| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| [1] Bùi Xuân Đồng, Nguyễn Huy Văn, 2000. Vi nấm dùng trong công nghệ sinh học. Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật, trang 154 – 160 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật" |
|
| [3] Chử Văn Mến, Vũ Bình Dương, Đào Văn Đôn, Trịnh Nam Trung, 2012. Nghiên cứu định lượng S-Allyl-L-Cystein trong tỏi đen Lý Sơn bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao. Tạp Chí Y- Dược Học Quân sự, 37(9), tr.11-15 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Tạp Chí Y- Dược Học Quân sự |
|
| [5] Đinh Vương Hùng, Phạm Xuân Phương, Nguyễn Xuân Trung, 2012. Nghiên cứu quá trình sấy tỏi bằng hệ thống sấy dùng năng lượng mặt trời kiểu hỗn hợp đối lưu tự nhiên.Tạp chí Khoa học, Đại học Huế, tập 71, số 2, năm 2012 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Tạp chí Khoa học |
|
| [6] Đỗ Thị Bích Thủy, 2012. Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến sự thu nhận chế phẩm protease ngoại bào của Bacillus amyloliquefaciens N1[7] Dược điển Mỹ USP 24 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bacillus amyloliquefaciens |
|
| [13] Nguyễn Hữu Thanh, Nguyễn Thị Kỳ Duyên, Bằng Hồng Lam, Nguyễn Quang Thạch, 2012. Khảo sát một số đặc tính sinh học và định danh nấm men được phân lập từ bánh men rượu ở đồng bằng sông Cửu Long. Tạp chí Khoa học và Phát triển 2012, tập 10, số 2, pp. 340 – 349 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Tạp chí Khoa học và Phát triển 2012 |
|
| [14] Nguyễn Lân Dũng, Phạm Thị Trân Châu, Nguyễn Thanh Hiền, Lê Đình Lương, Đoàn Xuân Mượu, Phạm Văn Ty, 1978. Một số phương pháp nghiên cứu vi sinh vật học.Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật, Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật" |
|
| [16] Nguyễn Xuân Duy, Hồ Bá Vương, 2013. Hoạt tính chống oxy hóa và ức chế enzyme polyphenoloxidase của một số loại thực vật ăn được ở Việt Nam. Tạp chí Khoa học và Phát triển, 2013, tập 11, số 3, pp. 364 – 372 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Tạp chí Khoa học và Phát triển |
|
| [18] Phan Thị Thu Mai, 2012. Phân lập tuyển chọn vi sinh vật sinh enzyme phytase. Luận vă t ạ sĩ V s vật, trường Đại Học Khoa Học Tự Nhiên |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Luận vă t ạ sĩ V s vật |
|
| [20] Trần Quang Trí, Phạm Thanh Trang, Nguyễn Minh Đức, Vũ Khánh, 2002. Nghiên cứu chế phẩm từ tỏi còn giữ được hoạt tính Allicin. Y Học TP.H Chí Minh, tập 6, Phụ bản của Số 1, 2002, pp. 124 – 129 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Y Học TP.H Chí Minh |
|
| [21] Trịnh Thành Trung, Phan Lạc Dũng, Trần Thị Lệ Quyên, Dương Văn Hợp, Đào Thị Lương, 2013. Đặc điểm sinh học và tiềm năng ứng dụng của chủng vi khuẩn Bacillus amyloliquefaciens subsp. plantarum sp 1901 phân lập tại Rừng Quốc gia Hoàng Liên.Tạp chí Khoa họ QG , K o ọc Tự nhiên và Công nghệ, tập 29, số 3, 59-70 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bacillus amyloliquefaciens" subsp. "plantarum "sp 1901 phân lập tại Rừng Quốc gia Hoàng Liên. "Tạp chí Khoa họ QG , K o ọc Tự nhiên và Công nghệ |
|
| [22] Trương Thị Minh Hạnh, 2008. Nghiên cứu sản xuất Maltodextrin có DE < 10 bằng phương pháp axit ở nhiệt độ thấp (nhiệt độ phòng). Tạp chí Khoa học và Công nghệ, Đại học Đà Nẵng, số 3 (26), 2008 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Tạp chí Khoa học và Công nghệ |
|
| [23] Trương Thị Thu Hiền, 2014. Nghiên cứu thành phần hóa học và hoạt tính sinh học cây dấu dầu lá nhẵn (Tetradium glabrifolium (Benth.) Hartl.). Luận án Tiến sỹ Hóa Học, Viện Hàn Lâm Khoa Học và Công Nghệ Việt Nam |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Tetradium glabrifolium ("Benth.) Hartl.). "Luận án Tiến sỹ Hóa Học |
|
| [24] Trương Văn Linh, 2001. Kỹ thuật sấy rau quả- Khoa Công nghệ thực phẩm. Trường ĐH Kỹ thuật Công nghệ Thái Nguyên |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Kỹ thuật sấy rau quả- Khoa Công nghệ thực phẩm |
|
| [25] Vũ Bình Dương, Hồ Anh Sơn, Vũ Xuân Nghĩa, Trịnh Nam Trung, 2013. Đánh giá tác dụng bảo vệ cơ quan miễn dịch của dịch chiết tỏi đen Lý Sơn trên chuột bị chiếu xạ.Tạ Dược Học, số tháng 1, tr.51-56 |
Sách, tạp chí |
|
| [28] Vũ Đình Tiến, Vũ Bình Dương, Nguyễn Trọng Điệp, Phan Đình Châu, Nguyễn Văn Bạch, 2014. Xây dựng quy trình chiết xuất SAC từ tỏi đen.Tạp Chí Y – Dược học Quân sự, 39(1), tr.58 – 62 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Tạp Chí Y – Dược học Quân sự |
|
| [30] Vũ Văn Vụ, Vũ Thanh Tâm, Hoàng Minh Tấn, 1999. Sinh lý học thực vật, Nhà xuất bản Giáo Dục, Hà Nội.Tài liệu nước ngoài |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nhà xuất bản Giáo Dục, Hà Nội |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Giáo Dục |
|
| [31] Aharon Rabinkov, Talia Miron, Leonid Konstantinovski, Meir Wilchek, David Mirelman, Lev Weiner, 1997. The mode of action of allicin: trapping of radicals and interaction with thiol containing proteins. Biochemical et Biophysica Acta 1379 ( 1998 ) pp. 233–244 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Biochemical et Biophysica Acta 1379 |
|
| [32] ALS Laboratory Group and “USDA National Nutrient Database for Standard Reference”. NDB No: 11215, Scientific Name: Allium sativum, 2010 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
USDA National Nutrient Database for Standard Reference”. NDB No: 11215, "Scientific Name: Allium sativum |
|
| [34] Bae-Jin Lee, Jin-Soo Kim, Young Mi Kang, Ji-Hyun Lim, Young-Mog Kim, Myung-Suk Lee, Min-Ho Jeong, Chang-Bum Ahn, Jae-Young Je, 2010. Antioxidant activity and γ-aminobutyric acid (GABA) content in sea tangle fermented by Lactobacillus brevis BJ20 isolated from traditional fermented foods.Food Chemistry, 122 (2010), pp. 271-276 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Lactobacillus brevis" BJ20 isolated from traditional fermented foods."Food Chemistry |
| Tác giả: |
Bae-Jin Lee, Jin-Soo Kim, Young Mi Kang, Ji-Hyun Lim, Young-Mog Kim, Myung-Suk Lee, Min-Ho Jeong, Chang-Bum Ahn, Jae-Young Je, 2010. Antioxidant activity and γ-aminobutyric acid (GABA) content in sea tangle fermented by Lactobacillus brevis BJ20 isolated from traditional fermented foods.Food Chemistry, 122 |
| Năm: |
2010 |
|
| [35] Beaulieu, J.C. and E.A.Baldwin, 2002. Flavor and Aroma of Fresh-cut Fruits and Vegetables. Science, Technology and Market. Boca Raton, FL, CRC Press, pp. 391-425 [36] Benzing-Purdie, L. M., Ripmeester, J. A., & Ratcliffe, C. I. , 1985. Effects of temperature on Maillard reaction products. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 33, pp. 31-33 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Science, Technology and Market. Boca Raton", FL, CRC Press, pp. 391-425 [36] Benzing-Purdie, L. M., Ripmeester, J. A., & Ratcliffe, C. I. , 1985. Effects of temperature on Maillard reaction products. "Journal of Agricultural and Food Chemistry |
|