Quản trị sản xuất và tác nghiệp bài giảng

I Lập kế hoạch sản xuất Thực chất vai trò kế hoạch sản xuất Thực chất kế hoạch sản xuất mô tả trình sản xuất với nội dung chủ yếu: - Loại hàng sản xuất, thành phần cấu tạo, số lượng, tiến độ - Nguyên vật liệu sử dụng, quy cách, tính chất, tiến độ cung cấp, nguồn cung cấp - Bộ phận sản xuất - Bộ phận kiểm tra - Bộ phận nhập hàng Ngoài kế hoạch sản xuất cịn có số thơng tin khác tùy trường hợp cụ thể yêu cầu phận ban hành I Lập kế hoạch sản xuất Thực chất vai trò kế hoạch sản xuất Vai trò chủ yếu kế hoạch sản xuất là: - Giúp hoạt động sản xuất doanh nghiệp nhịp nhàng, theo trình tự - Tiết kiệm chi phí nhờ biết rõ thời điểm cần nguyên vật liệu để sản xuất qua dự trữ thời điểm - Giảm lượng tồn kho, tránh rủi ro xuất phát từ thị trường - Giảm lượng đầu tư vào máy móc thiết bị nhà xưởng - Tăng hiệu sử dụng tài sản cố định I Lập kế hoạch sản xuất Quy trình lập kế hoạch sản xuất Bước 1: Thu thập thông tin sản phẩm cần sản xuất Thông tin sản phẩm cần sản xuất từ phận kinh doanh, từ đơn đặt hàng trực tiếp khách hàng, từ kế hoạch sản xuất khác từ định cấp trên… Các thông tin bao gồm : chủng loại sản phẩm, số lượng loại, thời gian cần hàng … I Lập kế hoạch sản xuất Bước 2: Phân tích thơng tin sản phẩm Sau có thơng tin sản phẩm nhà quản trị tiến hành kiểm tra theo tiêu chí số lượng, tiến độ cân cơng suất dây chuyền Bước 3: Lập KHSX + Xác định khối lượng, thời gian, tiến độ bước công việc (theo nguyên tắc trừ lùi) + Xác định phương án chiến lược thay đổi công suất sản xuất (nghiên cứu trương hoạch định tổng hợp) II Điều độ sản xuất Thực chất vai trò 1.1 Thực chất vai trò - Là khâu tổ chức đạo, triển khai hệ thống tổ chức sản xuất thiết kế, nhằm biến mục tiêu dự kiến kế hoạch sản xuất sản phẩm dịch vụ thành thực - Bao gồm hoạt động: + Xây dựng lịch trình sản xuất + Điều phối, phân giao công việc cho người, nhóm người, máy xếp thứ tự công việc nơi làm việc II Điều độ sản xuất Thực chất vai trò 1.1 Thực chất vai trị + Đảm bảo hồn thành tiến độ xác định lịch trình sản xuất + Sử dụng có hiệu khả sản xuất + Giải tổng hợp mục tiêu trái ngược cung ứng kịp thời với chi phí dự trữ, thời gian sản xuất với sử dụng hiệu nguồn lực Doanh nghiệp II Điều độ sản xuất Thực chất vai trò 1.2 Nhiệm vụ chủ yếu - Xây dựng lịch trình sản xuất - Dự tính máy móc, thiết bị, ngun liệu lao động - Điều phối phân giao công việc - Sắp xếp thứ tự công việc khoa học - Theo dõi phát sinh điều chỉnh kịp thời II Điều độ sản xuất Thực chất vai trò 1.3 Các vấn đề cần xem xét điều độ Với sản xuất dây chuyền - Thiết kế sản phẩm, dây chuyền quy trình cơng nghệ - Hoạt động bảo dưỡng sửa chữa - Những vấn đề ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm - Tính tin cậy hạn hệ thống cung ứng - Chi phí khả sản xuất dây chuyền sản xuất Với hệ thống sản xuất gián đoạn - Độ lớn loạt sản xuất - Thời gian thực công việc - Thứ tự công việc - Phân bổ công việc nơi làm việc II Điều độ sản xuất Thực chất vai trị 1.4 Lập lịch trình sản xuất: Là kế hoạch ngắn hạn (thường thời gian vài tuần, thường không tuần) cho biết cụ thể thời điểm phải tiến hành sản xuất số lượng phải sản xuất thời điểm Các bước lập lịch trình: Bước 1: Xác định thông số quan trọng (dự trữ đầu kỳ, dự trữ kế hoạch, đơn hàng, dự báo, dự trữ sẵn sàng bán, thời điểm sản xuất, lượng sản xuất đợt sản xuất ) Bước : Thu thập thông tin tính tốn thơng số: - Dự trữ đầu kỳ (với kỳ sau dtkh kỳ trước), đơn hàng, dự báo, lượng sản xuất đợt : cho trước - Dự trữ kế hoạch = dự trữ đầu kỳ - max(đơn hàng, dự báo) - Thời điểm sản xuất thời điểm mà có dự trữ đầu kỳ < min(đơn hàng, dự báo) - Dtrữ sẵn sàng bán = dtđk + lượng sx - tổng đơn hàng (đến kỳ sx tiếp) I Thực chất nhiệm vụ hoạch định tổng hợp Khái niệm: Hoạch định tổng hợp xác định số lượng sản phẩm phân bố thời gian sản xuất cho tương lai trung hạn, thường từ tháng đến năm Có loại kế hoạch Kế hoạch dài hạn Kế hoạch trung hạn Kế hoạch ngắn hạn nhiệm vụ kế hoạch trung hạn Hoạch định tổng hợp mức dự trữ sản xuất để tổng chi phí dự trữ chi phí sản xuất gần nhỏ Phân bổ mức sản xuất mức dự trữ cho loại sản phẩm cho tổng giá trị phân bổ giá trị tổng hợ tổng chi phí gần thấp Huy động tổng hợp nguồn lực để đáp ứng nhu cầu thị trường II Các chiến lược hoạch định tổng hợp Chiến lược túy chiến lược hỗn hợp Chiến lược túy: thay đổi yếu tố, yếu tố khác giữ cố định Chiến lược hỗn hợp: đồng thời kết hợp nhiều yếu tố thay đổi theo nguyên tắc quán Chiến lược chủ động chiến lược bị động Chiến lược chủ động: DN chủ động thay đổi nhu cầu để đưa kế hoạch đáp ứng Chiến lược bị động: thay đổi doanh nghiệp để thích ứng với thay đổi nhu cầu thị trường Thay đổi mức dự trữ Thay đổi nhân lực Thay đổi cường độ lao động Thuê gia công Sd LD bán thời gian Tác động đến cầu Đặt cọc trước SxS P hỗn hợp theo mùa Chiến lược thay đổi mức dự trữ Ưu điểm: − Q trình sản xuất ổn định, khơng có biến đổi bất thường − Đáp ứng thoả mãn nhu cầu khách hàng − Dễ dàng cho việc điều hàng sản xuất Nhược điểm: − Chi phí cho dự trữ, bảo hiểm lớn − Hàng hoá bị giảm sút chất lượng, khó thích ứng với nhu cầu khách hàng thay đổi Chiến lược thay đổi nhân lực theo mức cầu Ưu điểm: − Tránh rủi ro biến động thất thường nhu cầu − Giảm chi phí cho việc tồn trữ hàng hố, chi phí làm thêm Nhược điểm: − Chi phí cho việc tuyển dụng việc lao động tăng cao − Đơn vị uy tín thường xuyên cho lao động việc − Năng suất lao động thấp Chiến lược thay đổi cường độ lao động nhân viên Ưu điểm: − Giúp đơn vị đối phó kịp thời với biến động thị trường − Ổn định nguồn lao động − Tạo thêm việc làm, tăng thu nhập cho người lao động − Giảm khoản chi phí liên quan đến đào tạo, huấn luyện, học việc, Nhược điểm: − Chi phí trả lương thêm tăng cao − Không đảm bảo sức khỏe cho người lao động, công nhân mỏi mệt dễ sai sót q trình sản xuất dẫn đến sản phẩm nhiều khuyết tật Chiến lược th gia cơng ngồi làm gia cơng cho bên Ưu điểm: − Đáp ứng kịp thời nhu cầu khách hàng lúc nhu cầu tăng − Tận dụng lực sản xuất nhu cầu thấp − Tạo linh hoạt, nhạy bén điều hành Nhược điểm: − Khơng kiểm sốt thời gian, sản lượng, chất lượng trường hợp liên kết hợp đồng phụ để gia công − Chia sẻ lợi nhuận cho bên nhận hợp đồng gia công − Tạo hội cho đối thủ cạnh tranh tiếp cận khách hàng Chiến lược sử dụng nhân công làm việc bán thời gian Ưu điểm: − Giảm bớt thủ tục, trách nhiệm hành sử dụng lao động − Tăng linh hoạt điều hành để thỏa mãn tốt nhu cầu khách hàng − Giảm chi phí liên quan đến sử dụng lao động thức: bảo hiểm, phụ cấp, Nhược điểm: − Biến động lao động cao − Nhân viên không bị ràng buộc trách nhiệm − Năng suất lao động thấp, chất lượng sản phẩm không cao mong muốn − Điều hành sản xuất khó khăn 10 Chiến lược tác động đến cầu Trong trường hợp nhu cầu thấp, đơn vị tác động đến nhu cầu hình thức: − Tăng cường quảng cáo, khuyến mại − Tăng số lượng nhân viên bán hàng, mở rộng hình thức bán hàng − Áp dụng hình thức bán hàng theo khối lượng mua − Chính sách giảm giá 11 Ưu điểm: − Cho phép đơn vị sử dụng hết khả sản xuất − Tăng số lượng khách hàng số lượng hàng hoá đơn vị − Tăng khả cạnh tranh đơn vị Nhược điểm: − Nhu cầu thường khơng chắn khó dự báo xác − Giảm giá làm phật lịng khách hàng thường xuyên − Nhiều trường hợp không áp dụng hình thức 12 Chiến lược đặt cọc trước Ưu điểm: − Duy trì khả sản xuất mức ổn định − Tạo nguồn thu nhập ổn định cho đơn vị Nhược điểm: − Khách hàng bỏ đơn vị để tìm nhà cung cấp khác − Khách hàng khơng hài lịng nhu cầu khơng thỗ mãn 13 Chiến lược sản xuất sản phẩm hỗn hợp theo mùa Ưu điểm: − Tận dụng nguồn lực đơn vị − Ổn định trình sản xuất − Giữ khách hàng thường xuyên - Tránh ảnh hưởng mùa vụ Nhược điểm: − Đơn vị vấp phải vấn đề vượt khỏi tầm chun mơn − Việc điều độ phải linh hoạt nhạy bén 14 III Các phương pháp hoạch định tổng hợp Kỹ thuật hoạch định trực giác Đây phương pháp định tính, dùng trực giác cảm quan để lập kế hoạch Có tác dụng doanh nghiệp kinh doanh có uy tín, nhu cầu thị trường lớn, ổn định Là phương pháp khoa học doanh nghiệp mong muốn sử dụng Phương pháp biểu đồ phân tích chiến lược 15 Ví dụ: Một sở sản xuất lốp xe đạp Tháng Tổng Nhu cầu 1.200 900 1.000 1.200 1.200 1.500 7.000 Số ngày sx 25 20 21 22 26 26 140 Chi phí tồn trữ hàng hóa ngàn đồng/sản phẩm/tháng - Chi phí thực hợp đồng gia cơng 10 ngàn đồng/sản phẩm - Mức lương trung bình làm việc thời gian qui định ngàn đồng/giờ - Mức lương công nhân làm việc thêm ngàn đồng/giờ - - Thời gian hao phí lao động cần thiết để chế tạo sản phẩm 1,4 - - Chi phí thuê thêm lao động 500 ngàn đồng - - Chi phí cho cơng nhân việc 700 ngàn đồng - 16 ...I Lập kế hoạch sản xuất Thực chất vai trò kế hoạch sản xuất Thực chất kế hoạch sản xuất mơ tả q trình sản xuất với nội dung chủ yếu: - Loại hàng sản xuất, thành phần cấu tạo, số... hoạch sản xuất Vai trò chủ yếu kế hoạch sản xuất là: - Giúp hoạt động sản xuất doanh nghiệp nhịp nhàng, theo trình tự - Tiết kiệm chi phí nhờ biết rõ thời điểm cần nguyên vật liệu để sản xuất. .. đề ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm - Tính tin cậy hạn hệ thống cung ứng - Chi phí khả sản xuất dây chuyền sản xuất Với hệ thống sản xuất gián đoạn - Độ lớn loạt sản xuất - Thời gian thực công