Tối ưu hóa quá trình thủy phân collagen từ da cá tra bằng enzym neutrase và flavourzyme với sự hỗ trợ của sóng siêu âm

... TÀI: TỐI ƢU HOÁ QUÁ TRÌNH THUỶ PHÂN COLLAGEN TỪ DA CÁ TRA BẰNG ENZYM NEUTRASE VÀ FLAVOURZYME VỚI SỰ HỖ TRỢ CỦA SÓNG SIÊU ÂM II NHIỆM VỤ VÀ NỘI DUNG:  Tách chiết thu nhận collagen từ da cá tra. .. dụng hỗ trợ cho q trình thuỷ phân enzym Từ đó, chúng tơi xác định hƣớng nghiên cứu thuỷ phân collagen từ da cá tra với enzym Neutrase Flavourzyme có hỗ trợ sóng siêu âm, xác định điều kiện thuỷ phân. .. Neutrase có hỗ trợ sóng siêu âm? ?? Lê Thị Diễm Ngọc ―Nghiên cứu thủy phân collagen từ da cá tra enzyme Neutrase kết hợp với enzyme Flavourzyme? ?? Lê Thị Thanh Vân Kết nghiên cứu cho thấy sóng siêu âm có