

KiĨm tra häc kú II

A Mơc tiêu dạy:

1.Kiến thức: Kiểm tra kiến thức chơng trình học kỳ - Đánh giá trình dạy học giáo viên

- Đánh giá kết học tập học sinh để từ giáo viên biết hớng điều chỉnh phơng phỏp cho phự hp

2 Kĩ năng: Trình bày bµi kiĨm tra

3 Thái độ : Trung thực, nghiêm túc kiểm tra B.Chuẩn bị:

1 GV: Đề thi, đáp án

2 HS: ôn tập phần học, chuẩn bị giấy kiểm tra C Ph ơng pháp: Kiểm tra giấy

D Tiến trình dạy học: 1.ổn định tổ chức:1 /

A.Ma trËn:

Tên chủ đề Nhận biết Thông hiểu Vận dụng

thÊp VËn dơngcao Céng Bµi16 :VƯ

sinh an toµn thùc phÈm

( tiÕt)

Các biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm thờng dùng

1 câu điểm 20%

câu 2điểm

1 câu điểm 20% Bài 17 : B¶o

qu¶n chÊt dinh dìng chÕ biÕn mãn ăn ( tiết)

Cách giữ thực phẩm không bị loại sinh tố câu

2điểm 20%

1 câu

2điểm câu2điểm

20% Bµi 21 :Tỉ

chức bữa ăn hợp lí gia đình ( tiết)

1 câu 1,5điểm 15%

1 câu

1,5điểm câu1,5điểm

15% Bài 25 :Thu

nhp ca gia ỡnh ( tit)

Nêu khái niệm thu nhập

g/

những loại thu nhập g/ câu

3điểm 30%

1 câu

3điểm câu3điểm

30% B i 26. Chi

tiêu gia đình

( tiết)

Đóng góp thân việc cân đối thuchi g/ câu 1,5điểm 15% câu

1,5điểm câu1,5điểm 15% Tổng sốcâu :5 Tổng sốđiểm :10 Tỉlệ% :100% câu điểm 30% câu điểm 40% câu 1,5điểm 15% câu 1,5điểm 15% 5câu 10 điểm 100% B.Đề bài:

Câu 1: ( 2điểm)

Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm thờng dùng? Câu 2:( 2điểm)

Muèn cho thùc phẩm không bị loại sinh tố cần ý điều gì? Câu 3: ( 1,5 điểm)

Em kể tên ăn mà em dùng bữa ăn hàng ngày nhận xét ăn nh hợp lí cha?

C©u 4:( ®iĨm)

Thu nhập gia đình có loại thu nhập nào? Cõu 5: ( 1, điểm)

Em có đóng góp để cân i thu chi gia ỡnh?

C Đáp án biểu điểm

Câu Đáp án/nội dung trả lời Điểm

1

(2điểm) * Các biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm thờng dùng: - Phòng tránh nhiễm trùng:

+ Rửa tay trớc ăn, vệ sinh nhà bếp, rửa kĩ thực phẩm,nấu chín thực phẩm, đậy thức ăn cẩn thận, bảo quản thực phẩm chu đáo

- Phòng tránh nhiễm độc:

+ Không dùng thức ăn bị biến chất bị nhiễm chất độc hố học

+Khơng dùng thực phẩm có chất độc

+Khơng dùng đồ hộp hạn sử dụng

0,5 ®iÓm 0,25®iÓm 0,25®iÓm 2

(2®iÓm) *Muèn cho thực phẩm không bị loại sinh tố cần ý - Không ngâm thực phẩm lâu nớc

- Không để thực phẩm khô héo - Không đun nấu thực phẩn lâu

- Bảo quản thực phẩm nhiệt độ thích hợp hợp vệ sinh

0,5 ®iĨm 0,5 ®iĨm 0,5 ®iĨm 0,5 ®iĨm 3

(1,5®iĨm)

-Kể đợc tên ăn dùng bữa ăn hàng ngày

- Nhận xét đúng( bữa ăn hợp lí phải đảm bảo phối hợp đầy đủ chất dinh dỡng

0,5 ®iĨm 1®iĨm

4

( 3điểm) -Thu nhập gia đình tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên gia đình tạo

- Các nguồn thu nhập gia đình:

+ Thu nhập tiền: tiền lơng, tiền thởng ,tiền lÃi bán hàng

+ Thu nhập vật:Rau, cá ,lợn gà, lúa, ngô

1điểm

1 điểm 1điểm

5

(1,5®iĨm) + Ln có ý thức tiết kiệm sống, sinh hoạt hàngngày -Chi tiêu hợp lí, khơng địi hỏi bố mẹ mua quần áo , đồ dùng đắt tiền…

1,5 điểm

3 Cđng cè: NhËn xÐt tiÕt kiĨm tra + Ưu điểm + Nhợc điểm

4 H íng dÉn vỊ nhµ:

+ Xem lại kiến thức liên quan đến kiểm tra + Làm lại kiểm tra vào tập

E Rót kinh nghiƯm:

Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết 70: KIỂM TRA HỌC KỲ II NĂM HỌC

PHẦN THỰC HÀNH ( Thời gian: 45 phút ) I- Mục tiêu:

1- Kiến thức: Kiểm tra đánh giá phần tiếp thu kiến thức học kỳ II 2- Thái độ: giáo dục ý thức khéo tay nữ cơng gia chánh, trang trí ăn gia đình

II- Chuẩn bị GV HS: - GV; đề, đáp án

- HS: ôn tập theo nội dung ôn tập III- Nội dung:

Đề bài:

Hãy thực quy trình tỉa hoa trang trí ăn từ dưa chuột, cà chua ớt:

* Yêu cầu:

1 Quả dưa chuột: Tỉa tỉa Quả cà chua: Tỉa hoa hồng

IV- Biểu điểm – đáp án phần thực hành Yêu cầu:

- Chuẩn bị đủ nguyên liệu, đủ dụng cụ ( điểm) - Trang trí đẹp, hấp dẫn ( điểm) V- Rút KN:

_ Duyệt BGH