Gạo nếp Bắc, thịt lợn, đỗ xanh, lá dong, lạt là những thành phần cần thiết để gói nên chiếc bánh chưng, Cùng học cách gói bánh chưng ngày Tết thêm ấm cúng nhé1. Nguyên liệu gói bánh chưn[r]
(1)Cách gói bánh chưng ngày Tết đẹp - Hướng dẫn làm bánh chưng ngày tết
Cách gói bánh chưng ngày Tết hướng dẫn bạn gói bánh chưng đẹp khéo léo Cách gói bánh chưng có hai kiểu: cách gói bánh chưng khn và cách gói bánh chưng khơng cần khn, VnDoc hướng dẫn bạn gói bánh chưng khơng cần khn dễ dàng, giúp bạn tự tay gói bánh chưng cực ngon đón Tết.
Gạo nếp Bắc, thịt lợn, đỗ xanh, dong, lạt thành phần cần thiết để gói nên bánh chưng, Cùng học cách gói bánh chưng ngày Tết thêm ấm cúng
1 Nguyên liệu gói bánh chưng
- Lá dong: Chọn loại bánh tẻ (khơng q già q non) dễ gói, bánh chọn Ngâm vào nước cho mềm, rửa hai mặt để nước Dùng khăn lau cho thật khô, cắt bớt gân cho mềm để dễ gói
- Lạt: Lạt gói bánh chưng loại lạt giang, mỏng, mềm dẻo dai Mỗi bánh cần khoảng 2-4 lạt tuỳ bạn muốn buộc hình chữ thập (2 lạt) hay hình vng (4 lạt) bánh
- Gạo nếp: Chọn loại nếp có hạt đều, mẩy ngon loại nếp hoa vàng, vừa thơm vừa dẻo Loại gạo nếp nương Điện Biên thơm ngon Gạo phải ngâm tiếng, đãi sạn, vớt để nước trước gói bánh Mỗi bánh gói từ 0,5 đến 1kg gạo, tuỳ độ to nhỏ mà bạn thích
- Đỗ xanh: Chọn loại đỗ xanh tiêu, hạt nhỏ, ruột vàng thơm ngon Đỗ xanh xay vỡ, ngâm nước chừng 1-2 đãi
(2)phần đỗ
- Thịt lợn: Chọn loại thịt ba thịt vai sấn ngon Khơng nên chọn loại thịt nạc Thịt rửa thái thành miếng dài chừng 5-7 cm, dày chừng 0,5 cm, ướp muối, tiêu, hành củ thái lát cho ngấm chừng 15 phút trước gói bánh
2 Cách gói bánh chưng
- Lấy mâm rộng, xếp bên, lạt bên, gạo đỗ, nhân thịt lợn để phía trước
- Chọn hai to đặt song song, cho mặt gân hướng xuống Xếp hai khác lên hai theo hình chữ thập, mặt khơng có gân quay lên
- Đổ nửa gạo lên trên, cho nửa đỗ, xếp nhân thịt lợn (hai miếng), cho tiếp nửa đỗ, sau nửa gạo cịn lại Cuộn dong lên gói bánh, sau bẻ hai đầu cho vng thành, sắc cạnh Gói tiếp hai bên ngoài, dùng lạt buộc lại cho
- Khi gói bánh, phải gói chặt tay bánh nấu rền, dẻo, không bị thấm
nước vào bên
3 Cách luộc bánh chưng ngon
Luộc bánh chưng khâu quan trọng luộc bánh chưng nhiều thời gian công sức
(3)thừa cho vào nồi cho thêm hương giữ nhiệt đun Thường luộc bánh củi thơm ngon nhừ loại khác
Trước xếp bánh vào luộc, bạn nhớ xếp đáy nồi lạt sống