Ngộ độc do thức ăn bị ô nhiễm các chất độc hóa học, hóa chất bảo vệ thực vật, hóa chất phụ gia thực phẩm.. Câu 3(3 điểm)4[r]
(1)Ngày soạn: Tiết 67 ĐỀ KIỂM TRA LÝ THUYẾT HỌC KÌ II
I Mục tiêu đề kiểm tra:
- Đánh giá kết học tập học sinh nhằm điều chỉnh nội dung, phương pháp dạy học
- Kiểm tra mức độ nắm vững kiến thức, kĩ cấp độ nhận thức: Biết, hiểu, vận dụng sau học xong nội dung: Chương III: Nấu ăn gia đình; chương IV: Thu chi gia đình
II Hình thức đề kiểm tra: - Hình thức: Tự luận
- Cách tổ chức kiểm tra: Cho học sinh làm phần tự luận vòng 45’ III Thiết lập ma trận đề kiểm tra:
Trên sở phân phối số tiết kết hợp với việc xác định chuẩn quan trọng ta xây dựng ma trận đề kiểm tra sau:
MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA CÔNG NGHỆ HỌC KÌ II Cấp độ/
Chủ đề
Nhận biết Thông hiểu Vận dụng Cộng Chương
III: Nấu ăn gia đình
- Cơ sở ăn uống hợp lý
Số câu: Số điểm:
1 câu 2Đ = 20% - Vệ sinh an
toàn thực phẩm
Vệ sinh an toàn thực phẩm
Phương pháp chế biến thực phẩm Số câu:
Số điểm
1 câu 2đ = 20%
1 câu 2đ = 20%
1 câu 3Đ = 30% Chương
IV: Thu chi gia đình
- Chi tiêu gia đình
Số câu: Số điểm
1 câu 1Đ = 10% Tổng số
câu
(2)Tổng số điểm Tỉ lệ %
2 20%
2 20%
3 60%
10 100% IV Viết đề kiểm tra từ ma trận:
Phßng GD & ĐT TX Đông triều Tr
ờng THCS M¹O KH£ I
Đề kiểm tra học kì II Năm học: 2017 – 2018 Môn: Công nghệ Lớp 6 (Thời gian làm bài: 45 phút - Không kể thời gian giao đề) -Cõu 1(2 điểm) Hóy kể tờn cỏc chất dinh dưỡng mà em học cho vớ dụ(thực phẩm) chất dinh dưỡng đú
Câu 2(2 điểm) Hãy nêu nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn mà em đã học.
Câu 3(3 điểm) Hãy nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm.
Câu 4(2điểm) Hãy nêu phương pháp chế biến thực phẩm mà em đã học.
Câu 5(1điểm) Em làm để giúp gia đình tiết kiệm chi tiêu? ĐÁP ÁN VÀ BIỂU ĐIỂM
Câu 1(2 điểm)
1 Chất đạm: thịt gà, tim heo, đỗ tương Chất đường bột: mía, bánh mì, gạo Chất béo: mỡ lợn, sữa, dầu ăn Sinh tố: cà rốt, bí đao, cà chua Chất khống: lươn, tơm, ngao Câu 2(2 điểm)
1 Ngộ độc thức ăn nhiễm vi sinh vật độc tố vi sinh vật Ngộ độc thức ăn bị biến chất
3 Ngộ độc than thức ăn có sẵn chất độc
4 Ngộ độc thức ăn bị ô nhiễm chất độc hóa học, hóa chất bảo vệ thực vật, hóa chất phụ gia thực phẩm
Câu 3(3 điểm)
1 Rửa tay trước ăn Vệ sinh nhà bếp
(3)5 Đậy thức ăn cẩn thận
6 Bảo quản thực phẩm chu đáo
7 Khơng dùng thực phẩm có sẵn chất độc
8 Không dùng thức ăn bị biến chất bị nhiễm chất độc hóa học Không dùng đồ hộp hạn sử dụng, hộp bị phồng Câu 4(2 điểm)
1 Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt
a Phương pháp làm chín thực phẩm nước: luộc, nấu, kho b Phương pháp làm chín thực phẩm nước: hấp/ đồ
c Phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa: nướng
d Phương pháp làm chín thực phẩm chất béo: rán/ chiên, rang, xào Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt
a Trộn dầu giấm b Trộn hỗn hợp Câu 5(1điểm)
1 Ăn sang nhà, không ăn quà vặt
2 Trao đổi quần áo với anh chị em, bạn bè Tiết kiệm điện, nước
4 Tự bảo vệ sức khỏe thân 4 Củng cố hướng dẫn nhà (4’). - Mục đích: Củng cố hướng dẫn nhà. - Hình thức tổ chức: Dạy học theo tình huống. - Phương pháp: Vấn đáp, thuyết trình
- Kĩ thuật dạy học: Giao nhiệm vụ
- Giáo viên nhận xét ý thức, thái độ tinh thần làm học sinh - Giáo viên nghiệm thu thi nhà chấm
- Nhắc nhở dặn dò học sinh nhà chuẩn bị nguyên liệu dụng cụ đầy đủ cho sau kiểm tra thực hành
V Rút kinh nghiệm:
(4)
I Mục tiêu đề kiểm tra:
- Kiểm tra kiến thức thực hành học kì II
- Đánh giá chất lượng học sinh thông qua nội dung kiểm tra để điều chỉnh phương pháp dạy học cho phù hợp
- Rèn luyện cho học sinh kỹ thực hành II Chuẩn bị giáo viên học sinh: 1 Giáo viên: Đề thi, đáp án, biểu điểm. 2 Học sinh: Kiến thức, đồ dùng thực hành. II Hình thức đề kiểm tra:
- Hình thức: Thực hành
- Cách tổ chức kiểm tra: Cho học sinh làm thực hành III Thiết lập ma trận đề kiểm tra:
Trên sở phân phối số tiết kết hợp với việc xác định chuẩn quan trọng ta xây dựng ma trận đề kiểm tra sau:
MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA CÔNG NGHỆ HỌC KÌ II Tên Chủ đề Nhận
biết
Thông hiểu Vận dụng Cộng
Cấp độ thấp Cấp độ cao Thực hành tỉa
hoa trang trí ăn từ rau, củ,
Quả cà chua: Tỉa hoa hồng
Quả dưa chuột: Tỉa
Quả ớt: Tỉa hoa đồng tiền
Tổng số
Số câu:1 Số điểm: 2
Số câu:1 Số điểm: 4
Số câu: 1 Số điểm:4
Số câu 3 số điểm:10 Tỷ lệ:100%. IV Thi thực hành từ ma trận đề:
ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2011 – 2012 MƠN CÔNG NGHỆ LỚP – PHẦN THỰC HÀNH
(Thời gian: 45 phút) Đề bài:
Em thực hành tỉa hoa trang trí ăn từ dưa chuột, cà chua ớt?
* Yêu cầu:
(5)3 Quả ớt: Tỉa hoa đồng tiền ĐÁP ÁN VÀ BIỂU ĐIỂM
Đáp án Biểu điểm
- Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, dụng cụ Nguyên liệu tươi ngon, không bị rập nát, thối hỏng Tỉa kỹ thuật, tỉa nhiều sản phẩm, cánh hoa tỉa đẹp, trình bày đẹp mắt, hấp dẫn, ý thức thực hành hứng thú, nhiệt tình, say sưa, nghiêm túc Vệ sinh lớp học
- Chuẩn bị đủ nguyên liệu, dụng cụ, biết lựa chọn nguyên liệu Tỉa kỹ thuật sản phẩm Trình bày đẹp mắt, hấp dẫn Ý thức thực hành tốt
Vệ sinh lớp học
- Chuẩn bị tương đối đầy đủ nguyên liệu, dụng cụ, biết cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon Tỉa cịn lúng túng đơi chỗ cịn bị sai kỹ thuật.Ý thức thực hành tốt Vệ sinh lớp học - Chưa đạt yêu cầu
9 – 10 điểm
– điểm
5 – điểm
Điểm trung bình 4 Củng cố hướng dẫn nhà (4’).
- Mục đích: Củng cố hướng dẫn nhà. - Hình thức tổ chức: Dạy học theo tình huống. - Phương pháp: Vấn đáp, thuyết trình
- Kĩ thuật dạy học: Giao nhiệm vụ
- Giáo viên nhận xét ý thức, thái độ tinh thần thực hành học sinh - Giáo viên nghiệm thu sản phẩm học sinh, mời học sinh khác nhận xét, đánh giá, cho điểm
- Giáo viên nhắc nhở học sinh dọn vệ sinh lớp học V Rút kinh nghiệm:
Ngày
(6) Dạy học theo tình huống.