Hoàn thiện marketing hỗn hợp 4p của nhà sản xuất rau an toàn cho địa bàn nội thành hà nội

mm ngiHKqụóciMHÀỊiỌl iĩh ¥ẨW u ĩ c i ì CƠNG TMÌNH NGHIÊN cứu KHOA HỌC SINH VIÊN Năm học 2012 HOÀN THIỆN MARKETING HỎN HỢP (4P) CỦA NHÀ SẢN XUẤT RAU AN TOÀN CHO ĐỊA BÀN NỘI THÀNH HÀ NỘI Tác giả: Lê Thị Ly Ly Nguyễn Thị Giang Nguyễn Thị Thu Trang Nguyễn Thị Thùy Linh Trầm Thị Sim Vũ Bình Minh Ngưịi hirớng dẫn: ThS Vũ Thị Việt Hằng HÀ NỘI, NĂM 2012 MỤC LỤC MỤC LỤC 90 LỚI CẢM ƠN.„ 91 PHẰNMỞĐẦU 92 Đặt vấn đề 92 Mục tiêu đề tài 92 Phạm vi nghiên cứu 92 Phương pháp nghiên cứu 92 i Phàn phát triển 92 PELẰN 1: Cơ SỞ LÝ THUYÉT 93 Chương 1: Rau an toàn 93 1.1 Khái niệm RAT 93 1.2 Tiêu chuẩn VietGAP sản xuất RAT 93 Chương 2: Thực trạng marketing hỗn liợp (4P) NSX RÁT cho thị trường nội thành Hà NộiT ,1* “ 94 2.1." Sản phẩm .94 2.2 Giá.! .95 2.3 Quảng bá .96 2.4 Phân phối .V 97 PHẦN 2: PỆẰN TÍCH KÉT QUẢ NGHIÊN cứu CÁC VẤN ĐÈ CỦA NSX RAT 99 Chương 3: Khảo sát định tính 99 3.1 Mục tiêu nghiên cứu định tính 99 3.2 Đối tượng, phương pháp, cách triển khai.: 99 3.2.1 Đổi tượng 99 3.2.2 Phương pháp 99 3.2.3 Cách thức triển khai 100 Chương 4: Khảo sát định lượng 100 4.1 Mục tiêu nghiên cứu định lượng 100 4.2 Đối tượng, phuơng pháp, mẫu cách thức triển khai 100 4.2.1 Đốituệmg 100 4.2.3 Phương pháp 101 4.2.4 Mấu 101 4.2.5 Cách thức triển khai .101 4.3 Bảng câu hòi 101 4.4 Ket nghiên cứu định lượng 101 4.4.1 Phân tích yếu to (4P) marketing hỗn hợp 101 PHẦN 3: K3ỂN NGHỊ VÀ GIẢI PHÁP 108 Chương 5: Đề xuất hoàn thiện marketing hỗn hợp 108 5.1 Sản phẩm 108 5.2 Giá.! 108 5.3 Quảng bá 109 5.4 Phân phối 110 PHẦN KÉT LUẬN 114 A B Những hoc kỉnh nghiệm lơi ích rút từ viêc nghiên cứu đề tài 114 Kết luạn chung r ° 114 TÀI LIỆU THAM KHẢO 116 PHỤ LỤC 117 Phụ lục 1: Bảng câu hỏi nghiên cứu định tính/ .117 Phục lục 2: T n g kết định tính 118 Phụ lục 3: Câu hỏi nghiên cứu định lượng .121 90 LỜI CẢM ON Lời cảm ơn xin chân thành cảm ơn tới Bộ môn Khoa học Xã hội, Nhân văn Kinh tế, Khoa Quốc Tế, Đại Học Quốc Gia Hà Nội tạo hội cho tham gia, nghiên cứu đề tài khoa học Đặc biệt xin gửi ỉời cảm ơn Th.s Vũ Thị Việt Hằng thời gian qua nhiệt tình hướng dẫn nhóm hồn thành báo cáo nghiên cứu Do điều lciện thời gian nghiên cứu có hạn, khả lcinh nghiệm thực tế hạn chế nên báo cáo nghiên cứu khoa học có nhiều thiểu sót Báo cáo nghiên cứu hoàn thiện giải pháp marketing hỗn hợp nhằm hỗ trợ nhà sản xuất rau an toàn cho địa bàn nội thành Hà Nội Hy vọng báo cáo nhận quan tâm bảo thày khoa tồn thể bạn để chúng tơi có điều kiện bổ sung, nâng cao kiến thức phục vụ tốt cho lần nghiên cứu đề tài Chúng xin chân thành cảm ơn! 91 PHẦN MỞ ĐẦU Đặt vấn đề Rau loại sản phẩm thiếu đời sống hàng ngày người; xă hội phát triển nhu cầu sử dụng rau an tịan (RAT) ngày gia tăng, đặc biệt trước thông tin rau xanh nhiễm hóa chất Mười năm qua, RAT cung ứng cho thị trường nội thành Hà Nội đáp ứng khoảng 10% nhu cầu Những năm gần đây, diện tích trồng RAT sản lượng liên tục tăng lên, nhiên có nghịch lý đáng buồn vùng chuyên sản xuất RAT thiếu đầu ra, đại đa số người dân lại khó tiếp cận rau đảm bảo chất lượng Một điều đáng buồn RAT trồng theo quy trình sận xuất nghiêm ngặt, đảm bảo chất lượng, chi phí sản xuẩt cao bán chợ đầu mối giá ngang với rau thường, thiệt thòi thuộc nhà sản xuất (NSX) Những thực trạng cho thấy NSX RAT gặp nhiều khó khăn việc tìm đầu tiêu thụ sản phẩm(Việt Lại, 2012) Mục tiêu đề tài Chúng tiến hành làm đề tài nghiên cứu ý kiến khách quan người tiêu dùng khó khăn mà NSX gặp phải, từ đưa đề xuất giải pháp sát thực nhằm cải thiện yếu tố marketing hỗn hợp (sản phẩm, giá, quảng bá phân phối.) NSX RAT cho nội thành Hà Nội Phạm vi nghiên cứu Đề tài tập trung khảo sát ý kiến quan điểm người tiêu dùng nội thành Hà Nội vùng sản xuất RAT: xã Yên Mỹ, huyện Thanh trì xã Vân Nội, Huyện Đơng Anh thuộc thành phố Hà Nội Phưong pháp nghiên cún Đề tài nghiên cứu dựa phương pháp thu thập số liệu qua Internet phương pháp nghiên cứu định tính định lượng Ễ Phần phát triển 92 PHÀN 1: C SỞ LÝ THUYẾT Chương 1: Rau an toàn 1.1 Khái niệm RAT RAT sản phẩm rau tươi (bao gồm tất loại rau ăn lá, thân, củ, hoa, quả, hạt, loại nấm thực phẩm ) sản xuất, thu hoạch, sơ chế, bao gói, bảo quản theo quy định kỹ thuật bảo đảm tồn dư vi sinh vật, hóa chất độc hại mức giới hạn tối đa cho phép (được qui định cụ thể định số 04/2007/QĐ-BNN, ngày 19 tháng 01 năm 2007 ban hành "Quy định quản trị sản xuất chứng nhận RAT" trưởng nộng nghiệp phát triển nông thôn) (Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn , 2012) Quy trình sản xuất RAT thực theo khâu chính: e Làm đất: RAT sàn xuất vùng đất có quy hoạch, khảo sát, đất không bị nhiễm kim loại nặng, không bị ngập úrig, xa khu công nghiệp, bệnh viện, khu vực chất thải sinh hoạt thành phố (ít 2km) 'nghĩa trang (ít 200m) Cày bừa kỹ làm thành hang, luống thẳng phù hợp cho phát triển trình tưới ẩm e Gieo cấy: Tùy thuộc vào giống cây, theo mùa vụ để gieo cấy mật độ, số cây, số rãnh đom vị mét vng Chọn giống tốt, khơng có bệnh tật Đối với giống nhập nội phải qua kiểm dịch thực vật ® Chăm sóc: Phân bón hóa học sử dụng theo yêu cầu sinh lý phải kết thúc muôn 10-12 ngày cho rau có sinh trường dải Sử dung thuốc bảo vệ thực vật theo yêu cầu thuốc, lúc, liều lượng, nồng độ, cách) Sử dụng nước tưới từ giếng khoan, nước sơng, ao hồ khơng nhiễm • Thu hoạch: thu hoạch rau màu đảm bảo xanh tươi, sạch, rau nên thu hoạch vào buổi sáng, thu hái theo lớp, đợt dựa thời gian sinh trưởng trồng Rửa sạch, đóng bao bì kỹ thuật o Vận chuyển tiêu thụ: sản phẩm rau màu phân vùng thị trường tỉnh theo đơn đặt hàng, xếp hàng, vận chuyển đảm bảo an toàn cho sản phẩm 1.2 Tiêu chuẩB VietGAP sản xuất RAT Theo Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn (2012) tiêu chuẩn VietGAP thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho rau tươi Việt Nam (gọi tắt VietGAP; Vietnamese Good 93 Agricultural Practices) nguyên tắc, trình tự, thủ tục hướng dẫn tổ chức, cá nhân sản xuất, thu hoạch, sơ chế bảo đảm an toàn, nâng cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo phúc lợi xã hội, sức khỏe người sản xuất người tiêu dùng, bảo vệ môi trường truy nguyên nguồn gốc sản phẩm Một số nội dung quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp RAT theo tiêu chuẩn VietGap: - Đánh giá lựa chọn vùng sản xuất: Những vùng sản xuất rau có mối nguy nhiễm hóa, sinh, lý cao không đưa giải pháp khắc phục không sản xuất theo tiêu chuẩn VietGap - Giống gốc ghép: Giống phải có nguồn gốc rõ ràng, có hồ sơ ghi lại đầy đủ biện pháp xử lý hạt giống, xử lý con, hóa chất sử dụng, thời gian, tên người xử lý mục đích xử lý - Quản lý đất giá thể: Các biện pháp cải tạo đất cần ghi lại lưu vào hồ sơ Hàng năm, phải tién hành phân tích, đánh giá nguy tiềm ẩn đất giá thể theo tiêu chuẩn hành nhà nước - Phân bón chất phụ gia: Lưu giữ hồ sơ sử dụng phân bón Từng vụ phải đánh giá nguy ô iihiễm sử dụng phân bón, ghi chép, lưu lại hồ sơ - Hóa chất (bao gồm thuốc bảo vệ thực vật (BVTV)): Phương án sử dụng thuốc BVTV biện pháp sử dụng phải an toàn, ghi chép hồ sơ Chỉ sử dụng thuốc BVTV danh mục cho phép sử dụng cho loại rau Việt Nam Chương 2: Thực trạng marketing hỗn hợp (4P) NSX RAT cho thị trường mội thành Hà Nội 2.1 Sản phẩm Hà Nội có diện tích sản xuất rau 11.650 ha; có 2.105 rau (chiếm tỉ lệ 18%) hướng dẫn sản xuất theo quy trình RAT có cán kỹ thuật Chi cục Bảo vệ Thực vật Hà Nội đạo, giám sát Hiện tại, địa bàn Hà Nội có khoảng 40 chủng loại rau sản xuất Với suất rau đại trà bình quân đạt 20,5 tấn/ha/vụ; suất rau sản xuất theo quy trình sản xuất RAT đạt 19,5 tấn/ha/vụ Tổng sản lượng RAT thành phố đạt xấp xỉ 569.802 tấn/năm; có khả đáp ứng 60% nhu cầu rau xanh (trong sản lượng rau sản xuất theo quy tành sản xuất RAT đạt 131.770 tấn/năm, đáp ứng 14% nhu cầu) Thực té, hiệu sản xuất rau bước cải thiện Theo dự kiến, giá trị thu bỉnh quân từ sản xuất rau theo quy trình sản xuất RAT đạt 200 - 250 triệu đồng/ha/năm, lãi trung bình 80 94 100 triệu đồng/ha/năm Một số vùng đầu tư hạ tầng khép kín ứng dụng khoa học kỹ thuật, mức lãi đạt cao từ 150 - 200 triệu đồng/ha/năm Tuy nhiên thực tế, việc vênh thông tin người tiêu dùng NSX nên hạn chế việc tiêu thụ RAT Không thế, thời tiết xấu, không thuận lợi cho phát triển, số loại rau phát triển không tốt, ảnh hưởng đến chất lượng Cùng với đó, việc bảo quản RAT gặp khó khăn so với rau thơng thường Ví dụ, rau muống thơng thường để ngồi ngày héo RAT có ngày có tượng héo Việc gây ảnh hường đến hoạt động kinh doanh nhà bán lẻ, VI theo họ bán hàng rau chợ khơng hết để ngày mai, bán RATphải đóng gói, nước bốc lên Do ngày mà khơng bán hết phải đổ tịan Thêm vào đó, NSX nhỏ lẻ lại thường tập trung nhiều vào loại rau dễ trồng, quen ch tác khu vực Vì vậy, thời tiết thuận lợi, số lượng cung cấp cho chủng loại lại cầu, dẫn đến lãng phí, ảnh hưởng đến thu nhập Việc thiếu đa dạng hoá sản phẩm, làm nhà phân phối người tiêu dùng trở nên thấy bất tiện việc tiêu thụ sản phẩm RAT 2.2 Giá I RAT chịu ảnh hưởng quy luật thị trường, đặc biệt quy luật cung- càu Khi cung lớn cầu giá thấp, ngược lại cung nhỏ cầu giá cao Giá RAT thị trường bị biến động theo mùa vụ theo năm Hơn nữa, việc sản xuất loại nơng sản nói chung sản xuất rau nói riêng chịu ảnh hưởng lớn thời tiết Khi thời tiết thuận lợi rau sinh trưởng nhanh, cho suất cao chất lượng tốt, người nơng dân mùa Lúc đó, cung lớn ầơn cầu dẫn tới giá rau bị giảm xuống Khi thời tiết khắc nghiệt rau sinh trưởng chậm chất lượng rau Bên cạnh đó, sâu bệnh, dịch hại phát sinh, ảnh hưởng không tốt đến chất lượng rau Một ví dụ điển hình cho vấn đề trận lụt lịch sử Hà Nội tháng 11 năm 2008 Hậu trận lụt hầu hết diện tích rau Hà Nội bị ngập úng hỏng làm cho giá rau tăng đột biến RAT sản xuất phần cung cấp cho cửa hàng kinh doanh RAT, cho siêu thị, nhà máy chế biến, khách sạn gia đình Phần chiếm khoảng gần 30% tổng số RAT sản xuất Do cửa hàng kinh doanh RAT có giấy phép kinh doanh nên người tiêu dùng tin tưởng Đối với siêu thị lớn cỏ uy tín, nhập RAT từ sở sản xuất RAT họ có kiểm tra chất lượng rau kỹ lưỡng đảm bảo loại rau nhập đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an tịan thực phẩm Chình vậy, giá RAT thường cao hon giá rau đại trà khoảng 30-40% Tuy nhiên phần RAT sản xuất rạ, 70% RAT lại người dân phải tự mang chợ bán lẻ rau đại trà RAT mang chợ bán khó bán với giá cao rau đại trà, nếú bán với giá cao họ không bán hàng, phần 95 người tiêu dùng khơng tin RAT; phần khác người nông dân chứng minh RAT RAT 100% Do vậy, RAT mang chợ rau đại trà dường giá chúng khơng có phân biệt Cụ thể số hộ gia đình Vân Nội chia sẻ, để hưởng ứng chủ trương ừồng rau xã, họ đầu tư ngót vài triệu đồng cho thuốc trừ sâu, phân bón tiêu chuẩn bao cơng chăm sóc kỹ thuật Tuy nhiên, RAT họ lchơng đưa vào siêu thị nên đành mang chợ bán Giá RAT cao so với rau khơng an tồn khoảng 500 đồng/kg loại rau su hào, bắp cải Khơng có người nông dân, mà hợp tác xã (HTX) RAT Mạnh Quỳnh, Yân Nội - vùng cung cấp rau hàng đầu cho thị trường Hà Nội gặp lthó khăn Bà Đỗ Thị Vũ Quỳnh, Chủ nhiệm HTX cho biết, năm HTX đầu tư vào 10 trồng RAT hai chục hộ dân, đảm bảo quy trình sản xuất RAT Thế nhưng, HTX tiêu thụ hết 50% sản lượng rau, chủ yếu rau ăn cho khu vực Nội Bài, cịn lại 50% lượng rau khó tiêu thụ vào siêu thị, nhà hàng Nguyên nhân giá đầu tư cho RAT cao nhiều, siêu thị lại yêu cầu giá cao chút so với rau khơng an tồn họ tiêu thụ Tại hội thảo "Nhận thức người tiêu dùng vấn đề RAT rau hữu cơ” tổ chức sáng 25/8/2012 Hà Nội, ơng Nguyễn Mạnh Hùng, Phó Chủ tịch kiêm Tổng Thư ký Hội tiêu chuẩn bảo vệ người tiêu dùng (Vmastas) cho biết, theo kết điều tea diện rộng tỉnh, thành phía Bắc gồm có Hà Nội nhằm tìm hiểu nhu cầu, thị hiếu, hiểu biết người tiêu dùng RAT, cho thấy, gần 90% người tiêu dùng cho rằng, rau thực phẩm quan trọng bữa ăn hàng ngày gia đình, đặc biệt RAT có ảnh hưởng tốt tới sức khỏe Neu sản phẩm chứng minh độ an toàn, người tiêu dùng sẵn sàng mua với giá cao 20-30%, chí 50% so với giá thường Tuy nhiên, thực tế, nhiều vùng chuyên canh RAT, đầu cho dòng sản phẩm nhiều làm nản lòng hộ sản xuất 2.3 Quảng bá Tiến sĩ Lê Trung Hà, Tổng công ty Rau Trung ương cho rằng, thiếu tham gia doanh nghiệp khiến việc tiêu thụ RAT mang tính chất mua bán nhỏ lẻ, chưa có chiến lược kinh doanh hay xây dựng thương hiệu đủ tầm Cũng thế, dù nhu cầu RAT người dân ngày tăng cao song người sản xuất RAT không bán hàng Cùng với đó, hệ thống phân phối chưa chuyên nghiệp dẫn đến nguồn tiêu thụ không ổn định Đồng quan điểm, ông Nguyễn Mạnh Hùng cho rằng, nhiều người tiêu dùng đánh giá rau có hình ảnh tươi xanh, mịn màng RAT mà không kể đến yếu tố khác Tại Hà Nội, 90% người tiêu dùng phân biệt RAT với rau khơng an tồn mắt thường Tỷ lệ người 96 tiêu dùng mua rau chợ xanh, chợ cóc gần nơi sinh sống cao (39%), có 14% tìm mua siêu thị cửa hàng có ghi bán RAT Đa số người tiêu dùng phân vân nên tin tường vào loại chứng nhận RAT Một ví dụ tiêu biểu, Cơng ty Hương Cảnh mạnh dạn đầu tư tổ chức sản xuất RAT theo hướng VietGAP xã Văn Đức, huyện Gia Lâm Vói nguồn vốn đầu tư gần tỷ đồng, Hương Cảnh xây đựng hoàn thiện nhà sơ chế RAT, cam kết thu mua 100% sản phẩm RAT nông dân theo giá thoả thuận Tuy nhiên, với hình thức bán "ký gửi” không ổn định số siêu thị, vào thời điểm rau thu hoạch nhiều, RAT khó cạnh tranh với rau thường giá thành nên doanh nghiệp khó thu lợi nhuận ổn định Ngoài ra, lượng hàng tiêu thụ siêu thị, trung tâm thương mại chưa nhiều nhiều bà nội trợ khơng vào siêu thị hàng ngày Ơng Trần Văn Mây, Chủ nhiệm HTX xóm Đầm, xã Vân Nội, địa tiếng với thương hiệu RAT cho biết, trước đây, HTX đưa rau cho khoảng 100 trường học địa bàn Hà Nội cịn khoảng 50 trường Như vậy, phạm vi tiêu thụ rau HTX giảm khoảng 50%, nhiều phải tiêu thụ qua chợ đen, dễ khiến người trồng rau chán nản Tại siêu thị Big c, bà Phạm Thanh Nga, Phó giám đốc siêu thị cho biết, người tiêu dùng nhận thức sử dụng RAT tốt lượng tiêu thụ RAT thấp giá thành cao, thiếu thông tin sản phẩm nên ngày NSX theo RAT Cịn theo đại diện siêu thị Citimax, 100% rau bán siêu thị RAT, lấy từ vùng rau Đà Lạt, Hóc Mơn Tuy nhiên, đủng 1ả tình hình tiêu thụ rau siêu thị gặp khó, khơng phải người tiêu dùng ý thức phải tiêu thụ sản phẩm sạch, mà chủ yếu tìm đến chợ cóc, hàng bán dạo, vừa tiện lợi giá phải Có thể thấy, NSX chưa làm tốt khâu quảng bá sản phẩm, chưa thực khiến người tiêu dùng hiểu rõ chất lượng RAT 2.4 Phân phối Theo thống kê, toàn thành phố Hà Nội có khoảng 12.000 rau canh tác, phân bổ 22 quận, huyện, thị xã với 40 loại rau, sản lượng ước đạt 570.000 tấn/năm, đáp ứng khoảng 60% nhu càu rau xanh thành phố Đen tháng 9.2012, thành phó có 25 dự án xây dựng vùng RAT tập trung với diện tích hon 1.600 Chỉ tính riêng huyện Mê Linh có 1.400 trồng rau, diện tích RAT đạt 200 ha, tập trung xã vùng bãi Tráng Việt, Tiến Thắng, Văn Khê Phần lớn nguồn hàng rau, củ, vào trung tâm thành phố qua chợ đầu mối: chợ đầu mối phía Nam, chợ Long Biên chợ Đồng Xa (Mai dịch, cầu Giấy), số 97 lại người sản xuất, bán buôn cung ứng trực tiếp chợ dân sinh, cửa hàng bán lẻ Tuy nhiên số lượng tiêu thụ RAT nhỏ so với rau bình thường, chí số cửa hàng cịn phải đóng cửa sức mua thấp (Ngọc, 2012) 98 hộ nông dân bị ép giá lái buôn, đồng thời giúp người dân mua RAT với giá thấp Bên cạnh đó, ỉoại rau phổ biến ưa chuộng, người ừồng rau nên xem xét đầu tư sản xuất loại rau củ có chất lượng vượt trội hẳn nhằm cung cấp cho phân khúc thị trường cao cấp Ví dụ, khoai tây tím bán big c với giá cao, khoảng 90 ngầìn đồng/kg, loại rau củ giống Nhật hay Pháp có giá cao hom loại rau củ giống thường khác 5.3 Quảng bá Đối với khía cạnh phát triển cải thiện mạng lưới quảng bá sản phẩm, NSX cần tổ chức quảng cáo, giới thiệu, cung cấp đầy đủ, rõ ràng thông tin sản phẩm RAT, xây dựng thựơng hiệu mạnh, có chỗ đứng thị trường để tiếp cận thu hút người tiêu dùng nhanh, Từ số liệu cho thấy, người tiêu dùng chi biết tên hay địa điểm sản xuất mà khơng có thêm thơng tin thêm chất lượng sản phẩm hay quy trình sản xuất NSX sạo Biết đến RAT qua bạn bè người thân giới thiệu hình thức phương tiện thơng tin đại chúng mà người tiêu dùng NSX lựa chọn Điều phần chứng tò NSX chưa phát triển tốt khâu quảng để tiếp cận gàn với người tiêu dùng Vì vậy, ngịai việc phát triển hình thức có sẵn truyền miệng, NSX sử dụng thêm phương tiện thông tin đại chúng khác tivi, Internet, báo tạp chí, áp phích, tờ rơi để mở rộng quảng cáo đến với người dân Các quàng cáo phải nêu rõ tác dụng, lợi ích việc dụng RAT, cung cấp thông tin quy trình sản xuất an tồn đảm bảo chất lượng nhằm gây dựng lòng tin người tiêu dùng Tuy nhiên, thực tế từ trình nghiên cứu cho thấy, hộ gia đình nhỏ lẻ khả tài cịn thấp nên gặp khó khăn việc quảng cáo sản phẩm Do đó, sở sản xuất phải biết lựa chọn hình thức quảng cáo thích hợp với khả Đối với hộ gia đình, họ sử dụng hình thức quảng cáo đài phát thanh, báo, hay lập websites riêng cho HTX hay nhóm hộ gia đình riêng Chi phí cho hình thức khơng cao, mà lại mang lại hiệu thiết thực Trên websites thành lập, NSX nên công bố cụ thể loại rau cung cấp cho thị trường, giá cả, thông tin liên hệ, địa phân phối RAT hộ gia đình nêu rõ trinh sản xuất đảm bảo theo quy trình, đăng hình ảnh thực tế cho thấy chi tiết hoạt động sản xuất Từ người tiêu dùng dễ dàng truy cập, tìm hiểu nhanh chóng thơng tin RAT địa điểm phân phối đáng tin cậy, NSX dễ đàng xây dựng lòng tin Tuy nói rằng, hộ gia đình chưa cập nhập với 109 mạng Internet, họ tìm hiểu đến sinh viên đại học, đặc biệt sinh viên trường nơng nghiệp, người tình nguyện giúp đỡ NSX để lập quản lý websites Những sinh viên tìm khơng khó, bời họ có nhu cầu học hỏi thêm kinh nghiệm mở rộng kiến thức chun mơn, hoạt động tình nguyện có ích cho họ Vả để đảm bảo nhiệt tỉnh sinh viên websites hoạt động tốt, hộ gia đình trả thêm phần phí cho sinh viên Ngồi việc giới thiệu sản phẩm websites, NSX tận dụng phương thức quảng bá để liên kết với websites địa phương khác nhằm giúp thành viên có hội giao lưu, trao đổi, học hỏi kinh nghiệm toàn quốc Hoặc họ kết hợp với địa phương sản xuất RAT khác tổ chức hoạt động hội chợ, thi, triển lãm, qua giới thiệu sản phẩm đến với người tiêu dùng Mặc dù phát triển hình thức quảng bá Internet có hiệu cao, thực cá nhân, hộ gia đình nhỏ lẻ tính khả thi khơng cao Do vậy, để có hệ thống vững tạo dựng thươnglhiệu tốt, hộ gia đình nên lập thành nhóm, hay HTX có quy mơ lớn Mặc dù hìoh thức HTX thực hiện, hiệu mang lại chưa cao, hộ gia đình phải mang rau chợ đầu mối bán đại trà với giả tương đương với rau bình thường Vì vậy, muốn đảm bảo sản phẩm khơng bị đánh giá thấp rau bình thường, họ tự tập trung tạo lập thành nhóm có tên thương hiệu, cử ban đại diện để tìm hiểu thị trường, phát triển, mở rộng đa dạng hố mơ hình tiêu thụ sản phẩm Bên cạnh việc lập websites riêng, nhóm đưa thương hiệu, sản phẩm, mẫu mã lên websites có số lượng người xem cao sanbanbuon.vn rausach.nguoitieudung.com.vn Những websites sàn giao địch rau thực phẩm có uy tín thị trường, điều đảm bảo khả tiêu thụ cao hom so với websites thơng thường khác Ngồi người tiêu dùng tiếp cận với thực tế hơn, nhóm hộ gia đình phối hợp với quyền địa phương tổ chức buổi tham quan, đưa người tiêu dùng đến trực tiếp địa điểm sản xuất, nơi cung cấp thơng tin xác, rõ ràng Việc tổ chức nhiều hoạt động thực tế hữu ích có lợi cho người tiêu dùng tạo tiếng vang cho NSX củng cố thương hiệu mắt người tiêu dùng 5.4 Phân phối Từ thực trạng thị trường RAT nêu kết phân tích định lượng cho thấy kênh phân phối tuyền thống phổ biến (như qua chợ đầu mối đến chợ dân sinh, qua lái buôn đến nhà bán lẻ, qua siêu thị, cửa hàng) chưa thực thuận tiện cho người tiêu dùng chưa đạt hiệu cao Ngồi cịn khiến giá RAT bị đẩy lên cao nguồn gốc, chất lượng RAT không 110 đảm bảo trường hop thương lái trà trộn RAT với rau thường Những giải pháp đề xuất sau nhằm giải vấn đề khắc phục, cải thiện kênh phân phối nhiều hạn chế Trước hết, cần hạn chế tối đa tình trạng xã viên tự đưa RAT chợ bán rau đại trà Các hộ nông dân nên liên kết chặt chẽ với tham gia vào HTX, tránh sản xuất manh mún, nhỏ lẻ Sau đó, HTX nhóm hộ gia đình chủ động tham gia chương trình, mơ hình nhằm kết nối NSX người tiêu dùng tổ chức quan quản lý xây dựng phát triển Hiện tại, mơ hình thành phố Hà Nội triển khai (từ tháng 8/2012) thành lập vận hành “điểm phân phối RAT khu dân cư/cơ quan”, kênh phân phối đưa RAT (do Sờ Nông nghiệp & PTNT Hà Nội quản lý, giám sát chất lượng dán tem nhận diện nguồn) thẳng từ NSX đến tay người tiêu dùiig không qua trang gian Theo chương trình này, khu dân cư chọn điểm phân phối (thường hộ gia đình); Điểm Thành phố đầu tư biển hiệu, bảng thơng tin, hỗ trợ kinh phí hoạt động hàng tháng Các gia đình đặt mua RAT - lần/tuần Ngày hôm sau, HTX RAT vận chuyển rau đặt đến Điểm, gia đình nhận rau (mỗi gia đình túi riêng) toán tiền HTX chịu trách nhiệm chuyển rau đến hộ gia đình Để tham gia kênh pầân phối này, NSX RAT đăng ký vói Sàn giao dịch rau tầực phẩm an toàn Hà Nội (Sàn bán buôn, 2012) Đây thực kênh tiêu thụ hiệu khắc phục nhiều hạn chế Giúp người tiêu thụ tiếp cận RAT dễ đàng, thuận tiện với giá hợp lý Không tránh việc giá RAT bị đội lên giống kênh phân pầối khác (có khâu trung gian) mà khiển người tiêu -dùngHàựe-sự-yên-lâmHin-tưởngT^eo-đ^ thể bán sản phẩm với giá tốt mà rẻ giá RAT bán siêu thị, cửa hàng NSX nên tích tực tham gia vào việc triển khai mờ rộng mơ hình Mặc dù có hiệu cao kênh phân phối trực tiếp kênh mới, thói quen mua rau cửa hàng, chợ, siêu thị người tiêu dùng khó thay đổi sớm chiều; nên đóng vai trị kênh bổ sung NSX vân phải dựa vào kênh truyền thống Tuy nhiên, nhược điểm hạn chế kênh phân phối có khâu trung gian cần khắc phục để đem lại lợi ích cho NSX người tiêu dùng Thay vi tự đưa sản phẩm chợ đầu mối bán cho thương lái, NSX, HTX nên liên kết với công ty thu mua sơ chế RAT công ty TNHH Hương Cảnh, công ty TNHH thực phẩm Big Breen Việt Nam, cơng ty cổ phần Thực phẩm an tồn Hà Nội Đặc biệt công ty TNHH Hương Cảnh liên kết với HTX Văn Đức (Gia Lâm, Ilà Nội), người trồng rau Văn 111 Đức có trách nhiệm ký hợp đồng sản xuất, bán sán phẩm với công ty TNHH Hương Cảnh HTX, “bí khơng sợ ế” người trồng rau nơi Nhưng cơng ty ngồi thu mua sản phẩm RAT cịn hỗ trợ người nơng dân sờ vật chất kỹ thuật trồng rau theo tiêu chuẩn VietGap Ngồi ra, nhóm hộ nông dân HTX nên chủ động việc tìm đầu mối tiêu thụ cửa hàng RAT siêu thị, bao gồm siêu thị nhỏ (thường nằm khu đô thị) Alpha mart, Tiến Lợi mart, Hapro mart Bên cạnh đó, NSX cịn tận dụng kênh bán rong Đây kênh hút khách ưu điểm thuận tiện giá rẻ so với rau bán chợ (Tuệ, 2012) Đặc biệt ngày thời tiết khắc nghiệt người ngại đường hàng rong bà nội trợ chuộng Nhiều ý kiến cho việc bán hàng rong khơng nên khuyến khích, chí nên bị cấm tồn nét văn hóa đặc trưng Hà Nội Tận dụng kênh giúp NSX có thêm mối phân phối sản phẩn mình, ngồi cịn góp phần quảng bá thương hiệu tự tương tác, trao đổi người mua người bán rong cao loại hình khác Ví dụ, người tiêu dùng mua RAT siêu thị người ta chọn rau quầy toán; đến cửa hàng nhiều lúc đông khách nên không giới thiệu kỹ với khách hàng sản phẩm, mua hàng rong thường người ta hay hỏi người bán kỹ nguồn gốc thông tin khác sản phẩm Tuy nhiên, kênh thật khả thi sản phẩm RAT NSX có thương hiệu đóng bao bì, gắn tem mác 112 Sơ đồ tổng kết giải pháp đề xuất: Sản Phẩm Nâng cao lịng tin nơi khách hàng Đa dạng hóa chủng loại • Đảm bảo nâng cao chât lượng sản phẩm ■Sử đụng mạng lưới internet • Tổ chức hội chợ, triển lãm thi •Tạo hội cho người tiêu đùng tham quan thực tế nơỉ sản xuất Giả Cả •Hạn chể tối đa khâu trung gian kênh phân phối •Quan tâm xem xét phân khúc thị trường Liên kết với công ty thu mua phân phối RAT Tham gia kêrih "điểm phân phối FLAT khu dân cư/cợ quan" •Chù động tìm điểm tiêu thụ thảnh phố 113 PHẰN KẾT LUẬN A Những học kinh nghiệm lọi ích rút từ việc nghiêm cứu đề tài Để thực đề tài nghiên cứu khoa học này, thực tế vùng sản xuất RAT địa bàn Hà Nội, vấn lấy thông tin từ người nông dân sản xuất RAT Hơn nữa, chúng tơi cịn khảo sát cửa hàng bán lẻ RAT số lượng lớn người tiêu dùng Điều giúp nâng cao kỹ giao tiếp, tổng hợp xử lý thông tin từ điều t a thực tế để viết Nhờ đọc, tham khảo nhiều tư liệu thứ cấp, chúng tơi có thêm thơng tin, kiến thức chun sâu ve thị trường RAT Chúng tơi có hội vận dụng lý thuyết môn marketing học vào thực tế Hơn nữa, RAT loại hàng hóa nên việc đề xuất giải pháp hồn thiện marketing hỗn hợp cho RAT cho kinh nghiệm quý giá để xây dựng chiến lược marketing khác sau Qua trình thực tế lắng nghe khó khăn, chia sẻ từ người trồng rau, chúng tơi thêm thấm thìa giá trị rau xanh mà ăn hàng ngày Người nông dân phải lo từ khâu sản xuất đến khâu tiêu thụ, sáng sớm mùa Đơng trịi rét nhung họ phải dậy từ 2, 3h sáng để thu hoạch tự đua RAT chợ đầu mối, bị lái buôn ép giá đánh đồng với rau đại trà; thiết nghĩ vói cơng chăm sóc đầu tu họ cho sản phẩm RAT chưa nhận lợi nhuận xứng đáng Qua nghiên cứu chủng hy vọng tin tường giải pháp đề xuất giúp đỡ người trồng RAT phần để họ yên tâm sản xuất đảm bảo chất lượng thực phẩm xanh cho người B Kết luận chung Tóm lại, yếu tố chiến lược marketing hỗn hợp có mối liên quan chặt chẽ với Đe chiến lược marketing hỗn hợp đạt hiệu cao nhất, trước hết NSX phải trọng yếu tố sản phẩm; nâng cao lòng tin nơi người tiêu dùng việc đảm bảo chất lượng RAT Tuân thủ xác nghiêm ngặt quy trình sản xuất RAT tìm hiểu thêm phương pháp kỹ thuật để nâng cao chất lượng RAT Ngồi tăng sản lượng cịn tăng đa dạng chủng loại RAT để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Sau đó, hộ nơng dân nên liên kết với nhau, tham gia vào nhóm, HTX, tránh, sản xuất manh mún nhỏ lè để xây dựng thương hiệu quảng bá cho sản phẩm mình; động việc tiếp cận khách hàng hình 114 thức truyền thơng Internet Việc cải thiện, bổ sung kênh phân phối, mà cụ thể tham gia kênh “điểm phân phối RAT khu dân cư/cơ quan”, chủ động tìm nguồn tiêu thụ thành phố, giúp người nông dân đảm bảo đầu giá thành cho sản phẩm Để chiến lược marketing hỗn hợp sản phẩm RAT hồn thiện ngồi yếu tố nêu (sản phẩm, giá, quảng bá phân phối) cần xem xét thêm thành phần khác người, quy trình, yếu tố vật chất sản xuất RAT Do cản trở mặt thời gian nên nghiên cứu mở rộng đề tài thời gian tói 115 TÀI LIỆU THAM KHẢO Bộ Nông nghiệp & Phát triển Nông thôn, 2012, Văn bàn pháp luật, xem ngày 10/12/2012,