LÊy mét vÝ ®ô ®Ó nªu c¸ch tÝnh:.. .Thanhf phÇn dinh dìng[r]
(1)Tuần:20 - Tiết: 39. Ngày soạn: /12/2010 Ngày dạy: /01/2010
Bài : 37
Thực hành - phân tích Một phần cho trớc
I Mơc tiªu: KiÕn thøc
- Nắm vững đợc bớc thành lập phần
- Biết đánh giá đợc định mức đáp ứng phần mẫu - Biết cách tự xây dựng phần ăn hợp lí cho thân Kỹ
- Rèn kỹ phân tích, kĩ tính toỏn Thỏi
Giáo dục ý thức bảo vệ sức khoẻ, chống suy dinh dỡng, béo phì
II phơng pháp dạy- học - Vn ỏp tỡm tũi
- Thùc hµnh
- Hoạt động nhóm
III phơng tiện dạy- học + GV: phô tô bảng 1, 2, - Bản phôtô đáp án 2,
+ HS: Kẻ bảng 2: Bảng số liệu phần - Kẻ bảng 3: bảng đánh giá
IV tiến trình dạy – học ổn định tổ chức lớp
KiĨm tra bµi cũ
Khẩu phần gì? Nêu nguyên tắc thành lập phần
Bài
(2)Hớng dẫn phơng pháp lập phần
Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung
- Gv giới thiệu lần lợt bớc tiến hành:
+ GV híng dÉn néi dung b¶ng 37.1
+ Phân tích ví dụ thực phâmrr đu đủ chín theo bớc nh SGK: Lợng cung cấp A
Lợng thải bỏ A1
Lng thực phẩm ăn đợc A2
+ GV dùng bảng Lấy ví đụ để nêu cách tính:
.Thanhf phần dinh dỡng Năng lợng
Muối kho¸ng, vitamin Chó ý:
+ HƯ sè hÊp thơ Prôtêin 605, vitamin C chất thoát 50%
Các nhóm thực hành theo b-ớc giáo viên
- Bớc 1: Kẻ bảng tính toán theo mÉu
- Bíc 2:
+ §iỊn tên thực phẩm số l-ợng cung cấp A
+ Xác định lợng thải bỏ A1
+ Xác định lợng thực phẩm ăn đợc A2:
A2 = A – A1
- Bớc 3: Tính giá trị loại thực phẩm kê bảng - Bớc 4:
+ Cộng số liệu liệt kê + Đối chiếu với bảng “Nhu cầu dinh dỡng khuyến cáo cho ngời Việt Nam” để có kế hoạch điều chỉnh cho phù hợp
Hoạt động 2
Hớng dẫn phơng pháp thành lập phần
Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung
(3)nghiên cứu bảng để lập số liệu
- Yêu cầu vài học sinh lên bảng trình bày
- GV nhn xột v cụng b đáp án
tính tốn số liệu đìên vụ cú du ?
- Đại diện vài nhóm lên trình bày, nhóm khác nhận xét, bổ sung
Thực phẩm
Trọng l-ợng
Thành phần dinh
d-ỡng
Năng lợng khác (Kcal)
A A1 A2 P2 L G
Gạo tẻ 400 400 31,6 104,8 1477,4
C¸ chÐp 100 40 60 9,6 2,16 59,44
Tæng céng 79,8 33.78 391,7 2295,7
Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung
- GV yêu cầu HS tự thay đổi vài loại thức ăn tính tốn lại số liệu cho phù hợp
- Từ bảng 37.2 hồn thành học sinh tính tốn mức đápứng nhu cầu điền vào bảng 37.3
- Học sinh tập xác định số thay đổi loại thức ăn khối lợng dựa vào bữa ăn thực tế tính lại số liệu cho phù hợp với mức đáp ứng nhu cầu
Kết luận chung: HS đọc kết luận SGK
V Kiểm tra đánh giá
- GV nhận xét tinh thần, thái độ HS ong gi thc hnh
- Đánh giá kết thực hành nhóm theo nội dung bảng 37.2 37.3
VI Dặn dò
- Học theo néi dung SGK - §äc mơc “ Em cã biết
- Làm BT: Tập xây dựng phần cho thân dựa vào bnảg nhu cầu dinh dỡng khuyến nghị cho ngời Việt Nam bảng phụ lục dinh dỡng thức ăn
Bổ sung kiÕn thøc sau tiÕt d¹y.