- Do thức ăn bị nhiễm hóa chất: thuốc bảo vệ thực vật, phẩm màu, chất phụ gia. Câu 9: Có bao nhiêu chất dinh dưỡng[r]
(1)ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP-MÔN CÔNG NGHỆ 6- Từ tuần đến tuần 5
Câu :Em cho biết chức chất đạm có thức ăn thể chúng ta?
* Chất đạm:
- Giúp thể phát triển tốt - Tái tạo tế bào chết
- Tăng khả đề kháng,cung cấp lượng
Câu Thế nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm?Theo em nhiệt độ gây nguy hiểm cho thực phẩm?
* Nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm:
- Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi nhiễm trùng thực phẩm
- Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm gọi nhiễm độc thực phẩm
* Nhiệt độ gây nguy hiểm cho thực phẩm:Nhiệt độ từ 00C -> 370C.
Câu :Em biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm thường dùng?
*Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng: - Rửa tay trước ăn;
-Vệ sinh nhà bếp; - Rửa kĩ thực phẩm; -Nấu chín thực phẩm; - Đậy thức ăn cẩn thận;
- Bảo quản thực phẩm chu đáo
Câu :Em cho biết nguồn cung cấp chức chất đạm ?
* Nguồn cung cấp chất đạm: + Động vật:
- Thịt, cá, trứng, sữa + Thực vật :
- Các loại đậu, nhiều đậu nành * Chức cũa chất đạm:
+ Tăng đề kháng
(2)+ Giúp phát triển thể chất trí tuệ
Câu (3đ):Dựa vào sở khoa học người ta phân thức ăn nhóm? Em kể tên nhóm thức ăn?
* Dựa vào sở khoa học người ta phân thức ăn làm nhóm - Nhóm giàu chất đạm;
- nhóm giàu chất béo;
- nhóm giàu chất đường bột;
- nhóm giàu chất khống vitamin
Câu (3đ ):Em kể tên vitamin tan nước vitamin tan chất béo
*-Vitamin tan nước: B, C, PP -Vitamin tan chất béo: A, D, E, K Câu 7( 1đ):An tồn thực phẩm gì?
* An tồn thực phẩm giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm biến chất
Câu 8(2đ):Có nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm? kể tên? *Có nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm:
- Do thức ăn bị nhiễm vi sinh vật độc tố vi sinh vật - Do thức ăn bị biến chất
- Do thân thức ăn có mang chất độc cá nóc, nấm độc, mầm khoai tây
- Do thức ăn bị nhiễm hóa chất: thuốc bảo vệ thực vật, phẩm màu, chất phụ gia
Câu 9: Có chất dinh dưỡng? kể tên? *Có chất dinh dưỡng:
Chất đam, béo, đường bột, vitamin, khoáng chất, nước, xơ
Câu10 : Có phương pháp chế biến thực phẩm? Hãy kể tên? * Có phương pháp chế biến thực phẩm: