Bàí 24. Thực hành: Tỉa hoa trang trí món ăn từ một số loại rau, củ. quả

GV giới thiệu tiết ôn tập, mục tiêu của tiết ôn tập là về kiến thức nắm được các loại vải thường dùng trong may mặc,lựa chọn trang phục về kỹ năng phân biệt một số loại vải, lựa chọn [r]

BÀI MỞ ĐẦU 1-MỤC TIÊU BÀI HỌC :

-Sau học xong học sinh nắm :

a)Kiến thức :

- Khái qt vai trị gia đình vàkinh tế gia đình

-Mục tiêu chương trình SGK cơng nghệ phân mơn kinh tế gia đình

b)Kỹ :

-Rèn cho học sinh phương pháp học tập chuyển từ thụ động sang chủ động tiếp thu kiến thức vận dụng vào sống

- Những yêu cầu đổi mới, phương pháp học tập

c)Thái độ :

- Giáo dục học sinh hứng thú học tập môn

2-CHUẨN BỊ :

-GV : Tài liệu tham khảo kiến thức gia đình, KTGĐ.

-Tranh , Sơ đồ tóm tắt mục tiêu nội dung CT -HS : SGK , tập ghi, VBT

3- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :

Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp

4-TIẾN TRÌNH :

4.1/ Ổn định tồ chức : Kiểm diện học sinh 4.2/ Kiểm tra cũ : Không

4.3/ Giảng :

Gv giới thiệu : gia đình tảng xã hội , Ở người sinh lớn lên, nuôi dưỡng giáo dụcđể trở thành người có ích cho xã hội Để biết vai trò người đối với xã hội Bài

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

HĐ1: Tìm hiểu vai trị gia đình kinh tế gia đình

+ Thế 01 gia đình :

- Ở người sinh lớn lên,

I-Vai trị gia đình kinh tế gia đình :

-Gia đình tảng xã hội, Tiết : 1

được nuôi dưỡng giáo dục, chuẩn bị nhiều mặt cho sống tương lai :

+ Trong gia đình nhu cầu thiết yếu người vật chất ?

+ Về tinh thần ?

- Được đáp ứng cải thiện dựa vào mức thu nhập gia đình

+ Trách nhiệm thành viên gia đình

- Hiện em thành viên gia đình, em có trách nhiệm nào? gia đình ( cần học tập để biết làm cơng việc gia đình, chuẩn bị cho sống tương lai)

+ Trong gia đình có công việc cần phải làm? (tạo nguồn thu nhập cho gia đình tiền, cho ví dụ :

- Bằng vật cho ví dụ :

- Sử dụng nguồn thu nhập để chi tiêu cho nhu cầu gia đình cách hợp lý

+ Các công việc nội trợ gia đình cơng việc ?

+ Thế kinh tế gia đình ?

HĐ2: Tìm hiểu mục tiêu nội dung tổng quát chương trình SGKvà phương pháp học tập môn học

+ Phân môn KTGĐ có nhiệm vụ học sinh

-Mọi thành viên gia đình có trách nhiệm làm tốt cơng việc mình, để góp phần tổ chức sống gia đình văn minh, hạnh phúc

+ Kinh tế gia đình tạo thu nhập sử dụng nguồn thu nhập hợp lý, hiệu làm công việc nội trợ gia đình

II-Mục tiêu chương trình CN6, phân mơn KTGĐ

Mục tiêu môn học :

+ Môn KTGĐ cho học sinh kiến thức gì? (ăn uống, may mặc, trang trí nhà thu chi gia đình, biết khâu vá, cắm hoa trang trí, nấu ăn, mua sắm.)

+ Môn KTGĐ cho học sinh kĩ nào?

+ Môn KTGĐ giúp cho học sinh có thái độ nào?

+ Nội dung chương trình : Một số kiến thức kĩ chương ăn mặc, ở, thu, chi gia đình

+ Sách giáo khoa : Điểm sách

giáo khoa có nhiều nội dung chưa trình bày đầy đủ “ SGK mở “ đòi hỏi học sinh phải hoạt động tích cực để tìm hiểu nắm vững kiến thức rèn kĩ hướng dẩn giáo viên

* Khi học xong phần kinh tế gia đình em tự làm sản phẩm học hay em tự thiết kế sản phẩm cho riêng

cách tồn diện cho học sinh góp phần giáo dục hướng nghiệp tạo tiền đề cho việc lựa chọn nghề nghiệp tương lai

-Phương pháp học tập

-Trong trình học tập em cần tìm hiểu kĩ hình vẽ, câu hỏi, tập, thực thử nghiệm thực hành

4.4/ Củng cố luyện tập :

1/ Thế gia đình? Là tảng xã hội, gia đình nhu cầu thiết yếu người cần đáp ứng điều kiện cho phép không ngừng cải thiện để nâng cao chất lượng sống

2/ Thế KTGĐ? Là tạo thu nhập sử dụng nguồn thu nhập hợp lý, hiệu quả, làm công việc nội trợ gia đình

4.5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : - Về nhà học thuộc bài, tập ghi SGK trang

- Chuẩn bị loại vải thường dùng may mặc

5-RÚT KINH

NGHIỆM :

CHƯƠNG I : MAY MẶC TRONG GIA ĐÌNH

I-Mục đích u cầu chương *Kiến thức :

- Cung cấp cho học sinh số kiến thức loại vải thường dùng trpng may mặc vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học vải sợi pha

- Các em tìm hiểu để biết nguồn gốc, sơ đồ, qui trình sản xuất số tính chất loại vải

- Trên sở tính chất loại vải trang bị cho học sinh số kiến thức để biết cách lựa chọn trang phục phù hợp với thân, phù hợp với điều kiện hồn cảnh sử dụng

- Có nhiều loại trang phục, loại cần may chất liệu vải, màu sắc kiểu mẫu phù hợp với công dụng loại trang phục Nếu biết lựa chọn trang phục hợp lý trang phục thực chức bảo vệ thể làm tôn vẽ đẹp người

- Cần lựa chọn vải may mặc phù hợp với vóc dáng thể với công dụng loại quần áo chọn vật dụng kèm phù hợp với áo quần để tạo nên đồng trang phục

- Cần sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động, phù hợp với môi trường công việc, cần nắm cách phối hợp trang phục hợp lý mỹ thuật hoa văn màu sắc… tạo nên phong phú thẩm mỹ trang phục

- Bảo quản trang phục kĩ thuật tiết kiệm chi tiêu cho may mặc

* Kĩ :

Hình thành cho học sinh kĩ phân biệt số loại vải thông dụng Lựa chọn trang phục phù hợp với vóc dáng lứa tuổi thân

Sử dụng hợp lý bảo quản trang phục kĩ thuật Cắt khâu vài sản phẩm đơn giản

* Thái độ : Giáo dục học sinh có ý thức sử dụng trang phục hợp lý, u thích cơng việc may vá gia đình.

CÁC LOẠI VẢI THƯỜNG DÙNG TRONG MAY MẶC 1-MỤC TIÊU :

a) Kiến thức:

Giúp học sinh kiến thức : Biết nguồn gốc, tính chất loại vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học, vải sợi pha

b) Kỹ :

Phân biệt số vải thông dụng c) Thái độ :

Giáo dục HS biết phân biệt loại vải thích hợp với mùa Hè, mùa Đông

2- CHUẨN BỊ :

a)GV: Tranh quy trình sản xuất vải sợi tự nhiên, vải sợi hoá học.

Bộ mẫu loại vải

b)HS : Bát chứa nước, bật lửa, nhang. 3- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :

Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp

4- TIẾN TRÌNH :

4.1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện học sinh 4.2/ Kiểm tra cũ :

+Thế 01 gia đình ? ( 5đ )

Là tảng xã hội, gia đình nhu cầu thiết yếu người, cần đáp ứng điều kiện cho phép không ngừng cải thiện để nâng cao chất lượng sống

+Thế KTGĐ ? ( 5đ )

Là tạo thu nhập sử dụng nguồn thu nhập hợp lý, hiệu làm cơng việc nội trợ gia đình

4.3/ Giảng :

-Giới thiệu : Các loại vải thường dùng may mặc, đa dạng, phong phú chất liệu, độ dày, mỏng, màu sắc, hoa văn, trang trí

HĐ1: Tìm hiểu nguồn gốc, tính chất vải sợi thiên nhiên

+ Dựa theo nguồn gốc sợi dệt vải phân thành loại ? Vải kể ?

+ Chúng ta tìm hiểu nguồn gốc, tính chất loại vải

+ Hãy kể dạng sợi có từ thiên nhiên ? + Có nguồn gốc thực vật sợi ? + Động vật sợi ?

+ Dựa vào tranh hình 1-1a, b trang SGK nêu tóm tắt quy trình sản xuất vải sợi bơng vải tơ tằm

+ Quả sau thu hoạch giủ hạt loại bỏ chất bẩn đánh tơi để kéo thành sợi dệt vải Thời gian để tạo thành nguyên liệu, để dệt thành vải sợi vải tơ tằm ? ( lâu )

+ Phương pháp dệt ? Thủ công máy

-GV đưa mẫu vải cho HS quan sát nhận biết

-GV làm thử nghiệm vò vải, đốt sợi vải, nhúng vải vào nước trước lớp để HS quan sát + Nêu tính chất vải sợi bơng vải tơ tằm ?

HĐ2: Tìm hiểu nguồn gốc , tính chất vải sợi hóa học

+ Vải sợi hoá học dệt ? -Dựa vào tranh hình 1-2a,b trang SGK + Vải sợi hố học chia làm loại(2) +Vẽ sơ đồ quy trình sản xuất vải sợi hố học Gọi HS dựa theo sơ đồ nhắc lại

Sản xuất vải sợi hố học nhờ có máy móc đại nên nhanh chóng, nguyên liệu

I-Nguồn gốc, tính chất loại vải.

1/ Vải sợi thiên nhiên a/ Nguồn gốc

Vải sợi thiên nhiên dệt dạng sợi có sẳn thiên nhiên có nguồn gốc thực vật sợi bơng lanh, đay, gai động vật sợi tơ tằm, sợi len từ lơng cừu, dê, vịt

b/ Tính chất :

Vải sợi bông, vải tơ tằm có độ hút ẩm cao, nên mặc thống mát dể bị nhàu, vải giặt lâu khô đốt sợi vải tro bóp dể tan

2/ Vải sợi hoá học : a/ Nguồn gốc

dồi giá rẻ Vì vậy, vải sợi hoá học sử dụng nhiều may mặc

* Khi biết tính chất số loại vải sợi hóa học vải sợi thiên nhiên em tự chọn cho vải để may trang phục phù hợp với thời tiết điều kiện sinh hoạt

* GV làm thử nghiệm chứng minh vò vải, đốt sợi vải, nhúng vải vào nước cho HS quan sát ghi kết

+Vì vải sợi hoá học sử dụng nhiều may mặc ?

b/ Tính chất :

-Vải sợi nhân tạo có nhu cầu hút ẩm cao nên mặc thống mát nhàu bị cứng lại nước, đốt sợi vải tro bóp dể tan

-Vải sợi tổng hợp có độ hút ẩm thấp nên mặc bí thấm mồ hơi, sử dụng nhiều đa dạng bền, đẹp, giặt mau khô không bị nhàu, đốt sợi vải, tro vón cục, bóp khơng tan

4.4/ Củng cố luyện tập : -Làm tập trang SGK -Đáp án

+ Vải sợi nhân tạo, vải sợi tổng hợp + Sợi visco, axêtát, gổ, tre, nứa

+ Sợi nylon, sợi polyeste, dầu mỏ, than đá 4.5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Học thuộc

-Làm câu hỏi trang 10 SGK

-Đọc phần em chưa biết trang 10 SGK -Chuẩn bị

-Tính chất vải sợi hoá học

5- RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết Ngày soạn : Ngày dạy :

Bài I-MỤC TIÊU BÀI HỌC:

1 Kiến thức : Biết nguồn gốc tính chất vải sợi pha. 2 Kỹ : Phân biệt số loại vải thông dụng.

3 Thái độ : Giáo dục HS biết phân biệt loại vải thích hợp với mùa hè, mùa đơng. II-CHUẨN BỊ :

*GV : Bộ mẫu loại vải, số băng vải nhỏ, ghi thành phần sợi dệt đính áo, quần. *HS : Bát chứa nước, bật lửa, nhang.

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp. IV-TIẾN TRÌNH TỔ CHỨC DẠY HỌC:

1 Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS

2.Kiểm tra cũ : Sửa tập trang 10 SGK, gọi số HS xem tập. 3.Giảng :

Trong tiết trước em tìm hiểu nguồn gốc ,tính chất vải sợi thiên nhiên vải sợi hóa học , cịn vải sợi pha có nguồn gốc ,tính chất nào? Làm để phân biệt loại vải?Bài học hơm tìm hiểu

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

HĐ1: Tìm hiểu vải sợi pha

Cho HS xem số mẫu vải có ghi thành phần sợi pha

3 Vải sợi pha :

? Em rút nguồn gốc vải sợi pha HS quan sát suy nghĩ trả lời câu hỏi GV nhận xét kết luận

* HS làm việc theo nhóm xem mẫu vải sợi pha

+Nhắc lại tính chất vải sợi thiên nhiên ? Vải sợi hố học ?

+Dựa vào ví dụ vải sợi bông, pha, sợi tổng hợp peco nêu SGK Nêu tính chất số mẫu vải sợi pha

Ví dụ : Vải sợi polyeste pha sợi visco (pevi) tương tự vải peco

+Vải sợi tơ tằm pha sợi nhân tạo : mềm mại, bóng đẹp, mặc mát giá thành rẻ vải 100% tơ tằm

HĐ2:Thử nghiệm để phân biệt số loại vải

* GV tổ chức cho HS làm việc theo nhóm * Điền nội dung vào bảng trang SGK

Loại vải Tính chất

Vải sợi T.N (vải bơng, vải tơ tằm)

Vải sợi hố học Vảivisco

xa

Lụa nilon… Độ nhàu Dễ bị nhàu Ít nhàu,

bị cứng lại nước Khơng nhàu Độ vụn tro

Tro bóp dễ tan Tro bóp dễ tan tro vón cục,bóp khơng tan

GV cho HS thí nghiệm vị vải đốt sợi vải để phân biệt mẫu vải có, vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học, vải sợi pha

Vải sợi pha dệt sợi pha kết hợp hai nhiều loại sợi khác để tạo thành sợi dệt

b.Tính chất

Vải sợi pha thường có ưu điểm loại sợi thành phần

II-Thử nghiệm để phân biệt một số loại vải

1.Điền tính chất số loại vải

HS cho nhận xét độ nhàu tính chất chất mẫu vải

GV đánh giá kết luận

? Đọc thành phần sợi vải khung hình 1-3 trang SGK băng vải nhỏ GV HS sưu tầm

* Khi biết số loại vải sợi pha vải sợi tổng hợp em tự lựa chọn vải để may trang phục phù hợp cho

3.Đọc thành phần sợi vải băng vải nhỏ đính áo quần nilon (polyamid), polyeste : Sợi tổng hợp wool, len, cotton : sợi bông, viscose, acetate, (rayon) : sợi nhân tạo, silk : tơ tằm , line, lanh

4 Củng cố luyện tập : -GV cho HS đọc phần ghi nhớ -Đọc mục em chưa biết

-GV gợi ý cho HS trả lời câu hỏi cuối 5.Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Học thuộc phần ghi nhớ -Làm tập 2, trang 10 SGK -Đọc trước 2, lựa chọn trang phục -Sưu tầm số mẫu trang phục

-Tiết

Ngày soạn : Ngày dạy :

BÀI 2

I-MỤC TIÊU BÀI HỌC : 1.

Kiến thức : sau học xong tiết giúp học sinh

- Biết khái niệm trang phục, loại trang phục -Chức trang phục

2 Kỹ : biết cách lựa chọn trang phục.

3 Thái độ : giáo dục HS biết cách lựa chọn trang phục cho phù hợp với thân, hồn cảnh gia

đình, đảm bảo yêu cầu thẩm mỹ

*GV : Tài liệu tham khảo may mặc, thời trang, tranh ảnh loại trang phục. *HS : Mẫu thật số loại áo, quần tranh ảnh.

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :

Trực quan, đàm thoại gợi mở, thuyết trình, thảo luận nhóm. IV-TIẾN TRÌNH TỔ CHỨC DẠY HỌC:

1.Ổn định tổ chức : Kiểm diện học sinh. 2.Kiểm tra cũ :

? Gọi 02 HS lên làm tập 2, trang 10 SGK

? Nêu tính chất vải sợi nhân tạo vải sợi tổng hợp 3 Giảng :

Mặc nhu cầu thiết yếu người Cần phải biết cách lựa chọn vải may mặc để có trang phục đẹp, hợp thời trang tiết kiệm.Vậy trang phục gì,cách lựa chọn trang phục cho phù hợp với mình,đó nội dung b học hơm

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

HĐ1: Tìm hiểu trang phục ?

GV cho HS xem tranh ảnh quần áo,các phụ kiện kèm

? Theo em trang phục gì? HS suy nghĩ trả lời câu hỏi

GV bổ sung giảng giải thêm : Ngày với phát triển xã hội loài người phát triển khoa học công nghệ áo quần ngày đa dạng kiểu dáng , mẫu mã , chủng loại để ngày đáp ứng nhu cầu người =» Kết luận

HĐ2 : Tìm hiểu loại trang phục

GV cho HS xem tranh em bé mặc đồ thể thao, cô công nhân, em bé mặc đồng phục học

? Nêu tên công dụng loại trang phục hình (trang phục ai, màu sắc nào)

GV hướng dẩn HS mơ tả trang phục hình 1-4a :trang phục trẻ em, màu sắc tươi sáng rực rỡ GV hướng dẩn HS mơ tả trang phục

hình1-I-Trang phục chức trang phục.

1.Trang phục ?

Trang phục bao gồm loại quần áo số vật dụng khác kèm mủ, giày, tất, khăn quàng Trong áo quần vật dụng quan trọng

2 Các loại trang phục :

4b: trang phục thể thao

+Hãy kể tên môn thể thao mà embiết + Môn thể thao đá bóng trang phục ? + Thể dục nhịp điệu

+ Thể hình, đấu vỏ trang phục ? GV hướng dẩn HS mơ tả trang phục hình 1-4c: trang phục lao động

+ Trang phục ngành y tế ? Màu ? + Trang phục nấu ăn

+ Cảnh sát giao thông, đội ? Màu ? Nón ?

HS suy nghĩ áp dụng thực tế trả lời câu hỏi GV nhận xét:tuỳ đặc điểm hoạt động, ngành nghề mà trang phục lao động may chất liệu vải, màu sắc kiểu may khác

? Ở VN thời tiết có mùa ?

+ Theo cơng dụng có trang phục + Đi học trang phục ? Lể hội (Tết) trang phục ? Đi lao động trang phục nào?

Đi thể dục trang phục nhu ?

+ Theo lứa tuổi có trang phục ? + Theo giới tính có trang phục ?

HĐ3 :Tìm hiểu Chức trang phục GV nêu câu hỏi để HS trình bày hiểu biết

của trang phục gợi ý dến kết luận về chức trang phục

+ Người vùng địa cực hoăc xứ lạnh mặc nào?

+ Người vùng xích đạo hoăc xứ nóng mặc ?

+ Nêu ví dụ chức bảo vệ thể trang phục

GV dẫn dắt: Ngày áo quần phụ kiện kèm đa dạng, phong phú, người cần biết

dụng khác

cách chọn trang phục phù hợp để làm đẹp cho

Giáo viên tổ chức cho HS thảo luận Theo em mặc đẹp

HS thảo luận đưa ý kiến khác GV phân tích ý kiến HS đưa kết luận:Khơng phải mua vải đắt tiền, màu sắc chói chang em có trang phục đẹp mà phải biết chọn lựa vải ntn để phù hợp với vóc dáng có môt trang phục đẹp

=» Kết luận

4.Củng cố luyện tập : *Thế trang phục ?

Trang phục bao gồm số áo quần số vật dụng khác kèm *Chức trang phục ?

- Bảo vệ thể tránh tác hại môi trường - Làm đẹp người hoạt động 5 Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà học thuộc

-Đọc phần ghi nhớ trang 16 SGK

-Chuẩn bị: +Đọc trước phần lựa chọn trang phục +Kẻ bảng trang 13, bảng trang 14 SGK

-Tiết (28/08/2009)

BÀI 2

I-MỤC TIÊU BÀI HỌC : 1 Kiến thức:giúp HS

-Biết cách lựa chọn trang phục , chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng thể - Chọn vải, kiểu may phù hợp với lứa tuổi

- Sự đồng trang phục

2 Kỹ :Vận dụng kiến thức học vào lựa chọn trang phục cho thân , phù hợp với hoàn

3.Thái độ: Giáo dục HS : Biết cách lựa chọn trang phục cho phù hợp với thân, hồn cảnh gia

đình, đảm bảo yêu cầu thẩm mỹ

II.CHUẨN BỊ :

-GV : Một số áo quần GV sưu tầm giấy, mút -HS : Tranh sưu tầm ( có )

III PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :

Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp

IV TIẾN TRÌNH TỔ CHỨC DẠY HỌC :

1 Ổn định tổ chức : Kiểm tra tập HS Tổ trưởng báo cáo 2 Kiểm tra cũ : Sửa tập

?Màu sắc, hoa văn, chất liệu vải có ảnh hưởng vóc dáng người mặc ? Hãy nêu ví dụ ?

Trả lời: Tạo cảm giác gầy đi, cao lên, béo ra, thấp xuống.Ví dụ :Kẻ sọc ngang, hoa văn có dạng sọc ngang, hoa to tạo cảm giác béo ra, thấp xuống

? Mặc đẹp có hồn tồn phụ thuộc vào kiểu mốt giá tiền trang phục khơng ?Vì

Trả lời:Khơng mặc giản dị, may khéo vừa vặn, có hình thể cân đối cách ứng xử lịch vẩn cho mặc đẹp

3 Giảng :

GV đặt vấn đề : Muốn có trang phục đẹp , cần xác định vóc dáng , lứa tuổi , điều kiện hồn cảnh gia đình , sử dụng trang phục để lựa chọn vải lựa chọn kiểu may cho phù hợp Để có trang phục đẹp, cần có hiểu biết cách lựa chọn vải, kiểu may phù hợp vóc dáng lứa tuổi

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

HĐ1:Tìm hiểu cách lựa chọn trang phục.

GV: Có thể người đa dạng tầm vóc hình dáng Người có vóc dáng cân đối để thích hợp với loại kiểu, loại trang phục, người có khiếm khuyết cần lựa chọn kiểu may thích hợp ?Gọi HS đọc bảng trang 13 quan sát hình 1.5 ảnh hưởng màu sắc, hoa văn chất liệu vải tạo nên cảm giác khác vóc dáng người mặc

HS đọc sau GV bổ sung thêm: Màu sắc, hoa văn, chất liệu vải làm cho người mặc có

I I-Lựa chọn trang phục. 1.

Chọn vải kiểu may phù hợp với vóc dáng thể.

a Lựa chọn vải

vẻ gầy béo lên, làm cho họ duyên dáng, xinh đẹp buồn tẻ hấp dẩn

* HS kẻ bảng trang 13 SGK

Tạo cảm giác gầy Tạo cảm giác béo ra, thấp xuống -Màu tối: nâu sẫm,hạt

dẻ,đen…

-Mặt vải: trơn, phẳng, mờ đục…

-Kẻ sọc dọc,hoa văn có dạng sọc dọc,hoa nhỏ

-Màu sáng: tráng,vàng nhạt,xanh nhạt…

-Mặt vải: bong láng thô xốp

-Kẻ sọc ngang,hoa văn có sọc ngang…

HĐ2:GV yêu cầu HS quan sát hình 1-6 trang 14

SGK nên nhận xét ảnh hưởng kiểu may đến vóc dáng người mặc

*GV hướng dẩn HS tổng kết bảng trang 14 SGK

?Xem hình 1-7 trang 15 SGK,hãy nêu ý kiến cách lựa chọn vải may mặc cho dáng người

+Hình 1-7a người cân đối lựa chọn trang phục ?

+Thích hợp với nhiều loại trang phục, cần ý chọn màu sắc, hoa văn kiểu may phù hợp với lứa tuổi

+Người cao gầy lựa chọn trang phục ? Cho ví dụ ?

-Phải chọn cách mặc cho có cảm giác đở cao, đở gầy có vẽ béo

Ví dụ : Vải màu sáng, hoa to, chất liệu vải thô xốp, kiểu tay bồng

+Hình 1-7c người thấp bé lựa chọn trang phục ? Cho ví dụ ?

-Mặc vải màu sáng may vừa người tạo dáng cân đối, béo

-Màu tối, hạt dẻ, đen xanh, nước biển

-Mặt vải trơn, phẳng, mờ đục

-Kẻ sọc dọc, hoa văn có dạng sọc dọc, hoa nhỏ

* Tạo cảm giác béo ra, thấp xuống

Màu sáng, màu trắng, vàng nhạt, xanh, hồng nhạt

Mặt vải bóng láng, thơ xốp -Kẻ sọc ngang, hoa văn có dạng sọc ngang, hoa to

b.Lựa chọn kiểu may :

+Người béo, lùn hình 1-7d vải trơn màu tối hoa nhỏ, vải kẻ sọc, kiểu may có đường kẻ dọc

HĐ3: Tìm hiểu cách chọn vải kiểu may phù hợp với lứa tuổi

?Vì phải cần chọn vải may mặc hàng may sẳn phù hợp lứa tuổi ?

HS trả lời theo cách hiểu

GV nhận xét:Mỗi lứa tuổi có nhu cầu, điều kiện sinh hoạt, làm việc vui chơi đặc điểm tính cách khác nhau, nên lựa chọn vải may mặc khác

+Trẻ từ sơ sinh đến tuổi mẫu giáo chọn loại vải ?Màu sắc ?(Tươi sáng hình vẽ sinh động, kiểu may đơn giản, rộng Mềm, dể thấm mồ hôi)

+Thanh thiếu niên chọn vải ?(Thích hợp với nhiều loại vải kiểu trang phục.)

+Người đứng tuổi chọn vải ?(Màu sắc hoa văn kiểu may trang nhả, lịch sự)

HĐ4: Tìm hiểu đồng trang phục

* Quan sát hình 1-8 trang 16 SGK nêu nhận xét đồng trang phục áo, quần, mủ, giày, tất màu ? ?

+Những vật dụng thường kèm với quần áo

-Khăn quàng, mủ, giày dép cần chọn để kèm với quần áo ?

* Màu sắc, hoa văn mặc vải, kiểu may ảnh hưởng đến vóc dáng người mặc, em muốn có trang phục đẹp trước hết phải biết lựa chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng

2 Chọn vải, kiểu may phù hợp với lứa tuổi.

Mỗi lứa tuổi có nhu cầu, điều kiện sinh hoạt, làm việc vui chơi đặc điểm tính cách khác nhau, nên lựa chọn vải may mặc khác

+Trẻ sơ sinh dến mẫu giáo +Thanh thiếu niên

+Người đứng tuổi

3 Sự đồng trang phục.

4 Củng cố luyện tập :

Cho HS đọc phần ghi nhớ sách giáo khoa

-Người cao gầy nên chọn trang phục cho thích hợp ?

-Về nhà học thuộc -Đọc kỹ phần ghi nhớ

-Làm câu hỏi trang 16 SGK

-Chuẩn bị: Đem đến lớp quần áo mặc chơi mà em cho phù hợp với vóc dáng

-Tiết Ngày soạn : Ngày dạy :

Bài 3:Thực hành lựa chọn trang phục

I-MỤC TIÊU BÀI HỌC: Thông qua tập thực hành giúp HS :

1

Kiến thức :

-Nắm vững kiến thức học lựa chọn trang phục

-Lựa chọn vải kiểu may phù hợp với thân, đạt yêu cầu thẩm mỹ chọn số vật dụng kèm phù hợp với áo quần chọn

2

Kỹ :Rèn luyện kỹ biết sử dụng trang phục theo công dụng.

3

Thái độ :Giáo dục HS biết giử gìn vệ sinh cá nhân. II-CHUẨN BỊ :

*GV : Mẫu vật quần, áo giấy *HS :

III PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :

Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp

IV.TIẾN TRÌNH TỔ CHỨC DẠY HỌC :

1 Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS. 2 Kiểm tra cũ :

?Người mập, lùn nên chọn trang phục cho thích hợp -Màu tối, mặt vải trơn phẳng, mờ đục

-Kẻ sọc dọc, hoa văn có dạng sọc dọc, hoa nhỏ, kiểu may, kiểu áo may vừa sát thể, tay chéo

3 Bài :

* GV nêu yêu cầu thực hành

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

-Xác định vóc dáng người mặc

-Xác định loại áo, quần váy kiểu mẫu định may

-Lựa chọn vải phù hợp với loại áo, quần, kiểu may vóc dáng thể

-Lựa chọn vật dụng kèm phù hợp với áo quần chọn

* GV chia lớp làm 04 tổ

-Tổ lựa chọn trang phục cho người cân đối -Tổ lựa chọn trang phục cho người cao gầy -Tổ lựa chọn trang phục cho người thấp bé -Tổ lựa chọn trang phục cho người béo, lùn +Nhắc lại người cao gầy nên lựa chọn trang phục ? Về màu sắc, hoa văn, kiểu may ?

+Người béo, lùn nên lựa chọn trang phục ?

HĐ2: Làm việc cá nhân :

-Lựa chọn vải kiểu may trang phục chơi

-Từng HS ghi tờ giấy đặc điểm vóc dáng thân, kiểu áo, quần định may, chọn vải có màu sắc, hoa văn phù hợp với vóc dáng kiểu may

HĐ3: Thảo luận tổ học tập

* Mỗi HS trình bày phần viết tổ +Các bạn góp ý kiến

* GV theo dõi tổ thảo luận để nhận xét cuối tiết thực hành

* Gọi HS đại diện cho tổ trình bày phần viết

HĐ4:Nhận xét-tổng kết đánh giá kết kết thúc thực hành

-Người cân đối lựa chọn trang phục ?

-Người cao gầy -Người thấp bé

-Người béo, lùn lựa chọn trang phục ?

II.Thực hành

1.Làm việc cá nhân

2 Thảo luận tổ học tập

* GV nhận xét đánh giá :

-Tinh thần làm việc tổ, tổ tích cực, tổ khơng tích cực

-Tổ nội dung đạt so với yêu cầu

*GV giới thiệu thêm số phương án lựa chọn hợp lý

*Chúng ta nắm vóc dáng người mặc có 04 dạng Các em nhận xét thuộc loại lựa chọn vải, kiểu may cho phù hợp

4 Củng cố luyện tập :

-GV u cầu HS vận dụng gia đình có may quần áo

-Trang phục chơi chọn vải màu sắc, hoa văn, kiểu may phù hợp với vóc dáng

-Trang phục đồng phục thể dục, học, chọn vải kiểu may Thu viết HS để chấm 5 Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Chuẩn bị trước bài: Sử dụng bảo quản trang phục

-Sưu tầm số tranh, ảnh trang phục ( áo dài, lể hội, thể thao… )

Kiểm tra giáo án đầu tuần

TTCM:

Lê Thị Thanh

-Tiết Ngày soạn : Ngày dạy :

BÀI 4

SỬ DỤNG VAØ BẢO QUẢN TRANG PHỤC I-MỤC TIÊU BÀI HỌC : HS nắm

1.Kiến thức : -Biết cách sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động, với môi trường công việc.

-Biết cách phối hợp giửa áo quần hợp lý đạt yêu cầu thẩm mỹ

2.Kỹ : Rèn luyện kỹ biết cách sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động, môi trường

3.Thái độ : Giáo dục HS có tính thẩm mỹ. II-CHUẨN BỊ :

GV : Mẫu quần, áo cắt giấy, vật thật quần áo HS : Tranh sưu tầm trang phục

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :

Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp

IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ :

? Lựa chọn trang phục cho người cao gầy -Màu sắc : Màu sáng

-Vải thô xốp -Hoa to

-Kiểu tay bồng, kiểu thung 3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

HĐ1: Tìm hiểu cách sử dụng trang phục

*GV cho ví dụ lao động, HS mặc quần tây màu trắng, áo trắng mang giày cao gót Bộ trang phục lao động có phù hợp khơng ? Tác hại ? Có nhiều trang phục đẹp, phù hợp với thân phải biết mặc cho hợp với hoạt động, thời điểm hoàn cảnh xã hội yêu cầu quan trọng

+Hãy kể hoạt động thường ngày HS

Đi học, lao động, chơi, nhà

+Mô tả trang phục học mình.Nêu lại tính chất vải sợi pha

* GV treo bảng phụ có câu hỏi cho lớp làm tập trang 19 Gọi HS trả lời giải thích đáp án

-Vải sợi bơng, mặc mát dể thấm mồ hôi -Màu sẫm

-Đơn giản rộng dể hoạt động

I-Sử dụng trang phục

1/ Cách sử dụng trang phục

a/ Trang phục phù hợp với hoạt động +Trang phục học

-Áo trắng, quần xanh, tím than,xanh xẩm kiểu may đơn giản

+Trang phục lao động

-Màu sẫm vải sợi bông, kiểu may đơn giản, rộng, dép thấp, giày bata

+Trang phục lể hội, lể tân

-Đi dép thấp giày bata để lại vững vàng, dể làm việc

-Trang phục lể hội Việt nam có nhiều dân tộc sinh sống, dân tộc có kiểu trang phục riêng

-Đạo Cao Đài lể mặc trang phục ? (áo dài trắng)

-Đạo Thiên Chúa lể mặc trang phục ? áo dài màu

* GV treo ảnh phụ nữ mặc áo dài

* Trong ngày lể hội người ta thường mặc áo dài trang phục tiêu biểu cho dân tộc Việt nam trang phục lể hội truyền thống cho vùng, miền dân tộc

* Trang phục lể tân gọi lể phục loại trang phục mặc buổi nghi lể, họp trọng thể

+Mô tả trang phục lể hội, lể tân mà em biết ?

+Khi dự buổi sinh hoạt văn nghệ, dự liên hoan em thường mặc ?

+Nếu chơi với bạn mặc trang phục giản dị em nên mặc để tránh gây mặc cảm cho bạn Không nên mặc diện mà nên mặc trang nhả lịch

* Đọc “Bài học trang phục Bác” trang 26 SGK

* Cho HS thảo luận

+Khi thăm đền Đô năm 1946 Bác Hồ mặc ? (Đi thăm đền Đô Bắc Ninh vào đầu năm 1946, đồng bào qua khỏi nạn đói 1945 cịn nghèo khổ, rách rưới, Bác Hồ mặc kaki nhạt màu, dép cao su Hổ giản dị )

+Vì tiếp khách quốc tế Bác lại bắt đồng chí phải mặc comlê, cà

riêng

b/ Trang phục phù hợp với môi trường công việc

vạt nghiêm chỉnh ? (phù hợp với cơng việc trang trọng)

+Khi đón Bác thăm đền Đô, Bác Ngô Từ Vân mặc ? “Ao sơ mi trắng cổ hồ bột cứng, cà vạt đỏ chói, giày da bóng lộn, comlê sáng ngời bật hẳn lên”

+Vì Bác nhắc nhở bác Ngô Từ Vân ? “ Từ sau nâu sịng thơi !”

* Kết luận : Trang phục đẹp phải phù hợp với môi trường công việc

HĐ2 : Tìm hiểu cách phối hợp trang phục

* GV cho HS xem quần jean xanh, quần tây màu kem, áo kem sọc, áo trắng, áo đen Nếu mặc thay đổi quần áo có 2,5

* Gọi HS lên ghép với sản phẩm ghép thành ? 05

GV: Em có quần áo người vẩn thấy trang phục em phong phú .Bí biết mặc phối hợp áo trang phục với quần váy trang phục khác cách hợp lý có tính thẩm mỹ * Khi mặc phối hợp trang phục cần quan tâm đến việc phối hợp hoa văn, phối hợp vải hoa văn với vải trơn phối hợp màu sắc cách hợp lý

* Quan sát hình 1-11 trang 21 SGK nhận xét phối hợp vải hoa văn áo vải trơn quần

* GV treo quần kem sọc kem cho HS xem, giảng có sọc màu trùng với vải quần

* GV cho HS xem quần áo bơng

* GV giới thiệu vịng màu hình 1-12 trang 22 SGK

* Yêu cầu HS đọc ví dụ hình chử

2/ Cách phối hợp trang phục.

a/ Phối hợp vải hoa văn với vải trơn

-Ao hoa, kẻ mặc với quần váy trơn có màu đen màu trùng hay đậm hơn, sáng màu áo, khơng nên mặc quần áo có hoa văn khác

b/ Phối hợp màu sắc

* Sự kết hợp giửa sắc độ khác màu

Xanh nhạt xanh da trời sẫm, tím nhạt tím sẫm

* Sự kết hợp giửa màu cạnh vịng màu

Vàng lục vàng, tím đỏ đỏ

* Sự kết hợp giửa màu tương phản đối vịng màu

Ví dụ : Đỏ lục, cam xanh

* Màu trắng, màu đen kết hợp màu khác

ở SGK kết hợp giửa sắc độ khác màu

* GV treo quần tím sẫm áo tím nhạt gọi HS cho ví dụ

* GV treo quần jean xanh áo xanh lục gọi HS cho ví dụ

* GV treo quần đỏ cam áo xanh lục Gọi HS cho ví dụ

* GV treo quần xanh, áo trắng

* Treo ảnh phụ nử thể thao Gọi HS cho ví dụ 4/ Củng cố luyện tập :

-Gọi HS lên bảng phối hợp vải hoa văn với vải trơn -Phối hợp sắc màu khác màu -Phối hợp màu cạnh vòng màu

-Phối hợp giửa màu tương phản đối vòng màu -Phối hợp giửa màu trắng màu đen

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Làm câu hỏi trang 25 SGK

-Chuẩn bị đọc trước phần bảo quản trang phục, giặt, phơi, ủi, cất giử -Học thuộc

-Viết tập quy trình giặt SGK/ 23

-Tiết Ngày soạn : Ngày dạy :

BÀI 4:

SỬ DỤNG VAØ BẢO QUẢN TRANG PHỤC (tt)

a)Kiến thức : Biết cách bảo quản trang phục kỹ thuật để giử vẽ đẹp, độ bền tiết kiệm

chi tiêu cho may mặc

b)Kỹ : Rèn luyện kỹ biết bảo quản trang phục. c)Thái độ : Giáo dục HS tiết kiệm chi tiêu cho may mặc. II-CHUẨN BỊ :

-GV : Bảng phụ, bảng kí hiệu giặt, -HS :

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :

Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp

IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : 2/ Kiểm tra cũ :

*Có quần jean xanh, quần kem, áo sọc kem, áo đen, áo trắng gọi HS lên ghép sản phẩm thành

*Trang phục lao động ?

-Màu sẫm.,Vải sợi bông.Kiểu may đơn giản, rộng -Dép thấp, giày bata

3/ Giảng :

* GV giới thiệu : Bảo quản trang phục việc làm cần thiết thường xuyên gia đình Biết bảo quản kỹ thuật giử vẽ đẹp, độ bền trang phục, tạo cho người mặc vẽ gọn gàng, hấp dẩn, tiết kiệm tiền chi dùng cho may mặc

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* Bảo quản trang phục bao gồm công việc ?

* Ao quần thường bị bẩn sử dụng làm để trở lại

HĐ1: Tìm hiểu qui trình giặt ,phơi

* GV hướng dẩn HS đọc từ khung đọc đoạn văn để có hiểu biết chung tìm từ khung điền vào chổ trống

* GV viết sẳn bảng phụ, cho HS thảo luận nhóm HS lên điền từ vào Gọi số em bổ sung Đáp án lấy, tách riêng, vò,ngâm, giủ, nước sạch, chất làm mềm vải, phơi, bóng râm, ngồi nắng, mắc áo, cặp áo quần

* HS viết Giáo viên kết luận, HS ghi

II-Bảo quản trang phục

1/ Giặt phơi * Quy trình giặt

vào

HĐ2: Tìm hiểu cơng việc (ủi)

* GV giới thiệu : Là (ủi)

Là công việc cần thiết để làm phẳng áo quần sau giặt, loại áo quần vải sợi bơng cần thường xun, sau giặt xong thường bị co nhàu Các loại áo quần vải sợi tổng hợp không cần thường xuyên mà cần sau số lần sử dụng để tránh bị hằn nếp vải

+Hãy nêu tên dụng cụ dùng để áo quần gia đình?

* Bắt đầu với loại vải có yêu cầu nhiệt độ thấp (vải polyeste), sau đến loại vải có yêu cầu nhiệt độ cao (vải bông) Đối với số loại vải, trước cần phun nước làm ẩm vải, khăn ẩm

+Thao tác ? (theo chiều dọc vải, đưa bàn đều, không để bàn lâu mặt vải bị cháy bị ngấn)

* Khi ngừng là, phải dựng bàn đặt bàn vào nơi quy định

* Kí hiệu giặt :

* GV treo bảng kí hiệu giặt, hướng dẩn HS nghiên cứu bảng trang 24 SGK HS tự nhận dạng kí hiệu đọc ý nghĩa kí hiệu

* Trên phần lớn áo quần may sẳn có đính vải nhỏ ghi thành phần sợi dệt kí hiệu quy định chế độ giặt, để người sử dụng tuân theo, tránh làm hỏng sản phẩm

HĐ3: Tìm hiểu cách cất giữ

+Sau giặt sạch, phơi khô làm ? Cần cất giử trang phục nơi khô ráo,

2/ Là (ủi)

a/ Dụng cụ :

-Bàn là, bình phun nước, cầu b/ Quy trình :

-Điều chỉnh nấc nhiệt độ bàn phù hợp với loại vải

-Vải bông, lanh = 160o C.

-Vải tơ tằm, vải sợi tổng hợp < 120o C

-Vải pha < 160o C

c/ Kí hiệu giặt :

Bảng (xem SGK trang 24 )

3 Cất giữ:

+Treo ? Mắc áo gấp gọn gàng vào ngăn tủ, áo quần sử dụng thường xuyên theo loại

* Những áo quần chưa dùng đến cần gói túi nilon để tránh ẩm mốc tránh gián, nhộng làm hỏng

Không biết ăn mặc đẹp mà phải biết tiết kiệm tiền mua sắm, biết cách bảo quản để trang phục lâu cũ, lâu hư hỏng

* Bảo quản kĩ thuật giữ vẻ đẹp , độ bền trang phục tiết kiệm chi tiêu may mặc

4/ Củng cố luyện tập :

* GV cho HS đọc phần ghi nhớ trang 25 SGK

+Bảo quản áo quần gồm cơng việc ? +Các kí hiệu câu trang 25 có ý nghĩa ?

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Học thuộc

-Học thuộc phần ghi nhớ

-Chuẩn bị : Bài thực hành ôn số mũi khâu -Vải : Hai mảnh vải có kích thước 10 cm x 11cm -Kim khâu, kéo, thước, bút chì, khâu, thêu

Kiểm tra giáo án đầu tuần TTCM:

Lê Thị Thanh

-Tiết 9

Ngày soạn : Ngày dạy :

BÀI : THỰC HÀNH

OÂN MỘT SỐ MŨI KHÂU CƠ BẢN

a)Kiến thức : Thông qua thực hành HS nắm vững thao tác khâu số mũi khâu bản, để

áp dụng khâu số sản phẩm đơn giản

b)Kỹ :Rèn luyện kỹ may, vá đơn giản quần áo bị rách, tuột chỉ, tuột lai. c)Thái độ : Giáo dục HS biết chăm lo cho thân mình.

II-CHUẨN BỊ :

-GV : Chuẩn bị số miếng vải để bổ sung cho HS thiếu -HS : Kim khâu, len chỉ, len màu, bìa, kim, vải

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thực hành IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra đồ dùng thực hành HS. 2/ Kiểm tra cũ :

* Bảo quản áo quần gồm công việc ? ( 10đ ) -Giặt, phơi

-Là, ủi -Cất giử

3/ Giảng : Ở tiểu học em học số mũi khâu Để em vận dụng mũi khâu vào hồn thành sản phẩm đơn giản Thực hành sau Hôm cô em ôn lạikĩ thuật khâu mũi khâu Em kể mũi khâu mà em học

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

HĐ1 : Kiểm tra việc chuẩn bị HS HĐ2:Tiến trình thực hành

* GV hướng dẩn HS xem hình SGK trang 27 nhắc lại thao tác mũi may, thao tác mẫu bìa len kim khâu len để HS nắm vững thao tác

*Tay trái cầm vải, tay phải cầm kim

* Lên kim từ mặt trái vải, xuống kim cách canh sợi vải, tiếp tục lên kim cách mũi vừa xuống canh sợi vải Khi có 3-4 mũi kim, rút kim lên vuốt theo đường khâu cho phẳng

* Khi khâu xong cần lại mũi (khâu thêm đến mũi ) mũi cuối, xuống kim sang mặt trái, vòng chỉ, tết nút trước cắt

* Giống khâu mũi thường (bước đầu)

I Chuẩn bị

II.Tiến trình thực hành

1/ Khâu mũi thường (mũi tới ) -Vạch đường thẳng giửa vải theo chiều dài bút chì

-Xâu vào kim -Vê gút đầu -Khâu từ phải sang trái -Lên kim từ mặt trái vải -Khi khâu xong cần lại mũi

-Lên kim mũi thứ cách mép vải canh sợi vải, xuống kim lùi lại canh sợi vải, lên kim phía trước canh sợi vải, xuống kim lổ mũi kim đầu tiên, lên kim phía trước canh sợi vải, khâu hết đường, lại mũi kết thúc đường khâu

* Gấp mép vải, khâu lược cố định, tay trái cầm vải, mép gấp để phía người khâu, khâu từ phải sang trái, mũi mặt trái vải, lên kim từ nếp gấp vải, lấy 2-3 sợi vải mặt đưa chếch kim lên qua nếp gấp, rút để mũi kim chặt vừa phải, mũi khâu vắt 0,3 – 0,5 cm, mặt phải vải lên mũi nhỏ nằm ngang cách

* GV theo dõi uốn nắn thao tác cho HS

* Khi học xong mũi khâu nhà số em khéo tay phụ gia đình vắt lai, vá số quần áo Những HS nam tự may phù hiệu vào áo

3/ Khâu vắt

4/ Củng cố luyện tập :

-Đánh giá kết thực hành

-GV nhận xét chung tiết thực hành (sự chuẩn bị, tinh thần, thái độ làm việc, kết sản phẩm)

-GV thu làm HS để chấm điểm 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Chuẩn bị thực hành cắt khâu bao tay trẻ sơ sinh -Một giấy cứng, bút chì, thước có số đo, compa, vải

Ngày soạn : Ngày dạy :

BÀI : THỰC HÀNH

THỰC HAØNH CẮT KHÂU BAO TAY TRẺ SƠ SINH

1-MỤC TIÊU :

Thông qua thực hành HS:

1.Kiến thức :Vẽ được, tạo mẫu giấy cắt vải theo mẫu giấy để khâu bao tay trẻ sơ sinh. 2.Kỹ : May hoàn chỉnh bao tay

3.Thái độ : Rèn luyện kỹ có tính cẩn thận thao tác xác theo quy trình. 2-CHUẨN BỊ :

GV : Mẫu bao tay hồn chỉnh

Tranh vẽ phóng to cách tạo mẫu giấy HS : Bút chì, compa, thước, vải

3- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :

Trực quan , Thực hành

4-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ thực hành HS. 2/ Kiểm tra cũ :

-Gọi em HS lên bảng cho em làm khâu mũi thường, khâu mũi đột mau, khâu vắt -HS thực hành

3/ Giảng :

Bài trước em ôn lại kĩ thuật khâu số đường khâu Hôm áp dụng đường khâu vào việc hoàn thành sản phẩm đơn giản , bao tay trẻ sơ sinh

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

HĐ1: Chuẩn bị

GV kiểm tra chuẩn bị hs

HĐ2 : Thực hành cắt khâu theo qui trình

* GV giới thiệu yêu cầu thực hành, giới thiệu yêu cầu vẽ mẫu giấy theo hình 1-7a trang 29 SGK, cắt mẫu giấy

* Vẽ mẫu hình 1-7a trang 29 SGK

I Chuẩn bị

* GV hướng dẩn HS vẽ hình chử nhật AB = CD = cm

AC = BD = 11 cm AE = BF = 4,5 cm

Phần cong đầu ngón tay, dùng compa vẽ nửa đường trịn có bán kính R = 4,5 cm

HS làm dựng hình giấy (làm việc cá nhân) - Dựng hình mẫu vẽ bao tay trẻ sơ sinh theo kích thước ghi bảng ( xem them sgk) - Sau vẽ xong GV hướng dẩn HS cắt theo nét vẽ tạo mẫu giấy bao tay trẻ sơ sinh

* GV xem xét HS bàn để xem HS vẽ hình hay sai, nhắc nhở HS vẽ sai

HS cắt giấy

4/ Củng cố luyện tập :

* GV nhận xét nhận xét lớp học -Cho HS làm vệ sinh nơi thực hành

-Nhận xét sản phẩm, tuyên dương HS vẽ đẹp, nhắc nhở HS vẽ sai 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Những HS vẽ sai nhà vẽ lại

-Chuẩn bị vải có kích thước 20 x 24 cm mảnh 11 x13 cm, kéo, kim,

Kiểm tra giáo án đầu tuần TTCM:

Lê Thị Thanh

-

Ngày soạn : Ngày dạy :

BÀI : THỰC HÀNH

I-MỤC TIÊU : Thông qua tiết thực hành, HS nắm

1.Kiến thức: biết cách cắt vải theo mẫu giấy để khâu bao tay trẻ sơ sinh 2.Kỹ : Vận dụng may hoàn chỉnh bao tay

3.Thái độ :Giáo dục HS có tính cẩn thận thao tác xác quy trình II-CHUẨN BỊ :

GV : Mẫu bao tay hoàn chỉnh HS : Kéo, vải, kim,

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thực hành

IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ HS

- Mẫu giấy dựng cắt hình bao tay trẻ sơ sinh - Kim, trắng, vải màu

2/ Kiểm tra cũ : Không

3/ Giảng : GV giới thiệu tiết thực hành yêu cầu tiết thực hành cắt mẫu vải khâu hoàn chỉnh bao tay

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động1

GV hướng dẫn làm mẫu cho HS quan sát để làm theo

* GV hướng dẩn HS cắt vải

- Xếp vải: cắt lớp vải cắt hai lớp lúc.Gấp đôi vải mảnh vải liền úp mặt phải mảnh vải rời vào nhau.(vẽ phấn lên mặt

2.Cắt vải theo mẫu giấy

- Xếp vải

trái vải)

-Đặt mẫu giấy lên vải ghim cố định

-Dùng phấn vẽ lên vải theo rìa mẫu giấy

-Cắt nét vẽ mảnh vải để may bao tay

GV: Theo dõi HS cách gấp vải áp mẫu giấy vẽ

- Luôn nhắc HS phải vẽ đường thứ hai theo đường thứ để có phần trừ đường khâu

-Em vẽ hồn chỉnh cho cắt vải theo nét vẽ theo đường vẽ thứ hai

Hoạt động 2

*GV: Thực thao tác mẫu khâu theo thứ tự đường chu vi khau viền cổ tay -Sau cắt vải xong em thích trang trí bao tay đường thêu đơn giản học lớp em phải khâu trước khâu hoàn chỉnh

* GV hướng dẩn HS khâu bao tay

-Khâu vịng ngồi bao tay, úp mặt phải miếng vải vào trong, mép, khâu đường cách mép vải 0,7 cm

- Dùng cách khâu mũi thường mau khâu bao tay (khâu mau mũi không cần khâu đột)

- Khi kết thúc đường khâu cần lại mũi để thắt khơng bị tuột(khố mũi chỉ) HS tiến hành thực hành

- Cắt vải

3/ Khâu bao tay

a/ Khâu vịng ngồi bao tay

HS thực hành theo hướng dẫn GV

4/ Củng cố luyện tập : * GV nhận xét lớp học

-Cho HS làm vệ sinh nơi thực hành

-Nhắc nhở HS làm chưa đẹp, sai 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

Chuẩn bị bao tay may xong, vải viền, dây chun, kim, màu để trang trí

-Tiết 12 Ngày soạn : Ngày dạy :

BÀI : THỰC HÀNH

I-MỤC TIÊU : Thông qua tiết thực hành HS nắm : 1.Kiến thức : biết cách khâu bao tay trẻ sơ sinh

2.Kỹ : Vận dụng may hoàn chỉnh bao tay

3.Thái độ : Giáo dục HS có tinh thẩm mỹ, cẩn thận thao tác xác theo quy trình II-CHUẨN BỊ :

GV : Mẫu bao tay hoàn chỉnh HS : Hoa vải, ren, kim,

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan ,thực hành

IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định : Kiểm tra dụng cụ HS 2/ Kiểm tra :

* Khâu vịng ngồi bao tay ?

-Up mặt phải miếng vải vào trong, mép, khâu đường cách mép vải 0,7 cm 3/ Giảng : * GV giới thiệu tiết thực hành, yêu cầu tiết thực hành khâu viền mép vòng cổ tay luồn dây chun Trang trí bao tay tuỳ ý (theo ý thích )

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

HĐ1: GV hướng dẫn làm mẫu cho HS

quan sát để làm theo

* GV hướng dẩn HS khâu viền mép vòng

cổ tay

-Lấy miếng vải khác màu với vải bao tay, cắt vải xéo khoảng cm chiều dài với vòng cổ tay, úp mặt phải miếng vải viền mặt phải vải may bao tay vào trong, may hết vòng cổ tay, bẻ miếng vải viền xuống chừng khoảng cm lược xung quanh vòng cổ tay, bẻ lược 0,2 cm mép vải bắt đầu khâu vắt vòng cổ tay

+Cách : May viền cổ tay ren may dây thun nhỏ vòng cổ tay

* GV hướng dẩn HS trang trí theo ý thích -May hoa vải vào đủ màu, may thành chùm hoa hoa bao tay, hoa may hoa riêng lẽ

HĐ2: HS thực hành

* GV xem xét HS bàn để quan sát lớp, xem HS làm có đẹp khơng

Nhắc nhở HS làm chưa đúng, chưa đẹp

b/ Khâu viền mép vòng cổ tay luồn dây thun

-May viền cổ tay ren * Trang trí theo ý thích

-HS thực hành theo hướng dẩn GV

4/ Củng cố luyện tập : * GV nhận xét lớp học -Nhận xét sản phẩm

-Tuyên dương HS làm đúng, đẹp, phê bình HS nói chuyện riêng, chưa làm tốt

-Cho lớp trưởng thu sản phẩm, GV đem nhà chấm điểm Những HS làm chưa xong nhà làm tiếp, tiết sau nộp

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Chuẩn bị :

Một mảnh vải hình chử nhật có kích thước 54 cm x 20 cm mảnh vải có kích thước 20 x 24 cm, 20 x 30 cm

-2 khuy bấm, kéo, phấn may, thước, kim khâu, chỉ, bút chì, bìa tập, giấy cứng

Tiết 13(26/09/2009)

I-MỤC TIÊU :Thông qua tiết thực hành HS

1.Kiến thức :

-Vẽ cắt tạo mẫu giấy chi tiết vỏ gối -Cắt vải theo mãu giấy

2 Kỹ :Rèn luyện kỹ may tay

3.Thái độ :Giáo dục HS có tính cẩn thận thao tác xác theo quy trình

II CHUẨN BỊ :

*GV : Tranh vẽ vỏ gối phóng to *HS : -Kim, chỉ, kéo

-Mẫu vỏ gối hoàn chỉnh

III.PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :

Trực quan ,thực hành

IV TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ HS 2/ Kiểm tra cũ : Không

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* Hoạt động 1

- GV giới thiệu yêu cầu thực hành: Bài thực hành khâu bao tay trẻ sơ sinh, em hoàn thành sản phẩm xinh xắn cho em bé.Hôm cô hướng dẫn em bước cần thiết thực cắt khâu vỏ gối đơn giản Về yêu cầu thực hành hôm em vẽ mẫu chi tiết vỏ gối giấy,cắt mẫu vải theo mẫu giấy có -GV kiểm tra dụng cụ thực hành học sinh

*Hoạt động 2: HS vẽ cắt tạo mẫu giấy,

các chi tiết vỏ gối, cắt vải theo mẫu giấy * GV giới thiệu cho HS xem mẫu vỏ gối

* GV treo tranh vẽ phóng to vỏ gối, hình 1-18

I.Giới thiệu bài:

II-Quy trình thực hiện

1/ Vẽ cắt mẫu giấy chi tiết vỏ gối: Hình 1-18 trang 30 SGK

a/ Vẽ hình chữ nhật

*GV hướng dẩn HS vẽ hình vào tập, vào giấy -Một mảnh vỏ gối

-Vẽ hình chử nhật AB = 20 cm = CD BC = 15 cm = AD AE = BF = cm

-Vẽ thêm đường vịng ngồi cách 1cm -2 mảnh vỏ gối

AB = CD = cm BC = AD = 15 cm AE = cm ; BF = cm AB = CD = 14 cm BC = AD = 15 cm

-Một mảnh vỏ gối 15 cm x 20 cm (hình 1-18a )

-Hai mảnh vỏ gối

- mảnh 14 cm x 15 cm - mảnh cm x 15 cm hình 1-18b trang 30 SGK

-Vẽ dường may xung quanh cách nét vẽ cm phần nẹp : 2,5 cm

AE = cm ; BF = 2,5 cm

*GV hướng dẩn HS cắt mẫu giấy theo đường vẽ

Hoạt động 3

* GV hướng dẩn HS cắt vải theo mẫu giấy -Trải phẳng vải lên bàn

-Đặt mẫu giấy theo canh sợi vải

-Dùng phấn bút chì vẽ theo rìa mẫu giấy xuống vải, cắt nét vẽ mảnh chi tiết vỏ gối vải

-Cắt theo nét vẽ tạo nên mảnh mẫu giấy vỏ gối

2 Cắt vải theo mẫu giấy

4/ Củng cố luyện tập : -GV nhận xét lớp học -Nhận xét HS vẽ hình

-Nêu tên phê bình HS vẽ sai 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà chuẩn bị :

-Hai mảnh vải có kích thước 20 x 24 cm ; 20 x 30 cm -Một mảnh vải có kích thước 54 x 20 cm

-Hai khuy bấm, kéo, phấn may, thước, kim khâu,

Tiết 14(26/09/2009)

I-MỤC TIÊU :Thông qua tiết thực hành HS

1.Về kiến thức : Khâu vỏ gối hoàn chỉnh theo yêu cầu học

2.Về kỹ : Vận dụng để khâu vỏ gối có kích thước khác tuỳ theo yêu cầu sử dụng. 3.Về thái độ : Giáo dục HS có tính cẩn thận, thao tác xác theo quy trình. II-CHUẨN BỊ :

*GV : Một mẫu vỏ gối hoàn chỉnh *HS : Kim, chỉ, kéo,đăng ten

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :

Trực quan, thực hành

IV-TIẾN TRÌNH :

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1

* GV giới thiệu yêu cầu thực hành HS khâu vỏ gối hoàn chỉnh

* GV giới thiệu cho HS xem mẫu vỏ gối giáo viên làm giới thiệu cho HS biết quy trình thực vỏ gối

Hoạt động 2: GV hướng dẩn HS khâu vỏ gối.

* Khâu viền nẹp hai mảnh mặt vỏ gối

- Gấp mép nẹp vỏ gối có bề rộng 1,5 cm,lược cố định nẹp để khâu cho dễ(hinh 1-19 a,b)

- Khâu vắt nẹp hai mảnh vỏ gối(khi khâu lấy sợi vải vải để mặt phải lộ mũi nhỏ) * Đặt hai nẹp mảnh vỏ gối chờm lên 1cm,điều chỉnh để có kích thước mảnh vỏ gối kể đường may lược cố định

* Úp mặt phải mảnh vỏ gối xuống mặt mảnh vỏ gối, khâu đường xung quanh cách mép vải tù 0,8-1cm

-Khâu mũi thường, mũi tới

* Lộn vỏ gối sanh mặt phải cho chỗ nẹp vỏ gối,vuốt phẳng đường khâu,khâu đường xung quanh cách mép gấp 2cm tạo diềm vỏ gối chỗ lồng ruột gối(hình 1-19e)

HS thực hành khâu theo hướng dẫn cẩn thận giáo viên,hoc sinh khâu bình tĩnh,khơng vội để đảm bảo kĩ thuật

GV quan sát HS thực hành

- ý tới việc thực trình tự bước

- -có thể học sinh chưa khâu xong tiết sau làm tiếp

3/ Khâu vỏ gối.

(Hình 1-19 trang 31 SGK )

a/ Khâu viền nẹp hai mảnh mặt gối

-Gấp mép nẹp vỏ gối, lược cố định (hình 1-19a, b )

- Khâu vắt nẹp hai mảnh vỏ gối

b Đặ hai nẹp mảnh vỏ gối chờm lên 1cm (hình 1-19c)

c Úp mặt phải mảnh vỏ gối xuống mặt phải mảnh vỏ gối

4/ Củng cố luyện tập :

-GV nhận xét lớp học tiết thực hành -Nhắc HS làm vệ sinh nơi thực hành -Nhắc HS làm chưa đạt

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà chuẩn bị

-Kim, chỉ, mảnh vỏ gối khâu -Khuy bấm, khuy cài

Tiết 15(01/10/2009)

I-MỤC TIÊU :

1.Về kiến thức : Thông qua tiết thực hành HS khâu vỏ gối hồn chỉnh, hồn thiện sản

phẩm, trang trí vỏ gối

2.Về kỹ : Vận dụng để khâu vỏ gối có kích thước khác, kiểu khác tuỳ theo yêu cầu sử

dụng

3.Về thái độ : Giáo dục HS có tính cẩn thận thao tác xác theo quy trình. II-CHUẨN BỊ :

*GV : Một mẫu vỏ gối hoàn chỉnh *HS : Kim, chỉ, khuy bấm, khuy cài

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ HS 2/ Kiểm tra cũ : Không

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động

GV hướng dẫn HS làm tiếp thực hành tiết trước,em chưa xong tiếp tục

GV ý kĩ thuật khâu mũi đột cho kĩ thuật đường khâu tạo diềm gối đường lộ mặt gối

-GV hướng dẩn HS thực hành phần khâu vỏ gối khâu điều chỉnh để có kích thước mảnh vỏ gối kể đường may, lược cố định hai đầu nẹp ( hình 1-19c )

-Úp mặt phải mảnh vỏ gối xuống mặt phải mảnh vỏ gối

-Lộn vỏ gối sang mặt phải qua chổ nẹp vỏ gối, vuốt thẳng đường khâu đường xung quanh cách mép gấp cm, tạo diền vỏ gối chổ lồng ruột gối (hình 1-19 e)

Hoạt động

* GV hướng dẩn HS đính khuy bấm làm khuyết đính khuy vào nẹp vỏ gối hai vị trí cách đầu nẹp cm

-Có thể dùng đường thêu học lớp 4, để trang trí diền vỏ gối Nếu trang trí mặt gối phải thêu trước khâu

Khi học xong số HS nữ kể HS nam yêu thích may vá, tự tay cắt khâu áo gối cho em bé, cho kích thước lớn

c/ Úp mặt phải hai mảnh vỏ gối vào khâu đường xung quanh cách mép vải 0,8 cm ( hình 1-19d )

d/ Lộn vỏ gối sang mặt phải

4/ Hồn thiện sản phẩm

5/ Trang trí vỏ gối

4/ Củng cố luyện tập :

-GV nhận xét lớp học tiết thực hành

-Nhận xét sản phẩm, tuyên dương HS làm đúng, đẹp -Phê bình HS nói chuyện riêng làm chưa tốt

-Cho lớp trưởng thu sản phẩm, GV đem nhà chấm điểm, HS làm chưa xong, đem nhà làm tiếp, tiết sau nộp

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : *Về nhà chuẩn bị ôn lại

-Sử dụng bảo quản trang phục *Hoàn thành xong thực hành

……….

Tiết 16 (04/10/2009)

ÔN TẬP I-MỤC TIÊU :Thông qua tiết ôn tập HS

1.Về kiến thức : -Nắm vững kiến thức kỹ loại vải thường dùng

trong may mặc, phân biệt số loại vải

-Cách lựa chọn vải may mặc, lựa chọn trang phục phù hợp với vóc dáng lứa tuổi

2.Về kỹ : Rèn luyện kỹ vận dụng số kiến thức kỹ học vào việc

may mặc thân gia đình

3.Về thái độ : Giáo dục HS có ý thức tiết kiệm, ăn mặc lịch sự, gọn gàng. II-CHUẨN BỊ :

*GV : -Tranh ảnh,mẫu vật phục vụ nội dung ôn tập

- Mẫu vải sợi bơng,sợi hố học,sợi tổng hợp để HS phân tích chất,tác dụng vải

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC :

Đàm thoại,thảo luận nhóm…

IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra củ : Không

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt đông 1: Giới thiệu

GV giới thiệu tiết ôn tập, mục tiêu tiết ôn tập kiến thức nắm loại vải thường dùng may mặc,lựa chọn trang phục kỹ phân biệt số loại vải, lựa chọn trang phục phù hợp với vóc dáng lứa tuổi

Hoạt động Tìm hiểu loại vải thường dung may mặc

GV tổ chức cho nhóm thảo luận

Nhóm 1,2: Nêu nguồn gốc, quy trình, tính chất vải sợi thiên nhiên?

I/ Các loại vải thường dùng may mặc.

a/ Vải sợi thiên nhiên

- Nguồn gốc: từ thực vật( bông, lanh…),từ động vật(tằm, cừu, lông vịt…)

Nhóm 3,4: Nêu nguồn gốc, quy trình, tính chất vải sợi hoá học, vải sợi pha?

Các nhóm tiến hành thảo luận

Trình bày kết thảo luận nhóm

Cho tổ lên, cử tổ em lên đốt vải, vò vải để phân biệt vải, gọi HS nhận xét

Hoạt động Tìm hiểu cách lựa chọn trang phục ? Thế trang phục

HS trả lời câu hỏi Gv nêu lại khái niệm cho HS xem ảnh để nắm nội dung

GV hướng dẫn HS quan sát hình 1.4 SGK nêu tên công dụng loại trang phục

GV đặt vấn đề: Muốn có trang phục đẹp cần phải xác định vóc dáng, lứa tuổi để chọn vải cho phù hợp

Cho tổ, tổ cử em lên bảng

+Tổ : Người cao gầy lựa chọn trang phục ?

+ Tổ : Người thấp bé lựa chọn trang phục ?

+Tổ : Người béo lùn lựa chọn trang phục ?

+Tổ : Trẻ từ sơ sinh đến tuổi mẫu giáo chọn loại vải ?

+Thanh thiếu niên chọn loại vải ? +Người đứng tuổi chọn vải ?

mùa đơng Vải bong, vải tơ tằm có độ hút ẩm cao,mặc thoáng mát dễ bị nhàu

b/ Vải sợi hố học : - Nguồn gốc: - Tính chất: c/ Vải sợi pha : - Nguồn gốc: - Tính chất:

II/ Lựa chọn trang phục

* Trang phục chức trang phục.

-Khái niệm

-Các loại trang phục -Chức

* Lựa chọn trang phục

-Chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng thể

-Chọn vải kiểu may, phù hợp với lứa tuổi

-Sự đồng trang phục

4/ Củng cố luyện tập :

-GV nhận xét tiết ôn tập

-Tổ chưa tích cực thảo luận phê bình, tun dương tổ hoạt động tích cực 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà học thuộc

- Thực mũi khâu học

Tiết 17 (04/10/2009)

ÔN TẬP

I-MỤC TIÊU :

Thông qua tiết ôn tập HS

+ Về kiến thức : Nắm vững kiến thức kỹ cách sử dụng bảo quản trang phục + Về kỹ : Rèn luyện kỹ năng, phân tích, so sánh

+ Về thái độ :Giáo dục HS có tính thẩm mỹ

II-CHUẨN BỊ :

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Đàm thoại, thảo luận nhóm IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức :

2/ Kiểm ta cũ : Lồng vào 3/ Giảng mới :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1

GV tổ chức cho HS kiểm tra lại kiến thức cũ ôn tiết trước

+ Nguồn gốc, tính chất vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học, vải sợi pha nào?

+ Thế trang phục ? +Chức trang phục?

Hoạt động Tìm hiểu cách sử dụng trang phục *GV cho ví dụ lao động, HS mặc quần tây màu trắng, áo trắng mang giày cao gót Bộ trang phục lao động có phù hợp không ? Tác hại ? Có nhiều trang phục đẹp, phù hợp với thân phải biết mặc cho hợp với hoạt động, thời điểm hoàn cảnh xã hội yêu cầu quan trọng

* GV treo bảng phụ có câu hỏi cho lớp làm tập trang 19 Gọi HS trả lời giải thích đáp án

-Vải sợi bơng, mặc mát dể thấm mồ hôi

III.Sử dụng bảo quản trang phục

1/ Sử dụng trang phục a.Cách sử dụng trang phục

-Trang phục phù hợp với hoạt động + Trang phục học

+Trang phục lao động + Trang phục lễ tân, lễ hội

-Màu sẫm

-Đơn giản rộng dể hoạt động

-Đi dép thấp giày bata để lại vững vàng, dể làm việc

Kết luận : Trang phục đẹp phải phù hợp với môi

trường cơng việc

Hoạt động 3:Tìm hiểu cách phối hợp trang phục Khi mặc phối hợp trang phục cần quan tâm đến việc phối hợp hoa văn, phối hợp vải hoa văn với vải trơn phối hợp màu sắc cách hợp lý

* Quan sát hình 1-11 trang 21 SGK nhận xét phối hợp vải hoa văn áo vải trơn quần

* Yêu cầu HS đọc ví dụ hình chử SGK kết hợp giửa sắc độ khác màu

Hoạt động Cách bảo quản trang phục

GV tổ chức cho nhóm thảo luận câu hỏi sau:

+ Quy trình giặt ?( nhóm ) + Kể dụng cụ ? ( nhóm2 ) + Quy trình ? ( nhóm ) + Cần cất giữ ? ( nhóm 4)

Sauk hi thảo luận nhóm cử bạn lên trình bày câu trả lời

GV nhận xét

b Cách phối hợp trang phục

- Phối hợp vải hoa văn với vải trơn - Phối hợp màu sắc

2/ Bảo quản trang phục -Giặt phơi

-Là ( ủi )

-Cất giữ

4/ Củng cố luyện tập : * GV nhận xét tiết ôn tập

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà học thuộc

Tiết (19/10/2009)

KIỂM TRA HẾT CHƯƠNG

I.MỤC TIÊU

Thông qua kiểm tra hết chương

- GV đánh giá kết học tập học sinh kiến thức kĩ vận dụng - Qua kết kiểm tra, học sinh rút kinh nghiệm cải tiến phương pháp học tập

- Qua kết kiển tra GV có suy nghĩ cải tiến, bổ sung cho giảng hấp dẫn hơn, gây hứng thú học tập HS

II CHUẨN BỊ CHO TIẾT KIỂM TRA

- GV: chuẩn bị đề

- HS: Nghiên cứu kĩ nội dung ôn tập kiểm tra cho tốt

III TIẾN TRÌNH KIỂM TRA

1.GV nêu yêu cầu kiểm tra, phát đề kiểm tra cho HS

II CHUẨN BỊ CHO TIẾT KIỂM TRA

- GV: chuẩn bị đề

- HS: Nghiên cứu kĩ phần thực hành đẻ kiểm tra cho tốt

III TIẾN TRÌNH KIỂM TRA 1.GV nêu yêu cầu kiểm tra, 2 Đề bài

Em thực mũi khâu học với kích thước sau: mũi khâu thường dài cm, mũi khâu đột mau dài 6cm, mũi khâu vắt dài 7cm

3 Đáp án:

Yêu cầu HS may kích thước, mũi khâu phỉa hoàn thiện đầy đủ, đẹp, thẳng hàng, thực thời gian quy định

4.Dặn dò:

GV thu bài, nhận xét tiết kiểm tra

HS chuẩn bị 8: Sắp xếp đồ đạc hợp lí nhà

Kiểm tra giáo án đầu tuần TTCM:

Lê Thị Thanh

CHƯƠNG II: TRANG TRí NHà ở

Bài 8: xếp đồ đạc hợp lý GIA ĐìNH I

Mơc tiªu :

- Kiến thức: Học sinh xác định đợc vai trò nhà đời sống ngời, biết đợc cần thiết việc phân chia khu vực sinh hoạt nhà xắp xếp đồ đạc khu vực tạo hợp lý, tạo thoải mái hài lòng cho thành viên gia đình

- Biết vận dụng để xắp xếp gọn gàng, ngăn nắp nơi ngủ góc học tập - Gắn bó u q nơi ca mỡnh

- Kỹ năng: Rèn luyện tính cẩn thận,ấnạch sẽ, gọn gàng II

Chuẩn bị:

- GV: Chuẩn bị số tranh nhà - Trò: Đọc trớc SGK

III PhƯơng pháp dạy học:

m thoi, trao đổi, thảo luận nhóm

III

TiÕn tr×nh:

1

ổ n định tổ chc:

2.Kiểm tra cũ: Không kiểm tra 3

Bµi míi:

Hoạt động gv hs Nội dung học

H

oạt động

GV: Híng dÉn häc sinh quan sát hình 2.1(SGK ) HS: Chú ý quan sát

HS: Nêu chức vai trò nhà bảo vệ thể, thoả mÃn nhu cầu cá nhân, thoả mÃn nhu cầu sinh hoạt chung

HS: NhËn xÐt GV: Bỉ sung tãm t¾t HS: Ghi vë

H

oạt động 2 Tìm hiểu cách xếp đồ đạc hợp lý nhà

GV: Em hÃy kể tên sinh hoạt bình thêng hµng ngµy

I Vai trị nhà đời sống ng ời

- Nhà nơi ngụ ngêi

- Nhà bảo vệ ngời tránh khỏi tác hại ảnh hởng tự nhiên, môi trờng - Nhà nơi đáp ứng nhu cầu vật chất tinh thần ngời

II) Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà ở.

1.Phân chia khu vực sinh hoạt nơi gia đình

ca gia ỡnh?

HS: ăn uống, học tập, tiếp khách, vệ sinh, nghe nhạc, ngủ

GV: Cht lại nội dung gia đình, cần thiết phải bố trí khu vực sinh hoạt

GV: nhà em khu vực sinh hoạt đợc bố trí nh nào? Tại lại bố trí nh vậy? Em có muốn thay đổi khơng trình bày lý

HS: Tr¶ lêi

GV: Sự phân chia khu vực cần tính tốn hợp lý tuỳ theo diện tích nhà ở, phù hợp với tính chất, cơng việc gia đình nh địa phơng để đảm bảo cho thành viên sống thoả mái, thuận tiện

b) Chỗ thờ cúng cần trang trọng

c) Chỗ ngủ cần riêng biệt, yên tĩnh

d) chỗ ăn uống gần bếp bếp

e) Khu vực bếp cần sáng sủa,

f) Khu vc v sinh cần kín đáo

g) Chỗ để xe kín đáo, chắn, an tồn

4 Cđng cè:

GV: Chốt lại nội dung

- Nh nơi trú ngụ ngời, nơi sinh hoạt tinh thần vật chất thành viên gia đình – cần xắp xếp hợp lý

5.H

íng dÉn häc ë nhµ : a Híng dÉn vỊ nhµ

- VỊ nhµ học theo ghi trả lời câu hỏi cuối b Chuẩn bị sau

*******************************************

TiÕt 20 (23/10/2009)

Bài 8: xếp đồ đạc hợp lý GIA ĐìNH ( )

I Mơc tiªu :

- Kiến thức: Học sinh xác định đợc vai trò nhà đời sống ngời, biết đợc cần thiết việc phân chia khu vực sinh hoạt nhà xắp xếp đồ đạc khu vực tạo hợp lý, tạo thoải mái hài lòng cho thành viên gia đình

- Biết vận dụng để xắp xếp gọn gàng, ngăn nắp nơi ngủ góc học tập - Gắn bó u q ni ca mỡnh

- Kỹ năng: Rèn luyện tính cẩn thận,ấnạch sẽ, gọn gàng.

II.Chuẩn bị thầy trò:

- GV: Chuẩn bị số tranh nhà - Trò: Đọc trớc SGK

III Tiến trình dạy học:

1

ổ n định tổ chức: 2.Kiểm tra cũ :

Câu hỏi: Nhà có vai trò nh đời sống ngời? Tr li:

- Nhà nơi trú ngụ cña ngêi

- Bảo vệ ngời tránh khỏi tác hại tự nhiên, môi trờng - Nhà nơi đáp ứng nhu cầu vật chất tinh thần ngời 3 Bài mới:

Hoạt động thầy trò Nội dung ghi bảng

H

oạt động 1 Tìm hiểu cách xếp đồ đạc khu vực

GV: Đa hình ảnh cách xắp xếp đồ đạc hợp lý không hợp lý?

GV: Em h·y chọn đâu cách xếp hợp lý đâu cách xếp không hợp lý

HS: Tr¶ lêi

2 Sắp xếp đồ đạc khu vực

GV: Cho học sinh tự xếp đồ dùng hc cp sỏch

HS: Sắp xếp tuần tù GV: KÕt luËn

Hoạt động 2 Tìm hiểu số cách bố trí, xếp đồ đạc nhà ng ời việt nam

GV: Cho häc sinh quan sát hình 2.2

HS: Nhắc lại cách phân chia khu vực hình 2.2 HS: Trả lời

GV: Em nêu đặc điểm đồng sông cửu long? HS: Hay bị lũ lụt

GV: Đồ đạc nên bố trí nh nào? HS: Trả lời

GV: Em hÃy nêu số nhà ở, thành phố? HS: Trả lời

GV: Cho hc sinh quan sát sơ đồ nhà hình 2.6

HS: Tìm hiểu khác biệt nhà miền núi nhà vùng đồng bằng?

toàn để lau trùi, quét dọn

3.Một số ví dụ bố trí, xếp đồ đạc nhà ng ời v iệt n am

a Nhà nông thôn

+ Nh , đồng bắc + Nhà đồng sông cửu long

- Nên sử dụng đồ vật nhẹ gắn kết với tránh thất lạc có nớc lên b.Nhà thành phố thị xã, thị trấn + Nhà tập thể trung c cao tầng + Nhà độc lập phân chia theo cấp nhà c Nhà miền núi:

4.Cñng cè:

GV: Cho học sinh đọc phần ghi nhớ SGK

- Nhà nơi trú ngụ ngời, nơi sinh hoạt tinh thần vật chất thành viên gia đình – cần xắp xếp hợp lý

5.H

íng dÉn häc ë nhµ + H íng dÉn häc ë nhµ:

- Học thuộc ghi phần ghi nhớ SGK - Trả lời câu hỏi SGK

- Thầy: Chuẩn bị phòng chuẩn bị số đồ đạc - Trị: Cắt bìa làm số đồ đạc gia đình

Kiểm tra giáo án đầu tuần TTCM:

Lê Thị Thanh

TiÕ

t: 21 (28/10/2009)

Bài 9: thực hành xếp đồ đạc hợp lý GIA ĐìNH I Mục tiêu :

- Kiến thức: GV củng cố kiến thức xắp xếp đồ đạc hợp lý nhà - Biết cách xắp xếp đồ đạc chỗ thân gia đình

- Giáo dục nề nếp ăn gọn gàng, ngăn nắp

- Kỹ năng: Rèn luyện tính cẩn thận,sạch sẽ, gọn gàng.

II.Chuẩn bị thầy trò:

- GV: Chuẩn bị phòng số đồ đạc

- Trò: Đọc trớc SGK cắt bìa làm số đồ đạc gia đình

III Tiến trình dạy học:

1

ổ n định tổ chức: 2.Kiểm tra cũ:

Câu hỏi: Em hÃy nêu số nhà ngời việt nam? Trả lời: - Nhà nông thôn

- Nhà bắc

- Nh đồng sông cửu long - Nhà thành phố, th trn - Nh th

- Căn trung c - Nhµ ë miỊn nói

Hoạt động thầy trò Nội dung ghi bảng

GV: Yêu cầu kiểm tra lại sơ đồ mặt phòng Đồ đạc chuẩn bị nhà

HS: Kiểm tra lại đồ đạc

GV: Quan sát bao quát việc kiểm tra chuẩn bị cđa häc sinh

GV: Căn vào phịng đồ đạc chuẩn bị hớng dẫn học sinh cách bố trí đồ đạc nhà

HS: Lµm theo hớng dẫn giáo viên

GV: Vi vai trị định hớng uốn nắn cá nhân phân nhóm HS: Các nhóm đại diện trình bày ý kiến

GV: Bao qu¸t chung

GV: Nêu nội dung cần đạt đối chiếu với nội dung lý thuyết

* Trình bày ý kiến

- c chun b: Cắt bìa ( Giờng, tủ, bàn ghế, ti vi…)

- Các hoạt động cá nhân thực

4.Cñng cè :

GV: Bài học tiết, tiết dừng lại phần trình bày ý kiến xếp đồ đạc 5 H

íng dÉn vỊ nhµ

+ Hớng dẫn học nhà: - Tập xếp đồ đạc nhà + Chuẩn bị sau: - GV: Phòng số đồ đạc - HS: Mơ hình số đồ đạc

-TiÕt 22 (28/10/2009)

Bài 9: thực hành: xếp đồ đạc hợp lý GIA ĐìNH (tiếp theo)

I Mơc tiªu :

- Kiến thức: GV củng cố kiến thức xắp xếp đồ đạc hợp lý nhà - Biết cách xắp xếp đồ đạc chỗ thân gia đình

- Giáo dục nề nếp ăn gọn gàng, ngăn nắp

- Kỹ năng: Rèn luyện tính cẩn thận,sạch sẽ, gọn gàng

II.Chuẩn bị thầy trò:

- Trò: Đọc trớc SGK cắt bìa làm số đồ đạc gia đình

III Tiến trình dạy học :

1

ổ n định tổ chức: 2.Kiểm tra cũ :

Hoạt động thầy trò Nội dung ghi bảng

GV: Căn vào sơ đồ SGK mơ hình đồ đạc hớng dẫn học sinh cách xếp

HS: Từng nhóm bố trí xếp đồ đạc

GV: Định hớng, uốn nắn, đề xuất bổ sung giải pháp cho hc sinh thc hin

HS: Mỗi nhóm xếp song

GV: Gọi đại diện nhóm khác bổ xung nhận xét GV: Bổ sung góp ý

GV: Chấm điểm đánh giá kết đạt đợc

GV: Sử dụng ảnh số kiểu xếp đồ đạc gia đình để học sinh quan sát

HS: Quan sát tranh phân biệt loại đồ đạc định hớng để xắp xếp đồ đạc hợp lý

* Thực hành: Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà

* GV: Chia líp: + Nhãm 1: + Nhãm 2: + Nhãm 3: + Nhãm 4:

4.Cñng cè:

GV: Nhận xét chuẩn bị nhóm trình tham gia thực hành lớp H íng dÉn vỊ nhµ

+ Híng dÉn häc ë nhµ:

- Về nhà tập xếp đồ đạc gia đình + Chuẩn bị sau:

- Thầy: Nghiên cứu hình 2.8 2.9 - Trò: Đọc xem trớc 10

- Chuẩn bị ý kiến nhà ngăn nắp - Các việc làm để có nhà ngăn nắp.

TiÕt 23 Ngày soạn : Ngày dạy :

- Kiến thức: Sau học song, học sinh biết đợc nhà ngăn nắp - Biết cần phải làm để giữ cho nhà ln ngăn nắp

- Vận dụng đợc số công việc vào sống gia đình

- Kỹ năng: Rèn luyện ý thức lao động có trách nhiệm với việc giữ gìn nhà ln sẽ, gọn gàng

II.Chuẩn bị thầy trò:

- GV: Chuẩn bị số hình ảnh nhà ngăn nắp - Trò: Đọc trớc 10 nghiên cứu SGK

III Tiến trình dạy học :

1

ổ n định tổ chức:

2.Kiểm tra cũ: Không kiểm tra 3 Bài míi

Hoạt động thầy trị Nội dung ghi bảng

Hoạt động 1 Tìm hiểu nhà ngăn nắp GV: Hớng dẫn học sinh quan sát hình 2.8 hình 2.9 HS: Em có nhận xét hai hình vẽ trên? HS: Hình 2.8 sân quang đãng cảnh đẹp mắt, nhà dép guốc, chăn màm bàn ghế sách gọn gàng HS: Nhận xét

GV: Bỉ sung

HS: H×nh 2.9 sân bừa bÃi phòng lộn xộn HS: NhËn xÐt

GV: Bæ xung HS: Ghi vë

Hoạt động 2 Tìm hiểu cách giữ gìn nhà ngăn nắp

GV: Cho học sinh đọc HS: c bi

GV:Giữ gìn nhà ngăn nắp có ý nghĩa nh nào?

HS: Tr¶ lêi GV: NhËn xÐt HS: Bỉ xung

GV: Trong gia đình thờng làm cơng việc nội trợ? HS: ( Mẹ, Chị, Bà )…

GV: Nêu sinh hoạt cần thiết gia đình?

I Nhµ ngăn nắp.

- Nh sch ngăn nắp nhà có mơi tr-ờng sống đẹp, khẳng định chăm sóc giữ gìn bng bn tay ngi

- Nhà ngăn nắp giúp ta có ý thức, ngời nhìn ta với mắt trân trọng yêu quý thiện cảm

II.Giữ gìn nhà ngăn nắp

1.Sự cần thiết phải giữ gìn nhà ngăn nắp

- Lm cho ngụi nhà đẹp đẽ ấm cúng - Bảo đảm sức khoẻ

- Tiết kiệm đợc thời gian sức lực gia đình

2.Các cơng việc cần làm để giữ gìn nhà ngăn nắp

HS: Trả lời

GV: Em hÃy nêu công việc thờng làm hàng ngày em? HS: Trả lời

GV: Tại phải dọn dẹp nhà thờng xuyên? HS: Trả lời

b Cn lm nhng cụng việc gì? - Hàng ngày: Quét nhà, lau nhà dọn dẹp đồ đạc cá nhân gia đình làm khu bp, khu v sinh

c Vì phải dọn dẹp nhà th ờng xuyên

4.Củng cố:

GV: Nêu công việc cần làm để giữ nhà ngăn nắp? HS: Đọc phần ghi nhớ SGK

5 H

íng dÉn vỊ nhµ + Híng dÉn häc ë nhµ:

- Học thuộc ghi, trả lời câu hỏi SGK - Tập xếp đồ đạc gia đình + Chuẩn bị sau:

- GV: Một số ảnh nhà có trang trí - HS: Đọc chuẩn bị trớc bµi 11

- TiÕt 24 (07/11/2009)

Bài 11: trang trí nhà số đồ vật I Mục tiêu:

- Kiến thức: Sau học song, học sinh hiểu đợc mục đích việc trang trí nhà - Biết đợc công dụng tranh ảnh, gơng, rèm nhà cửa trang trí nhà

- Lựa chọn đợc số đồ vật để trang trí nhà

- Kỹ năng: Giáo dục ý thức thẩm mỹ, ý thức lm p ca mỡnh

II.Chuẩn bị thầy trò:

- GV: Nghiên cứu SGK, tranh vẽ SGK, ảnh nhà có trang trí - Trò: Đọc trớc 11 nghiên cứu SGK

III Tiến trình dạy häc:

1

ổ n định tổ chức: 2.Kiểm tra cũ:

GV: Em nêu việc cần làm để giữ gìn nhà ngăn nắp - Vệ sinh cá nhân

- Vật dụng để nơi quy định - Hàng ngày phải thu dọn nhà cửa. 3 Bài

Hoạt động thầy trò Nội dung ghi bảng

GV: Cho häc sinh xem số tranh ảnh HS: Nêu công dụng tranh ảnh HS: Có giá trị nghệ thuật GV: Tãm t¾t néi dung

GV: Tranh đợc treo khu vực nhà? HS: Trả lời

GV: khu vực sinh hoạt chung nên trang trí loại tranh nào?

HS: Trả lời

HS: Em hÃy kể tên loại tranh ảnh nêu màu sắc tranh?

GV: Hớng dẫn học sinh làm tập tình HS: Thảo luận

GV: Gợi ý híng dÉn

GV: Cho häc sinh quan s¸t hình 2.11 cách treo tranh HS: Nêu số cách treo tranh ảnh

HS: Trả lời

Hot động 2 Tìm hiểu g ơng GV: Em nêu công dụng gơng? HS: Gơng dùng để soi, trang trí

GV: Gơng làm cho phịng đẹp đẽ sáng sủa

GV: Cho học sinh quan sát ví trí treo gơng hình 2.12 GV: Chú ý tình để học sinh đề xuất

1.C«ng dơng

- Tranh ảnh thờng dùng để trang trí nhà cửa làm đẹp cho nhà, tạo vui tơi m m, thoi mỏi

2.Cách chọn tranh ảnh a Néi dung cđa tranh ¶nh

- Lựa chọn tranh ảnh tuỳ thuộc vào ý thích chủ nhân điều kin kinh t gia ỡnh

b Màu sắc tranh ảnh

- Tranh phong cảnh màu sắc rực rỡ sáng sủa

c Kích th ớc tranh ảnh phải cân xứng hài hoà

- Tranh to không nên treo khoảng tờng nhỏ ngợc lại

3.Cách trang trí tranh ảnh

- Tranh nh c lựa chin treo hợp lý làm cho phòng đẹp đẽ, ấm cúng tạo vui tơi thoải mái ờm du

II G ơng.

1.Công dụng:

- Gơng dùng để trang trílàm cho phịng s sỏng sa

2.Cách treo g ơng

- Gơng treo tờng phải to tạo cảm giác sâu cho phòng

4.Củng cố:

GV: Nêu cách trang trí nhà số đồ vật? HS: Đọc phần ghi nhớ SGK

5 H

íng dÉn vỊ nhµ + Híng dÉn häc ë nhµ: - Häc thc vë ghi

- Trả lời câu hỏi SGK, Tự trang trí nhà + Chuẩn bị sau:

GV: Một số ảnh đẹp phòng

HS: Đọc chuẩn bị phần III, IV SGK

Tiết 25 Ngày soạn : Ngày dạy :

Bài 11: trang trí nhà số đồ vật

( TiÕp theo)

I Mơc tiªu :

- Kiến thức: Sau học song, học sinh hiểu đợc mục đích việc trang trí nhà - Biết đợc công dụng tranh ảnh, gơng, rèm nhà cửa trang trí nhà

- Lựa chọn đợc số đồ vật để trang trí nhà

- Kỹ năng: Giáo dục ý thức thẩm mỹ, ý thức làm đẹp

II.ChuÈn bị thầy trò:

- GV: Nghiên cứu SGK, tranh vẽ SGK, ảnh nhà có trang trí - Trò: Đọc trớc 11 nghiên cứu SGK

III Tiến trình dạy học :

1

ổ n định tổ chức 2.Kiểm tra cũ:

GV: Em nêu công dụng gơng tranh ảnh? - Gơng dùng để soi trang trí

- Tranh ảnh dùng để trang trí 3 Bài mới:

Hoạt động thầy trò Nội dung ghi bảng

Hoạt động 1 Tìm hiểu rèm cửa III Rèm cửa.

GV: Em hÃy nêu hiểu biết em rèm cửa? HS: Trả lời

GV: Rèm cửa có công dụng nh nào? HS: Trả lời

GV: Bổ xung

GV: Chọn vải may rèm cần ý vấn đề gì? HS: Màu sắc chất liệu

GV: Cần chọn màu sắc chất liệu vải nh nào? HS: Trả lời

GV: Bổ sung nhận xét HĐ2.Tìm hiểu mành

GV: Mnh cú cụng dng đời sống ngời? HS: Trả lời

GV: Em nêu số loại mành thờng dùng địa phơng em? HS: Trả lời

- Rèm cửa tạo vẻ dâm mát che khuất tăng vẻ đẹp cho khu nhà

- Tác dụng: Cách nhiệt giữ ấm mùa đông, mát mùa hè

2.Chän v¶i may rÌm

a.Màu sắc cần hài hoà, hợp với màu t-ờng, màu cửa đồ vt

phòng phụ thuộc vào sở thích cá nhân

b Cht liu: Mm, to c trng thái tự nhiên

- Trạng thái tĩnh: Có độ rủ

- Trạng thái động:Kéo rèm mềm mại rễ kộo, r nh hỡnh

IV.Mành 1.Công dụng:

- Che bớt nắng, gió, che khuất làm tăng vẻ đẹp cho cn phũng

2.Các loại mành

- Mành có nhiều loại làm chất liệu khác nhau, phù hợp với tính ngời sử dụng

- Tróc, tre, nøa tre bít n¾ng giã

- Treo cửa ban cơng nối tiếp phịng - Chọn chất liệu vốn chịu đợc tác động môi trờng

4.Củng cố:

GV: Chốt lại nội dung

- Trang trí nhà có vai trò quan trọng làm cho ngời cảm thấy thoải mái vui tơi, hạnh phúc HS: Đọc phần ghi nhớ SGK

5 H íng dÉn vỊ nhµ 2/ :

- Về nhà học theo câu hỏi SGK, tËp thu dän vµ trang trÝ nhµ ë

Tuần: 13

Tiết: 26

Bài 12: trang trí nhà cảnh hoa I Mơc tiªu:

- Kiến thức: Sau học song, học sinh hiểu đợc ý nghĩa cảu cảnh, hoa, trang trí nhà ở, số hoa cảnh dùng trang trí

- Biết lựa chọn đợc hoa, cảnh phù hợp với nhà điều kiện kinh tế gia đình đạt yêu cầu thẩm mỹ - Kỹ năng: Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo có ý thức trách nhiệm với sng gia ỡnh

II.Chuẩn bị thầy trò:

- GV: Nghiên cứu SGK, tranh ảnh hoa cảnh - Trò: Su tầm hoa cảnh

III Tiến trình dạy học:

Hot động thầy trò T/g Nội dung ghi bảng ổn định tổ chức:

2.KiĨm tra bµi cị:

GV: Khi chọn may rèm cần ý đến nhng c im gỡ?

3.Tìm tòi phát kiến thức

HĐ1.Tìm hiểu ý nghĩa hoa cảnh trang trí nhà

GV: Cho học sinh quan sát chậu hoa, cảnh GV: Cây cảnh, hoa có ý nghĩa nh trang trí nhà ở?

HS: Trả lời

GV: Em hÃy giải thích xanh làm không khí?

HS: Trả lời

GV: Việc trồng cảnh, cắm hoa có ích lợi gì?

HS: Trả lời

GV: Nhà em có trồng hoa cảnh không? HS: Trả lời

HĐ2.Tìm hiểu số cảnh hoa dùng 1/

5/

17/

20/

- Màu sắc cần hài hoà víi mµu têng vµ mµu cưa

- Chất liệu tạo đợc trang thái tĩnh

I.ý nghÜa cña hoa cảnh trang trí nhà

- Làm tăng vẻ đẹp nhà

- Bæ sung cho môi trờng bên làm cho không khí lành

- Cây xanh hút khí boníc nhả khí oxi làm không khí

- Trng cảnh, cắm hoa, đem lại niềm vui th giãn cho ngời sau lao động học tập mệt mỏi- Trồng hoa cảnh đem lại thu nhập cho ngời

trang trÝ nhµ ë

GV: Hớng dẫn học sinh quan sát hình2.14 GV: Em hÃy kể tên số loại cảnh thông dơng?

HS: Tr¶ lêi

GV: Các loại cảnh có đặc điểm gì? HS: Ra hoa

GV: Theo em vị trí nhà thờng đ-ợc trang trí cảnh?

HS: Trả lời

GV: Bổ sung nhận xét

GV: Tại cần phải chăm sóc cảnh? Chăm sóc cảnh NTN?

HS: Tr¶ lêi

GV: Bỉ sung nhËn xÐt 4.Cđng cè:

GV: Có nên đặt cảnh phịng ngủ không sao?

HS: Nên đặt cảnh phịng ngủ thải khí oxi hút khớ cỏcbonớc

2/

trang trí nhà 1.Cây cảnh:

a Một số loại cảnh thông dụng - Cây lan, ngọc điểm

- Cây buồm trắng - Cây phát tài, lỡi hổ

- Cây có hoa, có lá, leo cho bóng mát

b Vị trí trang trí cảnh

- Cây cảnh thờng đợc trang trí ngồi sân, hành lang, phịng

- Ngồi nhà cảnh đặt cửa, bờ tờng - Trong nhà: Cây cảnh đặt góc nhà phía ngồi cửa vào, cửa sổ

c Chăm sóc cảnh

- Chăm sóc cảnh giúp phát triển tốt, giúp cho ngêi th gi·n

- Chăm sóc: Tới nớc, bón phân, đa ngồi thay đổi khơng khí

5.H

íng dÉn vỊ nhµ 2/ :

- Về nhà học trả lời câu hái SGK

- Lựa chọn cảnh trang trí cho phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình

- Chuẩn bị sau: Tranh ảnh hoa trang trÝ TuÇn: 14

TiÕt: 27

- Kiến thức: Sau học song, học sinh hiểu đợc ý nghĩa cảu cảnh, hoa, trang trí nhà ở, số hoa cảnh dùng trang trí

- Biết lựa chọn đợc hoa, cảnh phù hợp với nhà điều kiện kinh tế gia đình đạt yêu cầu thẩm mỹ - Kỹ năng: Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo có ý thức trách nhiệm với sống gia ỡnh

II.Chuẩn bị thầy trò:

- GV: Nghiên cứu SGK, tranh ảnh hoa cảnh - Trò: Su tầm hoa cảnh

III Tiến trình dạy học:

Hot ng ca thầy trò T/g Nội dung ghi bảng ổn định tổ chức:

2.KiĨm tra bµi cị:

GV: Em hÃy nêu ý nghĩa hoa, cảnh trang trí nhà

3.Tìm tòi phát kiến thức

HĐ1.Tìm hiểu loại hoa trang trí nhà GV: Giới thiệu ảnh số loại hoa tranh SGK GV: Em hÃy kể tên loại hoa thêng dïng trang trÝ

HS: Hoa t¬i, hoa khô, hoa giả

GV: Em hÃy kể tên loại hoa tơi thông dụng? HS: Trả lời

GV: Bæ sung

GV: Cho học sinh xem tranh hoa khơ chuẩn bị hình 2.17a (SGK)

HS: Chó ý quan s¸t

GV: Cho học sinh xem số hoa giả chuẩn bị hỡnh 2.17b (SGK)

GV: Em hÃy nêu nguyên liệu làm hoa giả HS: Trả lời

GV: Ưu ®iĨm cđa hoa gi¶? HS: Tr¶ lêi

GV: Bỉ sung

GV:Trong gia đình em thờng trang trí hoa vị trí nào?

1/

5/

35/

2/

- Hoa cảnh làm tăng vẽ đẹp nhà

- M«i trêng không khí lành - Con ngời gần gũi thiên nhiên yêu sống

2.Hoa

a) Các loại hoa dùng trang trí + Hoa tơi

- Hoa tơi đa dạng phong phú trồng nớc ta hoa nhập ngoại: Hoa hồng, hoa cúc,hoa đào, hoa cẩm chớng

- Hoa khô đợc cắm bình lãng nh hoa giả

- Hoa giả

- Nguyên liệu vải lụa ni lông, giấy mỏng, nhựa Dây kim loại phủ nhựa phủ bọc

- Hoa giả đẹp bền, dễ làm nh mới, phù hợp với vùng hoa tơi

HS: Phòng khách, phòng ngủ

GV: nơi em vừa nêu hoa đợc trang trí nh nào?

HS: Tr¶ lêi GV: Bỉ sung

GV: Cắm hoa vào dịp nào? HS: Thờng xuyên vào dịp lễ tết 4.Củng cố:

GV: Cho hc sinh đọc phần ghi nhớ SGK để củng cố học

- Bình hoa đặt phịng khách, phải cắm thấp toả trịn

- B×nh hoa trang trÝ tủ tờng, hoa cắm thẳng nghiêng

5 H íng dÉn vỊ nhµ 2/ :

+ Híng dÉn häc ë nhµ:

- VỊ nhµ häc trả lời câu hỏi SGK - Đọc phần em cha biết SGK + Chuẩn bị sau:

- Thầy: Dao, kéo, đế chông, mút xốp, bình cắm hoa - Trị: Chuẩn bị 13: Cắm hoa trang trí

- VËt liƯu vµ dơng cắm hoa

Tuần: 14 Soạn ngày:

Giảng ngày:

Tiết: 28

Bài 13: cắm hoa trang trÝ I Mơc tiªu:

- Kiến thức: Sau học song, học sinh nắm đợc nguyên tắc cắm hoa bản, dụng cụ, vật liệu cần thiết quy trình cắm hoa

- Có ý thức vận dụng kiến thức học vào việc cắm hoa trang trí làm đẹp nhà làm đẹp cho phũng hc ca mỡnh

- Kỹ năng: Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo cắm hoa trang trí II.Chuẩn bị thầy trò:

- GV: Dao, kéo, đế chơng, số loại bình cắm hoa - Trò: Vật liệu dụng cụ cắm hoa

Hoạt động thầy trò T/g Nội dung ghi bảng ổn định tổ chức:

2.KiĨm tra bµi cị:

GV: Hoa có ý nghĩa nh đời sống ngời?

3.Tìm tòi phát kiến thức HĐ1.Tìm hiểu dơng c¾m hoa

GV: Cho häc sinh quan sát số bình cắm hoa GV: Bình cắm hoa thờng có hình dáng ntn? Chất liệu sao?

HS: B¸t, l·ng hoa cao thÊp kh¸c GV: Bỉ sung

GV: Ngời ta thờng dùng dụng cụ no gi hoa

HS: Bàn chông, mút GV: Bổ sung

GV: Để cắt cuống hoa sửa cánh hoa ngời ta th-ờng dùng dụng cụ nào?

HS: Tr¶ lêi

GV: NhËn xÐt bỉ sung

GV: Cho häc sinh xem mét sè tranh ¶nh c¾m hoa nghƯ tht

GV: Ngời ta thờng dùng vật liệu để cắm hoa?

HS: Tr¶ lời

HĐ2.Tìm hiểu nguyên tắc cắm hoa GV: Đa số cánh cắm hoa không hợp lý hợp lý?

GV: Cách cắm hoa hợp lý hơn?

HS: Cỏc nhúm tho lun i diện nhóm trả lời câu hỏi

HS: NhËn xÐt chÐo GV: bæ sung

GV: Cho häc sinh xem h×nh 2.20 SGK

1/

5/

15/

20/

- Hoa dùng để trang trí nhà phòng… làm cho nhà đẹp lộng lẫy, tạo vui tơi thoải mái cho ngời lao động làm việc mệt mỏi

I Dông cụ vật liệu cắm hoa 1.Dụng cụ cắm hoa

- Bình cắm hoa hình dáng kích cỡ đa dạng, bát lÃng chất liệu gốm sứ thuỷ tinh

* Dụng cụ giữ hoa

- Mút xốp bàn chông

*Dng c ct ta hoa - Dao, kéo… sắc, mũi nhọn

- B×nh phun níc, dây kẽm uốn cành băng dính

2.Vật liệu cắm hoa - Hoa tơi, hoa khô, hoa giả

- Các loại cành: Mi mô sa, thuỳ trúc, mai loại

II Nguyên tắc cắm hoa

1.Chọn hoa bình cắm phù hợp với hình dáng màu sắc

- Hoa súng hợp với bình thấp - Hoa dơn: Bình cao

HS: Chú ý quan sát

GV: Đa số cách phối màu hoa lọ GV: Cách chọn màu hoa bình hợp lý cha? HS: Trả lời

GV: Quan sát thiên nhiên em thấy vị trí hoa nở ntn?

HS: B«ng thÊp, b«ng cao

GV: Cho học sinh xem tranh ảnh, cách cắm hoa GV: Vị trí bơng hoa phụ thuộc vào độ nở ntn?

HS: Tr¶ lêi

GV: Xác định tỷ lệ ntn? HS: Tr li

GV: Bổ sụng đa hình vẽ giải thích GV: Cho học sinh quan sát hình 2.22

GV: Vị trí đặt bình hoa có phù hợp khơng? HS: Phù hợp

4.Cđng cè:

GV: Em hÃy nêu vật liệu dụng cụ cắm hoa HS: - Bình hoa, nút xốp, bàn chông

- Hoa tơi, hoa khô, cành

2/

2.S cân đối kích th ớc cành hoa bình cắm

- Hoa në b«ng thÊp, b«ng cao

- Bông nở to cắm sát miệng bình, nụ cắm cao

- Độ dài cành - Cµnh chÝnh - Cµnh chÝnh - Cµnh phụ T

3.Sự phù hợp bình hoa vị trí cần trang trí

- Góc nhỏ: Lọ cao

- Bàn ăn: Bình hoa thấp, vừa

5.H

íng dÉn ë nhµ : + Híng dẫn học nhà:

- Học trả lời câu hỏi SGK + Chuẩn bị sau:

- GV: Chuẩn bị dụng cụ, dao, kéo, bàn chông, bình - HS: Hoa, lá, cành

Tuần: 15

Ngày soạn : Ngày dạy :

TiÕt: 29

I Mơc tiªu:

- Kiến thức: Sau học song, học sinh nắm đợc nguyên tắc cắm hoa bản, dụng cụ, vật liệu cần thiết quy trình cắm hoa

- Có ý thức vận dụng kiến thức học vào việc cắm hoa trang trí làm đẹp nhà làm đẹp cho phịng học

- Kỹ năng: Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo cắm hoa trang trí II.Chuẩn bị thầy trò:

- GV: Dao, kộo, chụng, số loại bình cắm hoa - Trị: Vật liệu dụng cụ cắm hoa

III Tiến trình dạy học: ổn định tổ chức:1/

KiĨm tra bµi cị:

H: Em nêu nguyên tắc cắm hoa bản? Đặt vấn đề:

Đã từ lâu hoa trở thành ngời bạn thiếu sống thờng nhật Hoa có mặt ngày sinh nhật, vui họp mạt ban bè hoa gợi nhó tới ngày tơi đẹp, hoa cịn chia sẻ với mát đau thơng Với sáng tạo óc thẩm mỹ với đơi bàn tay khéo léo thực đợc bình hoa đơn giản nhng đẹp để trang trí cho ngơi nhà chúng mình.-

Hoạt động thầy trị Nội dung ghi bảng

H: Mn c¾m mét bình hoa cần chuẩn bị vật liệu dụng cụ gì?

HS: Dao, kéo, bình hoa, cành HĐ1.Tìm hiểu chuẩn bị:

GV: Nêu cách bảo quản giữ hoa cho tơi lâu GV: Cắt hoa vào buổi sáng, nhúng vết cắt vào nớc nóng 1-2 phút

HS: Nhận xét GV: Bổ xung

HĐ2.Tìm hiểu quy trình thực

III Quy trình cắm hoa

1.Chuẩn bị

- Cắt hoa vào buổi sáng, tỉa bớt cho vào xô ngập nửa thân

GV:Khi cắm bình hoan cần cắm theo quy trình đạt đợc hiệu

GV: Gọi học sinh đọc mục phần III HS: Đọc

GV: Thao t¸c mÉu

HS: Quan sát, khắc sâu lý thuyết GV: Củng cố chốt lại vấn đề HS: Ghi

4.Cñng cè:

- GV: Gọi học sinh đọc phần ghi nhớ SGK - Nhận xét trình chuẩn bị lớp

- Cần lựa chọn hoa, bình cắm phù hợp với dạng cắm

- Cắt cành cắm cành trớc - Đặt bình hoa vào vị trí cÇn trang trÝ

5.H

íng dÉn vỊ nhµ : + Híng dÉn häc ë nhµ:

Học thuộc ghi nhớ, trả lời câu hỏi SGK đọc xem trc bi 14 SGK

+ Chuẩn bị sau:

GV: Dụng cụ vật liệu cắm hoa

HS: Đọc phần cắm hoa dạng thẳng, chuẩn bị vật liệu cắm hoa

Tuần: 15

Tit : 29 Ngày dạy :

CẮM HOA TRANG TRÍ ( tt )

I-MỤC TIÊU : -Sau học xong HS nắm

+Về kiến thức : -Biết quy trình cắm hoa

+Về kỹ : Có ý thức vận dụng kiến thức học vào việc cắm hoa trang trí, làm đẹp nhà

+ Về thái độ : Giáo dục HS biết cắm hoa để trang trí gia đình, bàn học

II-CHUẨN BỊ :

-Các loại bình cắm hoa -Dụng cụ cắm hoa * HS : Hoa, lá, cành

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS. 2/ Kiểm ta cũ :

• Hãy kể tên dụng cụ vật liệu dùng để cắm hoa ? (4 đ ) -Bình cắm, bàn chông, mút xốp, dao, keo

-Vật liệu loại hoa, cành,

1 Chọn hoa bình cắm phù hợp hình dáng màu sắc ? ( đ ) -Hoa có cấu tạo vịng nở lớn hoa súng phải cắm chậu bình thấp

-Hoa huệ, hoa layơn có dáng cao vươn thẳng phải chọn bình cao

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* GV hướng dẫn HS xem tranh 2-22 trang 55 SGK

Em nhận xét cách đặt bình hoa vị trí phù hợp chưa ? Giải thích

Như tiết trang trí nhà hoa vị trí phù hợp

+ Kể dạng bình cắm hoa

+ Kể dụng cụ khác dùng để cắm hoa + Kể loại hoa dùng để cắm trang trí * Hoa cắt vườn vào lúc sáng sớm mua hoa tươi chợ về, hoa hái hàng rào, ao, đồi

* Tỉa bớt vàng, sâu, cắt vát cuống hoa cách dấu cắt củ khoảng 0,5 cm

I-Sự phù hợp bình hoa vị trí cần trang trí.

II-Quy trình cắm hoa

1/ Chuẩn bị :

-Bình cắm hoa bình thấp

-Dụng cụ cắm hoa : Bàn chơng, mút xốp giữ nước, dao, kéo

-Cho tất hoa vào xô nước lạnh ngập đến nửa thân cành hoa, để xô dựng hoa nơi mát mẻ trước cắm

* Khi cắm bình hoa để trang trí cần tn theo quy trình thực nhanh chóng đạt hiệu

* GV vừa giảng vừa làm thao tác mẫu cho HS xem

Củng cắm cành phụ trước, cắm cành sau

* Chú ý : Nên cắt cành hoa nước, tránh đặt bình hoa nơi có nắng chiếu vào có gió mạnh, không đặt quạt máy, hàng ngày thay nước để hoa tươi lâu

2/ Quy trình thực

a-Lựa chọn hoa, lá, bình cắm hoa, dạng cắm cho phù hợp

b-Cắt cành cắm cành trước

c-Cắt cành phụ có độ dài khác cắm xen vào cành che khuất miêng bình, điểm thêm hoa,

d-Đặt bình hoa vào vị trí cần trang trí

4/ Củng cố luyện tập :

• Hãy trình bày nguyên tắc việc cắm hoa -Chọn hoa bình cắm phù hợp hình dáng màu sắc -Sự cân đối kích thước cành hoa bình

-Sự phù hợp bình hoa vị trí cần trang trí

• Khi cắm hoa cần tuân theo quy trình ?

-Lựa chọn hoa, lá, bình cắm hoa dạng cắm cho phù hợp -Cắt cành cắm cành trước

-Cắt cành phụ có độ dài khác [[

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà học thuộc bài, làm tập trang 56 SGK -Học thuộc phần ghi nhớ

-Chuẩn bị :

-Một số hoa, măng cành thơng, bình thấp, mút xốp, bàn chơng

Tiết : 30 Ngày dạy :

THỰC HÀNH I-MỤC TIÊU :

-Thông qua thực hành HS.

+ Về kiến thức :

-Thực số mẫu cắm hoa thông dụng

-Sử dụng mẫu cắm hoa phù hợp với vị trí trang trí , đạt yêu cầu thẩm mỹ + Về kỹ :

-Có ý thức sử dụng loại hoa dễ kiếm, dạng cắm hoa phù hợp để làm đẹp nhà ở, góc học tập buổi liên hoan hội nghị

+ Về thái độ : Giáo dục HS cắm hoa để trang trí gia đình, góc học tập

II-CHUẨN BỊ :

GV : Một bình hoa mẫu

HS : Dụng cụ cắm hoa bình cắm, dụng cụ khác Vật liệu cắm hoa : Các loại hoa, lá, cành

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra chuẩn bị HS, dụng cụ thực hành. 2/ Kiểm ta cũ :

• Nêu nguyên tắc cắm hoa ? đ

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* GV giới thiệu tiết thực hành cho HS chuẩn bị bình cắm loại hoa sẳn có địa phương em để thực hành, cắm bình hoa đơn giản, đẹp mắt để trang trí góc học tập, kệ sách, bàn ăn, bàn tiếp khách Dưới số dạng cắm hoa thông dụng

* Phân công tổ cắm bình hoa * GV thao tác mẫu cho HS xem mẫu vật

GV thao tác mẫu cho HS xem cách cắt chiều dài cành

+ Cành cắt ? cắm ?

+ Cành cắt độ dài ? cắm ?

+ Cành cắt độ dài ? cắm ?

+ Cành phụ cắt ? cắm ? HS làm thực hành * GV thao tác mẫu cho HS xem mẫu vật

-Cành 0o , cành 5o , cành 0o

-2 cành chính, cành phụ -1 cành chính, cành phụ

I-Cắm hoa dạng thẳng đứng

1/ Dạng bản a-Sơ đồ cắm hoa

-Cành cắm thẳng đứng cành 0o

-Cành cắm ngang miệng bình phía 90o

-Cành thường nghiêng khoảng 10 – 15o thẳng đứng.

-Cành thường nghiêng 45o

-Cành thường nghiêng 75o phía

đối diện

-Có thể dùng hoa cành, làm cành

b-Quy trình cắm hoa -Dụng cụ

-Vật liệu : Hoa, lá, cành -Quy trình cắm hoa

2/ Dạng vận dụng.

4/ Củng cố luyện tập :

-GV nhận xét lớp học tiết thực hành -Chấm điểm bình hoa tổ

-Nhận xét tổ cắm nhanh, đẹp, đạt yêu cầu, tổ không đạt -Nhắc nhở tổ làm vệ sinh nơi thực hành

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Chuẩn bị tiếp dụng cụ, vật liệu số hoa, lá, cành, tiết sau cắm hoa dạng nghiêng, vài kẻm

V-RÚT KINH NGHIỆM : Tiết 31

Ngày soạn : Ngày dạy :

THỰC HÀNH ( tt ) I-MỤC TIÊU :

-Thông qua thực hành HS.

+ Về kiến thức :

-Thực số mẫu cắm hoa thông dụng

-Sử dụng mẫu cắm hoa phù hợp với vị trí trang trí , đạt yêu cầu thẩm mỹ + Về kỹ :

-Có ý thức sử dụng loại hoa dễ kiếm, dạng cắm hoa phù hợp để làm đẹp nhà ở, góc học tập buổi liên hoan hội nghị

+Về thái độ : Giáo dục HS cắm hoa để trang trí gia đình, góc học tập

II-CHUẨN BỊ :

-GV :

-HS : Dụng cụ cắm hoa bình thấp, bình cao, mút xốp, bàn chơng, kéo Vật liệu cắm hoa : Các loại hoa, lá, cành

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ thực hành HS. 2/ Kiểm ta cũ : Lồng vào

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* GV phân công tổ cắm bình hoa

* GV thao tác mẫu mẫu vật cho HS xem

-Xem mẫu vật nêu góc độ cắm bình thứ ?

-Cành ? -Cành ?

-So sánh với sơ đồ cắm hoa dạng thẳng em có nhận xét vị trí góc độ cắm cành

+ Kể dụng cụ em chuẩn bị cắm hoa ?

+ Kể vật liệu em chuẩn bị cắm hoa ?

* GV thao tác mẫu cho HS xem cách cắt chiều dài cành

+ Cành cắt ? cắm ?

+ Cành cắt ? cắm ?

+ Cành cắt ? cắm ?

+ Cành phụ cắt ? cắm ?

-HS làm thực hành -Cành 75o

-Cành 45o

I-Cắm hoa dạng thẳng nghiêng.

1/ Dạng bản a-Sơ đồ cắm hoa

b-Quy trình cắm hoa -Dụng cụ

-Vật liệu :

-Quy trình cắm hoa

2/ Dạng vận dụng.

-Cành – 3o đối diện.

-2 cành chính, cành phụ Cành có chiều dài 2( D + h ) nghiêng 75o.

-Cắm cành cd = 3/4 45o

4/ Củng cố luyện tập :

-GV nhận xét lớp học tiết thực hành -Chấm điểm bình hoa tổ

-Nhận xét tổ cắm nhanh, đẹp, đạt yêu cầu, tổ không đạt -Tuyên dương tổ thực hành nghiêm túc, đẹp

-Phê bình tổ chạy qua lại

-Nhắc nhở tổ làm vệ sinh nơi thực hành 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Chuẩn bị tiếp dụng cụ, vật liệu, bình cắm thấp

-Hoa, lá, cành nhiều tiết sau cắm hoa dạng toả tròn

V-RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết 32 Ngày soạn : Ngày dạy :

THỰC HÀNH ( tt ) I-MỤC TIÊU :

-Thông qua thực hành HS.

+ Về kiến thức :

-Thực số mẫu cắm hoa thông dụng

-Sử dụng mẫu cắm hoa phù hợp với vị trí trang trí , đạt yêu cầu thẩm mỹ + Về kỹ :

-Có ý thức sử dụng loại hoa dễ kiếm, dạng cắm hoa phù hợp để làm đẹp nhà ở, góc học tập buổi liên hoan hội nghị

II-CHUẨN BỊ :

-GV :

-HS : Bình cắm thấp, bàn chông, mút xốp Vật liệu hoa, nhiều

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ thực hành HS. 2/ Kiểm ta cũ : Lồng vào

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* GV giới thiệu

* GV giới thiệu cho HS độ dài cành 1, 2, màu hoa

-Các cành phụ

+ Vật liệu ? + bình cắm ?

* GV hướng dẫn HS thực hành

-Cắm cành cúc làm cành bình có chiều dài = D -Cắm cành cúc làm cành

có chiều dài = D chia bình làm phần -Cắm cành cúc làm cành có chiều dài = D xen cành cúc, cắm cành cúc khác màu xen kẻ xung quanh bình

III-Cắm hoa dạng toả trịn.

1/Sơ đồ cắm hoa

Độ dài cành nhau, màu hoa khác

-Các cành phụ cắm xenvào cành toả xung quanh

2/ Quy trình cắm hoa : + Vật liệu : Nhiều loại hoa,

+ Dụng cụ :Bình thấp, mút xốp, bàn chơng

+ Quy trình cắm :

-Các cành 1, 2, = D -1 cành bình

-Cắm tiếp cành chia bình làm phần -Cắm tiếp cành xen cành trước

-Cắm thêm dương xỉ, hoa cúc kim vào khoảng trống hoa, toả xung quanh

4/ Củng cố luyện tập : -HS trình bày hoa lên bàn

-Nhắc nhở HS thu dọn vệ sinh nơi thực hành

-GV tổ chức cho HS tự đánh giá nhận xét bình hoa bạn tổ khác -GV đánh giá, nhận xét buổi thực hành mặt

-Chuẩn bị

-Quá trình tiến hành -An toàn lao động

-Kết sản phẩm, chấm điểm 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà xem lại

-Chuẩn bị tiết sau thực hành bình cắm, mút xốp, bàn chông -Các loại hoa, lá, cành tiết sau thực hành cắm hoa dạng tự

V-RÚT KINH NGHIỆM :

THỰC HÀNH ( tt ) I-MỤC TIÊU :

-Thông qua thực hành.

+ Về kiến thức :

-HS thực số mẫu cắm hoa dạng tự

-Sử dụng mẫu cắm hoa phù hợp với vị trí trang trí , đạt yêu cầu thẩm mỹ + Về kỹ :

-Có ý thức sử dụng số hoa dễ kiếm, dạng cắm hoa phù hợp để làm đẹp nhà ở, góc học tập buổi liên hoan hội nghị

+ Về thái độ : Giáo dục HS u thích mơn, thích cắm hoa trang trí

II-CHUẨN BỊ :

-GV :

-HS : Bình cắm dạng, bàn chơng, mút xốp, vật liệu hoa, lá, cành

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Hướng dẫn thực hành theo nhóm. IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ thực hành HS. 2/ Kiểm ta cũ : Lồng vào

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* GV giới thiệu mới, cắm hoa dạng tự

* GV giới thiệu số mẫu cắm hoa sách giáo khoa hay tranh lịch

Cho HS xem

*GV giới thiệu HS cắm lại dạng cắm hoa học mà em thích

IV-Cắm hoa dạng tự do.

1/ Sơ đồ cắm hoa

+ Vật liệu : + Dụng cụ : + Quy trình cắm :

4/ Củng cố luyện tập : -HS trình bày hoa lên bàn

-Nhắc nhở HS thu dọn vệ sinh nơi thực hành

-GV tổ chức cho HS tự đánh giá nhận xét bình hoa bạn tổ khác -GV đánh giá, nhận xét buổi thực hành mặt

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà học bài, tiết sau ôn tập

-Các loại vải thường dùng may mặc -Lựa chọn trang phục

-Sử dụng bảo quản trang phục

V-RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết : 34 Ngày dạy :

ÔN TẬP I-MỤC TIÊU :

-Thông qua tiết ôn tập HS.

+ Về kiến thức :

-Nắm vững kiến thức kỹ loại vải thường dùng may mặc, lựa chọn trang phục, sử dụng bảo quản trang phục

+ Về kỹ : Rèn luyện kỹ năng, phân tích, so sánh + Về thái độ :

-Giáo dục HS có tính thẩm mỹ

II-CHUẨN BỊ : Câu hỏi

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Đàm thoại, thảo luận nhóm IV-TIẾN TRÌNH :

2/ Kiểm ta cũ : Lồng vào 3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Cho HS thảo luận nhóm, nhóm câu

+ Nguồn gốc, tính chất vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học, vải sợi pha

thế ? ( Nhóm )

+ Thế trang phục ? ( nhóm 2)

+ Chức trang phục ( nhóm )

+ Người gầy lựa chọn trang phục

nào ? ( nhóm )

+ Người béo lùn lựa chọn trang phục

thế ? ( nhóm )

+ Sử dụng trang phục phù hợp

nào ? ( nhóm )

+ Cách phối hợp trang phục ( nhóm )

+ Quy trình giặt ?( nhóm ) + Kể dụng cụ ? ( nhóm ) + Quy trình ? ( nhóm 10 ) + Cần cất giữ ? ( nhóm 11,12)

Bảo vệ thể tranh tác nhân bên làm đẹp người

I-Các loại vải thường dùng may mặc.

* Nguồn gốc, tính chất loại vải -Vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoáhọc, vải sợi pha

II-Lựa chọn trang phục.

1/ Trang phục chức trang phục.

-Khái niệm

-Các loại trang phục -Chức

2/ Lựa chọn trang phục

-Chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng thể

-Chọn vải kiểu may, phù hợp với lứa tuổi

-Sự đồng trang phục

III-Sử dụng bảo quản trang phục

1/ Sử dụng trang phục

-Cách sử dụng trang phục -Cách phối hợp trang phục 2/ Bảo quản trang phục

4/ Củng cố luyện tập :

1/ Nêu chức trang phục ? * GV nhận xét tiết ôn tập

-Tuyên dương tổ hoạt động tích cực -Phê bình tổ chưa tích cực thảo luận 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà học ôn lại

-Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà -Giữ gìn nhà ngăn nắp

-Trang trí nhà số đồ vật, cảnh hoa -Cắm hoa trang trí, tiết sau ôn tập

V-RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết 35 Ngày soạn : Ngày dạy :

ƠN TẬP (tt) I-MỤC TIÊU :

-Thơng qua tiết ôn tập HS.

+ Về kiến thức :

+ Về kỹ :

-Vận dụng số kiến thức kỹ trang trí nhà vào điều kiện thực tế gia đình

+ Về thái độ :

-Có ý thức giữ gìn nhà sẽ, gọn gàng ngăn nắp cắm hoa trang trí làm đẹp nhà

II-CHUẨN BỊ : Câu hỏi

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Đàm thoại, thảo luận nhóm IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS 2/ Kiểm ta cũ : Lồng vào 3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Cho HS thảo luận nhóm, nhóm câu

+ Bảo vệ thể ? (nhóm 1) + Nhu cầu sinh hoạt chung cá nhân

như ? ( nhóm )

+ Chổ sinh hoạt chung, chổ ngủ nghỉ, chổ thờ cúng, chổ ăn uống, bếp, chổ để xe, nhà vệ sinh phải ? ( nhóm )

+ Ích lợi nhà sẽ, ngăn nắp ? ( nhóm )

+ Tác hại nhà lộn xộn, vệ sinh ( nhóm )

+ Cơng dụng tranh ảnh ( nhóm ) -Cách chọn tranh

+ Công dụng rèm cửa mành ( nhóm )

I-Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà ở.

1/ Vai trò nhà đời sống con người.

2/ Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà ở.

II-Giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp

III-Trang trí nhà số đồ vật.

+ Ý nghĩa cảnh hoa trang trí nhà ( nhóm )

+ Các loại hoa dùng trang trí nhà ( nhóm )

-Vị trí trang trí hoa ( nhóm 10 ) -Ngun tắc ( nhóm 11 ) -Quy trình cắm hoa ( nhóm 12 )

hoa.

V-Cắm hoa trang trí.

4/ Củng cố luyện tập : * GV nhận xét tiết ôn tập

-Tuyên dương tổ hoạt động tích cực -Phê bình tổ chưa tích cực thảo luận 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà học thuộc phần ơn tập, để kiểm tra hết học kì I

V-RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết 35 Ngày soạn : Ngày dạy :

KIỂM TRA HỌC KÌ I I-MỤC TIÊU :

Về kiến thức :

-Thông qua kiểm tra đánh giá kết học tập HS HKI.

-Từ kết HKI GV rút kinh nghiệm, cải tiến cách học theo định hướng tích cực hố người học

Về kỹ : Rèn luyện kỹ nhận xét so sánh Về thái độ : Giáo dục HS tính cần mẩn, cẩn thận

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS 2/ Kiểm ta cũ : Không 3/ Giảng :

ĐỀ THI :

Câu : Em tìm từ để điền vào chổ trống cho đủ nghĩa câu sau ( đ )

Khi trang trí lọ hoa cần ý chọn hoa bình cắm hài hồ .

Những màu làm cho phịng nhỏ hẹp rộng hơn.

Ngồi cơng dụng để gương tạo cảm giác làm phòng thêm

Nhà sẽ, ngăn nắp đảm bảo cho thành viên gia đình thời gian dọn dẹp, tìm vật dụng cần thiết cho nhà ở.

Câu : Hãy trả lời câu hỏi cách đánh dấu x vào cột ( Đ ) hay sai ( S ) (3 đ )

Câu hỏi Đ S Nếu sai sao

a-Cây cảnh góp phần làm khơng khí b-Ao quần màu sáng, sọc ngang, hoa to làm cho người mặc béo ra.

c-Bình hoa trang trí tủ, kệ thường sử dụng bình thấp, cắm thấp với nhiều hoa, lá.

d-Bình cắm có màu nâu, đen, tráng, xám thích hợp với nhiều loại màu hoa.

f-Hoa to : Hoa cúc kim, hoa cỏ, hoa thạch thảo.

Câu : Nêu cách xác định chiều dài cành cắm hoa trang trí ?(2 đ)

Câu 4: Em sử dụng cụm từ thích hợp từ cột B để hoàn thành câu

cột A ( đ ).

Cột A Cột B

1-Quần áo vải sợi

2-Nhà bảo vệ người 3-Chổ ngủ, nghỉ thường 4-Cành hoa cắm vào bình 5-Bình cắm chúng làm chất liệu 6-Nghề trồng hoa cảnh

a-Tránh khỏi tác hại ảnh hưởng thiên nhiên, mơi trường. b-Được bố trí nơi riêng biệt, yên tĩnh. c-Có độ dài, ngắn khác nhau.

d-Thủy tinh, gốm, sứ, tre, trúc, nhựa

e-Là nhiệt độ 160o C

f-Có tác dụng che khuất làm tăng vẻ đẹp cho nhà.

g-Còn đem lại nguồn thu nhập đáng kể cho nhiều gia đình

Đề 1

Câu Nêu nguồn gốc, quy trình sản xuất, tính chất hố học vải sợi hoá học? Nêu giống khác vải sợi thiên nhiên vải sợi hoá học?

Câu Khi chọn vải may mặc cần ý vấn đề gì? Tại sao? Câu Theo em ăn mặc gọi đẹp? Cho ví dụ?

Đề 2

Câu Nêu nguồn gốc, quy trình sản xuất, tính chất hố học vải sợi thiên nhiên? Nêu giống khác vải sợi thiên nhiên vải sợi hố học?

Câu Cho biết quy trình giặt, là, phơi quần áo? Khi quần áo ý điều gì? Câu Theo em ăn mặc gọi đẹp? Cho ví dụ?

3.Đáp án Đề 1

*Nguồn gốc: vải sợi hoá học gồm vải sợi nhân tạo vải sợi tổng hợp.Sợi nhân tạo từ gỗ, tre, nứa…Sợi tổng hợp từ than đá,qua q trình xử lí chất hoá học tạo thành sợi hoá học sợi tổng hợp

* Quy trình sản xuất:

* Tính chất vải: vải sợi nhân tạo độ mềm vải tương tự vải sợi bong, mặc thoáng mát, thấm mồ hôi, dễ bị nhàu, sợi dai Vải sợi tổng hợp: mặc vải bong, sợi mịn, không bị nhàu, dễ giặt…

* Sự giống có ưu điểm hút ẩm cao Tuy nhiên vải sợi vải sợi tổng hợp có độ hút ẩm ít…

Câu Chú ý vóc dáng lứa tuổi, cách phối hợp màu sắc, hoa văn, phối hợp trang phục Vì trang phục phần thể cá tính, nghề nghiệp trình độ văn hố người mặc, nhằm che khuyết điểm tôn vẻ đẹp thể…

Câu Vải đắt tiền, kiểu mẫu cầu kì chưa đẹp mà phải phù hợp với công việc, môi trường, hoàn cảnh…

Đề 2

Câu HS nêu ý sau:

*Nguồn gốc: từ thực vật( bông, đay, gai…), từ động vật(con tằm, cừu, long vịt…) * Qui trình sản xuất:

* Tính chất: vải len có độ co giãn lớn, giữ nhiệt tốt, thích hợp để may quần áo mùa đơng Vải bơng, vải tơ tằm có độ hút ẩm cao, mặc thoáng mát dễ bị nhàu

* Sự giống có ưu điểm hút ẩm cao Tuy nhiên vải sợi vải sợi tổng hợp có độ hút ẩm ít…

Câu HS nêu qui trình giặt,là, phơi quần áo nội dung trang 23, 24 sgk Câu Vải đắt tiền, kiểu mẫu cầu kì chưa đẹp mà phải phù hợp với cơng việc, mơi trường, hồn cảnh…

4.Dặn dò:

ĐÁP ÁN

NỘI DUNG ĐÁP ÁN ĐIỂM

a- Hình dáng, màu sắc. b- Sáng.

c- Soi, trang trí, sáng sủa, rộng rải Sức khoẻ, tiết kiệm, tăng vẻ đẹp.

Câu :

Đ Đ S Đ S S

Câu :

Cành thứ 1 = 1,5 - 2

Cành thứ 2 = 2/3

Cành thứ 3 = 2/3

Câu :

1A + e 2A + a 3A + b 4A + c 5A + d 6A + g

0,5 0,5 0,5 0,5

0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5

1 0,5 0,5

0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5

4/ Củng cố luyện tập : Không

Về nhà chuẩn bị sở ăn uống hợp lý

V-RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết : 37 Ngày dạy :

CHƯƠNG III : NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH

I-MỤC TIÊU CHƯƠNG :

-Thông qua chương giúp HS hiểu

-Cơ sở ăn uống hợp lý -Vệ sinh an toàn thực phẩm

-Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn -Các phương pháp chế biến thực phẩm

-Quy trình tổ chức bửa ăn

CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP LÝ I-MỤC TIÊU :

Sau học xong bài, HS biết : + Về kiến thức : Nắm

-Vai trò chất dinh dưỡng bửa ăn thường ngày -Nhu cầu dinh dưỡng thể

+ Về kỹ : Biết chất dinh dưỡng có lợi cho thể + Về thái độ :

-Giáo dục HS : Biết cách bảo vệ thể cách ăm uống đủ chất dinh dưỡng

II-CHUẨN BỊ :

-GV :

-HS : Bánh mì, loại đậu, gạo, bắp

IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức:

2/ Kiểm ta cũ : Kiểm tra đồ dùng học tập HS

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* Giáo viên giới thiệu :

+ Tại phải ăn uống ?

+ Gọi HS quan sát hình 3-1 trang 67 SGK rút nhận xét

+HS quan sát, nhận xét

+ Trong thiên nhiên, thức ăn hợp chất phức tạp bao gồn nhiều chất dinh dưỡng kết hợp lại

+ Nêu tên chất dinh dưỡng cần thiết cho thể người ?

+HS trả lời

-Có chất dinh dưỡng :

Chất đạm, béo, đường bột, khoáng, sinh tố Ngồi ra, cịn có nước chất xơ thành phần chủ yếu bửa ăn, chất dinh dưỡng, cần cho chuyển hoá trao đổi chất thể Muốn khoẻ mạnh, cần ăn nhiều loại thức ăn ngày, để thể hấp thu đủ loại chất dinh dưỡng

* GV cho HS quan sát hình 3-2 trang 67

-An uống để sống làm việc, đồng thời có chất bổ dưỡng ni thể khoẻ mạnh, phát triển tốt

I-Vai trò chất dinh dưỡng.

1/ Chất đạm ( protêin ) : a-Nguồn cung cấp :

SGK

* Quan sát hình 3-3 trang 67 SGK rút nhận xét :

+HS quan sát nhận xét

+ Con người từ lúc sinh đến lớn lên có thay đổi rỏ rệt thể chất (kích thước, chiều cao, cân nặng ) trí tuệ Do chất đạm xem chất dinh dưỡng quan trọng để cấu thành thể giúp cho thể phát triển tốt * Tóc bị rụng, tóc khác mọc lên, sũa trẻ em thay trưởng thành Bị đứt tay, bị thương lành sau thời gian

* GV cho HS quan sát hình 3-4 trang 68 SGK nêu lên nguồn cung cấp đường bột

* Quan sát hình 3-5 trang 68 SGK +HS quan sát nhận xét

+ Nêu thiếu chất đường bột thể ốm, yếu, đói, dễ bị mệt

* Quan sát hình 3-6 trang 69 SGK +HS quan sát

+ Hãy kể tên loại thực phẩm sản phẩm chế bíến cung cấp chất béo

+HS trả lời

-Đạm thực vật : Đậu nành loại hạt đậu

b-Chức chất dinh dưỡng :

-Chất đạm giúp thể phát triển tốt, góp phần xây dựng tu bổ tế bào, tăng khả đề kháng đồng thời cung cấp lượng cho thể

2/ Chất đường bột ( Gluxit ) : a-Nguồn cung cấp :

+ Tinh bột thành phần chính, ngủ cốc sản phẩm ngủ cốc ( bột, bánh mì, loại củ )

+ Đường thành phần : loại trái tươi khô, mật ong, sữa, mía, kẹo

b-Chức dinh dưỡng :

-Cung cấp lượng cho hoạt động thể

-Chuyển hoá thành chất dinh dưỡng khác

3/ Chất béo ( Lipit ) : a-Nguồn cung cấp :

+ Chất béo động vật : Mỡ động vật, bơ, sữa

+ Chất béo thực vật : Dầu ăn ( dầu phộng, mè, dừa )

b-Chức dinh dưỡng :

+ Nếu thiếu chất béo thể ốm yếu, lở da, sưng thận, dễ bị mệt đói

+Biết chức chất dinh dưỡng Về nhà HS vận dụng để có chế độ ăn uống hợp lý, phù hợp với cá nhân gia đình

dạng lớp mỡ giúp bảo vệ thể -Chuyển hoá số vitamin cần thiết cho thể

4/ Củng cố luyện tập :

1/ Kể tên chất dinh dưỡng có thức ăn sau ( đ ) -Sữa, gạo, đậu nành, thịt gà ?

-Sữa, đậu nành, thịt gà ( đạm ) -Gạo, đường bột, sữa

2/ Nêu chức chất đường bột ? ( đ )

-Cung cấp lượng cho hoạt động thể -Chuyển hoá thành chất dinh dưỡng khác

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà học thuộc

-Chuẩn bị tiếp sở ăn uống hợp lý

-Sinh tố, chất khoáng, chất xơ, nước có vai trị ? -Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn ?

V-RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết : 38 Ngày dạy :

CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP LÝ ( tt ) I-MỤC TIÊU :

Sau học xong bài, HS biết :

+ Về kiến thức : -Nắm giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn, cách thay thực phẩn nhóm, để đảm bảo đủ chất, ngon miệng cân dinh dưỡng

+ Về kỹ : Biết cách thay đổi ăn có đủ chất dinh dưỡng

+ Về thái độ : Giáo dục HS biết cách ăn uống đủ chất, rẻ tiền phù hợp với kinh tế gia đình

II-CHUẨN BỊ :

-GV : Một số rau, quả, đậu, củ, trứng. -HS :

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Diễn giảng, vấn đáp, trực quan, thảo luận nhóm. IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : 2/ Kiểm ta cũ :

• Em cho biết chức chất béo ? ( đ )

-Cung cấp lượng tích luỹ da dạng lớp mỡ giúp thể chuyển hoá số vitamin cho thể

1 Kể tên chất dinh dưỡng thức ăn sau : ( đ ) -Đạm : Thịt lợn

-Bơ, lạc, béo

-Khoai, bánh, kẹo, ( đường bột )

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* Em kể tên loại sinh tố mà em biết ?

* GV cho HS quan sát hình 3-7 trang 69 SGK

+HS quan sát

-Sinh tố A có dầu cá, gan, trứng, bơ, sữa, kem, sữa tươi, rau

-Sinh tố B có hạt ngủ cốc, sữa, gan, tim, lòng đỏ trứng

-Sinh tố C có rau, tươi

4/ Sinh tố : ( vitamin ) a-Nguồn cung cấp :

-Sinh tố D có dầu cá, bơ, sữa, trứng, gan

* Quan sát hình 3-7 trang 69 SGK nhắc lại chức sinh tố A,B, C, D

+HS quan sát

* Nếu thiếu sinh tố thể mắc số bệnh :

-Thiếu sinh tố A : Da khơ đóng vảy, nhiễmtrùng mắt, bệnh quáng gà

-Thiếu sinh tố B : Dễ cáu gắt buồn rầu, thiếu tập trung, bi6 tổn thương da, lở mép miệng

-Thiếu sinh tố C : Lợi bị tổn thương chảy máu Rụng răng, đau nhức tay chân, mệt mỏi toàn thân

-Thiếu sinh tố D : Xương yếu ớt, xương hình thành yếu

+ Chất khống gồm chất ? +HS trả lời

Can xi, phốt pho, Iốt, sắt * GV cho HS xem hình 3-8 SGK +HS quan sát

+ Nếu thiếu canxi phốt xương phát triển yếu

-Dễ bị gảy xương, xương không cứng cáp

-Thiếu sắt dáng vẻ xanh xao yếu ớt -Thiếu Iốt, tuyến giáp không làm chức gây dễ cáu gắt mệt mỏi + Ngoài nước uống cịn có nguồn khác cung cấp cho thể

* Nước thành phần chủ yếu thể -Là mơi trường cho chuyển hố trao đổi chất thể, điều hòa thân nhiệt

tươi Ngồi cịn có gan, tim, dầu cá, cám gạo

b-Chức dinh dưỡng :

Sinh tố giúp hệ thần kinh, hệ tiêu hoá, hệ tuần hồn, xương da hoạt động bình thường tăng cường sức đề kháng cho thể

5/ Chất khoáng : a-Nguồn cung cấp :

-Có cá, tơm, rong biển, gan, trứng, sữa, đậu, rau

b-Chức dinh dưỡng :

Giúp cho phát triển xương, hoạt động bắp, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu chuyển hoá thể

6/ Nước :

Nước có vai trò quan trọng đời sống người

* Chất xơ phần thực phẩm mà thể khơng tiêu hố được, giúp ngăn ngừa bệnh táo bón làm cho chất thải mềm, dễ dàng thải khỏi thể

+ Chất xơ có loại thực phẩm ? Rau xanh, trái ngủ cốc nguyên chất

* Nước chất xơ thành phần chủ yếu bửa ăn chất dinh dưỡng

* Tóm lại : Mỗi loại chất dinh dưỡng có đặc tính chức khác nhau, phối hợp chất dinh dưỡng

-Tạo tế bào để thể phát triển, cung cấp lượng để hoạt động, lao động

-Bổ sung hao hụt mát hàng ngày

-Điều hoà hoạt động sinh lý Như vậy, ăn đầy đủ thức ăn cần thiết uống nhiều nước ngày có sức khoẻ tốt

* GV cho HS xem hình 3-9 trang 71 SGK

+HS quan sát

+ Có nhóm thức ăn ? nhóm + Tên thực phẩm nhóm ? +HS trả lời

-Nhóm giàu chất đạm, đường bột, chất béo, khoáng vitamin

Ý nghĩa việc phân chia nhóm thức ăn nhằm mục đích ?

II-Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn.

1/ Phân nhóm thức ăn a-Cơ sở khoa học

b-Ý nghĩa :

Việc phân chia nhóm thức ăn giúp cho người tổ chức bửa ăn mua đủ loại thực phẩm cần thiết thay đổi thức ăn cho đở nhàm chán, hợp vị, hợp thời tiết mà vẩn đảm bảo cân dinh dưỡng

2/ Cách thay thức ăn lẫn nhau

+ Tại phải thay thức ăn ? Cho đở nhàm chán, hợp vị đảm bảo ngon miệng

+ Cách thay thức ăn cho phù hợp ?

* Gọi HS đọc số ví dụ SGK cách thay thực phẩm nhóm

+HS cho ví dụ

* Cho HS liên hệ từ thực tế bửa ăn gia đình

+HS liên hệ thực tế bửa ăn gia đình Biết chức sinh tố chất khóang, HS vận dụng để ăn uống đủ chất Cung cấp bổ sung chất giúp xương phát triển tốt, trí óc thơng minh, sáng suốt

thế thức ăn nhóm

4/ Củng cố luyện tập :

1 Mục đích việc phân nhóm thức ăn ?

-Giúp cho người tổ chức bửa ăn mua đủ loại thực phẩm cần thiết thay đổi thức ăn cho đở nhàm chán, hợp vị, thời tiết mà vẩn đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng

- Thức ăn phân chia thành nhóm ? Kể tên nhóm ? nhóm -Nhóm giàu chất đạm, chất đường bột, chất béo, chất khoáng vitamin 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà học bài, làm tập 1, 2, 3, 4, trang 75 SGK -Chuẩn bị tiếp phần nhu cầu dinh dưỡng thể

V-RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết 35 Ngày soạn : Ngày dạy :

CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP LÝ ( tt )

I-MỤC TIÊU : Sau học xong bài, HS biết :

+ Về kiến thức : Nắm nhu cầu dinh dưỡng thể

+ Về kỹ : Làm ăn có đủ chất dinh dưỡng

+ Về thái độ : Giáo dục HS biết cách ăn uống đủ chất, rẻ tiền phù hợp với kinh tế gia đình

II-CHUẨN BỊ :

-GV : Tranh vẽ 3-11 trang 72 SGK, tranh vẽ hình 3-13a trang 73 SGK -HS :

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Diễn giảng, vấn đáp, trực quan, thảo luận nhóm. IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS 2/ Kiểm ta cũ :

- Trình bày cách thay thức ăn để có bửa ăn hợp lý ? ( đ )

Để thành phần giá trị dinh dưỡng phần không bị thay đổi cần thay thức ăn nhóm

- Thức ăn phân làm nhóm ? Kể tên nhóm ? ( đ ) nhóm

-Nhóm giàu chất đạm, chất đường bột, chất béo, chất khoáng vitamin

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* Cho HS xem hình 3-11 trang 72 SGK

III-Nhu cầu dinh dưỡng thể

+ Em có nhận xét thể trạng cậu bé Em bé mắc bệnh nguyên nhân gây nên ?

+HS quan sát nhận xét

+ Thiếu chất đạm trầm trọng ảnh hưởng trẻ em ?

+ Nếu ăn thừa chất đạm có tác hại ?

+HS trả lời

* GV hướng dẫn HS xem hình 3-12 trang 73 SGK nhận xét

+ Em khuyên cậu bé để gầy bớt ?

+HS quan sát nhận xét

* Cho HS thảo luận  kết luận

+ Ăn thiếu chất đường bột ?

+ Em cho biết thức ăn làm dễ bị sâu ? đường

+ An nhiều chất béo thể ?

sẽ bị tượng ?

+ An thiếu chất béo thể ?

+HS thảo luận nhóm

a-Thiếu chất đạm trầm trọng

Trẻ em bị suy dinh dưỡng làm cho thể phát triển chậm lại ngừng phát triển Ngồi trẻ em cịn dễ bị mắc bệnh nhiễmkhuẩn trí tuệ phát triển

b-Thừa chất đạm

Cơ thể gây nên bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch

2/ Chất đường bột

An nhiều chất đường bột làm tăng trọng thể gây béo phì

+ Thiếu chất đường bột bị đói, mệt, thể ốm yếu

3/ Chất béo

-Thừa chất béo làm thể béo phệ, ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ

-Thiếu chất béo thiếu lượng vitamin, thể ốm yếu dễ bị mệt, đói

* Tóm lại : Muốn đầy đủ chất dinh dưỡng, cần phải kết hợp nhiều loại thức ăn khác bửa ăn hàng ngày

-Cần lưu ý chọn đủ thức ăn nhóm để kết hợp thành bửa ăn hoàn chỉnh, yếu tố gọi cân chất dinh dưỡng bửa ăn

* GV hướng dẫn HS quan sát hình 3-13a trang 73 3-13b trang 74 SGK phân tích hiểu thêm lượng dinh dưỡng cần thiết cho HS ngày tháp dinh dưỡng cân đối trung bình cho người tháng

-Đọc phần em chưa biết

I An nhiều chất đường bột thể ? Sẽ làm tăng trọng gây béo phì An thiếu chất béo thể ? Thiếu lượng vitamin, thể ốm yếu dễ

bị mệt, đói

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà học thuộc bài, học thuộc phần ghi nhớ -Chuẩn bị vệ sinh an toàn thực phẩm -Thế nhiễmtrùng thực phẩm

-Anh hưởng nhiệt độ vi khuẩn

-Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà

V-RÚT KINH NGHIỆM : Tiết 40

Ngày soạn : Ngày dạy :

VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM I-MỤC TIÊU :

Sau học xong bài, HS

+ Về kiến thức : Hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm + Về kỹ : Biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm

+ Về thái độ : Giáo dục HS biết cách vệ sinh trước ăn

II-CHUẨN BỊ :

Tranh vẽ lớn hình 3-14, 3-15 trang 77 SGK

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Diễn giảng, vấn đáp, trực quan, thảo luận nhóm. IV-TIẾN TRÌNH :

- Thiếu chất đường bột thể ? ( đ ) Sẽ bị đói mệt, thể ốm yếu

- Thừa chất đạm thể ? ( đ )

Có thể gây nên bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* GV nhắc lại vai trò thực phẩm đời sống người

+ Nếu thiếu vệ sinh thực phẩm bị nhiễmtrùng ? Cũng nguồn gây bệnh dẩn đến tử vong

+HS trả lời

* GV giới thiệu cần có quan tâm theo dõi kiểm sốt giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm để tránh gây ngộ độc thức ăn

+ Vệ sinh thực phẩm ? +HS trả lời

Giữ cho thực phẩm không bị nhiễmtrùng, nhiễmđộc gây ngộ độc thức ăn

+ Thế nhiễm trùng thực phẩm ? + Em nêu vài loại thực phẩm dể bị hư hỏng Tại ?

+HS cho ví dụ * Cho HS thảo luận

-Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi nhiễmtrùng thực phẩm

Ví dụ : Cơm, thức ăn để lâu ngày -Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm gọi nhiễmđộc thực

I-Vệ sinh thực phẩm

1/ Thế nhiễmtrùng thực phẩm ?

phẩm

Ví dụ : Hoa màu phun thuốc hố học thu hoạch liền

+HS thảo luận nhóm

+ Khi ăn phải ăn bị nhiễm trùng nhiễmđộc ? Có thể dẩn đến ngộ độc thức ăn bị rối loạn tiêu hoá gây tác hại nguy hiểm cho người sử dụng

* Cho HS quan sát hình 3-14 trang 77 SGK

+HS quan sát

* Cho HS quan sát hình 3-15 trang 77 SGK

+HS quan sát

+ Nêu biện pháp phòng tránh nhiễmtrùng thực phẩm nhà

2/ Anh hưởng nhiệt độ vi khuẩn.

Từ 100o C đến 115o C nhiệt độ an toàn

trong nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt Từ 50o C đến 100o C vi khuẩn không

thể sinh nở khơng chết hồn tồn

Trên 0o C đến 50o C độ nguy

hiểm vi khuẩn sinh nở mau chóng Dưới 0o C đến - 20o C nhiệt độ

này vi khuẩn sinh nở khơng chết

3/ Biện pháp phịng tránh nhiễmtrùng thực phẩm nhà.

-Rửa tay trước ăn, vệ sinh nhà bếp

-Rửa kỹ thực phẩm, nấu chín thực phẩm

-Đậy thức ăn cẩn thận, bảo quản thực phẩm chu đáo

4/ Củng cố luyện tập :

Thế nhiễmtrùng thực phẩm ?

Nhiệt độ nguy hiểm vi khuẩn sinh nở mau chóng ? -Từ 0o C đến 50o C.

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà học thuộc

-Làm tập trang 80 SGK

-Chuẩn bị vệ sinh an toàn thực phẩm (tt ) -An toàn thực phẩm

-Biện pháp phòng tránh nhiễmtrùng, nhiễmđộc thực phẩm

V-RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết : 41 Ngày dạy :

Sau học xong bài, HS

+ Về kiến thức : Hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm

+ Về kỹ : Biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm Cách lựa chọn thực phẩm phù hợp + Về thái độ : Có ý thức giữ vệ sinh an tồn thực phẩm, quan tâm bảo vệ sức khoẻ thân cộng đồng, phòng chống ngộ độc thức ăn

II-CHUẨN BỊ :

Một số rau tươi, đồ hộp

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, trực quan, vấn đáp. IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS 2/ Kiểm ta cũ :

- GV đưa tranh vẽ A, B, C, D, E, F hình 3-15 trang 77 SGK hỏi HS ý nghĩa hình ( đ )

- Nhiệt độ an toàn nấu nướng vi khuẩn bị tiêu diệt

Từ 100o C đến 105o C. ( đ )

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

*An tồn thực phẩm ? +HS trả lời

+ Vấn đề ngộ độc thức ăn gia tăng trầm trọng

+ HS cho ví dụ ngộ độc thực phẩm địa phương

+ Thực phẩm từ sản xuất đến sử dụng có nhiều nguyên nhân gây nên nhiễm trùng nhiễm độc : Dư thừa lượng thuốc trừ sâu hoá chất sản xuất Trong chế biến bảo

II-An toàn thực phẩm

quản lương thực, thực phẩm Tất công đoạn quy trình sản xuất, chế biến có nhiều kẻ lở để vi khuẩn gây độc xâm nhập vào thực phẩm

* GV gọi HS đọc nội dung SGK +HS đọc sách giáo khoa

+ Hãy kể tên loại thực phẩm mà gia đình thường mua sắm ?

*Xem hình 3-16 trang 78 SGK +HS quan sát tranh

+ Nêu biện pháp để đảm bảo an toàn thực phẩm ?

+ Đối với thực phẩm tươi sống đảm bảo ?

+ Đối với thực phẩm đóng hộp đảm bảo ?

+ Trong gia đình thực phẩm thường chế biến đâu ? Nhà bếp

+ Cho biết nguồn phát sinh nhiễm độc thực phẩm ? Mặt bàn, bếp, quần áo, giẻ lau, thớt thái, thịt, rau

+HS trả lời

+ Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn đường ? Trong trình chế biến

* Nếu thức ăn khơng nấu chín bảo quản khơng chu đáo, vi khuẩn có hại phát triển mạnh gây chứng ngộ độc

+ Cần bảo quản loại thực phẩm sau ?

+ Thực phẩm chế biến + Thực phẩm đóng hộp + Thực phẩm khơ

+ Thực phẩm ln cần có mức độ an tồn cao, người sử dụng cần bi6t1 cách lựa chọn xử lý thực phẩm cách đắn, hợp vệ sinh

1/ An toàn thực phẩm mua sắm + Thực phẩm tươi sống, thịt, cá, rau, + Thực phẩm đóng hộp, sửa hộp, thịt hộp, đậu hộp

+ Đối với thực phẩm tươi sống phải mua loại tươi bảo quản ướp lạnh + Đối với thực phẩm đóng hộp có bao bì phải ý đến hạn sử dụng

+ Tránh để lẫn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín

2/ An tồn thực phẩm chế biến bảo quản.

+ Nếu thức ăn khơng nấu chín bảo quản khơng chu đáo vi khuẩn có hại phát triển gây chứng ngộ độc tiêu chảy, ói mữa, mệt mỏi

* GV hướng dẩn HS đọc mục trang 78 SGK

+HS quan sát SGK, nhận xét

+ Nhận xét nguyên nhân gây nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm

+ Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng ngộ độc thức ăn

+ Chọn thực phẩm ? +HS trả lời

+ Sử dụng nước ?

* Khi có dấu hiệu bị ngộ độc thức ăn, tuỳ mức độ nặng nhẹ mà có biện pháp xử lý thích hợp

-Nếu tượng xãy nghiêm trọng, chưa rỏ nguyên nhân, cần đưa bệnh nhân bệnh viện cấp cứu chửa trị kịp thời

1/ Nguyên nhân ngộ độc thức ăn.

-Ngộ độc thức ăn nhiễmvi sinh vật độc tố nước

-Do thức ăn bị biến chất

-Do thân thức ăn có săn chất độc -Do thức ăn bị ô nhiễmcác chất độc hố học

2/ Các biện pháp phịng tránh ngộ độc thức ăn.

-Chọn thực phẩm tươi ngon, không bị bầm dập, sâu úa, ôi ươn

-Sử dụng nước

-Chế biến làm chín thực phẩm

-Rửa dụng cụ ăn uống, chống ô nhiểm

-Cất giữ thực phẩm nơi an toàn -Bảo quản thực phẩm chu đáo

-Rửa kỹ loại rau, ăn sống nước

-Khơng dùng thực phẩm có chất độc -Khơng dùng đồ hộp hạn sử dụng, hộp bị phồng

4/ Củng cố luyện tập :

Bài tập trang 80 SGK ( An toàn thực phẩm mua sắm )

-Đối với thực phẩm tươi sống, phải mua loại tươi bảo quản ướp lạnh -Thực phẩm đóng hộp, có bao bì phải ý đến hạn sử dụng

-Tránh lẫn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín Bài tập trang 80 SGK

-Chọn thực phẩm tươi ngon không bầm dập, sâu úa, ôi ươn

-Về nhà học thuộc bài, học thuộc phần ghi nhớ -Làm tập 2, 3, trang 80 SGK

-Chuẩn bị

-Bảo quản thịt, cá, rau, củ, quả, đậu hạt tươi, đậu hạt khô, gạo chuẩn bị chế biến

Tiết 41 Ngày soạn : Ngày dạy :

VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM ( tt ) I-MỤC TIÊU :

Sau học xong bài, HS

+ Về kiến thức : Hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm

+ Về kỹ : Biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm Cách lựa chọn thực phẩm phù hợp + Về thái độ : Có ý thức giữ vệ sinh an toàn thực phẩm, quan tâm bảo vệ sức khoẻ thân cộng đồng, phòng chống ngộ độc thức ăn

II-CHUẨN BỊ :

Một số rau tươi, đồ hộp

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, trực quan, vấn đáp. IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS 2/ Kiểm ta cũ :

- GV đưa tranh vẽ A, B, C, D, E, F hình 3-15 trang 77 SGK hỏi HS ý nghĩa hình ( đ )

- Nhiệt độ an toàn nấu nướng vi khuẩn bị tiêu diệt

Từ 100o C đến 105o C. ( đ )

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

*An toàn thực phẩm ? +HS trả lời

+ Vấn đề ngộ độc thức ăn gia tăng trầm trọng

II-An toàn thực phẩm

+ HS cho ví dụ ngộ độc thực phẩm địa phương

+ Thực phẩm từ sản xuất đến sử dụng có nhiều nguyên nhân gây nên nhiễm trùng nhiễm độc : Dư thừa lượng thuốc trừ sâu hoá chất sản xuất Trong chế biến bảo quản lương thực, thực phẩm Tất cơng đoạn quy trình sản xuất, chế biến có nhiều kẻ lở để vi khuẩn gây độc xâm nhập vào thực phẩm

* GV gọi HS đọc nội dung SGK +HS đọc sách giáo khoa

+ Hãy kể tên loại thực phẩm mà gia đình thường mua sắm ?

*Xem hình 3-16 trang 78 SGK +HS quan sát tranh

+ Nêu biện pháp để đảm bảo an toàn thực phẩm ?

+ Đối với thực phẩm tươi sống đảm bảo ?

+ Đối với thực phẩm đóng hộp đảm bảo ?

+ Trong gia đình thực phẩm thường chế biến đâu ? Nhà bếp

+ Cho biết nguồn phát sinh nhiễm độc thực phẩm ? Mặt bàn, bếp, quần áo, giẻ lau, thớt thái, thịt, rau

+HS trả lời

+ Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn đường ? Trong trình chế biến

* Nếu thức ăn khơng nấu chín bảo quản khơng chu đáo, vi khuẩn có hại phát triển mạnh gây chứng ngộ độc

+ Cần bảo quản loại thực phẩm sau ?

+ Thực phẩm ln cần có mức độ an tồn cao, người sử dụng cần biết cách lựa chọn xử lý thực phẩm cách đắn, hợp vệ sinh

1/ An toàn thực phẩm mua sắm + Thực phẩm tươi sống, thịt, cá, rau,

+ Thực phẩm đóng hộp, sửa hộp, thịt hộp, đậu hộp

+ Đối với thực phẩm tươi sống phải mua loại tươi bảo quản ướp lạnh

+ Đối với thực phẩm đóng hộp có bao bì phải ý đến hạn sử dụng + Tránh để lẫn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín 2/ An tồn thực phẩm chế biến bảo quản.

+ Thực phẩm chế biến + Thực phẩm đóng hộp + Thực phẩm khô

* GV hướng dẩn HS đọc mục trang 78 SGK +HS quan sát SGK, nhận xét

+ Nhận xét nguyên nhân gây nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm

+ Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng ngộ độc thức ăn

+ Chọn thực phẩm ? +HS trả lời

+ Sử dụng nước ?

* Khi có dấu hiệu bị ngộ độc thức ăn, tuỳ mức độ nặng nhẹ mà có biện pháp xử lý thích hợp

-Nếu tượng xãy nghiêm trọng, chưa rỏ nguyên nhân, cần đưa bệnh nhân bệnh viện cấp cứu chửa trị kịp thời

III-Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm.

1/ Nguyên nhân ngộ độc thức ăn. -Ngộ độc thức ăn nhiễm vi sinh vật độc tố nước

-Do thức ăn bị biến chất

-Do thân thức ăn có săn chất độc

-Do thức ăn bị ô nhiễmcác chất độc hố học

2/ Các biện pháp phịng tránh ngộ độc thức ăn.

-Chọn thực phẩm tươi ngon, không bị bầm dập, sâu úa, ôi ươn

-Sử dụng nước

-Chế biến làm chín thực phẩm -Rửa dụng cụ ăn uống, chống ô nhiểm

-Cất giữ thực phẩm nơi an toàn -Bảo quản thực phẩm chu đáo -Rửa kỹ loại rau, ăn sống nước

-Khơng dùng thực phẩm có chất độc

-Khơng dùng đồ hộp hạn sử dụng, hộp bị phồng

4/ Củng cố luyện tập :

Bài tập trang 80 SGK ( An toàn thực phẩm mua sắm )

-Đối với thực phẩm tươi sống, phải mua loại tươi bảo quản ướp lạnh -Thực phẩm đóng hộp, có bao bì phải ý đến hạn sử dụng

Bài tập trang 80 SGK

-Chọn thực phẩm tươi ngon không bầm dập, sâu úa, ôi ươn

-Sử dụng nước sạch, rửa kỹ loại rau, ăn sống bảo quản thực phẩm chu đáo 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà học thuộc bài, học thuộc phần ghi nhớ -Làm tập 2, 3, trang 80 SGK

-Chuẩn bị : Bảo quản thịt, cá, rau, củ, quả, đậu hạt tươi, đậu hạt khô, gạo chuẩn bị chế biến

V-RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết 42 Ngày soạn : Ngày dạy :

BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN

I-MỤC TIÊU : -Sau học xong HS hiểu

+Về kiến thức : -Sự cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng nấu ăn +Về kỹ : -Rèn luyện kỹ biết cách bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn

+ Về thái độ : Giáo dục HS biết cách bảo quản chất dinh dưỡng

II-CHUẨN BỊ :

-GV : Tranh vẽ 3-17 trang 81, 3-18, 3-19 trang 82 SGK Một số rau củ, quả, số hạt đậu loại, bắp, gạo -HS :

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhóm, vấn đáp. IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS. 2/ Kiểm tra cũ :

Câu trang 80 SGK ( 5đ )

-Chọn thực phẩm tươi ngon, không bầm dập, sâu úa, ôi, ươn -Sử dụng nước rửa kỹ loại rau, ăn sống

-Bảo quản thực phẩm chu đáo

-Khơng dùng thực phẩm có chất độc

-Không dùng đồ hộp hạn sử dụng -Chế biến làm chín thực phẩm

-Rửa dụng cụ ăn uống, chống ô nhiễm -Cất giữthực phẩm nơi an toàn

3 Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* GV giới thiệu

Chất dinh dưỡng thực phẩm thường bị trình chế biến chất dể tan nước

+ Để đảm bảo tốt giá trị dinh dưỡng thực phẩm cần phải làm +HS trả lời

Cần phải quan tâm bảo quản chu đáo chất dinh dưỡng chế biến thức ăn + Những chất dinh dưỡng dể tan nước ? Sinh tố C, B, phương pháp chất khoáng

+ Bảo quản chất dinh dưỡng phải tiến hành trường hợp ? Khi chuẩn bị chế biến lúc chế biến thức ăn

+ Những thực phẩm dể bị chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến ?

* Quan sát hình 3-17 trang 81 SGK +HS quan ssát tranh

+ Các chất dinh dưỡng có thịt cá ?

Chất đạm vitamin A, B, C, chất béo,

I-Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến.

1/ Thịt, cá :

khoáng, nước

+ Biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng thịt, cá ?

+ Đối với loại thực phẩm này, cần bảo quản để có giá trị sử dụng tốt ?

+HS trả lời

* Quan sát hình 3-18 trang 82 SGK

+ Kể tên loại rau, củ, thường dùng ?

+HS quan sát tranh, trả lời

+ Rau củ, trước chế biến sử dụng phải qua động tác ? Gọt, rửa, cắt, thái

+ Cách rửa, gọt, cắt, thái có ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng ? Sinh tố chất khoáng dể bị tiêu huỷ thực không cách, cần để nguyên trạng thái, rửa trước cắt gọt

* Quan sát hình 3-19 trang 82 SGK +HS quan sát hình, trả lời

+ Nêu tên loại đậu hạt, ngủ cốc thường dùng ?

+ Biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng thích hợp

+ Đậu hạt khô ? + Gạo ?

+HS trả lời

-Cần quan tâm bảo quản thực phẩm cách chu góp phần làm tăng giá trị dinh dưỡng thực phẩm

-Không để ruồi, bọ bâu vào

-Giữthịt, cá nhiệt độ thích hợp để sử dụng lâu dài

2/ Rau, củ, quả, đậu hạt tươi.

-Rửa rau thật nên cắt thái sau rửa không để rau khô héo

-Rau, củ, ăn sống nên gọt vỏ trước ăn

3/ Đậu hạt khô, gạo.

+ Đậu hạt khô bảo quản chu đáo nơi khô ráo, mát mẻ tránh sâu mọt

-Gạo không vo kỹ bị sinh tố B

4/ Củng cố luyện tập :

-GV cho HS đọc phần ghi nhớ

-Cho HS đọc phần em chưa biết Đậu hạt khô, gạo bảo quản ?

-Đậu hạt khô bảo quản chu đáo nơi khô ráo, mát mẻ, tránh sâu mọt -Gạo không vo kỹ bị sinh tố B

Sinh tố C, B, phương pháp, chất khoáng 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà học thuộc

-Làm tập 1, trang 84 SGK -Chuẩn bị

-Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn -Anh hưởng nhiệt độ thành phần dinh dưỡng

V-RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết 43

Ngày soạn : Ngày dạy :

BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN ( tt )

I-MỤC TIÊU : -Sau học xong HS hiểu

+Về kiến thức : -Cách bảo quản phù hợp để chất dinh dưỡng không bị trình chế biến thực phẩm

+Về kỹ : -Ap dụng hợp lý quy trình chế biến bảo quản thực phẩm để tạo nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ thể lực

+ Về thái độ : Giáo dục HS biết cách bảo quản thức ăn

II-CHUẨN BỊ :

Hình vẽ phóng to, đường đun khét ( nước màu ), rau luộc, nước đun sôi

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS. 2/ Kiểm tra cũ :

Đậu hạt khô bảo quản ? ( 4đ )

-Đậu hạt khô bảo quản chu đáo nơi khô ráo, mát mẻ, tránh sâu mọt -Gạo không vo kỹ bị sinh tố B

Rau, củ, quả, đậu hạt tươi bảo quản ? ( 5đ )

-Rửa rau thật nên cắt thái sau rửa không để rau khô héo -Rau, củ, ăn sống nên gọt vỏ trước ăn

3/ Bài : 29’

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* Giáo viên giới thiệu

+ Những thực phẩm dể bị chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến ?

+ Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn ? + Đun nấu lâu, rán lâu thực phẩm ?

+HS trả lời

-Những điều cần lưu ý chế biến ăn

+ Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước ?

+ Khuấy nhiều nấu ? + Hâm lại thức ăn nhiều lần + Không nên dùng gạo ? vo gạo ?

+ Nấu cơm chắt nước ? +HS trả lời

I-Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến.

1/ Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn ?

Đun nấu lâu, rán lâu thực phẩm nhiều sinh tố, sinh tố tan nước, chất béo sinh tố C, B, pp, A, D, E, K

*Những điều cần lưu ý chế biến ăn

-Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước sôi

-Khi nấu tránh khuấy nhiều

-Không nên hâm lại thức ăn nhiều lần -Không nên dùng gạo xát trắng vo kỹ gạo nấu cơm

* Trong trình sử dụng nhiệt, chất dinh dưỡng chịu nhiều biến đổi, dể bị biến chất tiêu huỹ nhiệt Do cần phải quan tâm đến việc sử dụng nhiệt thích hợp chế biến để giữ cho ăn ln có giá trị dinh dưỡng cao

+ Khi đun nóng nhiệt độ cao (vượt nhiệt độ làm chín chất đạm ? )

+ Đun nóng nhiều vượt nhiệt độ nóng chảy nấu sôi ) chất béo ? + Chất đường đun khô đến 180o C

như ?

+ Chất tinh bột nhiệt độ cao ?

+ Khi đun nấu chất khoáng +HS trả lời

2/ Anh hưởng nhiệt độ thành phần dinh dưỡng.

a-Chất đạm : Khi đun nóng nhiệt độ cao, giá trị dinh dưỡng bị giảm

b-Chất béo : Sinh tố A bị phân hủy chất béo bị biến chất

c-Chất đường bột : Sẽ bị biến chuyển sang màu nâu có vị đắng chất dinh dưỡng bị tiêu hủy hồn tồn

d-Chất khống : Một phần chất khống hồ tan vào nước

e-Sinh tố : Trong trình chế biến sinh tố dể bị

4/ Củng cố luyện tập :

-GV cho HS đọc phần ghi nhớ

-Cho HS đọc phần em chưa biết Nêu điều cần lưu ý chế biến ăn ?

-Cho thực phẩm vào hay nấu nước sôi -Khi nấu tránh khuấy nhiều

-Không nên hâm thức ăn lại nhiều lần

-Không nên dùng gạo xát trắng vo kĩ gạo nấu cơm -Khơng nên chắt bỏ nước cơm sinh tố B1

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà học thuộc bài, thuộc phần ghi nhớ -Làm tập 3, trang 84 SGK

-Tổ : Chuẩn bị cơm, luộc -Tổ : Món kho

-Tổ : Món nướng, xơi

V-RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết 44

Ngày soạn : Ngày dạy :

CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

I-MỤC TIÊU : -Sau học xong HS hiểu cần phải chế biến thực phẩm

+Về kiến thức : -Nắm phương pháp chế biến luộc, nấu, hấp, kho, để tạo nên ăn ngon

+Về kỹ : -Biết cách chế biến ăn ngon, bổ dưỡng, hợp vệ sinh

+ Về thái độ : Sử dụng phương pháp chế biến phù hợp để đáp ứng mức nhu cầu ăn uống người

II-CHUẨN BỊ :

Tổ : Luộc ; Tổ : Kho

Tổ : cơm ; Tổ : Xôi, nướng

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, vấn đáp, thảo luận nhóm. IV-TIẾN TRÌNH :

Bài tập trang 84 SGK ( 5đ )

-Cho thực phẩm vào hay nấu nước sôi -Khi nấu tranh khuấy

-Không nên hâm thức ăn lại nhiều lần Bài tập trang 84 SGK ( 4đ )

-Sinh tố chất khoáng 3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* Giới thiệu

+ Tại phải chế biến thực phẩm ? để tạo nên ăn thơm ngon, chín mềm, dể tiêu hố, hợp vị

-Để thay đổi hương vị trạng thái thực phẩm

-Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm ăn

-Để dự trử thức ăn dùng lâu

+ Bữa cơm hàng ngày gia đình em thường dùng ăn ?

+HS trả lời

* GV ghi lên bảng

* Thực phẩm sử dụng hàng ngày chế biến nhiều phương pháp

+ Nhiệt có cơng dụng chế biến thức ăn ?

+HS trả lời

* Nhiệt làm cho thực phẩm chín mềm, dể hấp thu thơm ngon đồng thời phần dinh dưỡng bị trình chế biến sinh tố

+ Hãy kể phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt ?

+HS trả lời

+ Em kể tên ăn thực

I-Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

1/ Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước :

a-Luộc :

phẩm làm chín nước Luộc nấu kho

+ Em kể tên vài luộc thường dùng ?

* GV cho HS xem dĩa rau luộc, hình 3-20 trang 85 SGK

+HS quan sát, nhận xét

+ Luộc làm chín thực phẩm mơi trường ?

* Tuỳ theo yêu cầu ăn cho thực phẩm vào luộc lúc nước lạnh Ví dụ : Trứng, ốc, hến, trai nước ấm nguyên liệu động vật, nước sôi nguyên liệu thực vật

+ Mô tả trạng thái, màu sắc, hương vị số luộc thường dùng ?

+ Nêu quy trình thực luộc ? +HS trả lời

+ Cho ví dụ số lụơc lấy nước làm canh Rau muống, bắp cải thịt

+HS cho ví dụ

+ Nước luộc ?

+ Thực phẩm động vật ? + Nấu ?

+HS trả lời

+ Trong bữa ăn hàng ngày, gọi nấu

+ Gọi HS đọc quy trình thực SGK yêu cầu kt

+HS đọc SGK

+ Trước nấu nguyên liệu thực phẩm làm ?

Làm sạch, cắt thái phù hợp, tẩm ướp

trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm

* Quy trình thực :

-Làm nguyên liệu thực phẩm -Luộc chín thực phẩm

-Bày ăn vào dĩa, ăn kèm với nước chấm gia vị thích hợp

* Yêu cầu kỹ thuật -Nước luộc

-Thực phẩm động vật mềm, không nhừ -Thực phẩm thực vật : Rau chín tới có màu xanh, rau củ có bột chín bở

b-Nấu :

Là phối hợp nhiều nguyên liệu động vật thực vật có thêm gia vị mơi trường nước

gia vị rán sơ qua cho ngấm gia vị giữ độ nấu

-Khi nấu nguyên liệu nấu trước, động vật sau cho nguyên liệu thực vật vào nấu tiếp, nêm vừa miệng Trình bày theo đặc trưng

-Thực phẩm ? Chín mềm, không dai, không nát

-Hương vị thơm ngon đậm đà -Màu sắc hấp dẫn

+ Kho làm ? + Món kho có vị ?

+HS trả lời

+ Em kể tên vài kho mà em biết ?

* Gọi HS đọc quy trình thực yêu cầu kỹ thuật sách giáo khoa

+ Trước kho nguyên liệu thực phẩm ta làm ? Làm nguyên liệu thực phẩm, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị

+ Nấu thực phẩm với lượng nước ? Ít, có vị đậm

+HS trả lời

+ Thường sử dụng nguyên liệu để kho động vật mặn, thực vật chay

-Trình bày theo đặc trưng + Thực phẩm ? Mềm, nhừ, khơng nát, nước sánh

-Thơm ngon, vị mặn

+ Màu ? Vàng nâu

+Cho HS xem hình 3-21 trang 87 SGK +HS quan sát hình, trả lời

+ Hấp làm ?

+ Kể tên mơ tả số hấp thường dùng GV ghi lên bảng

* Yêu cầu kỹ thuật Xem SGK trang 86

c-Kho :

Là làm chín mềm thực phẩm lượng nước vừa phải với vị măn đậm đà * Quy trình thực

* Yêu cầu kỹ thuật

2/ Phương pháp làm chín thực phẩm bằng nước

a-Hấp ( đồ ) : Là làm chín thực phẩm sức nóng nước

Gọi HS đọc SGK +HS đọc SGK

-Làm nguyên liệu thực phẩm -Sơ chế tùy yêu cầu món, tẩm ướp gia vị thích hợp

-Hấp chín thực phẩm -Trình bày đẹp sáng tạo

-Thực phẩm chín mềm, nước, khơng có nước nước

-Hương vị thơm ngon -Màu sắc đặc trưng

Sau học xong em làm thử mà em thích

* u cầu kỹ thuật Xem trang 87 SGK

4/ Củng cố luyện tập :

Cho biết khác nấu luộc Nấu có nêm mắm muối gia vị Món luộc làm ?

Là làm chín thực phẩm mơi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm

Hãy kể tên phương pháp làm chín thực phẩm nước

-Luộc -Nấu -Kho

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà học

-Làm tập trang 91 SGK -Chuẩn bị

-Món nướng, rán, rang, xào

V-RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết 45 Ngày soạn : Ngày dạy :

CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (tt )

I-MỤC TIÊU : -Khi học xong HS hiểu

+Về kiến thức : -Nắm phương pháp chế biến có sử dụng nhiệt để tạo nên ăn +Về kỹ : -Biết cách chế biến ăn ngon, bổ dưỡng, hợp vệ sinh

+ Về thái độ : Sử dụng phương pháp chế biến phù hợp để đáp ứng mức nhu cầu ăn uống người

-Giáo dục HS tự làm ăn cho gia đình

II-CHUẨN BỊ :

-Món lốp nướng, chả giị, bánh phồng tơm, đậu rang, mì xào thập cẩm

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS. 2/ Kiểm tra cũ :

Món kho làm ? ( đ )

Là làm chín mềm thực phẩm lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà

Món nấu ? ( đ )

Là phối hợp nhiều nguyên liệu thực vật động vật có thêm gia vị môi trường nước 3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Chúng ta học phần 1, phương pháp làm chín thực phẩm ? Trong nước, nước, hôm sang phần

+GV cho xem hình 3-22 trang 87 SGK xem lốp nướng chay

+HS quan sát hình

+ Nướng làm chín thực phẩm ?

* Chỉ dùng lửa, thường than củi, nướng hai bên mặt thực phẩm vàng

+ Người ta thường làm nướng ?

+HS trả lời

+ Cho HS đọc SGK trang 87

-Làm nguyên liệu thực phẩm -Để nguyên cắt thái thực phẩm phù hợp, tẩm ướp gia vị đặt lên vĩ xiên vào que tre vót nhọn

-Nướng vàng

-Trình bày đẹp theo đặc trưng

Ví dụ lốp nướng chả, theo

3/ Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp lửa

* Nướng :

Là làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa

* Quy trình thực

em yêu cầu ? -Thực phẩm chín đều, khơng dai -Thơm ngon đậm đà, màu vàng nâu * GV cần lưu ý HS sử dụng phương pháp dùng than hoa để nướng, không nướng than đá, bếp dầu Nướng chín tới, khơng nướng q bị cháy khét, mùi thơm,tạo thành chất độc

+ Hãy kể tên nướng em ăn biết

+HS cho ví dụ

+GV cho HS xem hình 3-23 trang 88 SGK cho HS xem chả giị, bánh phồng tơm

+HS quan sát hình

+ Kể tên rán mà em biết + Món rán làm ?

+ Hãy trình bày cách rán đậu phụ ( tàu hủ ) ?

+HS trả lời

* Cho HS đọc SGK trang 88

-Làm nguyên liệu thực phẩm,cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị

-Cho nguyên liệu vào, chất béo nóng già, rán vàng đều, chín kỹ

-Trình bày đẹp theo đặc trưng

+ Món rán ngon ?

-Giịn xốp, mỡ, chín kỹ, khơng cháy xém hay vàng non

-Hương vị thơm ngon, vừa miệng -Có lớp ngồi màu vàng nâu bao quanh thực phẩm

+ Hãy kể rang mà em biết ? +HS trả lời

4/ Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo :

a-Rán ( chiên ):

Là làm chín thực phẩm lượng chất béo nhiều, đun với lửa vừa, khoảng thời gian đủ làm chín thực phẩm

* Quy trình thực

* Yêu cầu kỹ thuật Xem SGK trang 88

b-Rang :

* Cho HS đọc đậu phộng rang + Rang làm thực phẩm ? + Em trình bày cách rang đậu phộng * Cho HS đọc SGK trang 88

-Làm nguyên lịêu động vật thực vật (không phối hợp )

-Cho vào chảo lượng khơng có chất béo, đảo liên tục cho thực phẩm chín vàng

-Trình bày đẹp theo đặc trưng

+ Món rang ngon ? -Khô rắn

-Mùi thơm, màu sắc hấp dẫn + Kể tên xào mà em biết ? +HS trả lời

+Cho HS xem đậu đủa xào thịt +HS quan sát xào

+ Xào làm thực phẩm ?

+ Trình bày cách làm đậu đủa xào -Làm nguyên liệu động vật, thực vật, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị nguyên liệu động vật

-Cho nguyên liệu động vật vào chảo, xào với lượng chất béo, xào chín đều, múc bát Xào ngun liệu động vật chín tới, sau cho nguyên liệu động vật xào chín vào trộn đều, sử dụng lửa to, xào nhanh, cho thêm nước để tăng độ chín mềm vừa ăn

+ Món xào ngon ? -Trình bày đẹp sáng tạo

-Thực phẩm động vật chín mềm, khơng dai

vào

* Quy trình thực :

* Yêu cầu kỹ thuật Xem SGK trang 88 c-Xào :

Là đảo qua đảo lại thực phẩm chảo với lượng chất béo vừa phải, thực phẩm kết hợp động vật với thực vật, đun lửa to với thòi gian ngắn * Quy trình thực :

-Thực phẩm thực vật chín tới, khơng cứng hay mềm nhũng

-Cịn lại nước sệt, vị vừa ăn -Giư màu tươi thực vật -Giữđược màu tươi thực vật + Xào rán có khác ?

+HS so sánh xào rán -Xào : Thời gian chế biến nhanh, lượng mỡ vừa phải, cần to lửa

-Rán : Thời gian chế biến lâu, lượng mỡ nhiều, lửa vừa phải Về nhà em thử làm ăn mà em học để phụ giúp gia đình

4/ Củng cố luyện tập :

Nướng làm chín thực phẩm ? Là làm chín thực phẩm sức nóng lửa

Món rán làm ?là làm chín thực phẩm lượng chất béo nhiều, đun với lửa vừa khoảng thời gian đủ làm chín thực phẩm

Xào làm ? Là đảo qua, đảo lại thực phẩm chảo với lượng chất béo vừa phải, thực phẩm kết hợp thực vật động vật, đun lửa to khoảng thời gian ngắn 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà học thuộc

-Làm tập trang 91 SGK -Chuẩn bị

-Trộn dầu giấm -Trộn hỗn hợp -Muối chua

+ Tổ : Chuẩn bị cải xà lách trộn dầu giấm + Tổ : Gỏi

V-RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết 46 Ngày soạn : Ngày dạy :

CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (tt )

I-MỤC TIÊU : -Khi học xong HS

+ Về kiến thức : -Nắm phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt độ tạo nên ăn

+ Về kỹ : -Biết cách chế biến ăn ngon, bổ dưỡng, hợp vệ sinh

+ Về thái độ : Sử dụng phương pháp chế biến phù hợp để đáp ứng mức nhu cầu ăn uống người

II-CHUẨN BỊ : HS :

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhóm, vấn dáp. IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS. 2/ Kiểm tra cũ :

Bài tập trang 91 ( đ )

Món rán : Thời gian chế biến lâu, lượng chất béo nhiều, lửa vừa phải (4 đ ) Xào : Thời gian chế biến nhanh, lượng mỡ vừa phải, cần to lửa ( đ )

Thế rang ? ( đ )

Rang đảo thực phẩm chảo với lượng khơng có chất béo, đảo liên tục cho thực phẩm chín vàng

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Tiết trước học I phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt Hôm học sang phần II phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt, trộn dầu giấm

* GV cho HS xem số ăn khơng sử dụng nhiệt

+ Kể tên số ăn thuộc thể loại trộn dầu giấm, trộn hỗn hợp muối chua

-Món trộn đu đủ, dưa muối, cà muối, xà lách, dưa leo, trộn dầu giấm

+ Trộn dầu giấm cách làm cho thực phẩm ?

+ Kể tên số trộn dầu giấm mà em biết

+ Thực phẩm sử dụng để trộn dầu giấm ? Bắp cải, xà lách, cải soong, cà chua, rau cua, hành tây, giá, dưa leo + Quy trình thực trộn dầu giấm

II-Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt.

1/ Trộn dầu giấm :

rau xà lách ? +HS trả lời

* Cho HS đọc quy trình thực SGK trang 89

+HS đọc sách giáo khoa

-Sử dụng thực phẩm thực vật thích hợp, làm

-Trộn thực phẩm với hỗn hợp dầu ăn, giấm, đường, muối, tiêu

-Trộn trước ăn khoảng – 10’ để làm cho thực phẩm ngấm vị chua, ngọt, béo dầu, giấm, đường giảm bớt mùi vị ban đầu

-Trình bày đẹp, sáng tạo

+ Món trộn dầu giấm ngon ?

+HS trả lời

* Cho HS đọc SGK trang 89 +HS đọc sách giáo khoa

-Rau giữ độ tươi, trơn láng không bị nát

-Vừa ăn, vị chua dịu, mặn, ngọt, béo

-Thơm mùi gia vị, khơng cịn mùi hăng ban đầu

+ Trộn hỗn hợp ?

Được nhiều người ưa thích, thường dùng vào đầu bữa ăn

+ Nêu quy trình thực gỏi đu đủ, tơm khơ tép rang

+HS trả lời

* HS đọc SGK trang 90

-Thực phẩm thực vật làm sạch, cắt thái phù hợp, ngâm nước muối có độ mặn 25% ướp muối Sau rửa lại cho hết vị mặn, vắt

* Quy trình thực

* Yêu cầu kỹ thuật Xem SGK trang 89

2/ Trộn hỗn hợp : ( gỏi hay nộm )

Là pha trộn thực phẩm làm chín phương pháp khác kết hợp với gia vị tạo thành ăn có giá trị dinh dưỡng cao

-Thực phẩm động vật chế biến chín mềm, cắt thái phù hợp

-Trộn chung nguyên liệu thực vật + động vật + gia vị

-Trình bày theo đặc trưng ăn, đẹp, sáng tạo

+ Món trộn hỗn hợp ngon +HS trả lời

-Giòn, nước

-Vừa ăn, đủ vị chua, cay, mặn, -Màu sắc thực phẩm động vật thực vật trông đẹp, hấp dẫn

* Làm thực phẩm lên men vi sinh thời gian cần thiết, tạo thành ăn có vị khác hẳn vị ban đầu thực phẩm

+ Muối sổi ? +HS trả lời

+GV cho HS xem số muối sổi +HS quan sát vật thật

+ Hãy kể số muối sổi mà em biết ?

-Ngâm thực phẩm dung dịch nước muối ( có độ mặn 20 – 25% ) đun sơi để nguội cho thêm đường

-Ngâm với giấm, nước mắm, đường, tỏi, ớt, gừng

* GV cho HS xem số muối nén +HS quan sát vật thật

+ Kể số muối nén mà em biết ? + Muối nén ?

* Muối rải xen kẻ với thực phẩm nén chặt, lượng muối chiếm 2,5 – 3% lượng thực phẩm

+HS trả lời

* Yêu cầu kỹ thuật Xem SGK trang 90

3/ Muối chua :

a-Muối sổi :

-Là cách làm thực phẩm lên men vi sinh thời gian ngắn

b-Muối nén :

-Là cách làm thực phẩm lên men vi sinh thời gian dài

* Cho HS đọc SGK trang 90

-Làm nguyên liệu thực phẩm để nước

-Ngâm thực phẩm dung dịch nước muối ( muối sổi ) ướp muối (muối nén ) cho thêm đường

-Nén chặt thực phẩm

-Món muối chua dùng làm ăn kèm, để kích thích ngon miệng tạo hương vị đặc trưng

+ Món muối chua ngon ? +HS trả lời

* Cho HS đọc SGK trang 91 -Nguyên liệu thực phẩm giòn

-Mùi thơm đặc biệt thực phẩm lên men

-Vị chua dịu, vừa ăn -Màu sắc hấp dẫn

+ Muối nén muối sổi khác ?

+HS so sánh muối nén muối sổi -Muối sổi : Là muối thực phẩm thời gian ngắn, ngâm thực phẩm dung dịch nước muối, giấm

-Muối nén : Là muối thực phẩm thời gian dài, xếp thực phẩm xen lẩn muối

* HS thử làm ăn mà em học

* Yêu cầu kỹ thuật Xem SGK trang 91

4/ Củng cố luyện tập :

Trộn dầu giấm cách làm cho thực phẩm ? Giảm bớt mùi vị ngấm gia vị khác tạo nên ăn ngon miệng

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà học thuộc

-Làm tập trang 91 SGK -Chuẩn bị

4 tổ 100g xà lách, 15g hành tây, 50g cà chua, ½ thìa cà phê tỏi phi vàng, ½ bát giấm, 1,5 thìa súp đường, ¼ thìa cà phê muối, tiêu, ½ súp dầu ăn, rau thơm, ớt, xì dầu V-RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết 47 Ngày soạn : Ngày dạy :

THỰC HÀNH TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH

I-MỤC TIÊU : -Thông qua thực hành HS

+ Về kiến thức : Biết cách làm rau xà lách trộn dầu giấm + Về kỹ : Nắm vững quy trình thực

+ Về thái độ : Có ý thức giữgìn vệ sinh an tồn thực phẩm

II-CHUẨN BỊ :

Mỗi tổ làm dĩa trộn dầu giấm rau xà lách

100 g xà lách, 15g hành tây, 50 g cà chua, rau thơm, ớt, xì dầu, nước tương, thìa cà phê tỏi phi vàng, giấm, đường, muối, tiêu, dầu

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thực hành theo nhóm, hướng dẫn thực hành IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS.

2/ Kiểm tra cũ : Kiểm tra dụng cụ, nguyên liệu HS. 3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* GV nêu nội quy an toàn lao động Nêu yêu cầu tiết thực hành nề nếp, nội dung, thời gian

* GV nêu mục tiêu yêu cầu thực để đạt mục tiêu

* GV vừa thao tác mẫu vừa hướng dẫn HS

-Rau xà lách : Nhặt rửa sạch, ngâm nước muối nhạt khoảng 10’, vớt vẩy cho nước

-Hành tây : Bóc lớp vỏ khơ, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm, đường ( thìa súp giấm + thìa súp đường )

-Cà chua cắt lát trộn giấm, đường trộn hành tây

Cho thìa súp giấm + thìa súp đường + ½ thìa cà phê muối, khuấy tan, nếm có vị chua, ngọt, mặn cho tiếp vào hỗn hợp thìa súp dầu ăn, khuấy với tiêu tỏi phi vàng

* Chú ý : Cần chọn loại cải xà lách to bản, dày, giòn, xoăn để trộn, cà chua để trộn loại cà chua dày cùi, hột

I-Nguyên liệu :

-200 g xà lách, 20 g hành tây, 100 g cà chua, thìa cà phê tỏi phi vàng, bát giấm, thìa súp đường, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, thìa súp dầu ăn

-Rau thơm, ớt, xì dầu

II-Quy trình thực :

* Giai đoạn : Chuẩn bị * Giai đoạn :

Chế biến

* Làm nước trộn dầu giấm Xem SGK trang 93

-Có thể thay đổi nguyên liệu theo yêu cầu

4/ Củng cố luyện tập : Giai đoạn ta chuẩn bị ?

Rau xà lách, hành tây, cà chua

Giai đoạn gồm bước, kể ?2 bước -Làm nước trộn dầu giấm

-Trộn rau

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà xem lại

-Tiết sau tổ thực hành dĩa rau trộn dầu giấm rau xà lách

-Chuẩn bị rau, hành tây, cà chua, tỏi phi vàng, giấm đường, muối, tiêu, dầu ăn, rau thơm, ớt, xì dầu

-Như tiết trước

V-RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết 48

Ngày soạn : Ngày dạy :

THỰC HÀNH TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH

I-MỤC TIÊU : -Thông qua thực hành HS

+ Về kiến thức : Biết cách làm rau xà lách trộn dầu giấm

II-CHUẨN BỊ : HS :

Rau xà lách, hành tây, cà chua, rau thơm, tỏi phi vàng, giấm, đường, muối, tiêu, ớt, xì dầu, dầu ăn tiết

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Hướng dẫn HS thực hành, HS thực hành theo nhóm IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra đồ dùng thực hành HS. 2/ Kiểm tra cũ : Không.

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* GV nêu nội quy an toàn lao động Nêu yêu cầu tiết thực hành nề nếp, nội dung, thời gian

* GV nêu mục tiêu yêu cầu thực để đạt mục tiêu

* GV hướng dẫn HS thực hành

Xếp hỗn hợp xà lách vào dĩa, chọn lát cà chua bày xung quanh, để hành tây, trang trí rau thơm, ớt, tỉa hoa

* Chú ý :

Có thể trình bày dĩa rau xà lách + cà chua, hành tây + trộn dầu giấm, khơng sử dụng thịt bị

* Trộn rau :

Cho xà lách + hành tây + cà chua vào khay to, đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn đều, nhẹ tay

* Giai đoạn : Trình bày :

-HS thực hành theo hướng dẫn GV

4/ Củng cố luyện tập :

+ Cho HS nhận xét dĩa rau trộn dầu giấm rau xà lách tổ + GV nhận xét cho thang điểm cho cho điểm tổ 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà xem lại -Chuẩn bị :

- Kg rau muống, 50 g đậu phộng rang giả nhỏ

- củ hành khô, rau thơm, tỏi, ớt, nước mắm, chanh, đường, giấm

V-RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết 49 Ngày soạn : Ngày dạy :

THỰC HÀNH TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG

I-MỤC TIÊU : -Thông qua thực hành HS

II-CHUẨN BỊ : HS :

- 50 g đậu phộng rang giã nho, Kg rau muống, củ hành khô, chanh, đường, giấm, nước mắm, tỏi ớt rau thơm

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Hướng dẫn HS thực hành, HS thực hành theo mhóm IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra nguyên liệu thực phẩm để thực hành 2/ Kiểm tra cũ : Không.

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* GV nêu nội quy an toàn lao động

-Nêu yêu cầu tiết thực hành nề nếp, nội dung, thời gian

* GV nêu mục tiêu yêu cầu thực để đạt mục tiêu

+ Chọn rau ? Không héo, úa * GV vừa thao tác mẫu vừa hướng dẫn HS

-Rau muống : Nhặt bỏ cọng già, cắt khúc khoảng 15 cm chẻ nhỏ, ngâm nước

-Củ hành khơ : Bóc lớp vỏ khô, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm cho bớt cay nồng

-Rau thơm : Nhặt rửa sạch, cắt nhỏ -Tỏi bóc vỏ giã nhuyển với ớt -Chanh gọt vỏ, tách múi, nghiền nát

- Trộn chanh + tỏi, ớt + đường + giấm + khuấy chế nước mắm vào từ từ, nếm đủ vị cay, chua, mặn,

I-Nguyên liệu :

-1 Kg rau muống, củ hành khô, đường, giấm, chanh, nước mắm, tỏi, ớt, rau thơm, 50 g đậu phộng giã nhỏ

II-Quy trình thực :

* Giai đoạn : Chuẩn bị

* Giai đoạn : Chế biến

* Làm nước trộn nộm

4/ Củng cố luyện tập :

Giáo viên nhận xét tiết thực hành

Cho HS làm vệ sinh, thu dọn nơi thực hành Giai đoạn ta chuẩn bị ?

-Rau muống, củ hành, tỏi, ớt, nước mắm, rau thơm, giấm, đường, chanh, đậu phộng rang giã nhỏ

Giai đoạn gồm bước kể ? -Làm nước trộn nộm

-Trộn nộm

5/ Hướng dẫn HS tự học nhà : 5’ -Về nhà xem lại

-Tiết sau tổ thực hành dĩa trộn hỗn hợp rau muống

-Chuẩn bị rau muống, củ hành khô, đường, giấm, chanh, tỏi, ớt, nước mắm, rau thơm, đậu phộng rang giã nhỏ

V-RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết 50 Ngày soạn : Ngày dạy :

THỰC HÀNH TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG ( TT )

I-MỤC TIÊU : -Thông qua thực hành HS

-Nắm vững quy trình thực

-Có kỹ vận dụng để chế biến ăn có yêu cầu kiến thức tương tự + Về thái độ : Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm

II-CHUẨN BỊ :

-HS :

1 Kg rau muống, củ hành khô, tỏi, ớt, nước mắm, rau thơm, giấm, đường, trái chanh, 50 g đậu phộng giã nhỏ

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Hướng dẫn HS thực hành, HS thực hành theo nhóm. IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ nguyên liệu thực phẩm để thực hành. 2/ Kiểm tra cũ : Không.

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* GV nêu nội quy an toàn lao động

-Nêu yêu cầu tiết thực hành nề nếp, nội dung, thời gian

* GV nêu mục tiêu yêu cầu thực để đạt mục tiêu

-Vớt rau muống vẩy nước -Vớt hành để

-Trộn rau muống hành cho vào dĩa, sau rưới nước trộn nộm

Rãi rau thơm lên lạc dĩa nộm, cắm ớt, tỉa hoa cùng, ăn trộn * Chú ý : Có thể thay nguyên liệu để tạo nên nộm khác thể loại chế biến

* Trộn nộm :

* Giai đoạn : Trình bày

4/ Củng cố luyện tập :

-Giáo viên cho HS trình bày dĩa thức ăn lên bàn -Gọi số HS nhận xét

-GV nhận xét tổ thực hành cho điểm -GV nhận xét lớp học tiết thực hành -Cho HS làm vệ sinh nơi thực hành 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà xem lại

-Chuẩn bị ôn tập từ sở ăn uống hợp lý đến phương pháp chế biến thực phẩm

-Tiết sau kiểm tra 15’

V-RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết 51 Ngày soạn : Ngày dạy :

KIỂM TRA 1T

+ Về kiến thức : Đánh giá kết học tập HS

-Làm cho HS ý nhiều đến việc học

-Rút kinh nghiệm bổ sung kịp thời tồn cần khắc phục HS ( cách học HS )

-Rút kinh nghiệm bổ sung kịp thời tồn cần khắc phục GV ( cách dạy GV )

+Về kỹ : Rèn luyện kỹ năng, nhận xét, so sánh + Về thái độ : Giáo dục HS có tính cần mẩn, xác

II-CHUẨN BỊ : Câu hỏi

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Làm kiểm tra. IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS. 2/ Kiểm tra cũ : Không.

3/ Giảng : Đề kiểm tra

1/ Em hoàn thành câu cách sử dụng từ : (Điền vào chổ trống) ( đ )

Chất đạm, tinh bột, lượng, phát triển, động vật, mỡ, béo phì, thực vật a-Chất dinh dưỡng dành cho người luyện tập thể hình giúp cho thể b-Một số nguồn chất đạm từ thịt, cá, trứng, gia cầm

c-Chất đạm dư thừa tích trử dạng thể d-Chất đường bột loại dinh dưỡng sinh nhiệt

e-An nhiều thức ăn có chứa chất đường bột làm cho f-Dầu ăn lấy từ hai nguồn động vật thực vật

2/ Em sử dụng cụm từ thích hợp từ cột B để hoàn thành câu cột A ( đ )

Cột A Cột B

1/ Khoai tây chứa 2/ Rau tươi

3/ Thêm chút muối vào rau nấu

a-Chứa ngăn để đồ tươi tủ lạnh b-Tinh bột vitamin C

4/ Rau nấu chín kỹ d-Sẽ có màu sắc đẹp

3/ Nêu điều cần lưu ý chế biến ăn ? ( đ ) 4/ Hãy trả lời câu hỏi cách đánh dấu x vào cột Đ ( ) S ( sai ) (2 đ )

Câu hỏi Đ S Nếu sai ?

1/ Cam, chanh, quýt rau xanh nguồn giàu vitamin C

2/ Cà rốt có nhiều vitamin A

3/ Iốt cần cho hình thành xương 4/ Anh sáng mặt trời cho thể da tạo vitamin D Khi phơi ánh nắng mặt trời

5/ Thế nướng, cho ví dụ ? ( đ )

Đáp án

1/ a Phát triển

b Động vật

c Mỡ

d Năng lượng

e Béo phì

f Thực vật

2/

1- A + bB

2- A + aB

3- A + dB

A + cB 3/

Những điều cần lưu ý chế biến ăn :

-Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước sôi ( 0,5 đ )

-Khi nấu tránh khuấy nhiều ( 0,5 đ )

-Không nên hâm lại thức ăn nhiều lần ( 0,5 đ )

-Không nên dùng gạo xát trắng vo kỹ gạo nấu cơm ( 0,5 đ ) -Khơng nên chắt bỏ nước cơm, sinh tố B1

Đ Đ Đ Đ 5/

Nướng phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa (0,5đ)

Ví dụ : Thịt nướng, ( 0,5 đ )

4/ Củng cố luyện tập : Không 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà chuẩn bị -Thế bữa ăn hợp lý

-Phân chia số bữa ăn ngày

V-RÚT KINH NGHIỆM :

TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÝ TRONG GIA ĐÌNH

I-MỤC TIÊU : -Sau học xong HS

+ Về kiến thức : Hiểu bữa ăn hợp lý

-Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình, phân chia số bữa ăn ngày -Hiệu việc tổ chức bữa ăn hợp lý

+ Về kỹ :

-Nắm vững quy trình thực

-Có kỹ vận dụng để chế biến ăn có yêu cầu kiến thức tương tự + Về thái độ : Giáo dục HS ăn uống điều độ có giấc

II-CHUẨN BỊ : GV : Các hình ảnh số ăn thực đơn.

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhóm, đàm thoại. IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ : Không.

3 Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* GV giới thiệu : Mỗi dân tộc vùng lảnh thổ khác giới có tập quán, thể thức ăn uống ăn riêng Song dân tộc có loại bữa ăn thường ngày gia đình, bữa ăn tươi, bữa ăn cổ, bữa tiệc

gia đình Chính lẽ đó, cần phải quan tâm đến vấn đề ăn uống cho phù hợp với sở thích, nhu cầu điều kiện kinh tế, có nghĩa biết tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình

* GV cho HS xem tranh ảnh số ăn hay thực đơn bữa ăn gia đình có thực đơn hồn chỉnh, chưa hồn chỉnh, gồm canh, mặn, xào luộc, ăn trùng lập ngun liệu

* GV yêu cầu HS quan sát, suy nghỉ trả lời cấu tạo thực đơn bữa ăn gia đình

HS quan sát trả lời

+ Có loại ăn ?

+ Có loại chất dinh dưỡng ? + Có đủ dùng khơng ?

+ Có cảm thấy ngon miệng khơng ?

+ Việc phân chia số bữa ăn ngày có ảnh hưởng đến việc tổ chức ăn uống hợp lý ? Việc phân chia số bữa ăn ngày quan trọng, ảnh hưởng đến việc tiêu hoá thức ăn nhu cầu lượng cho khoảng thời gian, lúc làm việc, nghỉ ngơi

+ Mỗi ngày em ăn bữa, bữa ?

HS trả lời

Khi dày hoạt động bình thường, thức ăn tiêu hố Vì vậy, khoảng cách bữa ăn từ – h hợp lý

-Cần phân chia bữa ăn ngày phù hợp

+ Trong ngày nên ăn bữa ( bữa ) + Có nên bỏ bữa ăn sáng không ? Tại

I-Thế bữa ăn hợp lý :

-Bữa ăn có phối hợp loại thực phẩm với đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết theo tỷ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lượng chất dinh dưỡng

sao ?

HS trả lời

-Không ăn sáng có hại cho sức khoẻ hệ tiêu hố làm việc khơng điều độ

Bữa tối lúc gia đình sum họp ăn uống trị chuyện vui vẻ

* Tóm lại : An uống bữa, giờ, mức, đủ lượng, đủ chất dinh dưỡng điều kiện cần thiết để bảo đảm sức khoẻ góp phần tăng thêm tuổi thọ

+ Bữa sáng : Nên ăn đủ lượng cho lao động, học tập buổi sáng, nên ăn vừa phải

+ Bữa trưa : Sau buổi lao động, cần ăn bổ sung đủ chất, nên ăn nhanh để có thời gian nghỉ ngơi tiếp tục làm việc

+ Bữa tối : Sau ngày lao động, cần ăn tăng khối lượng với đủ ăn nóng ngon lành, với loại rau, củ,

để bù đắp cho lượng tiêu hao ngày

4/ Củng cố luyện tập : Thế bữa ăn hợp lý ?

Bữa ăn có phối hợp loại thức ăn ( thực phẩm ) với đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết theo tỷ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lượng chất dinh dưỡng

Trong ngày nên ăn bữa ? bữa : Sáng, trưa, tối

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà học thuộc

-Làm tập -Chuẩn bị

-Nhu cầu thành viên gia đình -Điều kiện tài

-Sự cân chất dinh dưỡng -Thay đổi ăn

V-RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết 53

Ngày soạn :

Ngày dạy :

TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÝ TRONG GIA ĐÌNH ( TT )

I-MỤC TIÊU : -Sau học xong HS

+ Về kiến thức : Hiểu nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình hiệu việc tổ chức bữa ăn hợp lý

+ Về kỹ : -Tổ chức bữa ăn ngon, bổ khơng tốn lảng phí + Về thái độ : Giáo dục HS tiết kiệm tránh lảng phí thực phẩm

II-CHUẨN BỊ : Bài tập thảo luận, bảng phụ ghi nội dung hình 3-24 trang 107 SGK. III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhóm, đàm thoại.

IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ :

Thế bữa ăn hợp lý ? ( đ )

Bữa ăn có phối hợp loại thức ăn ( thực phẩm ) với đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết theo tỷ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lượng chất dinh dưỡng

Phân chia số bữa ăn ngày cho hợp lý ? ( đ ) -Bữa sáng, bữa trưa, bữa tối

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Chúng ta học xong phần I Thế bữa ăn hợp lý, phần II Phân chia số bữa ăn ngày Hôm tiếp tục

+ Em nêu ví dụ bữa ăn hợp lý gia đình giải thích gọi bữa ăn hợp lý ?

+HS cho ví dụ

-Đầy đủ chất dinh dưỡng, đủ dùng, ngon miệng

* GV cho HS xem hình 3-24 trang 107 SGK

*HS quan sát hình trả lời

* Cần phải tổ chức bữa ăn hợp lý, sở nguyên tắc sau :

* Tùy thuộc vào lứa tuổi, giới tính, thể trạng cơng việc mà người cần có nhu cầu dinh dưỡng khác Từ đó, định chuẩn cho việc chọn mua thực phẩm thích hợp

* Chọn thực phẩm đáp ứng nhu cầu khác thành viên gia đình

Ví dụ : Trẻ em lớn cần ăn nhiều loại thực phẩm để phát triển thể

+ Chất dinh dưỡng giúp phát triển thể trẻ em : ( Chất đạm, sinh tố, chất khoáng )

-Người lớn làm việc, đặc biệt lao động chân tay, cần ăn thực phẩm cung cấp nhiều lượng

+ Chất dinh dưỡng cung cấp nhiều lượng ? ( chất đường bột, chất béo, chất đạm )

+HS trả lời

-Phụ nử có thai cần ăn thực phẩm giàu chất đạm, chất khoáng

+ Thế cân dinh dưỡng ? (không ăn dư chất này, thiếu chất kia) phải có đủ thực phẩm thuộc nhóm thực

trong gia đình.

1/ Nhu cầu thành viên gia đình

*Chọn thực phẩm đáp ứng nhu cầu khác thành viên gia đình, vào tuổi tác, giới tính, tình trạng thể chất nghề nghiệp

2/ Điều kiện tài chánh :

-Cân nhắc số tiền có để chợ mua thực phẩm

-Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng không cần phải đắt tiền

3/ Sự cân chất dinh dưỡng

phẩm Sự cân chất dinh dưỡng thể qua việc chọn mua thực phẩm phù hợp

+ Kể lại tên nhóm thức ăn ?

+ Em nhớ lại giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn học ?

+ Tại phải

Thay đổi ăn cho gia đình ngày

+ Tại phải thay đổi phương pháp chế biến ?

+ Tại phải thay đổi hình thức trình bày màu sắc ăn ?

+HS trả lời

Ví dụ : Bữa ăn có cá chiên ( rán ) khơng cần phải cá hấp

-Nhóm giàu chất đường bột, nhóm giàu chất đạm, nhóm giàu chất béo, nhóm giàu chất khống, vitamin

4/ Thay đổi ăn :

-Để tránh nhàm chán, để có ăn ngon miệng, hấp dẫn Khơng nên có thêm ăn loại thực phẩm phương pháp chế biến với có sẳn

4/ Củng cố luyện tập :

GV phát cho HS làm tập thảo luận chuẩn bị tổ chức bữa ăn hợp lý Nhóm : Ba, mẹ, anh em nhỏ tiền 20.000 đ

Nhóm : Ơng, ba, mẹ, 30.000 đ Nhóm : Ba, mẹ mang thai, em 40.000 đ

Cho HS đọc tập ( nhóm ) nhóm thảo luận HS đọc phần ghi nhớ

5/ Hướng dẫn HS tự học nhà: -Về nhà học thuộc

-Làm tập 1, 2, 3, trang 108 SGK -Chuẩn bị quy trình tổ chức bữa ăn -Xây dựng thực đơn

V-RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết 54

Ngày soạn :

Ngày dạy :

QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN

I-MỤC TIÊU : -Sau học xong HS

+ Về kiến thức : Hiểu nguyên tắc xây dựng thực đơn + Về kỹ : Khái niệm thực đơn

+ Về thái độ : -Giáo dục HS biết xây dựng thực đơn để chợ nhanh đủ thực phẩm

II-CHUẨN BỊ : Giáo viên : Giấy thực đơn bữa tiệc, quán ăn.

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhóm, đàm thoại, vấn đáp. IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ :

Bài tập trang 108 SGK ( đ ) -Món canh, xào, kho -Món xào, canh, rán -Món kho, luộc, rán

Bài tập SGK ( đ )

-Nhu cầu thành viên gia đình -Điều kiện tài

-Sự cân chất dinh dưỡng -Thay đổi ăn

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

ăn tiến hành tốt đẹp, cần bố trí xếp cơng việc cho hợp lý theo quy trình cơng nghệ định

* GV cho HS xem mẫu thực đơn phóng to giấy bìa cứng

* HS quan sát mẫu thực đơn trả lời

+Các ăn ghi thực đơn có cần phải bố trí, xếp hợp lý không ? Cần quan tâm xếp theo trình tự định ăn trước, ăn sau, ăn kèm với

Trình tự xếp ăn thực đơn phản ánh phần phong tục tập quán ăn uống vùng, miền thể dồi dào, phong phú thực phẩm

+ Việc xây dựng thực đơn cần phải tuân thủ theo nguyên tắc ?

+ HS trả lời

-Cần phải nắm vững nguyên tắc xây dựng thực đơn để việc tổ chức ăn uống có tác dụng tốt, góp phần tăng cường sức khoẻ tạo hứng thú cho người sử dụng + Mỗi ngày em ăn bữa ?

+ Bữa cơm thường ngày em ăn ? – ăn

+ Em có thường ăn cổ khơng ?

+ Những bữa cổ gia đình thường tổ chức ?

+ HS trả lời

+ Những bữa liên hoan họp mặt, tiệc sinh nhật, tiệc cưới thường dùng ?

+ Hãy kể tên số ăn loại mà em ăn ?

I-Xây dựng thực đơn.

1/ Thực đơn ?

Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cổ, liên hoan, hay bữa ăn thường ngày

Có thực đơn, cơng việc tổ chức thực bữa ăn tiến hành trôi chảy, khoa học

2/ Nguyên tắc xây dựng thực đơn

a-Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn

-Các ăn chia thành loại sau :

+ Cac canh ( súp )

+ Các rau, củ, ( tươi trộn hay muối chua )

+ Các nguội + Các xào, rán + Các mặn

+ Các tráng miệng

+ Bữa ăn thường ngày gồm loại ? Canh, mặn, xào, luộc

+ Bữa ăn liên hoan chiêu đãi gồm thường loại ? Cơ cấu thực đơn ?

Nếu bữa tiệc dọn lên bàn + Món khai vị ( súp, nộm )

-Món ăn sau khai vị nguội, xào, rán… -Món ăn ( mặn nấu hấp, nướng )

-Món ăn thêm rau, canh -Món tráng miệng -Đồ uống

+ Nếu bữa ăn có dọn lúc lên bàn, loại ăn hình thức tổ chức tùy thuộc vào tập quán ăn uống địa phương

-Mỗi loại thực đơn cần có đủ loại ăn thay đổi ăn theo loại thực phẩm nhóm thức ăn

c-Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế

Nên thay đổi nhiều loại thức ăn khác nhóm, cân chất dinh dưỡng giửa nhóm thức ăn, chọn thức ăn phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình

4/ Củng cố luyện tập : Thực đơn ?

-Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cổ, liên hoan, hay bữa ăn thường ngày

Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn

-Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn -Thực đơn phải đủ ăn theo cấu bữa ăn

-Thực đơn phải đảm bảo nhu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế 5/ Hướng dẫn HS tự học nhà :

-Làm tập trang 112 SGK -Chuẩn bị

-Lưạ chọn thực phẩm cho thực đơn

-Đối với thực đơn thường ngày, liên hoan chiêu đãi -Sơ chế, chế biến ăn

V-RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết 55

Ngày soạn :

Ngày dạy :

QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN ( tt ) I-MỤC TIÊU :

-Sau học xong

+Về kiến thức : HS hiểu cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn thực đơn thường ngày, liên hoan, chiêu đãi

-Sơ chế thực phẩm

+V ề kỹ : Giúp HS biết cách chế biến ăn đơn giản

+Về thái độ : -Giáo dục HS biết cách sơ chế thực phẩm chế biến ăn

II-CHUẨN BỊ : GV : Hình vẽ số ăn

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhóm, đàm thoại, vấn đáp. IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ :

Bài tập trang 112 SGK ( đ )

-Thực đơn phải đảm bảo nhu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế

Thực đơn ? ( đ )

-Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cổ, liên hoan, hay bữa ăn thường ngày

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* Để thực tốt ăn ghi thực đơn cần lưu ý vấn đề ?

* HS trả lời

-Lựa chọn thực phẩm khâu quan trọng việc tạo nên chất lượng thực đơn * Nên chọn đủ loại thực phẩm cần thiết cho thể ngày ( gồm đủ nhóm thức ăn )

-Khi chuẩn bị thực đơn cần quan tâm đến số người, tuổi tác, tình trạng sức khoẻ, cơng việc, sở thích ăn uống, lựa chọn thực phẩm đáp ứng nhu cầu lượng định lượng phần ăn ngày

-Thực phẩm phải lựa chọn đầy đủ chất dinh dưỡng, vệ sinh, đủ dùng cho gia đình ngày không chi tiêu nhiều so với số tiền dư định cho việc ăn uống

* GV giới thiệu cho HS biết bữa liên hoan tự phục vụ bữa liên hoan có người phục vụ

* Em kể tên phân loại ăn bữa tiệc, liên hoan mà em dự

+ Hình thức tổ chức bữa ăn thuộc loại hình ? +HS trả lời

Tự phục vụ hay có người phục vụ

* Có thực phẩm tươi ngon phải biết chế biến kĩ thuật tạo ăn đặc sắc hấp dẫn đảm bảo đủ chất bổ dưỡng

II-Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn.

Khi lựa chọn thực phẩm cho thực đơn cần lưu ý :

-Mua thực phẩm phải tươi ngon -Số thực phẩm vừa đủ dùng 1/ Đối với thực đơn thường ngày.

-Giá trị dinh dưỡng thực đơn -Đặc điểm người gia đình

-Ngân quỹ gia đình

2/ Đối với thực đơn dùng bữa liên hoan, chiêu đãi.

Gồm nhiều loại ăn theo cấu trúc thực đơn

* Kỹ thuật chế biến tiến hành qua khâu ? Khâu

+ Sơ chế thực phẩm làm ? Gồm động tác ?

+ Hãy nêu công việc cần làm sơ chế thực phẩm ?

+HS trả lời

* Tùy loại thực phẩm, cách sơ chế có khác nhau, thường gồm động tác

-Loại bỏ phần không ăn làm thực phẩm

-Cắt thái nguyên liệu theo yêu cầu ăn

-Tẩm ướp gia vị cần

III-Chế biến ăn :

1/ Sơ chế thực phẩm

Là khâu chuẩn bị thực phẩm trước chế biến

4/ Củng cố luyện tập :

Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn thực đơn thường ngày ? -Chú ý giá trị dinh dưỡng thực đơn

-Đặc điểm người gia đình -Ngân quỹ gia đình

Đối với thực đơn dùng bữa liên hoan, chiêu đãi ? -Gồm nhiều ăn theo cấu trúc thực đơn

-Tùy hồn cảnh điều kiện sẳn có mà chuẩn bị thực phẩm phù hợp tránh lảng phí 5/ Hướng dẫn HS tự học nhà :

-Về nhà học thuộc -Chuẩn bị phần -Chế biến ăn

-Trình bày ăn

-Bày bàn thu dọn sau ăn

V-RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết 56 Ngày soạn :

Ngày dạy :

QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN ( tt ) I-MỤC TIÊU :

-Sau học xong : + Về kiến thức :

-HS hiểu cách chế biến thực phẩm ăn phục vụ bữa ăn chu đáo -Biết cách bày bàn thu dọn sau ăn

+Về kỹ : Biết cách bày bàn cho bữa tiệc liên hoan hay sinh nhật +Về thái độ : Giáo dục HS u thích mơn

II-CHUẨN BỊ :

-GV : Một số hình ảnh ăn có trang trí, cách trình bày ăn, trình bày bàn ăn

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhóm, đàm thoại, vấn đáp. IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ :

Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn thường ngày ? ( đ ) -Chú ý giá trị dinh dưỡng thực đơn

-Đặc điểm người gia đình -Ngân quỹ gia đình

Đối với thực đơn thường dùng bữa liên hoan chiêu đải ? ( đ ) -Gồm nhiều ăn theo cấu trúc thực đơn

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

+ Mục đích việc chế biến ăn ?

+ Nhắc lại phương pháp chế biến thức ăn học

+HS trả lời

* Chọn phương pháp thích hợp cho loại ăn thực đơn

* Làm cho thực phẩm chín dể hấp thu, dể đồng hố, tăng gía trị cảm quan Vì qua chế biến, thực phẩm thay đổi trạng thái, hương vị màu sắc Tùy theo yêu cầu thực đơn, sẻ chọn phương pháp chế biến thức ăn phù hợp

* GV cho HS xem hình ảnh ăn trang trí đẹp để kích thích hứng thú

+HS quan sát hình ảnh

+ Tại phải trình bày ăn ? + HS trả lời

Để tạo vẻ đẹp cho ăn, tăng giá trị mỹ thuật bữa ăn, hấp dẩn kích thích ăn ngon miệng

* GV chuyển ý sang phần IV

+ Hình thức trình bày bàn ăn phụ thuộc vào yếu tố ?

+ HS trả lời

Bày bàn phụ thuộc vào dụng cụ ăn uống cách trang trí bàn ăn

+ Căn vào thực đơn số người dự bữa để tính số bàn ăn loại chén dĩa, muổng đủa, ly cho đầy đủ phù hợp + Bàn ăn cần phải trang trí lịch sự, đẹp mắt, ăn đưa theo thực đơn, trình bày đẹp, hài hoà màu sắc hương vị

+ Để tạo bữa ăn thêm chu đáo lịch

2/ Chế biến ăn :

-Chọn phương pháp thích hợp cho loại ăn thực đơn

3/ Trình bày ăn :

Món ăn phải trình bày có tính thẩm mỹ, sáng tạo, kết hợp mẫu sau, củ, quả, tỉa hoa để trang trí

IV-Bày bàn thu dọn sau ăn :

1/ Chuẩn bị dụng cụ :

Cần chọn dụng cụ đẹp, phù hợp với tính chất bưả ăn

2/ Bày bàn ăn :

Cách trình bày bàn ăn bố trí, chổ ngồi cho khách phụ thuộc vào tính chất bữa ăn

người phục vụ cần có thái độ ?

+ HS trả lời

Ân cần, niềm nở vui tươi, hoà nhả tỏ lòng quý trọng khách Khi dọn ăn tránh với tay trước mặt khách Sau ăn xong người phục vụ phải thu dọn bàn, dọn dẹp vệ sinh sẻ chu đáo

b-Dọn bàn ăn :

-Khơng thu dọn dụng cụ ăn uống cịn ăn

-Xếp dụng cụ ăn uống theo loại

4/ Củng cố luyện tập : Chế biến ăn ?

-Chọn phương pháp thích hợp cho loại ăn thực đơn Trình bày ăn ?

-Món ăn phải trình bày có tính thẩm mỹ, sáng tạo, kết hợp mẫu rau, củ, quả, tỉa hoa để trang trí

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Về nhà học thuộc

-Làm tập 1, trang 112 SGK

-Chuẩn bị xem lại quy trình tổ chức bữa ăn tiết sau thực hành xây dựng thực đơn V-RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết 57 Ngày soạn :

Ngày dạy :

THỰC HÀNH

XÂY DỰNG THỰC ĐƠN I-MỤC TIÊU :

-Thông qua thực hành HS nắm +Về kiến thức :

-Xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày + Về kỹ :

-Có kỹ vận dụng để xây dựng thực đơn phù hợp đáp ứng yêu cầu ăn uống gia đình

+ Về thái độ :

-Giáo dục HS có ý thức biết lựa chọn thực phẩm, chế biến thực phẩm ngon, tiết kiệm

II-CHUẨN BỊ :

-GV : Danh sách ăn thường ngày gia đình Bảng cấu thực bữa ăn ngày

-HS :

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan , thảo luận nhóm, vấn đáp IV-TIẾN TRÌNH :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* GV nêu yêu cầu tiết thực hành * GV cho HS xem hình 32-6 trang114 SGK danh mục ăn thường ngày bảng cấu thực đơn hợp lý bữa ăn thường ngày

+HS quan sát hình

+ Gia đình em thường dùng ăn ngày ?

+ Em nhận xét thành phần số lượng ăn bữa cơm gia đình

+ HS trả lời

* Mỗi HS tự lập thực đơn cho gia đình dùng ngày làm lớp nộp sau 20 phút thực

Làm lớp nộp cho GV nhận xét, đánh giá, rút kinh nghiệm, học sinh chọn ăn thuộc thể loại nêu trên, loại nhóm để tạo thành thực đơn theo thành phần cấu bữa ăn hợp lý

1/ Thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày :

a-Xây dựng thực đơn theo cá nhân Số ăn :

Có từ – thuộc loại chế biến nhanh gọn, thực đơn giản

Các ăn :

Ba : Canh, mặn, xào, hai phụ có rau củ tươi trộn dưa chua kèm nước chấm Yêu cầu :

Mỗi HS lập thực đơn cho gia đình dùng ngày

4/ Củng cố luyện tập :

GV nhận xét lớp học tiết thực hành

+ Chấm điểm xây dựng thực đơn theo cá nhân, chấm số tiêu biểu, lại sẻ chấm sau

+ GV rút kinh nghiệm số làm HS 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà xem lại

V-RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết 58

Ngày soạn :

Ngày dạy :

THỰC HÀNH ( tt ) I-MỤC TIÊU :

-Thông qua thực hành HS + Về kiến thức :

-Xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn liên hoan, bữa cổ

+ Về kỹ : Có kỹ để vận dụng xây dựng thực đơn phù hợp đáp ứng yêu cầu ăn uống gia đình

+ Về thái độ : Giáo dục HS biết cách phục vụ đải khách tiệc, liên hoan

II-CHUẨN BỊ :

-Danh sách ăn bữa liên hoan, bữa cổ, cấu thực bữa ăn liên hoan, bữa ăn cổ

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhóm, thực hành theo nhóm, vấn đáp. IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ : Không.

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* GV nêu yêu cầu tiết thực hành * GV cho HS xem hình 3-27 trang114 SGK danh mục ăn liên hoan, ăn cổ bảng cấu thực đơn hợp lý dùng

cho bữa ăn liên hoan + HS quan sát hình

+ Em nhớ lại bữa cổ, bữa tiệc gia đình tổ chức em mời tham dự, nêu nhận xét thành phần, số lượng ăn

* GV ghi nhận xét HS lên bảng bổ sung, điều chỉnh cho phù hợp

+ Hãy so sánh bữa cổ bữa liên hoan với bữa ăn thường ngày em có nhận xét ?

+ HS trả lời

*GV hướng dẩn giải thích cách thực * Tùy điều kiện vật chất, tài thực đơn tăng cường lượng chất

* HS chọn ăn thuộc thể loại vừa nêu trên, loại để tạo thành thực đơn

* Sau tham khảo số thực đơn mẫu, lớp lập thực đơn lớp

* Mỗi tổ ngồi tập trung chổ, trao đổi, thảo luận, tìm ăn thích hợp để xây dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan hay bữa cổ sau 20’ nộp cho GV nhận xét, đánh giá rút kinh nghiệm

a-Xây dựng thực đơn theo tổ :

+ Số ăn :

Có từ – trở lên + Các ăn :

-Thực đơn thường ngày kê theo chính, phụ, tráng miệng đồ uống

-Thực phẩm cần thay đổi để có đủ loại thịt, cá, rau

-Phải tơn trọng trình tự ăn ghi thực đơn

+ Yêu cầu :

-GV cho đại diện tổ trình bày thực đơn để lớp nhận xét -GV có ý kiến nhận xét chung

-GV rút kinh nghiệm thực hành

-GV nhận xét lớp học tiết thực hành 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà xem lại -Chuẩn bị :

Tổ : bụi hành lá, củ hành trắng Tổ : trái ớt to, củ cải trắng

Tổ : trái dưa chuột, trái cà chua

-Tiết sau thực hành tỉa hoa trang trí ăn từ số loại rau củ,

V-RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết 59

Ngày soạn :

Ngày dạy :

THỰC HÀNH TỈA HOA

TRANG TRÍ MĨN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI CỦ QUẢ I-MỤC TIÊU :

-Thông qua thực hành HS + Về kiến thức :

-Biết cách tỉa hoa rau củ,

-Thực số mẫu hoa đơn giản, thơng dụng để trang trí ăn + Về kỹ : Có kỹ vận dụng mẫu tỉa hoa để trang trí ăn + thái độ : Giáo dục HS có tính thẩm mỹ, khéo léo, cẩn thận

II-CHUẨN BỊ :

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thực hành theo nhóm, vấn đáp IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : 1’ Kiểm tra đồ dùng thực hành HS. 2/ Kiểm tra cũ : Không.

3/ Giảng : 34’

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* GV giới thiệu chung kĩ thuật tỉa hoa trang trí ăn từ số loại rau củ, nêu yêu cầu thực tiết thực hành GV lưu ý HS biện pháp đảm bảo an toàn lao động thực hành

* GV giải thích bước theo quy trình cơng nghệ hướng dẩn thao tác thực hành

+ Nguyên liệu gồm loại rau củ, ?

+ Dụng cụ ? + HS trả lời

Sử dụng đoạn trắng cọng hành, thân tròn, đẹp cắt làm nhiều đoạn nhau, có chiều dài lần đường kính tiết diện

-Dùng lưỡi dao lam chẻ sâu xuống ½ chiều cao đoạn hành vừa cắt tạo thành nhiều nhánh nhỏ để làm cánh hoa, ngâm nước khoảng – 10’ cho cành hoa cong

-Lấy hành cắt bỏ phần xanh, chừa đoạn ngắn – cm tỉa thành cuống hoa

-Chọn hành khác, cắt bớt

1/ Nguyên liệu dụng cụ tỉa hoa : a-Nguyên liệu :

Các loại rau củ, quả, hành lá, hành củ, ớt, dưa chuột, cà chua, củ cải trắng, củ cải đỏ

b-Dụng cụ :

Dao to, mỏng, dao nhỏ mủi nhọn, dao lam, kéo nhỏ mủi nhọn, thau nhỏ

2/ Thực mẫu : a-Tỉa hoa từ hành : * Tỉa hoa huệ trắng :

+ Hoa :

+ Cành :

xanh, chừa lại đoạn ngắn khoảng 10 cm, dùng mũi kéo nhọn tách cọng thành – nhỏ ngâm nước vài phút cho cong tự nhiên, giửa hành dùng tăm tre cắm cành hoa lên

-Chọn ớt to vừa, đường kính tiết diện từ – 1,5 cm có nhọn thon dài

-Từ nhọn lấy lên đoạn dài lần đường kính tiết diện

-Dùng kéo cắt sâu vào 1,5 cm chia làm cánh

-Tỉa đầu cánh hoa cong nhọn

-Lõi ớt bỏ bớt hột, tỉa thành nhánh, nhị dài

-Uốn cánh hoa nở ngâm vào nước

* GV thao tác mẫu cho HS xem + HS quan sát GV làm thao tác mẫu

-HS triển khai bước thực theo hướng dẩn GV

-GV theo dõi HS thực hành uốn nắn sai sót, nhắc nhở vấn đề cần lưu ý trình thực hành

HS trình bày mẫu tự sáng tạo cá nhân

b-Tỉa hoa từ ớt : * Tỉa hoa huệ tây, hoa lý :

4/ Củng cố luyện tập :

-HS tự nhận xét, đánh giá sản phẩm hồn tất, nhóm thực hành -Dọn dẹp vệ sinh nơi làm việc

-GV kiểm tra kết sản phẩm, chấm điểm số sản phẩm tiêu biểu nhóm

-GV nhận xét tiết thực hành, rút kinh nghiệm chuẩn bị, thao tác thực hành, sản phẩm thực hiện, vệ sinh

-Chuẩn bị :

-Mỗi tổ trái dưa chuột, trái cà tiết sau thực hành

V-RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết 60 Ngày soạn :

Ngày dạy :

THỰC HÀNH ( tt ) I-MỤC TIÊU :

-Thông qua thực hành HS + Về kiến thức :

-Biết cách tỉa hoa dưa chuột, cà chua

+ Về kỹ : Thực số mẫu hoa đơn giản, thông dụng : tỉa lá, cành lá, bó lúa từ dưa chuột, hoa hồng từ cà chua để trang trí ăn

+ Về thái độ : Giáo dục HS có tính thẩm mỹ, khéo léo, cẩn thận

II-CHUẨN BỊ :

-Mỗi tổ trái cà chua, trái dưa

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thực hành theo nhóm, vấn đáp IV-TIẾN TRÌNH :

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Cắt lát mỏng theo cạnh xiên cắt dính lát xếp xoè lát cuộn lát giửa lại

* GV thao tác mẫu cho HS xem + HS quan sát GV làm thao tác mẫu

-Cắt cạnh dưa, cắt lại thành hình tam giác, cắt nhiều lát mỏng dính nhau, đỉnh nhọn A tam giác theo số lượng 5, 7,

-Cuộn lát dưa xen kẻ * GV thao tác mẫu cho HS xem

-Dùng dao cắt ngang gần cà chua cịn để dính lại phần

-Lạng phần vỏ cà chua dày 0,1 – 0,2 cm từ theo dạng vòng trơn ốc xung quanh cà chua để có dải dài

-Cuộn vòng từ lên, phần sẻ dùng làm đế hoa

* GV thao tác mẫu cho HS xem

-HS triển khai bước thực theo hướng dẩn GV

-GV theo dõi HS thực hành uốn nắn sai sót, nhắc nhở vấn đề cần lưu ý trình thực hành

-HS trình bày mẫu tư sáng tạo cá nhân

c-Tỉa hoa từ dưa chuột : * Ba :

* Tỉa cành :

d-Tỉa hoa từ cà chua : * Tỉa hoa hồng :

4/ Củng cố luyện tập :

-HS tự nhận xét, đánh giá sản phẩm hồn tất, nhóm thực hành -Dọn dẹp vệ sinh nơi thực hành

-GV nhận xét tiết thực hành, rút kinh nghiệm chuẩn bị, thao tác thực hành, sản phẩm thực hiện, vệ sinh

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : -Chuẩn bị thu nhập gia đình

-Sưu tầm tranh ảnh ngành nghề xã hội kinh tế gia đình VAC, thủ cơng, dịch vụ

-Thu nhập gia đình

-Các nguồn thu nhập gia đình

V-RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết 61

Ngày soạn :

Ngày dạy :

CHƯƠNG IV : THU CHI TRONG GIA ĐÌNH I-MỤC TIÊU CHƯƠNG :

+ Về kiến thức : -Giúp HS nắm

-Thu nhập gia đình có từ nguồn ?

-Em làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình -Mỗi gia đình có khoảng chi tiêu ?

-Có thể làm để cân đối thu chi cho gia đình

THU NHẬP CỦA GIA ĐÌNH I-MỤC TIÊU :

-Biết thu nhập gia đình ? -Các nguồn thu nhập gia đình -Thu nhập tiền

-Thu nhập vật

+ Về kỹ : Rèn cho HS số khiếu có sẳn

+ Về thái độ : Giáo dục HS xác định việc làm để giúp gia đình

II-CHUẨN BỊ :

- GV :Tranh ảnh sưu tầm ngành nghề xã hội, kinh tế gia đình VAC, thủ cơng, dịch vụ

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, trực quan, vấn đáp IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS. 2/ Kiểm tra cũ : Không.

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* Con người sống xã hội cần làm việc nhờ có việc làm mà họ có thu nhập tiền vật

+ Thu nhập gia đình ? + HS trả lời

+ Gia đình có loại thu nhập ? + HS trả lời

* Sự khác thu nhập gia đình vùng, miền khác điều kiện sống điều kiện lao động không giống nhau, người sống xã hội cần phải làm việc nhờ có việc làm mà họ có thu nhập

* GV hướng dẫn HS quan sát hình đầu chương IV SGK thu nhập gia đình

+ HS quan sát hình

I-Thu nhập gia đình ?

+ Trong gia đình em tạo nguồn thu nhập ? Bố, mẹ làm hưởng tiền lương

-Chăn nuôi gà, lợn, trồng rau, làm việc giúp đở gia đình

* Thu nhập gia đình hình thành từ nguồn khác

* GV hướng dẫn HS xem hình 4-1 4-2 trang 124, 125 SGK Thu nhập gia đình gồm thu nhập tiền thu nhập vật

+ HS quan sát hình

+ Thu nhập tiền gia đình em có từ nguồn ?

+ Gia đình em có làm ?

+ Hàng tháng gia đình em có khoản thu nguồn ?

+ HS trả lời

* GV giải thích thêm số nội dung : -Tiền lương

-Tiền phúc lợi -Tiền thuởng

-Tiền bán sản phẩm -Tiền lãi tiết kiệm

+ Vì quà tặng nhà nước, đoàn thể, doanh nghiệp cho bà mẹ Việt Nam anh hùng sổ tiết kiệm ? Vì để trích tiền lãi tiết kiệm cho chi tiêu hàng ngày

-Trợ cấp xã hội

* GV hướng dẫn HS quan sát hình 4-2 trang 125 SGK

+ HS quan sát hình

+ Nêu sản phẩm vật chất hoạt động kinh tế gia đình tạo ?

+ Gia đình em tự sản xuất sản phẩm ?

+ HS trả lời

II-Các nguồn thu nhập gia đình :

1/ Thu nhập tiền :

-Tiền lương, tiền thưởng -Tiền lãi bán hàng

-Tiền bán sản phẩm -Tiền làm -Tiền lãi tiết kiệm -Tiền phúc lợi

-Thu nhập tiền khoản thu nhập gia đình công nhân viên chức nhà nước, doanh nghiệp, cán ban ngành, đoàn thể tổ chức xã hội

2/ Thu nhập vật :

-Hoa

-Sản phẩm thủ công mỹ nghệ -Mây, tre, đan, may mặc -Rau, củ

Mía, đay, chè, cói, cà phê, tiêu, sơn mài, thêu ren

* Các sản phẩm kể phát triển kinh tế VAC địa phương nghề truyền thống để tận dụng sức lao động làm cải vật chất, tăng thu nhập cho người lao động địa phương

+ Ở địa phương gia đình sản xuất loại sản phẩm ?

+Sản phẩm tự tiêu dùng hàng ngày ? + HS trả lời

Những sản phẩm đem bán lấy tiền

-Tôm, cá

-Gà, vịt, lợn, trứng

4/ Củng cố luyện tập :

Có nguồn thu nhập tiền ?

-Tiền lương, tiền thưởng,tiền lãi bán hàng, tiền bán sản phẩm, tiền làm giờ, tiền lãi tiết kiệm, tiền phúc lợi

Có nguồn thu nhập thu nhập vật -Trồng trọt rau, củ, hoa, quả, ngô, lúa, khoai -Chăn ni tơm, cá, gà, vịt, lợn, bị

-Sản phẩm thủ công mỹ nghệ mây, tre, đan, may mặc 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà học thuộc -Chuẩn bị :

-Thu nhập loại hộ gia đình Việt Nam -Biện pháp tăng thu nhập gia đình

V-RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết 62 Ngày soạn :

THU NHẬP CỦA GIA ĐÌNH ( TT ) I-MỤC TIÊU :

+ Về kiến thức : Sau học xong HS biết thu nhập loại hộ gia đình VN -Làm để tăng thu nhập cho gia đình

+ Về kỹ : Giúp HS xác định việc HS làm để giúp đở gia đình + Về thái độ : Giáo dục HS có ý thức tiết kiệm tiền chi tiêu gia đình

II-CHUẨN BỊ :

-GV : Bảng phụ -HS :

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, trực quan, vấn đáp IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS. 2/ Kiểm tra cũ :

Bài tập trang 127 SGK ( đ )

Là tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên gia đình tạo

-Có loại thu nhập tiền vật

Bài tập trang 127 SGK ( đ )

-Tùy vào gia đình em 3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* GV giới thiệu cho HS loại hộ gia đình VN địa phương

* GV giới thiệu giúp cho HS xác định loại thu nhập loại hộ gia đình

+Gọi HS lên điền từ khung bên phải vào chổ trống

III-Thu nhập loại hộ gia đình

VN : 10’

1/ Thu nhập gia đình cơng nhân viên chức.

mục a, b, c, d

+Gọi HS điền từ khung bên phải vào chổ trống mục a, b, c, d, e

+ HS lên làm tập điền từ

+ Gọi HS điền từ khung bên phải vào chổ trống mục a, b, c, d

+ HS lên bảng làm tập điền từ

+ Liên hệ gia đình em thuộc loại hộ ?

+ Thu nhập gia đình em + Ai người tạo thu nhập cho gia đình

+ HS trả lời

* GV nói tầm quan trọng việc tăng thu nhập gia đình

-Về kinh tế -Về xã hội

-Mọi thành viên phải tham gia đóng góp vào việc tăng thu nhập gia đình

+ Gọi HS điền vào chổ trống mục a, b, c từ khung bên phải

+ HS lên bảng làm tập điền từ

* HS trực tiếp tham gia sản xuất gia đình ? Làm vườn, cho gia súc, gia cầm ăn

* HS gián tiếp đóng góp tăng thu nhập cho gia đình ?

+ HS trả lời

+ Em kể việc làm hàng

Trợ cấp xã hội, lãi tiết kiệm

2/ Thu nhập gia đình sản xuất a-Tranh sơn mài, khảm trai, hàng ren, khăn thêu, nón, giỏ mây, rổ tre

Khoai, sắn, ngơ, thóc Cá phê,

Cá, tơm, hải sản Muối

3/ Thu nhập người buôn bán dịch vụ

Tiền lãi Tiền công Tiền công

IV-Biện pháp tăng thu nhập cho gia

đình : 19’

1/ Phát triển kinh tế gia đình cách làm thêm nghề phụ.

a-Tăng suất lao động, làm thêm tăng ca sản suất

b- Làm gia cơng gia đình, làm kinh tế phụ

Nhận thêm việc, tận dụng thời gian tham gia quảng cáo, bán hàng, dạy kèm ( gia sư )

2/ Em làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình.

ngày thân để giúp gia đình 4/ Củng cố luyện tập :

Em làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình Bài tập GV ghi lên bảng gọi HS lên làm

a-Người lao động tăng thu nhập cách

-Tăng suất lao động, tăng ca sản xuất, làm thêm b-Người nghỉ hưu, lương hưu làm

-Kinh tế phụ, làm gia công nhà (gđ ) để tăng thu nhập 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

-Về nhà học thuộc 1-Cơ sở ăn uống hợp lý

2-Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn 3-Các phương pháp chế biến thực phẩm

4-Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình 5-Quy trình tổ chức bữa ăn

6-Thu nhập gia đình

V-RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết 63

Ngày soạn :

Ngày dạy :

CHI TIÊU TRONG GIA ĐÌNH I-MỤC TIÊU :

Sau học xong HS

Về kỹ : Làm số cơng việcgiúp đở gia đình có ý thức tiết kiệm chi tiêu

Về thái độ : Giáo dục học sinh có ý thức tiết kiệm khơng chi tiêu hoang phí

II-CHUẨN BỊ : Hình minh họa đầu chương SGK

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, vấn đáp, trực quan. IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS. 2/ Kiểm tra cũ : Không.

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* Giáo viên giới thiệu hàng ngày người có nhiều hoạt động, hoạt động thể theo hướng

-Tạo cải vật chất cho xã hội -Tiêu dùng cải vật chất xã hội Trong điều kiện kinh tế nay, để có sản phẩm vật chất tiêu dùng cho gia đình thân người ta khoản tiền định để mua sắm trả công dịch vụ, người sống cần ăn mặc vật dụng phục vụ cho sống, học tập, công tác, vui chơi giải trí Để có sản phẩm thoả mản nhu cầu ăn, mặc, người ta khoản tiền phù hợp

-Có khỏan chi hàng ngày mua sản phẩm cho việc ăn uống

-Có khoản chi theo mùa, vụ thành đợt định, chi may

I-Chi tiêu gia đình ?

quần áo, trả tiền nhà, tiền điện, nước, nộp học phí, khám chửa bệnh

* GV hướng dẫn HS quan sát tranh ảnh hình minh họa đầu chương SGK kể tên hoạt động hàng ngày gia đình, xác định rõ hoạt động tiêu dùng

* Con người có loại nhu cầu khơng thể thiếu nhu cầu vật chất nhu cầu văn hóa tinh thần

HS :

+ Kể tên sản phẩm dùng cho việc ăn uống gia đình

+ Các loại sản phẩm may mặc mà thân gia đình dùng hàng ngày

+ Miêu tả nhà ở, phương tiện học

* Để có sản phẩm đáp ứng nhu cầu vật chất người ăn, mặc, ở, lại, bảo vệ sức khỏe Mỗi gia đình phoản tiền định

-Khoản chi tùy thuộc vào mức tiêu dùng gia đình

+ Gia đình nhiều người ? + Gia đình người ?

* Nêu ví dụ hộ gia đình có quy mơ khác

+ Gia đình người + Gia đình người + Gia đình người

Học sinh tự liên hệ gia đình số người, bố mẹ làm ? đâu ? họ làm phương tiện ? Kể tên đồ dùng nhà hoạt động gia đình ngày

* GV khái quát lại khoản chi tiêu cho

II-Các khoản chi tiêu ga đình

1/ Chi cho nhu cầu vật chất

-Chi cho ăn uống, may mặc, -Chi cho nhu cầu lại

nhu cầu vật chất gia đình

* GV hướng dẫn cho học sinh xem tranh trang 123 SGK quan sát xác định nhu cầu văn hóa, tinh thần học tập, thơng tin (xem báo chí, truyền hình)

+ HS kể tên hoạt động văn hóa, tinh thần gia đình tiêu

-Học tập cái, học phí, tiền học thêm, mua sách vở, đồ dùng học tập, đóng góp quỹ hội phụ huynh học sinh

-Học tập nâng cao trình độ bố mẹ, tiền học, mua tài liệu

-Nhu cầu xem báo chí, truyền hình, phim ảnh, nghệ thuật

-Nhu cầu nghỉ mát, giải trí, hội họp, thăm viếng, sinh nhật

2/ Chi cho nhu cầu văn hóa, tinh thần

-Chi cho học tập

-Chi cho nhu cầu nghỉ ngơi, giải trí -Chi cho nhu cầu giao tiếp xã hội Đời sống kinh tế nâng cao nhu cầu văn hóa, tin thần tăng, mức chi tiêu cho nhu cầu tăng lên

4/ Củng cố luyện tập :

1/ Nêu khoản chi cho nhu cầu vật chất gia đình ? -Chi cho ăn uống, may mặc,

-Chi cho nhu cầu lại -Chi bảo vệ sức khỏe

2/ Nêu khoản chi cho nhu cầu văn hóa, tinh thần gia đình -Chi cho học tập

-Chi cho nhu cầu nghỉ ngơi giải trí -Chi cho nhu cầu giao tiếp xã hội 5/ Hướng dẫn HS tự học nhà :

-Về nhà học thuộc

-Chuẩn bị

-Chi tiêu loại hộ gia đình Việt nam -Cân đối thu chi gia đình

V-RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết 64 Ngày soạn :

Ngày dạy :

CHi TIÊU TRONG GIA ĐÌNh (tt) I-MỤC TIÊU :

Sau học xong HS

Về kiến thức : Biết khoản chi tiêu khác mức chi tiêu hộ gia đình Việt nam cac biện pháp cân đối, thu chi gia đình

Về kỹ : Làm số cơng việc giúp đở gia đình có ý thức tiết kiệm chi tiêu

Về thái độ : Giáo dục HS biết tiết kiệm chi tiêu

II-CHUẨN BỊ :

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, vấn đáp, trực quan. IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS. 2/ Kiểm tra cũ :

1/ Bài tập trang 133 SGK

-Là chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất văn hóa, tinh thần thành viên gia đình từ nguồn thu nhập họ

2/ Bài tập trang 133 SGK

-Chi cho nhu cầu vật chất 3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* GV giải thích cho HS gia đình nơng thôn, sản xuất sản phẩm vật chất trực tiếp tiêu dùng sản phẩm phục vụ đời sống hàng ngày

HS :

+ Kể sản phẩm vật chất sản xuất địa phương

-Các sản phẩm tự sản xuất để tiêu dùng cho ăn uống gia đình nơng thôn nước ta gạo, ngô

HS :

-Nêu sản phẩm gia đình em tự làm để dùng hàng ngày sản phẩm phải mua ngồi chợ

* Các gia đình thành phố thu nhập chủ yếu tiền nên vật dụng dùng cho nhu cầu sống hàng ngày gia đình phải mua trả chi phí dịch vụ mua gạo, thịt, rau

* GV hướng dẫn HS đánh dấu vào cột bảng trang 129 SGK

HS quan sát bảng trả lời

+ Những khoản mặc, học tập nông thôn thành phố ?

* Chi phí cho học tập gia đình thành phố khoản chi lớn tổng mức chi tiêu

Các nhu cầu ăn uống, gia đình nơng thơn thành phố * Sự khác phụ thuộc vào nhiều yếu tố

III-Chi tiêu loại hộ gia đình Việt nam

1/ Nơng thơn :

2/ Thành phố :

-Tổng mức thu nhập cấu thu nhập

-Điều kiện sống điều kiện làm việc -Nhận thức xã hội người -Điều kiện tự nhiên khác

* GV hướng dẫn cho HS hình thành bảng cấu chi tiêu cho nhu cầu gia đình

* GV hướng dẫn giúp HS xác định khoản phải mua, khoản tự cấp * Giải thích cụm từ chi trả

+ Thế cân đối thu chi gia đình ?

* GV cho HS xem ví dụ SGK trang 130

HS cho ví dụ * GV cho thêm ví dụ

Gia đình em có người, ơng, bà, bố, mẹ, chị gái em tháng có mức thu nhập tiền : 1.000.000 đ

-Chi cho nhu cầu

+Tiền ăn uống 600.000 đ

+Tiền học 150.000 đ

+Tiền lại 100.000 đ

+Chi khác 150.000 đ

Tổng chi 1.000.000 đ

+ Để tiết kiệm đ

+ Nêu ích lợi thu chi cân đối tác hại thu chi không cân đối

* Mỗi gia đình cá nhân phải ln có ý thức tiết kiệm sống sinh hoạt hàng ngày nhằm dành cho nhu cầu đột xuất tích lũy để mua sắm

* GV hướng dẫn HS nhận xét cấu chi tiêu mức chi tiêu gia đình Ví dụ trang 130, 131 SGK

IV-Cân đối thu chi gia đình

Là đảm bảo cho tổng thu nhập gia đình phải lớn tổng chi tiêu, để dành phần tích lũy cho gia đình

HS thảo luận nhóm trả lời

+ Chi tiêu hợp lý chưa + Như chi tiêu hợp lý ? + Gia đình em chi tiêu ? + Em làm để tiết kiệm ?

* Nêu số gương HS tiết kiệm để giúp đở xã hội

+ Giải thích câu “tiết kiệm quốc sách”

+ Nêu ví dụ nhu cầu thân nhận xét nhu cầu cần, chưa cần, khơng cần

* GV giải thích cho HS hiểu cách lựa chọn chi tiêu tiết kiệm

* GV hướng dẫn HS quan sát hình 4-3 trang 132 SGK

HS quan sát hình 4-3 trả lời + Mua hàng ? + Mua hàng + Mua hàng đâu ?

+ Em định mua hàng ? * GV nêu loại tích lũy cho HS làm quen

-Muốn có kiến thức phải học tập

-Muốn có vốn sống phải “ học ăn, học nói, học gói, học mở”

-Tích lũy phải theo cách “ kiến tha lâu đầy tổ”

-Hàng ngày có ý thức tiết kiệm ta sẻ có khoản tiền chi cho nhu cầu cần thiết

2/ Biện pháp cân đối thu chi a-Chi tiêu theo KH

Là xác định trước nhu cầu cần chi tiêu cân đối với khả thu nhập

b-Tích lũy (tiết kiệm)

Mỗi cá nhân gia đình phải có KN tích lũy

-Có tích lũy nhờ tiết kiệm chi tiêu hàng ngày

-Tích lũy giúp có khoản tiền để chi cho việc đột xuất, mua sắm để phát triển kinh tế gia đình

4/ Củng cố luyện tập :

2/ Hãy kể biện pháp cân đối thu chi - Chi tiêu theo KH

- Tích lũy

5/ Hướng dẫn HS tự học nhà : -Về nhà học thuộc

-Chuẩn bị -Bài thực hành

-Xác định thu nhập gia đình -Xác định mức chi tiêu gia đình

V-RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết 65

Ngày soạn :

Ngày dạy :

ÔN TẬP I-MỤC TIÊU :

Về kiến thức : Thông qua tiết ôn tập giúp HS

-Nắm vững kiến thức kỹ thu nhập gia đình

-Củng cố khắc sâu kiến thức sở ăn uống hợp lý, bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn, phương pháp chế biến thực phẩm

Về kỹ : Có kỹ vận dụng kiến thức để thực chu đáo vấn đề thuộc lĩnh vực chế biến thức ăn phục vụ ăn uống

Về thái độ : Giáo dục HS tính cần mẩn học tập

-GV : Câu hỏi -HS :

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, vấn đáp IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS. 2/ Kiểm tra cũ : Không.

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

HS :

* Chất đạm

+ Nguồn cung cấp

+ Chức dinh dưỡng * Chất đường bột

+ Nguồn cung cấp

+ Chức dinh dưỡng * Chất béo

+ Nguồn cung cấp

+ Chức dinh dưỡng * Sinh tố ( vitamin )

+ Nguồn cung cấp

+ Chức dinh dưỡng * Chất khoáng

+ Nguồn cung cấp

+ Chức dinh dưỡng * Phân nhóm thức ăn

+ Cơ sở khoa học + Ý nghĩa

+ Cách thay thức ăn lẩ * Chất đạm

+ Thiếu chất đạm trầm trọng + Thừa chất đạm

Bài : Cơ sở ăn uống hợp lý

I-Vai trò chất dinh dưỡng 10’

II-Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn

* Chất đường bột * Chất béo

* Thịt cá

* Rau, củ, quả, hạt tươi * Đậu hạt khô Gạo

Cho HS thảo luận nhóm

* Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn * Anh hưởng nhiệt thành phần dinh dưỡng

+ Chất đạm + Chất đường bột + Chất khống + Sinh tố

* Phương pháp làm chín thực phẩm nước

+ Luộc + Nấu + Kho

* Phương pháp làm chín thực phẩm nước

+ Hấp

* Phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa

+ Nướng

* Phương pháp làm chín thực phẩm chất béo

+ Rán + Rang + Xào

* Trộn dầu giấm * Trộn hổn hợp

Bài : Bảo quản chất dinh dưỡng

trong chế biến ăn

I-Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến

II-Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến

Bài : Các phương pháp chế biến

thực phẩm

* Muối chua * Muối sổi * Muối nén

II-Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

4/ Củng cố luyện tập : Không 5/ Hướng dẫn HS tự học nhà :

-Về nhà học tiếp

1-Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình 2-Quy trình tổ chức bữa ăn

3-Thu nhập gia đình

V-RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết 66 Ngày soạn :

Ngày dạy :

I-MỤC TIÊU :

Về kiền thức : Thông qua tiết ôn tập giúp HS

-Nắm vững kiến thức kỹ thu nhập gia đình

-Củng cố luyện tập luyện tập khắc sâu kiến thức tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình, quy trình tổ chức bữa ăn

Về kỹ : Có kỹ vận dụng kiến thức để thực chu đáo vấn đề thuộc lĩnh vực chế biến thức ăn phục vụ ăn uống

Về thái độ : Giáo dục HS u thích mơn

II-CHUẨN BỊ :

-GV câu hỏi -HS :

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, vấn đáp IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS. 2/ Kiểm tra cũ : Không.

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hỏi HS trả lời + Bữa sáng + Bữa trưa + Bữa tối

* Nhu cầu thành viên gia đình + Điều kiện tài

+ Sự cân chất dinh dưỡng + Thay đổi ăn

+ Thực đơn ?

Bài : Tổ chức bữa ăn hợp lý

gia đình

I-Thế bữa ăn hợp lý

II-Phân chia số bữa ăn ngày

+ Nguyên tắc xây dựng thực đơn

+ Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn

+ Thực đơn phải có đủ ăn theo cấu bữa ăn

+ Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế

+ Đối với thực đơn thường ngày

+ Đối với thực đơn dùng bữa ăn chiêu đải

+ Sơ chế thực phẩm + Chế biến ăn + Trình bày ăn + Chuẩn bị dụng cụ + Bày bàn ăn

+ Cách phục vụ thu dọn sau ăn

+ Thu nhập tiền + Thu nhập vật

+ Thu nhập gia đình CNVC + Thu nhập gia đình sản xuất

+ Thu nhập người buôn bán, dịch vụ

Cho HS thảo luận nhóm

+ Phát triển kinh tế gia đình bằnh cách làm thêm nghề phụ

+ Em làm để tăng thu nhập cho gia đình

Bài : Quy trình tổ chức bữa ăn

I-Xây dựng thực đơn

II-Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn

III-Chế biến ăn

IV-Bày bàn thu dọn sau ăn

Bài : Thu nhập gia đình

I-Thu nhập gia đình ? II-Các nguồn thu nhập gia đình

III-Thu nhập loại hộ gia đình Việt Nam.

IV-Biện pháp tăng thu nhập cho gia đình

5/ Hướng dẫn HS tự học nhà :

-Về nhà học thuộc phần ôn tập -Chuẩn bị thi HKII

V-RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết 67

Ngày soạn :

Ngày dạy :

THI HỌC KÌ II I-MỤC TIÊU :

- Thơng qua kiểm tra góp phần

- Đánh giá kết học tập học sinh từ đầu đến cuối học kì I

- Rút kinh nghiệm cải tiến cách học học sinh cách dạy giáo viên rút kinh nghiệm nội dung, chương trình môn học

II-CHUẨN BỊ :

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS. 2/ Kiểm tra cũ : Không.

Câu : Em hoàn thành câu cách sử dụng từ : (2đ) Vitamin, chất xơ, tinh bột, ấm áp, lá, tim mạch, C, A, chính.

a/ Đa số rau sống có chứa nước, muối khoáng b/ Trái tươi có chứa vitamin

c/ Đường hai loại thực phẩm có chứa chất đường bột.

d/ Mỡ tích lũy da giúp cho thể

trong ngày.

Câu : Hãy gọi tên phương pháp nấu ăn phù hợp cho loại thức ăn em dùng

bất kì cách em biết. (2đ)

Loại thức ăn Cách nấu phù hợp

Tôm lăn bột Cả cá Trứng Bánh bò Bánh bao Đậu hủ Đậu que Bắp trái

Câu : Thực đơn ? Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn ?

Hãy xây dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan sinh nhật gia đình em (3đ) Câu : Hãy trả lời câu hỏi cách đánh dấu x vào cột Đ (đúng) S (sai) (1đ)

Câu hỏi Đ S Nếu sai, ?

Anh sáng mặt trời tốt cho thể da có thể tạo vitamin D phơi ánh nắng mặt trời.

Cà chua có nhiều vita C A.

Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng cần phải đắt tiền

Không ăn sáng có hại cho sức khoẻ

Câu : Em sử dụng cụm từ thích hợp từ cột B để hoàn thành câu cột

A. (2đ)

Cột A Cột B

Rau tươi Dầu ăn lấy từ Một số nguồn chất đạm từ

Dự trữ loại rau có Động vật thịt, cá, trứng, gia cầm. Sẽ làm vitamin

ĐÁP ÁN

Câu 1/ Điểm

Vitamin, chất xơ 0,5

C, 0,5

Tinh bột, 0,5

Am áp 0,5

Câu 2/

Tôm lăn bột : Rán 0,5

Cả cá : Rán, kho, nấu canh

Trứng : Rán, luộc 0,5

Bánh bò : Hấp

Bánh bao : Hấp 0,5

Đậu hủ : Rán, kho Đậu

que : Xào 0,5

Bắp trái : Luộc, xào Câu 3/

Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc cổ, liên

hoan hay bữa ăn thường ngày. 1,0

Nguyên tắc xây dựng thực đơn : 1,0

-Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn. -Thực đơn phải đủ loại ăn theo cấu bữa ăn.

-Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế

Lẩu, gỏi, thịt nguội, gà rán. 0,5

Rau câu, nước ngọt 0,5

Câu 4/

Đúng 0,5

Đúng

Sai 0,5

Đúng Câu 5/

1A + Bb 0,5

2A + cB 0,5

4A + aB 0,5

4/ Củng cố luyện tập :

5/ Hướng dẫn HS tự học nhà :

V-RÚT KINH NGHIỆM :

Tiết 68 Ngày soạn :

Ngày dạy :

THỰC HÀNH

BÀI TẬP VỀ TÌNH HUỐNG VỀ THU CHI TRONG GIA ĐÌNH I-MỤC TIÊU :

Thông qua thực hành HS

-Về kiến thức : Nắm vững kiến thức thu chi gia đình

-Về kỹ : Biết xác định mức thu nhập gia đình tháng năm -Về thái độ : Có ý thức giúp đở gia đình tiết kiệm chi tiêu

II-CHUẨN BỊ :

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, thực hành cá nhân, thực hành nhóm, vấn

đáp

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS. 2/ Kiểm tra cũ : Không

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* GV giới thiệu thực hành, phổ biến KH thực hành

-Phân nhóm : Chia lớp thành nhóm, ngồi theo khu vực

* Giới thiệu mục tiêu Xác định mức thu nhập gia đình thành phố tháng Một năm gia đình nơng thơn tiến hành cân đối thu chi

-Phân cơng nhóm xác định mức thu nhập gia đình thành phố

-2 nhóm xác định mức thu nhập gia đình nơng thơn

-Gia đình em có người

-Gia đình làm chủ yếu, làm thêm -Một năm thu hoạch * Mỗi HS làm theo hướng dẫn giáo viên

* GV chọn tổ em lên trình bày

I-Thực theo quy trình

a/ Xác định mức thu nhập gia đình

+Thành phố

-Gia đình em có người

Cha mẹ, ơng bà có mức lương tháng ?

Anh, chị em làm ?

Em tính tổng thu nhập gia đình tháng

+Nơng thơn

Em tính tổng thu nhập tiền gia đình em năm

4/ Củng cố luyện tập :

-GV tổ chức cho HS tự đánh giá -HS khác nhận xét bổ sung

-GV đánh giá kết tính tốn HS -GV nhận xét tiết thực hành

5/ Hướng dẫn HS tự học nhà : -Về nhà xem lại

-Chuẩn bị

-Xác định mức chi tiêu của gia đình -Cân đối thu chi

V-RÚT KINH NGHIỆM :

Ngày soạn :

Ngày dạy :

THỰC HÀNH ( tt ) I-MỤC TIÊU :

-Về kiến thức : Thông qua thực hành HS nắm vững kiến thức thu chi gia đình, xác định mức chi gia đình tháng năm, cân đối thu chi

-Về kỹ : Rèn luyện kỹ biết cân đối thu chi gia đình -Về thái độ : Có ý thức giúp đở gia đình tiết kiệm chi tiêu

II-CHUẨN BỊ :

III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, thực hành cá nhân, thực hành nhóm, vấn

đáp

IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS. 2/ Kiểm tra cũ : Không

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* GV giới thiệu thực hành, phổ biến KH thực hành

* Giới thiệu mục tiêu Xác định mức chi tiêu gia đình cân đối thu chi gia đình

-Phân cơng nhóm xác định mức chi tiêu gia đình thành phố nhóm xác định mức chi tiêu gia đình nơng thơn

+Gia đình em chi cho ăn, mặc, ở, mua

II- Xác định mức thu nhập gia đình.

gạo, thịt, mua quần áo, giày, dép, trả tiền điện thoại, nước, mua đồ dùng gia đình

-Chi cho học tập, mua sách vở, trả học phí, mua báo tạp chí

-Chi cho việc lại, tàu xe, xăng -Chi khác

-Tiết kiệm

Tương tự xác định mức chi tiêu gia đình nơng thơn

* Lấy tổng thu nhập trừ tổng chi tiêu dư tiền tiết kiệm, không dư thiếu thu chi ?

* Cho HS làm tập a, b, c trang 135 SGK HS thảo luận nhóm, lên giải tập

b/ Nơng thơn

III-Cân đối thu chi.

4/ Củng cố luyện tập :

-GV tổ chức cho HS tự đánh giá -HS khác nhận xét, bổ sung -GV đánh giá kết tính tốn 5/ Hướng dẫn HS tự học nhà :

-Về nhà xem lại -Chuẩn bị

-Xác định mức chi tiêu của gia đình -Cân đối thu chi

V-RÚT KINH NGHIỆM :