| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| 1. Châu Thanh Tuấn, Nghiên cứu sử dụng phế liệu bánh tráng để sản xuất bún khô bằng phương pháp ép đùn, Luận văn thạc sĩ Đại học Bách Khoa Tp.HCM, 2005 2. Bùi Đức Lợi (chủ biên), Lê Hồng Khanh, Mai Văn Lề, Lê Thị Cúc, Hoàng Thị |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu sử dụng phế liệu bánh tráng để sản xuất bún khô bằng phương pháp ép đùn |
|
| 3. Đoàn Dụ (1983), Công nghệ và các máy chế biến lương thực, Nhà xuất bản Khoa học và kỹ thuật |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ và các máy chế biến lương thực |
| Tác giả: |
Đoàn Dụ |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Khoa học và kỹ thuật |
| Năm: |
1983 |
|
| 4. Huỳnh Văn Hoàng, Nguyễn Hồng Ngân, Trần Thị Hồng (2010), Kỹ thuật nâng chuyển – Tập 1, Nhà xuất bản Đại học quốc gia TpHCM, TpHCM |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Kỹ thuật nâng chuyển – Tập 1 |
| Tác giả: |
Huỳnh Văn Hoàng, Nguyễn Hồng Ngân, Trần Thị Hồng |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Đại học quốc gia TpHCM |
| Năm: |
2010 |
|
| 5. Lê Bạch Tuyết (1996), Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm, Nhà xuất bản Giáo dục |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm |
| Tác giả: |
Lê Bạch Tuyết |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Giáo dục |
| Năm: |
1996 |
|
| 6. Lê Ngọc Tú (Chủ biên) (2000), Biến hình sinh học các sản phẩm từ hạt, Nhà xuất bản Khoa học và kỹ thuật |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Biến hình sinh học các sản phẩm từ hạt |
| Tác giả: |
Lê Ngọc Tú (Chủ biên) |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Khoa học và kỹ thuật |
| Năm: |
2000 |
|
| 7. Lê Thanh Hải (2010), Công nghệ chế biến thực phẩm, Nhà xuất bản trẻ |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ chế biến thực phẩm |
| Tác giả: |
Lê Thanh Hải |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản trẻ |
| Năm: |
2010 |
|
| 8. Lê Văn Việt Mẫn (Chủ biên), Lại Quốc Đạt, Nguyễn Thị Hiền, Tôn Nữ Minh Nguyệt, Trần Thị Thu Trà (2010), Công nghệ chế biến thực phẩm, Nhà xuất bản Đại học quốc gia TpHCM, TpHCM |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ chế biến thực phẩm |
| Tác giả: |
Lê Văn Việt Mẫn (Chủ biên), Lại Quốc Đạt, Nguyễn Thị Hiền, Tôn Nữ Minh Nguyệt, Trần Thị Thu Trà |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Đại học quốc gia TpHCM |
| Năm: |
2010 |
|
| 9. Lê Văn Cảnh, Thiết kế hệ thống sản xuất bún tươi, Luận văn đại học, 2012 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Thiết kế hệ thống sản xuất bún tươi |
|
| 10. Nguyễn Hồng Ngân (chủ biên), Nguyễn Danh Sơn (2010), Kỹ thuật nâng chuyển – Tập 2, Nhà xuất bản Đại học quốc gia TPHCM, TPHCM |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Kỹ thuật nâng chuyển – Tập 2 |
| Tác giả: |
Nguyễn Hồng Ngân (chủ biên), Nguyễn Danh Sơn |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Đại học quốc gia TPHCM |
| Năm: |
2010 |
|
| 11. Nguyễn Hữu Lộc(2011), Quy hoạch và phân tích thực nghiệm, Nhà xuất bản Đại học quốc gia Tp.HCM |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Quy hoạch và phân tích thực nghiệm |
| Tác giả: |
Nguyễn Hữu Lộc |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Đại học quốc gia Tp.HCM |
| Năm: |
2011 |
|
| 12. T.S Lê Ngọc Thụy (2009), Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm, Nhà xuất bản Bách Khoa, Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm |
| Tác giả: |
T.S Lê Ngọc Thụy |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Bách Khoa |
| Năm: |
2009 |
|
| 13. Tôn Thất Minh (2010), Giáo trình máy và thiết bị chế biến lương thực, Nhà xuất bản Bách Khoa, Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Giáo trình máy và thiết bị chế biến lương thực |
| Tác giả: |
Tôn Thất Minh |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Bách Khoa |
| Năm: |
2010 |
|
| 14. Tôn Thất Minh (2012), Cơ sở tính toán thiết kế máy và thiết bị thực phẩm, Nhà xuất bản Bách khoa Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Cơ sở tính toán thiết kế máy và thiết bị thực phẩm |
| Tác giả: |
Tôn Thất Minh |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Bách khoa Hà Nội |
| Năm: |
2012 |
|
| 15. Trần Thị Luyến (2010), Công nghệ sản xuất thực phẩm truyền thống, Nhà xuất |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ sản xuất thực phẩm truyền thống |
| Tác giả: |
Trần Thị Luyến |
| Năm: |
2010 |
|
| 16. Trần Thị Thu Trà (2007), Công nghệ bảo quản và chế biến lương thực – Tập 1, Nhà xuất bản Đại học quốc gia TpHCM, TpHCM |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ bảo quản và chế biến lương thực |
| Tác giả: |
Trần Thị Thu Trà |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Đại học quốc gia TpHCM |
| Năm: |
2007 |
|
| 17. TS Lê Ngọc Thụy (2009), Máy và thiết bị sản xuất thực phẩm, Nhà xuất bản Bách khoa Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Máy và thiết bị sản xuất thực phẩm |
| Tác giả: |
TS Lê Ngọc Thụy |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Bách khoa Hà Nội |
| Năm: |
2009 |
|
| 18. TS Nguyễn Xuân Phương, TSKH Nguyễn Văn Thoa (2006), Cơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm, Nhà xuất bản Giáo dục |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Cơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm |
| Tác giả: |
TS Nguyễn Xuân Phương, TSKH Nguyễn Văn Thoa |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Giáo dục |
| Năm: |
2006 |
|
| 17. Gary G.Hou (2010), Asian Noodles – Science, Techology, and Processing, Published by John & Soas, Inc, Hoboken, New Jersey |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Asian Noodles – Science, Techology, and Processing |
| Tác giả: |
Gary G.Hou |
| Năm: |
2010 |
|
| 18. Karel Kulp – Joseph G.Pont, Jr. (2000), Handbook of Crereal Science And Technology, Mareel Dekberr, Inc, NY |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Handbook of Crereal Science And Technology |
| Tác giả: |
Karel Kulp – Joseph G.Pont, Jr |
| Năm: |
2000 |
|
| 19. Y.H. Hui (2006), Handbook of Food Science, Technology, and Engineering, Taylor & Francis |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Handbook of Food Science, Technology, and Engineering |
| Tác giả: |
Y.H. Hui |
| Năm: |
2006 |
|