1. Trang chủ
  2. » Mẫu Slide

de CuoNG oN TaP MoN CoNG NGHe 6 44d625bcc0

3 7 0

Đang tải... (xem toàn văn)

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 3
Dung lượng 11,55 KB

Nội dung

D/ Caùc khoaûn thu baèng tieàn vaø hieän vaät do caùc thaønh vieân laøm ra.. 8/Thu nhaäp baèng tieàn töø nhöõng nguoàn naøo.[r]

(1)

ĐỀ CƯƠNG ƠN TẬP HỌC KÌ II MƠN CƠNG NGHỆ I PHẦN LÍ THUYẾT

Câu 1: Trình bày nguồn cung cấp chức chất béo (lipit)?

Câu 2: Mục đích việc phân nhóm thức ăn gì? Thức ăn phân làm nhóm? Kể tên?

Câu 3: Thế nhiễm trùng thực phẩm? Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm thường dùng?

Câu 4: Em phải làm phát hiện: ruồi tô cháo số mọt túi bột?

Câu 5: Muốn lượng sinh tố C thực phẩm không bị biến trình chế biến cần ý đến điều gì?

Câu 6: Chế biến thực phẩm nhằm mục đích gì? Nêu tên phương pháp dùng để chế biến thực phẩm thường sử dụng hàng ngày?

Câu 7: Thế bữa ăn hợp lí? Khi tổ chức bữa ăn hợp lí cần tuân theo nguyên tắc nào?

Câu 8: Thực đơn gì? Hãy xây dựng thực đơn cho bữa ăn hàng ngày bữa tiệc gia đình em ?

Câu : Thu nhập gia đình ? Có loại thu nhập ? Mỗi loại cho ví dụ ? Câu 10 : Chi tiêu gia đình ? Theo em mức chi tiêu gia đình thành phố gia đình nơng thơn có khác khơng ? Vì ?

II PHẦN TRẮC NGHIỆM

1/ Nguyên liệu để trộn dầu giấm rau xà lách là:

a/ Rau xà lách b/ Thịt bò c/Hành tây d/ Cà chua 2/ Ngâm hành tây giấm,đường có tác dụng:

a/ Hành tây có độ b/ Hành tây có độ chua

c/ Hành tây có độ chua d/ Hành tây bớt cay,bớt nồng 3/ Gia vị để làm nước trộn: a/ Đường, giấm, muối, dầu ăn

b/Đường, giấm, muối, dầu ăn, tỏi ,tiêu c/Giấm, đường, dầu ăn

d/ Đường, giấm, tỏi, dầu ăn

4/Nguyên liệu thực nóm nộm rau muống là:

a/Rau muống b/ Toâm

c/ Thịt lợn nạc d/Củ hành khô 5/Vị đặc trưng nộm rau muống là: a/Chua , cay

b/Mặn c/ Ngọt

16/ Bước thứ quy trình tổ chức bưã ăn là?

a Xây dựng thực đơn b Lựa chọn thực phẩm c Chế biến

d Trình bày

18/Thái độ người phục vụ: a Không cần ý đến khách b Ăn mặc tùy ỳ

c Đưa tay trước mặt khách

d Lịch sự, vui vẻ, nhã nhặn, chu đáo 19/ Khi thu dọn bàn ăn cần ý: a Xếp dụng cụ tùy ý

b Xếp dụng cụ theo loại

c Khơng thu dọn dụng cụ cịn người ăn

d Cả b,c

20/ Phần dưa leo dùng để tỉa hoa trang trí

(2)

d/ Cả a, b, c

6/ Tôm thịt lợn sơ chế ntn để thực nộm rau muống?

a/ Luộc

b/ Luộc thái mỏng

c/Ngâm gia vị sau luộc

d/Luộc , thái phù hợp, ngâm gia vị 7/ Thu nhập gia đình là:

A/ Các khoản thu tiền thành viên làm

B/ Các khoản thu vật thành viên làm

C/ Các khoản thu khác thành viên làm

D/ Các khoản thu tiền vật thành viên làm

8/Thu nhập tiền từ nguồn nào? A/ Lương hàng tháng

B/Tiền thưởng

C/Tiền bán sản phẩm D/ Cả A, B, C,

9/ Thu nhập gia đình có nguồn

A/ B/ C/ D/ 10/ Cách trình bày bố trí chỗ ngồi cho khách phục thuộc vào:

a tính chất bữa ăn b số mĩn ăn c dụng cụ bàn ăn d thực đơn 11/ Vitamin dễ tan nước: a.Vitamin A, B, C, D

b Vitamin B, C, PP

c.Vitamin A, D, K, E d Vitamin A, C

12/ Để bảo quản chất dinh dưỡng thịt, cá chế :

a Không ngâm rửa sau cắt, thái b Không cần đậy thịt, cá

c Rửa sau cắt thái d Để cho rùi, bọ đậu vào

13/ Thay thức ăn hợp lí?

a Thay thức ăn tùy ý

21/ Tỉa hoa cành hoa huệ trắng chiều dài so với đường kính tiết diện

A-Gấp lần, B- Gấp lần C- Gấp lần, D- Gấp lần 22/ Dưa leo dùng tỉa bó lúa có hình gì?

A-Tam giác cân, B- Tam giác nhọn C- Hình tròn D-Hình elip

23/ Ở Việt Nam có chủ yếu loại hộ gia đình (tính theo thu nhập) ?

a/ b/ c/ d/

24/Là học sinh để tăng thu nhập cho gia đình em gián tiếp làm việc gì? a/ Phụ giúp cơng việc nội trợ

b/Làm vườn c/Làm ruộng d/ làm nghề gốm

25/ Khi chế biến ăn cần ý điều để hạn chế dinh dưỡng:

a Cho thực phẩm vào luộc nước sôi b Khuấy nhiều nấu

c Hâm lại thức ăn nhiều lần d Chắc bỏ nước cơm nấu

26/ Khi chuẩn bị dụng cụ cần ý: a Căn vào thực đơn số người để

chọn phù hợp, đầy đủ

b Phải đẹp phù hợp với tính chất bữa ăn c Cả a,b

d Caû a,b sai

27/ Gạo chứa thành phần là:

a Tinh bột b Đường c Chất béo d Đạm 28/Người ta vào đâu để phân nhóm thức ăn ?

(3)

b Thức ăn nhóm thay cho nhóm khác

c Nhóm chất béo thay cho nhóm chất đạm

d.Thay thức ăn nhóm

14/ Thu nhập gia đình cơng nhân viên chức bao gồm:

a Tiền lương, tiền thưởng b Tiền lãi tiết kiệm, tiền học bổng c Sản phẩm mỹ nghệ d Tiền sửa xe gắn máy

15/ Loại thực phẩm giàu chất đạm ăn:

a Thịt, cá, trứng, sữa b Ngũ cốc c Rau, củ, d Bơ, sữa, kem

29/ Thừa đạm sẽ:

a Suy dinh dưỡng b Bệnh nhiễm khuẩn

c Bệnh béo phì d Cơ thể ốm yếu

30/ Vi khuẩn sống nhiệt độ ?

a 00 C b 500 C

c 800 C d 1000 C trở lên

31/ Khi sử dụng thực phẩm đóng hộp cần ý điều ?

a Hạn sử dụng bao bì

b Thành phần dinh dưỡng thức ăn c Chất lượng loại thức ăn

Ngày đăng: 18/02/2021, 10:43

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

w