Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
[2] Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn, chương trình hỗ trợ ngành nông nghiệp (ASPS) hợp phần giống cây trồng (2005), 575 giống cây trồng nông nghiệp mới, NXB Hà Nội |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
575 giống cây trồng nông nghiệp mới |
Tác giả: |
Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn, chương trình hỗ trợ ngành nông nghiệp (ASPS) hợp phần giống cây trồng |
Nhà XB: |
NXB Hà Nội |
Năm: |
2005 |
|
[3] Công nghệ sản xuất malt và bia, PGS.TS Hoàng Đình Hòa (trang 245- 296) |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Công nghệ sản xuất malt và bia |
|
[5] Hoàng Kim Anh (2005), Hóa học thực phẩm, NXB khoa học và kỹ thuật TP HCM |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Hóa học thực phẩm |
Tác giả: |
Hoàng Kim Anh |
Nhà XB: |
NXB khoa học và kỹ thuật TP HCM |
Năm: |
2005 |
|
[6] Lê Văn Việt Mẫn và cộng sự (2011), Công nghệ chế biến thực phẩm, NXB Đại học quốc gia TP HCM |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Công nghệ chế biến thực phẩm |
Tác giả: |
Lê Văn Việt Mẫn và cộng sự |
Nhà XB: |
NXB Đại học quốc gia TP HCM |
Năm: |
2011 |
|
[7] Lê Xuân Hiễu (2011), “Nghiên cứu sản xuất giá đậu nành” Tạp chí khoa học và công nghệ, tập 49, số 6A, Trang 371-376 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Nghiên cứu sản xuất giá đậu nành” "Tạp chí khoa học và công nghệ |
Tác giả: |
Lê Xuân Hiễu |
Năm: |
2011 |
|
[8] Lê Ngọc Tú (chủ biên), La Văn Chứ, Đặng Thị Thu, Nguyễn Thị Thịnh, Bùi Đức Hợi, Lê Doãn Diên (2005), Hóa sinh công nghiệp, NXB khoa học và kỹ thuật |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Hóa sinh công nghiệp |
Tác giả: |
Lê Ngọc Tú (chủ biên), La Văn Chứ, Đặng Thị Thu, Nguyễn Thị Thịnh, Bùi Đức Hợi, Lê Doãn Diên |
Nhà XB: |
NXB khoa học và kỹ thuật |
Năm: |
2005 |
|
[9] Lê Ngọc Tú (1998), Hóa sinh học công nghiệp, Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật Hà Nội |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Hóa sinh học công nghiệp |
Tác giả: |
Lê Ngọc Tú |
Nhà XB: |
Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật Hà Nội |
Năm: |
1998 |
|
[10] Nguyễn Đăng Khôi (1997), “Các cây đậu ăn hạt ở Việt Nam”, Tạp chí Sinh học, số 2, tr. 5 - 6] |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Các cây đậu ăn hạt ở Việt Nam |
Tác giả: |
Nguyễn Đăng Khôi |
Năm: |
1997 |
|
[11] Trịnh Thanh Tâm (2011), “Nghiên cứu ảnh hưởng của điều kiện sấy đối lưu đến thành phần dinh dưỡng của bột nấm mèo Auricularia auricula-judae”Tạp chí khoa học và công nghệ, tập 49, số 6A, Tr. 176-182 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Nghiên cứu ảnh hưởng của điều kiện sấy đối lưu đến thành phần dinh dưỡng của bột nấm mèo "Auricularia auricula-judae"” "Tạp chí khoa học và công nghệ |
Tác giả: |
Trịnh Thanh Tâm |
Năm: |
2011 |
|
[12] Trần Minh Tâm (2000), Bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch, NXB Nông Nghiệp |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch |
Tác giả: |
Trần Minh Tâm |
Nhà XB: |
NXB Nông Nghiệp |
Năm: |
2000 |
|
[14] Võ Văn Chi (1991), Cây rau trái đậu dùng để ăn và trị bệnh, NXB Khoa Học và Kinh Tế |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Cây rau trái đậu dùng để ăn và trị bệnh |
Tác giả: |
Võ Văn Chi |
Nhà XB: |
NXB Khoa Học và Kinh Tế |
Năm: |
1991 |
|
[15] Ana Lúpez, Tarek El-Naggar, Montserrat Dueủas, Teresa Ortega, IsabelEstrella, Teresa Hernández, M Pilar Gómez-Serranillos, Olga M Palomino, M Emilia Carretero (2012), Effect of Cooking and Germination on Phenolic Composition and Biological Properties of Dark Beans, Food Chemistry |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Effect of Cooking and Germination on Phenolic Composition and Biological Properties of Dark Beans |
Tác giả: |
Ana Lúpez, Tarek El-Naggar, Montserrat Dueủas, Teresa Ortega, IsabelEstrella, Teresa Hernández, M Pilar Gómez-Serranillos, Olga M Palomino, M Emilia Carretero |
Năm: |
2012 |
|
[16] A.E. Mubarak, Nutritional composition and antinutritional factors of mung bean seeds (Phaseolus aureus) as affected by some home traditional processes 2004) |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Nutritional composition and antinutritional factors of mung bean seeds |
|
[17] Babak Ghiassi Tarzia, Maryam Gharachorloo, Marzieh Baharinia and Seyed Alireza Mortazavi (2012), “The effect of germination on phenolic content and antioxidant activity of chickpea”, Iranian Journal of Pharmaceutical Research, 11 (4): 1137-1143 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
The effect of germination on phenolic content and antioxidant activity of chickpea”", Iranian Journal of Pharmaceutical Research |
Tác giả: |
Babak Ghiassi Tarzia, Maryam Gharachorloo, Marzieh Baharinia and Seyed Alireza Mortazavi |
Năm: |
2012 |
|
[19] Dai, Mumper, R. J (2010), “Plant Phenolics: Extraction, Analysis and Their Antioxidant and Anticancer Properties”, Molecules, 15(10), 7313- 7352 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Plant Phenolics: Extraction", Analysis and Their Antioxidant and Anticancer Properties”, "Molecules |
Tác giả: |
Dai, Mumper, R. J |
Năm: |
2010 |
|
[20] Garcia-Salas, Phenolic-Compound-Extraction Systems for Fruit and Vegetable Samples, Molecules, 15, pp. 8813-8826 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Phenolic-Compound-Extraction Systems for Fruit and Vegetable Samples |
|
[21] Haizhou Li và cộng sự (2004), High intensity ultrasound-assisted extraction of oil from soybeans, Food research international 37, 731–738 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
High intensity ultrasound-assisted extraction of oil from soybeans |
Tác giả: |
Haizhou Li và cộng sự |
Năm: |
2004 |
|
[22] Kuldiloke J (2002), Effect of ultrasound, temperature and pressure treatments on enzyme activity and quality indicators of fruit and vegetable juices, Separation and purification technology 63, 620–627 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Effect of ultrasound, temperature and pressure treatments on enzyme activity and quality indicators of fruit and vegetable juices |
Tác giả: |
Kuldiloke J |
Năm: |
2002 |
|
[23] Lopez-Amoros ML, Hernandez T and Estrella I (2006), Effect of germination on legume phenolic compounds and their antioxidant activity, J.Food Comp. Anal. 19: 277-83 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Effect of germination on legume phenolic compounds and their antioxidant activity |
Tác giả: |
Lopez-Amoros ML, Hernandez T and Estrella I |
Năm: |
2006 |
|
[25] Povey M.I.W. and Mason T.J (1998), “Ultrasound in food processing”, Blackie Academic & Professional, an imprint of Thomson Science, 2-6 Boundary Row, London, UK, 282 pages |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Ultrasound in food processing”, "Blackie Academic & Professional, an imprint of Thomson Science |
Tác giả: |
Povey M.I.W. and Mason T.J |
Năm: |
1998 |
|