BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI ******************************** LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NGHIÊN CỨU, XỬ LÝ NƯỚC THẢI SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN THU BIOGAS VÀ THIẾT KẾ HOÀN THIỆN HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI SẢN XUẤT CÔNG TY ACECOOK VIỆT NAM NGHÀNH: CÔNG NGHỆ MÔI TRƯỜNG Mà SỐ: 60.85.06 TRẦN HỮU HIỂN Người hướng dẫn khoa học: PGS TS NGUYỄN THỊ SƠN Hà Nội 2005 MỤC LỤC MỞ ĐẦU CHƯƠNG I HIỆN TRẠNG SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ MÌ ĂN LIỀN I.1 NGUỒN GỐC, TÌNH HÌNH TIÊU THỤ MÌ ĂN LIỀN TRÊN THẾ GIỚI VÀ TRONG KHU VỰC I.1.1 Nguồn gốc Mì ăn liền I.1.2 Hiện trạng sản xuất tiêu thụ mì ăn liền giới khu vực I TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ MÌ ĂN LIỀN Ở VIỆT NAM I.2.1 Tình hình sản xuất phía Bắc 10 I.2.2 Tình hình sản xuất phía Nam 11 I.2.3 Tình hình kinh doanh ngành cơng nghiệp mì ăn liền 13 I.3 TÌNH HÌNH XUẤT, NHẬP KHẨU MÌ ĂN LIỀN Ở VIỆT NAM 16 I.3.1 Xuất 16 I.3.2 Nhập 19 CHƯƠNG II CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN VÀ VẤN ĐỀ MƠI TRƯỜNG 20 II.1 CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN 20 II.1.1 Nguyên liệu sản xuất mì ăn liền 20 II.1.2 Quy trình cơng nghệ sản xuất mì ăn liền 28 II.2 CÁC CHẤT THẢI TRONG SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN 31 II.2.1 Chất thải rắn 31 II.2.2 Khí thải bụi 31 II.3 CÁC TÁC ĐỘNG CỦA CHÚNG TỚI MÔI TRƯỜNG 32 II.3.1 Chất thải rắn (CRT) 32 II.3.2 Khí thải 33 II.3.3 Nước thải 33 CHƯƠNG III CƠ SỞ LÝ THUYẾT QUÁ TRÌNH XỬ LÝ NƯỚC THẢI BẰNG BBBBBBBBPHƯƠNG PHÁP SINH HỌC 35 III.1 CƠ SỞ LÝ THUYẾT TRONG XỬ LÝ SINH HỌC 35 III.1.1 Vi sinh vật xử lý sinh học 35 III.1.1.1 Quy luật phát triển vi sinh vật môi trường nuôi cấy 36 III.1.1.2 Động học phát triển VSV 37 III.2 XỬ LÝ SINH HỌC NƯỚC THẢI TRONG ĐIỀU KIỆN NHÂN TẠO 39 III.2.1 Các trình xử lý hiếu khí 39 III.2.1.1 Cơ sở lý thuyết 39 III.2.1.2 Các yếu tố ảnh hưởng 41 III.2.1.3 Các dạng xử lý hiếu khí 43 III.2.2 Xử lý nước thải phương pháp yếm khí 51 III.2.2.1 Cơ sở lý thuyết 51 III.2.2.2 Các yếu tố ảnh hưởng tới trình phân hủy yếm khí 55 III.2.2.3 Các dạng thiết bị xử lý 59 CHƯƠNG IV GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY ACECOOK VIỆT NAM 66 IV.1 GIỚI THIỆU CHUNG 66 IV.2 SẢN PHẨM, THỊ TRƯỜNG TIÊU THỤ VÀ TÌNH HÌNH KINH DOANH CỦA CƠNG TY 66 IV.2.1 Sản phẩm, thị trường tiêu thụ 66 IV.2.2 Tình hình kinh doanh xu phát triển 68 IV.3 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT 68 IV.3.1 Sơ đồ quy trình cơng nghệ sản xuất mì ăn liền VIFON - ACECOOK 68 IV.3.2 Giải trình cơng nghệ 69 IV.3.3 Định mức vật tư, nguyên liệu cho sản xuất mì ăn liền Vifon-Acecook 71 CHƯƠNG V KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU THẢO LUẬN 73 V.1 MỤC ĐÍCH, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 73 V.1.1 Mục đích 73 V.1.2 Nội dung 73 V.1.3 Đối tượng 73 V.1.4 Phương pháp nghiên cứu 74 V.1.4.1 Mô tả thiết bị pilot sử dụng thí nghiệm 74 V.1.4.2 Các phương pháp phân tích 75 V.1.4.3 Các thơng số đánh giá hiệu q trình xử lý yếm khí 76 V.2 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 78 V.2.1 Kết khảo sát chất lượng nước thải sản xuất mì ăn liền Cơng ty Acecook Việt Nam 78 V.2.2 Nghiên cứu ảnh hưởng thời gian lưu đến hiệu xử lý 79 V.2.3 Nghiên cứu ảnh hưởng COD dòng vào đến hiệu khử COD hiệu thu khí Biogas 80 V.2.4 Nghiên cứu ảnh hưởng tải lượng COD tới hiệu xử lý COD hiệu thu khí Biogas 81 V.2.5 Nghiên cứu ảnh hưởng Nồng độ muối đến q trình xử lý COD hiệu thu khí Biogas 82 V.2.6 Nghiên cứu ảnh hưởng chế độ tuần hồn đến q trình xử lý COD hiệu thu khí Biogas 84 CHƯƠNG VI NGHIÊN CỨU HOÀN THIỆN HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI BBBBBBBB CÔNG TY ACECOOK 86 VI.1 HIỆN TRẠNG HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI CỦA CÔNG TY 86 VI.2 PHƯƠNG ÁN HOÀN THIỆN 87 VI.2.1 Phương án hồn thiện cơng nghệ 87 VI.2.2 Tính tốn, thiết kế hồn thiện hệ thống xử lý 91 VI.2.2.1 Lựa chọn song chắn rác 91 VI.2.2.2 Tính tốn bể điều hồ lưu lượng 93 VI.2.2.3 Tính toán thiết kế bể UASB 94 VI.2.2.4 Tính tốn thiết kế bể Aeroten 97 VI.3 TÍNH TỐN CHI PHÍ HỒN THIỆN HỆ THỐNG VÀ HIỆU QUẢ KINH TẾ 105 VI.3.1 So sánh nhu cầu chi phí cấp khí 105 VI.3.2 Tính tốn chi phí để cải tạo hệ thống xử lý nước thải 106 KẾT LUẬN 110 TÀI LIỆU THAM KHẢO 112 Phụ lục Error! Bookmark not defined Các kí hiệu chữ viết tắt CTR N P BOD COD FAO TS SS VSS UASB Dd Cty VSV ngđ Trc xlý S xlý TP HCM : Chất thải rắn : Tổng Nitơ : Tổng photpho : Nhu cầu oxy sinh hoá : Nhu cầu oxy hoá học : Tổ chức Lương thực giới : Hàm lượng chất rắn tổng cộng : Hàm lượng chất rắn lơ lửng : Hàm lượng chất rắn lơ lửng dễ bay : Upflow Anaerobic Sludge Blanket : dung dịch : Công ty : Vi sinh vật : Ngày đêm : Trước xử lý : sau xử lý : Thành phố Hồ Chí Minh Luận thc s khoa hc Viện KH&CNMT- ĐH Bách Khoa Hà Nội Mở đầu Sau m-ời năm năm chuyển đổi tõ nỊn kinh tÕ kÕ ho¹ch sang nỊn kinh tÕ thị tr-ờng kinh tế n-ớc ta đà không ngừng phát triển b-ớc hội nhập vào kinh tÕ khu vùc, cịng nh- nỊn kinh tÕ thÕ giíi Sự phát triển kéo theo vấn đề ô nhiễm môi tr-ờng ngày trầm trọng thêm Biện pháp đóng cửa tức thời Nhà máy gây ô nhiễm nghiêm trọng biện pháp xử lý ô nhiễm môi tr-ờng giải pháp không khả thi, ảnh h-ởng lớn tới tốc độ phát triển kinh tế đất n-ớc, Trung quốc, nhà quản lý tầm vĩ mô đà hy sinh phát triển kinh tế, để bảo vệ môi tr-ờng cách giảm tăng tr-ởng kinh tế hàng năm từ 8-9% xuống 4-5% kinh tế phát triển nóng Tuy nhiên Việt Nam biện pháp hữu hiệu thuyết phục, b-ớc hoàn thiện công nghệ xử lý khả thi văn pháp quy buộc ng-ời gây ô nhiễm phải có biện pháp xử lý hữu hiệu nhằm phát triển sản xuất cách bền vững thực thi nghiêm chỉnh luật bảo vệ môi tr-ờng Tuy nhiên hầu hết Nhà máy, xí nghiệp quan tâm đến lợi nhuận mà ch-a quan tâm mức đến vấn đề môi tr-ờng Cũng không quy luật từ ngành công nghiệp sản xuất mì ăn liền hình thành phát triển nhanh Việt Nam đến đà có hàng trăm sở sản xuất mì ăn liền, khoảng 50 doanh nghiệp có công suất thiết kế từ 5000 đến 35000 tấn/năm, lại sở nhỏ với tổng công suất thiết kế khoảng 300.000 tấn/năm ch-a quan tâm mức tới môi tr-ờng Nguồn gây ô nhiễm sở sản xuất mì ăn liền n-ớc thải giàu chất hữu dễ phân hủy phát sinh từ trình sản xuất hầu hết sở nguồn n-ớc thải không đ-ợc xử lý có xử lý nh-ng ch-a đạt tiêu chuẩn thải đà góp phần gây ô nhiễm môi tr-ờng ngày nghiêm trọng Trần Hữu Hiển Lớp CHCNMT 2003-2005 Luận văn thạc sỹ khoa học ViÖn KH&CNMT- ĐH Bách Khoa Hà Nội Nhà máy sản xuất mì ăn liền H-ng yên Công ty Vifon Acecook đơn vị cung cấp khối l-ợng lớn mì ăn liền cho thị tr-ờng miền Bắc Nhà máy nằm thị trấn Nh- quỳnh huyện Văn Lâm tỉnh H-ng yên Hiện nhà máy đà có hệ thống xử lý n-ớc thải nh-ng thông số đầu n-ớc thải sau xử lý cao tiêu chuẩn cho phép Việt nam n-ớc thải công nghiệp từ 2-3 lần Vì việc nghiên cứu, hoàn thiện công nghệ thiết bị xử lý n-ớc thải sản xuất Công ty acecook Việt nam cấp thiết Đề tài Nghiên cứu xử lý n-ớc thải sản xuất mì ăn liền thu biogas thiết kế hoàn thiện hệ thống xử lý n-ớc thải sản xuất Công ty Acecook Việt nam không cải thiện chất l-ợng môi tr-ờng mà tạo nguồn l-ợng có giá trị cho sản xuất, góp phần nâng cao hiệu sản xuất Công ty đồng thời cải thiện môi tr-ờng Nội dung luận văn gồm: Ch-ơng Ch-ơng I: Hiện trạng sản xuất tiêu thụ mì ăn liền II: Công nghệ sản xuất mì ăn liền vấn đề môi tr-ờng Ch-ơng III: Cơ sở lý thuyết trình xử lý n-ớc thải ph-ơng pháp sinh học Ch-ơng IV: Giới thiệu Công ty Acecook Việt nam Ch-ơng V: Kết nghiên cứu xử lý yếm khí n-ớc thải sản xuất mì ăn liền thảo luận Ch-ơng VI: Tính toán thiết kế hoàn thiện hệ thống xử lý n-ớc thải Công ty Acecook Việt Nam Kết luận Tài liệu tham khảo Trần Hữu Hiển Lớp CHCNMT 2003-2005 Luận văn thạc sỹ khoa học ViÖn KH&CNMT- ĐH Bách Khoa Hà Nội CHNG I HIN TRNG SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ MÌ ĂN LIỀN I.1 NGUỒN GỐC, TÌNH HÌNH TIÊU THỤ MÌ ĂN LIỀN TRÊN THẾ GIỚI VÀ TRONG KHU VỰC I.1.1 Ngn gèc cđa M× ¨n liỊn Trong mäi ng-êi chóng ta ®Ịu nhiều biết tới mì ăn liền nguồn gốc đề tài gây nhiều tranh cÃi Ng-ời ta cho Ông Momokufu Ando (ng-ời Nhật), nhà sáng lập Công ty Nissin Food, ng-ời đà phát minh sản phẩm mì ăn liền vào năm 1958 Thế nh-ng giáo s- Tr-ờng Đại Học Bắc Kinh nói mì ăn liền sản phẩm ng-ời Trung Quốc để phục vụ phần ăn binh lÝnh cc chiÕn ë TriỊu Tiªn Tuy nhiªn häc giả thừa nhận Ng-ời Nhật có công th-ơng mại hóa mì ăn liền [4] Kết tranh luận không ng-ời quan tâm, biết công nghiệp sản xuất mì ăn liền ngày phát triển sản phẩm mì ăn liền ngày trở nên thông dụng, tiện ích không với ng-ời Châu mà nhiều quốc gia khác giới Những tính chất -u việt mì ¨n liỊn - TiƯn lỵi, tiÕt kiƯm thêi gian - Giá trị dinh d-ỡng cao - Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Có thể nói mì ăn liền có giá trị dinh d-ỡng cao cơm nguyên liệu dùng để sản xuất mì có giá trị dinh d-ỡng cao so với gạo Bảng I.1: Giá trị dinh d-ỡng mì so sánh với gạo [14] Thành phần (%) Độ sinh l-ợng Độ tiêu hoá (%) S¶n Kcalo/100g s¶n ChÊt phÈm Protein Gluxit ChÊt bÐo Protein Gluxit phẩm béo Mì Gạo 10,88 8,13 Trần Hữu HiÓn 75,55 75,5 0,62 1,29 360,13 354,88 85 80 98 95 Líp CHCNMT 2003-2005 85 90 Luận văn thạc s khoa hc Viện KH&CNMT- ĐH Bách Khoa Hà Nội I.1.2 Hiện trạng sản xuất tiêu thụ mì ăn liền giới khu vực Vào năm 1958 số l-ợng mì ăn liền đ-ợc tiêu thụ toàn giới 13 triệu gói, năm 1969 tỷ gói năm 1990 4,5 tỷ gói Đặc biệt năm qua nhu cầu mì ăn liền tăng nhanh, hàng năm tăng khoảng 4% [12] Đến ngành công nghiệp mì ăn liền toàn cầu có doanh số khoảng 65 tỉ USD năm [4, 13] Mức tiêu thụ mì ăn liền bình quân cao giới phải kể đến Nhật bản, Indonesia, Hàn quốc, Trung quốc Trong năm hình thành phát triển sản phẩm mì ăn liền ch-a đa dạng nh- ngày Sản xuất công nghiệp quy mô nhỏ Tuy nhiên thập kỉ gần đây, cấu công nghiệp đà thay đổi nhanh chóng Các hÃng sản xuất lớn đà chiếm lĩnh thị tr-ờng hoạt ®éng víi sè vèn ®Õn hµng triƯu USD Mét sè hÃng sản xuất lớn phải kể đến President Enterprises, Ting Hsin Đài loan, Inđo food Indonesia, Nissin food Nhật bản, Wong Shin Hàn quốc với mạng l-ới sản xuất rộng khắp Châu Bảng 1.2 Thị tr-ờng mì ăn liền giới năm 2003 [16] Tổng sản l-ợng (triệu tấn) Asian 56.630 Bắc Mỹ 3.930 Mĩ la tinh 1.880 Châu Âu Các vùng khác Tổng số 730 2.080 65.250 Các số liệu cho thấy thị tr-ờng Châu tiêu thụ sản l-ợng mì ăn liền 6,57 lần tổng sản l-ợng mì ăn liền khu vực lại Trần Hữu HiĨn Líp CHCNMT 2003-2005 Luận văn thạc sỹ khoa hc Viện KH&CNMT- ĐH Bách Khoa Hà Nội Bảng 1.3 Sản l-ợng mì ăn liền số quốc gia [6] Trung Hàn Việt Thái Đài Nhật Indonesia Philipin Quốc Quốc Nam Lan Loan Sản l-ợng (nghìn tấn) 1.000 700 500 270 200 80 50 40 Các số liệu cho thấy Trung quốc n-ớc có sản l-ợng mì ăn liền lớn nhất, nh-ng Nhật lại n-ớc đứng đầu xuất mì (5,3 tỷ gói năm 2001), tiếp Hàn Quốc, Đài Loan, Thái Lan, Indonesia Mì ăn liền th-ơng mại xuất phát Nhật nên nôi phát triển chất l-ợng chủng loại sản phẩm [26] Có thể nói Châu khu vực sản xuất mì ăn liền lớn giới, ngày mì ăn liền Châu đà đánh bại hầu nh- hoàn toàn sản phẩm mì sợi Châu âu Mì ăn liền đ-ợc tiêu thụ rộng rÃi Châu á, mức tiêu thụ khu vực Châu vào khoảng 1,5 triệu tấn/năm Mì ăn liền ăn hấp dẫn ng-ời Châu mùi vị, giá tính tiện ích + Tại Thái Lan: Mì ăn liền bắt đầu có Thái lan cách 25 năm, chúng đ-ợc bán d-ới dạng gói ăn sẵn đ-ợc coi ngành công nghiệp chế biến thực phẩm phổ biến Hiện lực sản xuất đạt triệu gói/ngày, 80% số l-ợng đ-ợc sản xuất từ Công ty lớn chủ yếu đ-ợc tiêu thụ n-ớc, phần xuất Thị tr-ờng mì ăn liền Thái lan có giá trị khoảng 8,5 tỉ bạt (hàng năm xuất khoảng tỉ bạt), đà bÃo hoà trở nên phân hoá cao với sản phẩm khác bởi: - H-ơng vị: phục vị cho nhóm văn hoá, ví dụ mang đậm h-ơng vị truyền thống Thái Lan mang h-ơng vị nhẹ Châu âu Trần Hữu HiĨn Líp CHCNMT 2003-2005 Luận văn thạc sỹ khoa hc Viện KH&CNMT- ĐH Bách Khoa Hà Nội X, Xr, Xt: Nồng độ sinh khối bể Aeroten dòng khỏi bể lắng nồng độ bùn đáy bể lắng (mg/l), X=1000 mg/l, chọn Xr= 10mg/l, Xt=8000 mg/l Qr: : L-u l-ợng n-ớc khỏi bể lắng, m3/ngµy.Q=180 m3 c: Ti cđa bïn, ngµy c=15 ngµy VËy l-u l-ợng bùn cần xả ngày là: Qxa = V X − Qr X r c c X t = 1641000 −18010 15 1,14 (m3/ngày) 158000 L-ợng bùn xả hàng ngày là: Qxả Xt = 1,14 8000 = 9120 (g) 9,12 (kg) ã Xác định l-ợng bùn tuần hoàn: QtXt = (Q+Qt)X Qt = Q X Xt X Trong đó: Qt, Q: L-u l-ợng tuần hoàn l-u l-ợng n-ớc thải hàng ngày, m3/ngày X, Xt: Nồng độ sinh khối bể Aeroten đáy bể lắng, mg/l Qt = 180 1000 = 25,71 (m3/ngày) 8000 1000 ã Hệ số tuần hoàn: = Qt 25,71 = 100% = 14,28 % Q 180 L-u l-ỵng cần tuần hoàn ngày bể Aeroten 1,14 + 25,71 = 26,85 m3/ngày L-u l-ợng cần tuần hoàn ngày khoang bể Aeroten 13,425 m3/ngày Mỗi ngày tuần hoàn lần thời gian tuần hoàn lần 30 phút, l-u l-ợng bơm là: 26,85 (m3/h) Trần Hữu Hiển Lớp CHCNMT 2003-2005 101 Luận văn thạc sỹ khoa học ViƯn KH&CNMT- §H Bách Khoa Hà Nội Kiểm tra thông số vận hµnh: F - Tû sè F/M: S0 M =X Trong đó: S0: Hàm l-ợng BOD5 dòng vào Aeroten, mg/l : Thêi gian l-u cđa n-íc th¶i 01 khoang bể aeroten, ngày X: Nồng độ sinh khối bÓ Aeroten, mg/l F M = 280 24 = 0,615 (mgBOD5/mg bïn/ngµy) 10,931000 F/M = 0,615 < 1, nh- bể hoạt động bình th-ờng - Tải trọng riêng : TR = CODCH VX Trong ®ã: CODch: Tỉng COD chuyển hóa ngày V: Thể tích hoạt động cđa 01 khoang cđa bĨ Aeroten, m3 TR = 90 (408 − 100) = 0,338 (kgCOD/kgMLSS/ngµy) 82 1000 Tr = 0,338 (kgCOD/kgMLSS/ngày), Với tải trọng khối bể Aeroten bể tải trọng trung bình L-ợng không khí cần cấp cho 01 khoang bể Aeroten: - Theo lý thuyết l-ợng oxy cần cấp cho 01 khoang cđa bĨ Aeroten: OC0 = Q ( S0 − S ) 4,57 Q ( N0 − N ) (kgO2/ngày) 1,42 Px + 1000 1000 Trong đó: Q: L-u l-ợng n-ớc thải đầu vào (m3/ ngày) S0,S : Nồng độ COD n-ớc thải đầu vào (g/m3) Trần Hữu Hiển Lớp CHCNMT 2003-2005 102 Lun thc s khoa hc Viện KH&CNMT- ĐH Bách Khoa Hà Nội Px : L-ợng bùn sinh ngày 1,42 : Hệ số chuyển đổi từ tế bào sang COD N0,N : Tổng Nitơ n-ớc thải đầu vào (g/m3) Theo kết thực nghiệm dòng thải sau khỏi thiết bị UASB có hàm l-ợng tổng Nitơ 0,25 mg/l, thấp so với n-ớc thải loại B theo TCVN 5945_1995 Do ta không cần cấp khí cho trình khử Nitơ bể Aeroten Vậy l-ợng oxy theo lý thuyết cần là: OC0 = 90 (280 − 30) −1,42 4,9 = 38,042 (kg O2/ngày) 1000 0,5 - L-ợng oxy cần thiÕt ®iỊu kiƯn thùc tÕ: OCt = OC0 Cs 20 1 T − 20 Csh − Cd 1,024 Trong ®ã: : HƯ sè điều chỉnh lực căng bề mặt theo hàm l-ợng muối §èi víi n-íc th¶i =1 : HƯ sè khuch tán oxy vào n-ớc phụ thuộc vào hàm l-ợng cặn, chất hoạt động bề mặt, loại thiết bị làm thoáng, hình dạng kích th-ớc bể Khi xử lý nồng độ bùn hoạt tính < g/l chọn =0,7 Csh, Cs20, Cd: Nồng độ oxy bÃo hoà n-ớc nhiệt độ 30 200C, trì công trình (mg/l) Cs20= 8,4 mg/l, Csh= 9,2 mg/l [7], Cd=2mg/l Vậy l-ợng oxy cần thiết thùc tÕ lµ: OCt = 38,042 8,4 1 = 50 (kg O2/ngµy) 30−20 1 9,2 − 1,024 0,7 L-ợng không khí cần thiết thực tÕ: WKK = WO YO Víi: WO2 : l-ợng ôxy cần thiết thực tế (kg O2/ngày) Trần Hữu Hiển Lớp CHCNMT 2003-2005 103 Lun thc s khoa hc Viện KH&CNMT- ĐH Bách Khoa Hà Nội : Khối l-ợng riêng không khí 250C độ ẩm 85% : Khối l-ợng O2 cã kg kh«ng khÝ YO2 : HiƯu sử dụng khí thông th-ờng = 10% WKK = 50 = 1759,32 kgKK/ngày 1,225.0,232.0,1 Thể tích không khí cần thiết thực tế Vkk = Trong đó: WO (m3/ngày) OU h Ou: Công suất hoà tan oxy vào n-ớc thải thiết bị phân phối tính theo gram oxy cho m3 kh«ng khÝ Víi hƯ thèng ph©n phèi khÝ cã bät khÝ nhá = 0,7 suất hoà tan oxy Ou = g/m3.m h: chiều cao ngập n-ớc thiết bị phân phối khí, chiều sâu bể 6m nên lấy h = m Thay sè ta cã: Vkk= 50 =1428,6m3 / 59,52 m3 / h −3 7.10 Víi thĨ tÝch bĨ UASB lµ 76 m3 vµ thĨ tÝch bĨ Aeroten 164 m3 th× ta cã thĨ tËn dụng bể Aeroten có công ty (V Aeroten có = 240 m3) cách: cải tạo ngăn bể làm bể UASB (Bể UASB đ-ợc chia làm đơn nguyên hoạt động độc lập), ngăn lại làm bể Aeroten mới(Bể Aeroten đ-ợc chia làm đơn nguyên hoạt động độc lập) Bản vẽ đ-ợc trình bày phần phụ lục Trần Hữu Hiển Lớp CHCNMT 2003-2005 104 Luận văn thạc sỹ khoa học ViÖn KH&CNMT- ĐH Bách Khoa Hà Nội VI.3 TNH TON CHI PH HOÀN THIỆN HỆ THỐNG VÀ HIỆU QUẢ KINH TẾ VI.3.1 So sánh nhu cầu chi phí cấp khí Ph-ơng án 1: Toàn n-ớc thải đ-ợc xử lý bể Aeroten L-u l-ợng n-ớc thải Q = 120 m3, COD = 2690 mg/l COD = (120 2,69) + (60 0,356) = 344,6 kg Nhu cÇu oxy = 344,6 kg O2 ta cã Vkk= 344,6 = 9845,7m3 / 410,24 m3 / h 7.10−3 Víi l-ợng không khí Công ty đà sử dụng 01 máy cấp khí có công suất tiêu thụ 55 kW/h Với đơn giá điện công nghiệp 2000 VNĐ/1 KW, từ ta tính đ-ợc tiền điện hàng ngày để vận hành máy cấp khí cho bể Aeroten 55 24 2000 = 2640000 VNĐ/ngày Tiền điện hàng tháng để vận hành hệ thống 79,2 triệu đồng Ph-ơng án phân luồng n-ớc thải để xử lý bể UASB Theo phần VI.2.2.4 l-ợng không khí cần cấp cho hệ thống Aeroten 59,52 m3/h Với l-ợng không khí Công ty cần sử dụng 01 máy cấp khí có công suất tiêu thụ điện Với l-ợng không khí ta cần dùng máy cấp khí có công suất tiêu thụ điện 5,5 KW/h Với đơn giá điện công nghiệp 2000 VNĐ/1 KW, từ ta tính đ-ợc tiền điện hàng ngày để vận hành máy cấp khí cho bể Aeroten 5,5 24 2000 = 264000 VNĐ/ngày L-ợng khí Biogas thu đ-ợc = COD vào UASB Y YBiogas Víi: Y: HiƯu qu¶ xư lý cđa UASB YBiogas: HiƯu tạo khí biogas L-ợng khí Biogas thu đ-ợc = 288 0,94 0,377 = 102,06 m3 biogas/ngày Thông th-êng m3 biogas 0,5 kg LPG ( t-¬ng đ-ơng) L-ợng LPG thu đ-ợc = 51,03 kg LPG Trần H÷u HiĨn Líp CHCNMT 2003-2005 105 Luận văn thạc sỹ khoa hc Viện KH&CNMT- ĐH Bách Khoa Hà Nội Giá tiền kg LPG thị tr-ờng là: 14.000 đồng/kg LPG Tiền thu đ-ợc từ trình thu khí biogas = 714420 đồng L-ợng tiền thu đ-ợc ngày = 714420 - 264000 = 450.420 đồng Qua kết tính phần ta thấy đ-ợc tính hiệu tiết kiệm chi phí mua l-ợng điện Ngoài l-ợng LPG lại đ-ợc sử dụng chạy nồi cấp nhiệt cho dây chuyền sản xuất công ty, tiết kiệm l-ợng dầu FO Ngoài chúng dùng để chạy máy phát điện VI.3.2 Tính toán chi phí để cải tạo hệ thống xử lý n-ớc thải Hình vẽ hoàn thiện hệ thống xử lý n-ớc thải Công ty: 9000 mm 5000 mm ống thu khí biogas UASB Aeroten Ghi chú: T-ờng gạch trát xi măng chống axit ăn mòn Nắp bê tông cốt thép dày cm Cửa bảo d-ỡng Trần Hữu Hiển Líp CHCNMT 2003-2005 106 Luận văn thạc sỹ khoa học Viện KH&CNMT- ĐH Bách Khoa Hà Nội Không khí Không khÝ 9m N-íc th¶i 5m N-íc th¶i UASB Aeroten KhÝ Biogas V = m3 0,7 m 1,2 m 1,6 m N-ớc 1,3 m Mặt cắt thùng chứa khí Inox Trần Hữu Hiển Mặt cắt t-ờng bể UASB Lớp CHCNMT 2003-2005 107 Luận văn thạc sỹ khoa học ViÖn KH&CNMT- ĐH Bách Khoa Hà Nội 12000 4000 1300 4200 Bể điều hoà 2600 Bể điều hoà Chi phí để hoàn thiện hệ thống xử lý n-ớc thải Công ty dựa vào Tình theo định mức số 24 ngày 29 tháng năm 2005 Bộ Xây Dựng: + Xây t-ờng gạch, trát vữa mác cao cho bĨ: 84.468 ®ång/m t-êng DiƯn tÝch t-êng: 2.(5m m) + 3m m = 78 m2 Giá tiền xây dựng: 78 m2 84.468 đồng/m2 t-ờng 6,589 triệu đồng + Cải tạo gia cố lại toàn bể Aeroten vữa chống ăn mòn: 200.000 ®ång/m2 t-êng DiƯn tÝch bĨ UASB: 16.6 + 5.3 + 2.(3.6) = 147 m2 DiƯn tÝch bĨ Aeroten: = 22.6 + 2.(5.6) = 132 m2 Tỉng diƯn tÝch bĨ cải tạo gia cố vữa chóng ăn mòn: 279 m2 Chi phí cải tạo gia cố bể UASB Aeroten vữa chóng ăn mòn: 55,8 triệu đồng + Cải tạo bể điều hoà cũ thành bể ®iỊu hoµ vµ 2: DiƯn tÝch t-êng = 2.3.4,2 + 2.4.3 = 49,2 m2 Chi phí cải tạo bể điều hoà: 4,16 triệu đồng + Giá thành m2 bê tông cốt thép dày cm: 158.220/ m2 Trần Hữu Hiển Lớp CHCNMT 2003-2005 108 Lun thc s khoa hc Viện KH&CNMT- ĐH Bách Khoa Hà Nội Bê tông cốt thép mac 200, cốt thép 10, a:150 DiƯn tÝch n¾p bĨ UASB: 1,66 + 2,6 = 17,98 m2 18 m2 Giá thành: 2,848 triệu đồng + Giá thành thùng chứa khí Inox cã thĨ tÝch m3 dµy cm: triệu đồng + Tổng chi phí cải tạo: 74.397.000 đồng Thời gian thu hồi vốn cải tạo hệ thống xử lý n-ớc thải: 166 ngày (5,53 tháng) Trần Hữu HiĨn Líp CHCNMT 2003-2005 109 Luận văn thạc sỹ khoa hc Viện KH&CNMT- ĐH Bách Khoa Hà Nội KT LUN Nhu cầu sử dụng sản phẩm mì ăn liền tăng thời gian tới tính tiện lợi mà chúng mang đến cho ng-ời tiêu dùng Do số l-ợng sở sản xuất mì ăn liền tăng theo Hiện hầu hết sở sản xuất mì ăn liền trọng vào việc đầu t- nâng cao sản l-ợng hay mở rộng sản xuất mà ch-a trọng tới việc bảo vệ môi tr-ờng, đặc biệt n-ớc thải N-ớc thải sản xuất sở sản xuất mì ăn liền có độ ô nhiễm cao, không đ-ợc xử lý tốt gây ô nhiễm môi tr-ờng Vì đề tài vào nghiên cứu xử lý n-ớc thải sản xuất mì ăn liền tận thu biogas vµ thiÕt kÕ hoµn thiƯn hƯ thèng xư lý n-ớc thải cho Công ty Acecook Việt Nam Kết nghiên cứu cho thấy: Chất l-ợng n-ớc thải Đà tiến hành lấy phân tích mẫu n-ớc thải ch-a xử lý Công ty Acecook Việt Nam vào ngày 29/03/2005 15/04/2005 Kết phân tích cho thấy n-ớc thải Công ty cho thấy ph-ơng pháp xư lý m khÝ kÕt hỵp hiÕu khÝ cã thĨ đạt hiệu xử lý cao, Nghiên cứu xử lý yếm khí n-ớc thải sản xuất mì thiết bị UASB có dung tích 38l ã Nghiên cứu ¶nh h-ëng cđa thêi gian l-u ®Õn hiƯu qu¶ xư lý thiết bị cách thay đổi thời gian l-u từ ngày xuống ngày ã Nghiên cứu ảnh h-ởng COD vào, tải trọng COD đến hiệu xử lý hiệu thu biogas ã Nghiên cứu ảnh h-ởng nồng độ muối đến hiệu xử lý hiệu thu biogas ã Nghiên cứu ảnh h-ởng chế độ khuấy trộn đến hiệu xử lý hiệu thu biogas Trần Hữu HiĨn Líp CHCNMT 2003-2005 110 Luận văn thạc sỹ khoa hc Viện KH&CNMT- ĐH Bách Khoa Hà Nội ã Xác định l-ợng biogas thu đ-ợc t-ơng đ-ơng với l-ợng dầu FO l-ợng LPG Tính toán thiết kế hoàn thiện hệ thống xử lý n-ớc thải cho Công ty Acecook Việt Nam Tính toán thiết kế hoàn thiện hệ thống xử lý n-ớc thải cho Công ty Acecook Việt nam tõ thùc tr¹ng cđa hƯ thèng xư lý n-íc thải kết nghiên cứu n-ớc thải sản xuất mì ăn liền Các hạng mục sơ đồ hoàn thiện hệ thống xử lý n-ớc thải Công ty N-ớc thải sau xử lý đạt tiêu chuẩn dòng thải loại B theo tiêu chuẩn TCVN 5945 - 1995 -íc tÝnh chi phÝ cho hoµn thiƯn hƯ thèng thời gian hoàn vốn đầu tcho hoàn thiện hệ thống Qua kết nghiên cứu trình thiết kế hoàn thiện hệ thống xử lý n-ớc thải Công ty Acecook ViƯt Nam cho thÊy sau hoµn thiƯn hệ thống xử lý n-ớc thải chi phí vận hành giảm nhiều so với tr-ớc Với -u điểm sơ đồ công nghệ xử lý n-ớc thải Công ty Acecook phù hợp cho sở sản xuất mì ăn liền nói chung Trần Hữu Hiển Lớp CHCNMT 2003-2005 111 Lun thc s khoa hc Viện KH&CNMT- ĐH Bách Khoa Hà Nội TI LIU THAM KHO Báo cáo đánh giá tác động môi tr-ờng Công ty liên doanh Vifon Ace Cook Bình D-ơng tháng năm 2003 Báo cáo ĐTM Dự án NM sản xuất mỳ ăn liền phần më réng - C«ng ty TNHH acecook ViƯt Nam H-ng yên, 02 2004 http://www.BBC Vietnamese.com Trần Văn Nhân, Ngô Thị Nga Giáo trình công nghệ xử lý n-íc th¶i NXB Khoa häc kü tht Fortification basics Potential vehicle for micronutrient fortification PGS TS Nguyễn Thị Sơn + Bài giảng môn Hoá Sinh Môi tr-ờng + Bài giảng m«n Vi Sinh vËt C«ng nghƯ M«i tr-êng cho Học viên cao học ngành Công nghệ Môi tr-ờng khoá 2003-2005 Hoàng Huệ Xử lý n-ớc thải NXB Xây dựng http://www.mof.gov.vn Trang web Bộ tài http://www.thanhnien.com.vn Bộ công nghiệp Viện công nghiệp thực phẩm Báo cáo tổng hợp Dự án Quy hoạch tổng thể phát triển ngành kỹ nghệ thực phẩm (Bánh kẹo, Mì ăn liền, Mì chính) Việt nam đén năm 2010 định h-ớng đến năm 2020 Hà nội 8-2004 Dự án mở rộng sản xuất c«ng ty TNHH Nestle Bé c«ng nghiƯp nhĐ 10/12/96 www.nld.com.vn Báo ng-ời lao động (Mì ăn liền bắt đầu chinh phơc kh«ng gian 28/07/200522:22 GMT +7) 10 11 12 13 14 Hoàng Thị Ngọc Châu Chế biến l-ơng thực, tập Trần Hữu Hiển Lớp CHCNMT 2003-2005 112 Luận văn thạc sỹ khoa học ViÖn KH&CNMT- ĐH Bách Khoa Hà Nội Tr-ơng Đại học Bách Khoa Hà Nội, năm 1985 15 Đề án định h-ớng chiến l-ợc phát triển ngành kinh tế kỹ thuật kỹ nghệ thực phẩm Việt Nam đến năm 2005 16 17 18 19 20 21 22 C«ng ty kü nghƯ thùc phÈm Việt Nam 5/1993 http://www.Miliket-vn_goods.css Phạm D-ơng Thu Công nghệ dầu thực vật Tr-ờng Đại học Bách Khoa Hà Nội, năm 1986 Đặng Kim Chi Hoá học Môi tr-ờng tập NXB Khoa häc vµ Kü thuËt – Hµ néi 2002 www.rfa.org/vietnamese/vandethoisu/ 30thang4/2005/05/04 www.vnn.vn/chinhtri/doingoai/2005/03/387052/ - 23k Thâm nhập thị tr-ờng Châu ¸ Ngn: Tỉng cơc thèng kª 23 B¸o c¸o cđa công ty Vifon Acecook tháng năm 2003 24 Số liƯu cđa Tỉng cơc H¶i quan 25 Ede’luie Traitment biologegece des caux 26 http://www.Nissinfoods.com 27 Trần Hiếu Nhuệ- Lâm Minh TriÕt Xư lý n-íc th¶i 28 John Wiley and Sons Organic Waste Recycling, West Sussex.Po19 Jud, England- 1996 Trần Hữu HiĨn Líp CHCNMT 2003-2005 113 Luận văn thạc sỹ khoa hc Viện KH&CNMT- ĐH Bách Khoa Hà Nội PH LC Một số hình ảnh mô hình thí nghiệm Mô hình UASB Khi thiết bị vận hành ổn định Kiểm tra thiết bị điều nhiệt Trần Hữu Hiển Cố định vi sinh vật Khi thiết bị vận hành ổn định Điều chỉnh l-u l-ợng vào thiết bị Lớp CHCNMT 2003-2005 114 Luận văn thạc sỹ khoa học TiÕn hành tuần hoàn Trần Hữu Hiển Viện KH&CNMT- ĐH Bách Khoa Hà Nội Lấy mẫu n-ớc thải sau xử lý Líp CHCNMT 2003-2005 115 ... n-ớc thải sản xuất Công ty acecook Việt nam cấp thiết Đề tài Nghiên cứu xử lý n-ớc thải sản xuất mì ăn liền thu biogas thiết kế hoàn thiện hệ thống xử lý n-ớc thải sản xuất Công ty Acecook Việt nam. .. Acecook Việt nam Ch-ơng V: Kết nghiên cứu xử lý yếm khí n-ớc thải sản xuất mì ăn liền thảo luận Ch-ơng VI: Tính toán thiết kế hoàn thiện hệ thống xử lý n-ớc thải Công ty Acecook Việt Nam Kết luận... II.1 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN 20 II.1.1 Nguyên liệu sản xuất mì ăn liền 20 II.1.2 Quy trình cơng nghệ sản xuất mì ăn liền 28 II.2 CÁC CHẤT THẢI TRONG SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN