luận án tiến sĩ năng suất sinh sản của lợn nái GF24 được phối với các dòng đực GF337, GF280, GF399 và sức sản xuất thịt của đời con nuôi tại miền trung

ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM HỒNG THỊ MAI NĂNG SUẤT SINH SẢN CỦA LỢN NÁI GF24 ĐƯỢC PHỐI VỚI CÁC DÒNG ĐỰC GF337, GF280, GF399 VÀ SỨC SẢN XUẤT THỊT CỦA ĐỜI CON NUÔI TẠI MIỀN TRUNG LUẬN ÁN TIẾN SĨ NÔNG NGHIỆP HUẾ - 2021 ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM HỒNG THỊ MAI NĂNG SUẤT SINH SẢN CỦA LỢN NÁI GF24 ĐƯỢC PHỐI VỚI CÁC DÒNG ĐỰC GF337, GF280, GF399 VÀ SỨC SẢN XUẤT THỊT CỦA ĐỜI CON NUÔI TẠI MIỀN TRUNG Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 9620105 LUẬN ÁN TIẾN SĨ NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: GS TS LÊ ĐÌNH PHÙNG PGS TS NGUYỄN XUÂN BẢ HUẾ - 2021 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu khoa học riêng tơi, thực hướng dẫn khoa học GS.TS Lê Đình Phùng PGS.TS Nguyễn Xuân Bả Các số liệu, kết nêu luận án trung thực, xác chưa cơng bố cơng trình khác Mọi giúp đỡ trình thực luận án cảm ơn thơng tin trích dẫn luận án rõ nguồn gốc Thừa Thiên Huế, ngày 04 tháng năm 2021 Nghiên cứu sinh Hồng Thị Mai LỜI CẢM ƠN Trong q trình nghiên cứu hồn thành luận án này, tơi nhận giúp đỡ từ nhiều cá nhân tổ chức Trước tiên, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới GS TS Lê Đình Phùng PGS TS Nguyễn Xuân Bả, hai Thầy hướng dẫn khoa học, sát sao, đầy trách nhiệm, tận tình hướng dẫn giúp đỡ tơi suốt q trình thực luận án Tơi xin trân trọng cảm ơn Ban Giám hiệu, Ban Chủ nhiệm Khoa Chăn ni Thú y, Phịng Đào tạo Cơng tác sinh viên, quý Thầy Cô giáo Trường Đại học Nông Lâm - Đại học Huế tạo điều kiện tốt cho tơi q trình học tập thực luận án Đồng thời, xin chân thành cảm ơn quý Thầy Cô giáo Bộ môn Di truyền - Giống Phịng Thí nghiệm Trung tâm, Khoa Chăn nuôi Thú y, Trường Đại học Nông Lâm Đại học Huế tạo điều kiện giúp đỡ q trình phân tích chất lượng thịt lợn Tơi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới quý Công ty cổ phần GreenFeed Việt Nam q Thầy Cơ nhóm nghiên cứu tạo điều kiện hỗ trợ, giúp đỡ tơi q trình thực nghiên cứu Tơi xin chân thành cảm ơn tồn thể gia đình, bạn bè đồng nghiệp tạo điều kiện thuận lợi mặt, giúp đỡ động viên để tơi hồn thành luận án Thừa Thiên Huế, ngày 04 tháng năm 2021 Nghiên cứu sinh Hoàng Thị Mai MỤC LỤC DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT a* Giá trị màu đỏ b* Giá trị màu vàng 95%CI Khoảng tin cậy 95% cs Cộng Du Duroc DFD Dark, firm, dry h Hệ số di truyền L* Giá trị màu sáng L Landrace LSM Giá trị trung bình bình phương bé LW Large White Min Giá trị nhỏ Max Giá trị lớn n Số lượng mẫu Pi Pietrain pH24 Giá trị pH sau 24 giết mổ pH45 Giá trị pH sau 45 phút giết mổ PiDu Tổ hợp lai đực Pietrain x nái Duroc PiDu25 Tổ hợp lợn lai có 25% giống Pietrain 75% giống Duroc Tổ PiDu50 hợp lợn lai 50% giống Pietrain 50% giống Duroc PiDu75 Tổ hợp lợn lai 75% giống Pietrain 25% giống Duroc PSE Pale, Soft, Exudative TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam Y Yorkshire DANH MỤC BẢNG DANH MỤC HÌNH MỞ ĐẦU TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI Chăn nuôi lợn nghề truyền thống nước ta, từ xưa tới ln đóng vai trị quan trọng sản xuất nơng nghiệp nguồn chủ đạo cung cấp thực phẩm cho người tiêu dùng Theo kết điều tra năm 2018, chăn nuôi lợn tạo sinh kế cho khoảng 2,5 triệu nông hộ tổng số 8,6 triệu hộ sản xuất nông nghiệp 9.770 trang trại tổng số 31.668 trang trại nơng nghiệp, góp phần làm thay đổi mặt khu vực nông thôn Đồng thời, chăn nuôi lợn cung cấp 3,8 triệu thịt (chiếm 70,4% tổng sản lượng thịt loại) cho nhu cầu tiêu dùng nước xuất [9] Để chăn nuôi lợn tiếp tục phát triển đáp ứng nhu cầu tiêu dùng, Nhà nước có định hướng đặt mục tiêu phát triển đến 2030 phát triển chăn nuôi lợn với giống cao sản theo hướng trang trại cơng nghiệp; tổng đàn lợn có mặt thường xuyên quy mô khoảng 29-30 triệu con, đàn lợn ni trang trại, cơng nghiệp chiếm 70%; cung cấp khoảng 60-62% sản lượng thịt xẻ (trong tổng sản lượng thịt xẻ loại), đó, sản lượng xuất khoảng 15-20% [9] Trong chăn nuôi, giống có vai trị định đến khả sản xuất tối đa vật ni Vì thế, để đẩy nhanh tốc độ phát triển ngành chăn nuôi nói chung, Nghị số 26 NQ/TƯ ngày 5/8/2008 Ban chấp hành Trung ương Đảng lần thứ (khoá X) xác định giống khâu tạo đột phá để tăng suất, chất lượng hiệu sản xuất Tuy nhiên, giống, bên cạnh ưu điểm có nhược điểm định liên quan đến khả sản xuất Một giải pháp để hạn chế nhược điểm phát huy tối đa ưu điểm giống sử dụng lai tạo Vì thế, thực tế sở giống chủ yếu tổ chức quản lý giống theo “tháp lai tạo” Theo phương thức quản lý giống này, đàn cụ kị người ta thường sử dụng giống thuần, đàn ơng bà sử dụng giống giống lai, đàn bố mẹ thường giống lai để sản xuất thương phẩm có ưu lai cao Trong lai tạo lợn, bên cạnh sử dụng lợn nái lai, việc sử dụng đực giống phù hợp để phối với lợn nái có ý nghĩa quan trọng việc đưa lại ảnh hưởng bổ sung (compensate) ưu lai đời lai [69] Từ sở khoa học thực tiễn đó, năm 2009 Thủ tướng Chính phủ phê duyệt đề án phát triển giống nông, lâm nghiệp, giống vật ni giống thủy sản đến năm 2020, có hai nội dung quan trọng liên quan đến giống lợn là: 1) Nhập bổ sung dòng, giống lợn có suất, chất lượng cao giới, vừa nhân giống vừa sản xuất lai có suất phẩm chất thịt cao phù hợp với điều kiện Việt Nam 2) Nghiên cứu công thức lai hiệu cho chăn nuôi lợn công nghiệp, phù hợp với vùng miền khác đất nước Tổng kinh phí cho chương trình giống lợn lên đến 6.000 tỷ đồng, vốn ngân sách nhà nước khoảng 1.200 tỷ 10 đồng, phần lại từ tập đồn, cơng ty chăn ni thức ăn liên doanh khác [43] Các tập đồn, cơng ty nhập lai tạo nhiều giống/dòng khác phục vụ cho chăn nuôi lợn công nghiệp nước, ví dụ cơng ty GreenFeed (GF), cơng ty CP, cơng ty France Hybrides … Một số giống lợn cao sản nhập phổ biến Landrace (L), Yorkshire (Y), Pietrain (Pi), Duroc (Du) Gần đây, công ty GreenFeed nhập dòng lợn cụ kị: L2 (L), L3 (Y) ông bà: L15 (Du), L62 (Pi), L65 (Pi tổng hợp) L18 (Pi tổng hợp) từ tập đoàn PIC, Hoa Kỳ (Tập đồn cải biến giống lợn, có trụ sở 30 nước chiếm 60% thị phần di truyền giống lợn tồn cầu), dịng chun hóa theo hướng sản xuất khác tăng tỷ lệ mỡ dắt, tăng hiệu chuyển hóa thức ăn, tăng khả tăng trưởng, tiến hành lai tạo dòng đực GF337, GF280 GF399 dòng lợn nái GF24 Các dòng lợn gọi PIC337, PIC280, PIC399 PIC24 (do dựa nguồn cụ kỵ, ơng bà cơng ty PIC) Dịng lợn nái đời thương phẩm với dịng đực nêu dự đốn có sức sinh sản sức sản xuất thịt cao điều kiện chăn nuôi công nghiệp Tuy nhiên, Việt Nam nói chung miền Trung nói riêng chưa có nghiên cứu đánh giá cách tồn diện sức sản xuất dịng lợn đời lai chúng Ngoài giống khối lượng giết mổ yếu tố có ảnh hưởng đến suất chất lượng thịt lợn, đặc biệt tính trạng độ dày mỡ lưng, tỷ lệ mỡ giắt, màu sắc, độ mềm thịt… Trên giới có nhiều nghiên cứu ảnh hưởng độ tuổi/khối lượng giết mổ đến suất chất lượng thịt lợn, sở có khuyến cáo độ tuổi/khối lượng giết mổ thích hợp cho giống/dịng lợn khác [103], [136], [176], [198] Tuy nhiên, Việt Nam nghiên cứu vấn đề cịn ỏi Trên thực tế, lợn ngoại thương phẩm Việt Nam hầu hết giết mổ khối lượng 80-100kg chưa có khuyến cáo vấn đề So với lợn công nghiệp giới mức khối lượng giết mổ thấp nhiều Miền Trung nơi có tốc độ phát triển kinh tế nói chung chăn ni nói riêng chậm so với hai đầu tổ quốc có bước tiến mạnh mẽ năm gần Trong chăn nuôi nay, dịch bệnh diễn liên miên, phương thức chăn nuôi công nghiệp ngày chứng tỏ vai trị quan trọng hệ thống sản xuất, đặc biệt phòng trừ dịch bệnh, đảm bảo hiệu kinh tế chăn ni Vì thế, chăn ni lợn cơng nghiệp nước nói chung miền Trung nói riêng ngày phát triển Hiện nay, chăn nuôi lợn nái miền Trung phát triển theo hướng cơng nghiệp chuồng kín, chăn ni lợn thịt áp dụng phương thức công nghiệp chuồng kín chuồng hở Việc nghiên cứu dịng/giống tốt có ý nghĩa quan trọng góp phần giúp chăn ni lợn miền Trung phát triển bền vững 135 [133] Jin, S S., Jin, Y H., Jang, J C., Hong, J S., Jung, S W., and Kim, Y Y (2018), Effects of dietary energy levels on physiological parameters and reproductive performance of gestating sows over three consecutive parities, Asian-Australas Journal of Animal Science, 31(3), pp 410-420 [134] Johnson, Z B., Chewning, J J., Nugent, R A (2002), Maternal effects on traits measured during postweaning performance test of swine from four breeds, Journal of Anim Science, 80(6), pp 1470-1477 [135] Josell, A (2002), Factors controlling meat quality of pork in relation to breed and RN genotype, PhD thesis, Lund University, Sweden [136] Jung, J H., Shim, K S., Na, Ch S., and Choe, H S (2015), Studies on Intramuscular Fat Percentage in Live Swine Using Real-time Ultrasound to Determine Pork Quality, Asian-Australas Journal of Animal Science, 28(3), pp 318-322 [137] Kaczorek, S., Zyber, A., Krzęcio, E., Przybylski, W., Koćwin-Podsiadła, M (1998), The influence of season of the year on frequency of faulty meat of fatteners of mass population from mid-eastern region of Poland, Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 7/48(Supplement 4), pp 251–255 [138] Kalashnikova, G (2000), An evaluation of different variants of rotational crossbreeding in pigs, Animal Breeding, 68(9), pp 5347 (Abstracts) [139] Kaneko, M., Iida, R., Koketsu, Y (2013), Herd management procedures and factors associated with low farrowing rate of female pigs in Japanese commercial herds, Preventive Veterinary Medicine, 109(1-2), pp 69–75 [140] Kim, S W., Easter, R A (2003), Amino acid utilization for reproduction in sows In Amino Acids in Animal Nutrition Edited by D’Mello JPF CABI Publishing, pp 203–222 [141] Kim, Y., Kim, S., Weaver, M., and Lee, C (2005), Increasing the pig market weight: World trends, expected consequences and practical considerations, Asian- Australas Journal of Animal Science, 18(4), pp 590-600 [142] Kim, J H., Park, B Y., Yoo, Y M., Cho, S H., Hwang, I H., Seong, P N., Hah, K H., Lee, J M (2006a), Characteristics of Carcass and Meat Quality for Landrace, Yorkshire, Duroc and their Crossbreeds, Journal of Animal Science and Technology, 48(1), pp 101–106 [143] Kim, I S., Jin, S K., Song, Y M., Park, K H., Kang, S M., Ha, J H., Kim, I J., Park, Y S., and Kim, J H (2006b), Quality characteristics of pork by sex on 136 crossbred pigs, Journal of the Korean Society of International Agriculture, 18(1), pp 34-39 [144] Kim, I S., Jin, S K., Kim, C W., Song, Y M., Cho, K K., and Chung, K H (2008), The effect of pig breeds on proximate, physicochemical, cholesterol, amino acid and sensory properties of loins, Journal of Animal Science and Technology, 50(1), pp 121-132 [145] Kim, S W., Hurley, W L., Wu, G., and Ji, F (2009), Ideal amino acid balance for sows during gestation and lactation, Journal of Animal Science, 87(Supplement E), pp E123-E132 [146] Kim, S W., Alexandra, W., Shen, C Y B., and Zhao, Y (2013), Improving efficiency of sow productivity: Nutrition and health A review, Journal of Animal Science and Biotechnology, 4(1), pp 26-33 [147] King, R H., Cleary, G V., Maughan, N., Power, C (1984), The effect of initial fat reserves of gilts on their subsequent reproductive performance, Proceedings of Australian Society of Animal Production, 15, pp 702 (Abstract) [148] Koćwin-Podsiadła, M (2002), Practical recommendations for genetic improvement of pork quality, In: Materials of the Conference “Applications of Scientific Achievements from the Field of Genetics, Reproduction and Nutrition in Modern Swine Production”, Wydawnictwa Uczelniane ATR Bydgoszcz, Poland, pp 35–40 [149] Koketsu, Y., Dial, G D., Pettigrew, J E., Marsh, W E., King, V L (1996), Influence of imposed feed intake patterns during lactation on reproductive performance and on circulating levels of glucose, insulin, and luteinizing hormone in primiparous sows, Journal of Animal Science, 74(5), pp 10361046 [150] Koketsu, Y., Dial, G D (1998), Interactions between the associations of parity, lactation length, and weaning-to-conception interval with subsequent litter size in swine herds using early weaning, Preventive Veterinary Medicine, 37(1-4), pp 113– 120 [151] Koketsu, Y., Takenobu, S., and Nakamura, R (2006), Preweaning mortality risks and recorded causes of death associated with production factors in swine breeding herds in Japan, Journal of Veterinary Medical Science, 68(8), pp 821–826 [152] Koketsu, Y., Tani, S., and Iida, R (2017), Factors for improving reproductive performance of sows and herd productivity in commercial breeding herds, Porcine Health Management, 3(1), pp 1-10 137 [153] Kongsted, A G (2005), A review of the effect of energy intake on pregnancy rate and litter size–discussed in relation to grouphoused nonlactating sows, Livestock Production Science, 97(1), pp 13-26 [154] Kortz, J., Otolinska, A., Rybarczyk, A., Karamucki, T., Natalczyk-Szymkowska, W (2005), Meat quality of Danish Yorkshire porkers and their hybrids with Polish Large White pigs, Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 14/55(1), pp 1316 [155] Knauer, M T., Hostetler, C E (2013), US swine industry productivity analysis, 2005 to 2010, Journal of Swine Health Production, 21(5), pp 248–252 [156] Knecht, D., Srodon, S., Szulc, K., and Duzinski, K (2013), The effect of photoperiod on selected parameters of boar semen, Livestock Science, 157(1), pp 364–371 [157] Knecht, D., Srodon, S., and Duzinski, K (2015), The impact of season, parity and breed on selected reproductive performance parameters of sows, Archives Animal Breeding, 58, pp 49–56 [158] Kuhaaudomlarp, P., Imboonta, N (2009), Heterosis effects on some reproductive traits of sows in a commercial swine farm in Thailand, Proceedings of 47th Kasetsart University Annual Conference: Animals, pp 7482 [159] Kurnianto, E., Arifin, M., Nugroho, P (2010), Partial diallel cross analysis among three breeds of pigs for productive and reproductive traits, Jurnal Sains dan Teknologi Indonesia, 12, pp 21 (Abstract) [160] Kušec, G., Kralik, G., Petričević, A., Margeta, V., Gajčević, Z., Gutzmirtl, D., and Pešo, M (2004), Differences in slaughtering characteristics between crossbred pigs with Pietrain and Duroc as terminal sire, Acta Agriculturae Slovenica, suplement 1, pp 121-127 [161] Latorre, M A., Medel, P., Fuentetaja, A., Lázaro, R., and Mateos, G G (2003a), Effect of gender, terminal sire line and age at slaughter on performance, carcass and meat quality of heavy pigs, Journal of Animal Science, 77(1), pp 33-45 [162] Latorre, M A., Lazaro, R., Gracia, M I., Nieto, M., and Mateos, G G (2003b), Effect of sex and terminal sire genetype on performance, carcass characteristics and meat quality of pigs slaughtered at 117 body weight, Meat Science, 65(4), pp 13691377 138 [163] Latorre, M A., Lázaro, R., Valencia, D G., Medel, P., and Mateos, G G (2004), The effects of sex and slaughter weight on the growth performance, carcass traits, and meat quality characteristics of heavy pigs, Journal of Animal Science, 82(2), pp 526-533 [164] Le Roy, P., Naveau, J., Elsen, J M., and Sellier, P (1990), Evidence for a new major gene influencing meat quality in pigs, Genetics Research, 55(1), pp 33–40 [165] Le Roy, P., Elsen, J M., Caritez, J C., Talmant, A., Juin, H., Sellier, P., and Monin, G (2000), Comparison between the three porcine RN genotypes for growth, carcass composition and meat quality traits, Genetics Selection Evolution, 32(2), pp 165– 186 [166] Lebret., B (2001), The effects of two methods of increasing age at slaughter on carcass and muscle traits and meat sensory quality in pigs, Animal Science, 72(1), pp 87-94 [167] Lee, Y H., Kwon, S G., Park, D H., Kwon, E J., Cho, E S., Bang, W Y., Park, H C., Park, B Y., Choi, J S., Kim, C W (2011), Development of High Meat Quality Using Microsatellite Markers in Berkshire Pigs, Journal of Animal Science and Technology, 53(2), pp 89–97 [168] Leite, C D S., Lui, J F., Albuquerque, L G., Alves, D N M (2011), Environmental and genetic factors affecting the weaning-estrus interval in sows, Genetics Molecular Research, 10(4), pp 2692-2701 [169] Liga Paura, Daina Jonkus, Ugis Permanickis (2014), Genetic parameters and genetic gain for the reproduction traits in Latvian Landrace and Yorkshire sows populations, Animal and Veterinary Sciences, 2(6), pp 184-188 [170] Lippman, Z B., and Zamir, D (2007), Heterosis: revisiting the magic, Trends in Genetics, 23(2), pp 60-66 [171] Lloveras, M R., Goenaga, P R., Irurueta, M., Carduza, F., Grigioni, G., Garcýa, P T., and Amendola, A (2008), Meat quality traits of commercial hybrid pigs in Argentina, Meat Science, 79(3), pp 458-462 [172] Long, T E (1998), Effects of gilt nutrition and body composition on subsequent reproductive performance, Swine Health Management Certificate Seminar Series, Michigan State University, Large Animal Clinical Sciences, East Lansing, MI [173] Lopez, B I., Kim, T H., Makumbe, M T., Song, C W., Seo, K S (2017), Variance components estimation for farrowing traits of three purebred pigs, Asian- Australas Journal of Animal Science, 30(9), pp 1239-1244 139 [174] Love, R J., Evans, G., Klupiec, C (1993), Seasonal effects on fertility in gilts and sows, Journal of Reproduction and fertility, 48(Supplement), pp 191–206 [175] Lukač, D (2013), Reproductive traits in relation to crossbreeding in pigs, African Journal of Agricultural Research, 8(19), pp 2166-2171 [176] Luo, J., Lei, H., Shen, L., Yang, R., Pu, Q., Zhu, K., Li, M., Tang, G., Li, X., Zhang, S., and Zhu, L (2015), Estimation of Growth Curves and Suitable Slaughter Weight of the Liangshan Pig, Asian-Australas Journal of Animal Science, 28(9), pp 1252-1258 [177] Maeda, K., Yamanaka, K., Masanaritoyoshi and Irie, M (2018), Effects of Dietary Protein and Fat Levels on Growth Performance and Meat Quality in Finishing Pigs while Maintaining Suffcient Lysine, Int Journal of Animal Science, 2(2), pp 1020-1028 [178] Magowan, E and McCann, M E E (2009), The effect of sire line breed on the lifetime performance of slaughter generation pigs, Agri-food and Biosciences Institute, UK [179] Mc Cann, M E E., Beattie, V.E., Watt, D., and Moss, B W (2008), The effect breed type on reproduction, production performance and carcass and meat quality in pigs, Irish Journal of Agricultural and Food Ressearch, 47(2), pp 171-185 [180] Miar, Y., Plastow, G S., Moore, S S., Manafazar, G., Charagu, P., Kemp, R A., Van Haandel, B., Huisman, A E., Zhang, C Y., McKay, R M., Bruce, H L., and Wang, Z (2014), Genetic and phenotypic parameters for carcass and meat quality traits in commercial crossbred pigs, Journal of Animal Science, 92(7), pp 2869–2884 [181] Milligan, S D., Ramsey, C B., Miller, M F., Kaster, C S., and Thompson, L D (1998), Resting of pigs and hot-fat trimming and accelerated chilling of carcasses to improve pork quality, Journal of Animal Science, 76(1), pp 74–86 [182] Mittchel, G., and Heffron, J J A (1982), Porcine stress syndromes, Advances in Food Research, 28, pp 167–230 [183] Morales, J I., Serrano, M P., Cámara, L., Berrocoso, J D., López, J P and Mateos, G G (2013), Growth performance and carcass quality of immunocastrated and surgically castrated pigs from crossbreds from Duroc and Pietrain sires, Journal of Animal Science, 91(8), pp 3955-3964 [184] Nanni Costa, L., Lo Fiego, D P., Dall’Olio, S., Davoli, R., and Russo, V (2002), Combined effects of pre-slaughter treatments and lairage time on 140 carcass and meat quality in pigs of different halothane genotype, Meat Science, 61(1), pp 41–47 [185] Nardone, A., Ronchi, B., Lacetera, N., Ranieri, M S., and Bernabucci, U (2010), Effects of climate changes on animal production and sustainability of livestock system, Livestock Science, 130(1-3), pp 57–69 [186] National Pork Producers Council (2000), Pork composition and quality assessment procedures, Edited by Eric Berg; published by National Pork Producers Council, Des Moines, Iowa, 515, pp 223-260 [187] National Research Council (2012), Nutrient requirements of swine, 11th ed National Academy Press, Washington, DC [188] Neely, J D., Johnson, R K., and Walters, L E (1979), Efficiency of gains and carcass characteristics of swine of two degrees of fatness slaughtered at three weights, Journal of Animal Science, 48(5), pp 1049-1056 [189] Nguyen, N H., and McPhee, C P (2005), Genetic parameters and responses of performance and body composition traits in pigs selected for high and low growth rate on a fixed ration over a set time, Genetics Selection Evolution, 37(2), pp 199213 [190] Okoro, V M O., Mbajiorgu, C A (2017), Estimates of crossbreeding parameters for growth and conformation traits in Nigerian indigenous and exotic pig breeds, Applied Ecology and Environmental Reresear, 15(4), pp 117-128 [191] Otto, G., Roehe, R., Looft, H., Thoelking, L., and Kalm, E (2004), Comparison of different methods for determination of drip loss and their relationships to meat quality and carcass characteristics in pigs, Meat Science, 68(3), pp 401409 [192] Park, M J., Ha, D M., Shin, H W., Lee, S H., Kim, W K., Ha, S H., Yang, H S., Jeong, J Y., Joo, S T., and Lee, C Y (2007), Growth efficiency, carcass quality characteristics and profitability of ‘high’-market weight pigs, Journal of Animal Science and Technology, 49(4), pp 459-470 [193] Park, M J., Jeong, J Y., Ha, D M., Han, J C., Sim, T G., Park, B C., Park, G B., Joo, S T and Lee, C Y (2009), Effects of dietary energy level and slaughter weight on growth performance and grades and quality traits of the carcass in finishing pigs, Journal of Animal Science and Technology, 51(2), pp 143-154 [194] Park, B., and Lee, C (2011), Feasibility of increasing the slaughter weight of finishing pigs, Journal of Animal Science and Technology, 53(3), pp 211-222 141 [195] Patience, J F., Thacker, P A., de Lange, C F M (1995), Swine Nutrition Guide, 2nd ed Saskatoon: Prairie Swine Centre [196] Peloso, J., Lopes, P., Gomide, L., Guimarães, S., and Carneiro, P (2010), Carcass and ham quality characteristics of heavy pigs from different genetic groups intended for the production of dry-cured hams, Meat Science, 86(2), pp 371-376 [197] Peinado, J., Serrano, M P., Medel, P., Fuentetaja, A (2011), Productive performance, carcass and meat quality of intact and castrated gilts slaughtered at 106 or 122kg BW, Journal of Animal Science, 5(7), pp 1131-1140 [198] Piao, J R., Tian, J Z., Kim, B G., Choi, Y I., Kim, Y Y and Han, I K (2004), Effects of Sex and Market Weight on Performance, Carcass Characteristicsand Pork Quality of Market Hogs, Asian-Australas Journal of Animal Science, 17(10), pp 1452-1458 [199] Piao, L G., Ju, W S., Long, H F., Kim, Y Y (2010), Effect of various feeding methods for gestating gilts on reproductive performance and growth of their progeny, AsianAustralas Journal of Animal Science, 23(10), pp 1354-1363 [200] Praew Thiengpimol, Supansa Tappreang and Phutlada Onarun (2017), Reproductive Performance of Purebred and Crossbred Landrace and Large White Sows Raised under Thai Commercial Swine Herd, Thammasat International Journal of Science and Technology, 22(2), pp 16-22 [201] Quesnel, H., Brossard, L., Valancogne, A., and Quiniou, N (2008), Influence of some sow characteristics on within-litter variation of piglet birth weight, Animal, 2(12), pp 1842–1849 [202] Quesnel, H., Meunier-Salaün, M C., Hamard, A., Guillemet, R., Etienne, M., Farmer, C., Dourmad, J Y., and Pére, M C (2009), Dietary fiber for pregnant sows: Influence on sow physiology and performance during lactation, Journal of Animal Science, 87(2), pp 532–543 [203] Renaudeau, D., Gilbert, H., Noblet, J (2012), Effect of Climatic Environment on Feed Efficiency in Swine In: Patience JF, editor Feed Efficiency in Swine Wageningen: Wageningen Academic Press, pp 183–210 [204] Rosenvold, K., Lærke, H N., Jensen, S K., Karlsson, A H., Lundstrom, K., and Andersen, H J (2001), Strategic finishing feeding as a tool in the control of pork quality, Meat Science, 59(4), pp 397–406 [205] Rosenvold, K., Andersen, H J (2003), Factors of significance for pork qualitya review, Meat Science, 64(3), pp 219–237 142 [206] Rozeboom, D W (2010), Nutritional Aspects of Sow Longevity, Michigan State University, Pork infomation gateway [207] Rozycki, M (2003), Selected traits of Polish pedigree pigs – progress in the carcass meat deposition and meat quality, Animal Science Papers and Reports, 21(1), pp 163-171 [208] Ruusunen, M., Partanen, K., Poso, R., Puolanne, E (2007), The effect of dietary protein supply on carcass composition, size of organs, muscle properties and meat quality of pigs, Livestock Science, 107(2-3), pp 170-181 [209] Sasaki, Y., Saito, H., Shimomura, A., Koketsu, Y (2011), Consecutive reproductive performance after parity and lifetime performance in sows that had reduced pigs born alive from parity to in Japanese commercial herds, Livestock Science, 139(3), pp 252–257 [210] Schäfer, A., Rosenvold, K., Purslow, P P., Andersen, H J (2002), Physiological and structural events post mortem of importance for drip loss in pork, Meat Science, 61(4), pp 355-366 [211] Schneider, J F., Rempel, L A., Rohrer, G A., and Brown-Brandl, T M (2011), Genetic parameter estimates among scale activity score and farrowing disposition with reproductive traits in swine, Journal of Animal Science, 89(11), pp 35143521 [212] Scott, P (2009), Crossbreeding Beef Cattle, College of Agriculture and Life Sciences, Virginia Polytechnic Institute and State University, pp 400-805 [213] Seedorf, J., Hartung, J., Schröder, M., Linkert, K H., Pedersen, S., Takai, H., Johnsen, J O., Metz, J H M., Groot Koerkamp, P W G., Uenk, G H., Phillips, V R., Holden, M R., Sneath, R W., Short, J L., White, R P., Wathes C M (1998), Temperature and Moisture Conditions in Livestock Buildings in Northern Europe, Journal of Agricultural Engineering Research, 70(1), pp 4957 [214] Serrano, M P., Valencia, D G., Fuentetaj, A., Lázaro, R and Mateos, G G (2008), Effect of gender and castration of females and slaughter weight on performance and carcass and meat quality of Iberian pigs reared under intensive management systems, Meat Science, 80(4), pp 1122-1128 [215] Soede, N M., Wetzels, C C H., Zondag, W., de Koning, M A I., Kemp, B (1995), Effects of time of insemination relative to ovulation, as determined by ultrasonography, on fertilization rate and accessory sperm count in sows, Journal of Reproduction and Fertility, 104(1), pp 99–106 143 [216] Sellier, P., and Monin, G (1994), Genetics of pig meat quality: a review, Journal of Muscle Foods, 5(2), pp 187-219 [217] Sellier, P (1998), Genetics of meat and carcass traits, In: Rothschild M.F and Ruvinsky A., editors, The Genetics the pig CAB Int., Wallingford, UK, pp 463– 510 [218] Sellier, P (2006), Genetic of meat and carcass traits: The genetic of the pig, Rothchild M.F and Ruvinsky A, CAB Internationnal [219] Seo, J H., Shin, J S., Noh, J K., Song, C E., and Do, C H (2011), The situation of genetic exchange in Duroc breed and impacts on genetic evaluation, Journal of Animal Science Technology, 53(5), pp 397-408 [220] Shull, G H (1914), Duplicate genes for capsule form in Bursa bursapastoris, Zeitschrift für Induktive Abstammungsund Vererbungslehre, 12, pp 97-149 [221] Shull, C (2013), Modeling growth of pigs reared to heavy weights Phd dissertation University of Illinois at Urbana-Champaign, Urbana, IL [222] Stanimir Dimitrov, Vesna Karapetkovska-Hristova, Ljupce Kochoski, Biljana Trajkovska, Borche Makarijoski, Vesna Prodanovska-Poposka, Godswill Ntsomboh-Ntsefong (2018), The effect of season and parity on the reproductive performance of sows, Macedonian Veterinary Review, 41(2), pp i-iv [223] Sutha, M., Gawdaman, G., Robinson, J., Abraham, J., Thirumurugan, K (2015), Influence of age on the carcass characteristics of three way synthetic pigs raised under swill feed regime, Indian Journal of Animal Research, 49(1), pp 114117 [224] Suzuki, K., Shibata, T., Kadowaki, H., Abe, H., and Toyoshima, T (2003), Meat quality comparison of Berkshire, Duroc and crossbred pigs sired by Berkshire and Duroc, Meat Science, 64(1), pp 35-42 [225] Takai, Y., Saito, K., Koketsu, Y (2009), Factors associated with a single-mating occurrence in first-serviced and reserviced female pigs on commercial farms, Journal of Veterinary Medical Science, 71(5), pp 631–634 [226] Tummaruk, P., Lundeheim, N., Einarsson, S., and Dalin, A M (2000), Reproductive Performance of Purebred Swedish Landrace and Swedish Yorkshire Sows: II Effect of Mating Type, Weaning-to-first-service Interval and Lactation Length, Acta Agriculturae Scandinavica, Section A – Animal Science, 50(3), pp 217-224 [227] Tummaruk, P., Lundeheim, N., Einarsson, S., and Dalin, A M (2001), Effect of birth litter size, birth parity number, growth rate, backfat thickness and age at 144 first mating of gilts on their reproductive performance as sows, Animal Reproduction Science, 66(3), pp 225-237 [228] Tummaruk, P., Tantasuparuk, W., Techakumphu, M., & Kunavongkrit, A (2007), Age, body weight and backfat thickness at first observed oestrus in crossbred Landrace x Yorkshire gilts, seasonal variations and their influence on subsequence reproductive performance, Animal Reproduction Science, 99(1-2), 167–181 [229] Tummaruk, P., Tantasuparuk, W., Techakumphu, M., and Kunavongkrit, A (2010), Seasonal influences on the litter size at birth of pigs are more pronounced in the gilt than sow litters, Journal of Agricultural Science, 148(4), pp 421–432 [230] Van de Perre, V., Permentier, L., De Bie, S., Verbeke, G., Geers, R (2010), Effect of unloading, lairage, pig handling, stunning and season on pH of pork, Meat Science, 86(4), pp 931-937 [231] Vandana, Y., Narendra, P S., Anjali, K., Rahul, S., Aamrapali, B., Sourabh, S (2018), Effects of crossbreeding in livestock, The Pharma Innovation Journal, 7(6), pp 672-676 [232] Verbeke, W., Van Oeckel, M J., Warnants, N., Viaene, J., and Boucque, C V (1999), Consumer perception, facts and possibilities to improve acceptability of health and sensory characteristics of pork, Meat Science, 53(2), pp 77-99 [233] Virgili, R., Degni, M., Schivazappa, C., Faeti, V., Poletti, E., Marchetto, G., Pacchioli, M., and Mordenti, A (2003), Effect of age at slaughter on carcass traits and meat quality of italian heavy pigs, Journal of Animal Science, 81(10), pp 2448– 2456 [234] Warner, R D., Kauffman, R G., and Greaser, M L (1997), Muscle Protein Changes Post Mortem in Relation to Pork Quality Traits, Meat Science, 45(3), pp 339-352 [235] Weatherup, R N., Veattie, V E., Moss, B W., Kilpatrick, D J and Walker, N (1998), The effect of increasing slaughter weight on the production performance and meat quality of finishing pigs, Animal Science, 67(3), pp 591600 [236] Wood, J D., Brown, S N., Nute, G R., Whittington, F M., Perry, A M., Johnson, S P., and Enser, M (1996), Effects of breed, feed level and conditioning time on the tenderness of pork, Meat Science, 44(1-2), pp 105112 145 [237] Wood, J D., Nute, G R., Richardson, R I., Whittington, F M., Southwood, O., Plastow, G., and Chang, K C (2004), Effects of breed, diet and muscle on fat deposition and eating quality in pigs, Meat Science, 67(4), pp 651-667 [238] Wu, G., Bazer, F.W., Wallace, J M., and Spencer, T E (2006), Board-invited review: intrauterine growth retardation: implications for the animal sciences, Journal of Animal Science, 84(9), pp 2316–2337 [239] Wu, G., Bazer, F W., Burghardt, R C., Johnson, G A., Kim, S W., Li, X L., Satterfield, M C., and Spencer, T E (2010), Impacts of amino acid nutrition on pregnancy outcome in pigs: mechanisms and implications for swine production, Journal of Animal Science, 88(Supplement 13), pp 195–204 [240] Wu, F., Vierck, K R., DeRouchey, J M., O’Quinn, T G., Tokach, M D., Goodband, R D., Dritz, S S., and Woodworth, J C (2017), A review of heavy weight market pigs: status of knowledge and future needs assessment Translational Animal Science, 1(1), pp 1-15 [241] Xue, L., Piao, X., Li, D., Li, P., Zhang, R., Kim, S W., and Dong, B (2012), The effect of the ratio of standardized ileal digestible lysine to metabolizable energy on growth performance, blood metabolites and hormones of lactating sows, Journal of Animal Science and Biotechnology, 3(1), pp 11-22 Tài liệu Internet [242] Chăn nuôi Việt Nam, Thống kê Chăn nuôi, Thống kê hộ nuôi lợn 2019, cập nhật website: https://channuoivietnam.com/thong-ke-chan-nuoi/ [243] Chăn nuôi Việt Nam, Thống kê Chăn ni, Cả nước có 911 HTX 9.924 trang trại chăn nuôi lợn, cập nhật ngày 09 tháng năm 2020 website: http://nhachannuoi.vn/ca-nuoc-co-911-htx-va-9-924-trang-trai-chan-nuoi-lon/ [244] Đồn Xn Trúc, Chăn ni lợn Việt Nam: Thực trạng triển vọng, cập nhật ngày 31 tháng 10 năm 2018 website: http://nhachannuoi.vn/chan-nuoilon-tai-viet-nam-thuc-trang-va-trien-vong/ 146 PHỤ LỤC MỘT SỐ HÌNH ẢNH TRONG Q TRÌNH THỰC HIỆN THÍ NGHIỆM Lợn đực GF337 Lợn đực GF280 Lợn đực GF399 147 Lợn nái GF24 Lợn nái GF24 nuôi 148 Cân lợn q trình thí nghiệm Chuẩn bị mẫu phân tích chất lượng thịt Đo pH thịt Đo màu sắc thịt 149 Xác định tỷ lệ nước bảo quản Xác định tỷ lệ nước chế biến Xác định lực cắt thịt ... MAI NĂNG SUẤT SINH SẢN CỦA LỢN NÁI GF24 ĐƯỢC PHỐI VỚI CÁC DÒNG ĐỰC GF337, GF280, GF399 VÀ SỨC SẢN XUẤT THỊT CỦA ĐỜI CON NUÔI TẠI MIỀN TRUNG Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 9620105 LUẬN ÁN TIẾN SĨ... triển chăn nuôi lợn công nghiệp miền Trung cần thiết Vì vậy, tơi thực đề tài ? ?Năng suất sinh sản lợn nái GF24 phối với dòng đực GF337, GF280, GF399 sức sản xuất thịt đời nuôi miền Trung? ?? MỤC... hợp 1.4 SỨC SẢN XUẤT THỊT CỦA LỢN VÀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG 1.4.1 Các tính trạng đánh giá sinh trưởng, suất chất lượng thịt lợn Các tính trạng quan trọng đánh giá sức sản suất thịt chăn nuôi lợn nhà