Ý nghĩa của đi chợ

Lee Joon Won KỶ YẾU HỘI THẢO QUỐC TẾ VIỆT NAM HỌC LẦN THỨ BA TIỂU BAN VĂN HOÁ VIỆT NAM ý NGHĩA Của đI CHợ* Lee Joon Won ** Đặt vấn đề̀ Trong nhân học văn hoá, cường điệu thuộc tính văn hố hoạt động kinh tế người (Polanyi, K., 1959) kinh tế học, cường điệu người phù hợp – người theo đuổi lợi ích cần xem xét nhiều khía cạnh hoạt động kinh tế người Việt Nam có bờ biển dài 3.260km, có nhiều nguồn lợi thuỷ sản, địa phương có phong tục tập quán hình thức khai thác nguồn lợi thuỷ sản khác Tìm hiểu tín ngưỡng, tơn giáo, phong tục tập quán hình thức khai thác nguồn lợi thuỷ sản cộng đồng ngư dân Việt Nam nhiều nhà nghiên cứu quan tâm (Ngô Đức Thịnh, 2000; Nguyễn Duy Thiệu, 2002) Nghiên cứu phân tích hình thức khai thác nguồn lợi thuỷ sản phương thức bán cá phường Trường Sơn, thị xã Sầm Sơn với mục đích phân tích quan hệ người với sản xuất dịng giá trị Nói cách khác, nghiên cứu tìm hiểu hoạt động kinh tế người với tư cách phận quan hệ người với hoạt động kinh tế mà người theo đuổi lợi ích trì mối quan hệ Bài viết tìm hiểu hình thức đánh cá ý nghĩa việc đánh bắt cá ngư dân; phương thức mua bán cá ngư dân người mua cá; cách thức mà ngư dân người mua dùng để theo đuổi lợi ích q trình mua bán; vai trị chợ với ngư dân người mua Để kiểm thảo vấn đề trên, viết xem xét hoạt động kinh tế ngư dân người mua cá phường Trường Sơn Năm 2006, thị xã Sầm Sơn có đơn vị hành gồm phường (Trung Sơn, Bắc Sơn, Trường Sơn) xã (Quảng Tiến, Quảng Cư), với 60.000 người (gần * Nghiên cứu thực theo ngân quỹ [sự khích lệ nghiên cứu lưu học đoàn kỳ hải ngoại sinh viên] Đại học Quốc gia Osaka, Nhật Bản, nhờ giúp đỡ Viện Việt Nam học Khoa học phát triển, Đại học Quốc gia Hà Nội Thời gian nghiên cứu từ 13/10/2007 đến ** Đại học Quốc gia Osaka, Nhật Bản 154 Ý NGHĨA CỦA “ĐI CHỢ” 51% nữ) 29.000 lao động, 60% lao động làm dịch vụ, du lịch nghề cá Hiện nay, thị xã Sầm Sơn có gần 800 tàu thuyền loại, 30% tàu khai thác hải sản xa bờ, dài ngày; gần 70% tàu khai thác hải sản gần bờ Sản lượng đánh bắt năm đạt trung bình 8.000 – 10.000 tấn, giá trị ước đạt 100 tỷ đồng, chiếm 20% GDP thị xã Sầm Sơn Hiện nay, phường Trường Sơn có 2.522 hộ, 11.850 nhân khẩu, 357 hộ thuỷ sản với gần 285 tàu thuyền, 750 lao động Năm 2006, tổng sản phẩm xã hội phường Trường Sơn 191 tỷ đồng, thuỷ sản chiếm 10% GDP phường Sản xuất giá trị 2.1 Phương thức khai thác hải sản Nghề cá sản xuất giá trị phương thức đánh bắt cá, thu thập, chế biến hải sản nuôi cá Hiện nay, ngư dân phường Trường Sơn đánh bắt cá từ biển Điều kiện tự nhiên điều kiện xã hội có ảnh hưởng to lớn đến hoạt động sản xuất Điều kiện tự nhiên liên quan đến chủng loại cá, cao sóng cương nhu gió Dựa vào điều kiện tự nhiên, ngư dân lựa chọn dụng cụ đánh bắt cá đánh bắt theo mùa, theo chủng loại cá sau: – Tháng âm lịch: cá bơn, cá khoai, cá úp, cá hố – Tháng âm lịch: cá bơn to, mực, cá hố, cá chích, cá nanh – Từ tháng đến tháng âm lịch: ghẹ, cá nanh, mực ống, cá đuối, tôm chải – Tháng âm lịch: cá bạc má, cá nục – Tháng âm lịch: cá khoai, cá úp – Từ tháng đến tháng 10 âm lịch: tôm he, tôm bột – Từ tháng đến tháng 12 âm lịch: cá bơn, cá khoai, cá úp mây, cá nanh, tôm, mực – Từ tháng 11 đến tháng âm lịch: tôm vàng, tôm sắt, tôm bột Tuỳ vào mùa đánh bắt chủng loại cá, ngư dân sử dụng dụng cụ đánh bắt khác Thuyền nan (được sử dụng cách 20 năm) thuyền máy (được sử dụng từ 15 năm trở lại đây) phương tiện biển ngư dân Hiện nay, nhiều ngư dân sử dụng thuyền nan lắp thêm động để đánh bắt độc lập Năm 2007, giá thuyền nan thuyền máy khoảng từ 2,5 đến triệu đồng Các loại lưới sử dụng theo mùa vụ, cụ thể là: – Lưới tôm he: từ tháng đến tháng âm lịch – Lưới tôm bột: từ tháng đến tháng âm lịch – Lưới xưa: từ tháng 11 đến tháng âm lịch 155 Lee Joon Won – Lưới đục: từ tháng 12 đến tháng âm lịch – Lưới cao: từ tháng đến tháng âm lịch dùng để đánh bắt cá nục, cá bạc má; từ tháng đến âm lịch dùng để đánh bắt cá khoai – Lưới giang: tháng âm lịch dùng để đánh bắt sứa; từ tháng đến tháng âm lịch dùng để đánh bắt cá đuối, sử dụng Theo loại cá điều kiện khí tượng, ngư dân lựa chọn sử dụng lưới vào mùa đông Một số ngư dân sử dụng hai lưới đồng thời Khi sử dụng hai lưới, người ta thả lưới, sau thả lưới thứ hai Thời gian thả lưới 10 – 15 phút, thời gian kéo lưới tiếng Số đánh bắt hải sản trung bình từ – 10 tiếng Tuy nhiên, thời gian đánh bắt thuỷ sản khác Mùa đông, khơi 5km, ngư dân biển lúc sáng, trở lúc chiều, ngày lần; khơi 2km ngày, ngư dân biển từ đến lần Mùa hè, ngư dân biển lúc từ – sáng, lúc – chiều Tuy nhiên, theo lời ngư dân, mùa hè, nhiều thuyền tối biển, sáng để bán cá cho khách du lịch Như vậy, mùa hè mùa du lịch nên có ảnh hưởng lớn đến phương thức đánh bắt Hầu hết thành viên gia đình tham gia vào nghề cá, bao gồm việc gỡ cá mắc lưới, xếp lưới Những người không biển làm lưới đặt lưới Phụ nữ làm việc nhà buôn bán, chủ yếu liên quan đến nghề cá Việc gỡ cá từ – tiếng rưỡi, có nhiều cá tiếng Việc xếp lưới thuyền nan từ 60 đến 90 phút Thu nhập gia đình từ người biển, chủ yếu đàn ông 2.2 Thu nhập ngư dân biểu kết lao động Theo thời gian lao động, kết lao động biểu cách cụ thể lương (Marx, K., 1970) Ở phường Trường Sơn, thu nhập gia đình phụ thuộc vào lao động thành viên gia đình, đánh giá phụ thuộc vào kết lao động quan trọng thời gian lao động Kết lao động ngư dân phường Trường Sơn biểu hai cách Trước hết, lượng cá đánh bắt, tức hay không được, nhiều hay Trước cá quy tiền (được bán với giá đó), ngư dân thể thất vọng hay thoả mãn theo lượng cá đánh bắt Ví dụ, đánh bắt nhiều cá úp lưới tơm bột, số cá bán khoảng 100.000 đồng, ngư dân vui vẻ nói: “Nhiều cá đấy, chụp ảnh đi!”, thể thoả mãn Tiếp đó, kết lao động biểu số tiền bán cá Trước cá định giá bán, ngư dân giá cá thu nhập Giá bán cá tuỳ thuộc vào trao đổi thoả thuận ngư dân người mua Ngư dân đưa 156 Ý NGHĨA CỦA “ĐI CHỢ” giá bán mình, giá khác với đánh giá người mua Khi đánh giá kết lao động mình, số lượng cá đồng đánh giá cá ngư dân không thay đổi cho dù vào thời gian ngày Các ngư dân cho giá cá kết thỏa thuận với người mua; giá cao thành cơng; cịn giá thấp thất bại giao dịch mua bán Như vậy, thấy, trước tiên, kết lao động ngư dân biểu lượng cá đánh bắt; sau trao đổi với người mua, kết lao động ngư dân định giá cụ thể trở thành thu nhập họ Theo ngư dân, thu nhập ngày 200.000 đồng coi “ít”, từ 200.000 đến 300.000 đồng “bình thường”, 300.000 đồng “tốt”; cịn 500.000 đồng/ngày “rất tốt” Thu nhập ngày ngư dân có nhiều biến động phụ thuộc theo mùa Một ngư dân nói: “Thu nhập nhiều vào tháng tháng âm lịch, tháng triệu, tháng tháng âm lịch triệu Thu nhập vào tháng tháng âm lịch, tháng triệu” Ở phường Trường Sơn, người biển có thu nhập trung bình tháng từ 3.000.000 – 5.000.000 đồng, hai người biển có thu nhập tháng 6.000.000 đồng Thu nhập tháng nhiều 10.000.000 đồng Nhưng, ngư dân nói, để đánh bắt cá biển, ngư dân cần nhiều chi phí sản xuất: “Thu tháng 10 triệu, mà chi phí nhiều Chi phí dầu tính theo tháng, chi phí cho thuyền nan, lưới máy năm tính được, thuyền máy sử dụng năm Trong năm, chi phí khoảng triệu cho thuyền nan thuyền máy, 10 triệu cho lưới Vì mùa đơng gần phí cho dầu ngày khoảng 30.000 đồng Mùa hè xa, chi phí cho dầu ngày khoảng từ 50.000 – 60.000 đồng” Như vậy, ngư dân phường Trường Sơn thu hoạch nhiều, chi phí sản xuất lớn nên thực thu ngư dân không cao Đặc biệt, ngư dân cần nhiều chi phí cho lưới Một số ngư dân nói lưới bị huỷ hoại trái nước tồn lưới sử dụng Và xem xét thu nhập ngư dân kết lao động thành viên gia đình khơng thể nói thu nhập ngư dân nhiều Sự giao dịch mua bán bán hàng bãi biển 3.1 Đơn vị xã hội trao đổi Trong xã hội tư đại, đơn vị kinh tế cá nhân, nghĩa cá nhân cá nhân trao đổi Nhưng phạm vi đơn vị xã hội trao đổi khác (Bohannan, P., 1955), trao đổi nằm dòng giá trị vật nên phải phân tích q trình trao đổi dòng giá trị Ở phường Trường Sơn, trao đổi ngư dân người mua, bán cá tùy thuộc vào loại cá Vợ ngư dân người mua giao dịch loại cá giá Đàn 157 Lee Joon Won ông đánh cá không trực tiếp bán cá Một phụ nữ ngư dân nói tượng sau: “Ở đây, đàn ông chợ, khơng bán cá, khơng có đàn ơng mua cá Một số đàn ông chợ mua cá để ăn” Một số đàn ơng ngư dân nói thân họ khơng bán cá, “khơng thích chợ, chợ bán cá việc phụ nữ Vì biển nên khơng có thời gian chợ”, bán cá Phụ nữ hiểu biết giá loại cá Giao dịch buôn bán lĩnh vực phụ nữ, xem xét toàn thể dịng giá trị cá trao đổi bao gồm phân công đàn ông phụ nữ, người bán người mua Đàn ông sản xuất, phụ nữ trao đổi, xem xét tồn thể trao đổi đơn vị trao đổi phường Trường Sơn người Nhiều ngư dân cho phụ nữ bán cá phân công chức năng, tức đàn ông biển, phụ nữ bán cá Trong trao đổi, ngư dân hình thành “một đơn vị” Các ngư dân phân tách lĩnh vực sản xuất giá trị lĩnh vực trao đổi, coi giá trị sản xuất phân cơng chức Cá vừa có giá trị sử dụng vừa có giá trị trao đổi2, theo phân công chức ngư dân, giá trị sử dụng giá trị trao đổi cá phân biệt Tức là, giá trị sử dụng phụ thuộc vào đàn ông có quan hệ trực tiếp với cá Giá trị trao đổi phụ thuộc vào phụ nữ có quan hệ độc lập với cá Khi chuyển từ đàn ông sang phụ nữ, giá trị cá không thay đổi, quan hệ người vật thay đổi Khi cá chuyển từ thuyền ngư dân đến người vợ khơng cần phản ứng phán đoán giá trị người, cá phương tiện biểu quan hệ người (giá trị cá không thay đổi biểu quan hệ xã hội có) Trong q trình trao đổi, người mua cá phản ứng phán đoán giá trị lao động người, kết phán đoán giá trị giá Giá trình trao đổi phương tiện biểu phản ứng, kết trao đổi người mua người bán 3.2 Phương thức trao đổi bán hàng Ở phường Trường Sơn, đại lý mua ghẹ cá xuất khẩu, người mua bán cá, người tiêu thụ thị xã Sầm Sơn Ngư dân thích bán cá theo hình thức bán bn Ví dụ, theo loại cá, đơn vị bán hàng khác sau: + Bán chục: cá khoai, cá bơn, cá chích + Bán con: cá nanh, ghẹ, cá úp, cá hố + Bán cân: tôm, tôm bột, cá ghè ghé, mực, ghẹ, cá hố + Bán mớ: cá bơn nhỏ, tôm chải, cá nhỏ Quá trình mua bán gồm nhiều giai đoạn Việc mua bán bắt đầu việc người mua hỏi ngư dân trả giá Ngư dân đưa giá người mua trả giá khác; lúc bước vào q trình mua bán thức Sau đó, 158 Ý NGHĨA CỦA “ĐI CHỢ” việc mua bán thiết lập, người mua trả tiền cho ngư dân Việc trả tiền xác nhận mua bán thiết lập Người mua thường trả số tiền số tiền xác định mua bán Khi trả tiền, người mua thường bớt 2.000 – 3.000 đồng Sau ví dụ tiến hành hoạt động mua bán cá: Một đàn ông ngư dân đưa thuyền bãi biển, vợ người mua đến gần thuyền Người mua hỏi: “Mấy chục?”, vợ người ngư dân trả lời: “Hai trăm” Người mua nói: “Một trăm hai, bán khơng?” Vợ người ngư dân nói: “Khơng bán” Người mua nói: “Trăm ba bán khơng?” Vợ người ngư dân nói: “Khơng bán, trăm rưởi” Sau lấy thêm cá khác, người mua nói: “Trăm bảy bán không? Cái trăm tư, ba chục” Vợ người ngư dân nói: “Hai trăm, trăm rưởi, năm mươi, tất hai trăm” Người mua nói: “Một trăm bảy lăm bán không?” Vợ người ngư dân đưa cá khoai to cho người mua nói: “Hai trăm” Người mua nói: “Trăm tám” lấy tiền Vợ người ngư dân nói: “Khơng bán, hai trăm”, người mua cất tiền vào túi Lúc ấy, người mua khác đến gần, hỏi: “Mấy chục?” Người mua cũ nói: “Khơng bán, trăm tám” Người mua hỏi: “Tôm, cân?” Vợ người ngư dân nói: “2 cân” Người mua cũ nói với người mua mới: “Trăm tám, không?” Vợ người ngư dân nói: “Khơng bán” Sau đó, người mua cũ quay lại nói: “Trăm tám, bán khơng?” Vợ người ngư dân vừa nói: “Khơng bán”, vừa phân loại cá theo chủng loại Một người khác đến gần xem tôm, hỏi: “Mấy cân?” Vợ người ngư dân nói: “Bảy mươi nghìn” Lúc đó, người mua khác đến Vợ người ngư dân nói: “Nếu khơng lấy tơm trăm tám, tất hai trăm” Người mua cá nói: “Một trăm bảy, trăm tám bán khơng?” Sau đó, người mua cá vợ người ngư dân nói giá cá khoai Vợ người ngư dân nói: “Hai nhăm”, người mua cá nói: “Hai” Đó giá chục cá khoai Người mua tơm trả: “Ba mươi nghìn” Người mua cá nhìn chỗ cá cịn lại, hỏi: “Một trăm sáu bán khơng?” Vợ người ngư dân nói: “Trăm tám” Người mua nói: “Bán đi!” Vợ người ngư dân nói: “Khơng bán” Sau đó, người mua khác qua Vợ người ngư dân nói: “Chị mua cá đi” Người mua đến xem nói: “Trăm bảy bán khơng?” Vợ người ngư dân nói: “Hai trăm, trăm bảy rẻ quá”, người mua vừa nói: “Trăm tám bán khơng?” vừa lấy tiền Lúc đầu, vợ người ngư dân không nhận tiền, người mua nói lại, người bán nhận tiền Lần đầu, người mua người bán cá nói chưa phải giá thật Trong trình mua bán, người mua người bán nói giá cao thấp giá mua bán thật Giá giá người bán người mua dùng để biết ý Sau đó, hai bên thoả thuận giá Khi giá hai bên đưa giá thật từ 10.000 – 20.000 đồng việc mua bán thức bắt đầu Sau đó, người bán người mua trao đổi lại định giá Mặt khác, ví dụ cho thấy, theo người mua, tiêu chuẩn định giá khác Vì số người mua có cạnh tranh nên có trường hợp không trao đổi thông tin Các ngư dân nói giá khác tuỳ theo đối tượng người mua 159 Lee Joon Won Trong trình mua bán, người mua trả tiền cho người bán việc mua bán thành lập Thời thành lập mua bán chốc lát để người mua đạt mục đích Việc người mua đổ cá ngư dân vào giỏ có nghĩa người mua nói giá mức tối đa mà họ trả khơng muốn định giá cao Nhưng ngư dân nói giá cao mức giá tối đa mà người mua trả ngư dân nói “khơng bán”, người mua vừa trả lại cá vừa nói: “Nếu muốn bán giá cao hơn, chợ đi” Trong trình mua bán, người mua phán đốn họ khơng thể mua họ ngay, ngư dân khơng muốn bán với mức giá bãi biển họ chợ để bán cá Giá phụ thuộc vào đánh giá người khác tài sản sở hữu thân Tức là, bán cá cho người mua, ngư dân phụ thuộc vào đánh giá người mua Trong trình mua bán, ngư dân nói đánh giá giá cá theo trao đổi họ với người mua, giá cá định kết trao đổi ngư dân người mua Khi giá thoả mãn người bán người mua khác việc mua bán khơng thiết lập không thực việc xác định giá trị Việc xác định giá trị có nghĩa ngư dân người mua thấy hài lòng 3.3 Bán hàng hài lòng mua bán bãi biển Việc mua bán hai bên thường có mâu thuẫn Trước tiên, người tham gia vào việc mua bn bán nhằm thu lợi ích khơng phải giá trị sinh nên mua bán có tính chất trị chơi tổng khơng (zerosum game) Mặt khác, việc mua bán có tiền đề thoả mãn Để thiết lập việc mua bán, người tham gia phải lợi, người tham gia phải tin việc mua bán bình đẳng Sự thiết lập mua bán biểu thoả mãn nhu cầu Trong mua bán, thoả mãn liên quan đến tính đáng hành động, theo kết mua bán, người tham gia cần đáng hố hành động thân Ở phường Trường Sơn, ngư dân bán cá rẻ cao phán đoán thân bãi biển ngư dân đáng hố hành động thân phương thức đa dạng Trước tiên, cần xem xét cách thức bán cá ngư dân bãi biển Ở phường Trường Sơn có chợ, nơi ngư dân biết giá cả, từ bãi biển đến chợ xe đạp 10 phút Một phụ nữ ngư dân nói: “Ở bãi biển, cá khoai chục 50.000 đồng, mang chợ 60.000 – 70.000 đồng, tơm vàng cân bãi biển 70.000 đồng, mang chợ 75.000 đồng” Nhiều ngư dân biết giá cá bãi biển chợ, họ bán cá bãi biển Ở bãi biển có hai loại giá, ngư dân bán cá cho người mua hạn độ bảo đảm lợi ích người mua Thứ ngư dân bán cá cho người tiêu thụ, tức “mua để ăn”, thứ hai ngư dân bán cá cho người “mua buôn” Nếu ngư dân bán cá cho người 160 Ý NGHĨA CỦA “ĐI CHỢ” tiêu thụ giá chợ, bán cho người mua bn giá thương lượng, rẻ so với giá bán cho người tiêu thụ Ngư dân thích bán hàng xơ bán bn Đối với tượng này, ngư dân nói: “Vì mua bn nên bán cá cho người mua rẻ Bán cá rẻ hợp lý” Ở bãi biển, ngư dân người mua biết giá, trình mua bán, giá bán cho người tiêu thụ trở thành giá chuẩn Để bán cá, phụ nữ ngư dân mang ghe cá bãi biển Chị ta cho người mua xem cá Người mua nói: “Năm chục”, người bán nói: “Khơng bán, tơi mang chợ” Người phụ nữ ngư dân vừa vừa nói với: “Rẻ, khơng bán được, mang chợ” Lúc này, người mua trả giá 56.000 đồng người bán khơng nhận tiền Sau đó, người mua trả thêm 2.000 đồng Người bán vừa cười vừa nhận tiền Trong trường hợp trên, lúc đầu, người mua trả 50.000 đồng người bán khơng bán Tơi hỏi phụ nữ ngư dân: “Mấy chục?” chị ta trả lời: “Năm chục” Đó giá người mua phán đốn Tơi hỏi: “Nếu mang chợ chục?” Chị ta nói: “Sáu chục” Nhưng người bán cá bãi biển nhận 58.000 2.000 so với số tiền nhận bán chợ Ngư dân bán cá bãi biển với giá khác giá chợ, vậy, bãi biển có loại giá Một giá cụ thể, hai giá chung Giá ngư dân tự bán giá cụ thể, giá ngư dân biết chợ bãi biển giá chung Các ngư dân có thơng tin giá chợ bãi biển, lại nói “khơng biết giá” trước bán cá Trước bán, ngư dân giá cá mình, sau ngư dân bán cá nói: “Mấy chục bán rồi” Vì giá chung khơng áp dụng cho cá thân nên chợ bãi biển, ngư dân có giá cụ thể giá chung Ở chợ bãi biển giá cụ thể giá chung khác Mặt khác, sau bán cá bãi biển, ngư dân đáng hố với kết bán hàng hành vi thân Ví dụ, trường hợp sau, theo phán đoán người mua, ngư dân biết biến động giá cá ngày, ngư dân bán cá rẻ họ nghĩ, đáng hoá kết bán hàng hành vi thân: Một phụ nữ ngư dân bãi biển để bán cá Một số người mua xem trả giá: “4 chục/ chục/ chục bán không?” Người bán nói: “Khơng, chục bán” Một người mua nói: “5 chục” Người bán nói với người mua cá khác: “7 chục” Người mua cá khơng quan tâm, người bán bán cá cho người mua cá trước với giá 50.000 đồng Trong trường hợp trên, lúc đầu, người bán nói 70.000, sau lại bán với giá 50.000 đồng Sau đó, tơi hỏi: “Tại bán giá chục?”, chị ta trả lời: “Lúc đầu nói chục, mà hôm chục đắt, không bán được” Vợ người ngư dân phán đoán trình bn bán theo kết bn bán, vừa nói: “Hơm giá thứ bãi biển rẻ” vừa đáng hố kết bán hàng hành vi thân Các ngư dân nói họ thiếu thông tin giá nên bán cá rẻ Một phụ nữ 161 Lee Joon Won ngư dân nói sau: “Hơm nay, buổi sáng mực ba hai, buổi chiều ba lăm Trong số ngư dân, người khơng biết giá bán mực ba mươi, ba hai Nhưng người biết giá khơng bán mực ba mươi, ba hai mà bán ba lăm” Nếu ngư dân biết họ bán cá rẻ ngư dân khác họ nói: “Nếu khơng biết giá khơng thể không bán rẻ hơn” Các ngư dân cho bán cá chợ đắt bãi biển, “một số ngư dân thích chợ, số ngư dân khơng thích chợ mà thích bán cá bãi biển” Bán cá chợ nhiều thời gian Một số phụ nữ ngư dân nói: “Vì làm lưới nên không chợ mà bán đây”, phụ nữ ngư dân phải làm lưới lưới Nghề đánh cá có ảnh hưởng đến việc phụ nữ ngư dân chợ Bất mãn giá cá bãi biển “đi chợ” 4.1 Mối quan hệ chợ bãi biển Ở phường Trường Sơn, ngồi chợ (chợ Cột Đỏ) cịn có chợ tạm Giá chợ lên xuống theo số khách Mùa đông, chợ Cột Đỏ đông khách vào sáng – chiều, mùa hè có nhiều khách từ sớm, ngư dân cho chợ có khách nhiều vào chiều Các ngư dân có hai cách giải thích việc hình thành giá chợ Một nhân tố tạm thời số lượng cá đánh bắt ngày Hai nhân tố dài hạn biến động giá theo mùa hội hè Ví dụ, nhu cầu tăng vào dịp Tết mùa hè giá cá cao Chợ trục trung tâm giá bãi biển giá chợ biến động theo giờ, thế, bãi biển giá cũ so với giá chợ Mặc dù giá cụ thể biến động, ngư dân nghĩ giá chợ đắt bãi biển từ 5.000 – 20.000 VNĐ Một phụ nữ ngư dân bán cá bãi biển nói sau: “Ở tôm vàng cân bảy chục, chợ tám chục, cá khoai chục năm chục, chợ năm mươi lăm sáu mươi” Thực tế, giá chợ biến động, ngư dân người mua khơng có thơng tin xác giá chợ, chợ ngư dân tồn trừu tượng Sự nhận thức biến động giá chợ theo có ảnh hưởng lớn đến việc mua bán bãi biển, tức là, ngư dân người mua khơng có thơng tin xác biến động giá chợ theo Như trường hợp sau đây, ngư dân người mua lợi dụng để hiệp thương có lợi: Một người mua đến nhà ngư dân, xem cá nói: “Một trăm bán khơng?” Người vợ nói: “Khơng”, người chồng nói: “Hơm cá khoai ít” Lúc ấy, người mua hỏi tôi: “Bây giờ?” Tơi nói: “10 40 phút” Người mua nói: “Đi chợ khơng?” Vợ người ngư dân nói: “Được” khuân cá lên xe đạp để mang cá chợ Lúc đó, người mua cá nói: “Một trăm mười khơng?” Vợ người ngư dân vừa nói: “Khơng”, vừa lên xe đạp Lúc đó, tơi nói: “Bán đi” Vợ người ngư dân 162 Ý NGHĨA CỦA “ĐI CHỢ” xuống xe đạp Lúc đầu, người mua trả 105.000 đồng, vợ người ngư dân trả lại trên, sau đó, người mua trả 107.000 đồng, vợ người ngư dân nhận tiền Ở ví dụ trên, người mua nói: “Vì muộn nên khơng chợ được” Nhưng phụ nữ ngư dân nói: “Chưa muộn, chợ được” Giá chợ theo có ảnh hưởng lớn đến việc bn bán ngư dân người mua bãi biển Vì thế, bãi biển, giá buổi sáng đắt buổi chiều, giá lúc chiều tối rẻ 4.2 Ý nghĩa việc dùng chiến lược “đi chợ” Biểu chợ thường ngụ ý mua bán hàng phường Trường Sơn, biểu “đi chợ” có ý nghĩa đa dạng Một là, phụ nữ ngư dân nói “đi chợ” tự bán cá, bán lẻ Họ nói “đi chợ” không thiết phải chợ Khi ngư dân bán cá đường nói “đi chợ” “Đi chợ” có ý nghĩa đưa sản phẩm vào trình tiêu thụ cuối Hai là, trình mua bán, ngư dân người mua sử dụng “đi chợ”, nghĩa q trình bn bán triển khai hiệp thương có lợi: Một thuyền nan từ biển vào, người mua xem cá hỏi: “Bán cá bao nhiêu?” Sau đó, người mua nói: “Ba lăm” Vợ người ngư dân nói: “Khơng bán” Người mua nói: “Cá khoai năm chục, khơng bán chợ” Vợ người ngư dân nói: “Đi chợ” Lúc này, ngư dân phân loại cá khoai cá khác, sau thêm cá khoai Người mua nói: “Trăm hai bán khơng?” Vợ người ngư dân nói: “Khơng bán” người mua trả 125.000 đồng, vợ người ngư dân nhận tiền Khi ngư dân đưa giá, người mua trả rẻ ngư dân nói “đi chợ” để biểu lộ bất mãn để triển khai hiệp thương có lợi Khi người mua nghĩ ngư dân khơng muốn bán cá cho nói: “Đi chợ đi” Điều có nghĩa khơng chợ bán cá không nhận giá cao không lãi Trong trình mua bán, ngư dân ln ln nói: “Đi chợ” họ nghĩ giá chợ đắt bãi biển phụ nữ ngư dân có kinh nghiệm bán cá nên chợ thu lãi cao Cũng không loại trừ lý việc lưới khơng nhiều thời gian nên họ có thời gian chợ Các ngư dân bất mãn giá bãi biển nên họ chợ Trong trình bn bán, thường giá ngư dân đưa giá người mua có khác biệt lớn, trường hợp sau, khác biệt không lớn Một người mua xem cá hỏi: “Mấy chục? Hai trăm rưởi bán không?” Vợ người ngư dân nói: “Ba trăm” Người mua nói: “Hai trăm bảy” Phụ nữ ngư dân nói: “Khơng, ba trăm” khuân cá lên xe đạp Người mua cá quay lại Sau đó, tơi kể trường hợp cho vợ người ngư dân khác, chị ta nói: “Nếu 275.000 đồng 163 Lee Joon Won khơng bán, rẻ Nếu 280.000 285.000 đồng bán” Như vậy, giá ngư dân đưa giá người mua bán cá trả chênh 30.000 đồng, thực tế chênh 10.000 – 15.000 đồng, không vừa ý xảy Trong trường hợp giá định không theo giá ổn định mà theo hiệp thương, yếu tố đa dạng có ảnh hưởng đến định giá cả, người tham gia sử dụng chiến lược đa dạng để triển khai hiệp thương có lợi Ở phường Trường Sơn, ngư dân nói “đi chợ” q trình bn bán, nghĩa chiến lược triển khai hiệp thương có lợi 4.3 “Đi chợ” kết bán hàng chợ Nếu ngư dân phán đốn giá người mua rẻ họ chợ để bán cá Thực ra, ngư dân nói “rẻ” có hai ý nghĩa: giá bãi biển rẻ chợ giá chung rẻ Khi ngư dân nghĩ giá cá chung rẻ khơng bất mãn bán bãi biển Trước tiên, xem xét việc phụ nữ ngư dân chợ bán cá sau: 11 sáng, phụ nữ ngư dân mang cá khỏi nhà Trên đường, chị ta gặp người công nhân xây dựng, anh muốn mua cá, chị cho người công nhân xây dựng xem không mua Sau đó, chị đến chợ tạm đường Chị phân loại tôm, cá to cá nhỏ Đến 11 20 phút, khơng bán tơm cá khoai nên chị chợ Cột Đỏ, đến 11 30 phút bán hết hàng, giá cá to 75.000 đồng, tôm giá 110.000 đồng, giá cá nhỏ giá 25.000 đồng Ở trường hợp trên, phụ nữ ngư dân không bán cá bãi biển mà chợ Nhưng chị ta không chợ Cột Đỏ mà bán đường Ở chợ Cột Đỏ có khách nên giá bán bãi biển chợ Cột Đỏ Tuy nhiên, trường hợp sau, người phụ nữ ngư dân bán đắt so với bãi biển Một phụ nữ ngư dân bán cá bơn, cá úp Một người mua nói: “Ba hai bán khơng?” Phụ nữ ngư dân nói: “Năm chục” Người mua nói lại: “Ba hai” Phụ nữ ngư dân nói: “Khơng, chợ” Sau đó, chị ta nói: “Bốn chục” Người mua cá nói: “Khơng, cá bé, ba hai thơi” Phụ nữ ngư dân nói: “Khơng bán, ba lăm” Vào 20 phút sáng, phụ nữ ngư dân chợ Khi chị nhà, hỏi: “Bán chục?” Phụ nữ ngư dân nói: “Ở đây, người mua trả chục, chợ bán năm mươi lăm” Ở trường hợp trên, phụ nữ ngư dân bất mãn giá cá mà người mua nói nên chợ, bán cá chợ, chị ta lãi bán cá bãi biển Nhưng, trường hợp sau, bán cá chợ bãi biển số tiền chợ thời gian 35 phút sáng, ngư dân Vợ người mua xem cá Người mua nói: “Sáu chục”, vợ người ngư dân nói: “Sáu chục khơng bán” Sau đó, đường nhà, vợ người ngư dân gặp người mua cá khác 164 Ý NGHĨA CỦA “ĐI CHỢ” Người nói: “Năm chục”, vợ người ngư dân nói: “Người nói sáu chục mà không bán” Tôi hỏi: “Nếu chợ bán cá chục?” Chị ta nói: “Bán bảy chục” Phụ nữ ngư dân chợ bán cá 15 phút sau chị trở Tôi hỏi: “Bán chợ chục?” Vợ người ngư dân nói: “Sáu chục” Trường hợp này, vợ người ngư dân bán chợ 60.000 lần người mua trả, rẻ họ nghĩ bán chợ 10.000 đồng Sau đó, vợ người ngư dân vừa cười vừa nói thất bại mình: “Nghĩ chục, bán chục Ở chợ nhiều cá Sáng nay, cá, chợ nhiều nên rẻ” Mặt khác, trường hợp trên, người mua nói 60.000, người mua giá chợ Nếu người mua bán cá trả 60.000 khơng có lãi Ở bãi biển, cá đánh có ảnh hưởng đến giá bãi biển, chợ, cá nhập từ nơi khác có ảnh hưởng đến giá cá chợ Vì thế, trình mua bán, ngư dân người mua khơng có thơng tin xác số lượng cá giá chợ nên có trường hợp khơng có lãi Kết luận Bài viết xem xét thuộc tính tác dụng qua lại người hoạt động kinh tế theo quan sát phương thức “đi chợ”, cách nói mà ngư dân dùng mua bán, quan sát trình bán hàng chợ Ở phường Trường Sơn, ngư dân đánh cá thuyền nan, theo mùa; phương thức đánh cá thời gian lao động khác Ngư dân biểu đánh giá công sức lao động số lượng giá hố giá trị Các ngư dân bán cá cho người mua bờ biển chợ Ở bãi biển, ngư dân bán cá theo hai loại giá mức bảo đảm lợi ích cho người mua Mặt khác, q trình bn bán bãi biển, ngư dân nói “đi chợ”, người mua nói “đi chợ đi” Khi ngư dân phán đốn giá người mua nói rẻ ngư dân nói “đi chợ” để biểu lộ bất mãn triển khai hiệp thương có lợi Khi vợ người ngư dân thoả mãn người mua nói, phải xếp lưới bán cá cho người mua bãi biển Khi Vợ người ngư dân bất mãn giá bãi biển chợ bán để lãi cao Sự lựa chọn ngư dân hành động theo đuổi lợi ích thân lựa chọn hợp lý, nhưng, thơng tin giá chợ điều họ rõ nên việc bán hàng chợ ln có kết khơng mong muốn Q trình mua bán ngư dân người mua phường Trường Sơn – thị xã Sầm Sơn tác động qua lại người hoạt động kinh tế Sự thiết lập hoạt động mua bán bãi biển hay chợ có ý nghĩa thoả mãn lẫn ngư dân (người bán) người mua Sự thoả mãn mua bán có tính tình trạng, kết tác động qua lại người, không bao gồm yếu tố kinh tế mà cịn có yếu tố văn hố tính cách riêng quan hệ với người mua Hoạt động kinh tế người hình thái quan hệ người có yếu tố văn hố yếu tố kinh tế 165 Lee Joon Won CHÚ THÍCH Trong môn cổ điển học, người kinh tế người hành động theo đuổi lợi ích thân tính hợp lý dụng cụ (Helgason & Palsson, 1997: 459), thị trường không liên quan đến quan hệ xã hội chế độ xã hội, khơng có yếu tố xã hội quyền lực, chuẩn mực hệ thống (Lie, 1997: 342) Con người sáng tạo giá trị sử dụng lao động cụ thể, giá trị sử dụng tính hữu ích vật, lực vật, thoả mãn nhu cầu hàng tiêu dùng phương kế sản xuất (Marx, K., 1970) Giá trị trao đổi hình thái biểu giá trị, quan hệ số lượng tỷ số trao đổi vật, giá trị trao đổi biểu ngoại giá trị (Marx, K., 1970) Trong nghiên cứu trị quốc tế lạm dụng lý thuyết trị chơi tổng khơng, người tham gia trò chơi hành động để thắng (Schelling, 1961), trị chơi, tồn thể lợi ích người tham gia khơng, lợi ích người tổn thất người khác (Stone, 1948) Nhưng, việc mua bán khơng có lý thuyết trị chơi tổng khơng hồn tồn mà mang tính chất trị chơi tổng khơng Bởi vì, theo kết mua bán, bên tham gia mua bán không tất cả, người tham gia nhận giới hạn định Theo Milgrom, giá ổn định không linh hoạt, đáp ứng nhu cầu khách hàng (Alexander Alexander, 1991: 507) 166 Ý NGHĨA CỦA “ĐI CHỢ” TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Alexander Jennifer and Alexander Paul, What”s Fair Price? Price–Setting and Trading Partnerships in Javanese Markets, Man (New Series), Vol 26, No 3, 1991, pp 493–512 [2] Bohannan Paul, Some Principles of Exchange and Investment among the Tiv, American Anthropologist, Vol 57, No 1, 1955, pp 60–70 [3] Helgason Agnar & Palsson Gisli, Contested Commodities: The Moral Landscape of Modernist Regimes, The Journal of the Royal Anthropological Institute, Vol 3, No 3, 1997, pp 451–471 [4] Marx, Karl, Capital, vol.1, Lawrence and Wisshart, London, 1970 (First pub.1864) [5] Ngô Đức Thịnh (ed.), Văn hoá dân gian làng ven biển, NXB Văn hoá Dân tộc, Hà Nội, 2000 [6] Nguyễn Duy Thiệu, Cộng đồng ngư dân Việt Nam, NXB Khoa học Xã hội, Hà Nội, 2002 [7] Polanyi, K., Fried, M H (ed.), Anthropology and Economic Theory, Readings in Anthropology, 2, Thomas Y Crowell Company, New York, 1959 [8] Schelling T C., Experimental Games and Bargaining Theory, World Politics, Vol 14, No 1, 1961, pp 47–68 [9] Stone, R., The Theory of Games, The Economic Journal, Vol 58, No 230, 1948, pp 185–201 [10] Tài liệu dùng công tác tuyên truyền tập huấn phục vụ Lễ hội 100 năm du lịch Sầm Sơn 167 ... Ý nghĩa việc dùng chiến lược ? ?đi chợ? ?? Biểu chợ thường ngụ ý mua bán hàng phường Trường Sơn, biểu ? ?đi chợ? ?? có ý nghĩa đa dạng Một là, phụ nữ ngư dân nói ? ?đi chợ? ?? tự bán cá, bán lẻ Họ nói ? ?đi chợ? ??... khơng thiết phải chợ Khi ngư dân bán cá đường nói ? ?đi chợ? ?? ? ?Đi chợ? ?? có ý nghĩa đưa sản phẩm vào trình tiêu thụ cuối Hai là, trình mua bán, ngư dân người mua sử dụng ? ?đi chợ? ??, nghĩa q trình bn... phụ nữ ngư dân chợ Bất mãn giá cá bãi biển ? ?đi chợ? ?? 4.1 Mối quan hệ chợ bãi biển Ở phường Trường Sơn, ngồi chợ (chợ Cột Đỏ) cịn có chợ tạm Giá chợ lên xuống theo số khách Mùa đông, chợ Cột Đỏ đông