Đang tải... (xem toàn văn)
Bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định phục vụ trong bữa tiệc, cỗ, trong bữa ăn hàng ngày.. Câu 3.[r]
(1)BÀI TẬP –Bài 22-23 Câu Muốn tổ chức bữa ăn chu đáo, cần phải làm gì?
a Lựa chọn thực phẩm- Xây dựng thực đơn- Chế biến ăn- Bày bàn, thu dọn
b Xây dựng thực đơn- Lựa chọn thực phẩm- Chế biến ăn- Bày bàn, thu dọn
c Lựa chọn thực phẩm- Chế biến ăn- Xây dựng thực đơn- Bày bàn, thu dọn
d Xây dựng thực đơn- Chế biến ăn- Lựa chọn thực phẩm- Bày bàn, thu dọn
Câu Thực đơn là:
a Bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cỗ b Bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa ăn hàng ngày
c Bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ cỗ, bữa ăn hàng ngày
d Bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cỗ, bữa ăn hàng ngày
Câu Có nguyên tắc xây dựng thực đơn ?
a b c d
Câu Thực đơn có thì phù hợp với tính chất bữa ăn thường ngày gia đình em?
a 6- b 7-9 c 3- d trở lên
Câu Thực đơn có thì phù hợp với tính chất bữa ăn tiệc ?
a 6- b.7-9 c 3- d.5 trở lên
Câu 6.Thực đơn bữa tiệc, liên hoan thường gồm có:
a Món khai vị, sau khai vị, ăn chính, ăn phụ, ăn thêm, tráng miệng, đồ uống
b Món khai vị, ăn chính, ăn thêm, tráng miệng, đồ uống
c Món khai vị, sau khai vị, chính, ăn thêm, tráng miệng, đồ uống
(2)Câu 7.Trong bữa ăn cần phải đảm bảo:
a Thức ăn có đủ nhóm chất dinh dưỡng b Thức ăn có đủ nhóm chất dinh dưỡng c Thức ăn có đủ nhóm chất dinh dưỡng d Thức ăn có đủ nhóm chất dinh dưỡng
Câu 8.Bữa ăn ngày gồm các ăn sau :
a Món canh, khai vị, mặn, xào
b Món canh, mặn, xào ( luộc) dùng với nước chấm c mặn, xào
d Món canh, xào
Câu 9.Thực phẩm sử dụng để chế biến bữa ăn ngày ?
a Thực phẩm thông dụng b Thực phẩm cáo cấp c Tất
Câu 10.Thực đơn có tác dụng gì cơng việc tổ chức bữa ăn?
a Thực đơn phản ánh phần phong tục tập quán ăn uống b Thực đơn thể dồi dào, phong phú thực phẩm