1. Trang chủ
  2. » Địa lí lớp 10

Bai 9 Thuc hanh Mon hap Ga hap cai be xanh Cha dum Oc hap la gung Xoi vo.

13 15 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 13
Dung lượng 1,45 MB

Nội dung

Nguyên liệu thực phẩm: làm sạch , sơ chế tùy theo yêu cầu của món, tẩm ướp thích hợp.. Cho nguyên liệu đã sơ chế vào nồi hấp , đun sôi và đậy vung thật kín ( đun lửa to cho nước sôi m[r]

(1)

Bài 9: Thực Hành Món Hấp

I Nguyên tắc chung :

Thế hấp?

(2)

Quy trình thực món hấp ?

Chuẩn bị ( sơ chế ) Chế biến (hấp )

Trình bày

(3)

Nguyên liệu thực phẩm: làm , sơ chế tùy theo yêu cầu món, tẩm ướp thích hợp

Cho nguyên liệu sơ chế vào nồi hấp , đun sôi đậy vung thật kín ( đun lửa to cho nước sơi mạnh)

(4)

II Yêu cầu kĩ thuật hấp

1.Thực phẩm chín mềm nước 2.Mùi vị thơm ngon vừa ăn

(5)(6)

I Nguyên liệu :

• 20 ốc nhồi (hoặc ốc bươu) lớn • 1 trứng

• 50g giị sống • 50g hành khơ

• 20 gừng non • Đường , chanh • 1 thìa súp giấm • Nước mắm

(7)(8)

II Quy trình thực Chuẩn bị : Sơ chế

Ốc

• Rửa vỏ ngâm nước vo gạo giờ, sau chắt bỏ nước Ngâm rửa hai lần cho ốc

nhả hết chất bẩn

(9)

• Thịt ốc cắt nhỏ

• Lá gừng non : rửa cắt nhỏ • Hành khơ: bóc vỏ, băm nhỏ

(10)

2 Chế biến : a.Trộn nhân

Trộn chung thịt ốc + giò sống + gừng non + trứng + hành băm nhỏ + thìa súp giấm + nước mắm + bột + hạt tiêu ( chia thành

(11)

b Nhồi nhân vào vỏ hấp

(12)

c Làm nước chấm Hòa nước chanh +

đường+ bột ngọt+ ớt, tỏi, gừng băm nhỏ + nước

(13)

3 Trình bày

Ngày đăng: 06/02/2021, 09:45

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w