* Khái niệm: MD đặc hiệu là MD được hình thành để đáp lại một cách đặc hiệu sự xâm nhập của kháng nguyên lạ.. - Miễn dịch thể dịch: Là MD sản xuất ra kháng thể (có trong máu và bạch huyế[r]
(1)BÀI 24: THỰC HÀNH LÊN MEN LACTIC A NỘI DUNG THỰC HÀNH
1 Mục tiêu
Biết làm sữa chua 2 Chuẩn bị
Một hộp sữa chua Vinamilk, hộp sữa đặc có đường, bịch sữa tươi khơng đường, thìa, cốc đong, cốc đựng, ấm đun nước thùng xốp
3 Cách tiến hành
- Đun nước sôi, pha sữa vừa uống, để nguội 400C (áp tay cịn ấm nóng), cho hộp sữa
chua Vinamilk vào, trộn đều, đổ cốc, để vào nơi có nhiệt độ 400C (có thể để vào hộp xốp
sau pha nước ấm 40 độ đổ vào cho mực nước ngang cốc ý không đổ ngập cốc tránh nước tràn vào sữa chua), đậy kín, sau 3-5 thành sữa chua, để vào tủ lạnh để bảo quản
4 Thu hoạch
- Sau tự thực nhà ghi lại quy trình làm cá nhân
* Chú ý: HS làm sản phẩm nộp cho GV vào học (có thể làm theo nhóm chụp lại hình ảnh)
B CÂU HỎI VẬN DỤNG
Câu 1: Viết hợp chất hình thành thay chữ (x) sơ đồ làm sữa chua.
Glucôzơ X + Năng lượng (ít)
……… ……… ……… ……… Câu 2: Vì sữa chua từ trạng thái lỏng thành sệt?
……… ……… ……… ………
(2)Câu 3: Vì sữa chua loại thực phẩm bổ dưỡng?
……… ……… ……… ……… Câu 4: Vì làm sữa chua phải thêm sữa chua ủ ấm?
……… ……… ……… ………
BÀI 32: BỆNH TRUYỀN NHIỄM VÀ MIỄN DỊCH A NỘI DUNG BÀI HỌC
I Bệnh truyền nhiễm
1 Khái niệm bệnh truyền nhiễm
- Là bệnh lây từ người sang người khác - Tác nhân gây bệnh: vi khuẩn, vi rút, nấm - Điều kiện gây bệnh:
+ Độc lực: Tức khả gây bệnh
+ Số lượng nhiễm đủ lớn thể chủ + Con đường xâm nhập thích hợp
2 Phương pháp lây bệnh * Truyền ngang:
- Qua sol khí (các giọt keo nhỏ nhiễm vsv bay khơng khí) bắn ho hắt - Qua đường tiêu hóa: vsv từ phân vào thể qua thức ăn, nước uống
- Qua tiếp xúc trực tiếp: Quan hệ tình dục qua vết thương, đồ dùng hàng ngày - Qua động vật cắn hay côn trùng đốt
* Truyền dọc:
- Truyền từ mẹ sang thai nhi qua thai - Nhiễm qua sữa mẹ hay sinh nở
(3)* Cách phòng tránh -Tiêm phòng vacxin -Kiểm soát vật trung gian truyền bệnh
- Vệ sinh cá nhân môi trường sống
II Miễn dịch 1 Khái niệm
Là khả thể chống lại tác nhân gây bệnh 2 Các loại miễn dịch
a Miễn dịch không đặc hiệu
* Định nghĩa: MD không đặc hiệu miễn dịch tự nhiên mang tính bẩm sinh, khơng phân biệt loại kháng nguyên
* Vai trị:
- Khơng địi hỏi phải có tiếp xúc trước với kháng nguyên
- MD không đặc hiệu có tác dụng trước chế MD đặc hiệu chưa kịp phát huy tác dụng
b Miễn dịch đặc hiệu
* Khái niệm: MD đặc hiệu MD hình thành để đáp lại cách đặc hiệu xâm nhập kháng nguyên lạ
- Miễn dịch thể dịch: Là MD sản xuất kháng thể (có máu bạch huyết)
+ Kháng ngun: Là chất lạ (Prơtêin) có khả kích thích thể tạo đáp ứng miễn dịch + Kháng thể: Là Prôtêin sản xuất để đáp lại xâm nhập kháng nguyên lạ
+ Cách phản ứng: Kháng nguyên phản ứng đặc hiệu với kháng thể (kháng nguyên phản ứng với loại kháng thể mà kích thích tạo thành)
- Miễn dịch tế bào: Là MD có tham gia tế bào T độc Loại bệnh Nội dung Bệnh đường hô hấp
Bệnh đường tiêu hóa Bệnh hệ thần kinh Bệnh đường sinh dục Bệnh da Cách xâm nhập
Vi rút từ khơng khí qua niêm mạc vào mạch máu tới đường hô hấp
Vi rút qua miệng nhân lên mô bạch huyết - Vào máu đến quan tiêu hóa
- Vào xoang ruột
Vi rút vào máu đến hệ thần kinh trung ương theo dây thần kinh ngoại vi
Lây trực tiếp qua quan hệ tình dục
- Vi rút qua đường hô hấp vào máu đến da - Lây qua tiếp xúc trực tiếp hay đồ dùng hàng ngày Bệnh thườn g gặp - Viêm phổi, cúm, SARS
- Viêm gan - Tiêu chảy - Quai bị
- Viêm não - Bại liệt
- HIV/AIDS - Viêm gan
(4)* Vai trò:
- Tế bào T phát tế bào nhiễm tiết Prơtêin độc để làm tan tế bào nhiễm làm vi rút khơng nhân lên
- MD tế bào đóng vai trị chủ lực vi rút nằm tế bào nên khỏi cơng kháng thể
3 Phòng chống bệnh truyền nhiễm
- Phòng: Tiêm vacxin, kiểm soát vật trung gian truyền bệnh, giữ vệ sinh cá nhân cộng đồng Chữa: Nhờ có thuốc kháng sinh mà hầu hết bệnh truyền nhiễm chữa khỏi -không bị lây thành đại dịch
B CÂU HỎI VẬN DỤNG
Câu 1: Dựa vào đường lây nhiễm, muốn phòng tránh bệnh virut gây ta phải thực hiện biện pháp gì?
……… ……… ……… ……… Câu 2: Mơi trường sống có nhiều vật gây bệnh, không mắc bệnh?
……… ……… ……… ……… Câu 3: Với ba loại bệnh sốt người muỗi vật chủ trung gian: sốt xuất huyết, viêm não Nhật Bản, sốt rét; bệnh có thuốc đặc trị, bệnh không? Tại sao?
……… ……… ……… ……… Câu 4: Có người nói “khi nhìn vào mắt người bị bệnh đau mắt đỏ” bị lây Điều có đúng hay khơng? Vì sao?
(5)……… ……… Câu 5: Vì người ta nói virut nằm ranh giới thể sống vật không sống?
