Nghiên cứu tình trạng suy dinh dưỡng của trẻ mầm non xã Mỹ Phúc huyện Mỹ Lộc tỉnh Nam Định Nghiên cứu tình trạng suy dinh dưỡng của trẻ mầm non xã Mỹ Phúc huyện Mỹ Lộc tỉnh Nam Định Nghiên cứu tình trạng suy dinh dưỡng của trẻ mầm non xã Mỹ Phúc huyện Mỹ Lộc tỉnh Nam Định luận văn tốt nghiệp,luận văn thạc sĩ, luận văn cao học, luận văn đại học, luận án tiến sĩ, đồ án tốt nghiệp luận văn tốt nghiệp,luận văn thạc sĩ, luận văn cao học, luận văn đại học, luận án tiến sĩ, đồ án tốt nghiệp
ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN VŨ VĂN TÂM NGHIÊN CỨU TÌNH TRẠNG SUY DINH DƯỠNG CỦA TRẺ MẦM NON XÃ MỸ PHÚC, HUYỆN MỸ LỘC, TỈNH NAM ĐỊNH LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC Hà Nội – 2014 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN VŨ VĂN TÂM NGHIÊN CỨU TÌNH TRẠNG SUY DINH DƯỠNG CỦA TRẺ MẦM NON XÃ MỸ PHÚC, HUYỆN MỸ LỘC, TỈNH NAM ĐỊNH LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC Chuyên ngành: Động vật học Mã số: 60420103 Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: TS Hoàng Quý Tỉnh PGS.TS Nguyễn Hữu Nhân Hà Nội – 2014 LỜI CẢM ƠN Luận văn hoàn thành hướng dẫn TS Hoàng Quý Tỉnh PGS.TS Nguyễn Hữu Nhân, Khoa Sinh học, Trường Đại học Khoa học Tự nhiên – Đại học Quốc gia Hà Nội Tôi xin chân thành cảm ơn thầy cô giáo Bộ môn Sinh lý học Sinh học người nói riêng thầy giáo Khoa Sinh học, Trường Đại học Khoa học Tự nhiên – Đại học Quốc gia Hà Nội nói chung hỗ trợ tạo điều kiện tốt để tơi hồn thành luận văn Tơi xin cảm ơn Ban Giám hiệu bậc phụ huynh Trường mầm non Mỹ Phúc, huyện Mỹ Lộc, tỉnh Nam Định giúp đỡ, tạo điều kiện cho q trình thu thập số liệu Cuối tơi xin gửi lịng biết ơn sâu sắc tới gia đình, bạn bè bên cạnh, động viên chia sẻ giúp tơi vượt qua khó khăn, trở ngại học tập nghiên cứu để hoàn thành luận văn Xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày tháng Tác giả Vũ Văn Tâm năm 2014 MỤC LỤC Lời cảm ơn Mục lục Danh mục chữ viết tắt dùng luận văn Danh mục bảng dùng luận văn Danh mục hình dùng luận văn MỞ ĐẦU CHƢƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 10 1.1 LỊCH SỬ NGHIÊN CỨU VỀ TÌNH TRẠNG DINH DƢỠNG 10 1.1.1 Những nghiên cứu giới 10 1.1.2 Những nghiên cứu Việt Nam 14 1.2.1 Đặc điểm tăng trƣởng trẻ Error! Bookmark not defined 1.2.2 Khái niệm dinh dƣỡng Error! Bookmark not defined 1.2.3 Suy dinh dƣỡng Error! Bookmark not defined 1.2.4 Hậu tình trạng thiếu dinh dƣỡng Error! Bookmark not defined CHƢƠNG ĐỐI TƢỢNG, ĐỊA BÀN VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Error! Bookmark not defined 2.1 ĐỐI TƢỢNG NGHIÊN CỨU Error! Bookmark not defined 2.2 ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU Error! Bookmark not defined 2.3 PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Error! Bookmark not defined 2.3.1 Phƣơng pháp tính tuổi Error! Bookmark not defined 2.3.2 Phƣơng pháp đo cân nặng, chiều cao, vòng cánh tay trái duỗiError! Bookmark not defined 2.3.3 Phƣơng pháp phân tích xử lí số liệu Error! Bookmark not defined 2.3.4 Phƣơng pháp đánh giá tình trạng dinh dƣỡng Error! Bookmark not defined CHƢƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ BÀN LUẬN Error! Bookmark not defined 3.1 nh Hà Tây”, Tạp chí Y học thực hành (478), số 4/2004, Bộ Y tế, Hà Nội 21 Lê Thị Mai Hoa (2006), Bệnh trẻ em, Nxb Giáo dục 22 Lê Thị Mai Hoa (2006), Dinh dưỡng trẻ em, Nxb Giáo dục 23 Trần Thị Thu Hịa (1997), Bước đầu đánh giá thể lực, tình trạng dinh dưỡng yếu tố ảnh hưởng trẻ – tuổi Hà Nội, Luận văn Thạc sĩ khoa học Sinh học, Trƣờng Đại học Sƣ phạm Hà Nội 24 Phạm Văn Hoan, Lê Danh Tuyên (2007), “Tiến triển suy dinh dƣỡng trẻ em từ 1990 đến 2004”, Tạp chí Y học Việt Nam, số 1/2007, Tổng hội Y Dƣợc học Việt Nam 25 Nguyễn Đình Học (2004), Nghiên cứu phát triển thể chất, mơ hình bệnh tật số yếu tố ảnh hưởng trẻ em dân tộc Dao Bắc Thái, Luận án Tiến sỹ Y học, Trƣờng Đại học Y Hà Nội 26 Lê Thị Hợp (2003), "Phƣơng pháp đánh giá tình trạng dinh dƣỡng (thừa cân – béo phì) trẻ em dƣới 10 tuổi", Tạp chí Y học dự phịng, số 13(4), tr 76 – 80 27 Lê Thị Hợp, Huỳnh Phƣơng Nam (2011), "Thống phƣơng pháp đánh giá tình trạng dinh dƣỡng nhân trắc học", Tạp chí Dinh dưỡng Thực phẩm, số 7(2), tr.1 – 28 Trần Thị Mai (2004), Một số yếu tố ảnh hưởng đến tình trạng dinh dưỡng trẻ em xã tỉnh Đăk Lắc năm 2004, Luận văn Thạc sĩ Y Tế Cộng Đồng, Trƣờng Đại học Y Hà Nội 29 PhouSoPhal (2003), Tình trạng dinh dưỡng trẻ em tuổi số yếu tố liên quan phường Chỉ Kiên Mỹ Phương tỉnh Bắc Kạn năm 2003, Luận văn Thạc Sĩ Y Tế Cộng Đồng, Trƣờng Đại học Y Hà Nội 30 Nguyễn Quang Quyền (1974), Nhân trắc học ứng dụng nghiên cứu người Việt Nam, Nxb Y học, Hà Nội 31 Sở Y tế Hà Nội (1997), Đánh giá thực trạng thể lực suy dinh dưỡng trẻ từ – 60 tháng tuổi Hà Nội, Hà Nội 32 Hoàng Quý Tỉnh, Nguyễn Hữu Nhân, Nguyễn Thị Thùy Linh (2009), “Ứng dụng phần mềm Anthro WHO nghiên cứu số kích thƣớc nhân trắc”, Tạp chí Y Dược học Quân sự, số 34, 1/2009, Học viện Quân y, Hà Nội, tr – 33 Hoàng Quý Tỉnh (2010), Nghiên cứu số đặc điểm hình thái thể trẻ em người dân tộc Thái, HMông, Dao tỉnh Yên Bái yếu tố liên quan, Luận án Tiến sĩ Sinh học, Trƣờng Đại học Khoa học Tự nhiên, Đại học Quốc gia Hà Nội 34 Tổng cục Thống kê (2001), Tổng điều tra dân số nhà Việt Nam 1999, Nxb Thống kê, Hà Nội 35 Lê Thị Thêm (2006), “Một phần tƣ trẻ em giới thiếu cân trầm trọng”, Tạp chí Dân số phát triển, số 5(62), tr 29 – 30 36 Lê Nam Trà, Trần Đình Long (1997), “Tăng trƣởng trẻ em”, Bàn đặc điểm tăng trưởng người Việt Nam, Chƣơng trình khoa học cơng nghệ cấp nhà nƣớc KX- 07, Hà Nội, tr – 35 37 Lê Nam Trà (2000), “Nhận xét bàn luận tiêu nhân trắc trẻ em”, Báo cáo toàn văn dự án điều tra số tiêu sinh học người Việt Nam bình thường thập kỷ 90, Hà Nội, tr 85 – 94 38 Lê Nam Trà (2003), “Nhi khoa đại cƣơng”, Bài giảng nhi khoa, tập I, Nxb Y học, Hà Nội, tr – 29 39 Hồ Quang Trung (1999), Tình trạng dinh dưỡng trẻ em tuổi với điều kiện kinh tế xã hội xã văn Khúc - huyện Sông Thao tỉnh Phú Thọ, Luận văn Thạc sĩ Dinh dƣỡng Cộng đồng, Trƣờng Đại học Y Khoa Hà Nội 40 Lê Danh Tuyên, Nguyễn Công Khẩn, Lê Ngọc Bảo (2005), “Một số yếu tố nguy suy dinh dƣỡng thấp còi số xã thuộc vùng sinh thái nƣớc ta nay”, Tạp chí Y học thực hành, số 3/2005, Bộ Y tế, Hà Nội, tr 55 – 58 41 Nguyễn Thị Hồng Vân (1994), Mơ hình suy dinh dưỡng 10 năm (1985 – 1994 bệnh viện đa khoa tỉnh Thanh Hóa, Luận văn tốt nghiệp bác sĩ chuyên khoa cấp II, Trƣờng Đại học Y Khoa Hà Nội 42 Viện Bảo vệ Sức khỏe Trẻ em (1980), Chuyên đề hô hấp suy dinh dưỡng trẻ em – Y Học, Hà Nội 43 Viện bảo vệ sức khoẻ trẻ em Việt Nam - Thuỵ Điển (1990), Chăm sóc sức khoẻ trẻ em tuyến sở, Hà Nội 44 Nguyễn Thị Yến (2004), Nghiên cứu tăng trưởng, phát triển trẻ em từ sinh đến tuổi số yếu tố ảnh hưởng, Luận án tiến sĩ Y học, chuyên ngành Nhi khoa, Trƣờng Đại học Y Hà Nội Tiếng anh 45 ACC/SCN/IFPRI (2000), th Report on The World Nutrition Situation - Nutrition Throughout the Life Cycle, Geneva, pp – 15 46 Alderman H., et al (2006), “Long term consequences of early childhood malnutrition”, Oxf Econ Pap, 58, pp 450 – 574 47 Amy L Rice, Lisa Sacco, Adnan Hyder and Robert E Black (2000), “Malnutrion as an underlying cause of childhood deaths associated with infectious diseases in developing countries”, Buletin of World Health Organization 78 (10), Geneva, pp.1207 – 1219 48 Barker D.J.P (1993), Fetal Nutrition and Cardiovascular Disease in Adult Life, 341, pp 938 – 941 49 Cesar G Victoria, et al (2008), “Maternal and child under nutrition: consequences for adult health and human capital”, The Lancet, Maternal and Child Under Nutrition Series, pp 23 – 40 50 Cole T.J (2000), “Secular Trends in Growth”, Proceedings of the Nutrition Society, 59: 317 – 24 51 Department of Nutrition for Health and Development - World Health Organization (2006), WHO Child Growth Standards: Training Course on Child Growth Assessment: C Interpreting Growth Indicators, Geneva 52 Demographic and Health Surveys (2003), Final report, Table 10.7, p 165 53 Demographic and Health Surveys (2004), Final report, Table 23, p 33 54 Dietz W.H., Robinson T.N (2005), “Overweight Children and Adolescents”, New England Journal of Medicine; 352 : 2100 – 55 Donna G Grigsby MD (2003), “Emedicine-malnutrition”, Malnutrition – The World Health Organization defines malnutrition, Geneva 56 Lawrence Haddad, Smith Lisa (2000), Overcoming child malnutrition in developing countries: Past achievement and future choices, IFPRI, Washington DC, USA 57 Lauren S Blum, Rasheda Khan, Robert E Black (2004), “Integrated management of childhood illness (IMCI) in Bangladesh: early findings from a cluster randomized study”, The Lancet, 364, pp 595 – 602 58 Laura E Caufield, Mercedes De Onis, Juan Rivera (2008), “Maternal and child under nutrition: global and regional disease burden from under nutrition”, The Lancet, 1, pp 12 – 18 59 Lisa C Smith, Lawrence Haddad (2001), Explaining child malnutrition in developing countries: a cross country analysis, IFPRI, Washington DC, USA 60 Maes H.H, Neale M.C, Eaves L.J (1997), “Genetic and environmental factor in relative body weight and human obesity”, Bahav Genet, 27, pp 325 – 351 61 Mei Z., Grummer – Strawn L.M., Thompson D., Dietz W.H (2004), “Shifts in percentiles of growth during early childhood: Analysis of longitudinal data from the Calofornia child health and development study”, Pediatrics, 113(6), pp 617 – 627 62 Mercedes De Onis, J Akre G Clugston (1993), “The worldwide magnitube of protein – energy malnutrition: An overview from WHO global Database on child growth”, Bulletin of the World Helth Organization Vol 71, pp.703 – 712 63 Mercedes De Onis, Frongillo EA Jr, Blossner M (2000), “Is malnutrition declining? An analysis of changes in levels of child malnutrition since 1980”, Bulletin of World Health Organization; 78:1222 – 33 64 Mercedes de Onis, Adelheid W Onyango, Elaine Borghi, Amani Siyam, Chizuru Nishidaa, Jonathan Siekmanna (2007), “Development of a WHO growth reference for school-aged children and adolescents” Bulletin of the World Health Organization, September 2007, 85 (9) 65 National Nutrition Survey (2001 – 2002), Final report), pp 41 – 42 66 National Socio-Economic Survey (SUSENAS) (2003), Table 16, pp 86 – 88 67 Nitabhandari, Rajiav, Sunita Taneja, Mercedes De Onis, Maharaij K Bhan (2002), “Growth performance of affluent Indian children is similar to that in developed countries”, Bulentin of World Heath Organization , vol.77 (11), Geneva, pp.189 – 195 68 Robert E Black et al (2008), “Maternal and child under nutrition: global and regional exposes and health consequences”, The Lancet, Maternal and Child Under Nutrition Serrie, pp – 11 69 Hoang Quy Tinh, Nguyen The Hai, Nguyen Huu Nhan (2006), “Infan care of Tay, Thai and Dao people in Yen Bai province”, VNU Journal of Science, Natural Sciences and Technology, T XXII, N03C AP, 2006 70 Hoang Quy Tinh, Nguyen Huu Nhan (2010), “Using the New World Health Organization Standards to Assess the Nutrition Status of Thai Preschoolers in Yen Bai Province, Viet Nam (2010)”, Proceedings 09 (Selected Papers): Science of Human Development for Restructuring the Gap – Widening Society, Ochanomizu University, Japan, pp 107 – 110 71 UNICEF (1990), Situation Analysis of Woman and Children in Viet Nam, UNICEF Ha Noi, pp 108 – 109 72 UNICEF (1990), Strategy for Improved Nutrition of Children and Woman in Developing Countries, pp 10 – 11 73 UNICEF (1994), Situation Analysis of Woman and Children in Viet Nam, UNICEF Ha Noi, pp 60 – 65 74 UNICEF (2008), UNICEF Humanitarian Action Report 2008, New York 75 World Health Organization (1995), Physical Status: The use and Interpretion of Anthropometry, Geneva 76 World Health Organization (2001), Water-related Diseases, Geneva 77 World Health Organization (2006), World Health Statistics 2006, Geneva 78 World Health Organization – Department of Nutrition for Health and Development (2006), WHO Child Growth Standards: Training Course on Child Growth Assessment: C Interpreting Growth Indicators, Geneva 79 World Health Organization (2006), Fact sheet N°311: Obesity and Overweight, Geneva 80 World Health Organization (2007), WHO Anthro for Personal Computers Manual: Software for Assessing Growth and Development of the World's Children, Geneva 81 World Health Organization Multicentre Growth Reference Study Group (2007), WHO Child Growth Standards: Length/height-for-age, weightfor-age, weight-for-length, weight-for-height and body mass index-forage: Methods and Development, Geneva 82 World Health Organization (2009), WHO AnthroPlus for Personal Computers Manual: Software for Assessing Growth and Development of the World's Children, Geneva ... HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN VŨ VĂN TÂM NGHIÊN CỨU TÌNH TRẠNG SUY DINH DƯỠNG CỦA TRẺ MẦM NON XÃ MỸ PHÚC, HUYỆN MỸ LỘC, TỈNH NAM ĐỊNH LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC Chuyên ngành: Động vật... 10 1.1 LỊCH SỬ NGHIÊN CỨU VỀ TÌNH TRẠNG DINH DƢỠNG 10 1.1.1 Những nghiên cứu giới 10 1.1.2 Những nghiên cứu Việt Nam 14 1.2.1 Đặc điểm tăng trƣởng trẻ Error! Bookmark... để tơi hồn thành luận văn Tơi xin cảm ơn Ban Giám hiệu bậc phụ huynh Trường mầm non Mỹ Phúc, huyện Mỹ Lộc, tỉnh Nam Định giúp đỡ, tạo điều kiện cho tơi q trình thu thập số liệu Cuối tơi xin gửi