Đang tải... (xem toàn văn)
- Kh¸i niÖm vÒ peptit, protein, enzim, axit nucleic vµ vai trß cña chóng trong cuéc sèng - CÊu tróc ph©n tö vµ tÝnh chÊt c¬ b¶n cña protein.. HS HiÓu:.[r]
(1)Ch
¬ng 3: amin - amino axit - protein I Mục tiêu ch ơng
1 Kiến thức HS Biết:
- Phân loại amin, danh pháp amin - ứng dụng vai trò amino axit
- Khái niệm peptit, protein, enzim, axit nucleic vai trò chúng sống - Cấu trúc phân tử tính chất protein
HS Hiểu:
- Cấu tạo phân tử, tính chất, ứng dụng điều chế amin - Cấu trúc phân tử tính chất hoá học amino axit
2 Kĩ năng
- Gọi tên danh pháp thông thờng danh pháp quốc tế hợp chất amin, amio axit - Viết xác cac PTHH
- Quan sát, phân tích thí nghiệm chứng minh, so sánh phân biệt amin, amino axit, peptit protein
- Giải tập hợp chất amin, amino axit, peptit protein
3 Thái độ
Thấy đợc tầm quan hợp chất chứa nitơ chơng Những khám phá cấu tạo phân tử, tính chất tạo cho HS lòng ham muốn say mê tìm hiểu hợp chất amin, amino axit cỏc hp cht peptit v protein
Ngày soạn: / / 2014 Ngày dạy : / / 2014
TiÕt: 13, 14: amin I Môc tiêu học
1 Về kiến thức
- HS biết định nghĩa, danh pháp amin
- HS hiểu cấu tạo phân tử, tính chất, ứng dụng điều chế amin
2 Về kĩ năng
- Nhận dạng hợp chất amin
- Gọi tên theo danh pháp (IUPAC) hợp chất aimin - Viết xác PTHH amin
- Quan sát, phân tích thí nghiƯm chøng minh II chn bÞ
- Dụng cụ: ống nghiệm, đũa thuỷ tinh, ống nhỏ giọt - Hoá chất: Các dd CH3NH2, HCl, anilin, nớc Br2
- Mô hình phân tử anilin
III cỏc hot động dạy học
Tiết : Nghiên cứu định nghĩa, phân loại, danh pháp, đồng phân amin Tính chất vật lí amin
TiÕt 2: CÊu tạo tính chất hoá học amin Điều chế ứng dụng amin
Hot ng GV Hoạt động HS
Hoạt động 1: Định nghĩa phân loại.
* GV viÕt CTCT NH3 amin khác,
yêu cầu HS nghiªn cøu kÜ cho biÕt mèi liªn quan giøa cÊu tạo NH3
amin
I khái niệm, phân loại, danh pháp
1 Định nghĩa
HS nghiên cứu CTvà nêu mối liên quan giứa
cấu tạo NH3 amin Từ nêu định
nghÜa tỉng qu¸t vỊ amin.
Amin là hợp chất hữu đợc tạo
(2)* GV yêu cầu HS nêu cách phân loại amin
phân tử NH3 nhiều gốc
hiđrocacbon Thí dụ:
NH3 ; C6H5NH2 ; CH3NH2
CH3-NH-CH3 ; CH3-N-CH3
| CH3
2 Phân loại
HS trỡnh by cỏch phõn loi v áp dụng phân loại amin thí dụ nêu trên.
Amin đợc phân loại theo cách: - Theo loại gốc hiđrocacbon - Theo bậc amin
Hoạt động 2
* GV yêu cầu HS theo dõi bảng 2.1 SGK từ cho biết:
- Quy luật gọi tên amin theo danh pháp gốc-chức
- Quy luật gọi tên theo danh pháp thay
3 Danh pháp
Cách gọi tên theo danh pháp gốc-chức:
Ank + vị trí + yl + amin
Cách gọi tên theo danh pháp thay thế:
Ankan+ vị trí+ amin
Tên thông thêng
ChØ ¸p dơng cho mét sè amin nh : C6H5NH2 Anilin
C6H5-NH-CH3 N-Metylanilin
Trên sở quy luật trên, HS áp dụng đọc tên với một s thớ d khỏc SGK
Hợp chất Tên gốc
chøc Tªn thay thÕ CH3NH2
C2H5NH2
CH3CH2CH 2NH2
CH3CH(NH 2)CH3
C6H5NH2
C6H5
-NH-CH3
Metylamin Etylamin Prop-1-ylamin
(n-propylamin) Prop-2-ylamin (isopropyla min)
Phenylamin Metylpheny lamin
Metanamin Etanamin Propan-1-amin Propan-2-amin
Benzenamin
N-Metylbenzena
Hoạt động 4
* GV yêu cầu HS nghiên cứu SGK * Cho HS xem mÊu anilin
II TÝnh chÊt vËt lÝ
HS nghiên cứu SGK, cho biết tính chất vật lí đặc trng amin chất tiêu biểu anilin.
Hoạt động 5
Cñng cè tiÕt HS lµm bµi (sgk)
TiÕt 2 KiĨm tra bµi cò
1 Viết đồng phân amin hợp chất hữu có cấu tạo phân tử C4H11N
Xác định bậc gọi tên theo kiểu tên gốc chức đồng phân vừa viết
2 Viết đồng phân amin hợp chất hữu có cấu tạo phân tử C4H11N
Xác định bậc gọi tên theo kiểu tên thay đồng phân vừa viết
(3)Hoạt động 6
* GV yêu cầu HS:
- Phõn tớch c im cấu tạo anilin - Từ CTCT nghiên cứu SGK, HS cho biết anilin có tính chất hố hc gỡ ?
* GV yêu cầu:
- HS quan s¸t GV biĨu diƠn thÝ nghiƯm t¸c dơng CH3NH2 với dd HCl, nêu
hiện tợng xảy Viết PTHH
- HS nghiên cứu SGK cho biÕt t¸c dơng cđa metylamin, anilin víi q tÝm phenolphtalein
- HS so sánh tính bazơ metylamin, amoniăc, anilin Giải thích
* GV làm thí nghiệm cho etylamin tác dụng với axit nitrơ (NaOH + HCl )
* GV lu ý muối điazoni có vai trò quan trọng tổng hợp hữu đặc biệt tổng hợp phẩm nhuộm azo
* GV yêu cầu:
HS nghiờn cu SGK cho bit sn phẩm thu đợc cho amin bậc tác dụng vi ankyl halogenua Vit PTHH
* GV yêu cầu:
- HS quan s¸t GV biĨu diƠn thÝ nghiƯm tác dụng anilin với nớc Br2, nêu
tợng xảy - Viết PTHH
- Giải thích nguyên tử Brom lại vào vị trí 2, 4, phân tử anilin - Nêu ý nghĩa phản ứng
III Cấu tạo tính chất hoá học
HS phõn tớch: Do có đơi electron cha liên kết ở ngun tử nitơ mà amin có biểu tính chất nhóm amino nh tính bazơ Ngồi ra anilin cịn biểu phản ứng dễ dàng vào nhân thơm ảnh hởng nhóm amino.
1 TÝnh chÊt cña nhãm -NH2
HS đọc câu hỏi phiếu học tập, quan sát thí nghiệm, giải thích viết PTHH.
a) TÝnh baz¬
* CH3NH2 + HCl [CH3NH3]+Cl
-Metylamin -Metylaminclorua * T¸c dơng víi q hc phenolphtalein
Metylami
n Anilin
Quỳ tím Xanh Khơng đổi màu
Phenolphtal
ein Hồng Khơng đổimàu * So sánh tính bazơ
CH3-NH2 >NH3 > C6H5NH2
b) Phản ứng với axit nitrơ
HS nghiên cứu SGK cho biết tợng xảy khi cho etylamin tác dụng với axit nitrơ (NaOH + HCl )
*Ankylamin bËc + HNO2 Ancol+ N2+H2O
C2H5NH2 + HO NO C2H5OH + N2 + H2O
* Amin th¬m bËc + HONO (to thÊp) muèi
®iazoni
C6H5NH2+ HONO + HCl C6H5N2+Cl- + 2H2O
Phenyl®iazoni clorua
c) Phản ứng ankyl hoá thay nguyên tử
hiđro nhóm -NH2
HS nghiên cứu SGK trả lêi vµ viÕt PTHH.
H CH3
C6H5 N + CH3 - I C6H5-N + HI
H H Anilin Metyl iođua N-metylanilin
2 Phản ứng nhân thơm anilin: Phản ứng với nớc brom
C6H5 - NH2 + 3Br2 C6H2(Br)3NH2 + 3HBr
trắng
HS giải thích: Do ảnh hëng cña nhãm -NH2
nguyên tử Br dễ dàng thay nguyên tử H vị trí 2, 4, nhân thơm phân tử anilin HS nêu ý nghĩa p: dùng để nhận biết anilin
Hoạt động 7
* GV cho HS nghiªn cứu SGK IV ứứng dụng điều chếng dụng
(4)* GV yêu cầu:
HS nghiên cứu phơng pháp điều chế amin cho biết:
- Phơng pháp điều chế ankylamin Cho thí dụ
- Phơng pháp điều chế anilin Viết PTHH
2 §iỊu chÕ
a) Ankylamin đợc điều chế từ amoniăc ankyl halogenua
+ CH3I + CH3I +
CH3I
NH3 CH3NH2 (CH3)2NH (CH3)3N
-HI -HI -HI
b) Anilin thờng đợc điều chế cách khử nitro benzen hiđro sinh (Fe + HCl)
C6H5 NO2 + 6H C6H5 NH2 + H2O
t0
Hoạt động 8: Củng cố
KÕt thóc tiÕt HS lµm 2, 3, 4, (sgk)
Bài tập thêm:
Câu 1. Phenylamin amin
A bậc I B bËc II C bËc III D bËc IV C©u 2. Chỉ đâu amin bậc I ?
A CH3CH2CH2CH2NH2 B
CH3
C D C¶ A, B, C
Câu 3. Cho dung dịch chất : CH3NH2, (CH3)2NH, (CH3)3N, C6H5NH2 Có
dung dịch làm xanh giÊy quú tÝm ?
A B C D
Câu 4. Tính bazơ amin yếu amoniac ? A Metylamin
B Phenylamin C Đimetylamin D Trimetylamin
Câu 5. Có amin có công thức phân tử C3H9N ?
A B C D
Câu 6. Anilin tan :
A Rợu B Níc C Ete D Benzen
C©u 7. D·y xếp chất theo chiều tính bazơ giảm dÇn ? A NH3, CH3NH2, C6H5NH2, (CH3)2NH
B CH3NH2, (CH3)2NH, NH3, C6H5NH2
C C6H5NH2, NH3, CH3NH2, (CH3)2NH
D (CH3)2NH, CH3NH2, NH3, C6H5NH2
Ngàythángnăm 2014 Tổ trởng CM
Trần Ngọc Trung
Ngày soạn: / / 2012 Ngày dạy : / / 2012
====================================================================================================================
CH3 NH2
CH3 C
CH3 CH3
(5)TiÕt: 15: Aminoaxit
I Mục tiêu học
1 VỊ kiÕn thøc
- HS biÕt kh¸i niƯm cđa amino axit
- HS hiểu tính chất hoá học aminoaxit
2 Kĩ năng
- Nhận dạng, gọi tên aminoaxit
- Viết chÝnh x¸c c¸c PTHH cđa amino axit - Quan s¸t, giải thích thí nghiệm chứng minh
II Chuẩn bÞ
- Dơng cơ: èng nghiƯm, èng nhá giät
- Hoá chất: dung dịch glyxin 10 %, dung dÞch NaOH 10% CH3COOH tinh khiÕt
- Các hình vẽ, tranh ảnh liên quan đến học
III Hoạt động dạy học mới
Hoạt động 1: Kiễm tra củ.
GV gäi HS lªn bảng trình bày BT: 3, 4, SGK
Hoạt động GV Hoạt động HS
Hoạt động 2
* HS
- Nghiên cứu SGK cho biết đặc điểm cấu tạo hợp chất amino axit Nêu công thức tổng quát hợp chất amoni axit
- Nêu định nghĩa tổng quát hợp chất amoni axit
* HS
- Dù đoán tơng tác hoá học xảy ph©n tư amino axit
- ViÕt c©n b»ng dạng ion lỡng cực dạng phân tử amino axit mà phân tử chứa nhóm -COOH, nhãm -NH2
- Định nghĩa điểm đẳng điện
* GV nêu ứng dụng điểm đẳng điện kĩ thuật điện di để tách amino axi
I Định nghĩa, cấu tạo
1 Định nghĩa
Amino axit hợp chất hữu mà phân tử chứa đồng thời nhóm cacboxyl
(-COOH) nhóm amino (-NH2)
2 Cấu tạo phân tử
* Nhãm - COOH vµ nhãm -NH2 amino axit
t-ơng tác với tạo ion lỡng cực, ion nằm cân với dạng phân tử
ThÝ dô: CH -CH-COOH |
NH
3
CH -CH-COO |
NH
3
-+
Dạng phân tử Dạng lỡng cực
* Điểm đẳng điện điểm pH dung dịch amino axit mà điện tích trái dấu phân tử cân
Hoạt động 3.
- GV biĨu diƠn thÝ nghiƯm: nhá mét giät dung dịch glyxin giấy quỳ, cho biết tợng xảy Giải thích
- Viết phơng trình phản ứng glyxin với dung dịch HCl dung dịch NaOH * HS viết phơng trình phản ứng este glyxin với etanol, xúc tác axit vô mạnh
* GV lu ý s¶n phÈm mi cđa este * GV yêu cầu HS
- Quan sát GV biểu diễn phản ứng glyxin với axit nitrơ, nêu tợng xảy
* HS
- Nghiên cứu sgk cho biết nguyên nhân tợng thí nghiệm
- Viết phơng trình phản ứng
II TÝnh chÊt ho¸ häc
1 TÝnh chÊt lìng tính
Phản ứng với axit mạnh Phản ứng với bazơ mạnh
2 Phản ứng este hoá nhóm -COOH H N -CH -COOH + C H OH H N -CH -COOC H + H O 2 2 2 5 khÝ HCl 2 2 2 5 2
3 Ph¶n øng cđa nhãm -NH2 víi HNO2
H N -CH -COOH + HNO HO-CH -COOH +N + H O 2 2 2
4 Ph¶n øng trïng ngng
(6)- Nghiên cứu sgk cho biết điều kiện cấu tạo để amoni axit thực phản ứng trùng ngng
- Viết phơng trình phản ứng trùng ngng - aminocaproic
n H-NH-[CH ] CO-OH ( NH-[CH ] CO ) n + n H O policaproamit (nilon-6)
t
2 5
Hoạt động 4: III ứng dụng
SGK
Hoạt động 5: Kết luận
* Do amino axit có chứa nhóm -COOH nên có tính chất hoá học axit cacboxylic
- Tác dụng với bazơ mạnh
- Tác dụng với ancol thực phản ứng este ho¸ * Do amino axit cã chøa nhãm -NH2 nên có tính
chất hoá học amin: Tác dơng víi axit HNO2
* Trong ph¶n øng trïng ngng -OH cđa nhãm
-COOH ë ph©n tư axit kết hợp với H nhóm -NH2 phân tư axit thµnh H2O sinh polime
Hoạt động 6: GV hớng dẫn HS làm tập
BT1 : ViÕt CTCT cđa c¸c amino axit
a Axit – amino – – phenylpropanoic C6H5 – CH2 – CH (NH2)- COOH
a Axit – amino – – metylbutanoic CH3 – CH(CH3) – CH (NH2)- COOH
b Axit – amino – – metylpentanoic CH3–CH(CH3)- CH2 –CH (NH2)-
COOH
c Axit – amino – – metylpentanoic CH3CH2 – CH(CH3) – CH (NH2)- COOH
BT6 ( SGK ) : 0,1 mol A t¸c dơng víi 0,1 mol HCl cho 18,75 gam muèi
mol A t¸c dơng víi mol HCl cho 187,5 gam muèi M aminoaxit = 151 ( g ) Cã nhãm – NH2
M ( C8H7O2NBr2 ) = 309 (g) M ( C8H9O2N ) = 151 ( g )
0,1 mol A t¸c dơng víi 0,1 mol NaOH cho 17,3 gam muèi
mol A t¸c dơng víi mol NaOH cho 173 gam mi
Mamino axit = 173 – 22 = 151 ( g )
Vì A - amino axit A có khả cho sản phẩm brom cho C8H7O2NBr2
VËy CTCT cđa A lµ C6H5 – CH ( NH2 ) – COOH
Bµi tËp vỊ nhµ:
1. Amin ứng với cơng thức phân tử C4H11N có đồng phân mạch khơng phân nhánh ?
A B.5 C D.7
2. Amin thơm ứng với cơng thức phân tử C7H9N có đồng phân ?
A B C D
3. Anilin tác dụng đợc với chất sau ?
(1) dung dÞch HCl (2) dung dÞch H2SO4
(3) dung dÞch NaOH (4) dung dÞch brom
(5) dung dÞch CH3 - CH2 - OH (6) dung dÞch CH3COOC2H5
A (1), (2), (3) B (4), (5), (6) C (3), (4), (5) D (1), (2), (4)
4. Phát biểu sau sai ?
A Anilin bazơ yếu NH3 ảnh hởng hút electron nhân benzen lên nhóm - NH2
bằng hiệu ứng liên hợp
B Anilin khơng làm thay đổi màu giấy quỳ tím ẩm
(7)C Anilin Ýt tan H2O gốc C6H5 - kị nớc
D Nh có tính bazơ , anilin tác dụng đợc với dung dch brom
5. Nguyên nhân gây nên tính bazơ cđa amin lµ : A Do amin tan nhiỊu H2O
B Do phân tử amin bị phân cực m¹nh
C Do ngun tử N có độ âm điện lớn nên cặp e chung nguyên tử N H bị hút phía N
D Do nguyên tử N cặp eletron tự nên phân tư amin cã thĨ nhËn proton
6. Dãy xếp theo thứ tự giảm dần tính bazơ dãy ? (1) C6H5NH2 (2) C2H5NH2
(3) (C6H5)2NH (4) (C2H5)2NH
(5) NaOH (6) NH3
7. X amino axit Khi cho 0,01 mol X tác dụng với HCl dùng hết 80 ml dung dịch HCl 0,125 M thu đợc 1,835 g muối khan Còn cho 0,01 mol X tác dụng với dung dịch NaOH cần 25 gam dung dịch NaOH 3,2% Công thức sau X ?
A C7H12-(NH)-COOH B C3H6-(NH)-COOH
C NH2-C3H5-(COOH) D (NH2)2-C3H5-COOH Ngày soạn: / / 2012
Ngày d¹y : / / 2012
TiÕt: 16, 17 : peptit protein
I Mục tiêu học 1 Kiến thức
Biết khái niệm peptit, protein, enzim, axit nucleic vai trò chóng cc sèng
BiÕt cÊu tróc ph©n tử tính chất protein
2 Kĩ năng
Nhận dạng mạch peptit Phân biệt cÊu tróc bËc vµ cÊu tróc bËc cđa protein
ViÕt c¸c PTHH cđa protein Quan s¸t thÝ nghiƯm chøng minh II Chn bÞ
Tranh vẽ, tranh anmhr liên quan đến học
Dụng cụ : ống nghiệm, ống hút III Các hoạt động dạy họcTiết 16:
Họat động 1: Kiểm tra củ Bài (sgk)
2 Bµi (sgk)
Hoạt động GV Hoạt động hs
Hoạt động 2
GV yêu cầu : HS nghiên cứu SGK cho biết định nghĩa peptit
I peptit
1 Kh¸i niƯm
HS nghiên cứu SGK cho biết định nghĩa peptit.
(8) GV ®a mét thÝ dơ mạch peptit liên kết peptit Cho biết nguyên nhân hình thành mạch peptit
HÃy nêu cách phân loại peptit
Khi s phân tử aminoaxit tạo peptit tăng lên quy luật tạo đồng phân peptit nh Ngun nhân quy luật ?
Nªu quy luật gọi tên mạch peptit áp dụng cho thí dơ cđa SGK
GV lấy thêm thí dụ cho HS đọc tên
GV yêu cầu HS nghiên cứu SGK cho biết định nghĩa protein phân loại
Hoạt động 3 a) GV yêu cầu :
HS nghiªn cøu SGK cho biÕt quy luật phản ứng thuỷ phân protein môi trờng axit, bazơ nhờ xúc tác enzim
HS viết PTHH thuỷ phân mạch peptit phân tử protein có chứa aminoaxit khác
b) GV yêu cÇu :
HS quan sát GV biểu diễn thí nghiệm : nhỏ vài giọt HNO3 đặc vào
ống nghiệm đựng dung dịch lòng trắng trứng (anbumin) Nêu hin
t-bằng cách ngng tụ hai hay nhiều phân tư α– aminoaxit
Liªn kÕt peptit : nhãm –CO –NH–
HS theo dâi mét thÝ dô mạch peptit chỉ
ra liên kết peptit Cho biết nguyên nhân hình thành mạch peptit trên.
H2N-CH-CO-(NH-CH-CO-)n-2NH-CH-COOH
| | | R R' R''
Amino axit đầu Amino axit đuôi (Đầu N) (Đuôi C)
HS nghiên cứu SGK cho biết cách phân lo¹i
peptit.
Tuỳ theo số lợng đơn vị aminoaxit chia : đipeptit, tripeptit… polipeptit
HS cho biết số lợng đồng phân peptit tăng
theo số lợng đơn vị amino axit n.
Khi số phân tử aminoaxit tạo peptit tăng lên n lần số lợng đồng phân tăng nhanh theo giai thừa n (n!)
HS nªu quy luËt gọi tên mạch peptit
Tờn ca cỏc peptit đợc gọi cách ghép tên gốc axyl, aminoaxit đầu cịn tên aminoaxit C đợc giữ nguyên vẹn H2N-CH2-CO-NH-CH-CO-NH-CH - COOH
| |
CH3 CH2-CH(CH3)2
Glyxylalanylleuxin hay Gly-Ala-Leu
2 TÝnh chÊt ho¸ häc a) Phản ứng thuỷ phân
Trong môi trờng axit bazơ, protein bị thuỷ phân thành aminoaxit
-NH-CH-CO-NH-CH-CO-NH-CH-CO- | | |
R1 R2 R3
+ H2O
H
hay enzim
+¿, to
⃗ ¿
-NH2 - CH-COOH +
R1
+ NH2-CH-COOH + NH2-CH-COOH +
| | R2 R3
b) Phản ứng màu
Khi tác dụng víi axit nitric, protein t¹o kÕt
(9)ợng xảy thí nghiệm HS nghiên cứu SGK cho biết nguyên nhân
HS quan sát GV biểu diễn thí nghiệm cho vào ống nghiệm lần lợt :
o ml dung dịch lòng trắng trứng
o ml dung dịch NaOH 30%
o giät CuSO4 2%
- Nêu tợng xảy thí
nghiệm HS nghiên cứu SGK cho biết nguyên nhân
tủa mµu vµng
OH+2HONO2
2
2
NO OH NO
vµng
+ 2H2O Khi t¸c dơng với Cu(OH)2, protein tạo màu
tớm c trng
TiÕt 17
Hoạt động3: Kiểm tra tiết 18
Câu 1. HÃy nêu:
Định nghĩa peptit Nguyên nhân hình thành mạch peptit
Cách phân loại peptit
Câu 2. Khi số phân tử aminoaxit tạo
peptit tng lờn thỡ quy luật tạo đồng phân peptit nh Ngun nhân quy luật ?
Nªu quy luật gọi tên mạch peptit áp dụng cho thí dơ cđa SGK
C©u 3 ViÕt PTHH thủ ph©n mạch peptit
trong phân tử protein có chứa aminoaxit kh¸c
Hoạt động 4: Khái niệm PROTEIN
GV yêu cầu HS dựa vào SGK để nêu nh ngha ?
Phân loại protein ?
c đỉêm cấu tạo protein ?
II protein
1 Định nghĩa
HS nờu nh ngha v protein phân loại.
Protein polipeptit, phân tử có khối lợng từ vài chục ngàn đến vài chục triệu (đvC), tảng cấu trúc chức sống Protein đợc chia làm loại : protein đơn giản protein phức tạp
HS nghiên cứu SGK cho biết có bậc cấu trúc và nêu đặc điểm củacấu trúc bậc 1.
(10)Hoạt động 5
GV yêu cầu HS nghiên cứu SGK cho biết tính chất vật lí đặc trng protein
GV yêu cầu HS nghiên cứu SGK cho biết tính chất hố học đặc trng protein
3 TÝnh chÊt
a TÝnh chÊt vËt lÝ cña protein
Nhiều protein tan nớc tạo thành dd keo bị đông tụ lại đun nóng
Thí dụ: lịn trắng hồ tan vào nớc,sau đó đun sơi trứng đơng tụ
b TÝnh chÊt ho¸ häc.
- Phản ứng thuỷ phân nhờ xúc tác axit, bazơ enzim c¸c a- aminoaxit
- Phản ứng màu với Cu(OH)2 màu tím Hoạt động :
GV yêu cầu HS nghiên cứu SGK, từ nêu tầm quan trọng protein sống
3 Vai trò protein đời sống. ( SGK)
Hot ng 6
GV yêu cầu HS nghiên cứu SGK cho biết :
Định nghĩa vÒ enzim
Các đặc điểm enzim
GV yêu cầu :
HS nghiờn cu SGK cho biết đặc điểm axit nucleic
HS cho biết khác phân tử ADN ARN nghiên cứu SGK
III Khái niƯm vỊ enzim vµ axit nucleic
1 Enzim HS tr¶ lêi
- Enzim chất, hầu hết có chất protein, có khả xúc tác cho q trình hố học, đặc biệt thể sinh vật
Xúc tác enzim có đặc điểm :
Có tính đặc hiệu cao, enzim xúc tác cho chuyển hoá định
Tốc độ phản ứng nhờ xúc tác enzim lớn, gấp 109 1011 tốc độ nhờ xúc
t¸c ho¸ häc
2 Axit nucleic (AN)
Axit nucleic lµ polieste cđa axit photphoric pentozơ (monosaccarit có C), pentozơ lại có nhóm bazơ nitơ
Nếu pentozơ ribozơ tạo axit ARN
Nếu pentozơ đeoxi-ribozơ tạo axit AND
Khi lng ADN t - triệu đơn vị C, thờng tồn xoắn kép
Khối lợng phân tử ARN nhỏ AND, thờng tồn dạng xoắn đơn
Hoạt động 7.
Hoạt động củng cố kiến thức
HS làm tập 4, 5, SGK Bài tập thêm:
Câu Protein lòng trắng trøng cã chøa nguyªn tè : A lu huúnh B silic C sắt D.brom
(11)Câu Trong hemoglobin máu có nguyên tố :
A đồng B sắt C kẽm D chì
Câu Khi thuỷ phân protein đến cùng, thu đợc amino axit khác ?
A 10 B 20 C 22 D 30
Câu Sự kết tủa protein nhiệt đợc gọi :
A Sự đông đặc B Sự đông tụ C Sự đông kết D.Sự đông rắn Câu Hiện tợng riêu cua lên nấu canh cua :
A đông tụ B đông rắn C đông đặc D đông kết
Ngàythángnăm 2012 Tổ trởng CM
Nguyễn Hữu Dũng
Ngày soạn: / / 2012 Ngày dạy : / / 2012
TiÕt: 18: LuyÖn tập
Cấu tạo tính chất amin, aminoaxit, protein
I Mục tiêu học
1 KiÕn thøc
So s¸nh cịng cè kiÕn thøc vỊ cÊu t¹o cịng nh tÝnh chÊt cđa amin, aminoaxit protein
2 Kĩ năng
- Làm bảng tổng kết hợp chất chơng
- Viết phơng trình hoá học dới dạng tổng quát cho hợp chất aminoaxit, protein - Giải tập phần amin, aminoaxit, protein
II Chuẩn bị
- Sau kết thúc 11, GV yêu cầu HS ôn tập toàn chơng làm bảng tæng kÕt theo mÉu
Vần đề Chất Amin Aminoaxit Protein Công thức chung
TÝnh chÊt hãa häc + HCl
(12)+ROH/KhÝ HCl + Dd Br«m Trïng ngng Pøng biure + Cu(OH)2
III Hoạt động dạy học
Hoạt động GV HS Hoạt động HS
Hoạt động 1
* GV yêu cầu: HS điền vào bảng nh phần chn bÞ
* HS cho biÕt CTCT chung cđa amin, aminoaxit, protein điền vào bảng
I Những kiến thøc cÇn nhí
1 Cấu tạo Các nhóm đặc trng
- Amin: -NH2 , R-NH2
- Aminoaxit: -NH2 vµ -COOH
- Protein:
-NH-CO- -NH-CH-CO-NH-CH-CO- | |
R1 R2
Hoạt động 2
HS cho biÕt tÝnh chÊt hoá học amin, aminoaxit, protein điền vào bảng viết ptp dạng tổng quát
GV gi HS lờn bảng viết đồng thời chất
HS so s¸nh tính chất hoá học amin aminoaxit
HS cho biết nguyên nhân gây phản ứng hoá học hợp chất amin, aminoaxit, protein
2 TÝnh chÊt
a Amin: TÝnh chÊt cña nhãm -NH2
- TÝnh baz¬: R-NH2 + H+
+¿H3
R N¿
- T¸c dơng víi HNO2
R-NH2 + HNO2 ROH + N2 + H2O
Riªng amin th¬m ArNH2 + HNO2 + HCl
N
+¿
2Cl −
⃗0→50C −2H2O
Ar¿
C6H5NH2 + HNO2 + HCl
N+¿2Cl−
⃗0→50
C
−2H2O
C6H5¿
+ 2H2O
- T¸c dơng víi - CH3X
R-NH2 + CH3X R-NH-CH3 + HX
b Aminoaxit
Cã tÝnh chÊt cña nhãm -NH2 vµ nhãmCOOH
R-CH-COOH+ NaOH R-CH-COONa+H2O
| | NH2 NH2
R-CH-COOH+ R'OH
⇔
HCl
R-CH-COOR' + H 2O
| | NH2 NH2
Aminoaxit cã ph¶n øng chung cđa nhãm -COOH vµ -NH2
- Tạo muối nội (ion lỡng cực) có điểm đẳng điện pI
H N- CH- COOH H N- CH- COO R R2
+
Ph¶n øng trïng ngng:
nH N- [CH ] - COOH [-H N- [CH ] - CO-] + nH O
25 25
to
c Protein cã ph¶n øng cđa nhãm petit
(13)HS cho biết tính chất giống anilin protein Nguyên nhân giống tính chất hố học
- Ph¶n øng thủ ph©n:
-NH-CH-CO-NH-CH-CO-NH-CH-CO- + nH2O
| | | R1 R2 R3
H+¿ hc enzim
⃗
¿ +NH2-CH-COOH +NH2-CH-COOH
| |
R1 R2
+ NH2-CH-COOH +
| R3
- Phản ứng màu vớiCu(OH)2 cho sp màu tím
Phản ứng với HNO3 cho sản phẩm màu vàng
d Anilin protein có phản ứng dễ dàng ë vßng benzen
NH2 dd
+3 Br + H O2 NH2
dd Br
Br Br
NH2 + HNO + 2H O
3 OH
NO2
NO2 vµng
Hoạt động 3
HS lµm BT 4, (sgk)
GV gọi HS lên bảng chữa
Hoạt động
Híng dÉn BTVN
2.24 ; 2.25 ; 2.42 ; 2.45 ; 2.46 ( SBT)
II bµi tËp Bµi Híng dÉn:
a Lấn lợt dùng thuốc thử:
Quì tìm; dd HNO3 ; dd NaOH
b Lần lợt dùng thuốc thử: dd Br2; HNO3; quì tím.
Bài Phơng án A.
- A tác dụng với HCl, Na2O: A có nhóm chức
?
- B t¸c dơng víi H B':B cã nhãm chøc g×
- B' ⃗
+HCl B'' ⃗+NaOH B' : B' cã nhãm chøc g× ?
- C ⃗+NaOH NH3 : gièng muèi nµo ?
Ngàythángnăm 2012 Tổ trởng CM