Kỹ thuật ủ chua bao gồm việc cắt cây thức ăn vào giai đoạn mà nó có giá trị dinh dưỡng cao, thái nó thành những mẩu nhỏ, nén vào một hố ủ hoặc túi ni lông, và đảm bảo nước (mưa) và k[r]
(1)DỰ TRỮ VÀ BẢO QUẢN THỨC ĂN THÔ XANH CHO VỤ ĐÔNG (PHẦN II) Cập nhật : 09/10/2008
II DỰ TRỮ VÀ BẢO QUẢN DƯỚI HÌNH THỨC Ủ CHUA 1) Nguyên lý ủ chua
Ủ chua kỹ thuật bảo quản thức ăn thơ xanh nhờ q trình lên men yếm khí, tạo khối thức ăn lượng axít hữu cấp thấp (axít lactic) cần thiết để hạ độ pH, có tác dụng ức chế hoạt động vi khuẩn gây thối rữa
Thực chất ủ chua q trình lên men yếm khí hố ủ có nhiệt độ độ ẩm thích hợp Ngược lại, khối thức ăn hố ủ có nhiều khơng khí, q trình lên men thối xuất tăng cường Điều giải thích cần phải nén khối thức ăn thật chặt để loại hết khơng khí tồn khe mẩu thức ăn
Nhờ trình bảo quản thức ăn ủ chua, phần cứng thân bị mềm làm cho trở nên dễ tiêu hố
Kỹ thuật ủ chua bao gồm việc cắt thức ăn vào giai đoạn mà có giá trị dinh dưỡng cao, thái thành mẩu nhỏ, nén vào hố ủ túi ni lông, đảm bảo nước (mưa) khơng khí khơng lọt vào
(2)2) Điều kiện cần thiết để ủ chua thành công
- Phải có hố ủ túi nilơng, bảo đảm chắn để dễ nén chặt thức ăn khơng cho nước, khơng phí bên ngồi lọt vào Sau chất nén đầy thức ăn, túi nilông phải đóng kín, hố ủ phải đắp kín đất (trong chăn nuôi quy mô nhỏ) phủ chèn nilông dầy (trong trường hợp chăn nuôi quy mô trang trại với loại hố ủ lớn)
- Thức ăn đem ủ phải có chất lượng tốt, phải tươi, không thối, mốc Một số loại thức ăn có tỷ lệ đường cao khoai tây, khoai lang dễ ủ Một số khác khó ủ tỷ lệ đường thấp, phải bổ sung thêm rỉ mật
- Phải bảo đảm thức ăn trước chất vào hố ủ có độ ẩm khoảng 65 -70% Nếu độ ẩm mức cần phơi qua cho rút bớt nước Nếu thức ăn khô, già vẩy thêm nước (hoặc tưới rỉ mật đường pha loãng) cho đủ độ ẩm nêu Trong trường hợp chẳng may gặp thời tiết xấu phơi được, xử lý cách băm nhỏ rơm khơ bã mía, trộn ủ chung với thức ăn đem ủ chua (cỏ ngô thức ăn )
- Thao tác ủ (chất thức ăn vào hố túi nilông) nhanh tốt, sau lấp hố đóng kín túi Tốt từ cắt thức ăn đóng hố túi ủ diễn ngày
- Phải nén thật chặt khối thức ăn hố/túi ủ Muốn vậy, phải chất vào hố/túi lớp mỏng chất thức ăn đến đâu ném chặt đến Chú ý nén tồn bề mặt, nén xung quanh góc
(3)Hạ tầng kỹ thuật để ủ chua hố ủ xây gạch ximăng Địa điểm đặt xây hố ủ phải chọn nơi cao ráo, cạnh chuồng nuôi để tiện sử dụng Tuỳ theo vùng mức nước bề mặt, xây hố chìm, chìm nửa hồn tồn mặt đất Số lượng hố kích thước chiều tuỳ thuộc vào nhu cầu sử dụng, khối lượng thức ăn có sẵn đem ủ, quy mơ đàn gia súc Trong điều kiện chăn nuôi gia súc ăn cỏ quy mô trang trại, nên xây loại hố ủ lớn, gồm hai vách song song với để tiện cho việc nén thức ăn máy kéo xe có bánh xích Trong nơng hộ, quy mơ chăn ni nhỏ, nên xây nhiều hố ủ với thể tích 1,5 m³ (1 m x m x 1,5 m) chí khơng thiết phải xây hố ủ gạch ximăng mà ủ chua thức ăn cách :
+ Đào hố sâu lòng đất, đắp bờ xung quanh miệng hố để tránh nước mưa tràn vào Cần chọn chỗ cao ráo, dễ thoát nước, đào chỗ đất quánh, mịn, không nên đào hố chỗ đất cát pha, chỗ trũng để tránh nước bên ngấm vào hố Dùng chất dẻo rải quanh thành hố cao lên miệng hố để gấp đóng kín đắp đất lại, sau chất đầy nén chặt thức ăn
+ Dùng túi chất dẻo để chất thức ăn xanh sau băm thái vào Nên chọn loại túi mầu sẫm, có độ dầy 0,2 mm Ưu điểm túi chất dẻo buộc kín dễ dàng Tuy nhiên, túi chất dẻo có nhược điểm khó nén chặt thức ăn Túi bị chọc thủng, đặc biệt tiến hành ủ chua thân ngô, cỏ voi
(4)Tuỳ theo loại hố ủ quy mơ chăn ni, cần có vật tư dụng cụ sau đây:
+ Dụng cụ băm thái thức ăn Đó máy thái thức ăn (đặc biệt chăn nuôi gia súc ăn cỏ quy mô trang trại) dao băm thái thông thường + Dụng cụ để nén thức ăn: chày gỗ máy kéo, xe tải
+ Dụng cụ để che đậy hố ủ: lợp chất dẻo, fibrô-ximăng, đất để lấp hố - Các chất bổ sung
Tuỳ trường hợp tuỳ điều kiện cụ thể, nên phải sử dụng số chất bổ sung sau cho mục đích khác nhau:
+ Rỉ mật đường, để tăng hàm lượng đường, tạo thuận lợi cho trình lên men, đặc biệt loại thức ăn nghèo đường Tỷ lệ rỉ mật đường thay đổi, từ 1% đến 5%
+ Muối ăn CaCO3 để trung hồ bớt lượng axít lactic sản sinh ra, làm cho thức ăn bớt chua Tỷ lệ muối khoảng 2%
+ Urê để tăng hàm lượng đạm thức ăn giữ cho thức ăn ổn định Urê định trường hợp loại thức ăn đem ủ có hàm lượng đường cao
+ Rơm khơ bã mía dùng để hấp thụ bớt lượng dịch sinh trình lên men dùng để xử lý trường hợp thức ăn đem ủ bị ướt (mưa không phơi )
(5)4) Sử dụng thức ăn ủ chua
Vào ngày sử dụng thức ăn ủ chua đầu tiên, tiến hành mở hố ủ Nếu thấy lớp thức ăn có chấm trắng, xanh nhạt xanh loại bỏ Đó nấm mốc phát triển điều kiện tồn lượng nhỏ khơng khí
Lượng thức ăn ủ chua sử dụng cho cho đàn tuỳ thuộc vào lượng thức ăn thô xanh cần thay phần Vào ngày nên cho ăn lượng nhỏ, sau tăng dần đến ngày thứ ba hay thứ tư cho ăn lượng tối đa cần thiết Ví dụ, thức ăn ủ chua ngơ bị ăn tới 25 kg ngày Dù mức độ sử dụng ngày lấy thức ăn ủ chua lần, lấy từ xuống dưới, với lượng cần thiết đủ cho đàn gia súc Sau lần lấy thức ăn cần che đậy hố buộc túi lại để tránh mưa nắng Một mở hố/túi ủ sử dụng thức ăn ủ chua cho gia súc nhai lại,0020cần sử dụng liên tục hết