Liên kết trong sản xuất và chế biến tôm thương phẩm ở tỉnh cà mau

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM PHÙNG GIANG HẢI LIÊN KẾT TRONG SẢN XUẤT VÀ CHẾ BIẾN TÔM THƯƠNG PHẨM Ở TỈNH CÀ MAU Chuyên ngành: Kinh tế nông nghiệp Mã so: 62 62 01 15 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Phạm Bảo Dương TS Nguyễn Thị Dương Nga NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP - 2015 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi, kết nghiên cứu trình bày luận án trung thực, khách quan chưa dùng bảo vệ để lấy học vị Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận án cảm ơn thông tin trích dẫn luận án rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày tháng năm 2015 Tác giả luận án Phùng Giang Hải i LỜI CẢM ƠN Trong trình học tập thực luận án, tơi nhận giúp đỡ tận tình lời bảo chân tình tập thể cá nhân, quan ngồi Học viện Nơng nghiệp Việt Nam Trước tiên, xin cảm ơn sâu sắc PGS.TS Phạm Bảo Dương TS Nguyễn Thị Dương Nga thầy, cô giáo trực tiếp hướng dẫn giúp đỡ tơi mặt để hồn thành luận án tiến sĩ Tôi xin chân thành cảm ơn Ban Giám đốc Học viện Nông nghiệp Việt Nam, Ban Chủ nhiệm Khoa Kinh tế Phát triển nông thôn, tập thể giáo viên cán Khoa Kinh tế Phát triển nông thôn, thầy, cô giáo thuộc Bộ mơn Kinh tế Nơng nghiệp Chính sách giúp đỡ để tơi hồn thành q trình học tập thực luận án Tơi trân trọng cảm ơn giúp đỡ nhiệt tình Cục, Vụ, Viện thuộc Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn đồng nghiệp thuộc Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn Cà Mau tạo điều kiện cho thu thập số liệu thông tin cần thiết phục vụ cho việc nghiên cứu hồn thành Luận án Tơi xin bày tỏ cảm ơn gia đình, bạn bè, đồng nghiệp phối hợp, cộng tác, động viên, chia sẻ khó khăn tinh thần, vật chất với tơi thời gian qua Chính điều tạo cho niềm tin sức mạnh vượt qua khó khăn hồn thành tốt luận án tiến sĩ Tôi xin trân trọng cảm ơn! Hà Nội, ngày tháng Tác giả luận án Phùng Giang Hải ii năm 2015 MỤC LỤC Trang Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt vi Danh mục bảng vii Danh mục hình viii Danh mục hộp ix Trích yếu luận án x Thesis abstract xii Phần Mở đầu 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu đề tài 1.3 Phạm vi nghiên cứu 1.4 Những đóng góp đề tài 1.5 Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Phần Tổng quan tài liệu 2.1 Cơ sở lí luận liên kết sản xuất chế biến tôm thương phẩm 2.1.1 Khái niệm, chất, hình thức vai trị 2.1.2 Tính hiệu quả, hiệu lực bền vững 21 2.2 Cơ sở thực tiễn liên kết sản xuất chế biến tôm 24 2.2.1 Tổng quan học kinh nghiệm phát triển liên kết sản xuất 2.2.2 chế biến tôm 24 Bài học rút 31 Tóm tắt phần 33 Phần Vật liệu phương pháp nghiên cứu 34 3.1 Địa điểm nghiên cứu 34 3.2 Thời gian nghiên cứu 36 3.3 Đối tượng nghiên cứu 37 iii 3.4 Nội dung nghiên cứu 37 3.4.1 Thực trạng liên kết ngang 37 3.4.2 Thực trạng liên kết dọc 37 3.4.3 Hiệu liên kết 38 3.4.4 Yếu tố ảnh hưởng đến liên kết 38 3.5 Phương pháp nghiên cứu 45 3.5.1 Phương pháp tiếp cận 45 3.5.2 Phương pháp thu thập số liệu 47 3.5.3 Phương pháp phân tích thơng tin, số liệu 49 3.5.4 Hệ thống tiêu nghiên cứu 53 Tóm tắt phần 58 Phần Kết thảo luận 59 4.1 Trình bày kết 59 4.1.1 Đặc điểm liên kết ngang sản xuất chế biến tôm thương phẩm Cà Mau 4.1.2 Quyền lợi nghĩa vụ liên kết ngang sản xuất chế biến tôm thương phẩm Cà Mau 4.1.3 68 Kết liên kết dọc sản xuất chế biến tôm thương phẩm Cà Mau 4.1.7 67 Quyền lợi nghĩa vụ liên kết dọc sản xuất chế biến tôm thương phẩm Cà Mau 4.1.6 64 Đặc điểm liên kết dọc sản xuất chế biến tôm thương phẩm Cà Mau 4.1.5 61 Hiệu liên kết ngang sản xuất chế biến tôm thương phẩm Cà Mau 4.1.4 59 69 Mức độ thực thi liên kết sản xuất chế biến tôm thương phẩm Cà Mau 70 4.1.8 Hiệu liên kết sản xuất chế biến tôm thương phẩm Cà Mau 73 4.1.9 Ảnh hưởng yếu tố chế sách đến phát triển liên kết sản xuất chế biến tôm 4.1.10 Ảnh hưởng yếu tố đầu tư công đến phát triển liên kết sản xuất chế biến tôm iv 75 80 4.1.11 Ảnh hưởng yếu tố dịch vụ công đến phát triển liên kết sản xuất chế biến tôm 4.1.12 Các yếu tố ảnh hưởng đến liên kết ngang người nuôi tôm Cà Mau 4.1.13 86 Các yếu tố ảnh hưởng đến liên kết dọc người nuôi tôm doanh nghiệp chế biến tôm Cà Mau 4.1.14 84 94 Giải pháp tăng cường liên kết sản xuất chế biến tôm thương phẩm tỉnh Cà Mau 104 4.2 Thảo luận 129 4.2.1 Các phát đề tài 129 4.2.2 So sánh với kết nghiên cứu công bố 130 4.2.3 Kết ý nghĩa đề tài 130 4.2.4 Hạn chế đề tài 131 Tóm tắt phần 133 Phần Kết luận kiến nghị 134 5.1 Kết luận 134 5.2 Kiến nghị 136 Danh mục cơng trình cơng bố liên quan đến luận án 137 Tài liệu tham khảo 138 Phụ lục 142 v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT vi Chữ viết tắt Nghĩa tiếng Việt ADB Ngân hàng Phát triển Châu Á CASEP Hội Chế biến xuất thủy sản Cà Mau CSHT Cơ sở hạ tầng GTSX Giá trị sản xuất KHCN Khoa học công nghệ HTX Hợp tác xã NHTM Ngân hàng thương mại NN&PTNT Nông nghiệp Phát triển nông thôn TBKT Tiến kĩ thuật UBND Ủy ban nhân dân VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm VASEP Hiệp hội Chế biến xuất thủy sản Việt Nam WCED Ủy ban Môi trường Phát triển Thế giới DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang 3.1 Sản lượng công suất chế biến tôm Cà Mau 34 3.2 Diện tích sản lượng nuôi tôm huyện thị Cà Mau 2012 36 3.3 Phân bố mẫu khảo sát 48 4.1 Thông tin chung hợp tác xã tổ hợp tác nuôi tôm 61 4.2 Hiện trạng HTX nuôi tôm Cà Mau 63 4.3 Hiệu sử dụng giống thức ăn HTX so với sản xuất cá thể 64 4.4 Hiệu sử dụng thuốc hóa chất HTX so với nuôi tôm cá thể 65 4.5 Hiệu sử dụng lao động HTX so với sản xuất cá thể 65 4.6 Hiệu sử dụng CSHT, quản lí dịch bệnh tiêu thụ sản phẩm HTX so với sản xuất cá thể 66 4.7 Các loại hình liên kết dọc 67 4.8 Các nội dung liên kết dọc 68 4.9 Lợi ích đạt tham gia liên kết 69 4.10 Tình hình thực hợp đồng liên kết ni tơm Cà Mau 70 4.11 Hình thức thể liên kết 71 4.12 So sánh hiệu ni tơm có khơng có liên kết 73 4.13 Vốn đầu tư tỉnh Cà Mau giai đoạn 2010-2012 81 4.14 Khối lượng đầu tư cho thủy lợi Cà Mau giai đoạn 2005-2010 82 4.15 Hiệu sản xuất theo liên kết ngang so với sản xuất cá thể 90 4.16 Các yếu tố khác có tác động đến hiệu liên kết ngang 91 4.17 Hiện trạng sở hạ tầng 95 4.18 Chi phí sản xuất bình qn/ha 97 4.19 Quy mơ sản xuất 99 vii DANH MỤC HÌNH STT Tên hình Trang 2.1 Liên kết ngang người ni tôm 2.2 Liên kết ngang doanh nghiệp chế biến 10 2.3 Liên kết nội công đoạn doanh nghiệp chế biến 13 2.4 Liên kết trực tiếp doanh nghiệp chế biến người nuôi tôm 14 2.5 Liên kết gián tiếp doanh nghiệp chế biến người nuôi tôm 15 3.1 Bản đồ tỉnh Cà Mau 34 3.2 Khung phân tích liên kết sản xuất chế biến tôm thương phẩm Cà Mau 47 4.1 Sơ đồ liên kết ngang doanh nghiệp chế biến Cà Mau 59 4.2 Sơ đồ liên kết ngang thành hợp tác xã nuôi tôm Cà Mau 60 4.3 Đất đai quy hoạch 87 4.4 Quyền lợi tham gia liên kết ngang người nuôi tôm 88 4.5 Nghĩa vụ tham gia liên kết ngang người nuôi tôm 89 4.6 Mức độ thực thi liên kết ngang 93 4.7 Vi phạm xử lí vi phạm liên kết ngang 94 4.8 Hình thức thể hợp đồng liên kết 101 4.9 Cách thức giải vi phạm hợp đồng liên kết 101 viii ... 68 Kết liên kết dọc sản xuất chế biến tôm thương phẩm Cà Mau 4.1.7 67 Quyền lợi nghĩa vụ liên kết dọc sản xuất chế biến tôm thương phẩm Cà Mau 4.1.6 64 Đặc điểm liên kết dọc sản xuất chế biến tôm. .. thương phẩm Cà Mau 4.1.5 61 Hiệu liên kết ngang sản xuất chế biến tôm thương phẩm Cà Mau 4.1.4 59 69 Mức độ thực thi liên kết sản xuất chế biến tôm thương phẩm Cà Mau 70 4.1.8 Hiệu liên kết sản. .. Phần Kết thảo luận 59 4.1 Trình bày kết 59 4.1.1 Đặc điểm liên kết ngang sản xuất chế biến tôm thương phẩm Cà Mau 4.1.2 Quyền lợi nghĩa vụ liên kết ngang sản xuất chế biến tôm thương phẩm Cà Mau