An toàn sinh học lê phương chung

Bài giảng điện tử AN TOÀN SINH HỌC Gv: Th.S Lê Phương Chung Bộ môn CNSH – Viện CNSH & MT Bài giảng dùng cho sinh viên ngành Công nghệ sinh học K58 GIỚI THIỆU VỀ HỌC PHẦN • Các chủ đề Nguyên lý chung an toàn sinh học An tồn sinh học phịng thí nghiệm An tồn sinh học vi sinh vật An toàn sinh học liên quan đến sinh vật biến đổi gen TÀI LIỆU THAM KHẢO TT Tên tác giả Nguyễn Văn Mùi Lê Gia Hy & Khuất Hữu Thanh Lê Phương Chung Tên tài liệu Năm xuất Nhà xuất An toàn sinh học 2008 NXB GD An toàn sinh học 2009 NXB KH&KT 2019 NTU Bài giảng điện tử An toàn sinh học Phạm Văn Hậu, Bùi Văn Cẩm nang an tồn phịng thí Trường (biên dịch) nghiệm Cơng nghệ sinh học 2004 Tổ chức y tế giới NHẬP MƠN AN TỒN SINH HỌC Theo anh chị, an tồn sinh học gì? Sự khác biệt “an toàn sinh học” “an toàn” khác nào? Chúng ta cần làm để thực an tồn sinh học? NGUN LÝ CHUNG VỀ AN TỒN SINH HỌC KHÁI NIỆM WHO ATSH phịng thí nghiệm việc áp dụng hiểu biết, kỹ thuật phương tiện để ngăn chặn phơi nhiễm cho mơi trường, phịng thí nghiệm người trước tác nhân có nguy gây nhiễm ATSH sinh vật biến đổi gen gồm biện pháp quản lý an toàn hoạt động nghiên cứu khoa học, phát triển công nghệ khảo nghiệm; sản xuất kinh doanh sử dụng, nhập khẩu, xuất khẩu, lưu giữ vận chuyển sinh vật biến đổi gen; sản phẩm, hàng hóa có nguồn gốc từ sinh vật biển đổi gen ATSH phát triển thực sách quản lý hành chính, quy trình làm việc, thiết kế tiện nghi trang thiết bị an toàn để ngăn chặn lan truyền tác nhân sinh học tới nhân viên làm việc phịng thí nghiệm, người xung quanh môi trường MỘT SỐ KHÁI NIỆM LIÊN QUAN ATSH • GMP: chữ viết tắt tiếng Anh “Good Manufacturing Practice“ nghĩa “Thực hành tốt sản xuất” • Thực hành tốt sản xuất bao gồm nguyên tắc chung, quy định, hướng dẫn nội dung điều kiện sản xuất; áp dụng cho sở sản xuất, gia cơng, đóng gói thực phẩm, dược phẩm, thiết bị y tế, mỹ phẩm …, nhằm đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng an tồn • GMP quan tâm đến yếu tố quan trọng: người, nguyên vật liệu, máy móc thiết bị, thao tác, mơi trường tất khu vực trình sản xuất,… • Phạm vi đối tượng kiểm soát tiêu chuẩn GMP: - Nhân sự, Nhà xưởng, Thiết bị - Vệ sinh sản xuất, vệ sinh môi trường, vệ sinh cá nhân - Quá trình sản xuất: thao tác công nhân, thực yêu cầu nguyên vật liệu, tiêu chuẩn sản phẩm, công thức pha chế, điều kiện vật chất sản xuất, đánh giá việc cung ứng nhà cung cấp nguyên vật liệu - Chất lượng sản phẩm: thử nghiệm mẫu - Kiểm tra: nguyên liệu, bán thành phẩm, sản phẩm, thao tác công nhân, đánh giá nhà cung ứng, vệ sinh - Xử lý sản phẩm không phù hợp, giải khiếu nại khách hàng - Tài liệu, hồ sơ thực … THỰC PHẨM BIẾN ĐỔI GEN TỪ THỰC VẬT • Khoai tây: khoai tây kháng sâu thuộc cánh cứng hay khoai tây kháng virus (PLVR) virus Y khoai tây (PVY) trồng Mỹ, Nhật, Canada… THỰC PHẨM BIẾN ĐỔI GEN TỪ THỰC VẬT • Canola: dịng GMO hạt cải dầu, chịu thuốc diệt cỏ; tang hàm lương dầu gọi dầu canola dùng để phủ kẹo sô cô la, cà phê trắng… THỰC PHẨM BIẾN ĐỔI GEN TỪ THỰC VẬT • Cà chua: cà chua chín chậm, thời gian chin dài hơn, hương vị thơm ngon Thậm chí với việc chèn thêm đoạn gen khác mà sống cho vùng đất bị nhiễm mặn THỰC PHẨM BIẾN ĐỔI GEN TỪ THỰC VẬT • Bí: bên cạnh suất cao, loại bí cổ gà có khả chống virus gây bệnh khảm dưa hấu (WMV) virus khảm vàng bí xanh (ZYMV) • Đu đủ: Hawaii có loại đu đủ có gen chống lại virus đốm vịng đu đủ (PRSV) số loại đu đủ có thêm chất dinh dưỡng tốt cho người; hay giống đu đủ để thu enzyme • Lúa: đồ gen lúa có gen điều khiển sản xuất vitamin, Beta-carotene; tăng sản lượng sắt lên lần, lúa tổng hợp globulin miễn dịch phòng viêm gan B THỰC PHẨM BIẾN ĐỔI GEN TỪ ĐỘNG VẬT • Cá chuyển gen hormone tăng trưởng (GH-grow hormone) - Cá mang gen GH lớn nhanh hơn, kích thước tăng nhiều lần THỰC PHẨM BIẾN ĐỔI GEN TỪ ĐỘNG VẬT • Cá chuyển gen protein chịu lạnh (antifreeze protein-AFPs) Gen chịu lạnh mã hóa cho loại phân tử protein để giúp máu khỏi đông nhờ việc protein liên kết với tinh thể nước đá nhỏ Đây phát gợi ứng dụng khác cho loại protein bảo vệ quan người, máu, mô giữ lạnh thời gian dài; chống lạnh cho thực vật động vật khác… THỰC PHẨM BIẾN ĐỔI GEN TỪ ĐỘNG VẬT • Các động vật cho sữa chuyển gen: chuyển gen, người ta thu sữa có thành phần khác sữa có protein chống khuẩn chí tăng sản lượng sữa trâu bị Cừu chuyển gen sản xuất sữa với sản lượng cao hơn, đồng thời sữa cừu có khả sử dụng trị liệu (có yếu tố đơng máu), kháng thể… • Lợn, bò chuyển gen: Lợn chuyển gen hormone tăng trưởng, tăng khối lượng thể giảm tiêu tốn thức ăn Ngoài chuyển gen cho lợn để thu nội tạng, thay thể cho phủ tạng hư hỏng người Sử dụng Bò nhân thịt sữa VẤN ĐỀ AN TOÀN THỰC PHẨM BIẾN ĐỔI GEN Một số tác hại ghi nhận • Đối với người: GMO gây dị ứng, làm nhờn chất kháng sinh, tạo độc tố, gây độc lâu dài cho thể,… • Đối với đa dạng sinh học: • Phát tán gen biến đổi mang sâu bệnh sang họ hàng chúng tăng khả đề kháng chúng đặc tính chống chịu sâu bệnh, làm tăng khả gây độc trồng biến đổi gen sinh vật có lợi • Tiêu diệt loại trùng hữu ích khác ong, bướm, v.v làm ảnh hưởng đến chuỗi thức ăn tự nhiên, ảnh hưởng đến đa dạng sinh học nói chung • Đối với mơi trường • Cây trồng biến đổi gen mang yếu tố chọn lọc (chịu lạnh, hạn, mặn hay kháng sâu bệnh…) phát triển tràn lan quần thể thực vật, Làm cân hệ sinh thái làm giảm tính đa dạng sinh học lồi chuyển gen • Cây trồng biến đổi gen mang gen kháng thuốc diệt cỏ thụ phấn với dại lồi hay có họ hàng gần gũi, làm lây lan gen kháng thuốc diệt cỏ quần thể thực vật • Gen chuyển từ trồng vào vi khuẩn đất, biến đổi chu trình Nito, ảnh hưởng hệ sinh thái vi sinh vật đất • An tồn sinh học GMO gì? • Là biện pháp quản lý an toàn hoạt động: nghiên cứu khoa học, phát triển công nghệ khảo nghiệm; sản xuất,kinh doanh sử dụng; nhập khẩu, xuất khẩu, lưu giữ vận chuyển GMO, sản phẩm, hàng hóa có nguồn gốc GMO • Sinh vật biến đổi gen cấp Giấy chứng nhận an toàn sinh học phải đáp ứng hai điều kiện sau: + Sinh vật biến đổi gen khảo nghiệm điều kiện cụ thể Việt Nam, kết khảo nghiệm sinh vật biến đổi gen Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn công nhận đạt yêu cầu; + Sinh vật biến đổi gen Hội đồng an toàn sinh học kết luận an toàn môi trường đa dạng sinh học Sinh vật biến đổi gen cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện sử dụng làm thực phẩm làm thức ăn chăn nuôi phải đáp ứng hai điều kiện sau: +Thứ nhất, sinh vật biến đổi gen Hội đồng an toàn thực phẩm Hội đồng an toàn thức ăn chăn nuôi biến đổi gen thẩm định hồ sơ đăng ký cấp Giấy xác nhận sinh vật biến đổi gen đủ điều kiện sử dụng làm thực phẩm làm thức ăn chăn nuôi kết luận sinh vật biến đổi gen khơng có rủi ro khơng kiểm soát sức khỏe người vật nuôi +Thứ hai, sinh vật biến đổi gen 05 nước phát triển cho phép sử dụng làm thực phẩm làm thức ăn chăn nuôi chưa xảy rủi ro nước • Hoạt động sản xuất, kinh doanh, nhập khẩu, xuất khẩu, vận chuyển, lưu giữ sinh vật biến đổi gen, sản phẩm sinh vật biến đổi gen phải tuân theo điều kiện định như: sinh vật biến đổi gen cấp Giấy chứng nhận an toàn sinh học Giấy xác nhận đủ điều kiện sử dụng; có tên Danh mục sinh vật biến đổi gen cấp Giấy xác nhận đủ điều kiện… • Để đảm bảo quyền lợi người tiêu dùng, Nghị định quy định tổ chức, cá nhân lưu thơng hàng hóa có chứa sinh vật biến đổi gen, sản phẩm sinh vật biến đổi gen thị trường với tỷ lệ lớn 5% thành phần phải thể thông tin liên quan đến sinh vật biến đổi gen nhãn hàng hóa • ...GIỚI THIỆU VỀ HỌC PHẦN • Các chủ đề Nguyên lý chung an toàn sinh học ? ?An toàn sinh học phịng thí nghiệm ? ?An tồn sinh học vi sinh vật ? ?An toàn sinh học liên quan đến sinh vật biến đổi gen... Văn Mùi Lê Gia Hy & Khuất Hữu Thanh Lê Phương Chung Tên tài liệu Năm xuất Nhà xuất An toàn sinh học 2008 NXB GD An toàn sinh học 2009 NXB KH&KT 2019 NTU Bài giảng điện tử An toàn sinh học Phạm... Cẩm nang an toàn phịng thí Trường (biên dịch) nghiệm Cơng nghệ sinh học 2004 Tổ chức y tế giới NHẬP MÔN AN TỒN SINH HỌC Theo anh chị, an tồn sinh học gì? Sự khác biệt ? ?an tồn sinh học? ?? ? ?an toàn? ??