So sánh kết quả giữa những ống nghiệm nào cho phép ta khẳng định enzim trong nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột thành. đường[r]
(1)(2)•
Thực chất biến đổi lí học khoang miệng gì?
Hãy giải thích câu thành ngữ “ Nhai kĩ no lâu” theo
nghĩa đen mặt sinh học?
Kiểm tra cũ
(3)TIẾT 27: THỰC HÀNH
(4)A B C D
Hồ
tinh
bột
N
ướ
c
B
ọt
H
ồ
tin
h
bộ
t
H
ồ
tin
h
bộ
t
TIẾT 27 :TH - TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT
(5)A B C D
Nước
Bọt
TIẾT 27 :TH - TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT
HCl
2%
Nước
Bọt
Đun
Sơi
Nước
Bọt
Nước
lã
I Tiến hành thí nghiệm
Bước 1:Chuẩn bị
2ml hồ tinh bột
-
Cho vào ống
nghiệm 2ml hồ tinh bột.
-
Cho tiếp vào:
+ Ống A: 2ml nước lã
+ Ống B: 2ml nước bọt
+ Ống C: 2ml nước bọt
đã đun sôi
(6)TIẾT 27 :TH - TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT
370
A B C D
Quan sát
Và ghi
Nhận xét
Vào Bảng
26 – 1
SGK
(7)TIẾT 27 :TH - TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT
Các ống
nghiệm
Hiện tượng
(Độ trong)
Giải thích
Ống A
Ống B
Ống C
Ống D
Trong hơn
Không đổi
Không đổi
Không đổi
Nước lã Enzim biến đổi
tinh bột nên độ khơng đổi
Nước bọt có Enzim biến đổi tinh bột
thành đường
Nước bọt đun sôi làm hoạt
tính Enzim biến đổi tinh bột
Dd HCl 2% làm giảm độ pH nên
Enzim nước bọt không hoạt
động được
I Tiến hành thí nghiệm
Từ kết thí nghiệm nêu nhận xét điều kiện hoạt động
của Enzim nước bọt? (Độ pH, nhiệt độ)
Enzim nước bọt hoạt động ĐK: Nhiệt độ 37
0C (Nhiệt độ
(8)TIẾT 27 :TH - TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT
II Kiểm tra kết thí nghiệm
B1
A1 C1 D1 A2 B2 C2 D2
Lô I
Lô II
IỐT IỐT IỐT IỐT Stro
me
Stro
me Stro me
(9)TIẾT 27 :TH - TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT
II Kiểm tra kết thí nghiệm
B1 A2 B2 C2 D2
Lô I
Lô II
C1 D1
A1
Quan sát thí nghiệm ghi kết vào bảng 26 -2 SGK
Tinh bột + iôt màu xanh
(10)TIẾT 27 :TH - TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT
II Kiểm tra kết thí nghiệm
Các ống
nghiệm Hiện tượng ( Màu sắc) Giải thích
Ống A1 Ống A2 Ống B1 Ống B2 Ống C1 Ống C2 Ống D1 Ống D2
Có màu xanh
Có màu xanh Có màu xanh Có màu đỏ gạch Khơng có màu xanh Khơng có màu đỏ gạch
Khơng có màu đỏ gạch
Khơng có màu đỏ gạch
Nước lã khơng có enzim biến đổi tinh bột thành đường.
Nước bọt có enzim Amilaza biến đổi tinh bột thành đường.
Enzim nước bọt bị đun sơi khơng cịn khả biến đổi tinh bột thành đường. Enzim nước bọt không hoạt động pH axit nên tinh bột không bị biến đổi thành đường.
Dựa vào kết TN
ocho biết enzim nước bọt có tên gì?
Có tác dụng tinh bột?
(11)1 Enzim nước bọt có tên gì? Có tác dụng với tinh bột?
1 Enzim nước bọt có tên
Amilaza, có tác dụng biến đổi tinh bột thành đường.
TIẾT 27 :TH - TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT
III Thu hoạch
2 Enzim nước bọt hoạt động tốt đk pH nhiệt độ nào?
2 Enzim nước bọt hoạt động tốt đk pH kiềm(7,2) nhiệt độcơ thể(370C)
3 So sánh kết ống nghiệm cho phép ta khẳng định enzim nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột thành
đường?
3 So sánh kết ống nghiệm B với ống nghiệm A cho phép ta khẳng định enzim trong nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột thành đường.
4 So sánh kết ống nghiệm cho phép ta nhận xét về vài đặc điểm hoạt động của enzim nước bọt?
- So sánh kết ống nghiệm B với ốngnghiệm C cho phép ta nhận xét enzim nước bọt hoạt động tốt t0 = 370C
- So sánh kết ống nghiệm B với ốngnghiệm D cho phép ta nhận xét enzim nước bọt hoạt
(12)