ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG SẢN XUẤT VÀ ĐỀ XUẤT ÁP DỤNG CÁC GIẢI PHÁP SẢN XUẤT SẠCH HƠN CHO CÔNG TY TNHH MTV ĐỒ HỘP HẠ LONG – ĐÀ NẴNG. LUẬN VĂN THẠC SĨ

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA ĐINH HỮU TUYẾN ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG SẢN XUẤT VÀ ĐỀ XUẤT ÁP DỤNG CÁC GIẢI PHÁP SẢN XUẤT SẠCH HƠN CHO CÔNG TY TNHH MTV ĐỒ HỘP HẠ LONG – ĐÀ NẴNG LUẬN VĂN THẠC SĨ KỸ THUẬT MÔI TRƯỜNG Đà Nẵng - Năm 2017 ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA ĐINH HỮU TUYẾN ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG SẢN XUẤT VÀ ĐỀ XUẤT ÁP DỤNG CÁC GIẢI PHÁP SẢN XUẤT SẠCH HƠN CHO CÔNG TY TNHH MTV ĐỒ HỘP HẠ LONG – ĐÀ NẴNG Chuyên ngành: Mã số: Kỹ thuật môi trường 60.52.03.20 LUẬN VĂN THẠC SĨ KỸ THUẬT MÔI TRƯỜNG NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS PHAN NHƯ THÚC Đà Nẵng - Năm 2017 LỜI CAM ĐOAN Tơi cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng Các kết quả, số liệu nêu luận văn trung thực chưa cơng bố cơng trình khác Tác giả luận văn Đinh Hữu Tuyến ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG SẢN XUẤT VÀ ĐỀ XUẤT ÁP DỤNG CÁC GIẢI PHÁP SẢN XUẤT SẠCH HƠN CHO CÔNG TY TNHH MTV ĐỒ HỘP HẠ LONG – ĐÀ NẴNG Học viên: Đinh Hữu Tuyến Chuyên ngành: Kỹ thuật môi trường Mã số: 60.52.03.20 Khóa 31 Trường Đại học Bách khoa - ĐHĐN Tóm tắt – Luận văn tiến hành nghiên cứu đánh giá trạng sản xuất nghiên cứu, phân tích, sàng lọc áp dụng giải pháp sản xuất Công ty TNHH MTV Đồ hộp Hạ Long – Đà Nẵng nhằm tìm hội tiết kiệm lượng, giảm thiểu nguy gây ô nhiễm mơi trường q trình sản xuất chế biến thủy hải sản; đề xuất biện pháp kỹ thuật để xử lý vấn đề mơi trường cịn tồn tại Công ty Kết nghiên cứu cho thấy Công ty có nhiều hội áp dụng giải pháp sản xuất hơn, hầu hết giải pháp có tính khả thi cao, áp dụng giải pháp vào trình sản xuất mang lại lợi ích mặt kinh tế, mơi trường thiết thực cho đơn vị Trên sở đánh giá hiệu việc áp dụng giải pháp sản xuất Công ty TNHH MTV Đồ hộp Hạ Long – Đà Nẵng, triển khai áp dụng cho doanh nghiệp có loại hình sản xuất tương tự Từ khóa – Sản xuất hơn; tiết kiệm lượng; chế biến thủy sản; giảm thiểu chất thải nguồn phát sinh; Công ty TNHH MTV Đồ hộp Hạ Long – Đà Nẵng ASSESSING THE PRODUCTION STATUS AND APPLYING CLEANER PRODUCTION SOLUTIONS IN HALONG-DANANG CANFOCO CO., LTD Abstract – This research focuses on assessing the status of production process and analysing, selecting the application of cleaner production solutions in Halong-Danang Canfoco Co., Ltd to find out the opportunities for energy saving and minimizing risk of environmental pollution from seafood producing process; proposing technical solutions to address the company's current environmental issues The results show that the company has many opportunities to apply cleaner production solutions Most of the suggested solutions are highly feasible and promising to bring many economical and environmental benefits if being applied into production process Basing on assessing the effectiveness of applying cleaner production solutions in HalongDanang Canfoco Co., Ltd, these selected solutions could be used as a basement to apply in other enterprises that have similar producing process Keywords - Cleaner production; energy saving; seafood processing; minimizing waste at source; Halong-Danang Canfoco Co., Ltd MỤC LỤC Trang phụ bìa Lời cam đoan Mục lục Tóm tắt luận văn Danh mục chữ viết tắt Danh mục bảng Danh mục hình MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu nghiên cứu Nội dung nghiên cứu Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Đối tượng phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Cấu trúc luận văn 10 CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU .11 1.1 Tổng quan ngành chế biến thủy sản 11 1.1.1 Sơ lược vai trò trạng ngành chế biến thủy sản Việt Nam 11 1.1.2 Khu công nghiệp dịch vụ thủy sản Đà Nẵng 13 1.1.3 Các vấn đề môi trường ngành chế biến thủy sản 14 1.2 Tổng quan sản xuất .17 1.2.1 Tổng quan phương pháp luận sản xuất 17 1.2.2 Tình hình áp dụng sản xuất lĩnh vực chế biến thủy sản giới Việt Nam 22 1.2.3 Cơ hội áp dụng sản xuất lĩnh vực chế biến thủy sản 25 1.3 Các phương pháp ủ để xử lý bùn thải .27 1.3.1 Phân hữu vi sinh 27 1.3.2 Các phương pháp ủ để xử lý bùn thải 27 1.3.3 Tỷ lệ C/N tối ưu cho trình ủ phân vi sinh 28 CHƯƠNG TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ HIỆN TRẠNG MÔI TRƯỜNG CỦA CÁC DOANH NGHIỆP CHẾ BIẾN THỦY SẢN TẠI KHU CÔNG NGHIỆP DỊCH VỤ THỦY SẢN ĐÀ NẴNG .29 2.1 Khái quát tình hình sản xuất trạng môi trường doanh nghiệp chế biến thủy sản khu công nghiệp dịch vụ thủy sản Đà Nẵng 29 2.2 Tình hình sản xuất trạng mơi trường Công ty TNHH MTV Đồ hộp Hạ Long – Đà Nẵng 30 2.2.1 Tổng quan Công ty TNHH MTV Đồ hộp Hạ Long – Đà Nẵng 30 2.2.2 Tình hình sản xuất Cơng ty TNHH MTV Đồ hộp Hạ Long – Đà Nẵng .33 2.2.3 Hiện trạng môi trường Công ty TNHH MTV Đồ hộp Hạ Long – Đà Nẵng 37 CHƯƠNG NGHIÊN CỨU ÁP DỤNG CÁC GIẢI PHÁP SẢN XUẤT SẠCH HƠN CHO CÔNG TY TNHH MTV ĐỒ HỘP HẠ LONG – ĐÀ NẴNG 50 3.1 Áp dụng giải pháp sản xuất cho Công ty TNHH MTV Đồ hộp Hạ Long – Đà Nẵng 50 3.1.1 Định mức nguyên vật liệu, lượng, hóa chất .50 3.1.2 Cân vật liệu, lượng 54 3.1.3 Đánh giá mức tiêu hao lượng nhiên liệu 58 3.1.4 Phân tích nguyên nhân cân đề xuất giải pháp sản xuất 59 3.1.5 Đánh giá sơ giải pháp sản xuất .64 3.1.6 Lựa chọn giải pháp sản xuất 67 3.1.7 Thực giải pháp SXSH 82 3.1.8 Duy trì sản xuất 87 3.2 Đánh giá tổng quan công tác quản lý môi trường Công ty 88 3.2.1 Đánh giá tổng quan công tác quản lý môi trường 88 3.2.2 Xác định vấn đề mơi trường cịn tồn .92 3.3 Đề xuất giải pháp kỹ thuật khắc phục vấn đề mơi trường cịn tồn .94 3.3.1 Khắc phục vấn đề vệ sinh số khu vực Công ty 94 3.3.2 Thu gom, xử lý bùn từ hệ thống XLNT tro từ khu vực lò biomass 94 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 103 TÀI LIỆU THAM KHẢO QUYẾT ĐỊNH GIAO ĐỀ TÀI LUẬN VĂN (bản sao) PHỤ LỤC DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT BOD Nhu cầu oxi sinh hóa (Biochemical Oxygen Demand) BTNMT Bộ Tài nguyên Môi trường CBCNV Cán công nhân viên CBTS Chế biến thủy sản COD Nhu cầu oxi hóa học (Chemical Oxygen Demand) CP Cổ phần DN Doanh nghiệp DVTS Dịch vụ thủy sản HTXL Hệ thống xử lý KCN Khu Công nghiệp NLTS&NM Nông lâm thủy sản nghề muối HD Thủy động lực (Hydro Dynamic) QCVN QCVN SXSH Sản xuất TKNL Tiết kiệm lượng TNHH MTV Trách nhiệm hữu hạn thành viên UBND Ủy ban nhân dân XK Xuất XLNT Xử lý nước thải DANH MỤC BẢNG Số hiệu Tên bảng bảng 1.1 Năng lực sản xuất sở chế biến thủy sản đông lạnh Việt Nam 1.2 Cơ sở chế biến thủy sản xuất theo loại hình doanh nghiệp loại sản phẩm chế biến năm 2012 1.3 Các mục tiêu chiến lược sản xuất số doanh nghiệp 2.1 Kết quan trắc mẫu nước thải sau xử lý Công ty 2.2 Khối lượng loại CTR Cơng ty 2.3 Khối lượng CTNH phát sinh Công ty 2.4 Kết đo nhiệt độ số khu vực Công ty 2.5 Kết đo cường độ chiếu sáng số khu vực Công ty 3.1 Danh sách đội SXSH Công ty TNHH MTV Đồ Hộp Hạ Long 3.2 Định mức nguyên vật liệu, lượng, hóa chất sử dụng 3.3 Nhận dạng cơng đoạn gây lãng phí q trình sản xuất 3.4 Cân vật liệu tính cho ngày sản xuất (40.000 hộp/ngày) 3.5 Hiện trạng sử dụng lượng khảo sát thực tế Cơng ty 3.6 Chi phí dịng thải (tính theo giá nguyên liệu đầu vào) 3.7 Tổng hợp nhu cầu sử dụng lượng nhiên liệu 3.8 Phân tích ngun nhân dịng thải QTSX 3.9 Các giải pháp sản xuất 3.10 Phân tích tính khả thi giải pháp SXSH 3.11 Kết tính tốn sơ thay bóng đèn huỳnh quang T10/1,2m balast sắt từ bóng đèn LED 1,2m cơng suất 25W 3.12 Kết tính tốn sơ thay bóng đèn cao áp 250W bóng đèn LED chiếu sáng ngồi trời cơng suất 35W 3.13 Mức tiết kiệm điện nhờ giảm nhiệt độ khí cấp [14] 3.14 Sự gia tăng mức tiêu thụ điện sụt áp qua lọc khí [14] 3.15 Mối quan hệ tốc độ quay với điện tiêu thụ động [14] 3.16 Lợi ích kinh tế cải tạo lại hệ thống máy nén khí Cơng ty 3.17 3.18 3.19 Lợi ích kinh tế thay lò đốt than lò biomass Phân tích tổng hợp tính khả thi giải pháp SXSH Tổng kết lợi ích từ mặt thứ tự ưu tiên giải pháp SXSH Trang 11 12 23 41 42 44 48 49 50 52 53 55 57 58 59 60 61 64 69 70 71 72 73 73 76 77 82 3.20 3.21 3.22 3.23 3.24 3.25 Thứ tự ưu tiên thực giải pháp SXSH So sánh kết quan trắc mẫu khí thải lấy ống khói lị sau xử lý lò đốt than lò Biomass Công ty Kế hoạch thực giải pháp SXSH Thành phần tro bụi nhiên liệu biomass Kết phân tích sơ mẫu bùn thải tro lị biomass Kết phân tích mẫu thí nghiệm 83 85 85 96 97 101 DANH MỤC HÌNH Số hiệu hình 1.1 1.2 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 2.8 2.9 2.10 2.11 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 3.8 3.9 3.10 3.11 Tên hình Trang Chuẩn bị nguyên liệu bùn thải Q trình chuẩn bị ngun liệu tro lị Chế phẩm vi sinh mật rỉ Quy trình thực thí nghiệm Hình ảnh thực tế q trình thực thí nghiệm Thiết bị đo đạc Sơ đồ khái quát định nghĩa sản xuất Sơ đồ biểu diễn kỹ thuật SXSH Công Ty TNHH MTV Đồ hộp Hạ Long – Đà Nẵng Sơ đồ mặt Công ty Sơ đồ tổ chức công ty Dây chuyền sản xuất cá ngừ đóng hộp Sơ đồ hệ thống thu gom nước Cơng ty Hệ thống xử lý nước thải Công ty Một số cơng trình xử lý hệ thống XLNT Chất thải rắn phát sinh Công ty Xe tải thu gom phế thải từ cá Khu vực lưu trữ chất thải nguy hại Sơ đồ nguyên lý hệ thống xử lý mùi Đo đạc thiết bị tiêu thụ điện để cân chỉnh pha Sơ đồ hệ thống quản lý lượng Lò đốt than lò biomass Công ty Kết khảo sát môi trường làm việc công ty công nhân Kết khảo sát yếu tố vi khí hậu công ty công nhân Kết khảo sát ý thức tiết kiệm điện, nước công nhân Kết điều tra nội vi vật liệu, sản phẩm lỗi thải ngày Cán quản lý Kết điều tra nội vi ý thức tiết kiệm tài nguyên công nhân Cán quản lý Bể chứa bùn dư Khu vực chứa tro lò biomass Vệ sinh số khu vực 6 10 17 18 30 31 33 34 39 39 40 42 43 44 46 74 76 84 89 89 90 90 91 93 93 93 Thời gian đo Ngày 12 Ngày 13 Ngày 14 Ngày 15 Ngày 16 Ngày 17 Ngày 18 Ngày 19 Ngày 20 18h00 6h00 18h00 6h00 18h00 6h00 18h00 6h00 18h00 6h00 18h00 6h00 18h00 6h00 18h00 6h00 18h00 6h00 18h00 Thí nghiệm Nhiệt độ pH 36,1 7,2 35,6 7,1 35,6 7,2 33,9 7,2 33,5 7,3 33,8 7,2 33,8 7,2 33,1 7,3 33,6 7,2 33,3 7,2 33,6 7,2 32,8 7,2 33,3 7,1 33,0 7,1 33,3 7,2 33,1 7,3 33,2 7,1 33,2 7,2 33,4 7,2 Thí nghiệm Nhiệt độ pH 36,0 7,2 35,7 7,2 35,8 7,1 34,7 7,1 34,5 7,2 33,9 7,3 33,9 7,1 33,6 7,2 33,7 7,2 33,4 7,1 33,4 7,2 32,9 7,2 33,2 7,3 32,9 7,2 33,3 7,2 33,2 7,3 33,2 7,3 33,1 7,3 33,3 7,3 Thí nghiệm Nhiệt độ pH 36,0 7,4 34,5 7,6 34,0 7,5 34,3 7,6 34,2 7,3 33,8 7,6 33,6 7,5 33,1 7,5 33,5 7,6 33,6 7,8 34,0 7,4 32,9 7,4 33,3 7,5 33,0 7,6 33,1 7,6 31,9 7,6 31,9 7,6 33,2 7,5 33,3 7,6 Thí nghiệm Nhiệt độ pH 42,5 7,5 38,7 7,6 34,8 7,5 33,9 7,5 34,3 7,4 33,6 7,6 34,0 7,5 33,0 7,4 33,5 7,5 32,9 7,5 33,7 7,5 32,7 7,4 33,4 7,6 33,2 7,5 33,3 7,6 32,9 7,5 33,7 7,5 32,7 7,5 33,6 7,4 PHỤ LỤC PHIẾU PHÂN TÍCH KẾT QUẢ