Đang tải... (xem toàn văn)
Bước 2 Hướng dẫn nôi dung của bảng Điền tên thực phẩm và xác định lượng thực phẩm ăn được A2. Bước 3 Tính giá trị của từng loại sản phẩm dinh dưỡng Hướng dẫn nôi dung của bảng[r]
(1)Bài 37 Thực hành phân tích khẩu phần cho trước
I Mục tiêu
(2)I Mục tiêu
1.Nắm vững bước tiến hành lập phần 2.Dựa vào vào phần mẫu
tính lượng ca lo cung cấp cho thể, điền số liệu vào bảng 37-3 để xác định mức đáp ứng nhu cầu thể
(3)Kiểm tra cũ:
1.Lập phần gì?
2.Lập phần dựa nguyên tắc nào?
Đáp án:
Lập phần dựa nguyên tắc : Đảm bảo đủ lượng thức ăn, phù hợp nhu cầu đối tượng
(4)Các bước lập phần ăn:
Bước 1: Kẻ bảng tính tốn theo mẫu bảng 37-1 Bước 2:
+Điền tên thực phẩm, số lượng cung cấp vào cột A
+ Xác định lượng thải loại A1 cách tra bảng “thành phần dinh dưỡngcủa số thực phẩm” A1 = A x tỷ lệ % thải loại
+ Xác định lượng thực phẩm ăn A2, A2=A- A1 Bước 3:Tính giá trị loại thực phẩm kê vào cột
thành phần dinh dưỡng, lượng,vitamin
(5)Hướng dẫn thực bước
• Bước Kẻ bảng mẫu:
Tên thực phẩm Khối lượng Thành phần dinh dưỡng
Nă ng lư ợn g
Muối
khoáng Vitamin
A1 A2 A3 P L G Ca Fe A B
(6)Bước Hướng dẫn nôi dung bảng Điền tên thực phẩm xác định lượng thực phẩm ăn A2
Bước Tính giá trị loại sản phẩm dinh dưỡng Hướng dẫn nôi dung bảng
(7)Kết bảng số thực phẩm
Tên thực phẩm Khối lượng Thành phần dinh dưỡng Nă ng lư ợn g Muối khoáng Vitamin A1 A
2 A3 P L G Ca Fe A B1 B2 PP C
Gạo tẻ 400 400 31,
6 4,0 304,8 1477,4 120 5,2 0,4 0,12 6,4
Cá chép 100 40 60 96 1,
57,
(8)Hoạt động 2: Học sinh tập đánh giá phần trong ví dụ
(9)Bài tập
Hãy sắp xếp hoạt động t ơng ứng với b ớc lập phần
Các b ớc Kết Các hoạt động
1 B íc 1 a Tính giá trị dinh d ỡng tong loại thực phẩm
b Kẻ bảng ghi nội dung cần tính toán c Đánh giá chất l ợng phần
d Điền tên thực phẩm xác định l ợng thực phẩm ăn đ ợc
2 B íc 2