Thiết kế nhà máy sản xuất cồn tuyệt đối từ sắn lát khô năng suất 4 tấn nguyên liệu giờ

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HĨA ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH: CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐỀ TÀI THIẾT KẾ NHÀ MÁY SẢN XUẤT CỒN TUYỆT ĐỐI TỪ SẮN LÁT KHÔ NĂNG SUẤT TẤN NGUYÊN LIỆU/GIỜ Người hướng dẫn:ThS BÙI VIẾT CƯỜNG Sinh viên thực hiện:NGUYỄN THỊ SƯƠNG Số thẻ sinh viên: 107130117 Lớp: 13H2B Đà Nẵng, 05/2018 TÓM TẮT Cồn sản xuất khơng với mục đích đồ uống mà cịn ứng dụng nhiều ngành công nghiệp khác dung môi hữu cơ, nhiên liệu, y tế, mỹ phẩm,… Nhờ tính ứng dụng rộng rãi mà đặc biệt với ngành nhiên liệu tương lai nên đồ án với đề tài “Thiết kế nhà máy sản xuất cồn tuyệt đối từ sắn lát khô suất nguyên liệu/giờ” tiến hành Đồ án “Thiết kế nhà máy sản xuất cồn tuyệt đối từ sắn lát khô suất nguyên liệu/giờ” bao gồm thuyết minh vẽ Đồ án bao gồm thuyết minh vẽ A0 -Bản thuyết minh bao gồm chương: + Chương 1: Lập luận kinh tế kỹ thuật; + Chương 2: Tổng quan; + Chương 3: Chọn thuyết minh quy trình cơng nghệ; + Chương 4: Tính cân vật chất; + Chương 5: Tính chọn thiết bị; + Chương 6: Tính nhiệt-hơi- nước; + Chương 7: Tổ chức tính xây dựng; + Chương 8: Kiểm tra chất lượng nguyên liệu sản phẩm; + Chương 9: An toàn lao động vệ sinh nhà máy -5 vẽ A0 bao gồm: + Bản vẽ số 1: Sơ đồ quy trình cơng nghệ; + Bản vẽ số 2: Mặt phân xưởng sản xuất chính; + Bản vẽ số 3: Mặt cắt phân xưởng sản xuất chính; + Bản vẽ số 4: Đường ống – nước phân xưởng sản xuất chính; + Bản vẽ số 5: Tổng mặt nhà máy Thiết kế “ Nhà máy sản xuất cồn tuyệt đối từ sắn lát khô suất nguyên liệu/giờ” thiết kế mới, có khả ứng dụng cao ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG CỘNG HÒA XÃ HÔI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA Độc lập - Tự - Hạnh phúc KHOA HÓA NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Họ tên sinh viên: Nguyễn Thị Sương; Số thẻ sinh viên: 107130117; Lớp:13H2B Khoa: Hóa; Ngành: Cơng nghệ thực phẩm Tên đề tài đồ án: Thiết kế nhà máy sản xuất cồn tuyệt đối từ sắn lát khô suất nguyên liệu/giờ Đề tài thuộc diện: ☐Có ký kết thỏa thuận sở hữu trí tuệ kết thực Các số liệu liệu ban đầu: Nguyên liệu: 100% sắn lát khô; Năng suất: nguyên liệu /giờ; Sản phẩm: Cồn tuyệt đối Nội dung phần thuyết minh tính tốn: MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: LẬP LUẬN KINH TẾ VÀ KỸ THUẬT CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN CHƯƠNG 3: CHỌN VÀ THUYẾT MINH QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ CHƯƠNG 4: TÍNH CÂN BẰNG VẬT CHẤT CHƯƠNG 5: TÍNH VÀ CHỌN THIẾT BỊ CHƯƠNG 6: TÍNH NHIỆT – HƠI – NƯỚC CHƯƠNG 7: TỔ CHỨC VÀ TÍNH XÂY DỰNG CHƯƠNG 8: KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG CỦA NGUYÊN LIỆU VÀ SẢN PHẨM CHƯƠNG 9: AN TOÀN LAO ĐỘNG VÀ VỆ SINH NHÀ MÁY KẾT LUẬN TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC 5.Các vẽ, đồ thị BẢN VẼ SỐ 1:SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ (A0) BẢN VẼ SỐ 2: MẶT BẰNG PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT CHÍNH (A0) BẢN VẼ SỐ 3: MẶT CẮT PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT CHÍNH (A0) BẢN VẼ SỐ 4: ĐƯỜNG ỐNG HƠI - NƯỚC PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT CHÍNH (A0) BẢN VẼ SỐ 5: TỔNG MẶT BẰNG NHÀ MÁY (A0) Họ tên người hướng dẫn: ThS Bùi Viết Cường Ngày giao nhiệm vụ đồ án: 23 / 01 /2018 Ngày hoàn thành đồ án: 23 / 05 /2018 Đà Nẵng, ngày 23 tháng 05 năm 2018 Trưởng Bộ môn công nghệ thực phẩm Người hướng dẫn Đặng Minh Nhật Bùi Viết Cường LỜI NÓI ĐẦU VÀ CẢM ƠN Đề tài thiết kế nhà máy sản xuất cồn khơng cịn xa lạ với ngành công nghệ thực phẩm, nhiên với ứng dụng rộng rãi, đa dạng cồn nhà máy cồn đời chưa đáp ứng đủ nhu cầu đó, tơi giao đề tài: “ Thiết kế nhà máy sản xuất cồn tuyệt đối từ sắn lát khô suất nguyên liệu/giờ” để mong đáp ứng phần nhu cầu Trong q trình làm đồ án, tơi giúp đỡ kiến thức kinh nghiệm thầy cô ngành công nghệ thực phẩm Tôi xin cảm ơn thầy giúp đỡ tơi hồn thành tốt đồ án này, đặc biệt cảm ơn ThS Bùi Viết Cường, người hướng dẫn tơi làm đồ án cách tận tình, chi tiết để hiểu biết ngành sản xuất cồn, có cách nhìn tổng quan ngành thực phẩm Tuy nhiên trình làm, kiến thức tơi cịn hạn hẹp, tư kinh nghiệm không cao nên tránh khỏi sai sót vấn đề chưa hợp lý Mong bảo quý thầy cô để đồ án tơi hồn thiện i CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, đồ án tiến hành thực hiện, số liệu, kết đồ án là trung thực Tài liệu tham khảo đồ án trích dẫn đầy đủ quy định Mọi vi phạm quy chế nhà trường, tơi xin chịu hồn tồn trách nhiệm đồ án Đà Nẵng, ngày 23 tháng 05 năm 2018 Sinh viên thực Nguyễn Thị Sương ii MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU VÀ CẢM ƠN i CAM ĐOAN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC BẢNG v DANH MỤC HÌNH vi DANH SÁCH CÁC KÝ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT viii MỞ ĐẦU Chương 1: LẬP LUẬN KINH TẾ KỸ THUẬT 1.1 Vị trí xây dựng 1.2 Đặc điểm tự nhiên 1.3 Nguồn nguyên liệu 1.4 Nguồn nhân lực 1.5 Giao thông 1.6 Nguồn cung cấp điện - nước 1.7 Nguồn cung cấp 1.8 Nhiên liệu 1.9 Xử lý nước 1.10 Thị trường tiêu thụ Chương 2: TỔNG QUAN 2.1 Tổng quan nguyên liệu 2.2 Tổng quan cồn tuyệt đối 2.3 Tổng quan phương pháp sản xuất cồn tuyệt đối 11 2.4 Tình hình sản xuất tiêu thụ nước 22 Chương 3: CHỌN VÀ THUYẾT MINH SƠ ĐỒ QUI TRÌNH CƠNG NGHỆ 25 3.1 Chọn dây chuyền công nghệ 25 3.2 Thuyết minh dây chuyền công nghệ 26 Chương 4: TÍNH CÂN BẰNG VẬT LIỆU 36 4.1 Kế hoạch sản xuất 36 4.2 Tính cân sản phẩm 36 iii Chương 5: TÍNH VÀ CHỌN THIẾT BỊ 52 5.1 Các thiết bị sản xuất 52 5.2 Các thùng chứa……………………………………………………………… 76 5.3 Tính thiết bị vận chuyển 77 Chương 6: TÍNH HƠI – NHIỆT – NƯỚC 82 6.1 Tính 82 6.2 Tính nước 89 Chương 7: TỔ CHỨC VÀ TÍNH XÂY DỰNG 96 7.1 Tổ chức nhà máy 96 7.2 Tính cơng trình xây dựng 97 Chương 8: AN TOÀN LAO ĐỘNG VÀ VỆ SINH NHÀ MÁY 103 8.1 An toàn lao động 103 8.2 Vệ sinh nhà máy 105 Chương 9: KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG CỦA NGUYÊN LIỆU 107 VÀ SẢN PHẨM 107 9.1 Kiểm tra nguyên liệu 107 9.2.Xác định hoạt độ chế phẩm enzyme nấu đường hóa tinh bột 108 9.3 Kiểm tra dịch đường hóa giấm chín sau lên men 108 9.4 Kiểm tra chất lượng cồn sản phẩm 111 KẾT LUẬN……………………………………………………………………….114 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC iv DANH MỤC BẢNG BẢNG 2.1 Thành phần hóa học củ sắn……………………………………………6 BẢNG 2.2 Thành phần hóa học sắn lát khơ……………………………………….7 BẢNG 2.3 Công suất nhà máy sản xuất cồn từ tinh bột sắn Việt Nam (2007).23 BẢNG 2.4 Các nhà máy sản xuất bio-ethanol từ sắn chuẩn bị xây dựng………………23 BẢNG 2.5 Sản lượng sản xuất bio-ethanol nước………………………………24 BẢNG 3.1 Tính chất hỗn hợp đẳng phí ethanol – benzen – nước…………………34 BẢNG 4.1 Kế hoạch sản xuất…………………………………………………………36 BẢNG 4.2 Biểu đồ sản xuất………………………………………………………… 36 BẢNG 4.3 Thành phần hóa học sắn lát khơ………………………………………36 BẢNG 4.4 Bảng hao hụt tổn thất qua công đoạn…………………………… 37 BẢNG 4.5 Bảng cân nhiệt lượng ứng với 100 kg giấm chín……………………45 BẢNG 4.6 Bảng cân nhiệt lượng ứng với 14,947 kg rượu thô…………………46 BẢNG 4.7 Bảng cân nhiệt lượng ứng với 17,395 kg rượu thô (1)…………… 48 BẢNG 4.8 Bảng cân nhiệt lượng ứng với 0,338 kg cồn khan………………….50 BẢNG 4.9 Bảng tổng kết cân vật chất………………………………………… 51 BẢNG 5.1 Bảng tổng kết thiết bị 80 BẢNG 6.1 Bảng tổng kết tính 87 BẢNG 7.1 Nhân lực lao động gián tiếp 96 BẢNG 7.2 Nhân lực lao động trực tiếp .97 BẢNG 7.3 Bảng tổng kết cơng trình 101 v DANH MỤC HÌNH HÌNH 2.1 Cây sắn HÌNH 2.2 Củ sắn cấu tạo củ sắn .6 HÌNH 2.3 Nấm men Saccharomyces cerevisiae HÌNH 2.4 Nồi nấu gián đoạn .12 HÌNH 2.5 Sơ đồ nấu bán liên tục…………………………………………………… 13 HÌNH 2.6 Đường cong lên men (theo Lêbêdep)………………………………………15 HÌNH 2.7 Thùng lên men gián đoạn………………………………………………….16 HÌNH 2.8 Sơ đồ lên men bán liên tục………………………………………………….16 HÌNH 2.9 Độ bay đẳng nhiệt dung dịch rượu - nước…………………………18 HÌNH 2.10 Đường cong cân hỗn hợp rượu - nước áp suất khí …………18 HÌNH 2.11 Thùng chưng cất gián đoạn………………………………………………19 HÌNH 2.12 Chưng cất bán liên tục…………………………………………………….20 HÌNH 2.13 Chưng cất liên tục tháp…………………………………………………20 HÌNH 2.14 Cấu trúc khơng gian zeolit……………………………………………21 HÌNH 2.15 Sơ đồ chưng đẳng phí…………………………………………………….22 HÌNH 2.16 Sơ đồ phương pháp bốc màng lọc …………………………………….22 HÌNH 3.1 Sơ đồ dây chuyền cơng nghệ………………………………………………26 HÌNH 3.2 Sàn rung……………………………………………………………………27 HÌNH 3.3 Máy nghiền búa……………………………………………………………27 HÌNH 3.4 Sơ đồ nấu liên tục………………………………………………………….28 HÌNH 3.5 Thiết bị phun dịch hóa…………………………………………………… 29 HÌNH 3.6 Nồi nấu chín……………………………………………………………….29 HÌNH 3.7 Thiết bị làm nguội ống lồng ống……………………………………………30 HÌNH 3.8 Thiết bị đường hóa ……………………………………………………… 30 HÌNH 3.9 Sơ đồ nhân giống lên men liên tục………………………………………31 HÌNH 3.10 Hệ thống chưng cất tinh chế tháp ………………………………………33 HÌNH 3.11 Hệ thống chưng cất đẳng phí…………………………………………… 34 HÌNH 3.12 Thiết bị làm nguội ống xoắn ruột gà………………………………………35 HÌNH 5.1 Máy sàng………………………………………………………………… 52 HÌNH 5.2 Máy nghiền búa……………………………………………………………52 HÌNH 5.3 Bunke chứa bột sắn……………………………………………………… 52 HÌNH 5.4 Cân định lượng……………………………………………………………54 HÌNH 5.5 Thùng hịa trộn…………………………………………………………….54 vi Thiết kế nhà máy sản xuất cồn tuyệt đối từ sắn lát khô suất nguyên liệu/giờ việc mở rộng nhà máy chiếm từ a = 75 – 100% diện tích phân xưởng sản xuất Ta chọn a = 90% Diện tích khu đất mở rộng Fmr = 1360,8 m2 Kích thước khu đất mở rộng: 55×25 (m, D × R) 7.3.2 Diện tích khu đất xây dựng nhà máy FKĐ = FXD [7] K XD FKĐ: Diện tích khu đất, FXD: Diện tích xây dựng cơng trình, FXD = 4088 m2, KXD: Hệ số xây dựng, nhà máy thực phẩm KXD = 30 – 50 % Chọn KXD = 35 % FKĐ = 4088 = 11680 (m2 ) 0,35 Chọn khu đất có kích thước: 13000 × 94 (m, D × R), FKĐ = 12220 m2 7.3.3 Tính hệ số sử dụng K SD = FSD [7] FKĐ KSD: Hệ số sử dụng Đánh giá tiêu kinh tế - kỹ thuật tổng mặt bằng, FSD: Diện tích sử dụng khu đất, FSD = FCX + FGT + Fhè, rãnh + FXD Trong đó: FCX: Diện tích trồng xanh: FCX = 0,35 × FXD = 0,35 × 4088 = 1430,8 (m2) FGT: Diện tích giao thơng, FGT = 0,4 × FXD = 0,4 × 4088= 1635,2 (m2) Fhè, rãnh: Diện tích hè rãnh, Fhè, rãnh = 0,3 × FXD = 0,3 × 4088 = 1226,4 (m2) ⇒ FSD = 1430,8 + 1635,2 + 1226,4 + 4088 = 8380,4 (m2) K SD = 8380,4 = 0,73 11365,7 Vậy KXD = 35%, KSD =0,73 Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Sương Hướng dẫn: Bùi Viết Cường 102 Thiết kế nhà máy sản xuất cồn tuyệt đối từ sắn lát khô suất nguyên liệu/giờ Chương 8: AN TOÀN LAO ĐỘNG VÀ VỆ SINH NHÀ MÁY 8.1 An toàn lao động An toàn lao động điều cần thiết quan trọng nhà máy có liên quan đến luật lao động, ảnh hưởng đến tiến trình sản xuất, sức khỏe tính mạng cơng nhân tình trạng máy móc thiết bị Vì cần quan tâm mức, phổ biến rộng rãi nhà máy để cơng nhân hiểu rõ tầm quan trọng Đồng thời nhà máy phải đặt nội quy, biện pháp chặt chẽ để đề phòng tai nạn lao động 8.1.1 Những nguyên nhân gây tai nạn lao động biện pháp hạn chế 8.1.1.1 Nguyên nhân gây tai nạn lao động − Tổ chức lao động liên hệ phận không chặt chẽ, − Thiết bị, máy móc trang bị khơng tốt bố trí chưa hợp lý, − Khơng có thiếu, hỏng phận che chắn, bảo vệ, − Ý thức chấp hành kỷ luật công nhân chưa cao, − Vận hành thiết bị, máy móc khơng quy trình kỹ thuật, − Vị trí làm việc khơng hợp lý, điều kiện làm việc không ổn định, − Thiếu dụng cụ bảo hộ lao động cần thiết 8.1.1.2 Những biện pháp hạn chế tai nạn lao động − Bố trí, lắp đặt thiết bị phù hợp với qui trình sản xuất, − Điều kiện làm việc nhà máy bio - ethanol liên tục, thiết bị máy móc lớn, bố trí phức tạp, phải trang bị rào, che chắn, phận bảo hiểm hợp lý Cần quan tâm vùng nguy hiểm Thường xuyên theo dõi thay phận theo quy định sử dụng, − Công tác tổ chức quản lý nhà máy: Có nội qui, qui chế làm việc cụ thể cho phận, phân xưởng sản xuất Máy móc thiết bị phải có hướng dẫn vận hành sử dụng cụ thể Phải bố trí công việc cho người lao động cách hợp lý phù hợp với trình độ kỹ thuật, điều kiện sức khoẻ người, − Công nhân nhân viên phải thường xuyên học tập thực hành công tác phòng chống cháy nổ Mỗi năm nhà máy tổ chức thi nâng bậc để công nhân cán kỹ thuật nhà máy nắm vững nâng cao trình độ, Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Sương Hướng dẫn: Bùi Viết Cường 103 Thiết kế nhà máy sản xuất cồn tuyệt đối từ sắn lát khô suất nguyên liệu/giờ − Kỷ luật nhà máy phải thực nghiêm để xử lý trường hợp vi phạm 8.1.2 Những yêu cầu cụ thể an toàn lao động 8.1.2.1 Chiếu sáng đảm bảo ánh sáng làm việc Các phịng, phân xưởng sản xuất phải có đủ ánh sáng thích hợp với cơng việc Ban ngày tận dụng ánh sáng tự nhiên qua cửa sổ, cửa mái để tiết kiệm lượng điện Ban đêm sử dụng đèn chiếu sáng phải đảm bảo đủ độ sáng 8.1.2.2 Thơng gió Tận dụng tối đa lưu thơng khơng khí nhà máy, cách xây dựng cửa số, cửa trời mái Bảo đảm chênh lệch nhiệt độ phân xưởng môi trường xung quanh không – °C Tại phận sinh nhiệt như: Nấu sơ bộ, nấu chín, làm nguội, có bố trí quạt gió để tăng cường phân tán nhiệt Tạo điều kiện thoải mái cho cơng nhân làm việc 8.1.2.3 An tồn điện Hệ thống điều khiển phải tập trung vào bảng điều khiển, có hệ thống chng điện báo đèn màu báo động Các đường dây dẫn điện cách điện an tồn bố trí dọc tường hay ngầm mặt đất Các thiết bị điện phải che chắn bảo hiểm Phải có phương tiện bảo vệ cá nhân biện pháp cấp cứu người bị nạn Phòng chống phát sinh tĩnh điện vận hành Phải có rơ le để đề phịng q tải 8.1.2.4 An toàn sử dụng thiết bị Thiết bị, máy móc phải sử dụng chức năng, cơng suất Mỗi loại thiết bị phải có hồ sơ rõ ràng, sau ca làm việc phải có bàn giao máy móc, nêu rõ tình trạng để ca sau xử lí Thường xuyên theo dõi chế độ làm việc máy móc, có chế độ vệ sinh, sát trùng vơ dầu mỡ thiết bị 8.1.2.5 Phòng chống cháy nổ ➢ Nguyên nhân xảy cháy nổ do: Chập mạch điện, nhiên liệu dễ bắt lửa, thiết bị đóng cặn, bị ăn mòn lâu ngày bị nổ, phản ứng hóa học xảy q trình sản xuất ➢ Để hạn chế cháy nổ cần có biện pháp sau: − Không hút thuốc kho nguyên liệu, xăng dầu, gara tơ, − Bố trí sản xuất có khoảng cách thích hợp để tránh lây lan, Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Sương Hướng dẫn: Bùi Viết Cường 104 Thiết kế nhà máy sản xuất cồn tuyệt đối từ sắn lát khô suất nguyên liệu/giờ − Các phận gây cháy nổ như: Kho chứa thành phẩm, lò phải đặt cuối hướng gió, − Những thiết bị dùng điện phải có vỏ an tồn, − Có bể chứa nước chữa cháy, thiết bị chữa cháy phải trang bị đầy đủ 8.1.2.6 An tồn hóa chất Các hóa chất phải đặt nơi quy định Khi sử dụng phải tuân theo quy định đề tránh gây độc hại cho công nhân, ăn mịn hư hỏng thiết bị 8.1.2.7 Giao thơng nhà máy Nhà máy cần thiết kế lối lại có chiều rộng hợp lý Bố trí cửa vào hợp lý để có cố dễ dàng thoát hiểm 8.1.2.8 Chống sét Để đảm bảo an tồn cho cơng nhân nhà máy, cần phải có cột thu lơi cho vị trí cao là: Nóc phân xưởng sản xuất chính, đỉnh tháp thô tháp tinh 8.2 Vệ sinh nhà máy Vấn đề vệ sinh xí nghiệp có ý nghĩa quan trọng nhà máy sản xuất cồn Nếu tiêu chuẩn vệ sinh nhà máy không đảm bảo tạo điều kiện cho vi sinh vật gây bệnh phát triển 8.2.1 Vệ sinh cá nhân công nhân Công nhân phải mặc quần áo sẽ, đội mũ đeo trang, ủng mang găng tay Khi cần thiết phải bịt tai Không ăn uống khu sản xuất Khám sức khỏe định kỳ cho cơng nhân 8.2.2 Vệ sinh máy móc thiết bị Máy móc, thiết bị phải vệ sinh Đặc biệt thùng lên men phải vệ sinh, sát trùng kỹ để chuẩn bị lên men lượng dịch tiếp theo, nhằm hạn chế tối nhiễm tạp khuẩn làm giảm hiệu suất lên men 8.2.3 Vệ sinh xí nghiệp Trong phân xưởng sản xuất, sau ca cần phải vệ sinh khu làm việc 8.2.4 Xử lý phế liệu nhà máy Phế liệu trình sản xuất bã phế liệu dễ gây nhiễm bẩn Sau mẻ sản xuất cần chứa quy định xử lí để sản xuất phân bón vi sinh, thức ăn gia súc Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Sương Hướng dẫn: Bùi Viết Cường 105 Thiết kế nhà máy sản xuất cồn tuyệt đối từ sắn lát khô suất nguyên liệu/giờ 8.2.5 Xử lý nước thải Nước thải chứa nhiều tạp chất hữu nên vi sinh vật dễ phát triển gây ô nhiễm môi trường sống người ảnh hưởng đến đời sống động vật hệ sinh thái thực vật Vì vấn đề xử lí nước thải quan trọng nhà máy Nhà máy sử dụng phương pháp sinh học để xử lí nước thải Nguyên tắc làm việc hệ thống sau: Nước thải chảy xuống bể lắng Do tiếp xúc nước thải vi sinh vật bề mặt vật liệu xốp nên trình xử lý tiến hành nhanh Vật liệu xốp gốm, sứ, đá dăm với độ xốp cao Ưu điểm bể lắng sinh học trình làm nhanh, liên tục, thiết bị đơn giản, dễ làm, rẻ tiền dễ ứng dụng 8.2.6 Xử lý nước dùng sản xuất Các nguồn nước không đạt tiêu chuẩn chất lượng để sản xuất rượu Do cần phải xử lý trước đưa vào sản xuất Nhà máy sử dụng phương pháp kết tủa ion Ca2+, Mg2+ để làm mềm nước cứng trình sản xuất Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Sương Hướng dẫn: Bùi Viết Cường 106 Thiết kế nhà máy sản xuất cồn tuyệt đối từ sắn lát khô suất nguyên liệu/giờ Chương 9: KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG CỦA NGUYÊN LIỆU VÀ SẢN PHẨM 9.1 Kiểm tra nguyên liệu Trong công nghệ lên men nói chung sản xuất rượu nói riêng, việc kiểm tra hay xác định hàm ẩm, hàm lượng tinh bột đường có ý nghĩa quan trọng, ảnh hưởng đến chất lượng nguyên liệu đưa vào sản xuất 9.1.1 Xác định độ ẩm Cẩn khoảng g bột nghiền nhỏ đĩa nhôm biết trọng lượng Mở nắp đặt hộp nhôm tủ sấy có nhiệt độ 105 °C, sau sấy, lấy hộp ra, đậy nắp làm nguội bình hút ẩm, sau cân lại, ghi số cân Sấy tiếp 30 – 60 phút Sau đem làm nguội cân lại lần Nếu sai số lần khơng q 0,001 g xem q trình tách ẩm kết thúc Độ ẩm nguyên liệu tính theo cơng thức: m1 − m2 W= × 100, % m1 Trong đó: m1: Khối lượng mẫu trước sấy, g, m2: Khối lượng mẫu sau sấy, g 9.1.2 Xác định hàm lượng tinh bột Xác định hàm lượng tinh bột theo phương pháp quang học Evec Cơ sở: Phương pháp Evec dựa sở chuyển tinh bột thành dạng hịa tan nhờ đun nóng dung dịch HCl 1,124 % 15 phút Sau chuyển tinh bột thành dạng hòa tan đem kết tủa protit lọc Tiếp theo khả làm quay mặt phẳng phân cực dung dịch từ suy nồng độ tinh bột [11] Tiến hành: Cân g bột sắn nghiền mịn cho vào bình định mức 100 mL, sau cho thêm 50 mL dung dịch HCl 1,124 % Đặt bình vào nồi nước sôi, phút đầu lắc nhẹ để bột khơng dính vào thành bình vón cục Lượng nước nồi phải cao mức dung dịch bình Sau 15 phút đem làm nguội nhanh cách thêm vào bình 30 – 35 mL nước cất làm lạnh tới 20 °C Tiếp theo cho thêm mL dung dịch molipdat amon ((NH4)6Mo7O24.4H2O) để kết tủa protit, thêm nước cất tới ngấn bình đem lọc Dung dịch nhận cho vào ống phân cực để có độ quay Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Sương Hướng dẫn: Bùi Viết Cường 107 Thiết kế nhà máy sản xuất cồn tuyệt đối từ sắn lát khơ suất ngun liệu/giờ trịn Hàm lượng tinh bột ngun liệu tính theo cơng thức sau: C= 100 × α 100 × ,% [α]20 D ×L α: Chỉ số đọc thang chia độ tròn Nếu đo phân cực kế kiểu đường kế α cần nhân với 0,3468, L: Chiều dày ống phân cực đó, (dm), [α]20 D : Góc quay riêng tinh bột 9.2.Xác định hoạt độ chế phẩm enzyme nấu đường hóa tinh bột Xác định hoạt độ enzyme α–amilaza theo Rukhliadeva Tiến hành: cho ống nghiệm đường kính 20 mm chiều cao 100 mm, ống 10 mL dung dịch tinh bột 1%, đặt vào máy điều nhiệt có nhiệt độ 30 °C thời gian 10 phút để đưa dịch nhiệt độ 30°C Bổ sung vào ống nghiêm mL nước cất(ống kiểm chứng), vào ống nghiệm thứ hai mL dung dịch phân tích, khấy nhanh hỗn hợp giữ nguyên nhiệt độ thời gian 10 phút Lấy từ ống nghiệm ống 0,5 mL hỗn hợp phản ứng cho vào ống nghiệm khác có sẵn 50mL dung dịch iốt phân tích lắc hỗn hợp bình, dung dịch nhận có màu sau: − Dung dịch kiểm chứng có màu xanh, − Dung dịch thí nghiệm có màu tím với cường độ màu khác tùy thuộc lượng tinh bột chưa thủy phân Đo cường độ màu chúng bước sóng  = 656 nm so với nước cất Lượng tinh bột thủy phân xác định theo cơng thức: C= D1 − D2 × 0,1 D1 Trong đó: D1:Mật độ quang đo dung dịch kiểm chứng, D2:Mật độ quang đo dung dịch thí nghiệm, 0,1:Lượng tinh bột đem phân tích, gam 9.3 Kiểm tra dịch đường hóa giấm chín sau lên men 9.3.1 Độ rượu giấm chín Sau lên men trước hết cần kiểm tra nồng độ rượu giấm chín, đơi cịn phải kiểm tra rượu sót đáy tháp thơ tháp tinh Muốn xác định ta phải chưng cất để tách rượu khỏi chất hòa tan Lấy 100 mL dung dịch lọc giấm chín có nhiệt độ khoảng 20°C cho vào bình định mức 100 mL, rót dịch giấm vào bình tráng 100 Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Sương Hướng dẫn: Bùi Viết Cường 108 Thiết kế nhà máy sản xuất cồn tuyệt đối từ sắn lát khô suất nguyên liệu/giờ mL nước cất đỏ vào bình cất Tiến hành chưng cất dịch cất 97 – 98 mL ngừng đặt bình đựng dung dịch cất vào nồi điều nhiệt giữ 20 °C Sau 10 – 15 phút thêm nước cất đến 100 mL , đậy kín chuẩn bị đo nồng độ rượu Để kiểm tra rượu sót, sau thu dịch cất ta đem xác định rượu theo phương pháp hóa học dựa sở phản ứng: 3C2H5OH + 2K2Cr2O7 + 8H2SO4 3CH3COOH + 2K2SO4 + 2Cr2(SO4)3 + 11H2O Lượng bicromat Kali dư xác định theo phương trình phản ứng: 3K2Cr2O7 + 6KI + 7H2SO4 3I2 + 4K2SO4 + 2Cr2(SO4)3 + 7H2O Lượng I2 giải phóng định phân Na2S2O3 Na2S2O3 + I2 2NaI + Na2S2O6 Tiến hành: Lấy 200 mL dung dịch bicro mat Kali cho vào bình cầu 500 mL cho thêm mL H2SO4, tiếp tục cho vào 10 mL dung dịch rượu pha loãng đến 0,3 – 0,6 % hay 20 mL dịch cất từ bã rượu hay nước thải, lắc để phản ứng 15 phút Cân khoảng – g KI hịa với nước cho vào bình phản ứng, lắc để vào chỗ tối Sau khoảng 10 phút thêm vào 100 mL nước cất định phân I2 vừa tạo thành dung dịch Na2S2O3 0,1 N với thị dung dịch tinh bột 0,5 % xuất màu xanh da trời (màu 2Cr2(SO4)3) Song song với mẫu thí nghiệm ta làm với mẫu trắng, thay rượu nước cất Căn vào hiệu số Na2S2O3 mẫu thí nghiệm mẫu trắng ta suy lượng rượu chứa mẫu thí nghiệm % rượu sót: (A − A0 ) × 1,15 × 100 (mg/100mL) 20 A: Số mL Na2S2O3 tiêu hao thí nghiệm, A0: Số mL Na2S2O3 tiêu hao mẫu trắng, 1,15: Lượng rượu tương ứng với mL Na2S2O3 0,1 N 9.3.2 Xác định làm lượng đường tinh bột sót giấm chín Xác định làm lượng tinh bột đường theo phương pháp dùng Antron (C6H4COCH2C6H4) 9.3.2.1 Cơ sở phương pháp Trong dung dịch axit sunfuric đậm đặc Antron phản ứng với gluxit lên men tạo chất màu xanh da trời 9.3.2.2 Tiến hành Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Sương Hướng dẫn: Bùi Viết Cường 109 Thiết kế nhà máy sản xuất cồn tuyệt đối từ sắn lát khô suất nguyên liệu/giờ Cân mẫu giấm chín, mẫu 20 g cốc khô biết trước khối lượng Lấy mẫu cho vào bình định mức 250 mL, tráng nước cất rót vào bình, mẫu dùng xác định đường chưa lên men mẫu thứ xác định tổng lượng tinh bột cịn sót lại Ở mẫu thứ ta cho vào bình mL dung dịch ZnSO4 30 % giữu – phút để kết tủa protein Sau cho dung dịch K3Fe(CN)6 15 % thêm nước cất tới nút bình đem lọc vào cốc khơ, dịch lọc ban đầu cịn đục bỏ đi, dịch để phân tích Để tiến hành phản ứng, dịch lọc cần pha loãng cho 10 mL dịch đem phân tích chứa từ – 12 mg đường Muốn lấy ống hút, hút từ – 12 mL dịch lọc cho vào bình định mức 10 mL cho nước cất đến ngấn bình Lấy hai ống nghiệm có nút mài sấy khơ đặt vào giá Sau lấy pipet hút 10 mL dung dịch Antron cho vào ống nghiệm (cẩn thận Antron hịa tan H2SO4 đậm đặc) cho vào ống nghiệm thứ mL nước cất (mẫu kiểm chứng) ống nghiệm khác cho mL đường loãng Khi cho nước vào dịch đường phải từ từ nhỏ theo thành ống cho dịch đường không bị xáo trộn chia thành lớp rõ rệt Dùng nút mài đậy kín quấn chặt dây cao su nhỏ Lắc ống đặt giá ống nghiệm vào nồi nước sơi, cho 0,5 phút sơi trở lại giữ thên 5,5 – phút Lấy giá ống nghiệm nhúng vào nước lạnh Đo mật độ quang dung dịch máy so màu quang điện với cuvet mm với kính lọc khác Kết dùng kính lọc màu da cam (  = 610nm) ta có D1, sau với kính lọc sang màu tím (  = 413nm) ta có mật độ quang D2 Mẫu giấm chín thứ để xác định tổng tinh bột đường, cần chuyển tinh bột sang trạng thái hịa tan Muốn ta chuyển tồn 20 g giấm vào bình định mức 250 mL cho thêm 80 mL dung dịch H2SO4 0,5 % để rửa tráng cốc Nồng độ H2SO4 dung dịch 0,4 % Đặt bình vào nước sơi cho sơi 15 phút Sau làm nguội, thêm nước tới ngấn bình tiến hành cho phản ứng với Antron Sau đo mật độ quang D3 D4 Hàm lượng đường sót giấm chín tính theo cơng thức Đs = 18,9 (D1 − D2 ) × f, % 1000 Tổng lượng tinh bột đường giấm chín xác định theo cơng thức: Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Sương Hướng dẫn: Bùi Viết Cường 110 Thiết kế nhà máy sản xuất cồn tuyệt đối từ sắn lát khô suất nguyên liệu/giờ Đt = 18,9 (D1 − D2 ) × f, % 1000 Trong đó: f: Hệ số pha lỗng giấm chín 9.3.3 Xác định nồng độ chất hịa tan dịch đường Trong dịch đường hóa chứa lượng chất hòa tan chủ yếu tinh bột hòa tan, dextrin đường có gốc glucoza khác Ngồi cịn chứa protein, khoáng Các chất mang tên chung chất khô dịch đường đo đường kế nhiệt độ 20 °C Đường hóa xong, đem lọc dịch đường lấy dịch cho vào ống đong để đo Nồng độ chất hòa tan sau lên men gọi độ lên men hay đường sót đo đường kế điều kiện 20 °C 9.4 Kiểm tra chất lượng cồn sản phẩm 9.4.1 Nồng độ rượu Đo nồng độ rượu cồn kế [11] 9.4.2 Hàm lượng acid este cồn Dùng ống hút cho 100 mL cồn pha loãng tới 50 % cho vào bình tam giác 250 mL, nối với hệ thống làm lạnh ngược, đun sôi 15 phút để tách CO2 Tiếp theo làm lạnh đến nhiệt độ phòng, cho – giọt phenolftalein, dùng dung dịch NaOH 0,5 N chuẩn đến xuất màu hồng nhạt Hàm lượng axit tính theo cơng thức: V × × 10 × 100 (mg/L)[11] C Trong đó: V: Số mL dung dịch NaOH 0,1 N tiêu hao điện phân, 6: Số mg acid axetic ứng với mL NaOH 0,1 N, 10: Hệ số chuyển thành lít, 100: Hệ số chuyển thành cồn 100%, C: Nồng độ cồn dung dịch đem phân tích Sau chuẩn hàm lượng axit ta thêm vào hỗn hợp mL NaOH 0,1N nối với hệ thống làm lạnh đun sôi tạo điều kiện cho phản ứng: CH3COOC2H5 + NaOH CH3COONa + C2H5OH Đun xong, đem làm ngội đến nhiệt độ phòng cho mL H2SO4 0,1 N vào bình Sau chuẩn lại H2SO4 dư NaOH 0,1 N tới xuất màu hồng nhạt Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Sương Hướng dẫn: Bùi Viết Cường 111 Thiết kế nhà máy sản xuất cồn tuyệt đối từ sắn lát khô suất nguyên liệu/giờ Hàm lượng este cồn xác định: E = V × 8,8 × 10 × 100 (mg/L)[3] c Trong đó: V: Số mL NaOH 0,1 N tiêu hao chuẩn H2SO4 dư, 8,8: Lượng este etylic ứng với mL NaOH 0,1 N 9.4.3 Xác định lượng ancol cao phân tử Cơ sở: Dựa vào phản ứng ancol cao phân tử với andehyt salixilic (C7H6O2), môi trường axit sunfuric, ancol etylic phản ứng với andehyt salixilic có màu vàng, rượu chứa ancol cao phân tử hỗn hợp có màu đỏ (da cam) Tiến hành: Dùng ống đong 50 mL hay 25 mL có nút nhám rử sạch, sấy khơ Sau cho vào ống thứ 10 mL cồn, ống khác chứa 10 mL dung dịch mẫu có hàm lượng andehyt axetic tương đương mẫu thí nghiệm, dùng ống hút cho vào ống đong 0,4 mL dung dịch andehyt salixilic % 20 mL axit sunfuric đậm đặc Nút ống đong lắc đều, để yên 30 phút Sau đem so màu mắt thường, màu ống thí nghiệm phù hợp với màu ống mẫu hàm lượng ancol cao phân tử rượu thí nghiệm hàm lượng ancol cao phân tử mẫu Hàm lượng ancol cao phân tử tính theo cồn: 100 C (mg/L hay%)[11], a: Hàm lượng dầu fusel mẫu C: Nống độ cồn mẫu thí nghiệm 9.4.4 Xác định lượng hàm lượng ancol metylic (CH3OH) Tiến hành: Lấy ống nghiệm t° (18 × 180) khơ sạch, cho vào 0,1 mL dịch cồn rượu cộng thêm mL KMnO4 % 0,4 mL dung dịch axit sunfuric đậm đặc Lắc nhẹ để yên sau phút thêm vào mL axit oxalic bão hịa để khử lượng KMnO4 dư 2KMnO4 + 3H2SO4 + 5(COOH)2 10CO2 + K2SO4 + MnSO4 + 8H2O Khi dung dịch có màu vàng, thêm vào mL dung dịch axit sunfuric đậm đặc, màu dùng ống hút cho vào mL dung dịch fucxin lắc nhẹ để 25 – 30 phút Song song tiến hành thí nghiệm với mẫu chứa ancol metylic biết trước Sau 25 – 30 phút màu ống chứa cồn thí nghiệm nhạt màu dung dịch mẫu xem đạt tiêu chuẩn hàm lượng ancol metylic, màu thí nghiệm đậm khơng đạt Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Sương Hướng dẫn: Bùi Viết Cường 112 Thiết kế nhà máy sản xuất cồn tuyệt đối từ sắn lát khô suất nguyên liệu/giờ 9.4.5 Xác định hàm lượng furfurol (C5H4O2) Cơ sở: Cồn có chứa furfurol phản ứng với aniline (C6H5NH2)trong môi trường HCl, màu dung dịch hồng – da cam, cường độ màu tỉ lệ thuận với hàm lượng furfurol Tiến hành: Lấy ống nghiệm 25 mL có nút nhám, dùng ống hút nhỏ 10 giọt aniline giọt HCl vào ống nghiệm Tiếp theo cho 10 ml cồn lắc để yên Nếu sau 10 phút hỗn hợp khơng màu cồn đạt tiêu chuẩn, xuất màu hồng xem cồn khơng đạt tiêu chuẩn có chứa nhiều furfurol Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Sương Hướng dẫn: Bùi Viết Cường 113 Thiết kế nhà máy sản xuất cồn tuyệt đối từ sắn lát khô suất nguyên liệu/giờ KẾT LUẬN Sau tháng làm đồ án tốt nghiệp, với hướng dẫn tận tình thầy Bùi Viết Cường, trao đổi góp ý chân thành bạn bè với nỗ lực thân tơi hồn thành đồ án tốt nghiệp với đề tài “Thiết kế nhà máy sản xuất công tuyệt đối từ sắn lát khô với suất nguyên lệu/giờ ” Qua trình làm đồ án, tơi có thêm nhiều kiến thức cơng nghệ sản xuất cồn nói riêng việc xây dựng nhà máy thực phẩm nói chung Những điều cần thiết để xây dựng nhà máy sản xuất cồn, hiểu rõ cách bố trí máy móc, thiết bị phân xưởng, bố trí tổng mặt nhà máy cho hợp lý Cách tính tốn, lựa chọn phương án lắp đặt, thiết kế nhà máy cách kinh tế Những phương pháp kiểm tra, đánh giá chất lượng nguyên liệu, bán thành phẩm sản phẩm Mặc dù cố gắng với quỹ thời gian khiêm tốn kiến thức có phần hạn hẹp sinh viên chưa nắm rõ vấn đề tình hình thực tế, đồng thời tài liệu tham khảo khơng nhiều Do đồ án khơng thể tránh khỏi sai sót Rất mong nhận đóng góp ý kiến quý thầy cô bạn để đồ án hoàn chỉnh Đà Nẵng, ngày 23 tháng 05 năm 2018 Sinh viên thực Nguyễn Thị Sương Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Sương Hướng dẫn: Bùi Viết Cường 114 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu Tiếng Việt: Bùi Đức Hợi, Lê Hồng Khanh, Mai Văn Lề, Lê Thị Cúc, Hoàng Thị Ngọc Châu, Lê Ngọc Tú, Lương Hồng Nga (2007), Kỹ thuât Chế biến Lương thực tập II, NXB Khoa học kĩ thuật, Hà Nội Nguyễn Văn Phước (1979), Kỹ thuật sản xuất rượu etylic, Bộ lương thực thực phẩm Nguyễn Đình Thưởng, Nguyễn Thanh Hằng (2005), Công nghệ sản xuất kiểm tra cồn Etylic, NXB Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội PGS.TS Lương Đức Phẩm, Giáo trình cơng nghệ lên men, NXB Giáo dục Việt Nam PTS Trần Xoa, PTS Nguyễn Trọng Khuông, KS Hồ Lê Viên (1992), “Sổ tay q trình thiết bị cơng nghệ hóa chất tập 1”, NXB Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội PTS Trần Xoa, PTS Nguyễn Trọng Khuông, KS Hồ Lê Viên (1992), “Sổ tay trình thiết bị cơng nghệ hóa chất tập 2”, NXB Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội Trần Thế Truyền (2006), Cơ sở thiết kế nhà máy, Đại học Đà Nẵng-Trường Đại học Bách Khoa Tài liệu Tiếng nước ngoài: O.O Oladunmoye, R Akinoso and A.A Olapade (2010), Evaluation of some physical - chemical properties of wheat, cassava, maize and cowpea flours for break making P.F.Stanburry, A.Whitaker, S.J.Hall (1995), Principle of Fermentation technology, MPG Books Ltd Tài liệu mạng: 10 https://vi.wikipedia.org/wiki/Qu%E1%BA%A3ng_Nam (23/01/2018) 11.http://www.gso.gov.vn/default.aspx?tabid=507&idmid=&ItemID=12480 (23/01/2018) 12.https://www.foodnk.com/tim-hieu-ve-khoai-mi-cu-san-trong-cong-nghe-thucpham.html (23/01/2018) 13 Báo cáo Tổng kết sản xuất nông nghệp năm 2015 tỉnh Quảng Nam (25/01/2018) 14 http://indochinagas.com.vn/con-tinh-khiet/ (25/01/2018) 15.http://doc.edu.vn/tai-lieu/de-tai-nghien-cuu-tong-quan-kha-nang-san-xuat-va-sudung-ethanol-lam-nhien-lieu-cho-dong-co-8687/ (25/01/2018) 16.http://www.asiacreative.vn/tinh-hinh-san-xuat-ethanol-tai-viet-nam/ (25/01/2018) 17.http://www.asiacreative.vn/tinh-hinh-san-xuat-va-tieu-thu-ethanol-tren-the-gioi/ (27/01/2018) 18 http://maysangrung.com/ (07/04/2018) 19.https://diyingjx.en.alibaba.com/product/60173671063212637295/High_efficiency_hammer_crusher_hammer_Mill_Corn_flour_milling_ma chine.html?spm=a2700.icbuShop.prewdfa4cf.26.6fe83e027vNlls (07/04/2018) 20 http://ckmvietnam.com/san-pham/decanter-dang-bom/ (07/04/2018) 21.http://congngheviettrung.com/SITE_URL/can-dinh-luong-50g-1000g-vt-cdl05-p491.html (07/04/2018) 22.https://www.alibaba.com/product-detail/China-high-quality-horizontal-typeWNS_60752702980.html?spm=a2700.7724838.2017203.5.308673ddps11bt&s=p (10/05/2018) 23.http://bangtaithanhcong.com/nguyen-ly-hoat-dong-va-ung-dung-vit-tai/ (07/04/2018) 24.http://www.congnghemayviettrung.com/may-dinh-luong-can-dinh-luong-2-1906085.html?gclid (07/04/2018) 25.https://www.google.com.vn/search?q=c%C3%A2y+s%E1%BA%AFn&source=ln ms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjC3bHus7rbAhVQhbwKHbPvCMoQ_AUICig B&biw=1366&bih=637#imgdii=joHIufUzOVmLUM:&imgrc=vatXpMjbEgQx0M: (07/04/2018) 26.https://www.google.com.vn/search?q=c%E1%BB%A7+m%C3%AC&source=lnms &tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjI6dS2tLrbAhVEQLwKHf1iAlEQ_AUICigB&bi w=1366&bih=637#imgrc=Voedcd8Xg1yWvM: (07/04/2018) 27.https://www.google.com.vn/search?q=c%E1%BA%A5u+tr%C3%BAc+kh%C3%B 4ng+gian+c%E1%BB%A7a+zeolit&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwi F9MnntbrbAhVC2LwKHT4KCfwQ_AUICigB&biw=1366&bih=637#imgrc=L3Cag0 Z3LDzeuM: (07/04/2018) 28.https://www.google.com.vn/search?tbm=isch&q=m%C3%A1y%20nghi%E1%BB %81n%20b%C3%BAa#imgrc=y-j3IKDtxu5byM: (07/04/2018) 29.https://www.google.com.vn/search?q=g%C3%A0u+t%E1%BA%A3i&tbm=isch&s ource=iu&ictx=1&fir=SYS13ESKbmDXsM%253A%252CMhmtysYft3LJM%252C_&usg= pDQ2xEoKRAQowo_lJBafa5jl_U8%3D&sa=X&ved=0 ahUKEwj7l_KJubrbAhVDUrwKHXn2B9EQ9QEIQTAN#imgrc=SYS13ESKbmDXs M: (07/04/2018) 30.https://www.google.com.vn/search?q=b%C6%A1m&source=lnms&tbm=isch&sa= X&ved=0ahUKEwjZ7dOeubrbAhWKx7wKHUGFC3MQ_AUICigB&biw=1366&bih =638#imgrc=PjkmqCErZvJeSM: (07/04/2018) ... với đề tài ? ?Thiết kế nhà máy sản xuất cồn tuyệt đối từ sắn lát khô suất nguyên liệu/ giờ? ?? tiến hành Đồ án ? ?Thiết kế nhà máy sản xuất cồn tuyệt đối từ sắn lát khô suất nguyên liệu/ giờ? ?? bao gồm... kế nhà máy sản xuất cồn tuyệt đối từ sắn lát khô suất nguyên liệu/ giờ? ?? Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Sương Hướng dẫn: Bùi Viết Cường Thiết kế nhà máy sản xuất cồn tuyệt đối từ sắn lát khô suất. .. án: Thiết kế nhà máy sản xuất cồn tuyệt đối từ sắn lát khô suất nguyên liệu/ giờ Đề tài thuộc diện: ☐Có ký kết thỏa thuận sở hữu trí tuệ kết thực Các số liệu liệu ban đầu: Nguyên liệu: 100% sắn lát