Với mục tiêu nghiên cứu, phân tích, đánh giá nhằm đề xuất các giải pháp phát triển mạng lưới kinh doanh rau, thực phẩm an toàn HaproFood thực sự hiệu quả, tạo sự khác biệt tron[r]
(1)ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ
- -
NGÔ THỊ NAM
PHÁT TRIỂN MẠNG LƯỚI KINH DOANH RAU VÀ THỰC PHẨM AN TOÀN HAPROFOOD CỦA TỔNG CÔNG TY THƯƠNG MẠI HÀ NỘI
LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN LÝ KINH TẾ
CHƯƠNG TRÌNH ĐỊNH HƯỚNG THỰC HÀNH
(2)ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ
- -
NGÔ THỊ NAM
PHÁT TRIỂN MẠNG LƯỚI KINH DOANH RAU VÀ THỰC PHẨM AN TOÀN HAPROFOOD CỦA TỔNG CÔNG TY THƯƠNG MẠI HÀ NỘI
Chuyên ngành: Quản lý Kinh tế Mã số: 60 34 04 10
LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN LÝ KINH TẾ CHƯƠNG TRÌNH ĐỊNH HƯỚNG THỰC HÀNH NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS Nguyễn Đắc Thắng
XÁC NHẬN CỦA CÁN BỘ HƯỚNG DẪN
XÁC NHẬN CỦA CHỦ TỊCH HĐ CHẤM LUẬN VĂN
(3)LỜI CAM ĐOAN
(4)LỜI CẢM ƠN
Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến nhà trường, quý thầy cô trang bị tri thức, tạo môi trường & điều kiện thuận lợi suốt trình tơi tham gia học tập trường
Tơi xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc tới TS Nguyễn Đắc Thắng, Phó chủ tịch liên minh hợp tác xã Việt Nam, người hướng dẫn trực tiếp giúp đỡ tơi nghiên cứu hồn thành luận văn
(5)(6)i
DANH MỤC CHỮ CÁI VIẾT TẮT
STT Ký hiệu Nguyên nghĩa
1 ATTP An toàn thực phẩm CBL Chuỗi bán lẻ
3 CBNV Cán nhân viên
4 CH Cửa hàng
5 CHTI Cửa hàng tiện ích CSDL Cơ sở liệu DN Doanh nghiệp
8 Hapro Tổng công ty Thương mại Hà Nội HTX Hợp tác xã
10 KD Kinh doanh
11 MLKD Mạng lưới kinh doanh 12 NTD Người tiêu dùng 13 RAT Rau an toàn 14 ST Siêu thị 15 SX Sản xuất
16 SX SXKD Sản xuất kinh doanh
(7)ii
19 TPAT Thực phẩm an toàn 20 TTTM Trung tâm thương mại 21 UBND Ủy ban Nhân dân
22 UBND TP Ủy ban nhân dân Thành phố
23 VIETGAP
Vietnamese Good Argricultural Practices - Qui trình thực hành sản xuất nơng nghiệp tốt cho rau tươi an toàn Việt Nam
24 VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm
25 WTO World Trade Organization - Tổ chức Thương mại giới
(8)iii
DANH MỤC CÁC BẢNG
STT Bảng Nội dung Trang
1 Bảng 3.1 Mơ hình tổ chức Tổng công ty Thương mại
Hà Nội 31
2 Bảng 3.2 Kết phát triển chuỗi HaproFood giai đoạn
2010 - 2015 41
3 Bảng 3.3 Tổng Doanh thu chuỗi HaproFood giai đoạn
(9)4
PHẦN MỞ ĐẦU
- Tính cấp thiết đề tài:
An tồn thực phẩm có vai trị đặc biệt quan trọng, an tồn thực phẩm khơng ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người, giống nòi dân tộc mà ảnh hưởng đến quan hệ quốc tế, giao lưu văn hóa, thương mại Tuy nhiên, an tồn thực phẩm nước ta nhiều bất cập, gây xúc cho toàn xã hội, làm ổn định an ninh, trị gây thiệt hại kinh tế Ngộ độc thực phẩm gây thiệt hại lớn tài sản, sức khỏe tính mạng người Mỗi năm Nhà nước nhân dân tiêu tốn nhiều tỷ đồng để khám chữa bệnh có liên quan đến ngộ độc thực phẩm Bên cạnh đó, ngộ độc thực phẩm gây thiệt hại kinh tế hàng loạt sản phẩm nông sản Việt Nam xuất sang nước bị tiêu hủy trả vi phạm quy định An tồn thực phẩm nước nhập
Vì vậy, thời gian qua Việt Nam có nhiều nỗ lực cơng tác bảo đảm an tồn thực phẩm Các cấp, ngành vào chuyển biến theo hướng tích cực ghi nhận nhiều địa phương, đặc biệt thành phố lớn Tuy nhiên, nhìn tổng thể, cơng tác bảo đảm an toàn thực phẩm vấn đề thách thức to lớn nước ta Ngộ độc thực phẩm mối nguy đe dọa an toàn thực phẩm tiếp tục vấn đề quan tâm hàng đầu sức khỏe cộng đồng, an sinh xã hội tăng trưởng kinh tế
(10)5
xã hội nói chung Hà Nội nói riêng, với mục tiêu thực tốt nhiệm vụ vai trị mình, Tổng cơng ty Thương mại Hà Nội xác định việc đầu tư xây dựng phát triển chuỗi cửa hàng kinh doanh rau, thực phẩm an toàn HaproFood hoàn toàn phù hợp với mục tiêu phát triển lâu dài Tổng công ty đồng thời giải nhu cầu tất yếu xã hội, thực tốt nhiệm vụ trị Thủ đơ, cụ thể sau:
● Về mặt trị - xã hội:
- Góp phần giải vấn đề vệ sinh ATTP, đảm bảo an sinh xã hội, bình ổn giá thị trường địa bàn Thành phố Hà Nội
● Về mặt kinh tế:
- Góp phần giảm thiểu thiệt hại hậu vấn đề vệ sinh ATTP - Góp phần mở rộng thị trường tiêu thụ rau, thực phẩm an toàn
- Góp phần tạo tiền đề để phát triển kinh tế, thương mại, du lịch, đặc biệt ngành sản xuất, chế biến kinh doanh thực phẩm
Nhu cầu sử dụng thực phẩm an toàn địa bàn Hà Nội tỉnh thành vô lớn ngày tăng cao Tổng công ty Thương mại Hà Nội với hướng phát triển mạng lưới kinh doanh rau, thực phẩm an tồn HaproFood hướng đắn có tính bền vững Vì việc nghiên cứu phát triển mạng lưới kinh doanh rau, thực phẩm an toàn vấn đề cấp thiết
(11)6
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn, 2010 Thông tư số 68/2010/TT-BNNPTNT, Danh mục tiêu, mức giới hạn cho phép an toàn vệ sinh thực phẩm số sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc thực vật nhập khẩu, sản xuất lưu thông nước thuộc phạm vi quản lý Hà Nội
2 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn, 2012 Thông tư số 55/2012/TT-BNNPTNT, Hướng dẫn thủ tục định tổ chức chứng nhận hợp quy công bố hợp quy thuộc phạm vi quản lý Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn Hà Nội
3 Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn, 2008 Quy định quản lý, sản xuất, kinh doanh rau, chè an toàn Hà Nội
4 Bộ Thương mại, 2004 Quy chế Siêu thị, Trung tâm Thương mại Ban hành theo Quyết định số 1317/2004/QĐ-BTM ngày 24/9/2004
5 Ngô Minh Cách Đào Thị Minh Thanh, 2009 Quản trị Marketing Hà Nội: NXB Tài
6 BYT, 2011 QCVN 8-2:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia giới hạn ô nhiễm kim loại nặng thực phẩm Hà Nội
7 Chính phủ, 2004 Nghị định số 163/2004/NĐ-CP, Quy định chi tiết số điều Pháp lệnh Vệ sinh an toàn thực phẩm Hà Nội
8 Chính phủ, 2008 Nghị định số 79/2008/NĐ-CP, Quy định hệ thống tổ chức quản lý, tra kiểm nghiệm VSATTP Hà Nội
9 Nguyễn Thị Thanh Hà (Bộ khoa học công nghệ), 2012 Giải pháp tổ chức mạng lưới kinh doanh theo ngành hàng địa bàn nông thôn Đề tài nghiên cứu khoa học cấp Bộ
(12)7
kinh doanh rau thực phẩm an toàn Hapro Food Luận văn Thạc sỹ Trường Đại học ngoại thương
11 Nguyễn Bách Khoa, 2003 Các loại hình tổ chức bán lẻ mơ hình tổ chức thị trường nội địa nước ta Tạp chí khoa học Thương mại, số 2/2003, trang 37 - 41
12 Phạm Vũ Luận, 2004 Quản trị Doanh nghiệp Thương mại Hà Nội: NXB Thống kê
13 Mai Ngọc, 2008 Nâng cao lực cạnh tranh Thương mại nội địa Việt Nam Cơ sở liệu - Viện nghiên cứu quản lý Kinh tế Trung ương (CIEM)
14 Vũ Vĩnh Phú, 2006 Vai trò hệ thống phân phối thương mại dịch vụ trong kinh tế Việt Nam Tạp chí Thương mại, số 35/2006, trang 7- 15 Nguyễn Năng Phúc, 2008 Giáo trình phân tích báo cáo tài Hà
Nội: NXB ĐH Kinh tế Quốc dân
16 Tạ Thị Thu Phương, 2010 Hoàn thiện công tác tổ chức mạng lưới bán hàng Công ty Thương mại dịch vụ Tràng Thi Luận văn Thạc sỹ Trường Đại học Thương mại
17 Phan Hữu Thìn, 2009 Giải pháp phát triển loại hình tổ chức bán lẻ văn minh, đại Việt Nam Luận án Tiến sỹ Kinh tế Viện Nghiên cứu Thương mại
18 Tổng công ty Thương mại Hà Nội, 2010 - 2015 Báo cáo kết sản xuất kinh doanh Hà Nội
19 Ủy ban nhân dân thành phố Hà Nội, 2009 Đề án sản xuất tiêu thụ rau an toàn thành phố Hà Nội, giai đoạn 2009-2015 Hà Nội