Đang tải... (xem toàn văn)
Có một sự thật mà chúng ta cần phải biết và chấp nhận rằng, ly cà phê thật, cà phê nguyên chất thường độ sánh của nó không thể bằng những loại cà phê đã được pha trộn..5. Bởi những ly cà[r]
(1)Mẹo nhận biết cà phê thật giả chuẩn nhất
Cà phê đồ uống nhiều người ưa chuộng Tuy nhiên thị trường bày bán tràn lan nhiều loại cà phê khiến người tiêu dùng hoang mang Trong viết upload.123doc.net xin chia sẻ với bạn số mẹo phân biệt cà phê thật giả chuẩn để bạn tham khảo.
Hướng dẫn cách phân biệt cà phê thật giả 1 Cà phê dạng hạt
- Hạt cà phê nguyên chất sau rang xong có mùi thơm đặc trưng, dịu nhẹ, thoải mái, hạt không bị kết dĩnh lẫn
- Hạt cà phê pha trộn hương liệu hay phụ gia có mùi gắt, hạt thường bị kết dính chất phụ gia như: bơ, dầu ăn,
2 Cà phê dạng bột
- Bột cà phê nguyên chất sau xay thường mịn, tơi rời, có trọng lương nhẹ nên pha với nước sôi lên mặt nước Dựa vào kỹ thuật rang, rang cà phê nhiệt độ, độ ẩm, thời gian thích hợp bột cà phê có màu nâu đậm
(2)xốp, pha với nước chìm xuống đáy nhanh Bột cà phê sau xay có màu đen đậm, màu nâu cánh gián đặc trưng bột cà phê
3 Cà phê pha
- Bột cà phê nguyên chất, đổ nước sôi vào thấy bột cà phê nở ra, sủi bọt mạnh - Bột cà phê trộn nguyên liệu hay phụ gia đổ nước sôi vào không nở mà bẹp xuống (vì bột bắp, bột đậu rang gặp nước sơi trở nên dẻo, dính bẹp xuống), mùi thơm nồng nặc đến ngắt mũi đổ nước vào
4 Nét đặc trưng màu nước cà phê
Màu nước ly cà phê thật: màu nâu cánh gián, màu nâu đậm phụ thuộc vào mức độ rang hạt cà phê, màu nâu nhẹ nhàng, khiết ly cà phê Màu nước ly cà phê trộn khơng có màu nâu cánh gián mà thay màu đen đậm, nói đen thui giống nhớt xe
5 Nhận biết cà phê thật dựa vào độ sánh ly cà phê
(3)Bởi ly cà phê trộn với bột bắp ẩn chứa nhiều tinh bột nên có độ keo, đặt sánh
Nhưng xưa tưởng độ sánh, đặt ly cà phê nhiều cà phê thật Vì nguyên tố cấu tạo nên hạt cà phê không chứa tinh bột nên kết luận rang cà phê thực khơng có nhiều độ sánh ơm đá
6 Nhận biết dựa vào mùi thơm đặc trưng ly cà phê
Hương thơm ly cà phê nguyên chất mùi thơm đặc trưng dễ chịu, tạo cho cảm giác khiết, nồng nàn
Còn ly cà phê hương liệu có mùi gay gắt, sộc thẳng vào mũi tạo cảm giác khó chịu người am tường cà phê nhận biết mùi tạp chất, hương liệu
Bọt ly cà phê nguyên chất mỏng hơn, màu đục mau tan Còn bọt ly cà phê giả thường dày hơn, lâu tan
7 Nhận biết dựa vào vị đặc trưng ly cà phê
Phần lớn loại cà phê nguyên chất có vị đắng dễ chịu, lưu lại lâu lưỡi sau uống, đồng thời cịn có vị chua dễ nhận biết
(4)