GIÁO TRÌNH MÔ ĐUNLẬP KẾ HOẠCH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ SẢN PHẨM NGHỀ: TRỒNG NA

BỘ NƠNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NƠNG THƠN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN LẬP KẾ HOẠCH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ SẢN PHẨM MÃ SỐ: MĐ 01 NGHỀ: TRỒNG NA Trình độ sơ cấp nghề TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN: Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng ngun trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm MÃ TÀI LIỆU: MĐ 01 LỜI GIỚI THIỆU Cây na loại ăn nhiệt đới có tính thích ứng lớn gây trồng phổ biến nhiều địa phương nước Trồng na nghề tạo sản phẩm ăn nông hộ trang trại nhằm đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng thị trường nông sản Năm 2015, đồng ý Cục kinh tế hợp tác phát triển nông thôn (thuộc Bộ Nông nghiệp PTNT) Trường Cao đẳng nghề Công nghệ Nông lâm Đông Bắc tổ chức điều tra, khảo sát, đánh giá nhu cầu, phát triển chương trình biên soạn giáo trình đào tạo nghề “Trồng na” nhằm đáp ứng yêu cầu nhu cầu học nghề lao động nông thôn chương trình đào tạo nghề ngắn hạn cho lao động nông thôn theo Quyết định số 1956/QĐ-TTg Thủ tướng Chính phủ Chương trình giáo trình đào tạo nghề “Trồng na” xây dựng phát triển theo bước: điều tra, khảo sát đánh giá nhu cầu, phân tích nghề, phân tích cơng việc, xây dựng chương trình, giáo trình đào tạo nghề theo phương pháp DACUM Giáo trình mơ đun “Lập kế hoạch sản xuất tiêu thụ sản phẩm” mô đun chương trình đào tạo nghề “Trồng na” Đây mơ đun có tính chất sở biên soạn theo hướng tích hợp kiến thức kỹ lập kế hoạch sản xuất tiêu thụ sản phẩm na Mơ đun gồm trình bày theo trình tự: Bài 01: Lập kế hoạch sản xuất Bài 02: Tiêu thụ sản phẩm Bài 03: Hạch toán sản xuất Nhân dịp này, Ban biên soạn xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến Cục kinh tế hợp tác phát triển nông thôn, Sở Nông nghiệp Phát triển Nông thôn Lạng Sơn, Trạm khuyến nông huyện Chi Lăng - Lạng Sơn, lãnh đạo nhân dân địa phương mà đồn cơng tác tham gia khảo sát, điều tra, đánh giá nhu cầu đào tạo nghề “Trồng na” bạn đồng nghiệp tạo điều kiện giúp đỡ chúng tơi q trình thu thập tài liệu, biên soạn chương trình giáo trình Mặc dù cố gắng trình biên soạn chương trình giáo trình chắn khơng thể tránh khỏi thiếu sót định, Ban biên soạn mong nhận ý kiến đóng góp từ nhà khoa học, cán kỹ thuật, bà nơng dân đồng nghiệp để chương trình giáo trình ngày hồn thiện Xin trân trọng giới thiệu giáo trình! MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG LỜI GIỚI THIỆU .2 MỤC LỤC Bài 1: Lập kế hoạch sản xuất A Nội dung: .6 Xác định nhu cầu thị trường 1.1 Một số khái niệm thị trường 1.2 Mục đích, ý nghĩa việc xác định nhu cầu thị trường Các bước xác định nhu cầu thị trường 2.1 Xác định thông tin cần thu thập 2.1.1 Thông tin khách hàng 2.1.2 Thông tin hộ sản xuất sản phẩm (đối thủ cạnh tranh) 10 2.1.3 Thông tin yếu tố ảnh hưởng đến sản xuất 10 2.2 Xác định nguồn cung cấp thông tin 11 2.2.1 Các trung gian nhà sản xuất kinh doanh nông lâm nghiệp 12 2.2.2 Nông dân 12 2.2.3 Cán khuyến nông .12 2.2.4 Các nhà nghiên cứu thị trường .12 2.2.5 Sách báo .13 2.2.6 Tạp chí, tin .13 2.2.7 Truyền thanh, phát thanh, truyền hình 13 2.2.8 Internet 13 2.2.9 Các nguồn thông tin khác .14 2.3 Xác định phương pháp thu thập thông tin .14 2.3.1 Phương pháp tài liệu (phương pháp bàn giấy) .15 2.3.2 Phương pháp trường .15 2.4 Xử lý số liệu thu thập 17 Khái niệm kế hoạch sản xuất .19 Lợi ích việc lập kế hoạch sản xuất .19 Căn để lập kế hoạch sản xuất 19 5.1 Căn vào nhu cầu thị trường 19 5.2 Căn vào điều kiện tự nhiên 20 5.3 Căn vào điều kiện hộ gia đình .20 5.4 Căn vào quy mô sản xuất 21 Các bước lập kế hoạch sản xuất 21 Nội dung lập kế hoạch sản xuất 22 7.1 Xác định mục tiêu 22 7.2 Xác định diện tích sản xuất .22 7.3 Xác định hoạt động sản xuất thời gian thực 23 7.3.1 Kế hoạch giống 23 7.3.2 Kế hoạch chuẩn bị đất 24 7.3.3 Kế hoạch phân bón .26 7.3.4 Kế hoạch trồng chăm sóc bảo vệ trồng .28 7.4 Kế hoạch thu hoạch sản phẩm 32 7.5 Dự kiến suất, sản lượng trồng 33 7.5.1 Căn để xác định suất, sản lượng trồng .33 7.5.2 Xác định khả suất, sản lượng trồng 33 7.6 Dự tính chi phí sản xuất 34 7.6.1 Dự tính chi phí nhân công 34 7.6.2 Dự tính chi phí giống 36 7.6.3 Dự tính chi phí phân bón 37 7.6.4 Dự tính chi phí thuốc bảo vệ thực vật (BVTV) 38 7.6.5 Dự tính chi phí máy móc, dụng cụ .39 7.6.6 Dự tính chi phí cho tiêu thụ sản phẩm 39 7.6.7 Dự tính loại chi phí khác 40 7.7 Dự tính hiệu kinh tế 40 7.7.1 Dự tính tổng chi phí .40 7.7.2 Dự tính tổng thu 41 7.7.3 Dự tính hiệu kinh tế .41 7.8 Kế hoạch vốn sản xuất 42 7.9 Hoàn thiện kế hoạch 43 B Câu hỏi tập thực hành .52 C Ghi nhớ 54 Bài 2: Tiêu thụ sản phẩm 55 A Nội dung: 55 Đặc điểm sản phẩm thị trường tiêu thụ sản phẩm na 55 1.1 Đặc điểm sản phẩm na 55 1.2 Thị trường tiêu thụ sản phẩm na .58 Giới thiệu sản phẩm 59 2.1 Giới thiệu sản phẩm trực tiếp 59 2.2 Giới thiệu sản phẩm gián tiếp 60 Bán sản phẩm .61 3.1 Các hình thức bán hàng 61 3.1.1 Bán hàng trực tiếp .61 3.1.2 Bán hàng gián tiếp 62 3.2 Soạn thảo hợp đồng mua bán sản phẩm 63 3.2.1 Khái niệm hợp đồng mua bán sản phẩm 63 3.2.2 Đặc điểm hợp đồng mua bán hàng hóa 64 3.2.3 Nội dung hợp đồng mua bán hàng hóa 64 3.2.4 Mẫu hợp đồng mua bán hàng hóa 67 B Câu hỏi tập thực hành .77 C Ghi nhớ: .79 Bài Hạch toán sản xuất .80 A Nội dung: 80 Khái niệm, ý nghĩa nguyên tắc hạch toán .80 1.1 Khái niệm 80 1.2 Ý nghĩa hạch toán .81 1.3 Nguyên tắc hạch toán 81 Hạch tốn chi phí sản xuất 82 2.1 Khái niệm chi phí sản xuất 82 2.2 Các loại chi phí sản xuất trồng na 82 2.3 Phương pháp tính chi phí sản xuất 85 Tính giá thành sản phẩm 86 3.1 Khái niệm giá thành sản phẩm 86 3.2 Phương pháp tính giá thành sản phẩm 86 3.3 Một số giải pháp để hạ giá thành sản phẩm 87 Tính hiệu sản xuất .87 4.1 Xác định doanh thu 87 4.2 Xác định lợi nhuận (lãi) 88 B Câu hỏi tập thực hành .89 C Ghi nhớ 92 I Vị trí, tính chất mô đun 93 II Mục tiêu .93 III Nội dung mơ đun .93 IV Hướng dẫn đánh giá kết học tập 94 Tài liệu tham khảo 100 Bài 1: Lập kế hoạch sản xuất Mã bài: MĐ 01-01 Mục tiêu: Học xong học viên có khả năng: - Trình bày số khái niệm thị trường, mục đích việc lập kế hoạch sản xuất để lập kế hoạch sản xuất; - Thu thập xử lý thông tin để xác định nhu cầu thị trường làm lập kế hoạch sản xuất; - Lập kế hoạch trồng na phù hợp với điều kiện tự nhiên, nguồn lực gia đình nhu cầu thị trường; - Có nhận thức đắn việc lựa chọn sản phẩm sản xuất A Nội dung: Xác định nhu cầu thị trường 1.1 Một số khái niệm thị trường Thị trường đời gắn liền với sản xuất hàng hố, mơi trường để tiến hành hoạt động giao dịch mang tính chất thương mại Xã hội phát triển, thị trường không thiết địa điểm cụ thể gặp gỡ trực tiếp người mua người bán mà doanh nghiệp khách hàng giao dịch, thoả thuận với thông qua phương tiện thông tin viễn thông đại Hiện có nhiều khái niệm thị trường, nêu số khái niệm chủ yếu: + Theo cách hiểu cổ điển thị trường nơi diễn trình trao đổi mua bán + Trong thuật ngữ kinh tế đại, thị trường nơi mua bán hàng hoá, nơi gặp gỡ để tiến hành hoạt động mua bán người mua người bán Hình 1.1.1 Hoạt động mua bán sản phẩm Na chợ Thị trường kết hợp cung cầu người mua người bán bình đẳng cạnh tranh Số lượng người mua, người bán nhiều hay phản ánh quy mơ thị trường lớn hay nhỏ Việc xác định nên mua hay nên bán hàng hoá dịch vụ với khối lượng giá cung cầu định Từ ta thấy thị trường nơi thực kết hợp chặt chẽ hai khâu sản xuất tiêu thụ hàng hóa Hình 1.1.2 Sản phẩm Na dai Chi Lăng - Lạng Sơn siêu thị Aeon-Fivimart tháng 8/2015 (Nguồn: Trang thông tin Đài Phát Truyền hình Lạng Sơn, 2015) Sơ đồ 01: Mơ tả thị trường sản phẩm, hàng hóa Sản phẩm, hàng hóa THỊ TRƯỜNG Người mua/Cầu Người bán/ Cung Tiền * Như hình thành thị trường địi hỏi phải có: + Đối tượng trao đổi: Sản phẩm hàng hoá hay dịch vụ + Đối tượng tham gia trao đổi: Người bán người mua + Điều kiện thực trao đổi: Khả toán Trên thực tế, hoạt động thị trường thể qua ba nhân tố: Cung, cầu giá Hay nói cách khác thị trường đời, tồn phát triển có đầy đủ ba yếu tố: + Phải có hàng hố dư thừa để bán + Phải có khách hàng, mà khách hàng phải có nhu cầu chưa thoả mãn phải có sức mua + Giá phải phù hợp với khả toán khách hàng đảm bảo cho sản xuất, kinh doanh có lãi Với nội dung cho thấy điều quan tâm doanh nghiệp hay sở sản xuất (người sản xuất) phải tìm thị trường - tìm nhu cầu khả tốn sản phẩm, dịch vụ mà cung ứng 1.2 Mục đích, ý nghĩa việc xác định nhu cầu thị trường - Tìm nhu cầu khách hàng, thị trường sản phẩm trồng, vật nuôi - Giúp đối tượng tham gia thị trường (người sản xuất, doanh nghiệp, sở chế biến) biết tình hình thị trường để sản xuất giới thiệu, bán sản phẩm - Đề xuất biện pháp nhằm nâng cao hiệu kênh tiêu thụ giúp hộ sản xuất bán sản phẩm thu lợi nhuận cao - Xác định sản phẩm hàng hoá sản xuất tiêu thụ thị trường - Xác định cho thị trường kinh doanh cụ thể, thị trường trực tiếp thực sản phẩm mình, cụ thể là: + Sản phẩm giống hay giống, sản phẩm chưa qua chế biến hay qua chế biến… + Loại sản phẩm tiêu thụ nông thôn, loại tiêu thụ qua dịch vụ, bán bn… + Sản phẩm hàng hố bị cạnh tranh, bị o ép, độc quyền + Những kiện biến động giá quan hệ cung cầu + Đánh giá phân tích bạn hàng có, tìm kiếm bạn hàng 3.1 Khái niệm giá thành sản phẩm “Giá thành đơn vị sản phẩm tập hợp tất chi phí sản xuất biểu hình thái tiền tệ theo giá thị trường đơn vị sản phẩm” Như giá thành đơn vị sản phẩm tiêu kinh tế tổng hợp phản ảnh hiệu kinh tế sản xuất kinh doanh sở sản xuất Nếu giá bán lớn giá thành sở sản xuất kinh doanh có lãi ngược lại giá bán nhỏ giá thành sở sản xuất bị lỗ 3.2 Phương pháp tính giá thành sản phẩm Đó tồn chi phí sản xuất bao gồm chi phí cố định, chi phí biến đổi chi phí khác để sản xuất đơn vị sản phẩm Cơng thức tính giá thành sản phẩm: TC (1) Gt = Q Nếu có giá trị sản phẩm phụ chất đốt, củi cơng thức tính giá thành sản phẩm sau: TC – Gp (2) Gt = Q Trong đó: Gt: Giá thành sản phẩm TC: Tổng chi phí Gp: Giá trị sản phẩm phụ Q: Số lượng đơn vị sản phẩm Ví dụ: Để sản xuất 10.000 na giống đạt tiêu chuẩn xuất vườn phương pháp nhân giống từ hạt, hộ gia đình Bà Nguyễn Thị Mai Lương Sơn Hịa Bình bỏ 12.000.000 đồng chi phí biến đổi (mua túi bầu, đất, phân bón, hạt giống, thuốc trừ sâu, thuê lao động tính lao động gia đình) 1.000.000 đồng chi phí khấu hao (dụng cụ, máy bơm nước, xe rùa, bình bơm, vịi tưới…) tính cho 12 tháng/đợt gieo ươm Giá thành na giống tính sau: Áp dụng công thức 1, giá thành sản phẩm là: Gt = TC/Q 88 = (12.000.000đồng + 1.000.000 đồng)/10.000 = 1.300 đồng/1cây 3.3 Một số giải pháp để hạ giá thành sản phẩm Hạ giá thành sản phẩm vừa mục tiêu vừa động lực nhà sản xuất có hạ giá thành sản phẩm lãi sản xuất tăng, phù hợp với tâm lý người tiêu dùng Xuất phát từ mối quan hệ sản lượng, chi phí lợi nhuận, sở sản xuất muốn có lợi nhuận cao phải tăng suất sản lượng, tiết kiệm, giảm chi phí sản xuất Muốn sở sản xuất cần thực tốt ba giải pháp vừa vừa cụ thể sau: - Không ngừng nâng cao suất sản lượng trồng thâm canh ứng dụng tiến khoa học kỹ thuật Mạnh dạn đưa công nghệ vào sản xuất - Sử dụng có hiệu chi phí cố định, giảm mức chi phí cố định cho đơn vị sản phẩm - Sử dụng đầy đủ, tiết kiệm có hiệu chi phí biến đổi, xác định lựa chọn yếu tố đầu vào tối ưu Tính hiệu sản xuất 4.1 Xác định doanh thu Doanh thu hoạt động sản xuất toàn khoản thu từ việc bán sản phẩm hoạt động sản xuất kinh doanh mang lại Như vậy, doanh thu sở sản xuất, hộ gia đình hình thành từ việc bán sản phẩm thị trường, phụ thuộc nhiều vào giá bán sản phẩm khối lượng sản phẩm hàng hoá bán thị trường Doanh thu tính theo cơng thức: DT = GBsp x Ssp Trong đó: DT: Doanh thu GBsp: Giá bán sản phẩm Ssp: Số lượng sản phẩm bán Ví dụ 1: Hộ gia đình Bà Nguyễn Thị Mai (ở Ví dụ mục 3.2) sản xuất na giống, gieo ươm vụ 10.000 giống đạt tiêu chuẩn xuất vườn phương pháp nhân giống từ hạt, giá bán bình quân năm 2015 3.000 đồng/cây Như vậy, doanh thu là: DT = GBsp x Ssp = 3.000 đ/cây x 10.000 = 30.000.000 đồng Thông thường giá bán sở sản xuất xác định sau: Giá bán sản phẩm giá thành sản xuất cộng với chi phí vận chuyển cộng với tỷ lệ lợi 89 nhuận định Nếu giá bán xác định theo hướng trùng với giá bán thị trường sở sản xuất có lãi tồn Ngược lại, sở sản xuất gặp khó khăn, chí cịn có nguy phá sản 4.2 Xác định lợi nhuận (lãi) Lợi nhuận (lãi) khoản chênh lệch doanh thu chi phí sản xuất kinh doanh Như vậy, lợi nhuận kết cuối hoạt động sản xuất kinh doanh, tiêu chất lượng để đánh giá hiệu kinh tế hoạt động sản xuất kinh doanh sở sản xuất Có thể tính lợi nhuận sở sản xuất sau: Cơng thức tính lợi nhuận (lãi): LN = DT - Csxkd (1) Hoặc: LN = LNsp x Ssp (2) Trong đó: LN: Lợi nhuận DT: Doanh thu Csxkd: Chi phí sản xuất kinh doanh LNsp: Lợi nhuận đơn vị sản phẩm Ssp: Số lượng sản phẩm bán Ví dụ 1: Từ ví dụ mục (3.2 4.1) cho thấy: Tổng chi phí để sản xuất 10.000 na giống đạt tiêu chuẩn xuất vườn 13.000.000 đồng tổng doanh thu bán 30.000.000 đồng (bán buôn vườn với giá 3.000 đồng/cây) Vậy lợi nhuận sản xuất na giống sau trừ chi phí sản xuất tính sau: Áp dụng cơng thức (1) LN = DT - Csxkd LN = 30.000.000 đồng - 13.000.000 đồng = 17.000.000 đồng Ví dụ 2: Từ ví dụ mục (3.2) cho thấy: giá thành sản xuất cho na giống 1.300 đồng, với giá bán vườn 3.000 đồng/cây lợi nhuận thu giống 1.700 đồng/cây Với tổng số na giống đạt tiêu chuẩn xuất vườn 10.000 cây, lợi nhuận thu năm gia đình Bà Mai sản xuất na giống là: Áp dụng công thức (2) LN = LNsp x Ssp LN = 1.700 đ/cây x 10.000 = 17.000.000 đồng Như lợi nhuận sản xuất khoản chênh lệch doanh thu chi phí mà sở sản xuất chi để có doanh thu 90 - Nếu khoản chênh lệch lớn không (Lợi nhuận > 0) hoạt động sản xuất kinh doanh sở sản xuất đà phát triển có lãi Trong trường hợp sở sản xuất đầu tư mở rộng sản xuất kỳ - Nếu khoản chênh lệch khơng (Lợi nhuận = 0) có nghĩa hoạt động sản xuất kinh doanh sở sản xuất khơng phát triển họ hịa vốn Cơ sở sản xuất không nên đầu tư mở rộng sản xuất, cần tìm nguyên nhân giải pháp khắc phục - Nếu khoản chênh lệch nhỏ khơng (Lợi nhuận < 0) hoạt động sản xuất kinh doanh sở sản xuất tình trạng suy thối làm ăn thua lỗ Nếu tình trạng kéo dài họ phải đóng cửa ngừng hoạt động sản xuất kinh doanh Như vậy, nhờ có hạch tốn kinh doanh, sở sản xuất thấy cách xác tình hình sản xuất kinh doanh mình, từ đưa giải pháp hữu hiệu nhằm hạn chế khó khăn khơng ngừng phát huy mặt tích cực để đạt hiệu cao kỳ kinh doanh B Câu hỏi tập thực hành Các câu hỏi Câu hỏi 1: Hạch tốn sản xuất gì? Nêu ý nghĩa hoạch toán sản xuất? Câu hỏi Điền từ vào chỗ trống câu sau đây? Toàn khoản thu - chi hạch toán quy ra……………… Hạch toán sản xuất phải đảm bảo nguyên tắc tự bù đắp, tự trang trải chi phí sản xuất để sản xuất…………… mở rộng sản xuất Hạch toán sản xuất phải đảm bảo nguyên tắc ………… phát triển vốn Hạch toán sản xuất phải đảm bảo nguyên tắc tiết kiệm và……………… Câu hỏi Trình bày khái niệm chi phí sản xuất? Liệt kê loại chi phí sản xuất xét theo yếu tố cấu thành doanh thu? Cho ví dụ minh họa? Các thực hành 2.1 Bài thực hành số 1.3.1 Anh (chị) phân loại hạch tốn chi phí khấu hao tài sản cố định cho hoạt động gieo, trồng na (bài tập giả định) - Mục tiêu: Giúp học viên nắm phương pháp xác định khấu hao cho số tài sản, dụng cụ đưa vào sản xuất kinh doanh 91 - Nguồn lực: Tính cho lớp 30 người + Giấy A0: 10 tờ + Giấy A4: 30 tờ + Bút dạ: 10 - Cách thức tiến hành: Làm việc theo nhóm, lớp chia thành nhóm từ (3-4 học viên/nhóm) để tìm hiểu thực tập - Nhiệm vụ: + Các loại thiết bị, công cụ, dụng cụ phục vụ cho hoạt động gieo, trồng + Xác định giá thiết bị, công cụ, dụng cụ + Xác định thời gian sử dụng + Chi phí sửa chữa, bảo dưỡng (nếu có) + Giá trị cịn lại + Hạch tốn khấu hao, kết ghi chép giấy A4 giấy A0 + Đại diện nhóm trình bày kết - Thời gian thực hiện: 04 - Kết quả: Mỗi nhóm có hạch toán khấu hao tài sản cố định giấy A0 A4 2.2 Bài thực hành số 1.3.2 Anh (chị) hạch toán giá thành cho hoạt động sản xuất trồng na (bài tập giả định) - Mục tiêu: Giúp học viên nắm phương pháp hạch toán giá thành hoạt động sản xuất kinh doanh - Nguồn lực: Tính cho lớp 30 người + Giấy A0: 10 tờ + Giấy A4: 30 tờ + Bút dạ: 10 - Cách thức tiến hành: Làm việc theo nhóm, lớp chia thành nhóm từ (3-4 học viên/nhóm) để tìm hiểu thực tập - Nhiệm vụ: + Thu thập tổng chi phí cho hoạt động sản suất sản phẩm + Hạch toán giá thành cho sản phẩm 92 + Kết ghi chép giấy A4 giấy A0 + Đại diện nhóm trình bày kết - Thời gian thực hiện: 06 - Kết quả: Mỗi nhóm có kết giấy A0 A4 2.3 Bài thực hành số 1.3.3 Anh (chị) hạch toán doanh thu xác định lợi nhuận cho hoạt động sản xuất trồng na (bài tập giả định) - Mục tiêu: Giúp học viên xác định doanh thu lợi nhuận hoạt động gieo, trồng na áp dụng cho loài trồng khác - Nguồn lực: Tính cho lớp 30 người + Giấy A0: 30 tờ + Giấy A4: 90 tờ + Bút dạ: 10 - Cách thức tiến hành: Làm việc theo nhóm, lớp chia thành nhóm từ (3-4 học viên/nhóm) để tìm hiểu thực tập - Nhiệm vụ: + Tính sản phẩm sản xuất bán thị trường + Xác định giá bán sản phẩm + Hạch toán doanh thu + Hạch toán lợi nhuận + Kết ghi chép giấy A4 giấy A0 + Đại diện nhóm trình bày kết - Thời gian thực hiện: 08 - Kết quả: Mỗi nhóm có kết giấy A0 A4 93 C Ghi nhớ - Chi phí sản xuất: Là biểu tiền toàn khoản chi liên quan tới việc tạo sản phẩm, quản lý sản phẩm tiêu thụ sản phẩm - Giá thành sản phẩm: Là tập hợp tất chi phí sản xuất biểu hình thái tiền tệ theo giá thị trường đơn vị sản phẩm - Hạch tốn sản xuất: tồn việc ghi chép, phản ánh đầy đủ khoản chi phí, thu nhập kỳ sản xuất để tổng hợp, tính toán so sánh kết - Lợi nhuận (lãi): Là khoản chênh lệch doanh thu chi phí sản xuất 94 HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN I Vị trí, tính chất mơ đun - Vị trí: Mô đun “Lập kế hoạch sản xuất tiêu thụ sản phẩm” mơ đun bố trí giảng dạy chương trình dạy nghề “Trồng na” trình độ sơ cấp nghề Việc giảng dạy mô đun nhằm tạo tiền đề cho việc giảng dạy mô đun chương trình Mơ đun lựa chọn để giảng dạy độc lập chương trình dạy nghề cho lao động nơng thơn nhóm nghề Nơng lâm nghiệp - Tính chất: Là mơ đun sở, tích hợp kiến thức kỹ lập kế hoạch sản xuất, nên tổ chức giảng dạy sở đào tạo thị trường khu vực để điều tra, thu thập thông tin xác định nhu cầu thị trường Thời điểm để tổ chức mô đun nên tiến hành vào đầu mùa vụ sản xuất thời gian thu hoạch, tiêu thụ sản phẩm na để nắm bắt tình hình thực tế sản xuất thị trường tiêu thụ sản phẩm na II Mục tiêu Kết thúc mơ đun người học có khả năng: - Trình bày khái niệm thị trường; đặc điểm sản phẩm na; ý nghĩa nguyên tắc hạch toán sản phẩm; - Thu thập biết xử lý thông tin để xác định nhu cầu thị trường sản phẩm từ na làm lập kế hoạch sản xuất; - Lập kế hoạch trồng na, kế hoạch tiêu thụ sản phẩm phù hợp với điều kiện sản xuất thực tiễn gia đình; - Liệt kê loại chi phí sản xuất, tính giá thành sản phẩm, doanh thu hiệu trình sản xuất na ứng dụng cho loài trồng khác gia đình; - Có ý thức, trách nhiệm cơng việc linh hoạt tiêu thụ sản phẩm III Nội dung mơ đun Mã Tên Loại dạy MĐ Bài 1: Lập kế hoạch sản xuất Tích hợp 01- 01 Địa điểm Lớp học 95 Thời lượng Tổng Lý Thực Kiểm số thuyết hành tra 28 21 01 MĐ 01- 02 MĐ 01- 03 Bài Tiêu thụ sản phẩm Tích hợp Lớp học Bài Hạch tốn sản xuất Tích hợp Lớp học Kiểm tra hết mô đun 20 16 25 18 02 75 01 02 16 55 04 IV Hướng dẫn đánh giá kết học tập 4.1 Đánh giá Bài tập/Thực hành 1.1.1 Anh (chị) thực việc xây dựng bảng câu hỏi để tiến hành vấn thu thập thông tin thị trường sản phẩm na địa phương? Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Tiêu chí 1: Xác định sản phẩm dự định Quan sát theo dõi trình thảo phát triển sản xuất phù hợp có khả luận phát triển địa phương Tiêu chí 2: Những thơng tin cần thu thập - Quan sát theo dõi trình thảo phù hợp cần thiết cho việc tìm hiểu luận thị trường - Dựa vào kết thảo luận nhóm đưa Tiêu chí 3: Xác định đối tượng - Quan sát theo dõi trình thảo vấn luận - Dựa vào kết thảo luận nhóm đưa Tiêu chí 4: Xây dựng bảng câu hỏi - Quan sát theo dõi q trình thảo với cụm thơng tin cần thiết, câu hỏi luận, đặt câu hỏi ngắn gọn, rõ ràng dễ trả lời - Dựa vào kết bảng câu hỏi nhóm đưa 96 Cách thức kỹ làm việc theo Quan sát, theo dõi trình thực nhóm, kỹ đặt câu hỏi, nội dung kiểm tra đánh giá thông qua bảng câu hỏi sát thực tiễn kết bước Các nhóm tự đánh giá kết giáo viên đưa nhận xét cho nhóm lớp 4.2 Đánh giá Bài tập/thực hành 1.1.2 Anh (chị) thực thiết kế mẫu phiếu điều tra gửi cho người tiêu dùng để thu thập thông tin thị trường sản phẩm na địa phương? Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Tiêu chí 1: Xác định sản phẩm dự Quan sát theo dõi trình thảo định phát triển sản xuất luận, đặt câu hỏi Tiêu chí 2: Xác định đối tượng cần - Quan sát theo dõi trình thảo điều tra đối tượng trực tiếp luận, đặt câu hỏi gián tiếp sử dụng sản phẩm - Dựa vào kết thảo luận nhóm đưa Tiêu chí 3: Dự kiến thông tin cần thu thập: loại sản phẩm, số lượng tiêu thụ, mẫu mã sản phẩm, giá cả, cách thức tiêu thụ… - Quan sát theo dõi trình thảo luận - Dựa vào kết thảo luận nhóm đưa Tiêu chí 4: Xây dựng bảng câu hỏi - Quan sát theo dõi q trình thảo đầy đủ thơng tin, câu hỏi ngắn gọn, luận, đặt câu hỏi tình rõ ràng dễ trả lời - Dựa vào nội dung bảng câu hỏi nhóm đưa Cách thức kỹ làm việc theo Quan sát, theo dõi trình thực nhóm, kỹ đặt câu hỏi, nội dung kiểm tra, đánh gia thông qua bảng câu hỏi sát thực tiễn dẽ trả lời kết bước Các nhóm tự đánh giá kết giáo viên đưa nhận xét cho nhóm lớp 97 4.3 Đánh giá Bài tập/thực hành 1.1.3 Anh (chị) thực xây dựng kế hoạch trồng na ? Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Tiêu chí 1: Xác định lồi dự định Quan sát theo dõi trình thảo luận phát triển sản xuất nhóm Tiêu chí 2: Nêu lý để lựa chọn loài trồng dựa cứ: thông tin thị trường, điều kiện tự nhiên khu vực, điều kiện sẵn có dự kiến quy mô phát triển - Quan sát theo dõi q trình thảo luận nhóm, đặt câu hỏi để xác định tính xác Tiêu chí 3: Xây dựng mục tiêu phát triển sản xuất kinh doanh với tiêu chí cụ thể: loại sản phẩm chính, sản phẩm phụ, quy mơ hàng năm… - Quan sát theo dõi trình thảo luận, đặt câu hỏi tình Tiêu chí 4: Lập kế hoạch sản xuất theo mẫu cho sẵn với thông tin số liệu phù hợp với thực tiễn, phù hợp với loài trồng - Quan sát theo dõi trình thảo luận, đặt câu hỏi tình - Dựa vào nhóm đưa - Dựa vào nội dung mục tiêu nhóm đưa - Dựa vào mẫu biểu kế hoạch sản xuất chung - Căn vào nội dung kế hoạch nhóm để so sánh đánh giá Cách thức kỹ làm việc theo nhóm, kỹ phân tích thơng tin kinh nghiệm thực tiễn sản xuất thành viên Quan sát, theo dõi trình thực kiểm tra, đánh giá thông qua kết bước thực Các nhóm tự đánh giá kết giáo viên đưa nhận xét cho nhóm lớp 4.4 Đánh giá Bài tập/thực hành 1.2.1 98 Anh (chị) thiết kế tờ rơi để giới thiệu sản phẩm na gia đình địa phương Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Tiêu chí 1: Lựa chọn sản phẩm để Quan sát theo dõi trình thảo quảng cáo luận nhóm Tiêu chí 2: Xác định thơng tin cần quảng cáo: tên chủng loại sản phẩm, cơng dụng, giá cả, phương thức giao bán hàng, sách khuyến mại, thông tin khác… - Quan sát theo dõi q trình thảo luận nhóm - Dựa vào nội dung thơng tin nhóm đưa Tiêu chí 3: Hình ảnh sản phẩm bố cục - Quan sát theo dõi trình thảo hợp lý, đủ không nhiều thông luận, đặt câu hỏi tình tin, thơng tin ngắn gọn dễ nhớ - Dựa vào sản phẩm tờ rơi nhóm để đánh gia Cách thức kỹ làm việc theo Quan sát, theo dõi q trình thực nhóm, kỹ phân tích thơng kiểm tra thơng qua kết tin tính sáng tạo thành viên nhóm Các nhóm tự đánh giá kết giáo viên đưa nhận xét cho nhóm lớp 4.5 Đánh giá Bài tập/thực hành 1.2.2 Anh (chị) soạn thảo 01 hợp đồng mua bán hàng hóa 01 hợp đồng tiêu thụ nơng sản hàng hóa theo mẫu Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Tiêu chí 1: Lựa chọn sản phẩm để Quan sát theo dõi trình thảo thực tập luận nhóm Tiêu chí 2: Phân vai giao nhiệm vụ Quan sát theo dõi q trình thảo cho thành viên nhóm gồm: bên luận nhóm, đặt câu hỏi cho bán, bên mua, quan đại diện khác thành viên nhóm Các thành viên hiểu rõ nhiệm vụ nhóm Tiêu chí 3: Thảo luận xây dựng Quan sát theo dõi trình thảo nội dung 02 loại hợp đồng theo luận, đặt câu hỏi tình dựa 99 mẫu cho sẵn với ản phẩm lựa chọn vào mẫu hợp đồng Cách thức kỹ làm việc theo Quan sát, theo dõi q trình thực nhóm, kỹ phân tích thương thảo kiểm tra nội dung theo mẫu thành viên cho sẵn Các nhóm tự đánh giá kết giáo viên đưa nhận xét cho nhóm lớp 4.6 Đánh giá Bài tập/thực hành 1.3.1 Anh (chị) phân loại hạch tốn chi phí khấu hao tài sản cố định cho hoạt động gieo, trồng na (bài tập giả định) Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Tiêu chí 1: Phân loại chi phí - Quan sát theo dõi trình thảo cho hoạt động gieo trồng na luận nhóm - Dựa vào đặc điểm loại chi phí để so sánh đánh giá Tiêu chí 2: Hạch tốn chi phí khấu - Căn vào công thức xác định giá hao tài sản cố định hoạt động gieo trị hao mòn để đánh giá kết trồng na nhóm Cách thức kỹ làm việc theo Quan sát, theo dõi q trình thực nhóm, kỹ phân tích hiểu biết kiểm tra, đánh gia thông qua thành viên kết nhóm Các nhóm tự đánh giá kết giáo viên đưa nhận xét cho nhóm lớp 4.7 Đánh giá Bài tập/thực hành 1.3.2 Anh (chị) hạch toán giá thành cho hoạt động sản xuất trồng na hộ gia đình (bài tập giả định) Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Tiêu chí 1: Xác định tính - Quan sát theo dõi trình thảo chi phí sản xuất (theo giả định luận nhóm nhóm) - Dựa vào kết nhóm Tiêu chí 2: Tính giá thành sản - Dựa vào cơng thức tính giá thành phẩm sản phẩm để so sánh kết 100 tập nhóm Cách thức kỹ làm việc theo nhóm, kỹ phân tích hiểu biết vận dụng kiến thức vào thực tiễn thành viên Quan sát, theo dõi trình thực kiểm tra, đánh giá thơng qua kết nhóm Các nhóm tự đánh giá kết giáo viên đưa nhận xét cho nhóm lớp 4.8 Đánh giá Bài tập/thực hành 1.3.3 Anh (chị) hạch toán doanh thu xác định lợi nhuận cho hoạt động sản xuất trồng na hộ gia đình (bài tập giả định) Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Tiêu chí 1: Hạch tốn doanh - Quan sát theo dõi trình thảo luận thu 01 hoạt động sản xuất nhóm trồng na - Dựa vào cơng thức tính doanh thu để xem xét tính xác tập nhóm đưa kết luận Tiêu chí 2: Hạch tốn lợi nhuận - Quan sát theo dõi trình thảo luận 01 hoạt động sản xuất trồng nhóm na - Dựa vào cơng thức tính lợi nhuận để so sánh kết tập nhóm Cách thức kỹ làm việc theo nhóm, kỹ phân tích hiểu biết vận dụng kiến thức vào thực tiễn thành viên Quan sát, theo dõi trình thực kiểm tra, đánh giá thơng qua kết nhóm Các nhóm tự đánh giá kết giáo viên đưa nhận xét cho nhóm lớp 101 Tài liệu tham khảo [1] Phùng Thị Hồng Hà (2009), Bài giảng Quản lý sản xuất Nông nghiệp, Trường Đại học Nông lâm Huế [2] Vũ Công Hậu (2003), Trồng ăn VN, NXB Nông Nghiệp [3] Bùi Minh Giáp, Đỗ Thị Kim Hảo (2007), Lập kế hoạch kinh doanh, Dự án Quỹ phát triển doanh nghiệp vừa nhỏ [4] Lê Đức Sửu (2000), Giáo trình Quản lý kinh tế hộ trang trại, Nhà xuất Nông nghiệp [5] Trường Cao đẳng nghề Công nghệ Nông lâm Đông Bắc (2014), Mô đun Quản lý kinh tế hộ, trang trại, Trường Cao đẳng nghề Công nghệ Nông lâm Đơng Bắc [6] Chương trình hợp tác Lâm nghiệp Việt Nam - Thụy Điển (1995), Tài liệu kinh tế hộ nông lâm nghiệp, Nhà xuất Nông nghiệp [7] Các báo cáo, thơng tin tình hình sản xuất, kinh doanh sản phẩm na địa bàn tỉnh Lạng Sơn năm 2015 [8] Báo điện tử: Vietnam net, Vnxpress, Langson 102