Viện Nhi Khoa Mỹ đã nghiên cứu và cho thấy, với cùng hàm lượng các chất hóa học (thuốc trừ sâu, tăng trưởng) hoặc vi khuẩn trong rau củ quả, nếu trẻ em tiêu thụ phải thì sẽ bị ảnh hưởng [r]
(1)Hướng dẫn cách rửa rau củ với bước hết thuốc trừ sâu
Ngày nay, rau củ ngậm hóa chất, thuốc trừ sâu ngày tràn lan thị trường khiến người tiêu dùng cảm thấy vơ hoang mang, lo lắng, thậm chí không dám sử dụng, không dám ăn Tuy nhiên, từ người nội trợ yên tâm biết bước rửa rau củ đơn giản giúp tẩy thuốc trừ sâu, đảm bảo sức khỏe người dùng
1 Danh sách 10 rau củ chứa nhiều thuốc trừ sâu nhất
Tháng vừa qua, Tổ chức hoạt động mơi trường phi lợi nhuận EWG Mỹ công bố danh sách loại rau nhiều thuốc trừ sâu quốc gia năm 2016
Đây hoạt động thường niên EWG nhằm giúp người tiêu dùng có lựa chọn thơng thái mua thực phẩm cho gia đình
(2) Dâu tây Táo Xuân đào Đào Cần tây Nho
Cải bó xơi (rau chân vịt) Cà chua
(3) Dưa chuột
2 Bốn bước rửa thuốc trừ sâu bề mặt rau củ
Câu chuyện thực phẩm "bẩn", chứa nhiều thuốc trừ sâu không xảy riêng nước Mỹ mà diễn nhiều quốc gia khác, có Việt Nam
(4)Từ 1/7/2012 thực phẩm cho trẻ em Anh phải chứng nhận hàm lượng thuốc trừ sâu 0.01 mg/kg
Trước tình hình nghiêm trọng an toàn thực phẩm, Cơ quan quản lý thực phẩm Anh Hiệp hội Dinh dưỡng Lâm sàng Anh đưa hướng dẫn thực hành việc rửa rau củ an toàn trước chế biến
Theo đó, thực quy trình này, bà nội trợ loại bỏ gần hồn toàn vi khuẩn, thuốc trừ sâu thuốc tăng trưởng bề mặt rau củ
Tuy nhiên, việc ngâm, rửa rau củ vịi nước khơng loại bỏ tất thuốc, độc tố thuốc ngấm vào bên Do đó, người tiêu dùng nên chọn thực phẩm có nguồn gốc đảm bảo
Hướng dẫn gồm bước:
Bước 1: Loại bỏ rau củ khơng ngun vẹn phần dính đất cát.
Bước 2: Ngâm nước riêng loại, loại có thời gian ngâm khác
Bước 3: Rửa lại vòi nước chảy khoảng thời gian tùy theo loại thực phẩm
Bước 4: Gọt bỏ vỏ có (ở Anh, bước thường không khuyến cáo). 3 Thời gian ngâm số rau củ thông dụng
Theo báo cáo gần Giáo sư Bajwa (2014) Giáo sư Satpathy (2012) cho thấy, số rau củ loại bỏ tốt thuốc trừ sâu ngâm nước bình thường
Tuy nhiên số loại rau củ đặc biệt ngâm nước pha chút muối vắt thêm 1/2 trái chanh hiệu loại bỏ thuốc trừ sâu cao nhiều lần
(5)Do đó, loại rau củ khác nên chọn dung dịch ngâm phù hợp để có hiệu loại bỏ thuốc trừ sâu cao an toàn cho bé
Rau củ ngâm trong nước
Đậu hà lan dưa
chuột: Ngâm nước 10 phút
Bí đỏ nguyên trái (chưa cắt): Ngâm nước 15 phút Bí đỏ cắt sẵn, gọt lớp vỏ: Ngâm nước phút Bông cải, cà rốt, ớt chuông: Ngâm nước 15 phút Cà chua: Ngâm nước 20 phút
Rau cho (xà lách): Ngâm nước 15 phút Khoai lang: Ngâm 10 phút
Xoài, long, trái bơ, đu đủ: Ngâm nước 10 phút Các loại dâu (dâu tây, dâu tằm, sơ ri ): Ngâm 3-5 phút Nho: Ngâm phút
Rau, củ sau ngâm nước muối
Bắp cải trắng/tím: Ngâm 10 phút
Ớt, khổ qua, mướp hương: Ngâm 10 phút
Cà chua: Ngâm 10 phút (nếu ngâm nước bình thường 20 phút) Cà tím cải (dạng cọng dài): Ngâm 10 phút
Rau củ ngâm nước có vắt 1/2 chanh
(6)loại bỏ thuốc trừ sâu cao Nên ngâm khoai tây, ớt hỗn hợp 10 phút Thời gian rửa rau củ vòi nước:
Các loại rửa vòi nước chảy 30 giây -1 phút Các loại rau rửa vòi nước chảy - phút Các loại củ rửa vòi nước chảy phút