Quản trị sản xuất và tác nghiệp bài giảng (đại học thủy lợi)

I Khái niệm mục tiêu Khái niệm: Bố trí mặt sản xuất tổ chức, xếp, định dạng mặt không gian phương tiện vật chất sử dụng để sản xuất sản phẩm cung cấp dịch vụ đáp ứng nhu cầu thị trường Các cơng việc chính: Bố trí mặt sản xuất Bố trí kho hàng Bố trí mặt dịch vụ Bố trí văn phịng Mục tiêu bố trí mặt sản xuất Cung cấp đủ lực sản xuất Giảm chi phí vận chuyển nguyên vật liệu Thích ứng với hạn chế địa bàn xí nghiệp Tận dụng sức sản xuất, mức sử dụng mặt lao động Đảm bảo an toàn sức khỏe cho công nhân Dễ dàng giám sát bảo trì Đạt mục tiêu với vốn đầu tư thấp Đảm bảo linh hoạt sản phẩm sản lượng Đảm bảo đủ khơng gian cho máy móc vận hành Mục tiêu bố trí kho hàng Đảm bảo việc sử dụng hữu hiệu MM, vận chuyển bốc dỡ Tạo điều kiện Xếp xuất nhập kho dễ dàng Cho phép dễ kiểm tra tồn kho Đảm bảo ghi chép tồn kho xác Tạo thơng tin dễ dàng khu vực Mục tiêu cho bố trí mặt dịch vụ Đem Đến cho khách Hàng thoải mái tiện lợi Trình bày hàng hóa hấp dẫn Giảm lại khách hàng Tạo riêng biệt cho khu vực công tác Tạo thông tin dễ dàng khu vực Mục tiêu cho bố trí mặt văn phịng Tăng cường cấu tổ chức Giảm lại nhân viên khách hàng Tạo riêng biệt cho khu vực công tác Tạo thông tin dễ dàng khu vực II Các loại hình bố trí chủ yếu Q trình Sản phẩm Cố định vị trí Hỗn hợp Bố trí theo q trình (hay bố trí theo chức năng) hình thức bố trí mà nơi làm việc, máy móc, thiết bị nhóm với theo chức theo thứ tự chế biến Ưu điểm − Tính linh hoạt cao − Cơng nhân có trình độ chun mơn kỹ cao; − Hệ thống sản xuất bị gián đoạn bị lý trục trặc thiết bị, người; − Tính độc lập chế tạo chi tiết phận cao; − Chi phí bảo dưỡng thấp, sửa chữa cheo thời gian, lượng dự trữ phụ tùng thay khơng cần nhiều; − Có thể áp dụng phát huy chế độ khuyến khích nâng cao suất lao động cá biệt Nhược điểm − Chi phí sản xuất đơn vị sản phẩm cao; − Lịch sản xuất hoạt động không ổn định; − Sử dụng nguyên liệu hiệu quả; − Mức độ sử dụng máy móc thiết bị thấp; − Khó kiểm sốt hoạt động chi phí kiểm sốt phát sinh cao; − Địi hịi phải ý tới công việc cụ thể Bố trí theo sản phẩm kiểu bố trí dùng máy móc thiết bị chuyên dùng để thực thao tác đặc biệt thời gian dài cho sản phẩm Ưu điểm − Tốc độ sản xuất sản phẩm nhanh; − Chi phí đơn vị sản phẩm thấp; − Chun mơn hố lao động, giảm chi phí, thời gian đào tạo tăng suất; − Việc di chuyển nguyên liệu sản phẩm dễ dàng; − Mức độ sử dụng thiết bị lao động cao; − Hình thành thói quen, kinh nghiệm có lịch trình sản xuất ổn định; − Dễ dàng hạch toán, kiểm tra chất lượng, dự trữ khả kiểm soát hoạt động sản xuất cao Nhược điểm − Hệ thống sản xuất không linh hoạt với thay đổi khối lượng, chủng loại sản phẩm, thiết kế sản phẩm; − Hệ thống sản xuất bị gián đoạn (ngừng) có cơng đoạn bị trục trặc; − Chi phí bảo dưỡng, trì máy móc thiết bị lớn; − Khơng áp dụng chế độ khuyến khích tăng suất lao động cá nhân Bố trí cố định vị trí kiểu bố trí mà sản phẩm cố định vị trí cịn máy móc, thiết bị, vật tư lao động chuyển đến để tiến hành sản xuất Ưu điểm − Giảm vận chuyển để hạn hư hỏng chi phí vận chuyển; − Sản phẩm khơng di chuyển nên có liên tục lực lượng lao động phân công lập kế hoạch, bố trí nhân lại hoạt động bắt đầu Nhược điểm − u cần cơng nhân có kỹ cao; − Vận chuyển cơng nhân, máy móc thiết bị đến nơi làm việc tốn nhiều chi phí; − Mức sử dụng máy móc thiết bị thấp IV Quản trị hàng dự trữ Kỹ thuật phân tích ABC dự trữ Vai trị phân tích A,B,C + Giúp nhà quản trị xác định ưu tiên đầu tư quản trị hàng dự trữ thời gian tài + Giúp nhà quản trị xác định trọng điểm việc ưu tiên bố trí, kiểm tra, kiểm sốt vật chủng loại hàng dự trữ + Giúp nhà quản trị xác định điểm cốt yếu dự báo nhu cầu dự trữ IV Quản trị hàng dự trữ Dự trữ thời điểm 4.1 Khái niệm: + Kết quả: Là lượng dự trữ tối thiểu cần thiết giữ cho hệ thống sản xuất cung ứng sản phẩm thị trường hoạt động bình thường + Quá trình: Là việc giảm dự trữ tất khâu trình sản xuất cung ứng đến mức tối thiểu đảm bảo hoạt động bình thường, theo nguyên tắc hàng dự trữ chuyển đến cho nơi thực có nhu cầu, khơng đưa đến nơi chưa có nhu cầu IV Quản trị hàng dự trữ Dự trữ thời điểm 4.2 Những nguyên nhân gây chậm trễ, khơng lúc q trình cung ứng - Các nguyên nhân gây thuộc lao động, thiết bị, nguồn vật tư cung ứng - Thiết kế công nghệ, sản phẩm khơng xác - Các phận sản xuất tiến hành chế tạo trước có vẽ kỹ thuật hay thiết kế chi tiết - Không nắm nhu cầu khách hàng - Thiết lập mối quan hệ khâu không chặt chẽ - Hệ thông cung ứng chưa đảm bảo yêu cầu dự trữ (mất mát, hư hỏng …) IV Quản trị hàng dự trữ Dự trữ thời điểm 4.3 Nhưng phương pháp - loại dự trữ - Dự trữ thành phẩm: + Nguyên nhân: đáp ứng nhu cầu khách hàng + Phương pháp: dự báo nhu cầu khách hàng - Dự trữ bán thành phẩm: + Nguyên nhân: đảm bảo trình sản xuất liên tục + Phương pháp: tính tốn chu kỳ sx bố trí sx hợp lý - Dự trữ NVL: + Nguyên nhân: Từ tính ổn định nhà cung ứng + P/pháp: Nhà cung ứng dự trữ JIT, hạn chế thay đổi nhà cung ứng - Dự trữ công cụ dụng cụ: + Nguyên nhân: Từ nhu cầu sữa chữa MMTB + P/pháp: Lên kế hoạch bảo dưỡng, sữa chữa hợp lý IV Quản trị hàng dự trữ Các mơ hình dự trữ 5.1 Mơ hình EOQ Giả định: Nhu cầu biết trước không đổi Đơn hàng chuyển lần đặt có Chỉ tính đến loại chi phí chi phí đặt hàng chi phí lưu kho Khơng có thiểu hụt đơn hàng thực (khơng tính đến nhu cầu đột xuất) IV Quản trị hàng dự trữ Các mơ hình dự trữ 5.1 Mơ hình EOQ Đồ thị: Trong đó: Q* : Lượng hàng đơn hàng (lượng hàng dự trữ tối đa Qmax = Q*) : Mức dự trữ tối thiểu (Qmin = ) Q* Ō = Q OA = AB = BC khoảng thời gian từ lúc nhận hàng đến sử dụng hết hàng đợt dự trữ Q* Ō Q A B C IV Quản trị hàng dự trữ Các mơ hình dự trữ 5.1 Mơ hình EOQ Lượng đặt hàng tối ưu: Chi Trong đó: phí + Cđh : Chi phí đặt hàng + Clk : Chi phí lưu kho + TC : Tổng chi phí dự trữ + Q* : Lượng dự trữ tối ưu (hay lượng đặt hàng tối ưu) Nếu ta gọi + H : chi phí lưu kho đơn vị dự trữ + D : Nhu cầu hàng dự trữ giai đoạn + S : Chi phí đặt đơn hàng + Q : Lượng hàng đơn hàng TC Clk TC’ = Cđh Q* Khối lượng dự trữ IV Quản trị hàng dự trữ Các mơ hình dự trữ 5.1 Mơ hình EOQ Lượng đặt hàng tối ưu: Ta thấy TC Clk = Cđh hay TC’ = Cđh = D Q Q xS Clk = xH Q* = 2DS H IV Quản trị hàng dự trữ Các mơ hình dự trữ 5.1 Mơ hình EOQ Điểm đặt hàng lại: Điểm đặt hàng lại ROP = dxL Trong đó: + d : nhu cầu tiêu dùng hàng ngày hàng dự trữ + L : Là thời gian từ đặt hàng đến nhận hàng (thời gian chờ hàng) D d = Số ngày làm việc năm (N) IV Quản trị hàng dự trữ Các mơ hình dự trữ 5.1 Mơ hình EOQ Điểm đặt hàng lại: Đồ thị Lượng dự trữ Q* ROP A-L A B-L B C-L C Thời gian IV Quản trị hàng dự trữ Các mơ hình dự trữ 5.2 Mơ hình lượng đặt hàng sản xuất Giả định + Nhu cầu biết trước không đổi + Thời gian từ lúc đặt hàng đến nhận hàng biết trước không đổi + Đơn hàng chuyển nhiều lần thời điểm chuyển biết trước + Chỉ tính đến loại chi phí chi phí đặt hàng chi phí lưu kho + Khơng có thiểu hụt đơn hàng thực (khơng tính đến nhu cầu đột xuất) IV Quản trị hàng dự trữ Các mơ hình dự trữ 5.2 Mơ hình lượng đặt hàng sản xuất Đồ thị Q* Trong đó: Qmax Q* = Lượng hàng (dự trữ) sản xuất (cung ứng) thời gian t – Lượng Ō Q hàng (dự trữ) đưa vào sử dụng thời gian t A Ta gọi: t + p : Mức sản xuất (cung ứng) hàng ngày T + d : Mức sử dụng hàng ngày (d < p) 2DS + t : thời gian sản xuất để có đủ số lượng Q* = cho đơn hàng (hoặc thời gian cung d ứng) H 1p Vậy Qmax= pt - dt Lại có Q* = pt B IV Quản trị hàng dự trữ Các mơ hình dự trữ 5.3 Mơ hình dự trữ thiếu Nếu ta gọi: - B: chi phí cho đơn vị hàng để lại nơi cung ứng hàng năm - b: lượng hàng lại sau trừ lượng thiếu hụt có chủ định 2DS Q* = H+B x H Q* -b* = Q* x H B+H B IV Quản trị hàng dự trữ Các mơ hình dự trữ 5.4 Mơ hình khấu trừ theo số lượng D xS + Q TC = Pr x D + Q xH Bước 1: Xác định lượng hàng tối ưu mức giá Q* = 2DS Hi = 2DS I.Pri Bước 2: Xác định lượng hàng điều chỉnh Q** mức giá khác Bước 3: Tính tổng chi phí mức giá Bước 4: Chọn mức giá có tổng chi phí thấp IV Quản trị hàng dự trữ Các mơ hình dự trữ 5.5 Mơ hình phân tích cận biên Trong đó: - MP: Lợi ích cận biên dự trữ thêm đơn vị - ML: Chi phí cận biên dự trữ thêm đơn vị - P : Xác suất để thu lợi ích dự trữ thêm đơn vị P≥ ML MP+ML ... thị trường sản phẩm (NC) - Quyết định dự trữ nhà quản trị - Nhu cầu thực tế sản phẩm phải sản xuất lượng sản phẩm mà doanh nghiệp phải sản xuất thực tế Lượng sản phẩm sản xuất = Lượng sản phẩm... cầu sản phẩm - Dự báo nhu cầu thị trường sản phẩm (NC) - Quyết định dự trữ nhà quản trị - Nhu cầu thực tế sản phẩm phải sản xuất lượng sản phẩm mà doanh nghiệp phải sản xuất thực tế Lượng sản. .. 15% 80% IV Quản trị hàng dự trữ Kỹ thuật phân tích ABC dự trữ Vai trị phân tích A,B,C + Giúp nhà quản trị xác định ưu tiên đầu tư quản trị hàng dự trữ thời gian tài + Giúp nhà quản trị xác định