skkn tổ chức seminar vấn đề rượu bia với thanh niên hiện nay sinh học 11 THPT

MỤC LỤC NỘI DUNG PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ TRANG Lý chọn đề tài Mục đích sáng kiến kinh nghiệm Phạm vi đối tượng nghiên cứu 4 Cấu trúc SKKN Giới hạn đề tài PHẦN II: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU Cơ sở lý luận thực tiễn 1.1 Cơ sơ lý luận 1.2 Cơ sở thực tiễn 11 1.2.1 Lợi ích rượu bia hậu việc lạm dụng sử dụng rượu bia 11 1.2.2 Tìm hiểu thực trạng sử dụng rượu bia niên 17 1.2.3 Giải pháp hạn chế lạm dụng rượu bia niên 1.2.4 Khảo sát thực trạng tích hợp vấn đề rượu bia với niên môn học hoạt động giáo dục trường THPT Yên Thành 18 Thiết kế giáo án thực nghiệm 20 Bài kiểm tra thực nghiệm 34 Kết ứng dụng 36 PHẦN III: KẾT LUẬN 45 Kết luận 45 Đề xuất, kiến nghị 45 PHỤ LỤC 47 BẢNG CÁC CỤM TỪ VIẾT TẮT STT Chữ viết tắt Đọc BTVN Bài tập nhà CNTT Công nghệ thông tin ĐHDA Dạy học dự án GD&ĐT Giáo dục đào tạo GV GV HS HS THPT Trung học phổ thông TN Thực nghiệm ĐC Đối chứng 10 PPDH Phương pháp dạy học 11 APA Theo Hiệp hội Tâm lý Mỹ SAMHSA Cục Quản lý lạm dụng chất gây nghiện Dịch vụ sức khỏe tâm thần Hoa Kỳ CDC Trung tâm kiểm sốt phịng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ 14 HDI Chỉ số phát triển người 15 WHO Tổ chức y tế giới 16 GĐ Gia đình 12 13 PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI “Nam vô tửu kỳ vơ phong” câu nói ơng cha ta văn hóa uống rượu đấng mày râu Từ xưa đến nay, uống rượu nét văn hóa ẩm thực tao nhã người Việt, rượu dùng hội ngộ, đàm đạo tri kỉ, lễ hội, việc ma chay, cưới hỏi,…và việc dãi bày tâm Chén rượu lời chào, lời mời q trọng khách Người xưa cịn có câu: “ Tam tước bất thức” nghĩa uống rượu không uống chén Quy tắc đổi thành liều lượng phù hợp 148 ml rượu vang, 354 ml bia 44 ml rượu ngày phụ nữ lượng tăng lên gấp đơi nam Với liều lượng uống rượu bia mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, tạo sự hài hòa mối quan hệ xã hội Tuy nhiên, thực tế xã hội ngày nay, nét đẹp uống rượu người xưa khơng cịn lưu giữ, thay vào văn hóa uống rượu bia thái quá, xô bồ, nài ép, lạm dụng rượu bia để nâng sử dụng rượu, bia Việt Nam gia tăng mức báo động Theo thống kê, năm 2010 có 70% nam 6% nữ giới 15 tuổi có uống rượu, bia đến năm 2015 tỷ lệ tăng lên tương ứng 80,3% nam giới 11,6% nữ giới, có tới 44,2% nam giới uống rượu, bia mức nguy hại Nếu quy đổi rượu, bia lít cồn nguyên chất mức tiêu thụ bình quân đầu người Việt Nam (trên 15 tuổi) năm theo số liệu ước tính năm 2016 Tổ chức Y tế giới 8,3 lít cồn, 2017 lít cồn Indonesia lít cồn/ người/năm Đó thực số biết nói, nói lên thực trạng sử dụng rượu bia Việt Nam tăng với tốc độ chóng mặt Một thực trạng đáng lo ngại đối tượng sử dụng rượu bia ngày bị “trẻ hóa” Nếu Mỹ, niên 21 tuổi mua, uống rượu bia Việt Nam, luật quy định 18 tuổi Song đề tài nghiên cứu cho thấy độ tuổi từ 15 – 18 sử dụng rượu bia với số lớn 45%, chí thực tế quan sát trẻ từ 13- 17 sử dụng rượu bia, chí sử dụng nhiều lần liều lượng cho phép Thực trạng sử dụng rượu bia để lại hậu vô nguy hại thân người uống, với gia đình tồn xã hội Nó nguyên nhân trực tiếp 30 loại bệnh nguyên nhân gián tiếp 200 loại bệnh, cịn ngun nhân gây nên bạo lực gia đình, hạnh phúc gia đình bị đổ vỡ Với xã hội lạm dụng rượu bia gây tai nạn giao thông, tổn thất nặng nề đến kinh tế quốc dân nguồn gia tăng tệ nạn xã hội Và tiến hành điều tra trường THPT Yên Thành 3, thực trạng đáng lo ngại hầu hết (76.8%) cho sử dụng rượu bia có hại lại có đến 30.0% HS nam, 19.3% HS nữ uống rượu bia dù chưa đủ 18 tuổi Khi hỏi giải pháp hạn chế lạm dụng rượu bia lại có nhiều ý kiến cho nên cấm sản xuất, bán sử dụng rượu bia Những thực trạng thúc nghiên cứu đề tài này, nhằm em có nhìn tồn diện bia rượu, từ em nâng cao ý thức thực tuyên truyền người thực Luật phòng chống tác hại rượu bia, có kiến thức kĩ để xây dựng nếp sống văn minh, an toàn hạnh phúc cho cộng đồng, đồng thời góp phần dìn giữ nét văn hóa truyền thống uống rượu tao nhã người xưa Đó lí tơi chọn đề tài nghiên cứu: “Tổ chức seminar vấn đề rượu bia với niên - Sinh học 11 THPT” MỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀI - HS nêu lợi ích rượu bia sử dụng liều lượng - HS trình bày hậu nghiêm trọng việc lạm dụng rượu bia - HS tìm hiểu thực trạng sử dụng rượu bia HS trường THPT Yên Thành - HS đề xuất thực số giải pháp ngăn chặn sử dụng rượu bia HS hạn chế lạm dụng sử dụng rượu bia cộng đồng - Giáo dục hình thành kĩ làm việc nhóm, kĩ tổ chức seminar, kĩ hùng biện, kĩ vận dụng kiến thức học vào thực tiễn sống phẩm chất nhân ái, có trách nhiệm với thân, gia đình, xã hội - Chia với đồng nghiệp kinh nghiệm tổ chức dạy học: seminar, dự án, hợp tác nhóm theo định hướng phát triển phẩm chất lực HS PHẠM VI VÀ ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 3.1 Phạm vi nghiên cứu - Nghiên cứu sở lí luận chung - Nghiên cứu sở thực tiễn tổ chức dạy học chủ đề chuyển hóa vật chất lượng Động vât - Sinh học 11, trường: THPT Yên Thành năm học: 2019 - 2020 3.2 Đối tượng khách thể nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu: lực nhận thức vấn đề rượu bia với niên - Khách thể nghiên cứu: HS khối 11 trường THPT Yên Thành CẤU TRÚC SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM Phần I Đặt vấn đề Lý chọn đề tài Mục đích sáng kiến kinh nghiệm Phạm vi, đối tượng phương pháp nghiên cứu Cấu trúc sáng kiến kinh nghiệm Giới hạn đề tài Tính đề tài Phần II Nội dung nghiên cứu Cơ sở lý luận thực tiễn Thiết kế giáo án thực nghiệm Bài kiểm tra thực nghiệm Sản phẩm rượu hỗ trợ điều trị bệnh poster hạn chế lạm dụng rượu Phần III Kết luận: Đóng góp đề tài Đề xuất, kiến nghị GIỚI HẠN ĐỀ TÀI 5.1 Giới hạn nội dung nghiên cứu - Đề tài tập trung nghiên cứu hậu việc lạm dụng rượu bia giải pháp cho niên trước thực trạng - Nghiên cứu triển khai sau dạy xong chủ đề chuyển hóa vật chất lượng Động vật, dạy HS học 11 5.2 Giới hạn địa bàn nghiên cứu Đề tài triển khai nghiên cứu khối lớp 10, 11, 12 trường THPT Yên Thành 3, Yên Thành – Nghệ An (Tập trung lớp 11) TÍNH MỚI CỦA ĐỀ TÀI Sáng kiến tích hợp nét vấn đề rượu bia với niên giúp HS có hiểu biết về lợi ích uống rượu bia liều lượng, thực trạng sử dụng rượu bia niên, hậu giải pháp hạn chế lạm dụng rượu bia địa phương nói riêng Việt Nam nói chung Từ góp phần nhỏ chung tay chiến phòng chống tác hại rượu bia toàn xã hội PHẦN II NỘI DUNG NGHIÊN CỨU CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 1.1 Cơ sở lý luận Trong đề tài nghiên cứu mình, tơi chọn phương pháp dạy học tích cực cho tiết dạy thực nghiệm Phương pháp dạy học tích cực phương pháp giáo dục, dạy học theo hướng phát huy tính tích cực, chủ động, sáng tạo người học Phương pháp học tích cực hướng tới việc hoạt động hóa, tích cực hóa hoạt động nhận thức người học, nghĩa tập trung vào phát huy tính tích cực người học khơng phải tập trung vào phát huy tính tích cực người dạy Khi triển khai nghiên cứu đề tài, tổ chức cho HS hoạt động kết hợp nhiều phương pháp dạy học tích cực như: seminar, dạy học dự án, hợp tác nhóm 1.1.1 Khái quát dạy học theo phương pháp tổ chức seminar a Seminar gì? Đã có nhiều tác giả khác nước giới đứa khái niệm seminar Theo Phan Trọng Ngọ: “Seminar hình thức học tập, nhóm học viên giao chuẩn bị trước vấn đề định, sau trình bày trước lớp (nhóm) thảo luận vấn đề chuẩn bị” Theo Lê Duy Cường: “Seminar hình thức tổ chức dạy học, HS hay nhóm HS giao chuẩn bị trước vấn đề định thuộc mơn học, sau trình bày trước nhóm (lớp) thảo luận vấn đề khoa hoc tự tìm hiểu hướng dẫn GV am hiểu lĩnh vực đó” Như vậy, seminar hình thức tổ chức dạy học tích cực, có chuẩn bị vấn đề từ trước, có tranh luận huớng dẫn GV b Quy trình biên sọan chuẩn bị seminar Seminar phương pháp dạy học sử dụng dạy học Phổ thơng cần có nhiều thời gian kĩ chuyên biệt Nhưng với chủ đề sách giáo khoa, liên hệ thực tiễn phương pháp mà thường áp dụng để HS giải vấn đề lớn Khi chuẩn bị cho seminar thường tuân theo bước sau: - Bước 1: Chọn chủ đề Đây thường chủ đề chọn lọc khơng có sẵn sách giáo khoa chưa mở rộng sâu, vấn đề hấp dẫn liên quan thực tế nhằm tạo nên thu hút người học đáp ứng yêu cầu người học cần (về kiến thức, kĩ ) Sau chọn xong chủ đề, cần viết mục tiêu điểm muốn làm - Bước 2: Tìm kiếm xử lý tài liệu, thông tin: Xây dựng nguồn thơng tin tư liệu thích hợp phong phú dựa sách báo, hội thảo - hội nghị, tạp chí, Internet - Bước 3: Xây dựng dàn phác thảo seminar dạng “thô”: Dựa dàn vạch ra; kiểm tra câu chữ có phù hợp, trơi chảy khơng Nếu có điều khiến người biên soạn khơng diễn đạt dễ dàng, lưu lốt nên để lại (khơng viết nói) Bổ sung hình ảnh, sơ đồ minh họa làm nội dung seminar thêm phần phong phú sinh động - Bước 4: Hoàn thành seminar thức Hồn thành văn thành báo cáo PowerPoint theo quy cách (hoặc giấy A0) c Quy trình tổ chức seminar: Các bước: Nội dung bước Giới thiệu cho người tham dự biết chủ đề thảo luận tài liệu tham khảo trước báo cáo, yêu cầu người tham dự phải chuẩn bị trước Giới thiệu thành phần tham dự Trình bày thành phần báo cáo báo cáo nội dung chủ đề Tiến hành thảo luận, trao đổi ý kiến vấn đề liên quan Cho người tham dự viết lại họ thu được, thắc mắc buổi thảo luận, cho họ số câu trắc nghiệm nhỏ liên quan tới seminar Để tổ chức seminar đạt kết quả, người trình bày cần lưu ý vấn đề sau: + Chuẩn bị chu đáo phương tiện kĩ thuật + Chạy thử chương trình + Thời lượng trình bày (tùy loại hình seminar) + Tập duyệt trình bày trước báo cáo “trau chuốt” seminar lần cuối d Những ưu điểm phương pháp seminar: - Giúp HS khai thác nhiều khía cạnh đa dạng đề tài - Giúp kích thích chịu khó tìm tịi, quan tâm HS đến vấn đề phức tạp xã hội - Seminar giúp HS phân tích sâu giả thiết mình, biết cách lắng nghe, rút kinh nghiệm ý kiến đóng góp người - Seminar giúp tư HS trở nên linh hoạt hơn, cho ý tưởng thể HS trân trọng - Seminar giúp HS quan tâm nhiều đến đề tài thảo luận - Seminar giúp cho HS nắm rõ đặc điểm q trình thảo luận dân chủ, tạo điều kiện cho HS hội sáng tạo tri thức - Seminar giúp hình thành thói quen tương tác học tập, rèn luyện cho HS tính cởi mở biết lắng nghe 1.1.2 Dạy học dự án (DHDA) Dạy học dự án hình thức dạy học, người học thực nhiệm vụ học tập phức hợp, có kết hợp lý thuyết thực hành, tạo sản phẩm giới thiệu Nhiệm vụ người học thực với tính tự lực cao tồn q trình học tập, từ việc xác định mục đích, lập kế hoạch, đến việc thực dự án, kiểm tra, điều chỉnh, đánh giá trình kết thực Làm việc nhóm hình thức DHDA Dựa cấu trúc tiến trình phương pháp, chia cấu trúc DHDA làm nhiều giai đoạn Sau đây, tơi xin trình bày cách phân chia giai đoạn dạy học theo dự án với giai đoạn sau: + Bước 1: Chọn đề tài xác định mục đích dự án: + Bước 2: Xây dựng kế hoạch thực hiện: + Bước 3: Thực dự án: + Bước 4: Thu thập kết công bố sản phẩm: + Bước 5: Đánh giá dự án: Ưu điểm: Các đặc điểm DHDA thể ưu điểm PPDH Có thể tóm tắt ưu điểm sau dạy học theo dự án: • Gắn lý thuyết với thực hành, tư hành động, nhà trường xã hội • Kích thích động cơ, hứng thú học tập người học • Phát huy tính tự lực, tính trách nhiệm • Phát triển khả sáng tạo • Rèn luyện lực giải vấn đề phức hợp • Rèn luyện tính bền bỉ, kiên nhẫn • Rèn luyện lực cộng tác làm việc • Phát triển lực đánh giá 1.1.3 Phương pháp dạy học hợp tác nhóm: Lớp học chia thành nhóm từ đến 10 người Tuỳ mục đích, yêu cầu vấn đề học tập, nhóm phân chia ngẫu nhiên hay có chủ định, trì ổn định hay thay đổi phần tiết học, giao nhiệm vụ hay nhiệm vụ khác Phương pháp hoạt động nhóm tiến hành: Làm việc chung lớp: + Nêu vấn đề, xác định nhiệm vụ nhận thức + Tổ chức nhóm, giao nhiệm vụ + Hướng dẫn cách làm việc nhóm Làm việc theo nhóm + Phân cơng nhóm + Cá nhân làm việc độc lập trao đổi tổ chức thảo luận nhóm + Cử đại diện phân cơng trình bày kết làm việc theo nhóm Tổng kết trước lớp + Các nhóm báo cáo kết + Thảo luận chung + GV tổng kết, đặt vấn đề đặt vấn đề cho Phương pháp thảo luận nhóm giúp thành viên nhóm chia sẻ băn khoăn, kinh nghiệm thân, xây dựng nhận thức Bằng cách nói điều nghĩ, người nhận rõ trình độ hiểu biết chủ đề nêu ra, thấy cần học hỏi thêm Bài học trở thành q trình học hỏi lẫn khơng phải tiếp nhận thụ động từ GV Ngoài ba phương pháp dạy học trên, tơi cịn kết hợp với phương pháp thuyết trình, vấn đáp,… để tiết học thêm hứng thú hiệu cao 1.2 Cơ sở thực tiễn 1.2.1 Lợi ích rượu bia tác hại việc lạm dụng rượu bia: 1.2.1.1 Lợi ích rượu bia: Rượu, bia loại đồ uống có cồn phổ biến lâu đời nhất, từ thiên niên kỉ TCN Nó lên men từ loại ngũ cốc hay loại trái Hầu hết (76,5%) HS trường THPT Yên Thành khảo sát “rượu bia có lợi hay có hại?”, em cho rượu bia có hại, em nhìn thấy bệnh tật rượu bia, tai nạn rượu bia, hạnh phúc gia đình tan vỡ lạm dụng rượu bia Điều thơi thúc tơi nghiên cứu đề tài Bởi tơi muốn em có nhìn tồn diện bia rượu, muốn em dìn giữ nét văn hóa uống rượu bia khơng phải lạm dụng hay trừ Rượu bia có nhiều tác dụng, sức khỏe: sử dụng liều lượng rượu bia giúp nâng cao sức đề kháng, hỗ trợ điều trị số bệnh Đối với mối quan hệ xã hội rượu chất bôi trơn, giúp mối quan hệ gần gủi, thân thiết, cởi mở hơn, giao lưu vui vẽ sử dụng liều lượng Không thế, sản phẩm tạo từ rượu rượu ngâm tỏi, rượu ngâm gừng, hay rượu ngâm chuối hột có tác dụng điều trị số bệnh hay mắc phải người Theo tham vấn y khoa Lê Thị Mỹ Duyên, liều lượng phù hợp để rượu bia phát huy tác dụng đới với người: 148 ml(1 ly) rượu vang, 354ml bia (1,5 cốc) 44 ml (1 chén)rượu ngày phụ nữ lượng tăng lên gấp đôi nam Trừ phụ nữ có thai trẻ em 18 tuổi Uống điều độ liều lượng đem lại cho người tác dụng tuyệt vời: a Tốt cho sức khỏe: - Tốt cho tim mạch: Với thể với số đo chuẩn uống rượu vừa phải giúp giảm từ 25-40% nguy mắc bệnh tim mạch, đột quỵ xơ cứng động mạch Đó rượu góp phần làm tăng nồng độ cholesterol tốt máu - Ngăn ngừa sỏi thận: Uống bia với lượng hợp lý giảm nguy mắc bệnh sỏi thận 41%, người uống rượu giảm 33% nguy mắc phải bệnh Một lý giải cho kết rượu giống cà phê hay trà có chứa caffeine, làm tiểu nhiều hơn, giúp loại tinh thể nhỏ tích tụ thành sỏi thận - Cân đường huyết: Đồ uống có cồn cải thiện việc dung nạp đường Người uống rượu mức độ hợp lý có nguy mắc bệnh tiểu đường thấp so với người không uống rượu người uống rượu nhiều - Giàu vitamin B: Bia loại thức uống giàu vitamin B Bia nguyên chất có hàm lượng vitamin B3, B5, acid folid cao Vitamin B3 giúp tái tạo tế bào, vitamin B6 giúp giảm triệu chứng tiền mãn kinh Axit folic ngăn ngừa vấn đề rượu bia với niên ruột kết - Hàm lượng chất xơ cao: Khi uống ly bia giống uống viên thuốc nhuận tràng bia chứa nhiều chất xơ Bia cịn làm giảm tốc độ tiêu hóa thức ăn thể, đồng nghĩa với việc giảm cảm giác thèm ăn - Làm giảm nguy mắc bệnh đái tháo đường tuýp 2: Nhiều nghiên cứu người uống bia có nguy mắc bệnh đái tháo đường tuýp thấp 30% khơng uống bia Lý chất cồn có rượu bia làm tăng lượng insulin, giúp chống bệnh tiểu đường - Tốt cho bắp: Uống bia cịn có tác dụng tích cực với bắp, giúp làm chậm trình lão 10 ... truyền thống uống rượu tao nhã người xưa Đó lí tơi chọn đề tài nghiên cứu: ? ?Tổ chức seminar vấn đề rượu bia với niên - Sinh học 11 THPT? ?? MỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀI - HS nêu lợi ích rượu bia sử dụng liều... An (Tập trung lớp 11) TÍNH MỚI CỦA ĐỀ TÀI Sáng kiến tích hợp nét vấn đề rượu bia với niên giúp HS có hiểu biết về lợi ích uống rượu bia liều lượng, thực trạng sử dụng rượu bia niên, hậu giải pháp... nghiên cứu đề tài, tổ chức cho HS hoạt động kết hợp nhiều phương pháp dạy học tích cực như: seminar, dạy học dự án, hợp tác nhóm 1.1.1 Khái quát dạy học theo phương pháp tổ chức seminar a Seminar