Đang tải... (xem toàn văn)
Cách chọn tương ớt, nước mắm ngon không tẩm hóa chất Hiện nay, các loại tương ớt đựng vào can nhựa lớn, giá rẻ, bên ngoài không hề có tem nhãn đến các loại nước mắm công nghiệp có hóa ch[r]
(1)Cách chọn tương ớt, nước mắm ngon khơng tẩm hóa chất Hiện nay, loại tương ớt đựng vào can nhựa lớn, giá rẻ, bên ngồi khơng hề có tem nhãn đến loại nước mắm cơng nghiệp có hóa chất được bày bán tràn lan thị trường Chính vậy, người tiêu dùng nên biết cách chọn tương ớt, nước mắm an toàn đảm bảo chất lượng Bài viết chia sẻ kinh nghiệm hay để nhận biết nước mắm tương ớt có độc nhanh chóng giúp bạn lựa chọn thực phẩm an toàn đảm bảo sức khỏe cho gia đình mình.
Nếu ăn phải Rhodamine B lâu dài loại tương ớt có độc gây dị ứng,
mẩn ngứa da, ngứa cổ, khó thở, đau ngực, có hại cho gan thận, tích tụ dần thể gây ung thư
Các loại tương ớt đựng vào can nhựa lớn, giá rẻ, bên ngồi khơng có
(2)1 Tương ớt, nước mắm chủ yếu pha chế hóa chất
Hiện có hai loại tương ớt giá rẻ bán thị trường Thứ loại màu đỏ nhạt chủ yếu dành cho hàng quán bán đồ ăn có nước quán phở, quán bún, … Mỗi can năm lít loại có giá từ 40.000 đến 50.000 đồng Loại cịn lại có màu đỏ đậm hơn, thường bán cho quán bán thịt nước, xúc xích, mực nướng,… Loại có giá khoảng 65.000 can năm lít
Khi hỏi giá hai loại tương chênh lệch? Một tiểu thương cho biết: “Tương đỏ nhạt pha chế nhiều nên rẻ, cịn tương đỏ đâm pha chế hơn” Thực tế loại tương ớt có giá rẻ nhiều so với tương có thương hiệu tất tương gia đình, cá nhân tự sản xuất Họ không tiền quảng cáo, mặt nên giá rẻ
Trong đó, tiểu thương bán hóa chất chợ Kim Biên, TP HCM cho hay, tương ớt bán rẻ nhờ sản xuất hóa chất Với giá lít vài nghìn đến vài chục nghìn thế, giá ớt đắt nhiều
(3)Để làm tương ớt, người sản xuất cần mua hóa chất, vài phụ gia, quan trọng chất tạo độ sệt, phẩm màu cơng nghiệp, chất bảo quản, đường hóa học Đối với hóa chất tạo độ sệt vài chục nghìn đồng 1kg Mỗi 1kg hóa chất dùng tạo gần tương ớt
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Khoa học công nghệ thực phẩm) cho biết, loại tương ớt rẻ, không nhãn mác bày bán thị trường thường không đảm bảo điều kiện an tồn vệ sinh thực phẩm Chúng gây rối loạn tiêu hóa, nhiễm khuẩn với thể
(4)Trong đó, chuyên gia cho biết, tương ớt làm tự nhiên khó bảo quản lâu, có màu sậm, mùi vị ngon Tương ớt làm hóa chất thường bảo quản lâu, có màu sắc sặc sỡ, tươi vị khơng đậm đà Nhiều người địa nhạy cảm với hóa chất, ăn tương ớt pha chế nhiều hóa chất khó chịu, buồn nơn, chóng mặt, đau bụng,… Trong trường hợp ăn thường xuyên ảnh hưởng đến thần kinh, chí có nguy mắc bệnh ung thư,…
2 Tác hại tương ớt, nước mắm bẩn
Thành phần loại tương ớt giá rẻ bao gồm bột màu nghệ, bột màu đỏ, phẩm màu, chất tạo cay tạo độ sệt Theo xét nghiệm quan chức cho thấy, thành phần loại tương ớt có sử dụng chất Rhodamine B
(5)một thành phần phẩm màu công nghiệp chất cấm sử dụng thực phẩm gây ung thư, ảnh hưởng lớn đến sức khỏe người ăn
Người dùng cần biết cách chọn tương ớt, nước mắm an toàn, tránh ham đồ rẻ mà rước họa vào thân
(6)3 Cách chọn mua tương ớt, nước mắm ngon; Nhận biết tương ớt, nước mắm
bẩn
Đối với tương ớt, tiến sĩ Lê Thị Hồng Hảo, Phó viện trưởng Viện kiểm nghiệm an tồn thực phẩm cho rằng, khó nhận biết tương ớt nhuộm phẩm màu có chứa chất gây ung thư độc chất không mùi, không vị Cách nhận biết qua màu sản phẩm
Tương ớt làm tự nhiên có màu sậm, mùi vị thơm ngon khơng có màu sặc sỡ, tươi rói pha hóa chất Những thực phẩm có sử dụng chất phẩm màu Rhodamine B thường có màu đỏ sẫm sặc sỡ, màu đẹp đều, không bị phai màu nước
Cách chọn tương ớt ngon chọn loại có màu sậm, tránh mua loại tương ớt có màu sắc sặc sỡ
Ngoài ra, người tiêu dùng nên lựa chọn loại thực phẩm có bao bì, nhãn mác rõ ràng, có ghi rõ ngày sản xuất, hạn sử dụng đặc biệt cần ý thực phẩm có thơng tin phụ gia thực phẩm Khơng nên lựa chọn loại thực phẩm có màu sắc sặc sỡ, độ bóng bất thường
Đối với nước
mắm, mua nên chọn nhãn hàng uy tín, độ đạm với quy định
(7)Thông thường nước mắm từ 15 đến 30 độ đạm phù hợp để dùng ngày Đây thành phần quan trọng nước mắm, định giá trị dinh dưỡng Ngoài mua nên lắc nhẹ chai nước mắm, thấy nước chảy xuống chậm, đọng lại vỏ chai nghĩa có độ đạm cao