Các hoạt động chính : Hoạt động của GV Hoạt đông của HS Hoạt động 1: Tìm hiểu các nguyên liệu để chuẩn bị cho món sà lách trộn: 15’ - GV: Nêu mục tiêu của bài thực hành và - HS: Nghe gia[r]
(1)Trường THCS Đạ Long GV Traàn Thò Ngoïc Hieáu Tuaàn 24 Tieát 47 Ngày soạn :15/02/2009 Ngaøy daïy : Bài 19: THỰC HAØNH TRỘN DẦU GIẤM RAU XAØ LAÙCH (T1) I MUÏC TIEÂU: Sau baøi naøy HS phaûi: Kiến thức - Thông qua bài thực hành, giúp HS biết cách làm món rau xà lách trộn dầu giấm Kó naêng - Reøn luyeän cho HS kó naêng naáu aên Thái độ - Có ý thức học tập, có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm II CHUAÅN BÒ GV: - Chuaån bò rau, caø chua, haønh chua, daàu aên, giaám, gia vò HS: - Xem trước bài III TIEÁN TRÌNH DAÏY VAØ HOÏC Ổn định lớp: (1’) 6A1……………………/…………………… Kieåm tra baøi cuõ: (5’) a, Kể tên các phương pháp chế biến thực phẩm? b, phân biệt món nấu và món luộc? Bài a Giới thiệu bài(1’): Hôm cô hướng dẫn các em vận dụng kỹ thuật chế biên món ăn đơn giản , và hấp dẫn thực đơn gia đình đó là món trộn dầu giấm rau sà lách Món này dễ thực ăn ngon Trước vào thực hành chúng ta thực khâu sơ chế chuaån bò nguyeân lieäu b Các hoạt động chính : Hoạt động GV Hoạt đông HS Hoạt động 1: Tìm hiểu các nguyên liệu để chuẩn bị cho món sà lách trộn: (15’) - GV: Nêu mục tiêu bài thực hành và - HS: Nghe giaûng yêu cầu thực để đạt mục tiêu - GV nêu nội quy: An toàn lao động - GV: Nêu yêu cầu tiết thực hành nề nếp, nội dung và thời gian - GV: YCHS đọc phần chuẩn bị nguyên liệu - HS: Đọc phần chuẩn bị nguyên liệu - 200g xaø laùch - 30g haønh taây - 100g caø chua chín - thìa caø pheâ toûi phi vaøng - baùt giaám - thìa súp đường - ½ thìa caø pheâ muoái Lop6.net (2) Trường THCS Đạ Long GV Traàn Thò Ngoïc Hieáu - ½ thìa caø pheâ tieâu - thìa daàu aên - Rau thơm, ớt, xì dầu … Hoạt động 2: Tìm hiểu quy trình thực (15’) - GV: Qua nghiên cứu em cho biết trình tự - HS: Trả lời quy trình thực món này? 1/ Chuaån bò : sô cheá nguyeân lieäu - Khi sơ chế chúng ta cần làm công Rau xà lách : rửa vẩy ráo vieäc naøo? Thịt bò :rửa thái mỏng, xào chín - Cách tiến hành sơ chế lọai thực phẩm? Hành tây rửa thái mỏng Khi chế biến ta tiến hành làm gì trước – tiếp Ớt dùng kéo nhọn tỉa hoa đến làm gì? Cà chua rửa thái mỏng 2/Cheẫ bieân: Làm nước trộn dầu giấm Troân rau (nheï tay) 3/ Trình baøy saûn phaåm - Xếp hỗn hợp vào đĩa, chọn cà chua xép quanh, trên để hành tây và cuối cùng là thịt bò treân maët Cuõng coá: (5’) - Yeâu caàu HS nhaéc laïi : + Nguyeân lieäu caàn chuaån bò cho moùn aên: troän daàu giaám rau xaø laùch + Quy trình thực món trộn dầu giấm rau xà lách Daën doø : (3’) - Dặn các em nhà học bài để nắm quy trình thực hành - Dặn các nhóm phân công mang nguyên liệu để tiết sau thực hành: cà chua, rau xà lách, haønh taây, daàu aên, giaám, gia vò………… Ruùt kinh nghieäm: ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Lop6.net (3) Trường THCS Đạ Long GV Traàn Thò Ngoïc Hieáu Tuaàn 24 Tieát 48 Ngày soạn : 16/02/2009 Ngaøy daïy : Bài 19: THỰC HAØNH TRỘN DẦU GIẤM RAU XAØ LAÙCH ( T2) I MUÏC TIEÂU Kiến thức - Giúp HS nắm vững quy trình thục món này Kó naêng - Rèn luyện cho HS cách chế biến món ăn với yêu cầu kĩ thuật tương tự Thái độ - Giuùp HS yeâu thích moân hoïc vaø thích cheá bieán moùn aên II CHUAÅN BÒ GV: - Hướng dẫn các nhóm phân công chuẩn bị HS: + Moãi nhoùm: rau xaø laùch , caø chua, haønh taây, daàu, giaám, gia vò khaùc … III TIEÁN TRÌNH DAÏY VAØHOÏC Ổn định lớp: (1’) 6A1………………………………/………………………… Kieåm tra baøi cuõ a,Nguyeân lieäu caàn chuaån bò cho moùn aên: troän daàu giaám rau xaø laùch? b, Quy trình thực món trộn dầu giấm rau xà lách? Bài mới: a Giới thiệu bài: Hôm cô hướng dẫn các em chế biến món ăn đơn giản và hấp daãn laø moùn troän daàu giaám rau xaø laùch Hoạt động giáo viên Hoạt đông học sinh Hoạt động 1: Kiểm tra chuẩn bị nguyên liệu học sinh - GV: Tổ chức cho HS thực hành theo nhóm - HS: Thực hành theo nhóm - GV: Kiểm tra chuẩn bị HS - HS: Trình bày chuẩn bị Hoạt động 2: Hướng dẫn thực hành - GV: Hướng dẫn cho HS cách thực hành chế - HS: Quan sát và lắng nghe bieán troän daàu giaám rau xaø laùch - GV: Hướng dẫn cho HS cách trang trí: tỉa - HS: Quan saùt hoa ớt và hoa cà chua Hoạt động : Thực quy trình thực hành thực hành - GV: YC các nhóm thảo luận làm thực hành - HS: Các nhóm làm thực hành - GV: Theo doõi, uoán naén - HS: Sửa sai ( có) Đánh giá và nhận xét - Caùc toå trình baøy saûn phaåm, doïn deïp veä sinh - GV kiểm tra đánh giá kết thành phẩm - GV nhaän xeùt ruùt kinh nghieäm - GV chaám ñieåm Lop6.net (4) Trường THCS Đạ Long GV Traàn Thò Ngoïc Hieáu Daën doø: - YC các em nhà đọc bài 20” Thực hành trộn hỗn hợp nộm rau muống” Ruùt kinh nghieäm : …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Lop6.net (5)