Nghiên cứu hàm lượng nitrat và kim loại nặng trong đất nước rau và một số biện pháp nhằm hạn chế sự tích lũy của chúng trong rau tại thái nguyên

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN *&* PHAN THỊ THU HẰNG NGHIÊN CỨU HÀM LƯỢNG NITRAT VÀ KIM LOẠI NẶNG TRONG ĐẤT, NƯỚC, RAU VÀ MỘT SỐ BIỆN PHÁP NHẰM HẠN CHẾ SỰ TÍCH LŨY CỦA CHÚNG TRONG RAU TẠI THÁI NGUYÊN LUẬN ÁN TIẾN SỸ NÔNG NGHIỆP Thái Nguyên, năm 2008 MỞ ĐẦU I Tính cấp thiết đề tài Cùng với tăng trưởng kinh tế nước, nông nghiệp Việt Nam năm gần có thành tựu đáng kể, nhìn chung suất sản lượng loại trồng tăng, đời sống người lao động ngày cải thiện Bên cạnh thành tựu đạt việc sử dụng lượng lớn khơng qui định phân hố học loại thuốc bảo vệ thực vật làm giảm chất lượng sản phẩm nơng nghiệp, ngồi chất thải nhà máy xí nghiệp, khu cơng nghiệp nước thải đô thị làm ô nhiễm đất, nước nông sản, gây ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ cộng đồng đặc biệt khu công nghiệp tập trung thành phố lớn Thành phố Thái Nguyên trung tâm kinh tế, trị, văn hóa khu vực phía Bắc Việt Nam Với mật độ dân số đông (1.367 người/km2)[6], thành phố Thái Nguyên thị trường quan trọng để tiêu thụ sản phẩm nơng nghiệp có rau xanh Từ nhiều năm thành phố hình thành vành đai sản xuất thực phẩm rau coi sản phẩm quan trọng Cùng với tăng trưởng nơng nghiệp nói chung, sản xuất rau Thái Nguyên đáp ứng nhu cầu số lượng, khắc phục dần tình trạng thiếu hụt lúc giáp vụ, nhiều chủng loại rau chất lượng cao bổ sung bữa ăn hàng ngày người dân Tuy nhiên, xu sản xuất thâm canh, công nghệ sản xuất rau bộc lộ nhược điểm việc ứng dụng ạt, thiếu chọn lọc tiến kỹ thuật phân bón, chất kích thích sinh trưởng, thuốc bảo vệ thực vật dẫn đến gây ô nhiễm mơi trường canh tác mà cịn làm cho rau bị nhiễm bẩn, ảnh hưởng đến sức khoẻ người sử dụng Bên cạnh thành phố Thái Ngun cịn trung tâm công nghiệp lớn Việt Nam, nơi tập trung nhiều nhà máy xí nghiệp lớn Nhà máy gang thép Thái Nguyên, Nhà máy Giấy Hoàng Văn Thụ, Nhà máy điện Cao Ngạn … Vì vậy, lượng nước thải từ nhà máy đổ môi trường hàng ngày lớn: Nhà máy giấy Hoàng Văn Thụ thải khoảng 400m3/ngày, nước thải độc bẩn làm ô nhiếm suối Mỏ Bạch nguồn nước Sông Cầu, Nhà máy cán thép Gia Sàng khu gang thép Cam Giá hàng ngày thải lượng nước lớn không xử lý vào suối Xương Rồng gây ô nhiễm khu vực phường Gia Sàng, phường Túc Duyên Các Nhà máy Tấm lợp Amiăng, Khu gang thép Thái Nguyên hàng ngày thải lượng bụi lớn làm ô nhiễm khu vực Cam Giá… Theo thông tin Bộ Công nghiệp: Chất lượng nước sông Cầu ngày xấu đi, nhiều đoạn sông bị ô nhiễm tới mức báo động Ơ nhiễm cao đoạn sơng Cầu chảy qua địa phận thành phố Thái Nguyên, đặc biệt điểm thải Nhà máy Giấy Hoàng Văn Thụ, khu Gang thép Thái Nguyên chất lượng nước không đạt tiêu chuẩn A B TCVN 5942 - 1995 (Báo công nghiệp Việt Nam, 12/2003[2]) Thêm vào nạn khai thác khống sản từ vùng Sơn Dương, Đại Từ, Phú Lương, Võ Nhai với 177 điểm quặng mỏ bao gồm than đá, quặng titan, quặng chì, quặng thiếc chứa As…do cơng nghệ khai thác lạc hậu, khơng có hệ thống xử lý chất thải, đá thải làm cho môi trường sông, suối, hồ nước bị ô nhiễm nghiêm trọng hoá chất độc hại As, Pb, Cd….(UBND tỉnh Thái Nguyên, 2004[52]), hàm lượng Pb nước mặt số khu vực thành phố Thái Nguyên gấp từ – lần, Cd gấp từ – lần so với TCVN 6773 – 2000 (Nguyễn Đăng Đức, 2006 [10]) Có thể nói mơi trường đất, nước mặt thành phố Thái Nguyên bị ô nhiễm nặng nề hoá chất độc hại từ nguồn thải công nghiệp, nông nghiệp phế thải thị… Xu hướng nhiễm có chiều hướng ngày gia tăng số lượng, diện tích khơng có biện pháp xử lý triệt để nguyên nhân thu hẹp dần vùng trồng rau thành phố Vấn đề ô nhiễm đất, nước hoạt động sản xuất công nghiệp, nông nghiệp, phế thải đô thị thành phố Thái Nguyên cảnh báo Tuy nghiên cứu tập trung vào việc đánh giá tình hình nhiễm đất, nước mà chưa sâu tìm hiểu mức độ ảnh hưởng việc ô nhiễm đến chất lượng nơng sản Chính vậy, việc nghiên cứu nhiễm bẩn môi trường đất, nước ảnh hưởng chúng đến chất lượng sản phẩm nông nghiệp vấn đề cấp bách nay, góp phần ngăn chặn gia tăng ngày nhiều chất thải sinh hoạt công nghiệp đổ vào đất, nước Từ nghiên cứu đầy đủ nhiễm bẩn đất, nước tưới nông nghiệp đưa biện pháp hữu ích để tạo sản phẩm an tồn, hướng tới nơng nghiệp bền vững Trong hoàn cảnh chung yêu cầu sản xuất điều kiện môi trường đề tài: “Nghiên cứu hàm lượng nitrat kim loại nặng đất, nước, rau số biện pháp nhằm hạn chế tích luỹ chúng rau Thái Nguyên" tiến hành, nhằm góp phần vào việc kiểm sốt khống chế tích luỹ nitrat kim loại nặng rau Thành phố Thái Nguyên Mục tiêu đề tài - Đưa dẫn liệu tình hình nhiễm nitrat kim loại nặng môi trường đất trồng nước tưới số vùng sản xuất rau thành phố Thái Nguyên - Nghiên cứu mức độ ảnh hưởng việc sử dụng nước tưới bị ô nhiễm nitrat kim loại nặng (Pb, Cd, As) đến suất tích luỹ chúng phần thương phẩm số loại rau - Đề xuất số biện pháp hạn chế tồn dư NO3- tích lũy kim loại nặng (Pb, Cd, As) rau thành phố Thái Nguyên Giới hạn nghiên cứu - Đối tượng thời gian nghiên cứu 3.1 Giới hạn nghiên cứu Nghiên cứu thực Thành phố Thái Nguyên với địa điểm lựa chọn làm đại diện: Phường Túc Duyên, Phường Quang Vinh, Phường Cam Giá, Xã Lương Sơn Xã Quyết Thắng + Điều tra, lấy mẫu đất, nước, rau địa điểm + Thí nghiệm nghiên cứu chậu thực Trường Đại học Nơng Lâm Thái Ngun + Thí nghiệm đồng ruộng sản xuất thực phường Túc Duyên phường Cam Giá đất phù sa sông Cầu không bồi hàng năm 3.2 Đối tượng nghiên cứu 3.2.1 Cây rau Điều tra thực trạng sản xuất, đánh giá tồn dư NO 3- kim loại nặng (Pb, Cd, As) rau: Sử dụng loại rau thuộc nhóm trồng phổ biến ngồi sản xuất: +Rau ăn lá: Bắp cải (Brassica L.var.capitata), Cải xanh (Brassica Juncea L.), Rau muống (Ipomoea aquatica) + Rau ăn củ: cải củ (Raphanus sativus L.) + Rau ăn quả: đậu côve leo (Phaseolus vulgaris L.) + Rau gia vị: rau mùi (Coriandrum sativum L.) Thí nghiệm nghiên cứu tiến hành loại rau đại diện nhóm: + Rau ăn lá: Cải canh Tên khoa học: Brassica juncea L., thuộc họ thập tự Cruciferae Giống sử dụng thí nghiệm giống cải canh vàng TG Cơng ty giống trồng Miền Nam, thời gian sinh trưởng 28 - 30 ngày + Rau ăn quả: Đậu côve leo Tên khoa học: Phaseolus vulgaris L., thuộc họ Leguminoceae Giống sử dụng thí nghiệm giống Đậu cơve leo hạt đen cao sản Công ty Cổ phần giống trồng Miền Nam Thời gian sinh trưởng 50 - 60 ngày + Rau ăn lá, củ: Cải củ Tên khoa học: Raphanus sativus L., thuộc họ thập tự Cruciferae Giống sử dụng thí nghiệm giống cải củ ngắn số 13 Trung Quốc nhập công ty giống rau Minh Tiến, Đống Đa, Hà Nội Thời gian sinh trưởng 40 - 50 ngày 3.2.2 Đất, nước Nguồn nước tưới đất trồng rau địa điểm thành phố Thái Nguyên 3.3 Thời gian nghiên cứu Nghiên cứu thực từ năm 2002 - 2007 Những đóng góp đề tài 4.1 Ý nghĩa khoa học - Đóng góp mặt lý luận cho việc giải thích mối tương quan hàm lượng kim loại nặng đất, nước hàm lượng chúng phần sử dụng số loại rau - Xem xét khả hấp thu NO 3- kim loại nặng (Pb, Cd, As) nước tưới cho rau cải canh, cải củ đậu côve leo trồng Thành phố Thái Nguyên 4.2 Ý nghĩa thực tiễn - Đưa dẫn liệu tình hình nhiễm N-NO3- kim loại nặng (Pb, Cd, As) đất trồng, nước tưới rau sản xuất thành phố Thái Nguyên - Góp phần cung cấp sở khoa học định hướng qui hoạch vùng sản xuất rau an toàn - Đề xuất số giải pháp để giảm thiểu tích luỹ nitrat kim loại nặng rau Chương TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ rau giới Việt Nam Rau xanh thực phẩm cần thiết thiếu, nguồn cung cấp cung cấp chủ yếu khoáng chất vitamin, góp phần cân dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày người Đồng thời rau trồng mang lại hiệu kinh tế cao, mặt hàng xuất quan trọng nhiều nước giới Vì rau coi loại trồng chủ lực cấu sản xuất nông nghiệp nhiều quốc gia 1.1.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ rau giới Trên giới rau loại trồng từ lâu đời Người Hy Lạp Ai Cập cổ đại biết trồng rau sử dụng rau bắp cải nguồn thực phẩm Từ năm 2000 trở lại diện tích trồng rau giới tăng bình quân năm 600.000 ha, sản lượng rau tăng dần qua năm Theo FAO, 2006 [80]: Năm 2000 diện tích rau giới 14.826.956 đến năm 2005 diện tích tăng lên 18.003.909 ha, sản lượng tăng từ 218.336.847 lên đến 249.490.521 Rau dùng kết hợp với loại hoa thực phẩm tốt cho sức khoẻ có chứa loại vitamin, chất chống ơxi hố tự nhiên, có khả chống lại số bệnh ung thư Do nhu cầu tiêu thụ rau ngày tăng Người dân Nhật Bản tiêu thụ rau nhiều người dân quốc gia giới, năm Nhật Bản tiêu thụ 17 triệu rau loại, bình quân người tiêu thụ 100 kg/năm Xu hướng tiêu thụ ngày nhiều loại rau tự nhiên loại rau có lợi cho sức khoẻ Trung bình giới người tiêu thụ 154 - 172g/ngày (FAO, 2006 [80]) Theo dự báo Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) tác động yếu tố thay đổi cấu dân số, thị hiếu tiêu dùng thu nhập dân cư, tiêu thụ nhiều loại rau tăng mạnh giai đoạn 2005 - 2010, đặc biệt rau ăn Việc tiêu thụ rau diếp loại rau ăn khác tăng 22 23%, mức tiêu thụ khoai tây loại rau ăn củ tăng - % 1.1.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ rau Việt Nam Việt nam có lịch sử trồng rau từ lâu đời, với điều kiện khí hậu thích hợp cho sinh trưởng, phát triển tạo hạt loại rau, kể rau có nguồn gốc nhiệt đới ơn đới Cho tới có khoảng 70 lồi thực vật sử dụng làm rau chế biến thành rau Riêng rau trồng có khoảng 30 lồi có khoảng 15 lồi chủ lực, số có 80% rau ăn Diện tích rau tập trung vùng vùng đồng Sông Hồng vùng đồng Nam Bộ Trong loại rau rau muống trồng phổ biến nước, tiếp đến bắp cải trồng nhiều miền Bắc Đối với nông dân, rau loại trồng cho thu nhập quan trọng cho nông hộ (Hồ Thanh Sơn cs, 2005[35]) Tuy sản xuất rau Việt Nam chủ yếu theo quy mơ hộ gia đình khiến cho sản lượng hàng hóa khơng nhiều Bên cạnh sản xuất phụ thuộc nhiều vào phân bón, hóa chất bảo vệ thực vật môi trường sản xuất bị ảnh hưởng lớn chất thải công nghiệp, chất thải sinh hoạt Việc chạy theo lợi nhuận, áp dụng thiếu chọn lọc tiến khoa học kỹ thuật với thiếu hiểu biết người trồng rau làm cho sản phẩm rau xanh bị ô nhiễm NO3-, kim loại nặng, vi sinh vật gây bệnh hóa chất bảo vệ thực vật Vấn đề ô nhiễm rau xảy hầu khắp vùng trồng rau nước (Nguyễn Văn Hải cs (2000) [14], Chiêng Hông, 2003 [20], Vũ Đình Tuấn Phạm Quang Hà (2003) [50], Đặng Thị Vân cs, 2003 [54] Đó nguyên nhân làm cho sản phẩm rau Việt Nam chưa hấp dẫn người tiêu dùng nước người tiêu dùng quốc tế Hiện vấn đề an toàn thực phẩm nỗi lo tất người, ngành Rau thực phẩm sử dụng hàng ngày tất gia đình, để đảm bảo sức khoẻ người sử dụng năm gần nhà nước, ngành nơng nghiệp địa phương có nhiều chủ trương giải pháp nhằm nhanh chóng phát triển mơ hình trồng rau an tồn Trên thực tế Việt Nam có hai loại hình phát triển rau an tồn chủ yếu: + Thứ mơ hình rau diện tích hẹp đầu tư cao sở vật chất kỹ thuật Đó mơ hình trồng rau nhà kính, nhà lưới, trồng rau thuỷ canh, trồng rau giá thể ….Ưu điểm mơ hình trồng rau trái vụ, cho suất cao, tránh điều kiện thời tiết bất lợi, phù hợp chủ yếu với rau ăn rau cao cấp Nhược điểm lớn việc trồng rau theo mơ hình đầu tư cao (đầu tư cho 1ha nhà lưới từ 250 - 300 triệu đồng, cho nhà kính hàng tỷ đồng) nên giá thành cao, qui mô thường nhỏ người tham gia sản xuất, lượng rau không đáp ứng đại phận người tiêu dùng có thu nhập thấp nên khó mở rộng + Thứ hai mơ hình phát triển rau an tồn diện rộng đồng ruộng, cách đầu tư chuyển giao kỹ thuật cho nông dân Nhược điểm không trồng rau trái vụ, hay bị tác động bất lợi thời tiết, có ưu điểm nhiều nơng dân tham gia áp dụng, diện tích sản lượng thu hoạch lớn nên đáp ứng nhu cầu đông đảo người tiêu dùng, khai thác ưu thời tiết nhiệt đới, giá thành thấp, tác động tích cực nhanh đến nông nghiệp, môi trường cộng đồng xã hội, dễ mở rộng quy mô sản xuất Đây gọi mơ hình “sản xuất rau sach cộng đồng” nghiên cứu ứng dụng khởi xướng từ tỉnh Vĩnh Phúc thời kỳ 2000 – 2003, từ lan nhiều địa phương Hà Nội, Thái Ngun, Hải Dương, Bắc Ninh, Bình Định, Khánh Hồ, Đà Lạt… Mơ hình tỏ thích hợp, có hiệu Mặc dù quan chức có nhiều cố gắng việc phát triển mơ hình rau an tồn mơ hình rau an toàn phát triển mức khiêm tốn Theo Bộ NN & PTNT, sản lượng rau chiếm 13,2% tổng giá trị sản lượng nông nghiệp 16% tổng giá trị trồng trọt nước sản lượng rau an toàn chiếm khoảng 5% đáp ứng phần nhỏ nhu cầu người tiêu dùng, bếp ăn tập thể, trường học doanh nghiệp [Nguyễn Văn Dũng, 2006[8]) Có thể nói việc sản xuất rau an toàn chưa phổ biến (Dương Thế Hùng, 2007[21]) (Thu Hương, 2005 [23]) Kết năm triển khai dự án rau an toàn Bộ NN PTNT địa bàn tỉnh Hà Nội, Hải Phòng, Hà Tây, Vĩnh Phúc, Bắc Ninh, Hưng Yên đạt gần 16.000 chiếm 8,4% diện tích 7,7 % sản lượng Ngay Hà Nội diện tích rau an tồn chiếm khoảng 44% Vĩnh Phúc 17 % tổng diện tích rau địa bàn (Hà Tâm, 2006 [39]) Có nhiều nguyên nhân khiến người tiêu dùng quan quản lý nhà nước nghi ngờ độ an tồn rau, có ngun nhân chính: + Nguyên nhân thứ người nông dân sản xuất nhỏ lẻ, chưa áp dụng đầy đủ qui trình kỹ thuật trồng rau an toàn Hiện 40% vùng sản xuất rau an toàn nước lượng vi sinh vật, hoá chất độc hại, kim loại nặng thuốc bảo vệ thực vật tồn dư rau an tồn tồn tại, khoảng 4% vượt mức cho phép (Hà Linh, 2006[25]) + Nguyên nhân thứ hai qui hoạch vùng sản xuất rau an toàn chưa hoàn thiện, ruộng rau an toàn bố trí xen kẽ với ruộng khơng theo qui trình Bất cập ruộng sản xuất rau theo qui trình kỹ thuật lại nằm vùng môi trường canh tác bị ô nhiễm Hiện 132 TÀI LIỆU THAM KHẢO 1.Tài liệu Tiếng Việt Đỗ Mai Ái, Mai Trọng Nhuận, Nguyễn Khắc Vinh, Một số đặc điểm phân bố arsen tự nhiên vấn đề ô nhiễm arsen môi trường Việt Nam, Hiện trạng ô nhiễm As Việt nam, Trung tâm thông tin lưu trữ Địa chất, trang - 20 Báo công nghiệp Việt Nam số 12/2003, Ơ nhiễm mơi trường Việt Nam: Chuyện mới, trang 51+ 53 Bộ khoa học, công nghệ môi trường (2002), Tuyển tập 31 Tiêu chuẩn Việt Nam môi trường, Theo Quyết định số 35/2002/QĐ – BKHCNMT ngày 25/06/2002 Bộ Trưởng Bộ khoa học, Công nghệ Môi trường, Hà Nội năm 2002 Đặng Văn Can, Đào Ngọc Phong (2000), "Đánh giá tác động Arsen tới môi sinh sức khỏe người vùng mỏ nhiệt dịch có hàm lượng As cao", Tạp chí Địa chất Khống sản, tập 7, Hà Nội Chi cục Bảo vệ thực vật Thành phố Thái Nguyên (2005), Báo cáo tổng kết Chương trình sản xuất rau Thành phố Thái Nguyên năm 2003 - 2004 Cục thống kê Thái Nguyên, Niên giám thống kê tỉnh Thái Nguyên năm 2006 Tạ Thu Cúc (1996), Ảnh hưởng liều lượng N đến hàm lượng nitrat suất số rau ngoại thành Hà Nội, Hội nghị khoa học 133 bước đề tài rau thành phố Hà Nội, Sở khoa học công nghệ môi trường Hà Nội Nguyễn Văn Dũng (2006), "Trồng rau Củ Chi", Báo Nhân dân số ngày 25/07/2006 Vũ Thị Đào (1999), Đánh giá tồn dư Nitrat số kim loại nặng rau vùng Hà Nội bước đầu tìm hiểu ảnh hưởng bùn thải đến tích luỹ chúng, Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp, Trường Đại học Nông nghiệp I, Hà Nội 10 Nguyễn Đăng Đức (2006), Phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử xác định hàm lượng nguyên tố crom, mangan, đồng, chì, cadmium nước thành phố Thái Nguyên, Đề tài nghiên cứu khoa học cấp Bộ B2006 - 43 11 Lê Đức Trần Thị Tuyết Thu (2000), "Bước đầu nghiên cứu khả hút thu tích luỹ Pb bèo tây rau muống đất bị ô nhiễm", Thông báo khoa học trường đại học, Bộ giáo dục Đào tạo, Hà Nội, 2000 12 Phạm Quang Hà ( 2002), Nghiên cứu hàm lượng Cadmium cảnh báo ô nhiễm số loại đất Việt Nam, Tạp chí Khoa học đất số 16/2002, trang 32 - 38 13 Trần Vũ Hải (1998), Xác định liều lượng đạm thời kỳ bón đạm cải (Brassica chinensis) cải canh (Brassica juncea) theo hướng xã Tân Hạnh, thành phố Biên hoà, Tỉnh Đồng Nai Luận văn tốt nghiệp đại học, Thành phố Hồ Chí Minh 14 Nguyễn Văn Hải, Phạm Hồng Anh, Trần Thị Nữ (2000), "Xác định hàm lượng kim loại nặng số nông sản môi trường phương pháp phân tách phổ hấp thụ nguyên tử", Tuyển tập báo cáo khoa học Hội nghị phân tích Hóa lý Sinh học Việt Nam lần thứ nhất, Hà Nội 26/09/2000, trang 234 - 239 134 15 Lưu Đức Hải, Đỗ Văn Ái, Võ Công Nghiệp, Trần Mạnh Liếu, "Chiến lược quản lý giảm thiểu tác động ô nhiễm arsen tới môi trường sức khỏe người", Hiện trạng ô nhiễm As Việt Nam, Trung tâm thông tin lưu trữ Địa chất, trang 95 - 103 16 Nguyễn Thị Hiền Bùi Huy Hiền (2004), "Nghiên cứu ảnh hưởng nước thải thành phố Hà Nội đến suất chất lượng lúa rau", Tạp chí Khoa học đất số 20 năm 2004, trang 132 - 136 17 Nguyễn Văn Hiền, Phan Thúc Đường, Tô Thu Hà (1994), "Nghiên cứu tích luỹ nitrat rau cải bắp biện pháp khắc phục", Kết nghiên cứu khoa học rau giai đoạn 1990 - 1994, Viện nghiên cứu rau quả, Hà Nội 18 Đặng Thu Hòa (2002), Nghiên cứu ảnh hưởng phân bón, độ nhiễm đất trồng nước tưới tới mức độ tích luỹ nitrat kim loại nặng số loại rau, Luận văn thạc sỹ khoa học KTNN, Trường Đại học Nơng nghiệp I, Hà Nội 19 Trần Đình Hoan (1999), Vấn đề Arsen nước uống khai thác từ nguồn nước ngầm Quỳnh Lôi giải pháp khắc phục, Báo cáo Hội thảo ô nhiễm As Hà Nội 9/1999 20 Chiêng Hông (2003), Nghiên cứu ảnh hưởng nước tưới phân bón đến tồn dư Nitrat số kim loại nặng rau trồng Hà Nội, Luận án Tiến sỹ nông nghiệp, Trường Đại học Nông nghiệp I Hà Nội 21 Dương Thế Hùng, "Rau an toàn đâu", Thời báo kinh tế Sài Gòn, số 48/2007, tháng 11/2007 22 Đinh Văn Hùng cs (2005), Đánh giá yếu tố xã hội ảnh hưởng đến vệ sinh an toàn thực phẩm rau sản xuất khu vực ngoại thành Hà Nội, Đề tài nhánh, Đề tài độc lập cấp nhà nước, 2000 - 2004 23 Thu Hương (2005), "Rau - Điều mơ ước người tiêu dùng" Báo Quân đội nhân dân ngày 17/07/2005 135 24 Hoàng Lê (2004), "Rau Hà Nội bị nhiễm độc nước sông Tô Lịch", Báo Phụ nữ Việt Nam, số 59 ngày 14/05/2004, trang + 10 25 Hà Linh (2006), 10% rau an tồn cịn tồn dư thuốc bảo vệ thực vật, Diễn đàn dân trí 06/09/2006 26 Nguyễn Đình Mạnh (2000), Hố chất dùng nơng nghiệp nhiễm mơi trường, Giáo trình cao học, Nhà xuất nơng nghiệp Hà Nội 27 N.M.Maqsud (1998), "Ơ nhiễm mơi trường vùng nội ô ngoại ô Thành phố HCM nhận biết qua lượng KLN tích tụ nước bùn kênh rạch", Tạp chí Khoa học Đất số 10/1998 , trang 162-169 28 Mai Trọng Nhuận (2001), Địa hoá môi trường, Nhà xuất Đại học Quốc gia, Hà Nội, 2001 29 Đặng Xuyến Như nnk (2004), Nghiên cứu xác định số giải pháp sinh học (thực vật vi sinh vật) để xử lý ô nhiễm kim loại nặng nước thải Thái Nguyên, Đề tài cấp Bộ năm 2003 - 2004 30 Nguyễn Hữu On Ngô Ngọc Hưng (2004), "Cadmium đất lúa đồng sông Cửu long cảnh báo ô nhiễm", Tạp chí Khoa học đất số 20 năm 2004, trang 137 - 140 31 Phạm Tố Oanh, "Ảnh hưởng số chất ô nhiễm nước sông Tô Lịch tới chất lượng rau số địa điểm thuộc huyện Thanh Trì, Hà Nội", Tạp chí Hố học Ứng dụng, số 3/2004, trang 39 - 34 32 Nguyễn Kinh Quốc, Nguyễn Quỳnh Anh (2000), "Đánh giá sơ độ chứa As khoanh vùng dự báo dị thường As liên quan đến thành tạo địa chất Việt Nam", Tuyển tập Hội thảo quốc tế “Ô nhiễm Arsen: Hiện trạng tác động đến sức khỏe giải pháp phòng ngừa”, Hà Nội 12/2000 33.Quyết định số 04/2007/QĐ - BNN ngày 19/01/2007 Bộ trưởng Bộ NN PTNT, việc ban hành "Quy định quản lý sản xuất chứng nhận rau an toàn" kèm theo Quyết định Quyết định 03/2006/QĐ -BKH ngày 136 10/01/2006 Bộ Khoa học Công nghệ công bố cơng bố tiêu chuẩn chất lượng hàng hóa 34 Sở Tài nguyên Môi trường tỉnh Thái Nguyên, Báo cáo giám sát môi trường tỉnh Thái Nguyên năm 2005 - 2006 35 Hồ Thanh Sơn, Đào Thế Anh (2005), Sản xuất, chế biến tiêu thụ rau Việt Nam, Cash and Carry VietNam Ltd, 9/2005 36 Đỗ Trọng Sự (1999), Hiện trạng ô nhiễm nguồn nước Arsen Hà Nội số vùng phụ cận, Hiện trạng ô nhiễm As Việt nam, Trung tâm thông tin lưu trữ Địa chất, trang 53 - 55 37 Lê Văn Tán, Lê Khắc Huy, Lê Văn Luận nnk (1998), Ảnh hưởng lượng đạm bón đến lượng nitrat số loại rau, Đề tài Nghiên cứu khoa học cấp Bộ, mã số B 96 - 08 - 10 38 Phạm Minh Tâm (2001), Nghiên cứu ảnh hưởng việc bón phân có đạm đến suất biến động hàm lượng nitrat cải bẹ xanh đất, Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp, Trường Đại học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh 39 Hà Tâm (2006), "Rau an tồn mà chẳng thể an tâm", Báo Bưu điện Việt Nam ngày 23/08/2006 40 Trần Kông Tấu, Trần Kông Khánh (1998), "Hiện trạng môi trường đất Việt Nam thông qua việc nghiên cứu kim loại nặng", Tạp chí Khoa học đất, 10/1998, trang 152 - 16 41 Trần Công Tấu, Trần Kim Loan Chu Thị Thu Hiền (2000), "Kim loại nặng môi trường nước, số kết phân tích kim loại nặng ao hồ khu vực Hà Nội", Tuyển tập báo cáo khoa học Hội nghị phân tích Hố lý Sinh học Việt Nam lần thứ - Hà Nội 26/09/2000, trang 219 - 223 42 Trần Kông Tấu, Nguyễn Thế Đồng, Phan Đỗ Hùng, Nguyễn Hứu Trang (2004), "Nghiên cứu tượng nước bị ô nhiễm Huyện Đông Anh - 137 Hà Nội tìm kếm biện pháp xử lý nước bị ô nhiễm", Tạp chí Khoa học Đất số 20/2004, trang 124 - 131 43 Trần Kông Tấu, Đặng Thị An, Đào Thị Khánh Hương (2005), "Một số kết bước đầu việc tìm kiếm biện pháp xử lý đất bị nhiễm thực vật", Tạp chí khoa học đất số 23/2005, trang 156 - 158 44 Trịnh Thị Thanh (2002), Độc học môi trường sức khoẻ người, Nhà xuất Đại học Quốc gia Hà Nội, 2002 45 Trần Khắc Thi, Trần Ngọc Hùng (2003), Kỹ thuật trồng rau (Rau an toàn), Nhà xuất nơng nghiệp Hà Nội 46 Nguyễn Quốc Thơng, Đặng Đình Kim, Trần Văn Tựa, Lê Lan Anh (1999), Khả tích tụ kim loại nặng Cr, Ni Zn bèo tây xử lý nước thải công nghiệp, Báo cáo khoa học Hội nghị cơng nghệ sinh học tồn quốc, Hà Nội 9,10/12/1999, Nhà xuất khoa học kỹ thuật , page 983- 988 47 Trần Quang Thương (2000), Quỳnh Lôi với nhiễm độc Arsen, Báo Hà Nội ngày 14/05/2000 48.Võ Thuận, Ơ nhiễm mơi trường đô thị công nghiệp Việt Nam:Hiện trạng đáng lo ngại, Diễn đàn doanh nghiệp số 50 ngày 20/06/2003, tr11 49 Bùi Cách Tuyến cs (1995), "Hàm lượng kim loại nặng nông sản, đất, nước số địa phương ngoại thành Thành phố Hồ Chí Minh", Tập san KHKT Nông Lâm nghiệp, Trường Đại học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh, số 2/1995, trang 30 - 32 50 Vũ Đình Tuấn, Phạm Quang Hà (2003), "Kim loại nặng đất rau số vùng ngoại thành Hà Nội", Tạp chí khoa học đất số 20 năm 2004, trang 141 - 147 51 Bùi Cách Tuyến (1998), "Nghiên cứu hàm lượng nitrat số loại rau phổ biến Thành phố Hồ Chí Minh", Tập san KHKT Nông Lâm nghiệp, Trường Đại học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh, số 3/1998 138 52.UBND tỉnh Thái Nguyên, 2004, Đề án tăng cường quản lý Nhà nước tài nguyên khoáng sản tỉnh Thái Nguyên giai đoạn 2005 - 2010 53 Website Cục Trồng Trọt, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn (2007), Hà Nội: Lập đồ rau an toàn 54 Đặng Thị Vân, Vũ Thị Hiển nnk (2003), Nghiên cứu số biện pháp kỹ thuật canh tác hợp lý cho vùng chuyên canh sản xuất rau an toàn, Đề tài NCKH năm 2003, Viện nghiên cứu Rau - Quả, Hà Nội 55 VietNam Net (04/2004), “Nguy ô nhiễm kim loại nặng, thuốc trừ sâu đất, nước số nông sản Việt Nam”, Nguồn Báo Hà Nội ngày 27/05/1997 56 Viện Thổ nhưỡng – Nông hóa (1998), Sổ tay phân tích đất – nước – phân bón – trồng, Nhà xuất nơng nghiệp, Hà Nội 1998 57 Bùi Quang Xuân, Bùi Đình Dinh, Mai Phương Anh (1996), Quản lý hàm lượng Nitrat rau đường bón phân cân đối, Báo cáo Hội thảo “Rau sạch”, Hà Nội 17 - 18/06/1996 58 Bùi Quang Xuân (1998), Ảnh hưởng phân bón đến suất hàm lượng Nitrat số loại rau đất phù sa Sông Hồng, Luận án tiến sĩ nông nghiệp, Viện Khoa học KTNN Việt Nam, Hà Nội 59 Vũ Hữu Yêm (1997), Sản xuất hơn, Bài giảng lớp tập huấn cho cán quản lý môi trường, Hà Nội 10/2005 Tài liệu tiếng nước 60 Angle et al (2005), “Using hyperaccumulator plants to phytoextract soil Ni and Cd”, Z Naturforsh [C].2005 Mar-Apr; 60 (3 – 4):190 – 61 Antiochia R, Campanella L, Ghezzi P, Movassaghi K (2007), "The use of vetiver for remediation of heavy metal soil contamination" Anal Bioanal Chem 388(4):947-56 Epub 2007 Apr 28 139 62 A.K.Singh and S.B Pandeya (1998), Modelling uptake of Cadmium by plants in sludge-treated soils, Science Ltd.All rights reserved Printed in Great Britain 0960 - 8524/98 63 Ashley Senn, Paul Milham (2007), "Managing cadmium in vegetables", NSW Department of Primary Industries' Plant Health Doagnostic and Analytical Services, 04/2007 64 Bride, Murray B, "Cadmium uptake by crops estimated from soil total Cd and pH", Soil Science 167(1):62 - 67, January 2002 65 Cantlife D.J (1972), Nitrate accummlation in spinach under different light intensities, J.Am.Soc Hortic Sci 97: pp 152 - 154 66 Channey R et al.1995, "Phytoremediation of soil metals", Current Opinion in Biotechnology 1997, pp 279 - 284 67 Cieslinski G, Neilsen G.H, Hogue E.J (1996), "Effect of soil cadmium application and pH on growth and cadmium accumulation in roots, leaves and fruit of strawberry plants", Plant and soil ISSN 0032079X CODEN PLSOA2, 1996, vol 180, no2, pp 267-276 68 Cordes K.B.; Mehra A.; Farago M.E.; Banerjee D.K., "Uptake of Cd, Cu, Ni and Zn by the Water Hyacinth, Eichhornia Crassipes (Mart.) Solms from Pulverised Fuel Ash (PFA)Leachates and Slurries", Environmental Geochemistry and Health, Volume 22, Number 4, December 2000 , pp 297-316(20) 69 C.Ramos, "Effect of agricultural practices on the nitrogen losses to the environmet", Fertilizers and Environment, Proceeding of the International Symposium “Fertilizers and Environment” held in Salamanca, Spain 26 - 29, Septembar, 1994, page 355 - 361 70 Chuphan, Bengtsson, Bosun, Hymo (1967), Nitrat accummulation in vegetable crops as influenced by soil fertility practies, Missouri Agr Exp Sta Res.Bull, 920, 43p 140 71 David Tin Win , Myint Myint Than and Sein Tun (2003), Lead Removal from Industrial Waters by Water Hyacinth, Assumption University, Bangkok, Thailand, 6(4): 187-192, Apr 2003 72 Danielle Oliver and Ravi Naidu, Uptake of Copper (Cu), Lead (Pb), Arsenic (As) and DDT by vegetables grown in urban enviromnets, CSIRO Land and Water, report at the Fifth National Workshop on the Assessment of site contamination, 2003, pp 151 - 161 73 D.H Han and J H Lee, "Effects of liming on uptake of lead and cadmium by Raphanus sativa", Archives of Environmental contamination and Toxicology, Springer New York, 11/2004, pp 488 - 493 74.LeDuc DL, Terry N (2005), "Phytoremediation of toxic trace elements in soil and water" J Ind Microbiol Biotechnol 2005 Dec;32(11-12):514-20 Epub 2005 May 10 75 E K Unnikrishnan, A K Basu, N Chattopadhyay & B Maiti (2003), "Removal of arsenic from water by ferrous sulphide", Indian Journal of Chemical Technology , Vol 10, May 2003, pp 281-286 76 El-Gendy AS, Biswas N, Bewtra JK (2006), Municipal landfill leachate treatment for metal removal using water hyacinth in a floating aquatic system, Water Environ Res 2006 Sep;78(9):951-64 77 E.Witter, Towards zero accumulation of heavy metals in soil", Fertilizers and Environment, Proceeding of the International Symposium “Fertilizers and Environment” held in Salamanca, Spain 26 - 29, September, 1994, pp 413 - 421 78 Eustix, Mirjana (1991) "Nitrate accumulation in lettuce as related to nitrogen fertilization levels", Poljoprivredna znanstvena smotra 03700291, 1991, pp 49 - 56 79 Ejaz ul Islam, Xiao-e Yang, Zhen-li He, and Qaisar Mahmood (2007), "Assessing potential dietary toxicity of heavy metals in selected 141 vegetables and food crops", Journal of Zhejiang University Science, 2007 January; 8(1): 1–13 80 FAO start database - 2006 81 Fang - Jie Zhao, Rebecca E Hamon, Enzo Lombi, Mike J McLaughlin and Steve P McGrath (2002), "Characteristics of cadmium uptake in two contrasting ecotypes of the hyperaccumulator Thlaspi caerulescens" Journal of Experimental Botany, Vol 53, No 368, pp 535-543, March 1, 2002 82 Folkes D.J.(2001), Impacts of historic arsenical pesticide use on residential soil in Denver, Colora In: Arsenic Exposure and Health effects, Proceedings of the 2000 conference, eds W.R.Chappell, C.O Abernathy and R.L.Calderon, Elsevier, Amsterdam.Tobe published 83.G.P.Warren, B.J.Alloway, N.W.Lepp, B.Singh, F.J.M.Bochereau, C.Penny( 2003), "Field trials to assess the uptake of Arsenic by vegetables from contaminated soils and soil remediation with iron oxides", The science of the total Environment 311, pp 19 - 33 84 G M Alam, E T Snow and A Tanaka,"Arsenic and heavy metal contamination of vegetables grown in Samta village, Bangladesh",The Science of the total Eniviroment, Volume 308, Issues - 3, June 2003, pp 83 - 96 85 Phạm Quang Hà, Hà Mạnh Thắng nnk (2004), Impact of Heavy Metals on Suistainablity of Fertilization and Waste Recycling in peri - Urban and Intensive Agriculture in South - East Asia Đề tài hợp tác quốc tế HTQT/AIAR/LWR 119/1998 142 86 Hong CO, Lee K, Chung DY, Kim PJ (2007), Liming effects on cadmium stabilization in upland soil affected by gold mining activity, Arch Environ Contam Toxicol 2007 May;52(4):496-502 87 J.A.Diez, R.Caballero, A.Bustos, R.Roman, M.C.Cartagena and A.Vallejo, "Control of nitrate pollution by application of controlled release fertilizer (CRF), compost and an optimized irrigation system", Fertilizers and Environment, Proceeding of the International Symposium “Fertilizers and Environment” held in Salamanca, Spain 26 - 29, Septembar, 1994, pp 363 - 367 88 Jansson, Gunilla (2002) Cadmium in arable crops: the influence of soil factors and liming Doctoral diss Dept of Soil Sciences, SLU Acta Universitatis agriculturae Sueciae Agraria vol 341 89 J.M.Estavillo, m.Rodriguez and C.Gonzalez - Murua (1994), "Nitrogen losses by denitrification and leaching in grassland", Fertilizers and Environment, Proceeding of the International Symposium “Fertilizers and Environment” held in Salamanca, Spain 26 - 29, Septembar, , pp 369 - 373 90 N K Moustakas; K A Akoumianakis; H C Passam, "Cadmium accumulation and its effect on yield of lettuce, radish, and cucumber", Communications in Soil Science and Plant Analysis, Volume 32, Issue 11 & 12 September 2001 , pages 1793 - 1802 91 Kathryn Vander Weele Snyder (2006), Removal of Arsenic from Drinking Water by Water Hyacinths (Eichhornia crassipes), Water Environment Federation, 2006 92 Long Xin - Xian, Yang Xiao - e, NI Wu - zhong, Differences of cadmium absorption and accumulation in selected vegetable crops, Journal of Environmental Sciences 2002 - 2003 143 93 Ma, J F., Ueno, D., Zhao, F J., and McGrath, S P (2005), "Subcellular localisation of Cd and Zn in the leaves of a Cd-hyperaccumulating ecotype of Thlaspi caerulescens" Planta 220: 731–736 94 Muhammad Idrees, Umar Farooq, Hamdard, M S., Aamer Sattar, "Effect of sewage effluent irrigation on lead and cadmium accumulation in vegetables", Indus Journal of Biological Sciences, 2005 (Vol 2) (No 1) 74-80 95 M.E.Garcia Lopez De Sa (1994), "Effect of Cadmium concentration in the nutrient Environment, solution on Proceeding lettuce of the growth", Fertilizers International and Symposium “Fertilizers and Environment” held in Salamanca, Spain 26 - 29, Septembar, pp 481 - 483 96 M.N.V Prasad (1974), Heavy Metal Streess in Plants from Biomolecules to Ecosystems - Second Edition - Springer 97 Misbahuddin, M.; Fariduddin, A (2002) Water Hyacinth Removes Arsenic from Arsenic- Contaminated Drinking Water [electronic version] Arch Environ Health, 57 (6), 516– 519 98 Michael J.Blaylock and Jianwei W Huang, "Phytoextraction of Metals, Phytoremediation of toxic Metals" Using Plants to clean up the Environment, page 53 - 70 99 M.O.Torres, M.M.P.M.Neto, C.Marques Dos Santos and A.De Varennes (1994), "Lead uptake and distribution in legume species grown on lead enriched soils", Fertilizers and Environment, Proceeding of the International Symposium “Fertilizers and Environment” held in Salamanca, Spain 26 - 29, Septembar, 1994, pp 547 - 550 100 M.Zupan, V Hudnik, F Lobnik, Kadunc (1997), Accmulation of Pb, Cd and Zn from contaminated soil to various plant and evaluation of soil 144 remediation with indicator plant (Plantago lanceolata L.) INRA, Paris, Les Colloques, No85 101 M.Ubavie, D Bogdanovie and m.Cuvardie (1994), "Effect of different fertilization systems on soil contamination with heavy metals in longterm trials", Fertilizers and Environment, Proceeding of the International Symposium “Fertilizers and Environment” held in Salamanca, Spain 26 - 29, Septembar, 1994, pp 551 - 553 102 Oliveira, Juraci Alves de, Cambraia, Jose, Cano, Marco Antonio Oliva (2001), "Cadmium absorption and accumulation and its effects on the relative growth of water hyacinths and salvinia", Revista Brasileira de Fisiologia Vegetal, 2001, vol.13, no.3, p.329-341 ISSN 0103-3131 103 P.Tlustos, J Szakova, D.Pavlikova, J Balik, A Hanc, The accumulation of arsenic and cadmium by different species of vegetables, Workshop Towards and Ecologically Sound Fertilisation in Field Vegetable Production 104 Purnendu Bose, Archana Sharma (2002), "Role of iron in controlling speciation and mobilization of arsenic in subsurface environment", Water Research 3, pp 4916 - 4926 105 P.Van Lune and K.B.Z.Wart (1997), "Cadmium uptake by crops from the subsoil", Plant and soil 189, 1997, pp 231 - 237 106 Robert T.M, Giziyl W and Huchinson T.C (1974), Lead contamination of air, soil, vegetation and people in the vicinty of secondary lead smelters, in trace subst, Enviro, health Vol.8 Hemphill D d, Ed, University of Missour, Columbia, 155 pp 107 Radov A.S., I.V Pustovoi, A.V Korolwkov, Pratikum po agrokhimia, Izdatelbstvo “Kolos”, Moksva 1971, pp 288 - 319 145 108 S.H.Chien and R.G.Menon (1994) "Dilution effect of biomass on plant cadmium concentration as inducsd by application of phosphate fertilizers", Fertilizers and Environment, Proceeding of the International Symposium “Fertilizers and Environment” held in Salamanca, Spain 26 - 29, Septembar, 1994, pp 437 - 442 109 Shaban W Al Rmalli, Chris F Harrington, Mohammed Ayub and Parvez I Haris (2005), "A biomaterial based approach for arsenic removal from water", J Environ Monit., 2005, 7, pp 279 - 282 110 Slavik Dushenkov and Yoram Kapulnik, "Phytofiltration of Metals", Phytoremediation of toxic Metals sing Plants to clean up the Environment, pp 89 - 106 111 S.Tu, Lena Ma, Abioye Fayiga, Edward Zillioux, Phytoremediation of Arsenic-Contaminated Groundwater by the Arsenic Hyperaccumulating Fern Pteris vittata L, International Journal of Phytoremediation, Volume 6, Number 1, January-March 2004, pp 35 - 47 112 Venter F and P D Fritz (2007),"Nitrate contents of kohlrabi (Brassica oleracea L var Gongylodes Lam.) as influenced by fertilization", Plant Food for Human Nutrition (Formerly Qualitas Plantarum), Springer Netherlands, pp 179 - 186 113 Vaast P., Zasoski R.J., Bledsoe C.S (1998), "Effects of solution pH, temperature, nitrate/ammonium ratios, and inhibitors on ammonium and nitrate uptake by Arabica coffee in short-term solution culture", Journal of plant nutrition, 21 (7) : 1551-1564 114 Wang, A., Angle, J.S., Chaney, R.L., Mcintosh, M.S (2006), "Soil pH effects on uptake of Cd and Zn by Thlaspi caerulescens", Plant and Soil 281(1-2), pp 325-337 146 115 Willam Hartley, Robert, Edwards, Nicholas W.Lepp, "Arsenic and heavy metal mobility in iron oxide - amended contaminated soils as evaluated by short-and long-term leaching tests", Environmental pollution 131(2004), page 495 - 504 116 Wite J.W, Jt (1975), "Relative significane of dietary sources of nitrate and nitrite", J Agric, food chem 23, pp 886 - 891 117 Velitchka Georgieva, Christo Tasev,Georgi Sengalevitch (1997), "Growth, yield, lead, zinc and cadmium content of radish, pea and pepper plants as influenced by level of single and multiple contamination of soil", Bulg.J.Plant Physiol, 1997, 23 (1-2), 12 - 23 118.V.Paul Lecomte, Treatment of soil and water souterrenes, Technique and Document Paris 1998, pp 164 -165 ... hàm lượng nitrat kim loại nặng đất, nước, rau số biện pháp nhằm hạn chế tích luỹ chúng rau Thái Nguyên" tiến hành, nhằm góp phần vào việc kiểm sốt khống chế tích luỹ nitrat kim loại nặng rau Thành... dụng nước tưới bị ô nhiễm nitrat kim loại nặng (Pb, Cd, As) đến suất tích luỹ chúng phần thương phẩm số loại rau - Đề xuất số biện pháp hạn chế tồn dư NO3- tích lũy kim loại nặng (Pb, Cd, As) rau. .. [20] nghiên cứu ảnh hưởng phân bón nước tưới đến tích luỹ kim loại nặng đất kết luận: Nước tưới nhiễm kim loại nặng sử dụng tưới cho rau làm tích đọng kim loại nặng đất qua vụ Hàm lượng Cd tích