Tất cả các bề mặt của những mô ở mép ngoài khu vực trồng cũng cần che phủ bằng lớp rơm phủ áo, kiểm tra nếu thấy mô nấm bị khô có thể tưới trực tiếp lên lớp áo phủ nhiều lần trong ngày, [r]
(1)Hướng dẫn kỹ thuật trồng nấm rơm
I- ĐẶC TÍNH SINH HỌC CỦA NẤM RƠM:
Nấm rơm có tên khoa học Volvariella, valvacea gồm nhiều loại khác nhau: có loại màu xám trắng, xám, xám đen kích thước đường kính "cây nấm" lớn, nhỏ tùy thuộc loại Yêu cầu:
- Nhiệt độ thích hợp 30 – 320C - Độ ẩm nguyên liệu (cơ chất) 65 – 70% - Độ ẩm không khí: 80%
- Độ PH= 7, ưa thống khí, nấm rơm sử dụng dinh dưỡng xenlulô trực tiếp
Chu kỳ sinh trưởng phát triển nấm rơm nhanh chóng, từ lúc trồng đến thu hoạch sau 10 – 12 ngày
II- KỸ THUẬT TRỒNG: 1 Thời vụ:
Điều kiện tỉnh ta trồng nấm rơm quanh năm 2 Chuẩn bị vật liệu:
Rơm, rạ khô : tối thiểu 300kg Bể ngâm rơm rạ: Có thể xây bể để chứa nước tạm thời, vật liệu gạch xi măng cát Bể khơng cần xây kiên cố, có chiều cao khoảng 60cm đáy có lỗ nước
(2)sẽ có hình vng cạnh 1,5m
Cọc tre gỗ có đường kính từ 10 – 15cm, chiều dài – 2,2m, dùng để thơng khí q trình ủ ngun liệu (cứ đóng ủ 300 kg cần cọc)
Nước (nước sinh hoạt ăn, uống hàng ngày)
Nhiệt kế, ẩm kế, dụng cụ tưới: Bình hoa, bình phun sương, máy bơm… Khn gỗ hình thang có kích thước :
a) Chiều rộng đáy 0,4m b) Chiều rộng đáy 0,3m c) Chiều dài đáy 1,1m d) Chiều dài đáy 1,2m e) Giờ hai đầu khuôn f) Chiều cao khuôn 0,4m 3 Xử lý nguyên liệu:
Rơm rạ làm ướt nước vơi 0,35% (3,5kg vơi hịa với 1.000 lít nước) đánh đống ủ có cọc giữa, ủ – ngày đảo lần, ủ tiếp – ngày
Thời gian ủ kéo dài – ngày tùy theo tính chất rơm Khi đảo rơm lần cần phải kiểm tra chỉnh độ ẩm nguyên liệu Cách kiểm tra điều chỉnh sau:
Rơm rạ ướt (nước chảy thành dòng) cần hong phơi cho nước Rơm rạ đủ ướt (vắt vài cọng rơm có nước chảy thành giọt ) tốt Rơm rạ khô (vắt không thấy chảy giọt nước nào) cần bổ sung thêm nước
Sau chỉnh độ ẩm nguyên liệu tiếp tục ủ lại lần Kệ ủ rơm cách mặt đất 15 – 20cm Phía ngồi đống ủ nên dùng nilon bao dứa quay xung quanh để nhiệt độ đống ủ lên cao, (khơng che kín đỉnh, không trùm sát đất)
4 Cấy giống:
Kiểm tra giống trước cấy:
- Giống không bị nhiễm bệnh: Quan sát bên ngồi giống có màu trắng đồng nhất, sợi nấm mọc từ xuống dưới, khơng có màu xanh, đen, vàng… khơng có vùng loang lổ
- Gióng có mùi thơm dễ chịu: Nếu có mùi chua, khó chịu giống bị nhiễm khuẩn, nấm dại…
- Giống không già non Sử dụng tốt giống ăn kín hết đáy chai (hoặc túi) sau – ngày
- Chuẩn bị mặt bàng: Chọn chân ruộng cao, thoát nước tốt, chuẩn bị thành luống Vệ sinh luống tưới nước vôi lên bề mặt luống để diệt loại côn trùng gây hại
Nguyên liệu sau ủ đưa vào mô cấy giống Trước vào mô, giũ rơm tơi, để nguội thử, chỉnh độ ẩm đảo rơm lần Rơm ủ tiêu chuẩn có màu vàng sẫm, mềm, độ ẩm 65 – 70%
- Đặt khn theo diện tích có cho thuận lợi lại chăm sóc nấm tiết kiệm diện tích Đặt mơ cách mơ từ 25 – 30cm
- Trải lớp rơm rạ vào khuôn dày – 10cm Cấy lớp giống viền xung quanh thành khuôn, cách mép – 5cm Tiếp tục làm đủ lớp Lớp (lớp thứ 4) rải giống rộng khắp bề mặt cách thành mơ – 5cm, sau phủ lớp áo lên mặt mơ dày – 5cm, lớp áo ngồi có độ ẩm cao lớp để giữ ẩm
(3)- Trung bình rơm rạ khô trồng 75 – 80 mô nấm Lượng giống nấm dùng khoảng 12kg/1 nguyên liệu giống làm chất hạt)
5 Chăm sóc mơ nấm cấy giống:
Tùy thuộc địa điểm trồng nhà hay trời (sân bãi, tán đồng ruộng…) mà cách thức chăm sóc khác
5.1- Nếu trồng nhà:
Sau – ngày đầu không cần tưới nước, ngày quan sát bề mặt mô nấm thấy rơm rạ khô cần phun nhẹ nước trực tiếp xung quanh Chú ý phải tưới nước khéo, tưới mạnh (hạt nước lớn) dễ làm sợi nấm tổn thương, ảnh hưởng tới suất lúc sợi nấm phát triển tận phía ngồi thành mơ Đến ngày thứ – bắt đầu xuất nấm (giai đoạn quả) – ngày sau nấm lớn nhanh to táo, trứng, để thêm vài tiếng đồng hồ nấm nở dù
Nấm mật độ dày, kích thước lớn cần tưới – lượt nước ngày
Lượng nước tưới lần (0,1 lít cho mơ/ngày) Nếu tưới q nhiều nấm dễ bị thối chân chết từ lúc nhỏ
5.2- Nếu trồng trời:
Cần che phủ thêm lớp rơm rạ khô bề mặt mơ nấm, Lớp rơm rạ cịn tốt, xếp theo chiều, phủ theo kiểu lợp mái nhà Chiều dày lớp phủ – cm
Tất bề mặt mơ mép ngồi khu vực trồng cần che phủ lớp rơm phủ áo, kiểm tra thấy mơ nấm bị khơ tưới trực tiếp lên lớp áo phủ nhiều lần ngày, cho lớp rơm phía ngồi mơ nấm không bị khô, nước
Để tránh mưa tiện cho việc chăm sóc mơ nấm, cắm cọc tre đan thành “chiếc lồng” cách mặt mơ nấm 10 – 15cm, phía ngồi bọc lớp nilon, phía phủ rơm rạ khơ tốt
Nhiệt độ mô nấm ngày đầu khoảng 44 – 460C tốt nhất.
Sau cấy giống ngày, đảo áo mô lần 1, tưới phun sương, tạo ẩm mơ Lớp rơm áo dùng odoa, máy bơm để tưới Sau cấy giống ngày, đảo áo mơ lần 2, tưới đón nấm sau phủ lại Ngày thứ – nấm nụ đinh ghim Ngày thứ 11 – 12, nấm lớn hái bói thu sản phẩm
Việc tưới nước chăm sóc nấm tương tự với nấm trồng nhà
Khi thu hái hết nấm đợt cần nhặt tất “gốc nấm”, “cây nấm nhỏ” cịn sót lại thể chết, dùng nilon phủ lại nấm gỡ bỏ Ngừng – ngày sau tưới trở lại ban đầu, để thu tiếp đợt
6 Cách thu hái nấm:
Kể từ lúc trồng (cấy giống) đến hái hết đợt khoảng 15 – 17 ngày Nấm rộ từ ngày thứ 12 đến 15 Hái nấm cịn giai đoạn hình trứng tốt nhất, bảo đảm chất lượng suất cao Một ngày hái nấm – lần Những ngày nắng nóng, nhiệt độ khơng khí cao, nấm phát triển nhanh, quan sát nấm nhọn đầu hái Nấm thường mọc cụm, ta hái cụm hái tỉa không để ảnh hưởng đến chân nấm
Nấm hái đợt khoảng – ngày Năng suất 70 – 80%, sau – ngày tiếp đợt Năng suất nấm đợt khoảng 15 – 25%
Một đợt nuôi trồng (từ lúc xử lý nguyên liệu đến kết thúc thu hái) khoảng 25 – 30 ngày Sau đợt nuôi trồng dọn vệ sinh sẽ: tưới nước vôi (giống vôi quét tường) để – ngày lại trồng đợt
(4)hoạch khoảng 120 – 200kg nấm tươi) Năng suất nấm cao hay thấp tùy thuộc vào chất lượng giống nấm, kỹ thuật ni trồng yếu tố khí hậu
7 Tiêu thụ nấm rơm:
Khi hái nấm xong, nấm rơm tiếp tục phát triển, để thêm vài tiếng sau, từ giai đoạn hình trứng nấm bị nở ơ, cần tiêu thụ nhanh – đồng hồ Dụng cụ đựng nấm cần thống, khơng để q nhiều nấm (chiều cao dụng cụ tối đa 25cm) Muốn để nấm qua ngày bảo quản nhiệt độ 10 – 150C.
8 Sâu bệnh cách phòng chống:
- Nấm dại (nấm mực) độ ẩm nguyên liệu cao Loại không gây hại cạnh tranh dinh dưỡng nấm rơm, cần điều chỉnh độ ẩm nguyên liệu lúc đem trồng, hạn chế tưới chăm sóc
- Các loại nấm mốc (mốc xanh, vàng, đen,…) loại nguy hiểm, nguyên nhân nguyên liệu bị nhiễm bệnh từ trước Nhà xưởng vệ sinh không sẽ, khu vực nuôi trồng ẩm thấp, trồng nấm nhiều lần… Cần loại bỏ mô bị bệnh xa khu vực nuôi trồng chí đem chơn sâu đốt để ngăn chặn nguồn bệnh lây lan