Đang tải... (xem toàn văn)
Sưu tầm một số tranh ảnh về tác dụng của các chất dinh dưỡng với cơ thể, thông tin về các chất dinh dưỡng và nhu cầu của cơ thể.. II.[r]
(1)Ngày soạn: 15/1/2021 Tiết: 39 CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÝ ( TIẾT 3)
I Mục tiêu:
Sau học xong này, học sinh cần đạt mục tiêu đây: 1 Kiến thức:
- Nêu đ c nhu c u dinh d ng c a c th ượ ầ ưỡ ủ ể 2.Kĩ n ng:ă
- N m đ c thi u hay th a ch t đ m, ch t đ ng b t, ch t béo s d n đ n nguy c gì.ắ ượ ế ấ ấ ườ ộ ấ ẽ ẫ ế 3 Thái độ: ch m ch , trung th c, trách nhi m.ă ỉ ự ệ
4 Năng lực:
- N ng l c t h c, n ng l c giao ti p, n ng l c h p tác, n ng l c t duy.ă ự ự ọ ă ự ế ă ự ợ ă ự - N ng l c s d ng ngôn ng công ngh , hình thành ý t ng.ă ự ụ ữ ệ ưở
- L a ch n đ c l ng dinh d ng c n thi t cho h c sinh m i ngày.ự ọ ượ ượ ưỡ ầ ế ọ ỗ III Chuẩn bị:
a Chuẩn bị giáo viên - Nghiên cứu SGK
- Hệ thống câu hỏi
b Chuẩn bị học sinh
Sưu tầm số tranh ảnh tác dụng chất dinh dưỡng với thể, thông tin chất dinh dưỡng nhu cầu thể
II Phương pháp:
PP dạy học Gợi mở - vấn đáp, PP thuyết trình, PP hoạt động nhóm, PP cơng tác độc lập
IV Tiến trình học- giáo dục: 1 Ổn định lớp: (1 ph)
2 Kiểm tra cũ: (5 ph)
Câu 1: Nêu chức dinh dưỡng vitamin chất khống Những nguồn thực phẩm có chứa chất dinh dưỡng này?
Câu 2: Dựa vào giá trị dinh dưỡng, thức ăn phân chia nào? Việc phân chia có ý nghĩa gì?
3 Bài mới
Hoạt động 1: Khởi động (5 ph)
Mục tiêu: Tạo hứng thú cho HS, thu hút HS sẵn sàng thực nhiệm vụ học tập mình.HS khắc sâu kiến thức nội dung học
Phương pháp dạy học:Nêu giải vấn đề
(2)? GV: Chất dinh dưỡng có vai trị quan trọng thể, theo em, có phải cố gắng ăn nhiều tốt hay không? Chúng ta nên ăn cho hợp lí?
- Hs: Các chất dinh dưỡng cần cho thể, thể cần hấp thụ lượng định đó, nên cần cung cấp cho thể hợp lí, khơng thừa không thiếu, tránh gây hậu xấu
GV: cụ thể tìm hiểu qua học hơm
Hoạt động 2: Hình thành kiến thức (17 ph)
Mục tiêu:Nhu cầu chất dinh dưỡng thể nhu cầu dinh dưỡng với thể ngày
Phương pháp dạy học:Dạy học nhóm; dạy học nêu giải vấn đề; phương pháp thuyết trình
Định hướng phát triển lực: giải vấn đề, lực hợp tác, lực xử lí tình huống, lực giao tiếp, lực nhận thức
Hoạt động GV HS Nội dung
- GV: ? Yêu c u hs nh c l i ch c n ng dinh d ngầ ắ ứ ă ưỡ c a ch t đ mủ ấ
- HS: Nhắc lại
- Cho hs quan sát hình 3.11 THẢO LUẬN NHÓM
? Nhận xét thể trạng cậu bé hình? ? Cậu bé mắc bệnh gì? Nguyên nhân? ? Thiếu chất đạm gây hậu gì? - HS: Quan sát trả lời
+ Cậu bé gầy còm, ốm yếu, mắc bệnh suy dinh dưỡng thiếu chất đạm
+ Cơ thể phát triển khơng bình thường, bắp yếu ớt, chân tay khẳng khiu, bụng phình to, tóc mọc lưa thưa
- GV: ? D u hi u cho bi t c th b thi u ch tấ ệ ế ể ị ế ấ đ m?ạ
- HS: Chậm lớn, hậm mở mang trí óc, dễ mệt, thiếu máu, ăn khơng ngon, da có quầng thâm - GV: ? D đốn xem n u th a ch t đ m c thự ế ấ ể s nh th nào?ẽ ế
-HS: Chất đạm thừa biến thành mỡ, gây béo phì
GV: ? Theo em, nhu cầu thể cần đạm?
I Vai trò chất dinh dưỡng II Giá trị dinh dưỡng các nhóm thức ăn
III Nhu cầu dinh dưỡng thể 1 Chất đạm
a Thiếu chất đạm trầm trọng:
- Trẻ em bị suy dinh dưỡng, chậm lớn, dễ bị mắc bệnh nhiễm khuẩn - Trí tuệ phát triển
b Thừa chất đạm
Cơ thể béo phì, dễ mắc bệnh thận hư, béo phì, huyết áp, tim mạch…
(3)- Hs: cần vừa đủ, hợp lí - Gv thơng báo cho hs số liệu
? Nhắc lại chức dinh dưỡng chất đường bột?
? Nếu thiếu chất đường bột gây hậu với thể?
- Hs nhắc lại
+ Chức đường bột + Người mệt mỏi, ốm yếu
-GV: Yêu cầu hs quan sát hình 3.12
? Bạn trai hình trơng nào? Ngun nhân?
? Làm để giảm cân?
? Ăn nhiều chất đường bột cịn có tác hại với hàm răng?
THẢO LUẬN
? Theo em nhu cầu chất đường bột thể bao nhiêu?
- HS: Quan sát, thảo luận trả lời theo suy nghĩ: + Bạn trai béo, ăn nhiều bánh kẹo hoa có chất đường bột
+ Để giảm cân, cần giảm chất đường bột, ăn nhiều rau xanh hoa quả, đồng thời cần tập thể dục đặn
+ Ăn nhiều bánh kẹo đồ bị sâu - Gv cung cấp thông tin cho hs nhu cầu chất đường bột với thể
- Hs lắng nghe
-GV: Yêu cầu hs nhắc lại chức dinh dưỡng chất béo
? Nếu thiếu chất béo, thể nào?
+ Nếu thiếu chất béo, người mệt, ốm, khơng có lượng hoạt động, chống đỡ với môi trường kém, chịu rét
? Dấu hiệu cụ thể cho thấy thể thiếu chất béo? + Cơ thể ốm yếu, lở ngồi da, mệt, đói, sưng thận ? Ăn q nhiều chất béo có tác hại gì?
+ Nếu nhiều chất béo quá, thể béo phì, bụng to, dễ mắc bệnh tim mạch, huyết áp cao
- Cơ thể ốm yếu, đói mệt b
Thừa chất đường bột
- Làm thể béo phì, sâu
3 Chất béo a Thiếu chất béo
Cơ thể không đủ lượng khả chống đỡ với bệnh tật thời tiết, dễ bị mệt, ốm
b Thừa chất béo
- Làm thể béo phì, dễ mắc bệnh nhồi máu tim, huyết áp cao, bụng to…
(4)? Ngoài chất dinh dưỡng trên, chất dinh dưỡng khác nữa?
+ chất khoáng, chất xơ, nước, vitamin
? Khi thể thiếu chất có dấu hiệu gì?
+ Thiếu vitamin: da khơ, đóng vảy, mắt không khoẻ, không tập trung, đau đầu, bị nhiệt miệng, lợi chảy máu, chân tay đâu nhức, toàn thân mệt mỏi, xương yếu
Thiếu chất khoáng: xương yếu, dễ gãy, không cứng cáp, mệt mỏi, dễ cáu gắt, da xanh xao
? Cần cung cấp chất dinh dưỡng cho thể nào?
+ Cần cung cấp đầy đủ, hợp lí, cần thay đổi thực phẩm bữa ăn
? Qua đó, em có nhận xét nhu cầu dinh dưỡng thể? Chúng ta cần cung cấp chất dinh dưỡng cho hợp lý nhất?
- Hs: Cần cung cấp cho thể đầy đủ hợp lí tất chất dinh dưỡng
* Các chất dinh dưỡng khác - Các chất khoáng, vitamin,
chất xơ, nước cần sử dụng đầy đủ hợp lý
- Nên ăn nhiều rau, củ, quả, phối hợp với nhiều loại thực phẩm khác để thay đổi bữa ăn, đảm bảo cân dinh dưỡng cho thể - GV: Yêu cầu hs quan sát hình 3.13a, giải thích lượng dinh dưỡng cần thiết cho học sinh ngày
- Hs quan sát, trình bày
- GV: Yêu cầu hs quan sát hình 3.13b, nêu lượng dinh dưỡng trung bình cho người tháng - Hs quan sát trình bày
do cần cung cấp đầy đủ hợp lý.
Hoạt động 3: Hoạt động luyện tập (7 ph) Mục tiêu: Luyện tập củng cố nội dung học
Phương pháp dạy học:Giao tập
(5)GV phát phiếu học tập cho HS
Hãy đánh dấu (x) điền tiếp vào cột trống (… ) bảng để nêu rõ thức ăn gia đình em thường dùng bữa ăn hàng ngày; thức ăn thuộc nhóm cách thay thức ăn để có bữa ăn hợp lí
- Nhóm 1: Giàu chất đạm; - Nhóm 3: Giàu chất béo
- Nhóm 2: Giàu chất đường bột - Nhóm 4: Giàu vitamin chất khống) Lời giải:
TÊN THỨC ĂN
NHÓM THỨC ĂN
THỨC ĂN THAY THẾ
(1) (2) (3) (4)
Cơm rang X x Bún xáo – mì xào
Rau cải xào x Rau muống xào
Thịt kho x X Cá kho
Dầu đậu nành x Dầu vừng (mè)
Cá hấp x Thịt luộc
Cá rán x x Thịt rán
Cơm trắng x Mì
Đậu phụ x Đậu cơve
Chuối x Bưởi
4 Củng cố: ( ph)
Vẽ sơ đồ tư khái quát lại nội dung học
Tìm hiểu thêm thực tế bệnh thiếu chất mang lại Sưu tầm số tranh ảnh tác dụng chất dinh dưỡng với thể, thông tin chất dinh dưỡng nhu cầu thể
5 Hướng dẫn học sinh làm tập nhà chuẩn bị sau: (2 ph) - Xem lại kiến thức học